BLOEMEN
Recepten
DONDERDAG 26 JANUARI 1939
Liefhebberen
Laat ik dit beschouwinkje beginnen met te
zeggen, dat het woord liefhebberen heelemaal
niet hetzelfde is als liefhebberijen er op na hou
den.
Duizenden menschen houden er tot hun ge
luk liefhebberijen op na, die hun de noodige
ontspanning geven in hun vrije urén. Of men
zijn geest nu verzet met het verzamelen van
postzegels, met het lezen van detective-romans,
met het observeeren van vogels, met tooneelspe-
len, met musiceeren, met fotografeeren of met
knutselen zoolang het liefhebberij blijft en
geen hoofdzaak wordt, is het een geluk voor den
mensch diie zich er mee bezig houdt. Het doet
er ook niets toe of men het goed of maar matig
of misschien zelfs slecht bedrijft, zoolang het
een ware ontspanning is, is het een kostbaar
bezit.
Maar met liefhebberen is het heel wat anders:
daar begeeft een dilettant zich in het werk van
een vakman.
Nu, dat is niet zoo erg, zult u zeggen, iemand,
die kiekjes neemt van zijn vacantiereisje doet
dit ook, hij bedrijft je reinste dilettantisme in 't
mooie en moeilijke vak van fotograaf.
Inderdaad, dat doet hij, maar hij weet ook
dat hij een dilettant is, en hij wil niet meer
zijn. Maar wie in een vak gaat liefhebberen,
doet alsof hij of zij met de noodige kennis van
zaken een volleerde vakman evenaart, en dat
is een eersterangs dwaling.
Laten Wij maar eerlijk zijn: in huis wordt
veel geliefhebberd, zoowel door den man als
door de vrouw. Om een voorbeeld te noemen:
de stoelen moeten van een nieuw overtrek wor
den voorzien. Gaan we er een meubelmaker bij
halen? Onzin, dat kunnen we zelf immers ook
wel, wat is daar nu aan! De zittingen er uit ha
len, het oude overtrek er af nemen, een nieuw
overspannen en vastspijkeren.
Of misschien gaan we nog wat verder en zul
len het wel eens eventjes opknappen met over
trokken stoelen.
Wat is het resultaat: tegenvaller op tegenval
ler, want het lijkt wel eenvoudig, maar het is
het niet, een massa rommel en vermorsten tijd,
een armelijk uitziend stelletje stoelen, en een
meubelmaker wien een werkje is ontgaan.
Of we zullen zelf de trapleuning wel eens even
schilderen, daar heb je toch geen schilder voor
noodig; misschien ambieeren we wel om een ka
mer te behangen of om een tuin-ameublement
weer in de verf te zetten.
Nu moeten wij elkaar goed begrijpen: wie
zulke werkjes als noodzakelijk voelt in huis en
geen andere manier ziet, dan om het zelf zoo
goedkoop mogelijk te doen, die zal ze natuurlijk
verrichten en er het dilettantisme waarschijnlijk
wel van voelen net zooals de liefhebberijen
man, die het fijn vindt om zulke klusjes te doen,'
maar dlie weet, dat het resultaat lang niet onbe
rispelijk is. Alleen het geliefhebber komt los bij
menschen die meenen dat zij het even puik doen
als welke vakman ook, die zich door iedereen
laten bewonderen en die het klungelige van hun
gedoe niet inzien.
Een vrij onschuldig genoegen, zal menigeen
dat misschien noemen, laat die menschen toch
hun gang gaan. Maar het foutieve zit mijns in
ziens hierin, dat er vaklui buitengesloten wor
den door menschen die voldoende financieele
draagkracht hebben om een ander eens wat te
laten verdienen, en die behoorden te bedenken,
dat elk vak zijn eigen kennis vereischt en dat
deze vakmenschen het werk vlugger, misschien
iets duurder, maar daarbij ook veel beter doen
dan zij zelf. Om dan nog maar niet eens te spre
ken van de werkloosheid die men daarmee toch
ook op zijn eigen kleine manier helpt bestrijden.
Knutselen is een alleraardigste bezigheid, en
wanneer de heer des huizes een bijzettafeltje
voor zijn vrouw heeft gemaakt, dan is de heele
familie er trotsch op, en zij weet daarbij dat in
de meubelwinkels veel mooiere te koop zijn,
maar het eigen werk verleent er het aparte ca
chet aan.
