u
Van Amerongen's
Eenvoud
•Doms.
Iets fijns voor Pinksteren
MENU VAN DE WEEK
MODELHUIS
Gr. Houtstr. 128
DONDERDAG 2 TUNI 193R
HAAR L E M'S DAGBLAD
If
IT mijn meisjesjaren herinner ik me
een jongmensch, dat in onze oogen
iets geweldigs was: hij schreef ge
dichten! En ze schenen goed te zijn
Maar als hij zijn geliefkoosde spreekwijze
over onze banale hoofden uitte met zwaar-
geaffecteerde stem: Eénvoud is het kenmerk
van het waère dan waren wij zoo vrij aan
hem en zijn eenvoud ten zeerste t§ twijfelen:
als de eenvoud er zoo aanstellerig uitzag als
deze jongeman ons hem op die manier af
schilderde, hoe zou de aanstellerij er dan wel
moeten uitzien!
Nu is het heel best mogelijk, dat dit jonge-
mensch later een allereenvoudigste kerel is
geworden die dus inderdaad zijn lijfspreuk
trouw is gebleven, maar dat hij in zijn jonge
jaren de portée er zelf nog niet heelemaal
van snapte, of gebukt ging onder de zwaar
te van deze stelling.
Erger zou het zijn, wanneer hij nu op mid
delbaren leeftijd op dezelfde geaffecteerde
manier met deze spreekwijze coquetteerde,
maar er verder geen enkele gedachte aan
wijdde. Snobisme noemt men dat met een
vreemd woord, wat zooveel beteekent als bo
ven zijn geestelijken stand leven.
Wat zijn er veel menschen, die meer wil
len schijnen dan -zij zijn, die schermen met
een geleerdheid, waarvan zij weieens in de
verte gehoord hebben; die meepraten over
kunst waarvan zij niets begrijpen en waar
voor zij niet eens belangstelling hebben; die
groote verhalen doen over hun reizen en de
hotels waarin zij gelogeerd hebben; die
schermen met namen waarvan zij vinden dat
ze goed klinken en die veel verdragen terwille
van de glorie van zoogenaamde deftige ken
nissen.
Wat een verademing om dan de menschen
te ontmoeten die zich zelf zijn en dat ook al
tijd blijven zullen: de moeder van het gezin
die in eenvoudige rust slechts één doel voor
oogen heeft, namelijk om haar omgeving zoo
gelukkig mogelijk te maken, en daarom altijd
volkomen zichzelf is.
Of het jonge getrouwde vrouwtje dat met
haar man zich een zelfveroverde plaats in
de wereld wil verwerven, en dat het ouderlijk
huis waar het royaal toeging, alleen nog ziet
als een rustpunt, als een mooie herinnering,
maar niet als doel van een onbevredigend
leven van nietsdoen.
Of het jonge meisje dat de wereld intrekt
om op zichzelf te leeren staan zonder de hulp
van bezorgde ouders.
Voor zulke menschen die hun schouders
onder de moeilijkheden van het leven zetten,
is er geen plaats, geen tijd, geen gelegenheid
om snobistisch te zijn.
Maar voor wie ouder worden en aan wie
het leven niet gebracht heeft, wat zij ervan
verwachtten, daarvoor is het soms heel erg
moeilijk om den eenvoud vast te houden en
niet een nieuwe, opgeschroefde levensbe
schouwing te zoeken. Dan wordt men bang
om niet voor vol te worden aangezien, en wie
eenmaal op dat hellende vlak is, gaat het
leven er op instellen om anderen te impo-
neeren met uiterlijke dingen.
Wat een verfrissching om temidden van'
zoo'n gezelschap, eenvoudige menschen aan
te treffen die volkomen zichzelf zijn en die er
dus ook geen behoefte aan hebben om iets te
willen schijnen wat zij niet zijn. Wie dan de
moeite wil hemen, om juist deze onopvallen-
den wat beter te leeren kennen, zal tot de
conclusie komen dat er heel wat goeds en
verstandigs en evenwichtigs uit dien eenvoud
voortvloeit, en dan is de eenvoud echt het
kenmerk van het ware; dat is zichzelf willen
zijn, of men nu het eene werk doet of het
andere, of men in den eenen of in de anderen
kring verkeert, of men in zijn vacantie op de
fiets rondtoert, of in een „slee" van een auto,
of men al of niet van kunst kan genieten, of
men nu A. B. C. heet of X. IJ. Z., dat doet er
allemaal niets toe, als men dit alles aan
vaardt en zijn geluk zoekt in dit eigen milieu
en -ook niet anders wil dan die houding te
bewaren. Want eerst dan kan een zuiver ge
luk voor een mensche zijn weggelegd,
luk voor een mensch zijn weggelegd.
