k>i*ieCs Staffs
BALANS OPRUIIVIING
DONDERDAG 14 JANUARI 1937
HAAREEM'S DAGBEAD'
10
SMAKEN VERSCHILLEN.
Dat wij menschen eikaars verschillende
smaken niet begrijpen, dat is heel begrijpe
lijk en het is maar goea ook, want wat zou
de wereld er wondervreemd gaan uitzien,,
wanneer iedereen hetzelfde mooi vond, van
hetzelfde genoot, dezelfde liefhebberijen had
en hetzelfde gekleed ging, om nog maar niet
te denken aan al die gelijkvormige sympa
thieën van mensch tegen mensch neen,
't is een ondenkbaar iets, dat iedereen den
zelfden smaak zou hebben, en het is gelukkig
dat het zoo niet is.
Maar ongelukkig is het, dat wij elkaar om
dat verschil in smaak met een schuin oog
aankijken, erger nog. dat wij er soms elkaar
om te lijf gaan, is het niet in daden, dan
toch met woorden. Men neemt het elkaar
kwalijk wanneer een ander niet mooi vindt,
waarvan men zelf zooveel houdt, en som
migen gaan zoover, dat zij eenige minach
ting aan den dag leggen voor iemand die
niet kan genieten van datgene waar zij zelf
zoo op gesteld zijn. En zelfs wanneer iemand
meent-, dat een ander houdt- van een ont
spanning. die hem zelf te hoog grijpt, dan
zijn er die geneigd zijn om te denken dat
de ander dit alleen beweert, om te kunnen
„meedoen", om zichzelf een etiket van „zoo
knap ben ik nu" te kunnen opplakken. En
toch is dat meestal allerminst het geval.
De eene houdt van lezingen, gaat er veel
heen en geniet er oprecht. Een ander kan
dat niet waardeeren, hij valt er bij in slaap
en hoort daarom liever een fleurige ope
rette of gaat liever naar de bioscoop. Maar
daarmee mag hij den liefhebber van lezin
gen nog niet als „opgeschroefd" kwalifi-
ceeren, net zoo min als de ander minachting
mag hebben voor den smaak van den eerste.
Wij vrouwen moeten ten opzichte van
eikaars kleeding ook oppassen voor zoo'n on-
geeronde critiek. en dan niet alleen wat be
treft kleuren en snit. maar ook bij welke
gelegenheid men bepaalde ikleeding gebruikt.
De eene veelt nu eenmaal veel voor avond
toilet en iedere avondgelegenheid die er
maar eenigszins aanleiding toe geeft, vindt
men haar in een avondjapon. Maar dat is
geer. reden voor een ander om dat overdre
ven te vinden: die andere is nauwelijks tot
het dragen van een avondtoilet te krijgen,
en wederzijds behoort men dan te bedenken
dat het eene geen aanstellerij is. en het an
dere geen onverschilligheid, maar dat dit
zuiver"berust op verschil van smaak.
Niet van veel belang, zal men allicht zulke
praatjes noemen, maar zij kunnen toch aan
leiding zijn tot een niet begrijpen van elkaar,
wat bij wat milder oordeel totaal onnoodig
zou zijn.
Pmnmlgen gaan zelfs zoover, dat zij open
lijk toegeven, teleurgesteld te ziin in iemand
die niet in hun smaak kan deelen. Zij begin
nen dan meestal met een poging om den
ander tot hun zienswijze over te halen, en
lukt dat niet, dan wenden zij zich ontmoe
digd af en kunnen met zoo iemand niet op
schieten naar zij meenen.
Maar men behoorde ook eens te bedenken
dat p.l die oppervlakkige smaakverschillen
kleur en fleur aan het dagelijksch leven ge
ven. dat deze uiteenloopende neigingen de
kteine verrassingen vormen, die men dage
lijks ondergaat, en waaraan Iedereen op den
duur behoefte heeft.
