■■I
stad in het kort
s
bedrijfsportret
Uitbreiding van politiekorpsen
K
r m
r
Dikbiilen
vallen
in de prijzen
Pensioenfonds van
bloembollenbedrijf
wordt opgeheven
8
STAD EN REGIO
DECEMBER
WOENSDAG
1 0
9
1980
5-
door Cor Boos
72
HEEMSTEDE
2
3
-**
betische volgorde 300 onderwerpen (tref
woorden) in; bovendien laat een indeling per
provincie u precies zien welke musea’t dichtst
bij u in de buurt liggen.
Verder staan natuurlijk overal openings
tijden, toegangsprijzen en eventueel tele
foonnummers bij. Want soms moet u voor
een bezoek eerst een afspraak maken.
Alle informatie is zo actueel mogelijk.
Joost Elffers en Mike<Schuyt stelden het
boek samen.Tekst en redactie Annemiek
Overbeek. Dank zij de uitgebreide
research is het Groot museumboek
zeer volledig. Een bezit voor jaren. j
Toten met 10 januari f32,50. Daarna f49,50.
De aanbieding is geldig van 11 december V ni 10 januari 1981. Echter zolang de voorraad strekt.
Grijpen en knijpen
Het Groot museumboek geeft een
korte schets van ieder museum in Nederland
aan de hand van zo’n 1000 kleurenfoto’s en
collectiebeschrijvingen. Alle 660 musea staan
in dit 432 pagina’s dikke boek op alfabetische
volgorde van vestigingsplaats.
Daarmee bedoelen we niet alleen de
overbekende musea, maar ook streekmusea,
oudheidskamers, botanische tuinen en
dierentuinen. U vindt in het Groot museum
boek werkelijk honderden dingen, waarvan u
het bestaan niet eens vermoedde.
En als u iets speciaals wilt weten kunt u
dat snel opzoeken. Want er staan op alfa-
BLOEMENDAAL
oyif
11
De Haarlemse slager in een van de koelcellen van zijn winkel in Schalkwijk.
Van der Geest met een van zijn jonge beesten in de Hillegomse wei
4
J
mw. G. M Lammerse-Rijs, 74 j.
-I
Prentenkabinet der Rijksuniversiteit - Leiden.
9
0
De Haarlemse slager zoekt op de vee
markten magere koeien uit om zijn vees
tapel mee aan te vullen die doorlopend
vlees levert voor de twee winkels. De
nieuwe dieren worden gefokt tot ze slach
trijp zijn. „Het heeft jaren geduurd voor
we de beste voedingswijze hadden gevon
den, maar nu heb ik dan ook constante
.1
4
De zon Dr. J. Kuypersr
houdt morgen bij de Haar
lemse Weer- en Sterren
kundige Kring een lezing
over de zon als energie-'
bron. Die heeft plaats in
het gebouw van de Lorentz
Scholengemeenschap aan
de Planetenlaan in Haar-
lem-Noord. De deuren van
de school zijn om acht uur
geopend.
ONDERTROUWD:
R. P. Schulz en Y. M. E. Smits. C. S.
Booms en G. J. Quax. A. W. Lubbers en I.
Govers. D. Indra en D. Nazar.
E. J. Siezenga en C. E. van der Pol, Y.
Rahmani en J. A. T. Bogaarts, G. G. van
Andel en S. M. van der Hoeven, C. P.
Kortekaas en C. M. J. van Deursen.
GETROUWD:
J. Blok en C. H. M. van der Weiden, J. J.
Nieuwendijk en M. E. van Schie, H. J.
Mellema en C. G. M. Slijkerman, J. W. van
Ewijk en M. W. van Ewijk, R. J. van
Montfoort en E. Benjamin, J. J IJff en A.
M. van Weel, N. de Jong en A. E. van den
Heuvel.
L. Scholte en G. C. Schelvis. P. G. A.
Betlem en J. J. de Bonte. P. Oortwijn en
M. W. J. Huizing. A. J. H. M. Blank en S.
Mouqué.
