Bonnen die thans geldig zijn:
IAAT/TE BERICHTEN
KORT NIEUWS.
Strijd tegen bederf
De gemeentebegrooting.
BURGERLIJKE STAND
ZATERDAG 4 JANUARI 1941'
HAART: EM'S DAGBCAD
ne
Duitsche vliegers in het
Middellandsche zeegebied.
De „Diplo" over de verbondenheid der
asgenooten.
Het D.N.B. deelt mede:
In Engeland heeft het bericht dat het thans ook
in het Middellandsche Zeegebied met Duitsche
luchtstrijdkrachten rekening te houden heeft, be
grijpelijk onrust gewekt, aldus schrijft de Deutsche
Diplomatiseh-Politische Korrespondenz. Blijkbaar
meende men er te Londen op te kunnen vertrouwen
dat de strijd, die de beide as-mogendheden in haar
gebied voor de beteugeling van de ondraaglijke
Britsche heerscherslusten uit te vechten hebben, zoo
gevoerd wordt, als met den Britschen smaak over
eenkomst. Namelijk gescheiden en zonder innerlij-
ken samenhang. Men verheugde zich derhalve reeds
te Londen erop te kunnen rekenen dat de Duitsche
luchtmacht uitsluitend in het noorden haar ar
beidsveld zou zien. Evenmin als de Atlantische
Oceaan veilig is door Italiaansche duikbooten,
evenmin als het Britsche eiland veilig is voor Ita
liaansche luchtstrijdkrachten, evenmin mag Enge
land gelooven dat de Duitsche luchtmacht loonende
Britsche aanvalspunten in het Middellansche Zee
gebied buiten beschouwing kan laten. Engeland is
voor de as-mogendheden voor elk en voor hen
tezamen overal de tegenstander, waar hij ook
den strijd aanbindt.
Engeland is van zijn kant, naar men weet, geens
zins beschroomd, wanneer het er op aankomt, hulp
te aanvaarden, vanwaar deze ook komt. Integen
deel, zijn opdringerigheid op dit gebied is reeds
overal als lastig en verdacht ondervonden en wordt
in deze uitwerking hoogstens nog overtroffen door
ziiti nu en dan getoonde bereidheid tot hulpver
leening, die, naar de ervaring heeft geleerd, doo-
deliik werkt. Evenals de Italiaansche weermacht
met de aankomst van de Duitsche verbonden strijd
krachten de offervaardigheid van in den strijd ge
harde, kameraden begroet, aldus besluit het arti
kel, zoo wachten ook dezen slechts op het oogen-
blik dat hun de mogelijkheid biedt schouder aan
schouder met de Italiaansche vliegers den vijand
ook op deze plaats de kracht hunner aanvallen te
doen gevoelen. Want de as is niet slechts een in
strument van gemeenschappelijke politiek, doch
ook van gemeenschappelijken strijd. Dit leit zal
Engeland hoe langer hoe zwaarder te voelen krij
gen.
Sterk gestegen Japansche
kunstzijde-export.
TOKIO, 1 Januari. De vraag naar Japansche
kunstzijden garens op de wereldmarkt is sterk
gestegen. Vooral zijn groote verschepingen naar
Nederlandsch-Indië, Fransch-Indo-China en
Zuid-Amerika waar te nemen. De gunstige export
positie had een prijsstijging van 5 yen per 100
lbs. ten gevolge. Bovendien werd het door de Ver-
eeniging van Exporteurs van Kunstzijde vastge
stelde exportquotum met 10.000 kisten verhoogd.
Men verwacht, dat de export nog verder zal stij
gen. daar de landen van Z.O.-Azië en Zuid-Ameri
ka hun voorraden, die na het uitbreken van den
oorlog gevormd werden, zoo goed als verbruikt
hebben. Men streeft er naar de opheffing te 'be
werkstelligen van de huidige exportbeperking
yoor kunstzijden garens. (Europapress)
Von Papen over den oorlog.
j "Het D.N.B. meldt uit ïstanboel:
j Bij de jaarwisseling heeft de Duitsche ambassa
deur te Ankara, Von Papen, een toespraak tot de
Duitsche kolonie en het ambassadepersoneel ge-
houden, waarin hij sprak over de reusachtige suc-
l cessen der Duitsche oorlogsvoering in het afgeloo-
pen jaar en de baanbrekende Duitsche verriehtm-
i gen .op politiek, geestelijk en economisch gebied. De
rede van Roosevelt noemde hij een slag in het ge-
1 zicht van de historische waarheid. De Duitsche
strijd voor de reorganisatie heeft ten doel dat nooit
meer Fransche of Engelsche machthebbers uit
egoïstische overwegingen de volken van Midden-
Europa tegen de belangen van het Duitsche Rijk in
het geweer kunnen roepen en dat in Midden-
Europa eindelijk een blijvende vrede zal heer-
sell en. Duitschland strijdt voor de reorganisatie van
Europa en voor een rechtvaardigen vrede zonder
5 haat tegen andere volken, aldus Von Papen.