U komt bij een bevriende familie en zij
bli'ken genoten te hebben van iets dat ver
var u af staat: het geeft een heel ander ge
zichtspunt. het plaatst dat gezin in een iet
wat ander licht, het geeft stof tot gedaoh-
tenwisseling en daaruit ontstaan misschien
wel nieuwe gezichtspunten. Maar dat alles
doet het niet. wanneer men de schouders op
haalt. niet willende begrijpen dat de ander
evengoed recht heeft op een eigen smaak als
wie ook. En dat wrijving van meeningen,
zelfs over onbelangrijke dingen, de conver
satie levendig 'houdt en ieder frissche denk
beelden kan geven,
E. E. J.—P.
Waarvan zijn ze gemaakt? Wat
warenkennis in een notedop.
De tijden zijn voorbij, dat in den winter
slechts twee soorten van handschoenen onze
aandacht vroegen: de „garen" of stevige wol
len voor door de week en de kille glacétjes
voor de Zondagsche visite. Een enorm aantal
soorten handschoenen komt tegenwoordig op
de markt en onder deze nemen wel de leereh
de voornaamste plaats in.
Gewone garen handschoenen worden in 't
geheel niet meer gedragen: naast de uitge
breide keuze in sportieve wollen handbedek
kingen, die wij naar verkiezing zelf kunnen
breien of in harmonie met shawl of muts in
de nieuwste en vroolijkste modekleuren kun
nen uitkiezen, valt onze keuze vooral op de
leeren handschoenen: een enorme verschei
denheid van suède, gemsleer, glacé, lams-,
varkens-, geiten- en kalfsleeren soorten, die
steeds méér gekleed zijn dan haar wollen
soortgenooten.
Voor het maken van visites is natuurlijk al
tijd een leeren handschoen noodzakelijk, al
zal onze beste vriendin het volstrekt niet
kwalijk nemen als we zélfs in den namiddag
m „wollen wanten" komen oploopen!
Maar welke leersoort is de beste, welke zul
len we kiezen en voor welke gelegenheid?
Laten wij b.v het schapenleer eens nader
bekijken: daar zijn onnoemelijk veel soorten
in. De meest gangbare naam, waaronder de
hiervan gefabriceerde handschoenen ver
kocht worden, is het Engelsche „doeskin", dus
eigenlijk „hertenleer". Maar.... doeskin en
doeskin zijn twee. Het kan u gebeuren, dat u
twee paar handschoenen getoond worden in
wit, zwart, beige of grijs (want in al deze tin
ten wordt dit leer verkocht), dat ze er uiter
lijk bijna precies hetzelfde uitzien en dat toch
het eene paar b.v. 2.50, het andere eventjes
4.50 kost! U bent toevallig in een zuinige bui
en koopt de handschoenen van 2.50, bij u
zelf plannetjes makende om de uitgewonnen
twee gulden zoo goed mogelijk productief te
maken...
Maar in%erkelijkheid was 't verkeerde zui
nigheid. De goedkoopere handschoen was n.l.
gemaakt van een slechte kwaliteit schapen-
leer, dat het in het dragen en wasschen lang
zoo goed niet uithoudt. Waarom dit verschil0
Wel, de schapen die in Schotland en Frank
rijk speciaal voor de fabricage van hand
schoenen gehouden worden, zijn nu een
maal hiervoor het best geschikt. Deze scha
pen dragen ook geen wol, maar haar en dit is
nu eigenlijk het groote verschil. Want woldra-
gende schapen hebben een meer zachte, po
reuze huid, terwijl die van haardragers com
pacter en steviger is. Hoe grooter de zorg bij
het kiezen der huiden, hoe beter ook de hand
schoenen worden afgewerkt enhoe duur
der zijn -ze.
