GEUR EN SMAAK IN NAARDEN
Griesmeelpudding
Hakken maken
de
schoenenmode
Een heerlijk toetje
zATERDAG 26 MAART 1955
HAARLEMS DAGBLAD OPRECHTE HAARLEMSCHE COURANT
Viooltjes met gezichtjes
Naaldhak
7-8 cm. S
Silhouethak
6 cm.
Watteauhak
3'/2-4 cm.
Pinethak
l'h-I'li cm.
*de „Man van de
Wereld" In de
<$wc
„Man about
Town" pantalon
Regering niet
verantwoordelijk
Nieuwe spin-machine
Ongenode weekend-gast van
warenhuis nu in arrest
De meeste Vrouwen
zijn te goed
van vertrouwen
Joegoslavische Gezant
terug naar zijn land
C. 3. OERLEMANS
Een jaar voor beschonken
chauffeur
Verfcooplokaal NOTARISHUIS
INBOEDELVEILING 5/6 APRIL 1955
Directeur verdacht
van verduistering
Bonn betwist gelding van
socialistisch verzoek
oer
dePJ
rouw Onze tuin- en kamerplanten
KOMT MEN OP IIET TERREIN van de N.V. Chemi
sche Fabriek „N aarden", dan waaien allerlei geheimzin
nige geuren u al tegemoet. Net bekomen van een peper-
muntlucbtje, verzeilt men in een wolk van hyacintengeur.
Vlak daarop wordt uw neus geprikkeld door het scherpe
aroma van azijn en vervolgens gaat deze te gast aan
vanille.
Ik word door een wirwar van gebouwen en lokalen naar
mevrouw dr E. H. Verbeek gebracht. Zij heeft al jaren
lang de leiding over de afdeling smaken en zal mij het
een en ander vertellen over haar werk. Als ik tegenover
haar aan haar bureau zit, krijg ik de eerste verrassing
door haar mededeling, dat er zich liefst zevenduizend
TANDPASTA MET een frambozen-
smaak, speciaal voor kinderen, leverde
geen bijzondere moeilijkheden op, maar
anders was het gesteld met kauw
gom, een product, dat aan de eis moet
voldoen zeer lang zijn smaak te be
houden.
„Wat is eigenlijk smaak?" ontvalt
me en prompt komt het antwoord als
e^n wetenschappelijke stelling: „De
oplosbaarheid van het aroma der pro
ducten in het speeksel van de mond".
Met deze definitie kunnen we het doen!
Smaakstoffen moeten natuurlijk in
de eerste plaats onschadelijk zijn voor
menselijke consumptie. In de flesjes,
die ik in duizelingwekkende aantallen
om me heen zie staan, bevinden zich
uitsluitend niet-giftige stoffen. „Er is
een tijd geweest", vertelt dr. Verbeek,
,,dat botergeel bij mensen, die er aan
leg voor hadden, een ziekte kon verwek
ken. doordat het zich daarin bevinden
de gif "iet door het lichaam werd afge
scheiden, zich dus steeds ophoopte en
voortdurend zijn gevaarlijke werking
uitoefende. U hoeft daar nu niet bang
meer voor te zijn: tientallen jaren ge
leden is er een einde aan gekomen. Er
is in Nederland thans een zeer strenge
keuringsdienst, die zorgvuldig over de
producten waakt".
Hoeveel smaken er ook bestaan,
steeds worden er nieuwe gevraagd en
steeds weet men aan alle wensen te
voldoen. Opmerkelijk is, dat het pu
bliek lange tijd nodig heeft om aan een
nieuwe smaak te wennen. De ervaring
heeft dit geleerd.
Dat dit bedrijf een eigen terminolo
gie heeft, wordt mij spoedig duidelijk
gemaakt. Als dr Verbeek spreekt over
de „groene" smaak van snijbonen en
komkommers, de „fluwelige" van fram
bozen, de „hoge" van peerdrups en si
naasappels en de .bruine" van koffie,
maar ook van stoofperen en appeltjes,
staan we even vreemd te kijken. Bij
nadere beschouwing zijn deze termen
echter lang niet zo gek gevonden, men
voelt ze als het ware aan.
Eigenlijk bestaan er maar vier sma
ken: bitjer, zoet, zout en zuur. De vele
variaties hiervan ondergaat men vaak
onder invloed van de reuk, want reuk
en smaak zijn zeer verwant. Verschil
len in smaak kunnen zowel individueel
als in groot verband worden waarge
nomen. Een blanke heeft een andere
smaak dan een kleurling of neger.