Maar wie met een air van vakmanschap wel
eens even een zolderkamer zal betimmeren en
er een pracht van een zitkamer van maken, en
die dan de bewondering wil hoox-en van ieder
die de kamer ziet „net door een vakman ge
daan" pocht hij zelf, die liefhebbert in iets
wat hij niet kent en hij vergeet, dat Lij zelf in
zijn eigen vak ook liever niet vergeten of ten
minste overgeslagen zou willen worden.
Laat hij die het missen kan, niet knutselen en
prutsen aan iets, dat eigenlijk te moeilijk is, al
leen om er wat geld mee uit te sparen: liefheb
berijen zijn prachtig, maar ze moeten liefheb
berijen blijven en niet tot vakkennis worden ge
bombardeerd: het huis wordt er prutserig en
leelijk van, de vakman ann.
E. E. J.-P.
HAARDE M'S DAGBEAD
Wat is huidverzorging?
Een voorproefje van de voorjaarsmode.
Wij laten een specialiste aan het
woord voor het geven van enkele
waardevolle tips.
Menige dame denkt, wanneer zij het woord
huidverzorging hoort uitspreken, aan make
up, aan geverfde lippen, dito wangen en
bijgewerkte oogen. Gelukkig breekt ook in ons
land langzamerhand een andere meening
baan en begint men in te zien, dat huidver
zorging en make-up twee geheel verschil
lende dingen zijn, die men natuurlijk kan
combineeren, doch welke in de eerste plaats
geheel zelfstandig beschouwd dienen te wor
den.
In Amerika -begon men reeds een twintig
tal jaren geleden in te zien, dat het moge
lijk moest zijn een huid, die door ziekte of
beroep en vanzelfsprekend door het ouder
worden nadeelige gevolgen ging ondervinden,
haar oorspronkelijke frischheid en soepelheid
terug te geven. Vrouwen als Elisabeth Arden
gesteund door medici experimenteerden jaren
lang en wisten aan de hand van belangrijke
geschriften over huidverzorging uit den tijd
van het oude Rome zeer interessante pre
paraten te bereiden, die de ondervoede huid
haar gezonde aanzien gaven..
Reeds in de dagen van Nero verzorgden de
vrouwen zich in alle opzichten. Zij wisten
zalven te bereiden, die haar een jeugdig voor
komen gaven en uit litteratuur van dien
tijd is gebleken',' dateen vrouw, die reeds
lang de eerste jeugd gepasseerd was er toch
nog aantrekkelijk uitzag. Reeds van nog
veel vroeger datereen allerlei schoonheids
middelen, middelen die al in het oude Egypte
aangewend werden.
Gedurende langen tijd, de geheele middel
eeuwen door, vinden we niets meer over
huidverzorging, tot we in Frankrijk in de
eeuwen der Lode wij ks weer allerlei zalven
en watertjes zien gebruiken. Maar de metho
den door de schoonen uit die dagen te baat
genomen zouden heden ten dage niet meer
gebruikt kunnen worden. Men smeerde de
huid vol met blanketsel, maar vergat, dat bij
niet grondige reiniging (en dit laatste liet
zeer veel t ewenschen-over) de poriën totaal
verstopt geraakten zoodat op den langen duur
het middel erger was dan de kwaal en de
dame uit dien tijd er zeer vroeg oud en ver
lept uitzag.
En hier kom ik dan aan het cardinale punt
van mijn betoog, dat huidverzorging niets te
maken heeft met make-up.
Ieder deel van ons lichaam moet om voort
te bestaan gevoed werden, dus ook onze huid
en in engeren zin onze gelaatsthuid. De voe
ding geschiedt door middel van het bloed, dat
deze functie prachtig waarneemt tot op het
oogenblik, dat de bloedvaten niet op dezelfde
manier functioneeren als voorheen. Dit be
hoeft niet alleen door ziekte veroorzaakt te
worden, doch is in hooge mate een gevolg
van den leeftijd. Daarom is het een nood
zaak de huid op een andere wijze te voeden
en wel van buitenaf. In ons bloed bevinden
zich vitaminen, reden waarom deze stoffen in
de zalven en lotions verwerkt worden. In
planten en vruchten komen veel vitaminen
voor, zoodat de preparaten, die gebruikt
worden bestaan uit alle mogelijke vruchten
sappen en aftreksels van planten.
Daar het noodig is, dat de schoonheids
specialisten (een beter woord ware huidver
zorgsters) zich ter dege bewust moeten zijn
van hun taak, wordt speciaal hier ten lande
de opleiding zeer nauwkeurig verzorgd.