Het ingewikkelde proces, waardoor een die
renhuid in leder wordt omgetooverdhet
looien, zullen we hier niet nader beschrijven
Misschien hebt u hierover wel eens uitvoerig
gelezen. Doch alleen geven de verschillende
manieren, waarop het looien plaats heeft een
sleutel tot de vraag: waar komen al die leer-
namen vandaan? We noemden reeds het z.g.
hertenleer, verder kent men Mocha-leer, gem-
zenleer, suède, glacé, Kaapsch, schaap, lam,
varken, geit en kalf. En nu is het merkwaar
dige, dat van deze tien soorten er zeseen
voudig schapenleer zijn. De truc zit enkel en
alleen in het verschil van bewerking en er
worden volstrekt geen geheimzinnige ingre
diënten toegepast. De looimiddelen als eier
dooiers, meel, zout en aluin, klinken zelfs zeer
bekend in vrouwenooren. Alleen de manier
waaropdat is 't geheim van den hand
schoenenfabrikant
U moet n.l. weten, dat de gems lustig in
zijn vaderland van rots tot rots huppelt, zon*
der zich om handschoenen te bekommeren;
dat het hert onbekommerd de wouden door
kruist en volstrekt niet meer om zijn huid
wordt lastig gevallen, behalve dan in het
jachtseizoen. Ook de antilopen hebben een
vrij en blij leventje. Met andere woorden: al
het leer, dat als gems, hert of antilope aan de
markt komt is van het schaap afkomstig". De
namen duiden nog slechts een bepaalde ver
werking aan.
Laten we nu eens kijken naar de waschbaar-
heid van leeren handschoenen. Soorten, die
veilig gewasschen kunnen worden, zijn
Kaapsch schaap, „gems", varkens, en herten
leer. Met mochasoorten, suède, lams en gei
tenleer moet men voorzichtiger zijn en eerst
bij een werkelijk betrouwbare zaak informee-
ren, of de handschoenen werkelijk waschbaar
zijn. Prettig is het steeds, als waschvoorschrif-
ten bij de handschoenen worden gegeven:
men doet dan wijs, zich daar strikt aan te
houden!
De volgende algemeene regels zijn echter
altijd aan te bevelen: Wasch uw handschoe
nen steeds in zachte zeep en lauw water, niet
aan de handen. Gebruik nooit een borstel.
Draag gekleurde handschoenen nooit in de
zon.
Spoel uit in overvloedig, helder, lauw wa
ter, behalve hertenleer en „gems", dat niet
gespoeld wordt, doch twee sopjes krijgt. Deze
soorten worden n.l. door de zeep zacht en
soepel. Wring handschoenen nooit uit; verwij
der het vocht door ze zachtjes tusschen doe
ken te persen. Niet te hard knijpen en vooral
niet mangelen. Droog de handschoenen op
een handdoek in een warme kamer of in de
open lucht, nooit op een radiator of bij de
kachel.
Als ze bijna droog zijn, rek de handschoe
nen dan een weinig bij. Trek ze na het was
schen zeer voorzichtig aan.
Tot slot nog een kort overzicht van de ver
schillende soorten en hun gebruik. Hertenleer
(gemaakt van schapen- en lamshuiden)
verkrijgbaar in wit, zwart, beige, naturel en
grijs en wordt gedragen bij het winkelen in
de stad en bij informeele visites. Mocha (de
fijnere soorten afkomstig van haarschapen,
de gewonere van wolschapen en geiten) in
verschillende tinten bruin, beige, grijs, blauw
en zwart in den handel, vormt een iets offi-
eieelere dracht.
„Gems" wan lammeren en schapen) door
loopt enkel de kleurengamma's van geel tot
wit en is de meest gewone dracht, b.v. voor
wandelingen buiten.
Suède (van geit, lam en schaap gemaakt)
is tegenwoordig in bijna alle kleuren, zelfs
lichte pasteltinten verkrijgbaar en wordt zoo
wel bij een gekleed straatcostuum als bij een
avondtoilet gedragen.
Glacé (van jonge en volwassen geiten) heeft
ook ongeveer alle kleuren en past nog altijd
het beste bij een tailormade costuumpje.
Kaapsch schaap (de naam duidt de her
komst aan, tenminste van de betere soorten)
koopt men in zwart, beige, blauw, alle kleuren
bruin en grijs en draagt men afwisselend met
glacé. Lam wordt gebruikt voor alle mogelijke
doeleinden: het is de meest „gewone" dracht.
