Wij maken schoon!
Schoonmaak in moderne stijl.
VRIJDAG 26 MAART 1937
HAARLEM'S DAGBLAD
12
Maar wij hebben ons
voorgenomen desondanks behoorlijk te blijven.
Dit jaar willen we ons voornemen om ge
durende de schoonmaakweken eens extra op
uiterlijk te letten.
Heusch, men werkt veel prettiger wanneer
men het gevoel heeft er steeds verzorgd uit
te zien en geheel naar de omstandigheden
gekleed te zijn. We maken ons daarom nu
vast een gezellig „schoonmaakj urkj e"
of een aardig schort. Op den voorgrond ziet
u twee kleedingstukken van het eerste type:
geen schorten dus, maar regelrechte japon
nen van stevig linnen of katoen. De aan
trekkelijke noot wordt gevormd door (links)
breede revers, zak- en mouw versiering en
ceintuur van een afstekende tint b.v. jade-
groen bij wit, donkerbruin bij beige, hemels
blauw bij zacht citroengeel enz.; het meest
rechtsche japonnetje, gedacht in crème lin
nen, heeft een helgeruit bubikraagje, mouw
opslagen van dezelfde stof en kleurig gebor
duurde knoopen.
Natuurlijk moeten de japonnetjes goed
waschbaar zijn, dus liefst niet al te licht van
kleur. Ze zijn bestemd voor „zware" schoon-
maakdagen, wanneer men van tevoren weet,
dat het werk den heelen dag in beslag zal
nemen. Op den achtergrond twee practische
schorten: links eentje van gebloemd creton
ne voor de „lichtere" karweitjes, rechts- een
eenvoudig, doch keurig model van grijs, licht
groen of lichtblauw linnen met donkere ban
den bestemd om over de japon te dragen. Het
mutsje, dat het meest linksche figuurtje
draagt is een vierkant lapje cretonne. Het
kan natuurlijk ook uit effen stof in harmonie
met een der japonnetjes worden gekozen.
ALS PASCHEN NADERT
Maken we weer eens een paar smakelijke
eiergerechten.
Weest paraat voor de feestdagen!
Roereieren met kaas en geroosterd brood.
4 eieren, 4 lepels melk, peper, zout V/2 tepel
boter, 4 lepels geraspte oude kaas, 4 sneedjes
geroosterd casinobrood
De eieren uitroeren met zout, peper en melk,
de geraspte kaas er doorroeren
De boter in een steelpan laten smelten, het
eimengsel er in gieten en op een klein vuur
laten stollen, terwijl men er in roert, en ailes
wat vast wordt, van de bodem van de pan los
m^akt. Als men een klonterige, niet te droge
massa heeft, van het vuur nemen.
Op een schotel doen en geroosterd brood en
boter er bijgeven.
Inplaats van met kaas kan men roereieren
maken met: fijngesneden ham pl.m. V2 ons,
fijngesneden rookvleesch pl.m. V2 ons. tomaten
puree 2 flinke lepels, op de hoeveelheid eieren.
Omelet met croutons
4 eieren, 4 lepels melk, peper zout, 4 sneed-
jes oud brood, 50 Gr. boter.
De eieren uitroeren met peper, zout en melk.
Het brood (zonder korst) in nette dobbel
steentjes snijden van 1 c.M.3. Deze in de groot_
ste helft van de boter in de koekepan aan alle
kanten lichtbruin bakken. De overgebleven
boter in de pan doen, en de geklopte eieren
over de croutons heen in de pan schenken. De
omelet op een zacht vuur lichtbruin en gaal
laten worden. Opdoen op een verwarmde scho
tel, gegarneerd met wat peterselie.
Verscholen eieren.
4 eieren, 3 ons gehakt (half varkens- half
kalfsgehakt), peper, zout, nootmuskaat, be
schuit, 1 ei. paneermeel, frituurvet.
De eieren 8 min. koken, afspoelen in koud
water en pellen
Het' gehakt aanmaken met eierdooier, be
schuit. peper, zout en noot en elk gepeld ei met
een dun laagje gehakt bedekken, zoo, dat men
niets meer van hel ei ziet.