E. E. J.—P.
Voor zomersche dagen
hebben wij een uitgebreide
collectie hoeden in lichte kleuren
tegen zeer voordeelige prijzen.
Bovenstaande hoed van
fijn genaaid stroo, met lint
en bloemgarneering kost
slechts 2.50, verkrijg
baar in wit, beige en alle
nieuwe gele tinten.
D A M E S - HOEDEN MAGAZIJNEN
ANEGANG 24 - FRANKESIRAAT 3-5
(Adv. Ingez. Med.)
VEGETARISCHE MENU'S.
1. Schotel van rauwe
worteltjes
Pommes frites
Gort met rozijnen
2. Aardappelkoekjes
Peulen en worteltjes
Broodschotel met
rabarbar
3. Gestoofde tomaten
Rijst
Pannekoeken
4. Magere groentesoep
Schijngehakt
Stoofsla
Aardappelen
Hangop met beschuit
en suiker
OOK VOOR HEEREN
de Cjjwot! SOUS BRAS
DE GROOT N.V., CROTE HOUTSTR. 98
HAARLEM.
(Adv. Ingez. Med.)
Vijf heerlijke schotels voor den Pinksterdisch!
Terwijl men met Paschen en Kerstmis spe
ciale gerechten heeft, die deze feestdagen op
de tafel komen, heeft men met Pinksteren
eigenlijk niets bizonders.
Toch zullen velen graag die dagen iets
extra's klaarmaken om den maaltijd wat ge
zelliger te doen zijn.
Heeft men geen tijd om aan het middag
maal meer zorg te besteden, dan maakt men
allicht ee^r koude schotel voor de koffietafel.
Op onze afbeelding staan drie van deze ge
rechten. De eerste (links vooraan) is een
schotel van sardientjes. Natuurlijk kan men
de sardientjes in het blikje laten en dit op een
schaaltje opdienen, maar veel feestelijker is
de volgende manier:
De inhoud van l of 2 blikjes sardientjes
legt men b.v. drie bij drie op een ronden scho
tel, de staartjes naar het midden, zoodat er
nog een kleine rondte overblijft, waar balle
tjes boter, of gespoten boter, gelegd worden.
De vakjes vult men nu aan met hardgekookt
ei, waarvan de dooier door de zeef gewreven
en het wit klein gesneden is. Verder garneert
men den schotel met uitjes en augurkjes en
wat frissche pieterselie. Geroosterd brood of
toast uit een pakje wordt er bijgegeven.
De tweede schotel, ook voor vegetariërs ge
schikt is een groentesla, gegarneerd met
schijfje ei en kropslag. Om een groetesla te
maken kan men allerlei (rechts boven)
groente gebruiken b.v. in stukjes gesneden
bloemkool, schijfjes wortel, blokjes knolselde
rij, doperwtjes, spercieboontjes. Het lekkerste
is wel de versche groente te nemen, die de
tijd van het jaar geeft. Nu dus worteltjes,
bloemkool en selderijknol. Deze worden met
elkaar in water met zout 5 min. gekookt, af
gegoten en afgekoeld. Daarna wordt alles met
een paar flinke lepels mayonnaise vermengd,
op een schotel gelegd en gegarneerd met b.v.
kropsla en hardgekookt ei.
De laatste koude schotel (rechts onder)
is een zalmsla met gevulde eieren. De in
houd van een blikje zalm ligt men zonder het
vocht op een ronde schotel, bedekt alles met
mayonnaise en garneert met sla en gevulde
eieren. Voor deze eieren roert men per ei een
Yz lepel boter tot room. snijdt de eieren 1oor
neemt de dooier eruit en wrijft die door een
zeef. De fijngemaakte dooier wordt nu met
wat peper en zout bij de boter gedaan en het
mengsel wordt in de witten gespoten of er in
geschept en met een warm. vochtig mesje
gladgemaakt. Elk ei garneert men met een
klein takje peterselie.
Als men mayonnaise maakt, heeft men
eiwitten over. Deze kunnen heel goed ver
werkt worden in een sneeuwpudding, die ook
op deze afbeelding staat, (links boven) opge
daan met abrikozensaus.
Het recept volgt hieronder:
Benoodigd-heden voor 4 personen: 3/4 L.
melk, 90 gr. maizenea, 75 gram suiker, Vz
stokje vanille, 3 eiwitten.