Varkensleer (van wilde zwijnen uit Mexico
en Zuid-Amerika ingevoerd) is verkrijgbaar in
crème, negerbruin, naturel en grijs en uitste
kend geschikt als sportdracht, evenals geiten
leer, in naturel, beige en bruin. Van kalfsleer'
tenslotte, dat velschillende tinten beige en
bruin doorloopt, worden weer iets gekleedere
handschoenen gemaakt.
Houdt u zich nu in groote lijnen aan deze
opsomming, dan kunt u er staat op maken,
altijd correct gehandschoend te zijn!
VOOR HANDIGE VINGERS.
Onder het motto: wie niet rijk is moet slim
zijn lanceeren we hier een aardige tip, die
misschien juist in den opruimingstijd geschikt
in toepassing kan worden gebracht.
Van twee eenigszins verouderde avondjur
ken kan men, nu de tuniek als avonddracht
weer zoozeer in de mode is, een modieus ge
heel maken. De zwart satijnen of fluweelen
japon wordt in een keurig avondrokje ver
anderd, wanneer men het bovenstuk verwij
dert. De eenigszins druk gebloemde japon
tornt men geheel uit elkaar en van de beste
stukken maakt men bovenstaande aardige
tuniek.
Heeft men slechts één avondjapon tot z'n
beschikking, welwat is er tegen om voor
zoo'n gelegenheid eens bij de couponnetjes
te gaan kijken? Een aardig stuk gebloemde of
zwarte zijde, voor uw doel geschikt, zal er
stellig wel tusschen zitten!
KLEINE TIPS VOOR DE HUISVROUW.
Stroop- of likeurvlekken.
Als U de vlek direct ziet, probeer dan haar
weg te krijgen door te betten met een zacht
doekje, b.v. een zakdoek. Vooral niet wrijven,
dan zakt het kleverige vocht nog dieper in de
stof. Is de vlek zooveel mogelijk droog opgebet,
dan een schoon lapje nemen en met overvloe
dig koud water nabetten, hierbij voortdurend
een schoon stukje van den doek nemend. Als
de vlek dan nog niet weg is, moet men zachtjes
nawrijven met zuivere alcohol
Een lastig dekseltje.
Wanneer het dekseltje van een jampotje
roestig geworden is door het lange staan, is
het vergeefsche moeite, het op de gewone
wijze af te schroeven, zélfs door rollen onder
den voet.
Een kruismiddeltje, dat echter bijna altijd
lukt. is het volgende: men verwarmt den boven
kant van het deksel door er een heetgemaak-
ten strijkbout voorzichtig over heen en weer
te laten glijden. Als het dekseltje flink heet
is, pakt men het met een doek aan en schroeft
het meestal gemakkelijk af.
Een practisch huis-mutsje.
Vele dames, die zelf de heele huishouding
moeten doen, hebben veel last van heur haar,
dat gemakkelijk tijdens het werken „uit de
plooi" raakt, stoffig wordt en zijn glans ver
liest. Een practisch huis-mutsje, dat we tijdens
het ruwere werk kunnen gebruiken, wordt
gemaakt van de boveneinden van oude kousen,
die netjes worden dichtgenaaid en aan den
anderen kant omgezoomd. Als de opening van
één kous te klein is voor het hoofd, knipt men
de kous bij de naad door en zet er een reep
van de tweede kous tusschen. Deze reep valt
natuurlijk aan den achterkant van het mutsje.
Van boven kan het mutsje worden ingerim-
peld en desgewenscht met een knoop of strik
je worden versierd. De golven van het haar,
ook als men een watergolf heeft, blijven on
der dit mutsje' keurig zitten.
Het reinigen van vergulde lijsten.
Vergulde portret- of schilderijlijsten kunnen
het best gereinigd worden op de volgende wij
ze: Men veegt de lijst zorgvuldig af met een
zachte, droge lap, om het stof weg te nemen.
Daarna wrijft men de lijst na met een spons,
bevochtigd met terpentijn. Licht wrijven, en
laten drogen zonder verder af te vegen.