5 Hij sprak tenslotte de hoop uit dat de Turksche
staatslieden mogen inzien waar in het conflict van
thans hun ware vrienden en hun werkelijke belan-
J gen te vinden zijn.
Nieuwe Amerikaansche parlement
bijeen.
Het nieuwe Amerikaansehe Huis van Afgevaar
digden heeft Vrijdagmiddag zijn eerste bij
eenkomst gehouden.
De democratische senator Wheeler heeft intus-
sehen bekend gemaakt dat hij met de hulp van an
dere senatoren een groote propaganda-aetie tegen
de buitenlandsche politiek van Roosevelt wil be
ginnen. Minstens 15 senatoren, aldus Wheeler, zul
len zich in redevoeringen tegen de politiek der
regeering keeren. Het aantal tegenstanders der
regeering zal blijven groeien.
De Senaat telt in totaal 96 en het Huis van Afge
vaardigden 435 leden.
Hiervan zijn in den senaat 66 leden en ir het
Huis van Afgevaardigden 268 leden democraten, en
resp. 28 en 162 leden republikeinen. De rest der
leden behoort tot de z.g. onafhankeliiken en wel
twee in den Senaat en vijf in het Huis van Afge
vaardigden
s<ty
Voor de vrijgekomen zetels van zes afgevaar
digden zijn op 2 Januari verkiezingen in Turkije
gehouden. Alle zes candidaten var de Volkspartij
werden zooals was voorgesteld, eenstemmig geko
zen, waaronder Benidsje, de uitgever van het dag
blad „Sontelgraf".
(D.N.B.)
In bevoegde kringen te Rome weerlegt men
categorisch een Reuterberichi dat de Italiaansche
kazernes en garnizoenen van Postumia geheel ver
woest. zouden zijn door een brand die een gevolg
zou zijn van een sabotagedaad, aldus deelt Stefani
mede.
Ter gelegepheid van het fascistisch Drieko
ningenfeest zullen, naar Stefari meldt, alle gewon
de of zieke soldaten, die van het front teruggekeerd
zijn en zich in ziekenhuizen te Rome bevinden, een
gave van den Duce ontvangen.
Uit Tokio meldt het D.N.B.: Strijdkrachten
van Tsjang Ka: Sjek hebben tiidens de iaarswisse.
ling getracht in de zuidwestelijke provincie Sjansi
een ofensief te ontketenen. De aanvallen werder
door Japansche eenheden afgeslagen.
Naar het Engelsche blad Daily Sketch meldt
zal in verband met de kolenschaarschte het aantal
persor.entreiren in Engeland beperkt worden.
In een correspondentie uit Londen, gepubli
ceerd door het Argentijnsche blad „Nacion". wordt
voor de eerste maal van Engelsche zijde toegege
ven dat Engeland in de eerste zestien maanden van
den oorlog 4 j miliioen. ton aan koopvaardijschepen
heeft verloren. (D.N.B.)
De toestand in Engeland.
Voedselschaarschte.
Het D.N.B. verneemt uit New York: Tegelijk met
de aankondiging van de vermindering van het
vleeschrantsoen heeft de Engelsche minister van
voeding gewaarschuwd voor de vleeschschaarschte
tijdens het weekeinde «als gevolg van tijdelijke
leveringsmoeilijkheden". Deze waarschuwing zoo
schrijft de Londensche correspondent van de New
York Herald Tribune", is overbodig daar vele
vleeschwlnkels te Londen wegens gebrek aan vleesch
reeds gesloten zijn. Officieel is als reden voor de
schaarschte „vervoersmoeilijloheden" opgegeven.
Het is echter yolgens den correspondent mogelijk
dat de voorraden niet toereikend waren. Voor met
verlof zijnde leden van de weermacht zijn de
vleesch- en suikerrantsoenen verminderd. Het
Engelsche ministerie van voeding heeft verder mede-
deeling gedaan van controle op de prijzen van
eieren en van de verplichting tot aanmelding van
paarden, daar met ingang van 1 Februari het
voer gerantsoeneerd wordt.
Volgens een bericht in het Engelsche blad „News
Chronicle" beklagen de Britsche huisvrouwen zich
er over dat zij in de kleine steden, waarheen zij ge-
evacueerd zijn, in de winkels geen artikelen kun
nen krijgen, terwijl de winkels in de groote steden
vrij ruime voorraden hebben. De bevolking der
kleine provincie steden, zoo schrijft het blad, is
met 50 pet. toegenomen, doch de levensmiddelen
voorziening is niet eens zoo voorbereid als noodig
is om in de behoeften te kunnen voorzien.. De
huisvrouwen beklagen er zich over dat de
schaarschte van vrijwel alle artikelen zich doet ge
voelen. De moeders zijn ontstemd over het gebrek
aan kindervoedsel. Het is de taak van het minis
terie van levensmiddelenvoorziening, een recht
vaardige verdeelingsmethode te vinden. In de eer
ste plaats-zijn er distributiesystemen, die men zeer
goed zou kunnen probeeren. De Duitschers hebben
een distributiesysteem voor stoffen, het punten-
stelsel, uitgevonden, dat goed werkt en wij zouden
ons kunnen voorstellen, dat hetzelfde principe voor
biscuits, kaas, conserven en gedroogde vruchten
werd toegepast.
