FEMINA
BEGROOTING.
TWEE JAPONNEN.
Het woord is aan...
Nuttige wenken om
goed te bedenken.
MENU.
HAARLEM'S
DAGBLAD
VRIJDAG
21 FEBR.1930
IIBl'IIHHil—I WIIIMII'imilHIHM
De Kinderen
No. 442.
r
Een donkergroene crêpe faille is het mate
rlaal voor deze aardige japon, waar aan
eenige witte crêpe georgette toegevoegd is
voor het gedeelte rondom de halsopening
Deze laatste is tweedeelig, doordat een dub
bel kraagje tegen den binnenkant van de ja
pon bevestigd is. De witte strook, die over di
kraagje valt, is bij gedeelten geplisseerd. Der
gelijke partieele plisseegroep en herhalen ziel
over de heele japon: aan de mouwen, de
strook, die als een kleine cape op den rug
hangt, en eindelijk nog aan de godets van
den rok. De rok is van achteren Iets lange,
dan van voren.
Er is den laatsten tijd heel wat te doen ge
weest over de lange, de zeer lange en de kort
rokken, maar in het kort kan men toch dit
zeggen, dat, al heeft de vrouw voor hot avond
tollet de lange rok met de gracieuse drapee
ring aanvaard, zij de eenmaal verworven vrij
heid van beweging dcor de kortere rok niet
meor wil prijs geven. Voor het dagelijkscli
„tenue" kan men dus rekenen op een blijven
de half-lange, half-korte (al naar men het
noemen wil) rok. Een en ander komt duidc-
l'jk tot uitdrukking ln de drie modellen van
Lucien Lelong op bijgaand plaatje weergege
ven. Men ziet namelijk links een rok-en-
blouse hetzij voor sport, hetzij voor kantoor
of winkel, of „zaken"-dracht. De bedoeling ls
dus een practlsche, eenvoudige, correct
dracht, te geven. De blouse is van fijne jersey
en de tweed-rok hangt 10 centimeter onder
de knie. Bij het zitten reikt zulk een rok nog
5 centimeter over de knie, hetgeen behoorlijk
Kaarsen.
Er zijn veel meer menschen, die nog kaar
sen gebruiken, dan men wel zou vermoeden
in dezen tijd van electrlcitelt en gas. som
mige bijvoorbeeld houden uit traditie kaar
sen ln de kandelabres van de plano. Als dte
branden staan ze ook veel gezelliger dan de
èloctrlsche peertjes. Dan zijn er de kaarsen
gebruikers voor nachtlichtjes, lantaarns
enz. We kunnen bovendien de kaarsen ab
soluut schoon laten branden, dat wil zoggen,
zonder dat ze dru'pen. Daartoe bestrijkt
men ze aan den buitenkant met schellak,
een vernis die men bij den drogist kan koo-
pen. De schellak-laag brandt namelijk lang
zamer dan de kaars zelf, zoodat er rondom
de pit een kuiltje ontstaat, waardoor af
druipen onmogelijk wordt. Wil men de oor-
sprongkelljke kleur van de kaars (bijvoor
beeld bij planokaarsenl bewaren, dan ge-
brulke men witte schellak. Wil men witte
kaarsen (bijvoorbeeld om er mooie plano
kaarsen van te maken) tegelijkertijd Kleu
ren, dan neemt men oranje schellak. Krom
getrokken kaarsen legt men in de zon, om
No. 443.
Deze japon is kennelijk voor den namiddag
ontworpen. De draperie in den rok en op de
linker heup wijzen daar op. Op de borst en
in de mouwen zien we smalle strookjes tus-
schen de stof gevoegd: dat is beige crêpe de
chine. Deze strookjes zetten zich later voort
als los hangende stukken, die den vorm van
den heerendas hebben en gevoerd zijn met
roodbruine crêpe de chine. Zooals nog juist
uit de teekening te zien is, ontwikkelt zich
de drapeering ln do rach.jrzijde van den rok
uit den breeden, eenigsslns geplooiden heup
band. De stof voor dit model Ls een zwarte
crêpe satin met beige en roodbruine stippen.