COUPONS
COUPONS
COUPONS
COUPONS
GEWELDIG GOEDKOOP!
GROOTE HOUTSTRAAT il 13
TELEFOON 14044
(Adv. Ingez. Med.)
ZONDAG:
Kop bouillon
Kalfsoesters
Bloemkool.
Warme gemberpudding met vanillesaus.
MAANDAG:
Kerryschotel.
Andijviesla.
Gevulde beschuitbollen.
DINSDAG:
Groentesoep
Varkenskarbonaden
Savoyekool
Aardappelen
Vruchten
WOENSDAG:
Rolpens
Appelmoes
Aardappelen
Aardappelen
Trommelkoek
DONDERDAG'
Gehakt
Spruitjes
Aardappelen
Vruchtensla
VRIJDAG:
Gestoofde vlsch
Aardappelpurép
Worteltjes
Havermoutpap
ZATERDAG:
Erwtensoep
Griesmeelpudding
Abrikozen
Warme gemberpudding
(5 a 6 personen)
Benoodigd: 250 gr. wit brood zonder korst,
300 gr. natte gember, 3 groote eieren, 4 d.L.
melk, 50 gr. boter, 75 gr. suiker, zout naar
smaak.
Van melk en brood een dikke broodpap ko
ken. De boter in een kom roeren tot ze zacht
is, de eierdooiers, de suiker, de broodpap en de
kleingesneden gember er doorroeren en het
laatst het stijfgeklopte eiwit ermee vermengen.
Alles overdoen in een warmen puddingvorm,
die .met. boter ingesmeerd is en met paneer
meel of beschuitkruim bestrooid. De pudding
1 1/2 uur au bain Marie laten koken. Voor
het opdoen even laten uitdampen.
Gevulde beschuitbollen
Benoodigd: 8 beschuitbollen, 8 appelen, 30
gr. krenten, 30 gr. rozijnen, suiker, kaneel,
boter.
Van de appelen met de krenten en rozijnen
appelmoes koken. Deze op smaak afmaken
met suiker. Van de bollen het kapje afsnijden
Ze voorzichtig uithollen en met de appelmoes
vullen. Het kapje er weer op leggen, ze aan
alle kanten met boter bestrijken, suiker en
kaneel er op strooien en ze op een bakblik in
den oven zetten tot ze croquant geworden zijn.
Eenige toelichting bij de recepten
Voor den kerryschotel het soepvleesch van
de bouillon van den vorigen dag gebruiken.
De beschuitbollen kunnen in den oven gezet
worden als de kerryschotel eruit is, zoodat men
dan nog van de warmte gebruik maakt.
Het laatste menu is geschikt wanneer men
weet, op het laatst van den middag weinig tijd
te hebben, zich met het eten bezig te houden.
De pudding en de abrikozen worden 's mor
gens klaar gemaakt. De soep wordt op een
klein vuur warm gehouden of in de hooikist,.
óf in kranten.
De abrikozen behoeven als ze 24 uur ge
weekt hebben maar heel kort te koken-: Voegt
men de suiker aan het weekwater toe, dan
worden ze bovendien zoeter.
VEGETARISCHE MENU'S
ZONDAG:
Roerei op gebakken brood
Andijvie
Aardappelen met botersaus
Rödgröd met vanillesaus
MAANDAG:
Hutspot met witte boonen
Gebraden appelen
DINSDAG:
Witte boonensoep met groente
Drie in de pan
WOENSDAG:
Jachtschotel van bruine boonen
Vanillevla met appelmoes
DONDERDAG:
Gebakken eieren
Gebakken aardappelen
Andijviesla
Deensche rijst
VRIJDAG:
Groentesoep
Zoete appelen
Omelet
ZATERDAG:
Stamppot van rauwe andijvie
Braadschotel met krenten en rozijnen
Rödgröd (6 personen)
Benoodigd: 6 dL. bessensap, 4 dL. water, 120
gr. griesmeel, 200 gr. suiker.
Bessensap en water aan de kook brengen
dan de griesmeel, die met de suiker vermengd
is, erin strooien.
