Goede voeding
Een mooi beroep voor
Plattelandsmeis j es
Nederland
Circus Strassburger komt
drie dagen in Heemstede
PD.D.
voor aanstaande moeder
Binnenkort weer het jaarlijkse
ziekentriduum in Bloemendaal
is veilingland
DONDERDAG 15 JULI 1954
HAARLEMS DAGBLAD
OPRECHTE HAARLEMSCHE COURANT
9
Een nieuwe
wereld
gaat voor U
open
jtmildcL Zpnnebruin
Minister Zijlstra brengt
werkbezoek aan Noord
holland
Collecte ter verzachting
van groot gebrek
Haarlemse medewerking
aan Benelux-concert
Visgenoegens
Vrij te bezichtigen
'J-e ,v rZ r. Vv
op onzo
250 Modelkamers
De grootste en
modernste
woninginrichting
A^/oor de^Orouw
Ziekentriduum heeft, vertelde ons dezer
dagen dat zij met blijdschap had kennis
genomen van de welwillende geste van de
gemeente Haarlem om de ambulancewagen
pro deo voor het ziekenvervoer beschikbaar
te stellen, gelijk dit vroeger ook reeds door
de heer Spaargaren van de firma Mathot
werd gedaan. Uit Amsterdam komt een
grote ziekenwagen met aanhanger die nor
maal bij rampen wordt gebruikt. Eén van
de drie dagen zal bisschop Van der Bronk
in de kerk van de Heilige Drieëenheid aan
wezig zijn. Er zal een welkomstwoord wor
den gesproken door de moderator-rector
H. A. J. Roosen. Het doel is de zieken
geestelijk en lichamelijk het goede te bren
gen dat zij anders niet kunnen ontvangen.
Het is de laatste keer dat dit Ziekentri
duum in de kerk aan de Zomerzorglaan
wordt gehouden, omdat in September het
nieuwe kerkgebouw aan de Korte Klever
laan zal worden ingewijd. Hoewel de nieu
we kerk meer plaats biedt dan de huidige
zal het toch de vraag zijn of men dan meer
zieken in staat kan stellen deze driedaagse
bijeenkomst mee te maken. De financiële
offers, hieraan verbonden, worden nameljjk
geheel door de parochie in Bloemendaal
gedragen. Een Zondag tijdens de vier mis
sen gehouden collecte heeft dertienhonderd
gulden opgebracht. Het ware evenwel wen
selijk dat ook de andere parochies hun kos
ten aan het Ziekenapostolaat zouden bij
dragen en mede ter vernieuwing van de in
ventaris zou het van een eerbiedige hulde
tegenover de oprichter van dit apostolaat
zijn indien men bijvoorbeeld zou kunnen
komen tot de oprichting van een apart
fonds, dat men naar pastoor Willeborg zou
kunnen noemen.
ADVERTENTIE
- Ureme en oli»
De minister van Economische Zaken,
prof. dr. J. Zijlstra, zal Vrijdag een werk
bezoek brengen aan de provincie Noord
holland. In een bijeenkomst in het Provin
ciehuis te Haarlem met het college van
Gedeputeerde Staten zullen economische
problemen van de provincie en de plano
logische aspecten hiervan worden bespro
ken. .Vervolgens zal de minister met de
Commissaris der Koningin en de leden van
Gedeputeerde Staten een bezoek brengen
aan het ontwikkelingsgebied Oostelijk
Westfriesland en aan de Zaanstreek.
Fabrieken worden bezocht en in de
Zaanstreek zal een bespreking worden ge
houden met het algemeen bestuur van het
Industrieschap.
De collecte, die de Algemene Nederlandse
Invaliden Bond, afdeling Haarlem, op Za
terdag 24 Juli in deze stad en de omstre
ken wil houden, is noodzakelijk om het ge
brek aan goede vervoer- en hulpmiddelen
voor lichamelijk gehandicapten in Haarlem
en omstreken te verzachten. Het secreta
riaat van de plaatselijke bond wacht aan
de Koninginneweg 46rd op collectanten.