Meestal is aan iedere cursus een arts ver
bonden, die de candidaten de medische zijde
van haar beroep belicht, zoodat als ze een
maal zelfstandig moeten werken zij hiervoor
berekend zijn.
Als een dame bij een instituut voor huidver
zorging komt, dan zal men haar alle ge-
wenschte inlichtingen kunnen geven en haar
datgene kunnen aanraden wat speciaal voor
haar huid goed is. Maar graag geef ik een
raad, die voor iedereen te gebruiken is en
zeer gemakkelijk is op te volgen. Zorg steeds
dat des avonds uw poriën grondig van stof
gereinigd worden. Gebruik daarvoor een
cleansing-creme, want water alleen is niet
voldoende, door de vetlaag op onze huid,
masseer daarna met een goede olie, die u
gerust 's nachts op het gelaat kunt laten
en u zult tevreden zijn over het resultaat.
Gebreid garnituur
Voor de eenzamen
In Den Haag, aldus het maandblad van de
Ned. Vereen, van Huisvrouwen, is men begon
nen met een plan, dat geheel past in het kader
van de geestelijke herbewapening, waarvan zeer
velen in Nedex-land vervuld zijn. Mej. Jeannine
Snijder van Wissenkex'ke, die döor haar vroeger
maatschappelijk werk zeer goed voorbereid is
voor die taak, heeft een instelling in het leven
geroepen tot geestelijke ontwikkeling van en
maatschappelijk verkeer tusschen jonge wer
kende vrouwen en meisjes, gevestigd Madoera-
straat 5.
Zij wil aan vrouwelijk personeel van kanto
ren en andere inrichtingen gelegenheid bieden
in die woning te geven met hart en verstand
en te ontvangen verlangde vooi'lichting en hulp
op veelzijdig gebied. Door causerieën en raad
van gezaghebbende menschen op maatschappe
lijk gebied en door onderling contact hoopt men
dezen vaak eenzamen moreelen steun te geven,
gezelligheid en gelegenheid tot ontwikkeling.
De instelling is op 17 December geopend en
mej. Snijder van Wissenkei-ke hoopt, als het
plan slaagt ook elders dergelijke tehuizen op te
richten.
Om een oud jurkje tegen het voorjaar weer
een nieuw aspect te geven, is dit fleurige gar
nituur zeer geschikt. Het is gebreid van hard
gorene pinguinwol en versiert een zwart ja
ponnetje.
Noodig is 100 gr. wil en 4 pennen no. 3 zon
der knopjes.
Kraag. We zetten op 3 pennen 240 steken op
en breien 3 recht, 2 averecht. Na 25 toeren ge
breid te hebben, splitsen we het werk in tweeën,
omdat er aan den achterkant 'n split in zit met
een patent sluiting. Als we van het begin af 42
toeren 3 r., 2 a. gebreid hebben, breien we van
den volgenden toer telkens de 2 averechte ste
ken te zamen. Nu een toer over breien. In de
volgenden toer maken we telkens van de 3 recht
er 2 en breien dan weer een toer over. Nu ma
ken we in den volgenden toer van de 2 x-echt er
1 en breiene nu in het patroon 1 r., 1 a. 30 toeren
waarna we los afkanten. Nu breien we nog twee
losse biesjes van 4 steken breed, die we tegen
de patentsluiting zetten voor een goede af
werking.
Manchetten. Hiervoor zetten we 75 steken op,
weer op 3 pennen. We breien 32 toeren 3 r., 2 a.
en minderen dan weer af als boven tot 1 r., la.;
dit laatste nog 12 toeren en weer los afkanten.
Opmaak. We strijken alles onder een vochtige
doek, maar zorgen er bij het strijken vooral voor
den onderkant van de kraag en manchetten iets
uit te strijken; het nauwste gedeelte van de
kraag wordt voor de helft om geslagen.
SP.—TH.
Zondag: Donderdag:
eroosterd brood met Pikante runderlappen
sardines Roode kool
Roastbeef Drie in de pan
Worteltjes
Sinaasappelvla Vrijdag:
Maandag:
Bruine ragout van Bxusselsch Lof met
resten roastbeefharde eieren en gesmol-
Spruitjes ten boter
Citroenrijst met Warme appelpudding
vanillesaus met vanillesaus.
Dinsdag:
Hutspot met klapstuk Zaterdag:
Deensche vla
Woensdag: Brusselsch Lof-soep
Rookworst Gevulde selderieknol
Snijboonen in 't zoutAardappelpurée in een
met uitte boonen schoteltje.