De ballen door eiwit en paneermeel halen en
in het frituurvet bruin en gaar bakken. Op
prijs papier uit laten lekken, voorzichtig in de
helft snijden en op een schotel leggen gegar
neerd met slablaadjes.
Geeft men dit gerecht aan de koffietafel,
dan kan men het koud opdienen, en de sla
aanmengen met mayonnaise.
Geeft men het aan het middagmaa.
aardappelen. sla en gesmolten boter e. bij
geven.
Omelet met gamalenragout.
4 eieren, 4 lepels melk, zout, peper, 2 lepels
boter, 1 ons garnalen, 2 d.L. melk, 2J/2 lepel
bloem. iy2 lepel boter, zout, peper, gehakte
peterselie.
Van boter, bloem en melk een tamelijk dikke
saus maken. Deze op smaak afmaken met zout.
peper en gehakte peterselie, en de garnalen er
door roeren. De ragout warm houden.
De eieren uitroeren met zout, peper en melk
en met de boter in de koekepan een omelet
bakken (naai- verkiezing 2 of 4 kleinere).
De omelet op een schotel leggen, de ragout
er in het midden opleggen en de omelet dicht
slaan. Garneeren met peterselie.
Gepaneerde eieren.
8 hargekookte eieren eiwit, paneermeel, 2
kropjes sla, mayonnaise.
De eieren hard koken (8 min.) afspoelen in
koud water en pellen. Ze met wat boter be
strijken, door paneermeel rollen, door even
losgeklopt eiwit halen en nog eens paneeren.
Ze in het frituurvet vlug bruin bakken. De
eieren op een schotel, bedekt met slablaadjes
leggen, en hier en daar wat mayonnaise op de
sla doen.
EEN VROEGE PASCHEN.
Nu Paschen dit jaar zoo vroeg valt, is er
buiten nog maar een allereerste begin t$ be
speuren zoodat er nog geen kwestie van is om
ons huis met bloemen uit den tuin te versie
ren voor het .feest. Toch levert het buiten al
genoeg op, om onze kamers een echt voorjaars
achtig aanzien te geven.
Om te beginnen vullen wij een klein, bont of
jlazen vaasje met een parmantig groepje cro-
cussen, sneeuwklokjes, scylla's. primula's en
meer van dat heel kleine en heel jonge goed.
En dat zetten wij op een zorgvuldig uitgezocht
plaatsje met een stillen achtergrond.
Maar omdat we ook graag omvangrijker ver
sieringen hebben, snijden we katjes en zet
ten ze iii een pul, of we nemen wat takken
van heesters, waaraan nu nog weinig te bele
ven valt, maar die in een paar dagen frisch
jong groen of fleurige bloempjes vertoonen,
zooals bijvoorbeeld spirea of forsytia. Wie
aan takken van kastanjeboomen kan komen,
is goed af: de kleverige knoppen, daarna de
hangende blaadjes en tenslotte het fijne blad
zijn alle drie een genot om naar te kijken. Eén
enkele tak in een kleurige vaas of pul kan een
hoek van de kamer geheel opvroolijken.
Dat velen van zulke takken zoo genieten,
komt omdat het de belofte inhoudt van al het
moois dat nog komen gaat en omdat het zoo
frisch en jong is. Probeert het maar eens met
enkele heestertakken, het geeft weer een heel
andere bekoring dan bloemen.
Intusschen kan een enkel bosje tulpen of
narcissen ook al wonderen doen: verdeeld over
twee of drie niet te groote vaasjes kan men
met een minimum aan kosten eenige kamers
een feestelijk aanzicht geven.
Natuurlijk gaan we de tafel ook feestelijker
maken dan anders: gekleurde eieren, zelfont
worpen, kleurige eierdopjes van geverfd kar
ton met een nestje erin van groene papierwol,
©en fiksche Paaschhaas met- een schare kui
kens eromheen, een paar bazen van kuikens
met zout en peper in een bakje op hun rug.
het noodige krentenbrood, tulband, en als er
de ware feeststemming heerscht, is de kinder -
Paaschtafel zeker een succes.