Prijsvraag „Woningen 1940".
Vrijdagmiddag is in het G.E.B.-gebouw te Rot
terdam onder groote belangstelling de tentoonstel
ling vpr ontwerpen die ingekomen zijn als ant
woord op de prijsvraag „Woningen 1940" geopend.
De tentoonstelling werd geopend door den heer
D. Buitendijk, voorzitter van de patroonsvereen i-
ging „Rotterdamsche Bouwkring Algemeen Be-
larg". Spr. memoreerde dat, dank zij de mede
werking van den regeeringscommïssaris voor den
wederopbouw, thans te Rotterdam ruim 1.000 per
manente arbeiderswoningen gebouwd worden. Véle
moeilijkheden, vooral in verband met de materiaal
voorziening, moester worden overwonnen. Indien
echter geen stagratie optreedt, zullen diewoningen
in April a.s. voor-bewoning gereed zijn.
Hierna was het woord aan den \oorzitter van de
jury. ir. E. H. Kraayvanger. die allereerst wees op
het groote belarg van de prijsvraag aangezien deze
in verband staat met de volkshuisvesting. De 34
inzendingen leveren tezamen belangrijk studie
materiaal. Als gevolg van deze prijsvraag zullen
binnenkort bouwplannen worden gemaakt en spr.
hoopte, dat de opdracht hiertoe zal worden gegeven
aan de bekwaamste architecten, die dat werk ge-
zamen.ijk zouden kunnen uitvoeren.
Aangezien geen van de inzendingen zoodanig was,
dat het project zonder veranderingen zou kunnen
worden uitgevoerd heeft men geen eersten prijs
toegewezen, maar de premies als volgt verdeeld:
ir. W. Vermeer, vierhonderd gulden, ir. J. Brink
man en ir. J. van der Broek, driehonderd gulden.
Jos. de Jonge, ir. H. Cammer en H. Sutterland,
ieder een premie van vijftig gulden,
Bij de vaststelling van deze premies is in de
eerste plaats gelet op de aanpassing van de plan
nen aan de bestaande materialenkeuze.
Tenslotte wees de heer Buitendijk er op dat e<-
plannen zijn voor circa 2400 woningen. Hij hoopte
dat de patroonsvereenigingen spoedig opdracht" voor
dezen massabouw zouden kunnen geven.
van levensmiddelen.
Doelmatig bewaren van veel
belang.
De Voedingsraad schrijft:
Door het onoordeelkundig opbergen van le
vensmiddelen gaat veel waardevols verloren.
Daarom willen wij het nu eens hebben over
zuinigheid in verband met een doelmatige wijze
van bewaren.
Als de huisvrouw aan het begin van een nieuwe
distributieperiode de aangeschafte hoeveelheid
op de keukentafel legt. vertegenwoordigt deze
niet alleen een bepaalde geldswaarde, maar te
vens een belangrijke hoeveelheid voedingsstof
fen. Uit beide oogpunten is een goede verzor
ging noodig.
Men begint met alles in de daarvoor be
stemde bussen of potten weg te bergen. Al is
de voorraad kleiner dan men vroeger gewend
was, toch komt alles op zijn vaste plaats. Dit
geeft niet alleen een.goed overzicht, maar is
bovendien zuiniger dan het uit den zak gebrui
ken. Een zak valt gemakkelijk om of scheurt
open. Sommige stoffen, als suiker en zout, trek
ken veel vocht aan, kleven zoo aan het papier
vast en gaan voor een deel daarmee verloren.
Dit alles beteekent verlies.
Men zorge er echter voor geen nieuwen voor
raad bij een oude rest te storten omdat een be
gin van bederf zich dan aan het geheel zou me-
dedeelen. In een schoone jampot of bus bewaart
men het versche product totdat de oude hoe
veelheid op is.
Grutterswaren kan men beter in katoenen zak
jes bewaren dan in bussen of flesschen. omdat
zij in die zakjes nog wat nadrogen als men de
zakjes op een luchtige, droge plaats ophangt,
bijv. op een goed geventileerden zolder. De kans
op bederf is dan uiterst gering. Bovendien kan
men die zakjes, als er nog eens een vorstperiode
komt. een poosje buiten hangen. Het blijkt nl.
dat mijten en andere insecten, die wel eens van
een voorraadje mee-eten een vorst-kuur van
een goede week niet overleven. Men kan het
meel, de grutten, gort of andere waar daarna
gerust weer gebruiken.