GEBOREN EEN ZOON VAN:
J. Mertens en E. van Tilburg, P. J. van
der Veldt en M. M. van der Helm, W. P.
Heideveld en E. J. Bakker, W. L. Brakel en
A. B. van der Wardt, D. Mink en A. C. M.
van der Weijden, D. J. Bakker en M. C. E.
Heemskerk
H. L. J. M. van Leeuwen en M. T. M.
Braun. L. J. T. de Vroomen en A. M. van
Diest. B. Labinac en D. Svarc. B. C. Pouw
en J. A. M. J. Bakx. T. H. Laceulle en M.
ter Braak.
0
•1
Si
w
F N
i
4
N
M
K
a
w
4
kwaliteit. En dit is het belangrijkste voor
deel van een eigen fokkerij. Ik weet daar
door wat ik in de winkels krijg”, aldus
Van der Geest. „Goedkoper is het vlees
niet dan wanneer ik het ergens zou moe
ten kopen. Maar ik wil niet uitsluitend
aangewezen zijn op grossiers en slachtvee
van de markten”.
Nu de feestdagen voor de deur staan en
veel meer vlees en vleeswaar over de
toonbank gaat, ontkomt hij er toch niet
aan. In de eigen stallen staan te weinig
dikbiilen. Ze leveren prachtig vlees, de
monstreert de ondernemer, door zijn vin
ger in een rose biefstuk van de haas te
drukken. „Ze zijn soms drie kilo zwaarder
dan die welke niet uit onze mesterij ko
men”, voegt hij er veelzeggend aan toe.
Varkensvlees koopt Van der Geest „in
delen” omdat er aan een heel varken te
veel zit waar geen vraag naar is. Voor
lamsvlees is de belangstelling helemaal
gering. De koeien halen de slagers bjj Van
der Geest echter helemaal uit elkaar. Tot
verbazing van buitenlandse collega’s die
hun koeien veel minder tegemoet komen
wat dit betreft. „Wat te denken van onze
Haarlemse slager zet
mes in eigen veestapel
Haar men gaat vrijwel elke dag om vijf
uur of half zes al de deur uit om jong vee
te kopen op de markten in ’s Hertogen-
bisch of Leiden. De beesten zijn meestal
twee jaar oud en komen vaak uit België.
Van der Geest vindt het een prachtige
handel, waar een gegeven woord de
prijsafspraak door middel van het beken
de handjeklap nooit gebroken wordt.
„De invoering van de BTW heeft het ei
genlijk pas noodzakelijk gemaakt om met
rekeningen te gaan werken”.
Meer Nog wat meer
nieuws Van het Ring-front.
Heeft u nog oude kranten,
dan kunt u die elke dins
dag en vrijdag tussen half
vier en vijf uur inleveren
bij het clubhuis aan de
Frieslandlaan Heeft u er
Het kopen, vetmesten en slachten van
vee is slagerszoon Van der Geest met de
paplepel ingegoten. Zijn ouders hadden
een winkel in Rijpwetering. Senior is nu
81 jaar en volgt de verrichtingen van zijn
zoon met belangstelling. Meestal is hij ook
present op tentoonstellingen waar junior
met zijn dikbiilen prijzen wegsleept. Me
vrouw Van der Geest komt van het boe
renbedrijf en staat in de winkel in Schalk
wijk. Maar een bezoek aan de wei met
schapen of de stallen waar de dertig koei
en worden vetgemest beschouwt zij al een
uitje. Ze moeten er voor naar Hillegom
rijden.
Film De NVSH, afdeling?.
Haarlem houdt
CDA-vrouwen Lenie
van Son, fractie-voorzitter
van het CDA in de Haar
lemse gemeenteraad, komt
morgenochtend partijge
noten van het CDA-Vrou-
wenberaad het een en an
der vertellen over de ge
meentepolitiek. Hoe steekt
die nu eigenlijk in elkaar;
daar draait het om. De bij
eenkomst begint om negen
uur in het Janszaaltje ach
ter de Janskerk aan de
Jansstraat. Om half twaalf
zullen de vrouwen weer
wat wijzer naar huis gaan.
