ill#
W
V
H
M
H
D
Parijse
Silhouetten
O -
zijn
weer
aspergesj
Eet ze dan ook
ie leuke feeBtdagen hebben we
dus weer gehad. U denkt er
natuurlijk met evenveel genoe
gen aan terug als ik. Het weer
was zo, dat je niet wist of Je
uit moest gaan oi thuis moest
blijven; de kindoren schijnen
voor die dagen hun ongenoe-
gelijkste humourtjes te hebben
gereserveerd en je „hulpje",
héél- oi halfwas, probeert na
een rocf-roef-inspectie van de
kamers, waarbij kennelijke on.
gerechtigheden achter de veili
ge deuren van een keukenkast
worden geborgen, zo snel mo
gelijk de voordeur achter zich
te sluiten.
aarin we haar eigenlijk geen
ongelijk kunnen geven. Maar
met die Pinksterdagen moest ik
weer denken, dal het op de
wereld toch ongelijk is ver
deeld. Met een heleboel moeite
gun je jezelf een geschikte ge
dienstige, maar op de dagen,
dat man en kindoren naar een
uitje zitten te hunkeren, net op
ujen, dat het gezin au grand
complet nu eens de frisse lucht
in kan trekken, verdwijnt de
dagelijkse steun naar oorden
des vermaaks.
i.k heb daar eens uitvoerige be-
schouwingen over gelezen. Van
de Huishoudraad of zo. Weet
U, wat ik zo hinderlijk vind
Dat er altijd rechten geregeld
wordenrecht op zoveel vrij,
recht op dit. recht op dat. De
plichten worden nooit netjes op
een rijtje gezet. Je moet maar
afwachten of die hulp in de
huishouding, die er op het oog
zo geschikt uitziet, inderdaad
een beetje hart voor do zaak
heeft of haar betrekking alleen
maar bekijkt uit een oogpunt
van geld verdienen.
oor mijn gevoel ligt or wol
degelijk een groot verschil tus
sen arbeid op kantoor of in hot
huishouden. Het laatste vraagt
nu eenmaal andere werkuren
en een andere persoonlijke in-
stelling.
et ongeluk wil, dat ik met de
beBte wil van do werold mijn
gedienstige niet kan zien als
„dionstmoisje"; maar ik erger
me er toch wel eens aan, dat
zij zich gedraagt als betaald
logétje.
_/n dan nog gek kijken, als ik
na de feestdagen zeg, dat ze
nu deze week natuurlijk niet
haar gewone vrije middag kan
nemen. Op die manier zou ik
precies het haasje zijn op
momenten, dat ik bohoeite heb
aan een uitgangetje in gezel
schap van de mijnen.
niet getreurd, we zijn er
op Tweede Pinksterdag van-
door geweest. Een motor of
v/at buiten de stad waren we
gezellig al met zijn tienduizen
den. En van die frisse lucht is
maar niets gekomen, nog af
gezien van het feit. dat ik voor
mijn jongste doodsangsten heb
uitgestaanEn natuurlijk
kwam dat plasje na thuiskomst
netjes op de daarvoor bestem
de plaats terecht l
et zou goed zijn als de offi
ciële instanties het huishoude
lijke probleem .eens van de
kant van de huisvrouw gingen
bekijken- En dat zeg ik niet,
omdat ik geen „sociaal voe-
lend" mens ben. Integendeel,
ik gun al die gedienstigen alle
goeds en veel vrij. maar ik
San mezelf ook eon beetje*
aar zit 'm de kneep.
j n dan kijk ik met een schuin
ocg naar al die gezellige bad
pakjes, die op deze pagina
staan.
Lb hef verschrikkelijk ontevre
den. wanneer ik zeg. dat ik
ook wel eens weer zo onbe
kommerd langB het strand zou
willen paraderen Onbezorgd,
omdat ik weet. dat thuis alles
op rolletjes loopt.
ie Pinksterdagen hebben me
tot in het diepst van mijn hart
geschokt.
j n dan dacht ik nog wel. dat ik
het zo goed had getroffen1
HELEN,
Vraag op-de-man-af van een
dochter: Waarom ben je
toch indertijd met vader ge
trouwd, Mam? Ik vind hem 20
helemaal niet romantisch.
In het huwelijk rolt het geld
sneller, maar- niet verder
Zo langzamerhand begint
weer de jaarlijkse uittocht
naar Neérlands vlakke stranden.