Bereiding: De melk, op een klein beetje na,
met de vanille aan de kook brengen en \2
uur op een zacht vuur (b.v. op asbestplaatje)
laten trekken.
De maizena met de achtergehouden koude
melk aanmengen, bij de heete melk gieten en
al roerende 3 minuten doorlaten koken. De
suiker toevoegen, vanille verwijderen en het
stijfgeklopte eiwit door de puddingmassa roe
ren, zóó dat alles luchtig blijft. De pudding
overdoen in een omgespoelden vorm, en als
ze koud is keeren op een vochtlgen schotel,
zoodat men de pudding, als deze niet in het
midden van de schotel komt, nog verschui
ven kan. De abrikozensaus er gedeeltelijk om
heen schenken, de rest is een vlaschaal er bij
geven.
Abrikozensaus.
(4 personen)
Benoodigdheden: 1 ons abrikozen. V2 L.
water, sago, V2 ons suiker.
Bereiding: De abrikozen in lauw water was-
schen, met Vz L. water een nacht laten wee
ken. met het weekwater opzetten en gaar ko
ken (15 minuten). Ze met het vocht door een
haren zeef zeven, al het moes er doorwrijven
en dit met het sap vermengen. Daarna binden
met wat sago en met suiker op smaak af
maken. Koud opdienen.
De vijfde afbeelding is een schotel met Duit-
sche biefstuk, gegarneerd met gebakken
uitjes en peterselie. Hiervoor bestelt men voor
4 personen: 4 baklappen van 1 ons. Deze
worden gemalen in de vleeschmolen, en daar
na wordt de massa vermengd met wat peper,
noot en 4 lepels melk. Met een plat mes,
maakt men er nu weer 4 kleine biefstukjes
van, die in 1 ons boter heel vlug gebakken
worden. De jus wordt afgemaakt met wat
melk en water en er gedeeltelijk om heen ge
schonken. De rest gaat in de juskom. Een
flinke ui wordt in lange, dunne snippers ge
sneden, en deze worden in een stukje boter
bruingebakken— De -gebakken ui verdeelt
men om en op de biefstukjes.
Zondag:
Aardappelen
Tomatensoep
Havermoutpap.
Ossenhaas
Donderdag:
Worteltjes en peulen
Runderrollade
Aardappelen
Gestoofde sla
Chocolade vla met
Aardappelen
schuimpjes
Beschuit met
Maandag:
bessensap
Koude ossenhaas
Vrijdag:
Bloemkool
Bruine boonensoep
Aardappelen
Spinazie
Broodpudding met
Harde eieren
vanillesaus.
Botersaus
Dinsdag:
Aardappelen
Varkenslappen
Vruchten
Spercieboontjes
Zaterdag:
uit de bus
Haché van resten
Aardappelen
rollade
Rijst met rabarber
Rijst
Woensdag:
Kropsla
Gehakt
Vanillevla met bitter
Postelein
koekjes
't Kindje leert spreken
Wat een verstandige moedor wèl
enniet moet doen.
Van zwijgertjes en brabhclaartjes.
Na de speciale zorgen van den eersten
tijd. als baby eigenlijk alleen nog maar ge
voed en warm- en schoongehouden moet
worden, komen de zorgen voor de geestelijke
ontwikkeling van het kindje.
Hiertoe behoort eigenlijk ook al onze leiding
bij het leeren spreken.
Een tamelijk moeilijk onderwerp om zoo in
't algemeen over te schrijven, want er zullen
mischien in dit opzicht wel geen twee kin
deren precies 't zelfde zijn. De eene moeder
zegt uit den grond van haar hart: „maakt
u zich daar druk om? O, mijn kinderen heb
ben allemaal vanzelf leeren praten". De an
dere moeder echter tobt over de spreek-
moeilijkheden van haar lievelingen meer
dan over iets anders.
Vooral zal dit wel het geval zijn als 't
kindje laat spreekt, als het bijv. met an
derhalf jaar nog niet verder is dan papa en
mamma. Veel moeders worden dan werkelijk
doodongelukkig en gaan zich van alles in het
hoofd halen, bijv. dat het kindje „dom" of
„abnormaal" is. En als daar dan nog bij
komen de tactlooze opmerkingen van vrien
dinnen, die het toch zóó jammer vinden dat
het kindje niet goed kan leeren spreken,
dan is de maat heelemaal vol!