Klaverjassen Ze krijgen
er bij speeltuinvereniging
DVS aan de Clovisstraat
nooit genoeg van, van dat
kaarten. Opnieuw scharen
klaveijasfanaten zich vrij
dagavond rond de tafel om
hun krachten te meten.
Om acht uur wordt de eer
ste kaart gelegd. Voor twee
piek de man mag u mee
doen. Er zijn met het oog
op de kerst extra prijzen.
India De laatste tijd
wordt er bij jongerencen
trum Zero aan de Bakenes-
sergracht 8 elke maand
een ander thema gekozen.
December staat in het te
ken van India. Vrijdag
avond kunnen belangstel
lenden genieten van de
Bharat Natyam, Kathaka-
li, Kathak, Manipuri en
GEBOREN EEN DOCHTER VAN:
R. T. Karijopawiro en R. T. Jainandun-2
sing, J. W. van Noord en J. E. Remjjnse, R.
B. M. de Groot en B. M. van Amerongen,.-
W. H. M Visser en H. A. C. G. J. Kalle,
OVERLEDEN:
Mw. P. E. Kooij-Dekker, 69jr., P. Klaas-.,
sen, 90jr., Mw. G. J. van Slooten-Jansen,r
82jr„ Mw. M. C. Stoelinga-Klumper, 85jr„,
Mw. B. A. M. Klaus, 88jr., J. M. Waltman,;
87jr„ E. Holleman, 16 dagen, Mw. J. Strik- -
kers-de Jongh. 85jr„ C. Kluft, 73 jr., Mw.
W. G. Leuven-Couenberg, 89jr., v
J. Weijers, 62 j.; M. F. Schabbing, 74 j.;_J«
heel erg veel, dan is een
telefoontje naar mevrouw
Van Schalk voldoende,
haar nummer is 330999.
Bestuursleden gevraagd
Voorlopig een laatste be
richtje van speeltuinvere
niging De Ring: het be
stuur zit te springen om
versterking. Onder ande
ren een secretaris is hard
nodig. Belangstellenden
kunnen voor een functie
binnen het bestuur bellen
met Theo Kolster, telefoon^
333897.
V< rikenkundig Museum Justinus van Nassau - Breda
In elk boek: 'n Museum-jaarkaart.
Na betaling van een klein bedrag voor zegel
1 jaar onbeperkt toegang tot ruim 170 musea.
Hoe komt u bij alle musea?
Vraag naar de Museuinreisgids van de N.S.
HAARLEM. „Ik zie de beesten driemaal: als ik ze mager op de vee
markten koop, wanneer ze slachtrijp naar het abattoir gaan en op het
hakblok. Het gaat mij soms wel aan het hart om de afgemeste dikbiilen naar
het slachthuis te brengen. Maar je staat er toch heel anders tegenover dan
wanneer het huisdieren zouden zijn; die ik overigens niet heb”. Woorden van
de 45-jarige slager C. van der Geest, terwijl hij de met vlees gevulde vriescel
toont waar de temperatuur dertig graden onder nul is.
(Van onze stadsredactie)
HAARLEM. Het Haarlemse politiekorps mag drie mensen aantrekken.
Dat besloot de minister van binnenlandse zaken die de extra versterking
verleent op grond van „aanwijsbare bijzondere taakverzwaring”. Ook de
Heemsteedse politiemacht kan uitbreiden: vier extra ménsen' kunnen daar in
dienst komen.
De Haarlemse hoofdcommissaris kon nog niet op het besluit reageren omdat hij er
niet van op hoogte was. Een woordvoerder van het stadhuis kon evenmin zeggen wat de
„bijzondere taakverzwaring” voor het korps inhoudt, „maar we zijn er wel blij mee”.
Ook korpschef C. Couzijn van de Heemsteedse gemeentepolitie reageert verheugd op
het bericht uit Den Haag. „Ik kreeg het desbetreffende telefoontje op de dag van
Sinterklaas. Een schitterend cadeautje. We hebben die vier extra mensen hard nodig,
gezien de enorme druk van buitenaf op het voor criminelen aantrekkelijke Heemstede.”