Als onderdeel van de uitvoering van het
cultureel accoord tussen België en Neder
land geeft het Maastrichts Stedelijk Orkest
onder leiding van André Rieu op 17 Juli
in de voormalige Dominicanerkerk een
Belgisch-Nederlands concert. Er worden
werken ten gehore gebracht van de Belgi
sche componisten Victor Legley en David
van de Woestijne, benevens van de Ne
derlandse toondichters Jan Mul, Matti Niel,
Jan van Dijk en Ton de Leeuw.
De Haarlemse sopraan Corry van Beckum
draagt liederen van haar stadgenoot Jan
Mul voor en André Jurres houdt het Con
certino van Jan van Dijk ten doop.
ADVERTENTIE
Niet krabben. De helder vloei
bare D.D.D. kalmeert de jeuk
in enkele seconden, doodt de
ziektekiemen, zuivert en ge
neest tot diep in de huidporiën.
GENEESMIDDEL TEGEN
HUIDAANDOENINGEN
VLOEISTOF BALSEM - ZEEP
De krijgsraad te velde West heeft de
21-jarige soldaat G. P. van het Corps Com
mandotroepen veroordeeld tot twee maan
den hechtenis. P. was op 12 Mei te Tiel zo
onvoorzichtig met een granaatwerper om
gesprongen, dat daarbij een achtjarig jonge
tje gedood, en een ander ernstig gewond
werd. De auditeur-militair had vier maanden
gevangenisstraf geëist.
Een der nummers van Strassburger:
TanikOj de Japanse voet-jongleuse.
Meer nog dan de handelaren en op
kopers kunnen de toeschouwers en
privé-koopjeshalers in de greep raken
van de bekoring, die er van een bepaald
veilingnummer uitgaat. Meermalen ge
beurt het, dat argeloos binnenlopende
dames, die zo maar eens een kijkje ko
men nemen, zich aangetrokken voelen
tot dit verleidelijke spel en gaan mee
bieden. Volkomen ondeskundig als zij
zijn, lopen zij de niet geringe kans met
een meubel te worden opgescheept, dat
zij voor antiek aanzien, maar dat in
werkelijkheid nieuw is. Of zij komen
thuis met een Perzisch kleed, dat onder
de mot zit. Wanneer de lust iets te be
zitten iemand te pakken krijgt, zwijgt
vaak het gezond verstand. Holland is
natuurlijk in last, als zij onherroepelijk
aan de koop vastzitten en de hoge reke
ning wordt gepresenteerd.
Het zou interessant zijn na te gaan
welke omzwervingen een veilingstuk
wel eens kan maken. Komt het niet di
rect in handen van een particulier, die
het gaat gebruiken, dan verhuist het
nogal eens van dorp naar kleine stad
en van kleine stad naar een grotere. De
belangrijkheid van een veiling heeft
terdege invloed op de prijs en dat is
dan ook de reden van dergelijke ver
huizingen. Dat kan onbepaalde tijd
voortgaan tot het stuk eindelijk eens
wordt aangekocht door een particulier.
Intussen heeft een keten van tussen
handelaren er geld aan verdiend.
Weinigen kunnen beter over het vei
lingwezen vertellen als de heer Felix
Tal uit Amsterdam. Voor de oorlog is
hij jarenlang veilingmeester geweest en
zijn brein is een waar arsenaal van
dwaze en tragische anecdoten op dit ge
bied.
„Ik zou er gemakkelijk een boek over
kunnen schrijven", zegt hij, „en mis
schien doe ik dat ook wel eens. Je
maakt de gekste dingen mee. Een jaar
of vijftien geleden veilde ik eens een
De noodzakelijkheid van een dage
lijks weerkerende „goede voeding" is de
laatste jaren wel aan iedereen duidelijk
geworden. Propaganda hiervoor komen
we op alle mogelijke manieren tegen
en deze is zeker van grote invloed.
Toch zal deze goede voeding voor ver
schillende categoriën nogal uiteen lo
pen, b.v. kindervoeding enz.
Heel belangrijk is ook de voeding van
de aanstaande moeder, want zij moei
niet alleen zelf goed gevoed worden in
de maanden van verwachting, ook haar
kindje moet gevoed worden.