Zelfs het Noorden en het Zuiden van
ons land zijn verschillend: cherry bran
dy moet in Groningen meer een pitten-
smaak hebben, in Limburg zoeter zijn.
DE AFDELINGEN GEUR EN SMAAK
zijn angstvallig van elkaar gescheiden.
Het kan bijvoorbeeld gebeuren, dat een
nieuwe loopjongen, die van Geur komt
en Dij Smaak moet zijn, argeloos bin
nenloopt en met protestkreten wordt
ontvangen, bijna weggejaagd. Dat is
logisch, want hij ruikt zó doordringend
naar alle mogelijke lekkere luchtjes,
dat het proefvermogen op de andere
erdoor geschaad wordt.
Een zekere aanleg om goed te kunnen
proeven moet beslist aanwezig zijn. Al
te lang achter elkaar gaat ook niet. De
beste tijd schijnt 's morgens tussen tien
en twaalf uur te liggen en dan mag
u mij beslist niet vragen waarom. Mis
schien ontstaat er ook een zekere proef-
vermoeidheicl.
Wanneer ik me van deze interessante
afdeling naar die van de reuken heb
begeven, tref ik mejuffrouw C. van
Oudheusden achter haar reukorgel.
Deze uitstalling van potjes en flesjes,
trapsgewijze opgebouwd, heeft inder
daad iets van een orgel. De honderden
flesjes bevatten evenzovele lieflijke
geuren: muskus, amber, wierook, al
lerlei bloemen.
essences in het archief bevinden, allemaal in de loop van
de tijd bijeengezocht.
Fabrieken, die zich willen toeleggen op de fabricage van
een nieuw artikel, (althans een artikel, dat nieuw is voor
die betreffende zaak), bijvoorbeeld een likeur van een
bijzondere smaak, een tandpasta, soeppasta, nemen con
tact op met „Naarden", waar de uitgebreide researchafde
ling intensief gaat onderzoeken, mengen en combineren.
Dat dit in sommige gevallen een massa tijd kost, spreekt
vanzelf. Het komt wel voor, dat men alle bestanddelen
bij elkaar heeft en dat er toch nog net een kleinigheidje
aan ontbreekt. Er zijn dan nog vele andere combinaties
mogelijk om precies het verlangde te bereiken en men
geel t de moed nooit op!
Dr. E. H. Verbeek zwaait de scepter
in de afdeling smaken.
Mejuffrouw van Opheusden is expert
op het gebied van reukcomposities die
een fabrikant later weer in zijn zeep,
tandpasta, parfums, crème en ook inkt
of schoensmeer verwerkt. Behalve over
plantaardige en synthetische stoffen
beschikt zij over dierlijk materiaal: een
extract uit kattenklieren is slechts een
van zeer vele. De hele dag is zij aan het
combineren om de fabrikanten het ge
wenste aroma te bezorgen. Zij mengt
bloemengeuren met dierenluchtjes,
voegt hier wat aan toe en neemt daar
wat af, net zo lang tot zij tevreden is.
Zij draait haar hand niet om voor een
brandluchtje in de inkt, bestemd om er
oen foldertje van een verzekerings
maatschappij mee te drukken. Wil men
een lekker luchtje om de vieze geur vah
lak van een kinderwagen te compense
ren (of van touw, of van schoensmeer
of noemt u maar op), dan tovert zij dat
voor elkaar, hoe lang haar dat ook soms
duurt.
Warme griesmeel pudding. 100 gr.
griesmeel, y2 1. melk, 60 gr. suiker,
2 eieren, 30 gr. marg., 40 gr. rozijnen,
zout.
Van griesmeel, melk en suiker een pap
koken, die zo dik moet zijn dat ze niet
meer uitvloeit. Deze pap afmaken met de
eidooiers, de margarine en de goed ge
wassen en uitgelekte rozijnen. Klop het
eiwit stijf en schep hier tenslotte de
pap heel voorzichtig doorheen. Een war
me puddingvorm inboteren en met pa
neermeel bestrooien. De massa snel in
deze vorm overdoen en zorgen dat de
vorm niet verder dan voor 2/3 gevuld
is. De pudding „au bain Marie" in on
geveer 2 uur gaarkoken. De pudding
voor het keren even laten opdrogen en
voorzichtig van de kanten los maken.
Keren op een verwarmde stenen schotel.
Deze pudding wordt gegeten met warme
vruchtensaus of met warme wijnsaus.
„Soms worden al die luchtjes wel
eens te veel", zegt zij. „Dan ruik je je
doof en dan is het maar het beste een
wandelingetje in de frisse lucht te ma
ken".
TINEKE RAAT
Viooltjes in bloei.
