voor lichtmasten
naar
1
Koken en serveren maaltijd
met zeven gangen als les
Nieuwbouw voor
I
Stijgende vraag
kerstbomen met kluit
Veronicascholen
zo goed als rond
Commissie geeft
RFC subsidie
Ijaarlemmer
Ijfilletjes
Speeltuin Wilsonplein
in februari aangepakt
IN OUDE AMSTERDAMSEBUURT
1
d
PRIJZEN NAUWELIJKS HOGER DAN VORIG JAAR
Hl
Enige
Baan
Mensen
4
■I
Avondverkoop Kerst
m
SU
J
DECEMBER 1980
4
5
ZATERDAG 13
STAD
(Van een onzer verslaggevers)
MIDDAG SMIKKELEN BIJ HORECA-OPLEIDING ATS
ik
tl
tapijtreiniging,
vaste vloerbedekking
losse kleden bankstellen
nieuwe vloerbedekking
en gordijnstoffen
B
HAARLEM. De leden van de raads
commissie financiën zijn ook benieuwd
naar het antwoord op de vraag: Wat is er
precies aan de hand in de Oude Amster
damsebuurt? In die buurt verzakt een
groot aantal woningen. Waarom die ver
zakken is nog steeds onduidelijk, ook na
dat het laboratorium voor Grondmechani
ca (LGM) uit Delft en het Houtinstituut
van TNO verschillende onderzoekjes heb
ben gedaan naar bodemgesteldheid en
naar de kwaliteit van in de buurt gebruikte
heipalen. De commissie stelde gisteren een
ton ter beschikking voor „onderzoek”. Wat
voor onderzoek moeten de leden van de
raadscommissie openbare werken aan
staande donderdag uitzoeken. In die com
missie, zo is de bedoeling, zal inhoudelijk
over de ernstige problemen in de Oude
Amsterdamsebuurt worden gepraat.
I -J
r
F
(Van
d
,00
,25
,00
jur
jur
,00
,00
,80
10
70
De gasten zijn feestelijk
gekleed, de tafels dito ge
dekt. Jongens en meisjes
in kelnerkleding lopen af
en aan. Er branden kaar
sen en ergens vandaan
klinkt zacht achter
grondmuziek. Ik waan
me in het restaurant van
een luxe hotel. Het menu
belooft, in foutloos
Frans, zeven gangen. En
toch zit ik samen met ad-
junct-directeur C. J.
Stolk in één van de prak-
tijklokalen van de Alge
mene Technische School
(ATS) Haarlem aan de
Verspronckweg. Samen
met veertig, voorname
lijk bejaarde, bewoners
van de buurten in de om
geving van de school
staan we op het punt een
praktijkles bij te wonen
van een van de klassen
van de horeca-opleiding.
Vierentwintig jongens en
meisjes zijn al de hele
morgen bezig geweest
met de voorbereidingen
Tevens komt er een soort
houten brug van één meter
twintig hoog, waarop hou
ten huisjes staan. De brug
is onder meer bereikbaar
via een klimnet en een lad
der. Naast het speelterrein
komt een trapveldje. Ook
dat krijgt een omheining.
Bert Bruijn (PvdA), Han Overbeek (CDA), Lex
IJske (WD) en Pieter Eibers konden zich evenals
tenslotte Bregman en Adelaar verenigen met de
gedachte dat een krediet van een ton beschikbaar zou
worden gesteld voor enig onderzoek. De helft van dat
bedrag is al gebruikt voor onderzoeken door LGM en
het Houtinstituut.
Wethouder Mensink had de nota verder gelezen
dan Adelaar. Aan het slot van het ambtelijk verhaal
stond ook nog een aantal zinnetjes van hoofd Harry
Kamphuis van de afdeling. Hij schrijft dat de afde-
De PSP/PPR-woordvoerder concludeerde uit die
twee woorden dat derhalve sloop van de woningen
door de stadhuisafdeling wordt voorgestaan.
sen van de horeca-afde-
ling dagelijks lunches.
Het zou natuurlijk dood
zonde zijn, wanneer dit
voedsel werd wegge
gooid.
Bovendien is het, legde de
heer Stolk me uit, van be
lang dat de leerlingen met
mensen leren omgaan.
Om die reden ontvangt de
school iedere dag circa
veertig vaste „eetslachtof-
fers”, op wie de maaltij
den kunnen worden uit
geprobeerd en voor wie
de leerlingen hun serveer-
kunst ten toon kunnen
spreiden. De gasten beta
len de kostprijs van de
lunches. Voor een paar
gulden krijgen ze, zo kon
ik met eigen tong consta
teren, uitstekend te eten.
Grote fouten maakten de
leerlingen gisteren niet.
Er viel een glas, een soep
kom werd verkeerd om
neergezet, een kurk wilde
De verkoop is volgens mevrouw P. Mak-
kelie van de gelijknamige firma al behoor
lijk op gang gekomen. Haar man en zoon
hebben de afgelopen weken zelf de bomen
uit eigen bos gekapt en gerooid in Luxem
burg, waar exemplaren van tachtig centi-
en spruitjes. Een menu,
waarvoor een sterrenres
taurant zich niet zou hoe
ven schamen, dunkt me.