Het werd onlangs aan de Rivlèra gezien en is
afkomstig van een der bekendste Parijsche
modehuizen.
ls en ons ook bij het zitten gaan een vrijheid
van bewegen versohaft, zonder in ongege
neerdheid te vervallen. In het midden een
snoezige avondjapon, van voren vrij kort, van
achteren in den rug een weinig blousend. Dit
soort rug wordt hos langer hoe meer gedra
gen. Ten slotte rechts een aardig model voor
een z.g. gskleede japon, die bijna iedereen
zal staan. Deze is van bruin fluweel met een
klein hermelijnen kraagje. De japon wordt,
hoewel zachtjes blousend. strak op de heupen
gehouden door een breede gedrapeerde cein
tuur, met een groote strik, waarvan de lussen
van voren op de japon zijn vastgezet. De rok
van deze „gekleede japon ls iets langer dan
de „daagsche", namelijk ongeveer 12 1,2 cen
timeter onder de knie. Zoodat men deze dus
ook rustig op straat kan dragen, als wandel
toilet.
MADELEINE.
ze een weinig week te maken, waarna men
ze recht kan buigen, zonder ze te breken.
Past een kaars van onderen niet in een kan-
deiaar, doop de onderkant dan even in neet
water, om die zacht te maken en druk de
kaars dan stevig ln de kandelaar.
RECEPT.
GROENE ERWTEN MET WORTELEN.
Op 1/2 pond groene erwten neemt men 2
pond wortelen, 1 2 afgestreken eetlepel zaut,
wat gehakte peterselie, 2 platte lepels boter
en 1 eetlepel maggi aroma. De goed gewas-
schen erwten laat men een nacht weeken in
ruim water, waarna men ze ln het zelfde wa
ter aan de kook brengt en er na 1 uur de ge
snipperde wortelen met het zout bijdoet en
alles samen verder gaar laat worden, het
geen ongeveer 1 uur duurt. Als er nu nog te
veel vocht mocht zijn, bindt men dat met v. ut
aangemengde bloem, voegt er dan de peter
selie, boter en aroma bij, cn brengt de groen
te ten slotte oyer ln een dekschaal
De juffrouw; „Wat voor tanden krijg je 't
eerst?"
LeerlingMelktanden".
De juffrouw: „En wat komt er dan?"
Lange pauze
en diepe stilte.
Eindelijk steekt Marietje haar vinger op
en zegt ernstig:
Watertanden
Op school.
Meneer, na mislukte poging tot humor van
een zijner leerlingen, op ironischen toon
,Jij bent zeker de leukste thuis?"
De Leerling, op nog ironischer toon: „Ja.
Behalve de radio".
Op school:
De onderwijzeres heeft van warme landen
verteld. ,JSn wie noemt me nu eens een toarm
land
Leerlinge: ,JSpanje".
Onderwijzeres: „Heel goed".
Maar Jan steekt demonstratief zijn vinger
op en protesteert: Maar waarom is Sint-
Nicolaas dan zoo warm gekleed?"
Pas op uw sponzen! Sponzen worden hard
en krimpen als men ze ln te heet water doet.
Als ze nieuw zijn, moeten ze vóór het gebruik
een paar dagen in regenwater te weeken
staan en herhaaldelijk uitgeknepen worden.
Een uitstekend reinigingsmiddel voor vuile
sponzen ls. ze in een oplossing van 1 '2 ons
koolzure soda in 2 liter water (warm, doch
niet heet) gedurende een dag te laten wee
ken Naspoelen ln koud schoon water.
Een voedzame maaltijd.