Hebt u er wel eens op gelet dat viool
tjes zo echt naar je kunnen kijken?
Allerliefste tuinplantjes waarvan men
in elk klein tuintje veel plezier kan
hebben Bekend zijn de tweejarige vio
len; de bloemist heeft die verleden jaar
al gezaaid en die kunnen dan nu al
volop bloeien; na de bloei sterven ze
dan af. Laat uw kostbare bloembakken
nu eens niet meer leeg staan doch doe
er goede tuinaarde in en beplant ze
dan eens met gele en blauwe violen; u
zult eens zien hoe veel vrolijker uw
omgeving er door zal worden; al die
vriendelijke gezichtjes daar kan ten
slotte geen mens tegenop. Violen kan
men overigens in alle mogelijke soorten
bestellen. Denk maar eens aan het
Maartse viooltje met haar prachtige
blauwe bloempjes die bovendien zo'n
heerlijke geur verspreiden. Dan zijn er
ook nog de vasteplant-violen; Maartse
viooltjes zijn trouwens ook vaste of
overblijvende planten. Vasteplant-vio-
len kan men vele jaren pleizier van heb
ben en elke voorzomer zult u op een
schat van bloemen in allerlei kleuren
kunnen rekenen; ze voldoen zelfs nog
op een minder zonnig plekje. Het wordt
nu tijd hen aan te planten. De grond
goed los maken en wat bemesten; oude
mest is nuttig doch in een stad moeilijk
verkrijgbaar en dan bereikt men goede
resultaten met de bekende tuin- en ga-
zonmest. G. KROMDIJK
Cora van Opheusden achter haar
reukorgel.
De nieuwe schoenenmode manifesteert zich
vooral als hakkencoilectie, waaraan de leestvor
men, die slanker zijn geworden, zich hebben
aangepast. De vorm van de pump is dieper uit
gesneden, dus magerder.
Dit krijgen wij te horen tijdens de show van
het modecentrum voor de schoen- en leder
branche. Om u nu maar meteen met al deze
momenteel zeer populaire haktypen vertrouwd
te maken, plaatsen wij ze hierbij op een rijtje.
De kleuren zullen deze zomer vooral kersrood
en gedekte grijze tinten zijn, daarnaast beige en
lichtbruin. Voor wie echter in alle opzichten de
de vreten van de mode wil volgen, geven wij hier
de. uitgesproken modekleuren: bleu en rose.
Hoewel het half hoge hakje, het Queenie-tvpe,
zeer en vogue blijft, handhaven zich de balleri
na's, vaak met ingebouwde hakjes. Er zijn weer
heel wat nieuwe variaties, zoals het ballerina
model, dat als een doorgezaagd weesmeisje half
blauw, half rood is (blauw aan de binnen- en
rood aan de ouitenkanten).
Echt lief staan de modelletjes van soepel rose
leer met een kleine zwart randje afgebiesd.
Meermalen worden twee kleuren gecombi
neerd, zoals bleu of rose met wit of een rood
loafermodel met wit voorblad. Zowel schuin ver
werkte ruiten in combinaties van wit, rose en
bleu, als „candy-stripes" zullen het komend sei
zoen de damesvoeten sieren. Deze ruit of streep
is in het leer geperst en wordt toegepast bij de
geklede modellen. Het staat erg aardig, maar
een dergelijk schoentje kan natuurlijk niet neu
traal zijn.
Een kleine gesp op het voorblad of een strikje
in afstekend streepje of spikkeltje vormen vaak
de enige versiering, zodat wel vaststaat, dat het
schoeisel deze zomer eenvoudig en rustig is. Een
aardig effect krijgt men door op zo'n effen
schoentje een strikje in het dessin van de jurk
te dragen.
Nieuw zijn ook de houten of rubber zolen met
een band van textiel om de bovenvoet, 'en het
allerlaatste snufje is een schoentje, bestaande
uit koordjes van textiel, omhuld met een laag
doorschijnend plastic.
Voor de heer wint het loafermodel zonder slui
ting. maar met elastiek erin verwenct hoe lan-
;er hoe meer terrein. Men streeft naar soepele
op Italiaanse leest geïnspireerde modellen, aan
gepast aan de Nederlandse voet. Zwart is voor
ie herenschoen de belangrijkste kleur.
T. R.
Y
Surinaamse pudding (warme be
schuitpudding), 125 gr. marg., 3
eieren, 60 gr. suiker, 60 gr. zelfrijzend
bakmeel, 5 beschuiten, 100 gr. kren
ten en rozijnen, 50 gr. amandelen, V2
dl melk, zout.