Dan is 't belangrijker wat deze a.s.
moeder eet dan dat zij maar lukraak
grotere hoeveelheden gaat gebruiken.
Indien er ook maar de geringste af
wijking is van het normale leven dan
zal de dokter geraadpleegd moeten
worden en deze kan dan een bepaalde
voeding voorschrijven. Het komt b.v.
nogal eens voor, dat de aanstaande
moeder zoutarm of zoutloos moet eten.
Maar ook als zij volkomen gezond is
en geen speciale doktersadviezen heeft,
zal zij toch enige aandacht aan haar
voeding moeten besteden.
Er werden en worden de laatste
jaren veel proeven genomen over de
invloed die een bepaalde voeding op
moeder en kind heeft en naar aanlei
ding daarvan kan men enkele richt
lijnen vaststellen die voor iedere aan
staande moeder van toepassing zijn. U
heeft het zich waarschijnlijk nooit ge
realiseerd, waar wanneer u een tekort
hebt aan een of meer bepaalde stoffen
voordat de zwangerschap is begonnen
dan is het erg moeilijk deze tekorten
in de 9 maanden voor de bevalling
aangevuld te krijgen. Dat betekent dus
dat de jonge moeder die graag kinde
ren hebben wil zich voortdurend goed
(niet te verwarren met overmatig) moet
voeden.
Is zij eenmaal in verwachting, dan
is de groei van het kindje de eerste
maanden zeer gering, zodat de a.s.
moeder zeker niet ineens „voor twee"
behoeft te gaan eten. Dit kan n.l. ook
het nadeel hebben, dat de moeder te
dik wordt met alle bezwaren van dien
Meestal krijgt de a.s. moeder de raad
zoveel mogelijk te leven als in de tijd
voor het intreden van de zwangerschap.
Is iemand dus gewend flink te werken
en dus flink te eten, dan kan dit ge
woon doorgaan. Soms gebeurt het dat
iemand een bepaald gerecht in deze
periode „niet kan zien" of dat ze dit
juist 't liefst iedere dag zou eten. Houdt
hier gerust rekening mee. Zorg verder
dat de voeding veel bouwstoffen en
beschermende stoffen bevat (eiwitten,
vitaminen, zouten). De hoeveelheid
brandstoffen (vetten, suiker) hoeft niet
veel groter te worden. Speciaal aan te
bevelen zijn melk (plm. 1 1. per dag)
rauwe groenten en fruit, kaas, blad
groenten, bruinbrood.
Iedere dag iets van ei, vlees, vis of
peulvruchten. Ook organen als lever,
en nier zijn zeer aan te bevelen.
Vermijd het gebruik van sterk ge-
Kruide en vette gebakken spijzen. Ook
roken en „borrelen" is in deze tijd
zeker niet gewenst.
Houdt U verder zoveel mogelijk aan
Uw gewone levenswijze.
In de Prima-Primariakerk van het Zie
kenapostolaat en het Ziekentriduum in de
parochie van de Heilige Drieëenheid te
Bloemendaal zal de volgende week van
Dinsdag 20 tot en met Donderdag 22 Juli
de jaarlijkse bijeenkomst voor zieken plaats
hebben. Gewoonlijk wordt dit Ziekentri
duum reeds omstreeks eind Juni of begin
Juli gehouden, doch het overlijden van pas
toor L. A. J. M. Beume en het nog niet
volledig ingewerkt zijn van de nieuwe pas
toor dr. A. Olierook is er oorzaak van dat
de bijeenkomst dit jaar later in de zomer
plaats heeft. De Mis en de preek tijdens de
eerste dienst op Dinsdag zal van kwart
voor negen af door de Katholieke Radio
Omroep over de zender Hilversum II (298
m) worden uitgezonden.