Door laten koken tot puddingdikte (de bo
dem van de pan moet bij het roeren te zien
zijn) en van het vuur zoo lang met een garde
kloppen tot de pudding licht van kleur wordt
en luchtig. Overdoen in een met water omge-
spoelden vorm.
Jachtschotel van bruine boonen
(4 personen)
Benoodigd: 6 kopjes gaargekookte boonen,
2 flinke uien, 3 K.G. koude aardappelen, 3 a
BEZORGDE MOEDERS
'sZomers geen zon....
's Winters geen zon
Laat Uw kinderen HOOGTEZON-
BEHANDELING geven.
Minimum 75 ct. per behandeling.
GEZONDH.-SCHOONH.-INSTITUUT
C. VINKKRIJGSMAN,
Gedipl. Verpl. Huid-, Schoonh.-Specialiste,
WAGENWEG 2 A rood TELEF. 15694
(Adv. Ingez. Med.)
4 dL. melk, 80 gr. boter, zout, peper, paneer
meel.
Van de aardappelen met de melk aardap-
pelpurée maken. De uien snipperen en in 3/4
deel van de boter lichtbruin bakken. In een
vuurvasten schotel laag om laag purée, uien
en boonen leggen, zoodat de purée bovenop
komt. Bestrooien met paneermeel en de rest
van de boter In stukjes verdeeld erop leggen.
Het schoteltje in den oven bruin laten wor
den.
Andijviesla
Benoodigd: 2 struiken gele andijvie, 2 eieren,
4 lepels olie, 2 lepels azijn, peper, zout.
De andijvie heel fijn snijden, wasschen en
voorzichtig uitdrukken in een, schoonen doek.
Van de eieren enz. slasaus maken en hiermee
de andijvie pl.m. l uur van te voren ver
mengen. Naar verkiezing met plakjes tomaat
garneeren.
Eenige toelichting bij de menu's
De witte boonen voor den hutspot worden
als de stamppot klaar is er doorgeroerd en
even meegestoofd. De dubbele hoeveelheid
wordt gekookt voor de soep van den volgenden
dag.
Voor de boonensoep een flinke hoeveelheid
soepgroente toevoegen, als de boonen fljnge-
kookt of fijn gemaakt zijn, of als de soep ge
zeefd is en 3/4 uur laten meekoken.
In de groentesoep veel rijst of vermicelli
(havermout) en soepgroente gaarkoken. Af
maken met maggi's aroma (dit is absoluut
vegetarisch) of met marmite en een flink stuk
boter.
Voor den stamppot met rauwe groente eerst
aardappelpurée maken, dan zeer klein gesne
den, goed gewasschen en uitgelekte groente
er door roeren en vijf minuten meestoven.
Voor 4 personen zijn 2 a 3 struiken andijvie
voldoende.
N.B. Wij hebben voor de eerste twee weken
van Januari behalve de gewone vleeschmenu's
voor iederen dag ook nog een extra vegeta
risch menu gegeven, zóó samengesteld, dat de
voedingswaarde ervan niet voor de menu's
met vleesch behoefde onder te doen. Dit kun
nen wij niet iedere week volhouden. Wij zul
len echter doorgaan met geregeld iedere week
bij de gewone menu's nog een viertal vege
tarische menu's te geven, die desgewenscht op
enkele dagen in die week de gewone kunnen
vervangen. Voor gezinnen, die geheel vegeta
risch leven, kunnen dan op de andere dagen
onze vleeschmenu's gemakkelijk vegetarisch
worden gemaakt door het vleesch of de visch
weg te laten en hiervoor in de plaats des
gewenscht eieren te geven. Het spreekt van
zelf dat de menu's met peulvruchten, stamp
pot e. d. het gemakkelijkst het vleesch kun
nen ontberen. Om op vleeschlooze dagen tóch
iets pittigs te hebben, worden de gewone ge
kookte aardappelen met succes door gebak
ken aardappelen, pommes frites of aardappel-
croquetten vervangen.