Daarom .willen we vandaag eens trachten
moeders, die zich ongerust maken over het
late spreken van haar kindje, een hart onder
den riem te steken. Laten we vooropstellen
dat het laat spreken in verreweg de meeste
gevallen geen blijk is van een gering ver
stand. Trouwens, dit weet het ongeruste moe
dertje in haar hart ook wel ,want natuurlijk
heeft ze den huisdokter al meermalen hier
naar gevraagd, en die heeft haar bij hoog
en bij laag verzekerd, dat haar baby een
gezond, volkomen normaal kind is.
Zij zal ongetwijfeld tot de ontdekking
komen, dat haar angst niet enkel wortelt in
bezorgdheid om het kind, maar dat er toch
ook wel wat moederlijke ijdelheid bijkomt,
't Is immers zoo fijn om anderen te hooren
zeggen: „Dat wordt een bijdehandje!"
't is onplezierig altijd op de vragen van
„praat uw kind al?" te moeten antwoorden
„nog niet zoo heel veel". En de moeders die
in zoo'n geval rustig glimlachend zeggen
,,'t kan in z'n leven nog zooveel afbabbelen!'
zijn werkelijk dun gezaaid!
Toch moet de moeder, wier kindje laat
spreekt, zichzelf ernstig dwingen, tot die
verstandige móeders te gaan behooren. Tot
troost moet ze zich verder voorhouden, dat
deze ellende absoluut tijdelijk is. Na een
jaar of anderhalf staan de zaken heel anders
En wie bekommert zich als het kleintje
eenmaal schoolkind geworden is, nog om
het feit of 't een half jaartje vroeger of
later correct heeft leeren spreken?
Bij het leiding geven moet- u twee grond
regels in het oog houden: wees niet ner
veus en haast nooit. In dit opzicht heeft
een moeder met een groot gezin het ge
makkelijker dan een jonge moeder die al
haar zorgen aan haar eerste kindje wijdt.
De eerste kan eenvoudig niet urenlang „oefe
nen" en wordt dus ook niet zoo gauw zenuw
achtig. Als haar wijze lessen geen resultaat
hebben breekt zij ze noodgedwongen af en
gaat over tot de orde van den dag om het
dan een volgende keer nog eens weer te
probeeren. En dat is het juist wat de moeder
van één kind ook zou moeten doen. Ze
moet nooit vergeten, dat de eigenlijke
spraakleerares van onze kinderen de natuur
is. of. orn het eenigszins anders uit te druk
ken, de omgeving en de tijd. Natuurlijk
neemt de moeder Sn deze omgeving de al
lereerste plaats in. maar ze moet deze na
tuurlijk innemen: m.a.w. niet op een onna
tuurlijke. kunstmatige manier.
Er zijn kinderen die „zoomaar" leeren
spreken, maar met de meeste bemoeien we
ons toch wel een beetje. Nu. als u er zich
mee bemoeit, laat dan uw eerste stelregel
zijn: geen schoolsc'nheid. Niet de woorden
die u op de juiste manier voorspreekt, drie
op viermaal laten herhalen. Dat is totaal
verkeerd omdat het ver uitgaat boven de
capaciteiten van het kindje. Het leeren
spreken moet, net als het leeren loopen.
een prettige sensatie blijven. Ieder gezond
kind heeft van nature een onbedwingbaar
plezier in het gebruiken van zijn ledematen.
En daar het spreken in de eerste plaats be
weging. spieroefening is, vindt het in de
meeste gevallen hét praten nét zoo fijn als
het loopen en springen.
Denkt u maar eens. hoe grappig die
kleintjes de paar woordjes, zinnetjes of vers
ies die ze geleerd hebben, in 't oneindige her
halen! De spreeklust komt heusch vanzelf,
maar 't kind laat zich niet dwingen. Het
oefent zich in 't praten, wanneer het er zin
In '"'eeft en het zegt alleen waar het zin in
heeft. Al het andere, opgedrongene, wijst het
instinctief af. En wil men nu tóch forceeren,
dan bereikt men alleen, dat de aandacht
luist op de fouten valt en dat het kind op
den duur het praten enheelemaal
gaat beschouwen als iets naars en lastigs
enheelemaal zwijgt!
Wat u dan eigenlijk kunt doen om uw
laat sprekende kindje te helpen? In de eer
ste plaats: geduld, geduld, geduld, oefenen!
Bedenken dat er vast en zeker eens een dag
komt, dat het den „smaak" van 't praten
misschien opeens! te pakken krijgt.
En verder: zelf correct en zorgvuldig spre
ken. Nooit voor de grap de kinderlijke fout
jes, die zoo snoezig klinken, napraten. Nooit
de fouten ongeduldig verbeteren of het kind
erom bestraffen! Geen herhalingsoefeningen
Een verbetering mag u één keer voorspre
ken. maar niet door het kind laten herhalen.