De stoot tot deze jaarlijkse bijeenkomst
voor zieken werd ruim dertig jaar geleden
gegeven door de toenmalige pastoor van
Bloemendaal L. J. Willeborg. Het was het
eerste ziekenapostolaat in ons land welk
voorbeeld later door andere plaatsen werd
gevolgd. Aan de volgende week te houden
bijeenkomst zullen honderdvijfenzeventig
patiënten deelnemen. Het merendeel is van
het vrouwelijk geslacht en de zieken ko
men in hoofdzaak uit Haarlem. De paro
chie Bloemendaal heeft zelf slechts vijf pa
tiënten die de bijeenkomst in de kerk mee
maken. Uit Haarlem komen er meer dan
honderd. De overigen komen meestal uit
de naaste omgeving, doch er zijn er ook bij
die verder van Bloemendaal verwijderd
woonachtig zijn. De verste deelnemer komt
uit Goes (Z.) en verder uit Amsterdam,
Assendelft en Heemskerk. Hun leeftijd va
rieert van negen tot ruim tachtig jaar.
Moeilijk vervoer
Sommigen van de patiënten komen zeker
al voor de twintigste keer naar Bloemen
daal. Hun vervoer brengt veel moeilijkhe
den met zich mee, omdat zij gedurende
drie achtereenvolgende dagen zowel des
morgens naar als des middags van de kerk
vervoerd dienen te worden. Mevrouw A. C.
van Kranendonk Duffels-Tomey, die met
mej. M. Beune de zuster van de overle
den pastoor de leiding van dit jaarlijks
Na afwezigheid van enige jaren maakt
circus Strassburger deze zomer weer een
tournée door ons land. Overal in de steden,
die het circus reeds sedert Pasen bezocht,
is de belangstelling groot. Thans zullen als
laatste plaats voor Scheveningen, waar di1
seizoen een serie voorstellingen gegeven
zal worden, in het verband met het vijftig
jarig bestaan van het circusgebouw aldaar,
een drietal dagen voorstellingen gegeven
worden in het Sportpark te Heemstede.
Maandag 19 Juli heeft de gala-openings
voorstelling plaats. Op Woensdagmiddag
wordt een enkele matinee gegeven met het
zelfde^ programma als de avondvoorstellin
gen. Vrijdag beginnen de voorstellingen te
Scheveningen, zodat men een dag speling
heeft om de boel aldaar goed in orde te
brengen.
Circus Strassburger was de laatste twee
jaar in België en Zweden en het succes
aldaar was even groot als in ons land.
Door het overlijden van directeur Karei
Strassburger is de leiding van het circus in
handen gekomen van de dames Elly en
Regina Strassburger, die de moeilijke taak
op zich hebben genomen het levenswerk
van de overleden directeur voort te zetten.
Circus Strassburger blijft vasthouden aan
zijn echte circustraditie: veel 'paarden en
veel dieren in de piste om de echte circus
sfeer te bewaren. Het circus komt uit
Amersfoort naar Heemstede en de belang
stelling voor het Nederlandse circus Strass
burger, dat in de loop der jaren zijn eigen
publiek gekregen heeft, zal zonder twijfel
ook in de laatste étappe voor Scheveningen
groot zijn.
Nu veel meisjes na de U.L.O. of mid-
belbare school weer voor de vraag staan
„wat zal ik nu worden", wil ik iets ver
tellen over de opleiding van lerares bij
het landbouwhuishoudonderwijs.
Evenals voor alle leraresopleidingen
bij het Nijverheidsonderwijs voor Meis
jes heeft men een getuigschrift van een
vormingsklas nodig om de opleiding te
kunnen volgen. Op verschillende land-
bouwhuishoud- en huishoudscholen is
tegenwoordig een vormingsklas
Voor de opleiding van lerares bij het
landbouwhuishoudonderwijs zijn in ons
land 5 scholen. In chronologische volg
orde genoemd zijn dit: „Nieuw R.olle-
cate" te Deventer (op algemene grond
slag), de R.K. opleidingsschool te Pos-
terholt (L.), de Christine Hermine
School te Zetten (prot. Christ.), de
landbouwhuishoudschool teDrachten
(op algemene grondslag) en de R.K.
opleidingsschool te Bergen (N.H.).
Op al deze scholen kan men worden
opgeleid voor de akte N XIX (lerares
in de huishoudelijke vakken) en op
„Nieuw Rollecate" bovendien nog voor
de akte N XXI.