Het korps zal straks beter toegerust zijn om de uitgebreide onderzoeken te verrichten
die verband houden met geconstateerde misdrijven. „Daarnaast zitten we in Heemstede
met een grote verkeersdrukte die veel werk voor de politie met zich meebrengt,” voegt
Couzijn eraan toe. Hij weet overigens nog niet, hoe de vier extra politiemensen worden
ingedeeld. Morgen heeft de korpschef daarover een gesprek met burgemeester O. R.
van den Bosch.
Hij is de laatste Haarlemse slager die
nog een eigen veestapel heeft. De winkels
aan de Bakkerstraat en de Rivièradreef
worden er dagelijks mee bevoorraad. Bij
het bedrijf werken vijftien mensen. Voor
dat het Haarlemse abattoir werd gemo
derniseerd en een slachtlijn kreeg, was
Van der Geest er vaak te vinden om zijn
eigen dieren te slachten. „Vroeger deed
iedere slager dit zelf, maar nu het geme
chaniseerd is kun je er niet meer tussen
komen. In sommige gemeenten zoals
Heemstede en Zwanenburg mogen de sla
gers nog steeds aan huis slachten. En als
ik vakantie heb help ik mijn broer, die ook
slager is, er wel eens mee”.
zeven soorten gehakt? De Duitsers verkla
ren ons voor gek, maar als je de Belgische
vakslagers ziet, dat zijn net banketbak
kers!
Toch is die vraag van de Nederlandse
consument naar de vele specialiteiten
voor de slagers aantrekkelijk. „We kun
nen er de stille uren mee produktief ma
ken”, verduidelijkt Van der Geest terwijl
hij trots het luxe vlees in de prachtige
gekoelde vitrine laat zien en de vacuumin-
stallatie toont waarmee vlees hygiënisch
verpakt wordt en in de koelcellen ver
dwijnt. Evenals verschillende andere sla
gerijen rookt hij het vlees nog op natuur
lijke wijze. Voordat het in rook van eike-
of beukehout wordt gehangen, moet het
vlees vijf weken in pekel liggen. Trouwens
een ham is ook pas klaar na een bewer
king van zes zeven weken. Het kan veel
sneller, maar Van der Geest houdt het
liever bij het oude ambacht.
Opvallend is volgens hem dat steeds
meer vraag naar mager vlees komt. Zelf
prefereert hij een lapje waaraan een vet
randje siert. Mager vlees van een slacht
rijpe koe gaan ook niet samen. Dat maakt
mager vlees daarom zo duur”, verduide
lijkt hij. Inkopen doet hij eigenlijk nog
liever dan verkopen, mag je uit zijn en
thousiaste verhalen opmaken. „Inkopen
van vee is een vak apart. Je grijpt een dier,
knijpt eens in zijn lendenen, in de staart
en kuiten; dan weet je het wel. Het is net
zoiets als fotograferen, je kan het of je
kunt het niet”.
Over het Haarlemse slachthuis, waar hij
regelmatig komt, is Van der Geest goed te
spreken. „Vooral wat de hygiëne betreft”,
benadrukt hij. „Dat is lang niet overal zo,
dat weet ik uit ervaring, want ik moet ook
wel eens met gekocht slachtvee naar een
ander abattoir in Nederland. Dat gebeurt
dan in perioden zoals nu dat het publiek
voor de komende kerstdagen iets extra’s
op tafel wenst. En aan die grote vraag,
waar de nog niet slachtrijpe dikbiilen in
de stallen van Van der Geest niet voldoen.
Alles heeft zijn tijd nodig, nietwaar? En
deze koeien mogen van geluk
spreken
De directe oorzaak is de afname van het
ledenbestand van het bloembollenbe
drijfsfonds. Directeur Wendt: „Het fonds
voor het bloembollenbedrijf heeft alleen
leden in Noord- en Zuid-Holland. Daar
speelde de bloembollencultuur zich oor
spronkelijk ook af. Pas later kwam die
cultuur op gang in onder meer Zeeland en
de Noordoostpolder. De mensen die zich
in die gebieden bezighouden met bloem
bollen, zijn lid van het Landbouwfonds."