In Juni en Juli zijn het de ouders
met kinderen-onder-de-zes (in
het voorseizoen zijn die zomer
huisjes tenminste nog te beta
len!) en in Augustus pleegt de
schoolgaande jeugd, onder de
hoede van voogden en verzor
gers, de kusten onveilig te ma
ken. In talloze gezinnen wordt
er momenteel koortsachtig ge
werkt aan roodbaaien broekjes,
blazers, badpakken en wat dies
meer zij en het zou eigenlijk een
wonder zijn als er voor Mama's
eigen strandplunje nog tijd en
geld overbleef. Och, in Wester-
schouwen doet dat er nu niet zo
heel veel toe, maar in Noordwijk
is het toch maar wat leuk als je
er ook een beetje jeuïg uitziet.
We kennen van die types die in
een badstoel duiken in de jurk
waarin ze anders de afwas doen
en die zelfs hun kousen (nee,
geen nylon!) en bruine wandel
schoenen er bij aanhouden. Nu,
dat vinden ive echt gebrek aan
stijl. Net zoiets als een genopt
kunstzijdje op de tennisbaan.
Dat doet „men" toch ook niet!
Hiernaast vindt LI een paar
plaatjes, die wellicht stimulerend
kunnen werken, zodat U toch
nog haast-je-rep-je aan Uw
eigen garderobe begint. De mo
déllen zijn gezellig en echt niet
extravagant. Het traditionele
strandensemble bovenaan is een
katoentje, bedrukt met schelpen
en zeemeerminnen. Het bestaat
uit een broekje, brassiere en bo
lero, en we zien niet in waarom
zo'n pakje gereserveerd zou
moeten blijven voor de hyper
slanken. Per slot van rekening
zinkt alles in het nietwanneer
we het plaatsen in de eindeloze
ruimte van. zeereu zand. Waar
mee we maar willen zeggen, dat
U op het strand beslist minder
volumineus lijkt dan tussen vier
muren. Dat is toch logisch?
Nummer twee is wat gedurf
der en origineler. Het is de vlot
ste dracht voor minder zonnige
dagen. De trui is vervaardigd
van koningsblauwe wol, de
slacks zijn crèmekleurig. Van
zelfsprekend is dit alleen maar
iets voor de potlood- en vol-
slanken, maar die zullen zich
dan ook voelen ats piraten, zo
avontuurlijk en los van alles. En
is dat niet juist de bedoeling van
een vacantie?
Heel charmant en practisch is
de derde creatie, bestaande uit
shorts, brassière en wijde rok.
eventueel nog uit te breiden met
een bolero. Dit is de combinatie
die bij wijze van spreken kan
lezen en schrijven. Maar ja, je
moet er warm, zonnig weer voor
hebben. Het materiaal is alweer
katoen, soepel en kreukvrij,
ideaal voor strandkleding.
Wat we verder al zo nodig
hebben? Twee flatteuze bad-
De crootsie hoeveelheid kropsla
^an het gehele Jaar komt aan de
markt in de maand Mei. Uit is dus wel
de beste tijd om van de sla te proli-
tcren!
Nu komt het er daarbij wel op
zowel voor de smaak als voor de voe
dingswaarde van deze groente, dat ze
op de goede manier wordt klaarge
maakt. Kropsla behoort fris en knap
perig op tafel tc komen, niet half ver
flenst of drijvend in een overvloed van
saus.
Sla bevat vitamine B en C en veel
carotcen, een stof, die in het lichaam
wordt omgezet in vitamine a. Boven
dien Is ze rijk aan voedingszouten, zo
als ijzer, kalk en fosfor. Om deze be
schermende voedingsstoffen zoveel mo
gelijk te behouden, kunnen wij de sla
het beste als volgt bereiden:
1. De sin kort voor het gebruik cn zo
vers mogelijk kopen en vlak voor het
eten klaarmaken.
2. 7.0 weinig mogelijk van de kroppen
weggooien. De groene bladeren hebben
de meeste voedingswaarde: Zijn er veel
stugge en harde groene bladeren, dan
kan men die desgewenst tot de volgen
de dag bewaren om ze samen met stoor-
sla te koken.