Om tot de vormingsklas toegelaten te
worden moet men in het bezit zijn van
het volledige M.U.L.O. A-diploma,
waarbij ook examen in scheikunde is af
gelegd, öf het M.U.L.O. B-diploma, een
overgangsbewijs van klas 4 naar 5 van
de Middelbare Meisjesschool, öf van 3
naar 4 van de H.B.S. of het gymnasium.
Meisjes met eindexamen H.B.S. of
gymnasium kunnen in de éénjarige
opleiding voor huishoudkundige ten
plattelande geplaatst worden en dan
later de opleiding voor de akte N XIX
een jaar bekorten.
De leerlingen van de vormingsklas
krijgen practisch en theoretisch les. De
vakken zijn: gezondheidsleer, huishou
delijk werk, koken, wasbehandeling met
de bijbehorende theorievakken (recep-
tenleer, warenkennis en voedingsleer),
verder kinderverzorging en opvoeding,
lichamelijke oefening, naaldvakken, na
tuurkunde, Nederlands, plantkunde,
scheikunde, tekenen en aesthetica, tuin
bouw, vrouw en maatschappij, zingen.
Naast de klassikale lessen wordt
practisch gewerkt in het zogenaamde
groepenwerk, d.w.z. in groepen, be
staande uit leerlingen van de verschil
lende klassen, zorgt men voor het on
derhoud van de school, het internaat
en de tuin. Ook kookt één meisje 14 da
gen achter elkaar op één van de inter
naten.
In Deventer is n.l. voor de leerlingen
van de eerste twee jaar gelegenheid om
in één van de internaten te wonen. Zes
tien meisjes uit bijna alle delen van het
land wonen in een huis bij elkaar onder
goede leiding, zodat ze ongezocht de
gelegenheid krijgen om verschillende
streken van het land te leren kennen.
Na de vooropleiding moeten de meis
jes voor de akte N XIX nog 3 jaar
schoolopleiding volgen en een half jaar
practisch werken. Deze practijkstage
wordt doorgebracht in verschillende
landbouwersgezinnen en een volkshoge
school. De bedoeling van deze practijk-
tijd is, dat de meisjes de plattelands
huishouding en de plattelandssamenle
ving beter leren kennen. De meeste leer
lingen genieten van deze practijktijd en
lichamelijk en geestelijk uitgedijd kun
nen ze dan de verdere studie weer be
ter aan.
De vakken van de opleiding voor de
akte N XIX zijn, behalve de naaldvak
ken en de kinderverzorging, dzelfde als
die van de vooropleiding, maar het hoe
en het waarom wordt meer uitgeplozen
en men gaat dieper op alles in. Verder
krijgen deze leerlingen nog les in alge
mene landbouwkunde, onderwijsleer, op
voedkunde en psychologie en sociale
economie.
In het laatste jaar wordt door de a.s.
leraressen vrij veel les gegeven aan jon
gere en oudere leerlingen.
Nadat de leerlingen geslaagd zijn
voor de akte N XIX, behoeven zij door
gaans niet lang rond te lopen, daar er
meestal vrij veel vacatures te vervullen
zijn bij het onderwijs en de huishoude
lijke voorlichting.
Zij, die doorgaan voor de akte N XXI,
hebben na de vormingsklas of het op
leidingsjaar voor huishoudkundige ten
plattelande nog 2 jaar schoolopleiding
op „Nieuw Rollecate" en een jaar prac-
tijk voor de boeg. Al deze leerlingen
hebben een practijkboérderij in de om
geving van Deventer. De school heeft
n.l. wel een grote tuin en kippen, maar
geen boerderij, zodat een bedrijf in de
omgeving van de school, waar zij thuis
zijn, de lessen kan ondersteunen.
Op de opleiding XXI wordt les gege
ven in algemene landbouwkunde, bo
demkunde en bemestingsleer, bijenteelt,
hygiëne, huishoudelijk en sociaal inzicht,
lichamelijke oefening, melkkunde en
veeverzorging, natuurkunde, Neder
lands, onderwijsleer, opvoedkunde en
psychologie, plant- en dierkunde, pluim
veeteelt, scheikunde, sociale economie,
tekenen, tuinbouw en zingen.