Dat is ongetwijfeld: witte boonen met to
maten. Op 1/2 pond witte boonen neemt
men 1 pond tomaten, 2 platte lepels boter,
wat zout en 1 theelepel maggi aroma. De ge-
wasschen witte boonen laat men een nacht
in ruim water weeken. In hetzelfde water
worden ze gaar gekookt, onder toevoeging
van wat zout. Intusschen smoort men 2 fijn
gehakte uien met de boter gaar met de in
stukken gesneden tomaten. Daarna schept
men met een schuimspaan de gaargekookte
boonen over ln het tomatenmengsel en laat
alles tezamen nog evéft doorstoven, om er
ten slotte de maggi aroma door te roeren.
Het overgebleven witte-boonennat kan men
gebruiken om er een botersaus van te
maken bij de aardappelen, die men bij
dezen maaltijd nog kan eten.
Hoe men de kleuters
bezig houdt.
EEN VEGER EN BLIKJE.
Het opschrijfboekje wil ik nu laten volgen
door een ander eenvoudig modelletje en wel
een veger en blikje; ook geheel uit vlecht-
reepen samengesteld. Daar vele Kleine
huishoudelijke bezigheden ook tot de lieve
lingswerkjes van de kleintjes behooren zal
dit zelfgemaakt blikje waarschijnlijk veel
pleizler opleveren.
Voor het blikje neemt men smalle roode
en gele reepen. Twaalf roode reepen wor
den dubbelgevouwen voor ons neergelegd,
daarbij beurtelings met den open kant en de
dubbelgevouwen zijde naar boven gekeerd.
Het doorvlechten gebeurt met de gele ree
pen. Van deze laatste begint men twee ree
pen dubbel te vouwen en vlecht eerst van
rechts naar links en daarna van links naar
rechts door, op dezelfde manier als de boe
kenlegger en het opschrijfboekje. De eerste
reepen leveren dikwijls wel wat moeite op.
Maar Moeder kan haar kleuter hierbij hel
pen door even de reepen van boven vast te
houden, zoodat deze niet zoo gauw over
elkaar heenschulven. Hebben wij twee gele
reepen doorgevlochten, dan leggen wij aan
weerskanten twee roode dubbelgevouwen
reepen bij. Deze vormen later de opstaande
zijden van het blik. Nu vlechten wij dus niet
meer over twaalf, maar over 16 reepen. Op
de bekende manier rijgen wij achtereenvol
gens 8 gele reepen door. Daarna trekken wij
alle heel voorzichtig a»n, opdat de vierkant
jes regelmatig naast elkaar liggen. Vervol
gons volgt het afwerken der reepen, dat
zeer eenvoudig kan gebeuren door de ree-
pen om te vouwen, terug te vlechten door
één vierkantje en daarna alle reepen gelijk
af te knippen. De hoeken daarentegen
vlechten wij eenige keeren door, zoodat het
opstaande randje ontstaat; de hoeken moe
ten goed scherp worden, terwijl ook het
randje zoo scherp mogelijk wordt omge
vouwen. Bij het doorvlechten der hoeken
zult u merken, dat de kleuren niet regel
matig elkaar afwisselen. Om dit te verhelpen
wordt een klein reepje over de andera heen
gevlochten, zoodat de goede volgorde weer
verkregen is. Nu nog door een rood teepje
een handvat aangebracht en het blikje kan
gebruikt worden. Het vegertje bestaat
slechts uit een stokje met een kwast van
raffladraden.
Het. blikje en het vegertje zijn een aller
aardigst geheel en een heerlijk speelgoed
vcor de kleintjes.
Het modelletje is in de Tijdingzaal van
ons blad te vinden.