De aangeschafte peulvruchten komen soort
bij soort in katoenen zakjes op een droge plaats
te hangen. Is de kelder goed droog dan is die
geschikt, anders is de zolder beter.
Gedroogde appeltjes enz. worden eveneens,
het liefst in katoenen zakjes, op een luchtige
plaats gehangen.
Bloem blijft in de origineele verpakking. Losse
bloem komt in niet geheel afgesloten bussen.
Havermout mag ook niet geheel van de lucht
afgesloten worden. Men bewaart ze op een koele,
luchtige plaats. Is de havenmout sterk verpul
verd, dan is de kans op mijt erg groot.
Vleesch.
Verschillende slagers leveren al het vleesch
voor een distributieperiode tegelijk af aan hun
klanten. Deze nemen dat voor alle zekerheid
maar aan. Daarom is het goed ook over het
bewaren van vleesch even te spreken. In onge-
braden toestand kan men het vleesch zelfs in
een goeden kelder maar 1 dag bewaren. Door
het te zouten of te marineeren kan men deze
periode rekken. Bij het zouten trekt echter veel
vocht uit .het vleesch, welk vocht men alleen bij
het afmaken van de jus kan gebruiken. 1-Iet ma
rineeren (met water, azijn en kruiden overgoten
wegzetten) is alleen voor taai rundvleesch en
voor lamsvleesch aan te raden, beter is het. het
vleesch kort na de ontvangst te braden, in een
kleine pan of kom over te zetten, vlug af te
koelen en met de jus terovèrgjeten. Wanneer het
geheel onder jus of vet'staat, blijft het op .-een
koele plaats wel een paar weken goed.
Heeft men misschien, nu er weinig vleesch te
krijgen is, op de bonnen rookworst gekocht voor
'e stamppot? Denk er dan aan, dat deze zachte
'worst beslist niet langer bewaard kan worden
dan twee weken. Alleen de harde, droge worsten
BROOD
BON 20 Geldig van 23 Dec.
t.m. 5 Januari.
2000 gr brood of 2000 gr.
roggebrood.
BON 21 Geldig van 30 Dec.
t.m. 12 Jan.
BON 22 Geldig van 6 t.m. 19
Jan.
SUIKER
BON 86 Algem. Distributie
boekje v 21 Dec tm. 17 Jan.
1 K.G suiker
VLEESCH EN VLEESCHWAREN
BON 15 „vleesch" van de
Vleeschkaart. Van 26 Dec.
t.m. 8 Jan. 100 gr rutld*,
kalfs- of varkensvleesch of
ongesmolten vel of een rant
soen vleeschwaren
BON 14 „vleesch" van de
Vleeschkaart. Geldig van 6
t.m 19 Jan.
BON 15 „worst of vleesch
waren" van 26 Dec. t.m. 8
Jan. 75250 gr. vleesch
waren.
BON 14 „worst of vleesch
waren". Geldig van 6 t.m.
19 Jan.
BOTER EN VETTEN
BON 25 Boterkaart. Geldig
van 28 Dec. t.m. 10 Jan.
250 gram boter of marga
rine of 200 gram vet.
BON 22 Boterkaart. Geldig
v. 21 Dec. t.m. 3 Jan. 250
gram boter of margarine.
BON 24 Boterkaart. Geldig
van 4 t.m. 17 Jan. 250 gr. bo
ter of margarine of 200 gr.
vet
BON 25 Vetkaart. Geldig
van 28 Dec. t.m. 10 Jan. 250
gram boter of margarine of
200 gram vet.
BON 22 Vetkaart. Geldig
v. 21 Dec. t.m. 3 Jan. 250
gram boter of margarine.
BON 24- Vetkaart. Geldig
van 4 t.m. 17 Jan. 250 gr. bo
ter of margarine of 200 gr
vet.
De aflevering der slaolie is
toegestaan t.m. 31 Januari.
Vet in verpakking van 250
gram dat op 22 Kov. j.l.
reeds voorradig was, mag op
bon 23 en 24 verkocht war
den in deze verpakking.
MEEL EN GRUTTERSWAREN
BON 108 Algem Distributie
boekje. T.m 24 Jan. 250 gr
rijst of rijstemeel of rijste
bloem of gruttenmeél of
rijstgries.
BON 57 Algem. Distributie
boekje. T.m. 21 Febr. 250 gr
havermout of havervlokken
of haverbloem of aardappel-
meelvlokken of gort of gort-
mout of grutten
BON 44 Algem Distributie
boekje. T.m. 21 Febr. 250 gr
gort of gortemeel of grutten
BON 51 Algem Distributie
boekje. T.m. 21 Febr 100 gr
macaroni of vermicelli of
spaghetti
BON 87 Algem Distributie-
boekje T.m. 21 Febr 100 gr
maizena of griesmeel of
sago of aardappelmeel of
puddingpoeder of pudding-
sauspoeder.
BON 5 van de Bloemkaart.