3. De bladeren van de stronk plukken
en snel maar voorzichtig wassen, waar
bij men let op luis cn rupsen. Üreu in
water staan maakt de sla slap en wate
rig cn geelt bovendien verlies aan kost
bare vitamines cn voedingszouten.
Daarna moeten de blaadjes gedroogd
worden; sommigen gebruiken hiervoor
ceil doek or een slamandje, maar men
kan ook blad voor blad uitschudden.
Uitknijpen is beslist niet aan te raden:
daardoor worden de blaadjes te veel
gekneusd.
4. Vervolgens in de slabak of schaal
een slasaiisje maken, Dit, sausje kan be
slaan uit olie cn azijn, peper, zout,
mosterd cn een snufje suiker. Naar
smaak kunnen door dit mengsel nog
wat fijngehakte ui of bieslook, peter
selie en andere fijngesneden tuinkrui
den geroerd worden, lnplaats van het
olie- cn azljnmcngscl kan men gekochte
slasaus nemen of mayonnaise. Ook ge
bruiken sommigen, om een smeuïg
sausje te verkrijgen, graag een fijnge
maakte gekookte aardappel met olie,
azijn cn mosterd als slasaus, terwijl
veto fijnproevers citroensap lnplaats van
n/.l.ln verkiezen. Ook yoghurt en karne
melk worden om hun fris-z.ure smaak
wol als slasaus gebruikt.
smaak niet ten goede), maar
liet aanmaken in stukken scheuren. Ook
de nerven gebruikc men In de sla, z.ij
geven er iets knapperigs cn. pittigs aan.
fi De sla desgewenst versieren met
plakjes hardgekookt ei of fijngehakt el,
met komkommer, radijs, augurkjes.
Door do/.e zes regels te volgen, krijgt
U een salade, die oog en tong zal stre
len en daarbij een van de gezondste
groenten heten mag!
pakken, eventueel een badjas
(tegenwoordig geen vereiste
meer, maar volgens ons toch be
slist geen overbodige luxe), een
sportief warm rokje, een lange
pantalon en dan verder alle
wollen truitjes en vesten die we
maar in onze kast kunnen vin
den. Want, die zullen we best
nodig hebben. Of denkt U soms
van niet? ARLETTE.
Sinds een week is het dan toch
eindelijk lente in Pafijs. Eve
vond dat is haar natuurlijke
reactie dat zij absoluut mets
meer had om aan te trekken. Der
halve toog ze naar een der grote
warenhuizen en koos „Le Prln-
temps". De slogan van dit huis is
„Toute femme elegante est cltente
au Printcmps". Iedere elegante
vrouw koopt Dij de Printemps. Toen
ze langs dc roltrappen tot op de
2e etage was gestegen zag ze daar
een boot van normale afmetingen...
d.w.z. geen roeiboot, maar een
flink schip. Uit de kajuit kwamen
zo maar de schoonste mannequins
te voorschuil, in badpakken ge
tooid, om ons de strandmodc 1950
te demonstreren. De pakjes droe
gen suggestieve namen als „Lief-
des8iddertng". „Verlangen naar de
zon". „Vamp" envliegende
schotel. Op het dek kon men thee
drinken. De mannequins draaiden
enigszins stereotiep glimlachend
om ons heen en wy keken wat me
lancholiek naar dezo fraaie wezens.
Maar wc werden bepaald bedroefd
toen we de gepeperde pryzen hoor
den (via een stem door een micro
foon) van deze opwindende strand-
creatics. Dromerig cn zonder haar
frarderobe verrijkt te hebben vcr-
ict Eve het warenhuis om zich naai
de avenue de l'opéra te begeven.
Daar weer een nieuw avontuur. Ge
durende een week wordt hier n.l.
iedere middag om 5 uur een dame
bekroond die bet best gekapt, ge
schoeid of gekleed is. Serge Lifnr
de beroemde danser presideert dc
jury. De étalages van de avenue
tonen daarbjj ter verhoging van het
feest afbeeldingen van verschillen
de scènes uit balletten en opera's.
Het goede publiek mag raden
lijsten invullen en de kans lopen een
prysje te winnen.