De leraressen met de akte N XXI ge
ven les in kennis der natuur en land
en tuinbouwvakken aan landbouwhuis-
houdscholen en -cursussen. Zij kunnen
door hun lessen veel bijdragen tot de
liefde voor de natuur en waardering
voor het buitenleven.
Op de akte N XIX zijn nog aanteke
ningen te behalen, die de bevoegdheid
geven om les te geven aan opleidings
scholen.
Bovendien kunnen de bezitsters van
de akte N XIX en N XXI, die gedurende
haar opleiding goed waren in gymna
stiek, nog een opleiding in deze richting
volgen en les geven in gymnastiek aan
Nijverheidsscholen voor Meisjes.
Hoewel bovengenoemde opleidingen
bedoeld zijn voor het onderwijs kunnen
de geslaagden ook op andere plaatsen
terecht komen, doordat zij een zeer veel
zijdige opleiding hebben gehad. Zo zijn
er oud-leerlingen werkzaam bij enkele
Wageningse instituten, o.a. het insti
tuut voor verwerking van fruit en
groenten en het instituut voor rassen-
onderzoek. Anderen hebben een leiding
gevende huishoudelijke betrekking in
een inrichting of zijn demonstratrice bij
:en gas- of een electriciteitsbedrijf.
Het schoolgeld is afhankelijk van het
inkomen van de ouders. Leerlingen met
goede rapporten kunnen een tegemoet
koming in de kosten krijgen, wanneer
de ouders er financieel minder gunstig
voor staan.
A. VAN DER BURG,
directrice Rijkslandbouwhuishoudschool
„Nieuw R.ollecate"
Er is wellicht geen land ter wereld
waar zoveel veilingen worden gehouden
als in Nederland, daarover zijn alle des
kundigen het eens. Men zou bijna kun
nen zeggen, dat wij er plezier in hebben
een soort veilingspelletje te spelen. Het
is telkens weer verbazingwekkend te
zien hoeveel duizenden mensen tijd en
gelegenheid vinden uren en dagen zoek
te brengen op plaatsen waar zogenaam
de curiosa en antikiteiten worden ver
kocht.
Moeten wij een oorzaak hiervoor zoe
ken in de aangeboren lust tot gokken
van de mens? Elke vorm van hazard
spel is hier streng verboden en zelfs de
voetbalpool kan in de ogen van de auto
riteiten geen genade vinden. Voor ons
blijft er dan, naast de officiële Staats-;
loterij, de totalisator bij de paardenren
nen en het geringe gokelement in ver
lotingen slechts de veiling over om de
spanning van de kans te ondergaan.
Daar, in de meestal duffe lokalen,
zweeft nog iets van het avontuur en
soms is er een koopje te halen. De te
leurstellingen zijn er als de nieten in de
ioterij de spanning houdt alle mede
spelers gevangen.
Er kunnen vreemde dingen gebeuren.
Handelaren, die er iets te koop hebben
gebracht, vindt men er naast collega's,
die er alleen maar op uit zijn iets op
de kop te tikken. Doorgaans kennen zij
het klappen van de zweep uitstekend en
toch komt het wel voor, dat de ene han
delaar iets van de andere overneemt
in de veronderstelling rechtstreeks een
antiek stuk uit particulier bezit te heb
ben bemachtigd; min of meer een ge-
noegelijk staaltje van zelfbedrog.
klein schilderijtje en de prijs vloog
omhoog, vooral door het bieden van
twee personen. Zij zaten een eind van
elkaar af en konden elkaar in de over
volle zaal niet zien. Vlak voor mij zat
de ene partij, een jonge man van naar
schatting achtentwintig jaar. Een iets
jongere vrouw bood verwoed tegen hem
op en telkens wanneer hij een hoger bod
hoorde, schudde hij geërgerd zijn hoofd,
maar hij rustte niet, voordat hij het
laatste woord had gehad".
„Dus hij was de gelukkige".
„Kunt u net denken! Een paar mi
nuten na het laatste bod ontdekten bei
den, dat ze elkaar bijzonder goed ken
den. Zij waren man en vrouw en had
den allebei de bedoeling elkaar te ver
rassen!"
„Hebt u ook ervaring opgedaan in het
buitenland?"