Geldig van 30 Dec t.m 26
Jan. 35 gr tarwemeel of
tarwebloem of roggemeel of
roggebloem of zelfrijzend
bakmeel of boekweitemeel
EIEREN
BON 21 Geldig van 23 Dec.
t.m. 5 Jan.
BON 54 Geldig van 30 Dec.
t.m. 12 Jan.
BON 55 Geldig van 6 t.m. 19
Jan.
1 ei.
KOEK EN GEBAK
BON 20 (Broodkaart) v. 23
Dec. t.m. 5 Jan.
BON 21 BroodkaartGel
dig van 30 Dec. t.m. 12 Jan.
BON 22 (Broodkaart Geldig
ran 6 t.m. 19 Jan
BON 5 van de Bloemkaart
Geldig van 30 Dec. t.m 26
Jan.
1 rantsoen gebak.
1 rantsoen ontbijtkoek
160 gr., speculaas 140 gr. an
dere koekjes 200 gr biscuit
en wafels 90 gr beschuit 75
gr„ cake 300 gr., taan 600
gr. gebakjes 600 gr., korst-
gebak 500 gr., klein korstge-
gebak, 400 gram).
PEULVRUCHTEN
BON 105 Algem Distributie
boekje Van 17 Dec t.m 12
Jan l/g K.G. peulvruchten.
KOFFIE EN THEE
BON 18 Algem Distributie-
boekje van 21 Dec t.m. 31
Januari 250 gram koffie of
75 gram thee.
KAAS
BONS 47. 48, 60 en 61 Algem
Distributieboekje elk 100
gram kaas Geldig van 30
Dec t.m. 26 Jan
BON 20 Algem Distributie
boekje. Geldig van 30 Dec
t.m. 12 Jan. 125 gr kaas.
SCHEERZEEP
BON 117 T.m. 30 April 50 gr
scheerzeep of 1 tube scheer-
crême of 1 pot scheerzeep
ZEEP
BON 115 T.m. 31 Jan 150
gr toiletzeep of 120 gr
huishoudzeep of 150 gram
zachte zeep of 300 gr zachte
zeeppasta of 250 gr zeep
poeder of 125 gr. zeep
vlokken of 250 gr. zelf
werkende waschmiddelen of
200 gr. vloeibare zeep.
BRANDSTOFFEN
BONS 08, 09, 10. Bonkaart
distributie haarden en
kachels, 1 eenheid.
BONS 15 t.m- 24. Bonkaart
distibutie centrale verwar
ming, 1 eenheid
Geldig t.m. 31 Januari.
Bons. gemerkt Brandstof
fen, één eenheid 3e periode
1 eenheid.
Bons gemerkt Cokes één
eenheid derde periode: 1
eenheid
Geldig t.m 31 Jan.
BONS 08. 09. 10, 11 Bonkaart
distributie vaste brandstof
fen - haarden, kachels: 1
eenheid turf.
(Wenschl men geen turf
dan kan men op deze bons
later andere brandstof
fen betrekken)
PETROLEUM
ZEGEL PERIODE 8 (alleen
voor hen, die uitsluitend op
petroleum kunnen koken)
van 30 Dec. tm. 23 Febr. 2 L
ZEGEL PERIODE C Geldig
van 16 Dec. t.m 19 Jan 2 L.
zijn duurzamer. Deze moeten dan op een koele,
tochtige plaats opgehangen worden. De witte
uitslag die soms ontstaat is afkomstig van het
zout of van een onschadelijke schimmel. Zij
wordt met een droge doek eraf geveegd en de
worst met wat vet ingewreven. Bij een aange
sneden worst bestrijkt men de snij vlakte met een
weinig boter of vet.
Eieren.
Gebruikt men de voor het gezin bestemde eie
ren niet direct, dan komen zij op een eierrekje
te staan. Eieren hebben een poreuze schaal en
nemen gemakkelijk geuren uit hun omgeving
over. Plaatst ze daarom nooit in de buurt van
sterk riekende stoffen.
Wie wat eieren in kalk of waterglas heeft,
zorge ervoor dat deze een „vochtvrije" maar
koeie standplaats hebben. Met de feestdagen, of
als er geen vleesch is. moet men ei' direct maar
aan beginnen, daar zij niet langer dan gedu
rende den winter bewaard moeten worden. Al
leen zeer ve'rsch in waterglas ingemaakte eieren
kunnen in een koelen kelder in een volgenden
winter nog gebruikt worden. Een overgebleven
eidooier bewaart men in een kopje met water,
anders droogt het te veel uit.
Hierbij nog een waarschuwing voor het gebruik
van eendeneieren bij de spijsbereiding. Eenden
eieren kunnen ziekte overbrengen. Zij moeten
daarom uitsluitend in hard gekookten toestand
gebruikt worden, In de bakkerij mag men ze
alleen voor de beschuitbereiding gebruiken, om
dat geen ander gebak voldoende verhit wordt om
de ziektekiemen in het eendenei te dooden. Koop
alleen eendeneieren voorzien van een stempel.