Eens komt het er wel op de goede manier
uit!
Onder de laat sprekende kinderen kunnen
we twee soorten onderscheiden n.l. zij, die
brabbelen en zij. die zwijgen.
Er zijn kinderen, die de wanhoop van hun
omgeving uitmaken omdat ze hun mondje
den heelen dag geen oogenblik stilhouden,
't Lijkt voor de omstanders volkomen war
taal: alleen de moeder kan er iets uit wijs
worden.
En bij andere kinderen kost het de grootste
moeite, hen één enkel zinnetje te ontlok
ken.
Bij beide soorten helpt slechts dit eene:
het voorbeeld. Met het stille kind moet veel
meer worden gepraat dan met "t brabbelaar-
tje. Zelf spreken, moeder! Niet tot spreken
dwingen. Tenslotte gaat het wel meepraaten.
Bij het overmatig drukke brabbelaartje moet
u echter steeds aanmanen tot rust. Niet boos
worden, maar heel kalm zeggen: ,/k Begrijp
er niet van hoor!" of ..Dat moet je nogeens
vertellen. Je hebt 't zoo vlug gezegd dat alle
woorden al weg waren toen moeder ze met
de ooren wou pakken".
Natuurlijk valt het brabbelaartje steeds
weer in zijn snelpraterij terug. Maar geduld
overwint alles. Ook hier.
Bezoekt vóór de
Pin ksteren
L. VAN BRINK
0 Speciaal in
Japonnen, Blouses
Rokken, Pullovers
(Adv. Ingez. Med.)
Jumper van handgesponnen wol
De charme van deze jumper is de wol. Dit
is handgesponnen wol, die we tegenwoordig
in enkele kunstzaken in naturel en prachtige
kleuren kunnen krijgen. De draad is grof en
zeer ongelijk, zoodat we bij gewoon recht
breien toch aardige effecten krijgen. De jum
per op de foto is van naturel. Er is 250 gr.
wol gebruikt en pennen no. 4'A. Maat 42.
Voorpand. Voor het voorpand worden 68
st. opgezet en we breien een pen recht, een
pen aver. Om de 8 pennen minderen we voor
en achter een st. af tot 60 st. Na 32 toeren
zijn we dan aan de taille. Nu meerderen we
voor en achter om de 10 pennen een st. bij
tot 70 st. en na 82 toeren zijn we dus aan
het armsgat. Voor het armsgat kanten we
aan weerskanten 9 st. af. (3—3—2—11, waar
na we nog 30 toeren doorbreien tot den hals.
We verdeelen nu het werk in tweeën en elke
26 st. wordt van het midden afgerond voor
den hals: we kanten eerst 3 st. af. daarna
achtereenvolgens 332l st. De overge
bleven 14 st. van den schouder breien we nog
4 keer op en kanten dan af. De andere kant
van het voorpand is spiegelbeeldig.
Rug. Voor den rug zetten we 64 st. op
en minderen om de 10 toeren af tot 60 st. Dan
breien we door tot we 32 toeren hebben en
meerderen dan om de 10 toeren tot 68 ste
ken. We breien weer door tot 82 toeren en
kanten voor het armsgat aan weerskanten
8 st. af. (3221). Nu breien we door tot
den hals. dit is 10 toeren hooger dan bij het
voorpand. We kanten in het midden 24 st. af
en de overgebleven 14 st. voor den schouder
breien we tweemaal, waarna we afkanten.
Mouw. Voor de mouw zetten we. aan
den kop te beginnen. 36 st. op. Om de 4 pen
nen meerderen we nu voor en achter een
steek bij tot 48 st. waarna we er in een keer
voor en achter 6 st. bij opzetten. Mei de ver
kregen 60 st. breien we door, maar minderen
om de 4 pennen voor en achter een st. tot
40 st. Nu breien we nog een boordje van 6
pennen twee recht, twee aver.
Kraag. Voor de kraag nemen we bij de
halsronding in het geheel 62 st. op te begin
nen in het midden van den voorkant. We be
ginnen met twee recht en eindigen daar ook
mee We zetten de steken natuurlijk op twee
pennen anders kunnen we niet breien. De
kraag is 14 toeren lang en wordt zeer los af-
"ekant.
Opmaak. De Jumper wordt als altijd on
der een natte doek gestreken. De onderkant
wordt omgezoomd de mouw er met veel
ruimte op den kop. Het kraagje wordt om
gelegd en plat gestreken.
6P.-TH.