Ma Pomme is de naam van een
chanson van de beroemde Maurice
Chevalier. Het is ook dc titel van
znn laatste film. Ma Pomme ls de
klassieke bedelaarsfiguur die vele
millioenen erfde waarvoor hy zich
nauwelijks interesseert omdat voor
al de vrijheid hem lief is. De moei-
Hjkheid voor Chevalier was een na
tuurgetrouwe uitrusting voor zyn
rol te Vinden. De kleermakers van
do filmstudio loonden hem het beste
wat zij bezaten zonder succes. Toen
trok Maurice er zelf op uit. Einde
lijk ontmoette hij een vagebond die
bereid was zUn persoonlijke plunje
legen een benooriyk bedrag af te
staan. Zeer verbaasd was hij echter
toen Maurice hem na de transactie
om ccn requ vroeg. Ja, het is niet
dat ik jo niet vertrouw, maar ik
heb een solide reputatie van centen-
schrapcr. Als ik nu mijn vrienden
niet bewijzen kan dat ik dit pak
vandaag gekocht heb, zouden ze
overal rondvertellen dat dit een
costuum van mijzelf is, dat ik zorg
vuldig thuis bewaar tot de laatste
draad versleten is.
Parys, 31 Mei 1950. ève.
Koester een wrok jegens je
zelf, maar niet jegens het
leven.
We zijn dan wel aan het strand om van zon en water te ge
nieten, maar ons huidje kan toch niet alle aanslagen verdragen.
Daarom zetten we misschien hoeden op, die ons bijna helemaal
overschaduwen. En die in ieder gevalflatteus zijn
Of vindt U niet?
J A, er zijn weer asperges wel
duur nog, zeker, maar toch zullen
velen onaer ons de zomer niet voor
bij willen laten gaan, zonder van
deze smakelijke groente genoten
te hebben. Het is geen wonder dat
er veel aspergeliefhebbers zijn: het
is een aangename afwisseling, na
allerlei soorten bladgroenten, eens
asperges op tafel te zien verschij
nen. En zouden ook zy, die zich niet
onder de liefhebbers rekenen ook
niet een proefje nemen? Er bestaat
grote kans, dat U na een paar
keertjes deze groente steeds sma
kelijker gaat vinden. Maar laat Uw
kans niet voorbij gaan, want lang
zijn ze er niet: maar een goede
maand kunt U er van profiteren!
Na dc de eerste „asperge-weken"
worden ze goedkoper (al blijven ze
toch nog wel onder de fijnere groen
te vallen) en nu kunnen wij ze wel
eens op het menu plaatsen, zelfs de
huisvrouwen met een smalle beurs
hoeven niet bang te zijn, dat ze al
leen maar naar de asperges mogen
kijken, want b.v. voor gestoofde as
perges. een aspergeslaatje of as
pergesoep kunt U gerust wat min
der mooie exemplaren nemen. Heeft
U eens gasten of een of ander hui
selijk feestje en wilt U graag as
perges geven met harde eieren,
ham en gewelde boter, goed, neem
dan de mooiere.
Onthoud by het kopen van asper
ges, de volgende dingen: hele dikke
asperges zyn nog al eens houtig,
aan hele dunne zit naar verhouding
veel afval en zo zijn dus de middel
soort het beste. Asperges met
groene of paarse koppen zien er
niet ogelijk uit. Zij zijn niet op tyd
gestoken, zodat zc bóven de grond
groeiden en verkleurden. Het
schoonmaken vraagt veel zorg. Het
onderste deel is vaak houterig. Dat
kunt U goed merken als U er een
stukje afbreekt. Verder moeten
asperges geschild wórden, niet tc
dik. dit is jammer van de groente
(en de waardevolle stoffen), die U
daarmee weg gooit, maar ook niet
te dun of onvolledig. Het is erg on
smakelijk als er nog vezels zijn blij
ven zitten want ze z\jn nu eenmaal
niet fijn te kauwen of door te slik
ken. Begin met schillen vlak onder
de kop, begin dun naar beneden toe
dikker uitlopend. Sn(jd dan de as
perges in reepjes van plm. 6 cm
voor stoofasperges, om in de soep te
doen iets kleiner en voor slieras-
perges mogen ze zo lang blijven.
Wij laten enkele recepten volgen:
Gestoofde asperges.
1 kg asperges, 14 1 melk, (of melk
en asperge-water), 25 g bloem, wat
boter of margarine, zout, nootmus
kaat, desgewenst geraspte oude
kaas.