OLIE EN BOTER.
Op de flesch slaolie, die men voor de opgespaar
de bons aangeschaft heeft, is men bepaald zeer
zuinig. Deze komt op een koele, donkere plaats
te staan. Als de flesch gesloten blijft, is de olie
onbeperkt houdbaar. Vóór het gebruik moet men
haar zoo lang in een warmer vertrek of in wat
warm water zetten, totdat de olie geheel vloei
baar is.
Boter kan zonder speciale voorzorgen niet lang
worden bewaard, vooral niet, wanneer zij wordt
blootgesteld aan licht, lucht of warmte, omdat
deze de kwaliteit van het botervet kunnen doen
verminderen. Men bewaart de boter daarom liefst
niet in de keuken, doch op een donkere, koele
plaats. Dit geldt voor boter die men koopt, als
roomboter, natuurboter of melkboter. Al dan niet
van een of meer officieele merken voorzien. Heeft
men wat boter overgespaard of in het voorjaar
in een potje ingemaakt, verversch dan geregeld
het laagje pekel water. Indien het inleggen oor
deelkundig is geschied, kan men de ..inleg"-boter
zoowel op de boterham als in dè keuken langen
tijd gebruiken. Is dit echter niet op de juiste wijze
geschiedt, dan kan deze boter thans min of meer
in kwaliteit achteruitgegaan zijn 'o.a. ranzig zijn
geworden). Ook kan dit het geval zijn met boter,
welke geruimen tijd geleden ,,in blik" is ingekocht,
omdat zulke boter na afloop van dezen winter in
vele gevallen niet goed meer zal zijn. In kwaliteit
achteruitgegane boter behoeft echter volstrekt
niet als „bedorven" te worden beschouwd en te
worden weggedaan, want deze is als regel in de
keuken uitstekend bruikbaar. Bij verhitten van
en braden met deze boter verdwijnen n.l. de
vluchtige stoffen en aldus verdwijnt, ook een
.ranzige" smaak. Men kan dergelijke boter ook
op een zacht vuur gedurende ongeveer een uur
verhitten terwijl men ze af en toe zacht omroert
tot het dan verkregen botervet helder is en dit
dan in een zeer goed gereinigde, droge keulsohe
Dot gieten. Na stolling sluit men het botervat met
droog perkament-papier goed af en bewaart het
op een koele, droge plaats. Meestal zal men min
der goed geworden boter het eenvoudigst bij het
bakken of braden kunnen opgebruiken. Na de
flinke verhitting zal zii uitstekend bruikbaar en
weer goed van smaak kunnen zijn
KAAS.
Kaas., in plakjes gesneden gekocht, bewaart men
het beste in vetvrij panier op een schaaltje. Stuk
ken kaas kan men onder een stolp, mits niet ge
heel luchtdicht afgesloten, of in een dekschaal
bewaren (een lepeltje of eén propje papier tus-
schen stolp en schaal kan schimmelen van de
kaas tegengaan). Grootere stukken kaas worden
op een niet te droge koele plaats bewaard, nadat
de aangesneden kanten met wat boter en vet ziin
bestreken. Zij, die nog in het bezit ziin van een
heele kaas, kunnen deze lan?en tijd bewaren,
mits zij de kaas af en toe omkeeren en de korst
inwrijven met een in olie gerironkt doekje. Zij
wordt het best ou een ongeschilderde plank be
waard. welke eens per week mee heet water wordt
schoongemaakt en gedroogd. Men kan ook een
snii- of broodplank gebruiken.
Volle melkpoeder kan niet in grootere hoeveel
heden jian b.v. 1 kg en als regel niet langer dan
3—6 maanden worden bewaard in liefst lucht
dicht afgesloten blikverpakking Is de bus of een
oak fook de z.g. perkamenten bekers) aangebro
ken dan doet men er goed aan. het poeder regel
matig op te gebruiken, daar het poeder na eenigen
tijd ranzig wordt door het daarin aanwezige
melkvet.
Tapfcemelkpoeder kan vrij langen tijd worden
bewaard en is minder gevoelig voor aanraking me*
lucht. Men beware dit poeder eveneens liefst
luchtdicht op een droge koele, vochtvrije plaats
om klontvorming te voorkomen.
Gecondenseerde melk (gesuikerde volle of tapte
melk i moet eveneens op een koele, droge plaats
worden bewaard De busies moeien regelmatig
worden omgekeerd Deze blikjes kunnen ongeveer
6 maanden worden bewaard: men doet goed
eventueele voorraden, welke ln het voorjaar of
den zomer werden ingekocht, langzamerhand in
elk geval dezen winter op te gebruiken
Cantines in alle werkkampen.