Indien het weer 't toelaat, trek er dan met
de kinderen een der Paaschdagen op uit en
toon ze ook in de natuur, hoe ver de lente al
doorgedrongen is niettegenstaande April nog
niet eens is begonnen. Er is al veel moois te
zien buiten, maar men moet er eenige moeite
voor doen, omdat, het nog maar schuchter
komt kijken, hoe koud het hier nog wel is.
juist dat zoeken echter maakt het vinden er
van een dubbel genot.
E. E. J.—P.
Zondag
Kop bouillon
Gekookte ossetong
Madeirasaus
Fleurons
Aardappelen
Kropsla met eieren
Botersaus
Zandgebak
Maandag:
Groentesoep van
bouillon van de tong
Gepaneerde
kalfslappen
Snijboonen uit de bus
Aardappelen
Blanc manger
Vruchten
Dinsdag
Vleeschschelpen van
resten tong
Runderrollade
Gedroogde appelen
Chocoladevla
Woensdag
Filosoof of
jachtschotel
Kropsla
Rijstebrij
Vruchten
Donderdag:
Gehakt
Raapstelen
Aardappelen
Maizenapudding
met bessensapsaus.
Vrijdag:
Gekookte kabeljauw
Botersaus
Aardappelen
Bieten
Tapiocaschotel
Zaterdag:
Dikke groentesoep
Poffert
Vruchten
VEGETARISCHE MENU'S
1 Soep van knolselderij, Spinazie met eieren,
Botersaus Aardappelen, Rijstetaart.
2 Stamppot van rauw Brusselsch lof, Gries
meelpudding met gestoofde abrikozen.
3 Capucijnersoep, Bloemkool met aard/puree
en kaassaus in vuurvaste schotel, Vrueh-
tensla.
4 Rijst met eieren en kerrysaus, Kropsla,
Broodpannekoek met jam.
Verwijder vlekken zorgvuldig.
Bontmantels en -jassen worden door lang
liggen dikwijls ietwat onooglijk.
Wanneer men met wit bont te doen heeft,
kan men dit het beste opfrisschen door het
met heet zand af te wrijven in de richting der
haren. Daarna klopt men het bont goed uit en
borstelt het flink op, steeds in de richting der
haren.
Gekleurd bontwerk daarentegen wordt ge
reinigd met zemelen, die eerst worden ver
warmd en daarna in het vel ingewreven. Na
eenigen tijd borstelt men de zemelen er weer
uit en hangt den mantel of de jas in de bui
tenlucht.
Bij een pels die heel nat geworden is, strijkt
men eerst met een zachten borstel de haren
glad, daarna laat men de pels drogen, doch
niet in de nabijheid van haard of kachel. Na
het drogen klopt men het bont goed uit en
kamt dan de platgedrukte haren weer zorg
vuldig op. Bontwerk mag niet in heete damp
worden uitgestoomd, hierdoor zou het ruig en
leelijk worden.
KOUSENWIJSHEID.
Bij het koopen van kousen moet men letten
op de volgende belangrijke punten:
Koop nooit een te kleine kous. Vele dames
zijn hiertoe geneigd, doch het loont niet, daar
het weefsel in dat geval veel ga/uwer stuk
gaat.
Als u -goedkoope kousen koopt bekijk ze
dan eerst zeer zorgvuldig. Houd ze tegen het
licht; er mag geen afscheiding zichtbaar zijn
op den enkel, want dit duidt aan dat de kou
sen in tweeën zijn geweven.Ook mogen zich.
nergens weeffouten vertoonen (tenzij de win
kelier het er uitdrukkelijk bij vermeldt). De
lengte van de kous is eveneens een ding van
gewicht. Zij moet een eind boven de knie
vallen en beide kousen moeten steeds precies
even lang zijn.
Bij het aantrekken van kousen moet men er
op letten, nooit hard aan de boord te trekken,
men neemt de heele kous eerst bij elkaar en
steekt den voet meteen in den voet van de kous.
Als de kous is aangetrokken, waarbij na
tuurlijk de naad correct moet zitten, trekt men
de teen iets uit, alvorens den schoen aan te
trekken. Dit voorkomt rimpelen der kousen
om de enkels.
HUISHOUDELIJKE TIPS.