De asperges schiller^ wassen in
stukjes snijden van ongeveer 6 cm
en in kokend water met zout gaar
koken (plm. 'J uur). Het kookvocht
of een deel ervan aanvullen met
melk tot M 1 en dit binden met de
aangemengde bloem. De boter of de
margarine toevoegen en iets noot
muskaat of geraspte kaas er door
mengen. Dc asperges er bij doen en
zo nodig nog even verwarmen.
Schotel van Blleraspergcs.
1 kg asperges, 100 g ham, 4 eieren,
100 g boter of margarine, zout,
peper, nootmuskaat,
De asperges schillen, wassen en
koken in weinig kokend water cn
zout (plm. uur). De asperges als
zc gaar zijn voorzichtig uit het wa
ter scheppen en laten uitlekken. (Zo
min mogelijk laten afkoelen). De
eieren 10 minuten laten koken, de
plakken ham even opbakken, de
boter of de margarine smelten. Op
een verwarmde schotel dc asperges
opstapelen. De gepelde en gehal
veerde of in partjes gesneden eieren
met iets zout bestrooid er om heen
plaatsen, de plakjes gebakken ham
oprollen tot hoorntjes en eveneens
op de schotel leggen. Over de as
perges een randje fijngehakte pe
terselie leggen Dc gesmolten boter
of margarine er b(j geven.
Aspergesoep.
1 1 bouillon en aspergewater, 250
g asperges, 35 g boter of margarine
o5 g bloem, melk, zout nootmus
kaat, desgewenst eidooier.
De asperges schillen, in stukjes
snijden, opzetten met kokend wa
ter en zout en gaar koken. De
stukjes er mot een schuimspaan
voorzichtig uithalen. Het vocht
aanvullen met bouillon tot 1 1 en
aan de kook brengen. De boter of
do margarine in een pan smelten op
een lage vlam. De bloem er droog
bij doen en al roerende by kleine
hoeveelheden tegelijk 't hete vocht.
Steeds de massa laten door koken.
Dc sop? afmaken met melk, zout,
nootmuskaat en desgewenst op het
laatst een eierdooier los roeren in
een kom. aanmengen met een kleine
hoeveelheid soep en dan b(j de ove
rige soep gieten.
Het meisje Lillbeth houdt van
lezen. Toen ze twee was heette
het vleiend ..öoekie samic'' en nu ze
vijf is verzoekt ze beleefd maar drin
gend: „Toe Mammie, lees nu voor.'"
Enfin, meestal zwicht ik voor twee
smekende ogen. Per slot van reke
ning heb ook ik van jongs af aan
een zwak voor boeken gehad. En bij
elke verhuizing met hand en tand
mijn jeugdbibliotheekje verdedigd
tegen de opruimwoede van mijn
doortastende mama. Vandaar dat
tussen Lilibeths nieutue aanwinsten
mijn eigen oude deeltjes prijken. En
eigenlijk zijn die ons het allerliefste.
Omdat wij elkaar vinden via de Ma-
delientjes. de Gitjes Eigenwijs en de
Tootjes Hazenhart, wier vreugden en
verdrietjes ook mijn kindergemoed
beroerd hebben.
Het is voor een volwassene zo
moeilijk zich te verplaatsen in de
wereld van het kind. Soms lijkt het
mij zelfs onmogelijk. Maar dan is er
het boel: dat ik al eerder las, nu
meer dan twintig jaar geleden. En,
o. wonder, het wekt dezelfde sensa
ties. dezelfde gedachtenassociaties en
dezelfde voorstellingen als toen. Ik
zie het verhaal door de ogen van het
kind dat ik eens geweest ben, jaren
terug. Een openbaring is dat.
Wc zullen veel lezen samen, het
meisje Lillbeth cn ik. Dc nieuwste
uitgaven, maar vooral de oude
m
heb grote plannen. „Dik Trom" staat
op het programma. „Robinson Cru
soe", „Afkes tiental" en „Alleen op
de wereld". En nog zoveel andere
boeken, teveel om op tc noemen.
Het kind Lillbeth hoeft niet bang
te zijn. Ik zal haar leeswoede nooit
beteugelen. En het voorleesuurtje
blijft, ook als zijzelf de letters kent.
Want ieder boek slaat een brug van
haar naar mij. En over die brug
wandel ik regelrecht Jeugdland bin
nen.
Vrouivenpagina
van
Zaterdag 3 Juni 1930
68ste Jaargang No. 1956Z