W. R
Het is n'et alleen belangrijk voor eeri huls
vrouw om geregeld een kasboekje bij te hou
den, opdat zij haar uitgaven goed kan con
troleeren, een kasboekje dat desnoods een
klein opschrijfboekje van een dubbeltje kan
zijn, wanneer inkomsten en uitgaven er
maar precies in aangeteekend worden. Min
stens van evenveel belang is een begroo-
tinkje dat haar precies aangeeft binnen wel
ke perken zij met haar uitgaven moet blij
ven. Daarmee bedoelen wij niet een deftige
begrooting zooals de kamer en de gemeente
raden die maken, en waarin een overzicht
gegeven wordt van de Inkomsten en uitgaven
die over een heel jaar vermoedelijk aan de
orde zullen komen. Daarvoor zijn ds uitga
ven in een huishouding cok dikwijls te on
zeker, hoewel er natuurlijk zijn die ieder
jaar ongeveer in dezelfde verhouding terug-
keoren, zooals levensmiddelen, brandstoffen,
belastingen (wat dan alleen voor de gezin
nen met een vast inkomen geldt) en der
gelijke. Voor een gezin van twee volwassen
menschen zal ook de uitgave kieeding vrij
constant kunnen blijven maar in een gezin
met opgroeiende k'nderen daarentegen is
dit een post, die nogal eens varleeren zal Ook
dokter en apotheker zijn vooruit zeer moeilijk
te schatten, terwijl men evenmin al deze
posten onderbrengen kan op die eene post
„Onvoorzien"', die dan uit voorzichtighe'd
zóó groot zou moeten worden, dat men, op
de enkele bekende posten na van levens
middelen en dergeijke alles daarin onder zou
kunnen brengen, waardoor een schitterend
sluitende begrooting zou worden verkregen,
maar die nu niet bepaald als een handleld'ng
van de financieele zorgen van de vrouw des
huizes zou kunnen worden geroemd.
Tenslotte zou alles op „Onvoorzien" komen
te staan, omdat er toch niets met zekerheid
gezegd kan worden dan kunnen wij ons
echter de moeite van het opschrijven en de
bluf van het groote woord Begrooting wel
besparen.
Iets anders wordt het echter, wanneer er
groote uitgaven in het zicht komen, die met
beleid en met zorg behandeld moeten wor
den, om te maken dat er niet meer of duur
der gekocht wordt dan het Inkomen kan ver
dragen.
Zco'n tijd van groote uitgaven ls onder
anderen het voorjaar met zijn nieuwe klee-
ren, of verbeteren en veranderen van oude
zomerkleeren van het vorige jaar, terwijl het
najaar precies zoo'n tijd kent ten opzichte
van de winterkieeding. Een dergelijke bc-
grootlngs-nood ondervindt de huisvrouw ook
wanneer Sinterklaas in het verschiet komr,
wanneer er feestdagen in 't zicht zijn, wan
neer er iemand jarig is, wanneer de vacanties
aanbreken, en daaraan verbonden het uit
gaan der gezinsleden, en tenslotte als laatste,
maar lang niet als minste: de schoonmaak.
Menige huisvrouw zal missschien vragen,
wat me bezielt om nu al over de schoon
maak te beginnen: als het eenmaal zoover
ls, is het toch nog vroeg genoeg. Wie denkt
er nu bij een Noordoostenwind, die ons door
merg en been gaat, aan schoonmaken. Of
zelfs als het een voorjaarsdag wordt, met een
eerste sneeuwklokje in den tuin, wie peinst
er dan al dadelijk over zooiets akelig nuch
ters als de schoonmaak, die eeuwige wrijfpaal
voor kleine ergernisjes met vader en de
kinderen aan den eenen kant, en moeder met
haar dienstmeisje, werkster en al haar em
mers, bezems, boenders, zeeppotten en doozen
wrijfwas aan den anderen kant.
t Is waar, het ls nog te vroeg om er nu al
mee te beginnen: we kunnen nog vorst en
sneeuw krijgen en dan is hét zeker niet de
juiste tijd om ramen en deuren wijd tegen
elkaar open te zetten opdat alle stof en alle
i ongerechtigheden eruit gewerkt kunnen wor-
I den; of om een met moeite warm gestookt
Kalfslever met spek,
Andijvie,
Aardappelen,
Amandeltaart.