AMSTERDAM. 4 Januari Teneinde tegemoet
te komen aan de behoeften van vele arbeiders in de
werkverschaffingskampen heeft, het Ned. Verbond
van Vakverenigingen zich gericht tot de directie
van den rijksdienst voor de werkverruiming met
het verzoek in alle kampen waar dit nog ontbreekt
binnen den kortst mogelijken tijd cantines te doen
plaatsen, waar de arbeiders zich, na afloop van hun
zware dagtaak, geestelijk kunnen ontspannen en
verpoozen.
De inrichting van deze ontspanningslokalen werd
tot dusverre opgehouden door de moeilijkheden, die
zich voordoen bij het verkrijgen van het daarvoor
benoodigde hout.
De directie van den rijksdienst heeft'naar aan
leiding van dit verzoek van het N V.V. thans toe
gezegd. dat de cantines zullen worden gebouwd en
wel uit zandsteen.
Deze beslissing zal bij de betrokken werkver
schaffingsarbeiders zeer zeker van harte worden
toegejuicht.
Provinciaal Hulpcomité voor
Oorlogsslachtoffers 1910.
Wijlen mr. dr. A. baron Röell heeft nog kort voor
zijn overlijden een gewestelijk orgaan geconsti
tueerd in den vorm van een Provinciaal Hulpcomité
ten behoeve van personen, die in de provincie
Noord-Holland als rechtstreeksche slachtoffers van
den oorlog kunnen worden beschouwd.
Dit comité, waarvan de volledige naam luid*.:
„Provinciaal Hulpcomité voor Oorlogsslachtoffers
1940" is samengesteld als volgt:
H. de Bordes, oud-burgemeester van Bussum,
Commissaris Afvoer Burgerbevolking (C.A.B.), te
Bussum, voorzitter:
Mr. A. J. Honig, directeur van de oliefabriek „Het
Hart cn de Zwaan" te Zaandam, wonende te Haa:
lem, plvv. voorzitter:
ir. W. J. M. Dekker, voedselcommissaris voor
Noord-Holland, te Alkmaar,
mr. J. Everts, secretaris van den Armenraad ta
Amsterdam;
H. Franken jr., directeur van de N.V. Luxe
broodfabrieken te Haarlem:
G. Ritmeester, burgemeester van Den Helder,'te
Den Helder;
mr. M. van Manen, referendaris ter Provinciale
Griffie van Noord-Holland, te Haarlem, secretaris
Het bureau van het comité is gevestigd in het
provinciehuis te Haarlem.
Het comité-heeft ten doel het coordineeren en cen-
traliseeren van den steun aan oorlogsslachtoffers
en verleent dezen steun in bepaalde gevallen zelf
in den vorm van kleeding, c.a.
Zijn taak zal bestaan in het verzamelen van de
noodige gegevens omtrent dezen steun, zoowel in
verband met eventueele verdere hulpverleening als
ter voorkoming van onbedoelde dubbele ondersteu
ning en ter voorlichting van de hierbij belang
hebbende rijksinstanties
Nieuwe oorlogsslachtoffers en slachtoffers die
bij gebrek aan een daartoe aangewezen instan
tie, tot dusver nog niet werden geholpen, kun
nen zich hetzij rechtstreeks, hetzij door tus-
schenkomst van den burgemeester hunner
woonplaats, tot het comité wenden.
Door het verzoek om steun via den burgemeester
te doen loopen, zal het comité die verzoeken verge
zeld van ambtelijke adviezen kunnen ontvangen,
hetgeen het nemen van een vlotte en snelle beslis
sing bevordert.
Naast verzoeken om directen steun zullen voorts,
gelet op de dikwijls zoo uitcenloopende belangen en
wenschen van de betrokken personen, belangheb
benden er wel meermalen prijs op stellen nadere
inlichtingen te ontvangen omtrent de verschillen
de mogelijkheden van hulpverleening en/of om
trent de organen, die hiervoor in aanmerking ko
men. Deze inlichtingen zullen bij schriftelijke aan
vrage aan het bureau van het comité op korten ter
mijn worden verstrekt.
Naast het comité blijft werken de bekende stich
ting Noord-Holland, welke zich in het bijzonder
bezig houdt met het verstrekken van bedrijfscre-
dieten.
WINTERHUlPSpNEDERLAND
AFD. HAARLEM.
GIFTEN.
De penningmeester deelt mede dat sedert de vo
rige opgave alsnog de volgende giften voor Winter
hulp Nederland afd. Haarlem, zijn ingekomen:
N.N. f 800.Gerzon's Modemagazijnen f 250.
Pyamafabr. Nobelt f 100.—, P. E. G. G. f 100.—,
Modemagazijn A. Funke en Zn. f 100.J. W. L.
f 100.A. D. H. f 100.Vermaat's Bakkerijen
f 75.Not. R. C. A. v. C. f 50.Cacao cn Chocol.
fabr. Union f 50.H. E. v. S. K. f 50.J. H. G.
f 50.—. Dr. J. E. Bar. d. V. v. S. f 46.—. A. A H.
f 35.D. W. Koopen en Zr. f 25.E. J. B. f 25.—,
Elect. Broodfabr. Franken f 25.Jkvr. C. H. L. H.
f 25.B. X. f 25.Crommelin cn Bouwmeester
f 25.Th. Th. K. f 25.—. Modemag. Vogelenzang
f 25.—. J. L. B. Sr. f 25.—, F. G. v. A. f 20.—, J.