Voor
Ook levering
Zijlweg 286, Haarlem.
Tel.. 023-313289
gaan
het
een
hout.
(Van een onzer verslaggevers)
HAARLEM. Met schepen en circa dertig vrachtwagens zijn de afgelopen
dagen weer tienduizenden kerstbomen Haarlem binnengebracht. Ze zijn
afkomstig uit Scandinavië, Duitsland en de Benelux. Ondanks de steeds
mooiere kunstbomen blijft de vraag naar echte sparren groot, aldus de
handelaren. De meesten verwachten hetzelfde aantal bomen te verkopen als
vorig jaar; de economische recessie heeft er nauwelijks invloed op. Opmerke
lijk is wel dat over het algemeen meer vraag bestaat naar levende sparren met
kluit, die na de feestdagen in de tuin geplant kunnenworden. Wie deze bomen
goed behandelt, kan ze volgend jaar zo weer in de kamer zetten.
De eerste indruk van de Haarlemse ondernemers is dat het publiek kleinere
exemplaren koopt dan vorig jaar. Door de bank genomen zijn de kerstbomen
niet duurder geworden. Een enkele handelaar zei de sparren voor een hogere
prijs te moeten verkopen als gevolg van gestegen transportkosten of betere
kwaliteit.
v biedt
MA en
5. Tel.
>3826,
medio
eerste
rdekte
<T. Er
stand-
n. Tel.
17.00
ié
door Hans Invernizzi
De heer Stolk prijst zich
gelukkig, dat leerlingen
die de horeca-opleiding
gevolgd hebben, door
gaans een baan kunnen
vinden. Jongens en meis
jes die belangstelling voor
de opleiding hebben, kun
nen zich op 13 maart vol
gend jaar laten informe
ren. De ATS houdt dan
een open dag. Wie zin
heeft zich als „eetslacht-
offer” aan te bieden, kan
contact opnemen met ad-
junct-directeur Stolk. Het
telefoonnummer van de
school is 023-261496. U
moet wel bereid zijn het
hele cursus-seizoen te ko
men eten en niet boos
worden, wanneer er per
ongeluk soep of jus op uw
pak of jurk wordt ge
morst
;ezien
noj
moet
in dt
sna
ieuw<
elegd.
5n.
vooi
reinij
Vele
reren,
izicht
te ver
i ook
delen
zelfs
Fok
in de
rdoor
ippen
Maar
ippen
onin-
tudet
15 en
>r elk
van
MMB,
ijl er
inten,
i aan-
diep-
s van
meter tot zes meter vandaan komen. De
kleinste sparren gaan voor zeven gulden
de deur uit en de grootste bomen moeten
vijfenzeventig tot honderd gulden opbren
gen. „We verkopen ontzettend veel spar
ren met kluit en die zijn er al vanaf tien
gulden. De overlevingskansen zijn best
groot, als je maar niet de piek er van
afsnijdt, wat sommige mensen wel doen.”
Het grote voordeel van bomen met wor
tels is dat de naalden niet uitvallen, ver
duidelijkt mevrouw Makkelie. Gezaagde
bomen kun je het beste in een standaard
met water zetten, maar dan wel eerst een
stuk van de stam afzagen, aldus de heer K.
Witkamp van tuincentrum Primavera.
Hier vormt momenteel de helft van de
verkoop bomen met kluit. „Vijf jaar gele
den werden alleen nog maar gezaagde
sparren verkocht.” De bomen komen uit
Drente.
ling nog niet toegekomen was aan een inhoudelijke
beoordeling van het LGM-rapport. „Ze zeggen het
toch maar”, of woorden van gelijke strekking bezigde
de radicaal, „en dat vind ik nogal wat.” Adelaar krijgt
donderdag de kans om toelichting te vragen op de
uitspraken van afdeling „7” van het stadhuis.
De kosten van het aan
leggen van de speelvoor-
zieningen zijn begroot op
321.000 gulden en worden
gedekt door een subsidie in
het kader van de Interim
Saldo Regeling (ISR) voor
stadsvernieuwing. Hoewel
de feitelijke beschikking
van het rijk, dat deze subsi
dies verstrekt, nog niet bij
de gemeente binnen is, is
de gemeente toch al aan de
slag gegaan. Er wordt op
het ogenblik naar een aan
nemer gezocht, die het kar
wei wil uitvoeren. Monde
linge toestemming is er wél
van Den Haag.
(Van onze stadsredactie)
HAARLEM. De Federatie van
Winkelcentra in Haarlem heeft de
koopavonden voor Kerstmis vastge
steld. De zaken zullen geopend zijn
tot negen uur op donderdag 18, vrij
dag 19, maandag 22 en dinsdag 23
december. Op woensdag 24 decem
ber gaan de winkels om vijf uur
dicht.