De boter tot room roeren en hierbij een
voor een de dooiers voegen. Suiker en
bloem goed mengen en ook toevoegen.
De beschuiten fijn maken, krenten en
rozijnen wassen en goed uit laten lek
ken, de amandelen malen en dit alles
door de massa roeren. Het eiwit stijf
kloppen en dit laatste er voorzichtig
door scheppen. Een warme pudding
vorm in boteren en met paneermeel be
strooien. De massa snel in deze vorm
overdoen en zorgen dat de vorm niet
ver-der dan voor 2/3 gevuld is. De pud
ding „au bain Marie" in ongeveer 2
uur gaarkoken, laten opdrogen, losma
ken en keren
ADVERTENTIE
dicteert ook de herenmode
De succesvolle zakenman weet wat
hij wil, ook in zijn kleding. Naar
zijn eisen werd de Sturka „Man
about Town" pantalon ontworpen.
Slank op de voet, comfortabel ruim,
met de athletisch-mckende coupe.
Kostbaar? Voor minder don u denkt -
39.75 voor zuiver wollen kamga-
rens, 49.75 voor fijne Engelse flan
nels. Overal te vinden waar goede
herenkleding wordt verkocht.
Mode-tip: draag er een Sturka
„charcoal" getint tweedcoibert bij
met de nieuwe brede revers I
De rijmprent-toezending aan
school- en Gemeentebesturen
Naar aanleiding van tot. de minister van
Onderwijs, Kunsten en Wetenschappen ge
richte vragen over de toezending van een
rijmprent aan gemeente- en schoolbestu
ren deelt het ministerie mede, dat deze
toezending geheel buiten de regering om
geschiedt en dat van de zijde der regering
ter zake geen enkele aanbeveling tot de
scholen is of zal worden gericht.
Wel zal zoals reeds eerder i-s mede
gedeeld de minister van O., K. en W-
binnenkort zich richten tot de gemeente
besturen en besturen van bijzondere scho
len met een verzoek om medewerking bij
de uitreiking van een plaat, waarop is af
gedrukt de tekst der boodschap welke de
koningin op 4 Mei zal richten tot de Ne
derlandse jeugd. Deze platen zullen koste
loos door de regering ter beschikking wor
den gesteld.
Een gezelschap van ongeveer honderd
experts op het gebied van de wolspinnerij,
afkomstig uit Nederland en België, heeft
vandaag en gisteren een bezoek gebracht
aan Enschedé om in een bedrijf aldaar een
nieuw systeem voor het spinnen van kam-
garen (het „Raper Drawing System") in
werking te zien, dat in dit bedrijf voor het
eerst op het vasteland van Europa wordt
toegepast. Deze machine geeft een aanzien
lijke arbeids- en ruimtebesparing. De be
sparingen, die deze macihne geeft wat ar
beid en plaatsruimte betreft,, bedragen
circa 60 percent. Concurrenten van ge
noemde N.V. zijn in de gelegenheid gesteld
om de machine, die sedert kort in Enschedé
is opgesteld, te bekijken.
Politiehond snoof inbreker
De 41-jarige G. L., los werkman en een
goede bekende van de politie, werd op
verzoek van de Velsense politie door de
Amsterdamse recherche onlangs gearres
teerd. Dank zij de politiespeurhond Arno
(van de rijksspeurhondengeleider De
Groot uit Santpoort) kwam toen tevens
uit, dat hij de geveltourist is, die zich in
het weekeinde van 1213 Maart toegang
verschafte tot het Hema-warenhuis in
Amsterdam.
De man heeft halsbrekende toeren moe
ten verrichten om het vijf verdiepingen
hoge warenhuis in en uit te komen. Een
maal binnen spreidde hij zich een bed
van dweilen, snoepte wat worst, kaas,
bonbons en limonade, stelde een wekker
op 5.15 uur en legde zich te rusten. Maar
hij versliep zich en was genoodzaakt de
volgende avond af te wachten om het ge
bouw te verlaten. Hij kortte zich de tijd
met luisteren naar het radioverslag van de
voetbalwedstrijd Nederland—Denemarken.
In de avond maakte hij zich over de daken
uit de voeten, aldus zijn eigen verhaal.
Omdat hij werd gezocht voor een in
braak, drie maanden geleden in IJmui-
den gepleegd, liep hij de Amsterdamse
recherche in de armen. Bonbons die op
hem werden gevonden (niet afkomstig uit
het bewuste warenhuis) brachten de
recherche de Hema-inbraak in herinne
ring. De juistheid werd bevestigd door de
hond Arno. Deze herkende namelijk de
lichaamsgeur van de man als dezelfde, die
hij had waargenomen in de als bed ge
spreide dweilen. L. heeft een volledige be
kentenis afgelegd.