De kalfslever wordt gewasschen, in een
schoonen doek gedroogd en ln vingerdikke
plakken gesneden. Bestrooi deze met peper
en zout, wentel ze door tarwebloem en bak ze
gaar en bruin, gedurende ruim een kwartier,
in boter in de koekepan. Houd de plakken
goed warm op een schotel, en bak evenveel
plakken mager spek in dezelfde pan met
boter als de lever. Schik de plakken spek en
lever dakpansgewijs op een verwarmden
vleeschschotel; maak in de koekepan nog on
geveer 50 gr. boter mooi bruin van kleur, en
giet dit gezeefd over het vleesch op den
schotel. Garneer den schotel verder met uit-
getande schijfjes citroen en wat frissche
takjes peterselie.
De andijvie komt uit den bak en er be
hoeft dus zeer weinig af te vallen. Maak er
een niet te "groote hoeveelheid melksaus bij,
opdat het niet meer op andijvlesoep dan op
groente gaat lijken.
Voor de taart zijn de ingrediënten:
11/2 ons suiker;
6 eieren;
geraspte schil van een halve citroen;
112 ons amandelen;
1 2 ons aardappelmeel;
3 eetlepels water.
Roer 5 der eidooiers en een heel el met
de citroenrasp en de suiker net zoo lang
totdat het een lichtgekleurd en schuimig
mengsel is geworden. Broei intusschen de
amandelen, pel ze daarna en hak of maal ze
fijn. Voeg dit met het water bij het eier-
mengstel, zeef daarna het meel erover en
roer dit er evenzoo door. Klop tenslotte het
eiwit zoo stijf mogelijk en schep hierdoor
voorzichtig het beslag. Zorg, dat de spring
vorm klaar staat; besmeerd met boter en met
tarwebloem bestrooid. Schóp het deeg erin
en bak de taart direct in een niet te hcete
oven gedurende een half uur. Haal haar uit
den vorm als zij bekoeld ls en bestrooi haar
clan met gezeefde poedersuiker.
E. E. J.—P.
Om, na het vischkoken, de vischlucht
volledig uit de pan te krijgen, vult men de
pan met water, voegt er een paar eetlepels
azijn bij en brengt het water aan de kook.
De pan zal daarna geheel frisch zijn.
Wil men vlsch bakken „als ln een restau
rant", dat wil zeggen, dat er geen velletjes
aan de pan blijven kleven, enz. dar. moet
men de visch vóór het bakken eerst goed
droog wrijven, dan dik met meel bestrooien,
en vervolgens met el en broodkruimels be
strijken.
Van huishoudelijken aard.
huis te bewerken met water, dat, om te ver
dampen, toch ook nog heel wat warmte ont
trekt aan de atmosfeer.
Maar wel is het nu de beste tijd om eens
na te gaan, wêt er vernieuwd moet worden,
en wót nog wel kan blijven zooals het is.
In den loop van den winter hoort men het
vaak genoeg: met de schoonmaak laat ik
dit of dat veranderen: of: ik neem in de
kamer nieuwe gordijnen en nieuw behang;
of: er moet noodig een nieuw kleed op den
vloer, en meer dergelijke opmerkingen.
Nu is dit de periode, waarin nauwkeurig
nagegaan kan worden, wat het meest noodig
is van al die reparaties of vernieuwingen,
hoe hoog de kosten daarvan zullen zijn en
hoe groot de som ls, die ervoor beschik
baar is.
Doen wij dit niet van te voren en is onze
beurs niet oneindig rekbaar, dan zal het
ons vergaan als die huisvrouw, welke nieuwe
gordijnen noodig had. nieuw behang in twee
kamers, een nieuw kleed voor de huiskamer
en bij wie de keuken ook wel een frisch
verfje kon gebruiken. Dit laatste was, met
het behang, wel het dringendst noodig, maar
terwijl zij eens aan het winkelen was, zag zij
een gordijnstofje hangen, dat haar zóó be
koorde, dat zij aan de verleiding geen weer
stand kon bieden en het zoovast maar kocht.