Caramelvla
VEGETARISCHE MENU'S
1. Eieren in vuurvasten 3. Bruine boonen
schotel met kaassaus Uiensaus
Schorseneeren Aardappelen
Aardappelen Beschuit met bessensap
Warme appelpudding
met vanillesaus 4. Bruine boonensoep
2. Knolselderij soep Aardappelgehakt
Sla van Brusselsch-lof Bieten
Aardappelpui'ée Bruine boter
Gesmolten boter Vanillevla met vruchten
Pannekoeken
Op een modeshow in New York ivas hoven-
staand „hoedje" 't meest exclusieve en origi-
neele nieuwtje van den shoio. 't Is van veeren
vervaardigd. Of het ooit tot massa-productie
van deze creatie zal komen, lijkt ons zeer
twijfelachtig.
als levenssier
Onmisbaar element door de eeuwen heen
WAT een 1
O, hoe
schalen
bloemenschat heb jij toch!
hoe gezellig: al die platte
schalen in groen, geel eix blauw,
afgewisseld door het rood van de
echte ouderwetsche bloempotten. Heexdijk, al die
tinten groen van je kamerplanten, 't smetteloos
wit van een enkele cyclame. die je hebt weten
te beschermen tegen den funesten invloed van
de sterke temperatuurswisseling der laatste we
ken! Mooi en grillig -doen ook die bloeiende cac
tus j es tusschen al dat groen".
Welk een lof wordt hier aan een toegewijde
huisvrouw toegezwaaid! En hoe groeit iedere
vrouw er tegenwoox-dig in, als een vriendin haar
bloemenhoekje, haar „gezellige potjes" mooi en
smaakvol vindt!
Ja, bloemen en planten zijn ons een onont
beerlijk iets geworden, een brokje natuur in ons
huis, een onmisbare levenssier.
Zóó is het geweest door de eeuwen heen, al
leen was de bloemencultus steeds weer een
klein beetje anders getint.
't Wai-en hoe had men 't ook anders kun
nen denken? bloemen, die de menschheid in
spireerden tot de allereerste versiering van hun
kleeding en woning, tot het allereerste orna
ment. Reeds in de vroege middeleeuwen ü-effen
we ranken en gebeeldhouwde guirlandes aan
langs zoldering en raamlijsten en als versiering
van vaatwerk. In de grafkamers der Egvptena-
ren vinden we het beeld van de heilige Lotos
en wandfriezen, die daar worden gevonden, la
ten ons zien, hoe men in die oeroude tijden
bloemkelken ten groet ophief, als men aan een
gastmaal bijeen was net als wij thans ons
wijnglas heffen.
Een feestmaal in het oude Egypte, Grieken
land, Rome, was zonder bloemen ondenkbaar.
Als de Pharao een rondreis maakte, had in ieder
gewest de bestuurder de zorg voor de bloemen,
die in overvloed aanwezig moesten zijn om den
vorst te omringen.
De Grieksche dichters bezongen de bloemen
in alle toonaarden: zielen- en doodenfeesten wa
ren tegelijkertijd bloemenfeesten. Bij de Romei
nen steeg de bloemenvereering tot waanzinnige
overdaad, zoodat het gebeurde, dat gasten
die natuurlijk niet geheel fiïsch meer waren
onder den gestadig neerdalenden rozenbladeren-
regen stikten. Vruchtbare velden werden in ro
zentuinen herschapen, vermogens aan kweek en
aankoop van schoone bloemen verkwist.
Ook in de middeleeuwen kende men de heer
lijke bloemenvreugde. Doch niet in bedwelmen
de overdaad, doch in vrome en innige ver
eering van een enkele plant of bloem kwam de
liefde tot uiting.
Op de geschilderde portretten van ernstige
patriciërs bloeien zachte bloemstengels in sier
lijk gevormde glazen.
Niet alleen schoonheid, doch ook geneeskracht
ontdekt de Middeleeuwsche mensch in plant en
bloem. Minnezangers doen him weelderige
beeldspraak ter verheerlijking van de liefelijk
heden hunner dame, overvloeien van bloemen
namen en eeuwenlang is de tuin het zinnebeeld
van de poëzie uit den tijd der burchten en
kasteelen.
De renaissance doet weer een overdadige bloe
menweelde uitbreken.. Buiten- en binnenarchi
tectuur vertoonen guirlandes van prachtigen
vorm en kleur. Tijdens het barok ontwikkelt zich
het bloemenstilleven tot een speciaal onderdeel
der schilderkunst, waarbij ons land de eereplaats
inneemt.