„Ik heb de hele wereld doorgezwor
ven. De grote kunstveilingen van Parijs
en Londen" hij maakt een welspre
kend handgebaar „het neusje van
de zalm. In Amerika heb ik me eens
kostelijk geamuseerd met de werkwijze
van een veilingmeester, die van zijn be
toog een geestige conférence maakte.
Elk voorwerp wist hij op zo'n humoris
tische manier aan te prijzen, dat de
zaal voortdurend daverde van het
lachen".
De heer Tal ging eens echt op zijn
praatstoel zitten. De herinneringen
kwamen los, maar ook de technische
bijzonderheden over het systeem van
deze verkoop. Zij waren volkomen
nieuw voor ons en interessant genoeg
om ze voor u op te halen. Ooit gehoord
Gefileerde schol.
2 schollen, zout, desgewenst mosterd;
ui, peterseliestengels, 80 gr. boter of
margarine, 40 gr. (4 eetlepels) bloem,
azijn, een zure augurk.
De schollen (laten) fileren. De graten
en kop met J/2 water en zout, een stukje
ui en peterselie aan de kook brengen en
een kwartier laten trekken. Het nat
zeven. De filets zouten, desgewenst met
een weinig mosterd inwrijven en oprol
len met de velkant naar binnen. De
filetsrolletjes tegen elkaar zetten in een
vuurvaste schaal of pan. Een scheutje
visbouillon er over gieten en de vis gaar
koken in 15 a 20 minuten. Van de rest
van de visbouillon een gebonden saus
maken. Hiertoe de helft van de boter of
margarine smelten en de bloem er even
in verwarmen. Bij scheutjes tegelijk,
onder roeren, de visbouillon toevoegen.
De saus steeds even aan de kook laten
komen alvorens nieuwe visbouillon toe
te voegen. Wanneer de saus goed van
dikte is, van het vuur af de. rest van de
boter of margarine in kleine klontjes er
door kloppen. De saus op smaak afma
ken met een eetlepel azijn en een zeer
fijngehakte zure augurk.
van gelimiteerde en ongelimiteerde
prijzen? Dat zit zo als een perticulier
een stuk ter veiling aanbiedt, kan hij
er bij opgeven een bepaalde prijs als
minium te willen ontvangen. Wordt er
te lui geboden en haalt men het bedrag
niet, dan wordt het stuk opgehouden,
dat wil zeggen, de verkoop gaat niet
door. Ongelimiteerd is de prijs, wan
neer men een voorwerp in goed ver
trouwen afgeeft en dan maar afwacht
wat het zal opbrengen. In dat geval
rust op de veilingmeester de verant
woordelijkheid zo goed mogelijk aan
zijn opdracht te voldoen, dus een zo
gunstig mogelijke prijs te verkrijgen.
In het algemeen mogen wij zeggen, dat
dat Nederlandse veilingmeesters in dat
opzicht een goede naam hebben. Zij be
schouwen het als e enereplicht de be
langen van hun cliënt goed te behar
tigen.
Onze zegsman heeft ons nog een goe
de raad meegegeven: zorg er voor, wan
neer men stukken ter veiling aanbiedt,
op de hoogte te zijn van de waarde er
van „Het is beslist niet overbodig dit
de mensen terdege op het hart te druk
ken", zegt de heer Tal. „Taxaties door
meerdere deskundigen is zelfs aan te
bevelen, als het een stuk van bijzondere
waarde betreft. Daardoor worden
teleurstellingen voorkomen. Overdre
ven vei'wachtingen zijn dan uitgesloten,
evenals onaangename verrassingen, als
later zou blijken, dat waardevolle voor
werpen ongeweten laag van de hand
zijn gedaan". Dat wijze woord knopen
wij bij het afscheid gaarne in het oor.
TINEKE RAAT
Het is niet zo dwaas als het lijkt. Het
pak van deze jongeman zal door deze
wasbeurt niet beschadigd worden. Het
is een mengsel van nylon en katoen.
ADVERTENTIE
Jongste joto van de Italiaanse prinses
Alesandra di Torlonia, wier engagement
met koning Boudeioijn van België
ophanden zou zijn.