Het bedrijfspensioenfonds voor het
bloembollenbedrijf is klein. Het kapitaal
bedraagt ongeveer een 50 miljoen gulden,
grotendeels belegd in geldleningen en ef
fecten. Zo’n vierduizend mensen betalen
premie en ruim 2800 personen ontvangen
pensioen. Verder staan in het ledenbe
stand 22.000 „slapende” leden. Mensen die
bijvoorbeeld van branche zijn veranderd
of geëmigreerd, maar toch recht houden'*
op nun pensioentje.
De Stichting Bedrijfspensioenfonds;
voor de Landbouw heeft een geïnvesteerd
vermogen van 840 miljoen. Ruim 330 mil
joen is belegd in onroerend goed en daar
mee is het Landbouwfonds een van de
fondsen die het meest in huizen en derge-
Ijjke heeft geïnvesteerd. Het fonds be
steedde in 1979 77 miljoen meer in effec
ten tot een totaalbedrag van 276 miljoen
gulden. De ontvangen premies stegen in
1979 van 60 naar 70 miljoen. De uitkering
aan pensioenen bedroeg vorig jaar meer
dan 26 miljoen. Bij het Bedrijfspensioen
fonds voor het Bloembollenbedrijf werd
vorig jaar twee miljoen aan pensioenen
uitgekeerd.
(ADVERTENTIE)
Het nieuwe Boek van de Maand
neemt u mee naar660 musea.
n
Ondertrouwd: R. W. van Werkhoven en;
I. Hoedemaker.
Getrouwd: P. C. van Duin en H. Hoede- 0
makers; J. van Lis en H. J. E. Meeuwes.
Overleden: D. J. Verkerk, 79 jr.; P. C.
Feekes, 81 jr., G. Dorland, 59 jr., J. J.
Kerremans, 86 jr., B. N. Stals, 78 jr.
Odissi vijf klassieke In
diase dansen, die alle op
het celluloid zijn vastge
legd. Er zijn vrijdag nog
meer documentaire films
in Zero te zien, onder meer
over Indiase kunst en reli
gie. De manifestatie begint
om acht uur en kost vijf
gulden aan entreegeld.
Swingen Degenen die
het vrijdagavond bij Zero
wat simpeler willen hou
den kunnen er vanaf tien
uur swingen op grammo
foonplaatjes. Niks moei
lijks aan, gewoon hossen.
Er hoeft niets voor te wor
den betaald.
Klaverjassen II Klaver
jassers in Molenwijk op
gelet. Vrijdagavond is het
in het clubhuis van speel
tuinvereniging De Ring
aan de Frieslandlaan weer
raak. Daar vliegen u vanaf
acht uur de kaarten en de
punten om de oren. Voor
een riks per persoon kunt
u meedoen.
jp
ft
•f
burgerlijke stand
ft
M
(Van een onzer verslaggevers)
HAARLEM. De Stichting Be-,
drijfspensioenfonds voor het Bloem-
bollenbedrijf in Haarlem wordt met*
ingang van 1981 opgeheven. Het kapi-
taal en een deel van het personeel-
worden ondergebracht bij de Stich-7
ting Bedrijfspensioenfonds voor de
Landbouw in Den Haag. Het kost het
fonds voor het bloembollenbedrijf
steeds meer moeite de pensioenuitke-'
ringen op te brengen. Volgens direc
teur A. Wendt van de Stichting Be-
drijfspensioenfonds voor het Bloem--
bollenbedrijf zal het opgaan van zijn
stichting in het Landbouwfonds geen,
nadelige gevolgen hebben voor de
leden.
vrijdag-'"
avond een filmavond. Die
begint om half negen in het I J
centrum aan de Ripperda-
straat 11. Kijken kost een J
rijksdaalder. Na de film
(rond tien uur) is er een
open soos.
Nederlands Circus-, Clowns- en
Kermismuseuni - 's-Gravenhage.
s