Heeft een der huisgenooten een stofje of
klein splintertje in 't oog gekregen? Dan
moet men er vooral niet direct aan gaan
peuteren. Men laat de (11) patiënt eerst het
oog zoo wijd mogelijk opensperren. Er zullen
zich dan vanzelf tranen afscheiden, waarin
het stofje wegspoelt. Het drijft naar de oog
hoek toe en komt daar te voorschijn, waarop
men het gemakkelijk met den zakdoek kan
wegvegen.
Als dit echter niet gebeurt moet het oog
in ruim water worden gebaad en eerst als
dit middeltje ook nog faalt, probeert men
voorzichtig het ooglid om te vouwen waar
bij de patiënt nar beneden kijkt teneinde
het stofje of splintertje te „vangen'.
Twee Origineele Vondsten.
Japonnetjes voor aanstaande
moeders.
TWEE SPECIALE PA AS CHLEKKERNI JEN.
Krentenbrood (eenvoudig)
Benoodigd: 350 gr. bloem, 10 gr. gist, V/2 gr.
zout, 2 1/4 d.L. melk en water, 1J/2 ons krenten
en rozijnen, 25 gr. sucade.
Van bloem, aangemengde gist, lauwe melk
en zout, een deeg kneden met de handen
zoolang tot het deeg weer heelemaal loslaat.
Dan de gewassohen en gedroogde krenten en
rozijnen en de gesnipperde sucade erdoor
kneden. Het deeg overdoen in een met olie
ingesmeerde broodvorm, en pl.m. 1 uur laten
rijzen op een lauwe plaats, onder een vochtig
doekje. Daarna in een vrij warme oven gaar
bakken. (pl.m. 3/4 urn:).
Paaschbrood.
Benoodigd: 350 gr. bloem, 16 gr. gist. 7]/2 gr.
zout, 1 ei, 40 gr. boter 2 ons krenten, 1 oils ro
zijnen, i/2 ons succade, 2 1/4 d.L. melk.
Bereiding als eenvoudig krentenbrood. De
gesmolten boter door het beslag roeren.
FLITSJES UIT HET BUITENLAND.
Mejuffrouw Olga Larsen, die gedurende
meer dan 25 jaar aan het hoofd heeft ge
staan van een tuchtschool voor meisjes te
Toten, is thans sedert 1 Januari in functie
als directrice van de Noorsche staatsgevan
genis voor vrouwen. Zij is de eerste "rouw,
die deze functie bekleed.
Ditmaal geven wc twee zeer geschikte en
niet al te afgezaagde modellen voor dames
die binnen enkele maanden een baby ver
wachten.
Links een combinatie van japon met cape'je:
de jurk wordt gesloten door twee rijtjes van
vijf knoopen, die men naar believen kan ver
zetten en heeft een ceintuurtje van achteren.
De cape wordt met koopsgaten op deze
knoopen bevestigd.
Rechts een avondtoilet met overslag op den
rug. Met vlotte jasje met pailletten markeert
prachtig net figuur en houdt de silhouet als
geheel slank.
Wij stellen er een
eer in, dat de huisgenooten zoo weinig mogelijk worden „opgejaagd".
Het huishoudelijk machtwoord van onzen
tijd is: efficiency.
Hoe langer, hoe meer valt gelukkig het oude
gevoel, dat een vrouw eerst een échte huis
vrouw is, als ze dag in dag uit zwoegt, van
ons af om plaats te maken voor de overtuiging
dat het persoonlijk geluk, de gezondheid, het
welzijn van ons gezin voorop moeten staan en
dat alle arbeid in ons huis slechts middel mag
zijn om dat doel te bereiken.
Een doel, dat door ieder van ons langs ver
schillende wegen zal worden benaderd. Want
we realiseeren het ons thans meer dan
ooit! iedere huisvrouw is een levende ge
meenschap met haar geheel eigen cachet.
Er zijn nagenoeg geen twee huizen geheel
gelijk, geen twee echtgenooten hebben pre
cies denzelfden werkkring, gelijke wenschen:
geen twee dienstmeisjes dezelfde capacitei
ten, geen twee huisvrouwen dezelfde talen
ten op 't gebied van huishouden, naaien enz:
Dat is het prettige van onzen tijd, dat we
volmaakt vrij zijn om onze huishouding in
te richten zooals we willen.