A A. O. f 15.—. P. V. de W. f 15—, P. B. B f 15—,
B. v. d. B. f 10—, N. C. f 10—, M. J. G. de B.
f 10— W. J. B. v..L f 10—, W. IT H. f 10—, H.
J. L. K. S. f 10—, A. L. H. f 10—, Wed. W. F. H.
v. O. f 10—, J. H. f 10—, T. K. f 10—, M. C. B.
f 10.—. N. H. f 10—, S K f 10—, Dr. H. E. f 10—,
P. J. F. Beccari en Zn. f 10.C. F. Jzn. f 10.
Ir. J. C. v. H. f 10—, J. F. K. f 10.—, Dr. C. C. K.
f 10—, Mevr. J, v. M. v. H. f 10—, L. C. W. N.
f 10—, C. G. E. f 25—, Kleine bijdragen f 81.90.
GEVONDEN VOORWERPEN EN DIEREN.
Inlichtingen aan het Bureau van Politie, Smede-
straat te Haarlem, uitsluitend tusschen 11 en 13
uur.
Distributiebon, zweep, Bureau van Politie,
Smedestraat; Shawl, Nijboer, Vosmaerstraat 59;
Geld, Konings, de Ruyterplein 14; Hond, Kennel
Haerlem, Amsterdamschevaart 320; Hond Breker,
Slachthuisstraat 5 rd.; Portemonnaie m. i., Ruyg-
rok, Hertzogstraat 10 rd.; Ring, Bosch, Archipel-
straat 64;
ZANDVOORT
IJSVERMAAK.
Het ijs %'an den vijver op Plan Noord bleek Vrij
dagmiddag reeds zoo betrouwbaar, dat de baan
voor de leden van de IJsclub Zand voort kon worden
opengesteld. Het ijs. dat bijna over ce geheele baan
spiegelglad is, blijkt van uitstekende kwaliteit te
zijn. Den geheelen middag werd er dan ook druk
gereden. Ook op de Rinksbaan en de ijsbaan Sport-
lust aan de Haarlemmerstraat werd druk gereden.
HEEMSTEDE
Naar wij vernemen is de gemeentebegrooting nog
niet in haar geheel door B. en W. vastgesteld. Wan
neer deze vaststelling heeft plaats gehad, moet zij
nog naar den drukker toe, zoodat het wel de
tweede helft van Januari wordt voor zij zal ver
schijnen.
EEN GERAFFINEERDE OPLICHTER.
Op Maandag 30 December kwam bij een café
houder alhier een 49-jarig man die een glas bier
bestelde en onder een praatje verklaarde Braban
der te zijn en opgaf opzichter bij de rioleerings-
werken te Haarlem. Hij vertelde, dat hij nu een
kosthuis zocht in deze omgeving en het wel prettig
zou vinden bij een Brabander thuis te zijn.
De caféhouder, een Brabander voelde er wel iets
voor den man in den kost te nemen, maar hij had
geen kamertje over. Dat was geen bezwaar voor den
„opzichter", want hij was natuurlijk met het tim
mervak op de hoogte en hij zou wel een kamertje
timmeren. Er werd uitgerekend hoeveel hout daar
voor noodig was en de toekomstige kostganger
kreeg opdracht dat hout te koopen waarvoor eeo
adres in Leiden het meest geschikt was.
Zooals altijd in dergelijke gevallen had ce man
geen voldoende geld bij zich om het hout te be
talen dus kreeg hij van den kastelein vast een
voorschot van f 100.
Natuurlijk is de man nog niet teruggekeerd en zal
uit zichzelf ook" wol riet meer terugkeeren, daar
later is gebleken,, dat hij al meerdere malen gesig
naleerd staat in het politieblad voor dergelijke
zaken.
HAARLEM, 4 Januari.
Bevallen 31 December: G. M. Pauletta—Freiwald,
d.; 1 Januari: E. Jooresten Bosch, z.; G. A. Tak—
Mesenhöller, d.; 2 Januari: J. H. PrinsNieuw-
poort, d.; H. J. BloemendaalDiesbergen, d.; K. G.
StoopGarstin, 2 d.; 3 Januari: A. van Eijken—
van Doornik, z.; E. M. van Eek—Brinkmans. z.; H.
A. PiersRaijmakers, d.: 4 Januari: E. van Mer-
kenstem—Hamelink, d.: M. van der Stoop—de
Bie, z.
Overleden 2 Januari: J. Zekveld. 34 j- Dj arabi
straat. A