ADVERTENTIE
en daarom komen zij soms met
dingen thuis, die zij helemaal niet
bedoelden.
Honderdduizenden huisvrouwen
geven aan MAÏZENA DURYEA
de voorkeur.
Allemaal vragen zij hun winke
lier dit wereldmerk, maar niet
allemaal letten op wat ze krijgen.
En toch is dat nodig. Er op toezien
dat de naam DURYEA op 't pak
staat. Want dat is de garantie van
het originele product en voor een
volledig slagen bij het bereiden
en binden van groenten, van saus
en soep. Met die naam DURYEA
valt of staat het hele resultaat
De gezant van Joegoslavië, de heer Mi
lan Ristic, heeft Nederland verlaten, waar
hij twee jaar lang vertegenwoordiger van
zijn land is geweest. De gezant gaat naar
Belgrado om daar zijn nieuwe post op het
ministerie van Buitenlandse Zaken op zich
te nemen.
Tot de aankomst van de nieuwe gezant,
die in de loop van April wordt verwacht,
zal de heer Mihailo Lom par, eerste ge
zantschapssecretaris, als charge d'affaires
ad interim optreden.
ADVERTENTIE
UW HAAR IS UW KROON
Permanent wave is een kwestie van vertrou
wen enzeer goed model knippen. Wij
brengen U de nieuwste, voor ons klimaat
geschikte draagbare modellen naar Uw smaak
en type gevormd.
Medisch gediplomeerd haarkundige
Gierstraat 69 - Haarlem - Tel. 21736 - 18462
De rechtbank te Assen heeft de chauf
feur H. V. uit Zevenhuizen veroordeeld tot
één jaar gevangenisstraf en ontzegging van
de bevoegdheid een auto te besturen voor
de tijd van twee jaar, omdat hij in de nacht
van 30 op 31 October dronken een auto be
stuurde. De auto reed bij Nietap tegen een
boom, tengevolge waarvan twee inzitten
den om het leven kwamen.
V. had met twee vrienden op de avond
van de dertigste October in enkele cafés
bier en cognac gedronken. Daarna had hij
hen in de auto meegenomen.
ADVERTENTIE
Directeur W. N. WOLTERINK
Bilderdilkstraat bij de ZUlweg
Haarlem Tel fK 2500) 11928
Inzendingen van huisraad worden dagelijks
aangenomen. Eigen afhaaldienst
De procureur-generaal bij het Haagse
gerechtshof eiste tegen een 52-jarige direc
teur van een verzekeringsmaatschappij in
Den Haag, J. P. K„ een jaar en acht maan
den gevangenisstraf wegens verduistering
en valsheid in geschrifte.
Hij werd er van beschuldigd een hem
niet toebehorende auto verkocht te hebben
voor f 6000, een valse koopacte voor deze
auto te hebben opgemaakt en voorts een
bedrag van in totaal ruim 7000 gulden, dat
agenten als premie aan hem hadden afge
dragen, te hebben verduisterd. Het totaal
verduisterde bedrag bedroeg volgens de
procureur-generaal f 25.000 f 30.000 De
rechtbank had K. veroordeeld tot twee jaar
gevangenisstraf, waarvan hij thans één jaar
in voorarrest heeft doorgebracht.
De raadsman, mr. J. Th. Vermeulen, zag
zijn cliënt veeleer als een lichtzinnig dan
ais een misdadig man. Hij vroeg een straf
gelijk aan die van het voorarrest en anders
een gecombineerde straf.
Het hof zal op 7 April arrest wijzen.
Parijse verdrogen voor Karlsruhet
BONN (DPA) De West-Duitse rege
ring heeft een juridisch rapport goedge
keurd, waarin gezegd wordt, dat de West-
Berlijnse afgevaardigden in de Bondsdag
niet het recht hebben hun handtekening te
plaatsen op het socialistische verzoek aan
het grondwetsgerecht te Karlsruhe, om de
grondwettigheid na te gaan van het Saar-
statuut. De ondertekenaars behoren het
recht van stemming in de Bondsdag te
hebben en de West-Berlijnse afgevaardig
den hebben dit niet. De bondsregering zal
het grondwetsgerecht van haar standpunt
op de hoogte brengen.
Mochten de elf West-Berlijnse handte
keningen ongeldig worden geacht, dan ver
valt ook het verzoek van de socialistische
oppositie aan het gerecht, daar dan niet
het vereiste handtekeningental van eea
derde aanwezig is.