Evenzoo ging het met een nieuw vloer
kleed, bovendien nog een koopje, verzekerde
zij haar man met verrukking. Waarop deze
haar nuchter voorrekende, dat. zij met dat
„koooje" haar uiterste f'nanciëele grens al
bereikt had, en er voor het noodzakelijke be
hangen en schilderen geen geld meer over
bleef, zoodat zij nog een jaar langer tegen
een kaa^eboende keuken en een verschoten,
verplukt behang moest aankijken.
Er zal dus een begin in dezen geest ge
maakt moeten worden: zooveel geld kan ik
ervoor gebruiken aan den eenen kant, en
deze vernieuwingen en die reparaties wil ik
het liefst ervan doen. Wat dan het meest
noodig ls, wordt het eerst berekend, en daar
vooral de post reparaties menigmaal zeer
tegenvalt, omdat de meesten geen of weinig
idee hebben van de kosten hiervan, moet er
naar onderzocht worden, zcodat- men later
niet voor verrassingen komt te staan.
Aan den anderen kant zijn de vernieuwin
gen van een veel rekbaarder begrip, omdat
de prijzen zoo zeer uiteenloopend zijn. Heeft
men zich voorgesteld om een bepaald soort
gordijnen te nemen bijvoorbeeld en vallen
die nogal erg kostbaar uit, dan zal menige
huisvrouw zich maar over haar voorliefde
heenzetten en het met wat minder mooie
doen. Daarom behoeft zij daarover van te
voren ook geen prijs aan te vragen: zij kan
er een bepaald sommetje voor uittrekken en
daarvoor komt zij zeker klaar, wanneer hei
tenminste niet al te zuinig is gesteld.
Een postje, dat met een schoonmaak-be-
grooting gemakkelijk zou kunnen worden
vergeten, is dat van het werkmateriaal, dat
ln menig huisgezin noodig vernieuwing be
hoeft na afloop van den veldslag met stof,
spinrag en ander vuil.
Tenslotte mag ook hier de post onvoorzien
niet worden vergeten, hoewel die meestal
niet groot zal worden. Wanneer zware meu
bels echter van hun plaats komen, blijken
er wel eens reparaties noodig te zijn, di®
tevoren niet gebleken waren, en die onmo
gelijk langer op uitstel kunnen wachten. En
daarvoor is dan toch ook geld noodig.
Zoo gaan we dus nu allen aan onze be
grooting: lange vergaderingen worden er
waarschijnlijk niet over gehouden, en hef
tige debatten moeten er liefst maar niet over
gevoerd worden: dat maakt de noodzakelijke
schoonmaak nog maar onaangenamer dan
zij al is.
E. E. J.—P.
Tv/ee Kindermantels.
No. 414.
Het eerste dezer twee modelletjes, die bel
den voomeisjes van drie a vier jaar b.s.emd
zijn, is van een blauwe kasha. Het is van vo
ren op een viertal ga'.alithknoopen to: aan
d enhals gesloten en eindigt hier in een smal
staand kraagje. De teekening laat zien, hoe
de achterkant verdeeld ls door een laag rei
kend schouderstuk, en een beneden gedeelte,
dat i.n het midden door een vijftal plissee's
verruimd is. Waar deze plissee's in het. schou
derstuk grijpen, zien we in de ultschulpingen
vijf galatithknoopen. De mouwen zijn van on
deren met een eenvoudige broderie van rech
te steken versierd.
No. 445.
Een manteltje, ongever gelijk aan het voor
gaande, maar gemaakt van bois de rose flu
weel, De rug is glad en zonder eenige garnee
ring. Het voorpand eveneens, maar heeft een
kleine versiering van sautache of, wat kinder
lijker staat, wol, in dezelfde klem als het flu
weel cp de plaats waar men een zakje zou
verwachten, welke garneering zich herhaalt
op de mouwen. Het staand kraagje is var. vo
ren voorzien van een strookje hermelijn imi
tatie, waarvan de staarten oo ds borst vallen.
Deze he-meiyn maakt, dat bij voorkeur esn
wit hoedje bij het manteltje gedragen moet
worden.
Eieren met glimmende schalen zijn meest
al oud. Zie toe dat de eieren dof van schaal
zUn,