Wij zijn denkende huisvrouwen gewor
den: dit ontheft ons van den drukkenden
last om den voorjaarsschoonmaak precies zoo
lang te rekken als onze buurvrouw en precies
dezelfde methode toe te passen.
Maar het legt ons ook een zwaardere ver
plichting op, dan aan onze overgrootmoeders,
die aan die wetten van conventie en traditie
wél gebonden waren, kon worden gevergd.
In een ouderwetsch huisgezin sprak het
vanzelf, dat het heele huis gedurende een
week of zes overhoop en „onbewoonbaar"
was; dat de huisgenooten voor hun maaltij
den voortdurend werden opgejaagd van de
huiskamer naar de eetkamer, vandaar naar
de studeerkamer, om tenslotte, als alle ver
trekken „schaars" waren en potdicht afge
sloten, in de keuken terecht te komen.
Van de moderne huisvrouw echter mogen we
zeer zeker eischen, dat ze het comfort en
het welzijn van haar gezin steeds in haar
gedachten voorop stellende, óók in schoon
maaktijd! ernaar zal streven, zóó te wer
ken, dat de huisgenooten er zoo weinig na
deel van ondervinden, dat de sfeer in huis
zoo gezellig en harmonisch mogelijk blijft.
Haar leitmotiv" zij: doe alles op uw ge
mak. Tot deze rust kan de moderne regel.
zoo mogelijk alle kasten het eerst te doen. veel
bijdragen. Wanneer dan een kamer aan de
beurt komt, i s de kast reeds schoon, zoodat
de kamer veel vlugger kan worden afge
werkt. Het spreekt echter vanzelf, dat in de
kamers, waarvan de plafonds moeten worden
gewit, de kasten eerst na het witten aan de
beurt komen.
Een andere nuttige wenk: Bij het opruimen
van de kamer is het verstandig, een papier
mand of iets dergelijks bij de hand te heb
ben, waarin u alles legt, wat niet in kamer
thuis hoort. Vindt u potloodjes en boekjes
slingeren; kettingen, spijkers, e.d., doet dit al
les bij elkaar, want het kost te veel tijd om dit
alles tegelijkertijd op zijn plaats te leggen.Ook
bij het uithalen van kasten doet men verstan
dig, dadelijk voorwerpen, die er op de een of
andere manier in gekomen zijn, maar er ab
soluut niet in thuis hooren, in een mand of
bak te verzamelen en dan later, als alles bij
elkaar ligt, te gaan kijken, dat ervan wegge
gooid kan worden en wat wij moeten opber
gen.
Juist in den schoonmaak als er allerhande
doozen voor den dag komen, kunnen we deze
wellicht meteen gebruiken als bergplaats
voor allerlei. Hebt u een groote kast, waar al
deze doozen een plaatsje in kunnen vinden,
vergeet dan niet er met groote letters voorop
te schrijven, wat er in iedere doos te binden
is, dat voorkomt veel gezoek!
Een goed idee is het ook, om een tamelijk
groote doos te nemen, bijv. een doos van een
stoomerij, en daar alle blanco vellen papier
in te doen, die u tegenkomt. Ook oude
schriften, die weg kunnen, worden even na
gekeken en de nog bruikbare vellen er uit ge
scheurd en verzameld. Zoo is het ook met
touwtjes, punaises, kleine spijkertjes, enz.
Kortom: laten we zooveel mogelijk denkarbeid
vooraf doen: dan valt de eigenlijke schoon
maak voor haar, die ze moet leiden en voor
hen, die er onder moeten lijden, zeer mee!
En dan tenslotte: houd een opgewekten
toon in huis en laat het heele gezin op een
prettige manier in het schoongemaak meele
ven. Waarom niet de goede oude gewoonte,
dat iedere huisgenoot (e) wiens of wier ka
mer schoon is, moet tracteeren, weer inge
voerd? Waarom niet een fuifje als de huis
kamer, na met bezemen gekeerd te zijn, voor
het eerst weer in gebruik wordt genomen?
Dit schoonmaken „met een glimlach" in
plaats van „met een nerveuzen rimpel tus-
schen de oogen". maakt het leiden van een
schoonmaak tot een genoegen en heft het
hieraar "u-bonden lijden grootendeels op!
R. DE RUYTERv. d. FEER.