Het vluggere verkeer tusschen de werelddee-
len brengt nieuwe planten, ongehoorde wonde
ren in de oogen der Europeesche bourgeoisie.
Bloemkweekers wedijvei-en met elkaar: een tijd
lang staat de tulp in het middelpunt van een
gespannen belangstelling, die zelfs de nuchterste
hersens bedwelmt. Zij beheerscht de beurs, ver
oorzaakt financieele rampen.... terecht noemt
een later geslacht het woord „tulpomanie". Dan
begint de wetenschap er zich mee te bemoeien,
zij trekt de bloemen in haar heiligdom: Linnaeus
geeft zijn klassieke indeeling, en men begint
kunstige botanische tuinen aan te leggen. Een
zich snel ontwikkelde porceleïnindustrie schept
zich een nieuw terrein: de vaas in haar weelde-
x*igsten vorm moet waardig zijn, de bloemen
weelde te dragen.
In de 18e eeuw staat de bloem op het toppunt
van aanzien en vereering. en dan komt er
een nedergang: men wenscht ruikers, die een
symbool zijn van eeuwige jeugd en schept de
afgrijselijk-leelijke macartboeketten, een stijf
samenstel van grashalmen, palmbladeren, kunst
bloemen. pauwenveeren.
De bloemenliefde was overgeslagen in onver
stand en een tijdlang zaten onze overgrootmoe
ders met die stoffige, onnatuuidijke dingen, die
haar kamers eigenlijk ontsierden, opgescheept.
Eerst de 20ste eeuw bracht in dit opzicht na
tuur en waarheid weer.
't Verlangen naar echte bloemen als levens
sier ontwaakte weer en gretig werden voorbed
den uit h'et verre Oosten nagevolgd.
Daar lag al sinds eeuwen geen onbekende
meer! het stijlvolle Japan met zijn oeroude
bloemencultus: een groote geestelijke waarde in
het volksleven. „Ike-bana" zoo noemt men
Japan de kunst van den omgang met bloemen,
die ontspi'ingt uit de diepste wortels der Japan-
sche beschaving. Wijsheid en philosofie vlech-
ten hun gi'ootste geheimenissen in de regels der
bloemenkunst. Ike-bana is de bekoorlijke be
zigheid, waarmee koningen, veldheeren en kun
stenaars hun vrijen tijd vullen. En hiermee gaat
de vereering voor de plant in de vrije natuur
hand in hand. Het kersenbloesemfeest en het
feest der bloeiende pruimenboomen zijn hoog
tepunten in het Japansche leven, de mikado
geeft kersenbloesemmaaltijden en het volk
maakt pelgrimsreizen naar het land der druiven-
bloesems of vaart in schilderachtige booten naar
Horiki als de tijd van den irisbloem gekomen is
In stille aandacht staan ze te kijken naar de
schitterend roode bladeren der ahornboomen op
de heuvels van Oj:.en op het wapenschild
van den keizer prijkt al sinds eeuwen de chry
sant
En wij? Laten we dankbaar zijn voor den
overvloed van Flora's kinderen, die ons bloe-
menlandje zelfs in den winter biedt en ons ver
lustigen in geur en kleur van de eerste tulpen,
sneeuwklokjes en mimosa!
Sinaasappclvia
Benoodigdheden (5 personen): 5 Sinaasappe
len. 1 citroen, pl.m. 125 gr. suiker. 6 blaadjes
gelatine, 1/4 L. slagroom.
Bereiding: De sinaasappelen en de citroen uit
persen. De geweekte gelatine in '/2 d.L. water
oplossen, de suiker toevoegen, en als deze ge
smolten is het vocht bij het sap schenken.
De room stijfkloppen, en langzaam het sap
er bij schenken. Onder telkens roeren koud laten
worden, en als het vocht niet meer uitzakt over
doen in een vlaschaal. De vla garneeren met
schijfjes sinaasappel.
Appelpudding:.
Benoodigdheden (5 personen): 150 gr. oud
brood, 120 gr. gesnipperde zure appelen, 100 gr.
krenten, 60 gr. suiker, 3 eieren, geraspte noot
muskaat, 50 gr. boter, paneermeel.
Bereiding: Het brood fijn verdeelen (raspen
op een grove rasp), gesnipperde appel, gewas-
schen krenten, suiker en gesmolten boter toe
voegen, en alles door elkaar mengen. Dan de
eieren er één voor één doorroeren. Lijkt de mas
sa wat stijf, dan kan men 1 of 2 eiwitten er
stijfgeklopt door mengen. Nootmuskaat en ci
troensap naar smaak er bij doen en de massa
overdoen in een beboterden en met paneermeel
bestrooiden warmen puddingvorm.
De pudding au bain Marie pl.m. 2 uur koken.
Voor het keeren even op laten drogen. Warme
vanillesaus er bij geven.
Kruidnoten.
Benoodigdheden: 125 gr. bloem, 75 gr. basterd
suiker, 50 gr. boter, V2 theelepel kaneel, V2 thee
lepel nagelgruis, 2 theelepels anijszaad, 1 thee
lepel bakpoeder, zout.
Bereiding: De bloem met de bakpoeder zeven,
suiker, boter, kruiden en zout toevoegen en alles
doorkneden met de hand tot men een samenhan
gend deeg heeft. Hiervan kleine balletjes maken
en deze op een bebotex-d bakblik leggen. Ze in
een vrij warmen oven in pl.m. 20 minuten gaar
bakken. Ze koud laten worden en in een goed
gesloten trommel bewaren.
Theekoekjes.
Benoodigdheden: 125 gr. boter, 125 gr. suiker,
125 gr. bloem, 2 eieren, 60 gr. krenten, geraspte
citroenschil, zout.
Bereiding: De boter tot room roeren, de suiker
en één voor één de heele eieren, de bloem, het
zout en de citroenschil er door roeren. Dan de
goed gewasschen en gedroogde krenten er bij
doen en van deze massa kleine bex-gjes leggen,
(een theelepel vol) op een beboterd bakblik. De
koekjes loopen uit, dus mogen niet te dicht bij
elkaar gelegd worden, waar ze dan in elkaar
zouden vloeien. Ze lichtbruin en gaar bakken in
een matig warmen oven. (15 a 20 minuten).
Eenvoudige wafeltjes voor bij de thee.
(zoet en zout)
Benoodigdheden: oud casinobrood, boter,
zout, een paar lepels suiker en kaneel, een paar
lepels geraspte kaas.
Bereiding: Het casinobrood zoo dun mogelijk
snijden of laten snijden in den winkel. De
korstjes er afsnijden en de boterhammen sme
ren met wat week gemaakte boter. De helft van
de boterhammetjes bestrooien met geraspte kaas,
de'andere helft met suiker en kaneel. Ze door
snijden, en de helften stevig op elkaar drukken.
Zoet en zout goed gescheiden houden.
Daarna de sandwiches aan den buitenkant
met boter besmeren en tusschen een wafelijzer
doen, dat boven een gasvlam goed heet gemaakt
is. De boterhammetje vlug lichtbruin bakken,
uit het' ijzer halen en warm opdienen.
Vruchtenbrood.
Benoodigdheden: 100 gr. amandelen of andere
noten, 150 gr. abrikozen, 100 gr. vijgen, 100 gr.
dadels of pruimen, 50 gr. sucade.
Bereiding: De vruchten met lauw water was-
schen, de pitten uil de dadels halen. De amande
len of de noten pellen. In een vleeschmolen
vruchten en noten l of 2 keer malen, met een
houten lepel goed doormengen en een rol er van
maken. Deze tot den volgenden dag laten staan
om op te drogen Met een scherp mes er dunne
plakjes van snijden, die op de boterham gegeten
kunnen worden.
Kaassoesjes
Benoodigdheden: 1 dL water, 50 gr. boter,
50 gr. bloem. 2 eieren.
Bereiding; Het water met de boter aan de
kook brengen, de bloem erin strooien en roeren
tot de massa een gladden bal vormt, die van
de pan loslaat. Het zout, en de heele eieren
er één voor één dooxroeren. Op een beboterd
bakblik met 2 lepeltjes kleine hoeveelheden
deeg leggen en de soezen in een warmen oven
lichtgeel bakken. (10 a 15 minuten). Ze af
laten koelen en vullen met kaasboter, die ge
maakt wordt als in het bovengenoemde recept.
KLEINE TIPS VOR DE HUISVROUW.
Schoensmeer
die ingedroogd is. behoeft u niet weg te
gooien. Als u er een paar druppels azijn bijdoet
kan ze nog heel goed worden gebruikt.
Halve uien
die men heeft overgehouden, blijven lang
frisch, als men er een beetje boter op smeert.