Ruim drie miljoen gulden kost die
nieuwbouw aan de Anthoniestraat. De
gemeente heeft iets meer dan een half
miljoen opzij gelegd, voor het geval de
rijksoverheid minder dan het begrote be
drag uitkeert. In het ongunstigste geval
wordt dat bedrag verdubbeld. Dan betaalt
het Rijk namelijk geen vergoeding voor
de crèche die ongeveer drie ton kost
en voor de sloop van het bestaande ge
bouw, geraamd op ongeveer drieënhalve
ton. VVD’er Lex IJske het weten eerst nog
eens in de fractie te willen praten over
deze onzekerheden, alvorens definitief te
besluiten. Hij het, als enige, „voorbehoud”
aantekenen.
Bert Bruijn (PvdA) verklaarde dat dit
„een van de laatste keren was, dat we dit
kunnen doen”. En daarbij had hij ’tover
overschrijden van de rijksnormen in
geld uitgedrukt voor nieuwbouw van
schoolgebouwen. Geen vreemd geluid, als
bekend is dat Haarlem uit eigen porte
monnee jaarlijks ruim zestien miljoen gul
den op de onderwijsbegroting moet bij
leggen.
De horeca-opleiding aan
de ATS is de enige van dit
type in Haarlem en wijde
omgeving. Ruim twee
honderd jongens en meis
jes leren op de school de
fijne kneepjes van het
vak kok, leren er kelneren
of specialiseren zich in
het bakken van brood en
banket. De school be
schikt over keukens, bak-
van de lunch. Het is vrij
dagmiddag, twaalf uur,
als ons aperitiefje op ta
fel komt. Om half vijf
neem ik, voldaan, af
scheid van de heer Stolk
en mijn andere tafelge
noot, de heer Janknegt.
In de tussenliggende pe
riode hebben de leerlin
gen zich uitgesloofd om
het ons en de andere eters
naar de zin te maken.
Wat mij betreft zijn ze
daar in geslaagd.
kerijen en een, volgens de
heer Stolk voor Neder
land uniek, prakticum. In
dit prakticum kunnen
processen, die het voedsel
bij de bereiding onder
gaan, bestudeerd worden.
Daarnaast krijgen de
leerlingen theorielessen
over voeding en waren
kennis, ze maken kennis
met dranken, met name
wijnen, leren hoe keuken-
installaties werken en hoe
je een menukaart tekent.
Ook passen Nederlands,
Engels, Frans en maat
schappijleer in het lespro
gramma. Het diploma
wordt gehaald na vier
jaar dagonderwijs; leer
lingen die dat wensen
kunnen nog een extra
jaar op school blijven.
Gisteren verzorgden leer
lingen uit deze vijfde leer
gang de feestelijke maal
tijd, waarmee het jaar
1980 werd afgesloten. Het
hele jaar door bereiden
de derde en vierde klas-
De invulling van het vervolgonderzoek komt in de
commissie openbare werken nader ter sprake. Demo
craat Bregman wilde nog wel kwijt dat hij liever éérst
over de inhoud van zo’n onderzoek had gediscussi
eerd in de daartoe bevoegde commissie. „Dat was
ook naar de buurt toe tactvoller geweest”, zei hij. De
wethouder verweerde zich met de opmerking dat dén
nog eens weken verloren zouden zijn gegaan voordat
de raadscommissie financiën haar oordeel over de
kredietverlening had kunnen geven. En tijd speelt
een belangrijke rol bij het verzakkingsprobleem in de
Oude Amsterdamsebuurt. Huizen aan de Vooruit-
gangstraat zijn daar in een jaar tijds meer dan twee
centimeter weggezakt.
Voor de president van de Haarlemse rechtbank
dient aanstaande maandag om half tien een kort
geding, aangespannen door de stichting Woningbe-
houd Amsterdamsebuurt. Die stichting, belangenbe
hartiger van bewoners van bedreigde huizen, wil dat
woningbouwvereniging St. Bavo, aannemer Vink en
Veenman en architect het Centrum voor Sociale
Woningbouw wachten met heiwerk voor 28 woningen
aan de Heerensingel, totdat onderzocht is welke
invloed het heien heeft op de toestand van woningen
in de buurt.
(Van een onzer verslaggevers)
HAARLEM. De Rugby Football Club
Haarlem krijgt gemeentesubsidie voor de
aanleg van lichtmasten bij een trainings
veld. Dat vindt een meerderheid in de
raadscommissie financiën goed. Alleen
CDA’er Han Overbeek, die de aanvraag
„op zichzelf een sympathieke zaak” acht,
wil eerst in de gemeenteraad over de
subsidieverlening praten.
Overbeek heeft namelijk moeite met de
aanwending van de stelpost „kapitaalsuit
gaven ten behoeven van kleed- en clubge
bouwen” om de lichtmasten te financie
ren. Die post is door het college van B. en
W. ingezet, mede omdat de RFC Haarlem
met eigen middelen in de bijna failliete
boedel van de kantine op het Van der Aart
sportpark is gesprongen. Zou deze kanti
ne daadwerkelijk over de kop zijn gegaan,
dan had de gemeente voor meer centen
moeten bloeden. Die overweging gaf ook
gistermiddag in de vergadering van de
raadscommissie financiën de besluitvor
ming een duw in de voor de RFC goede
richting.
Witkamp heeft de indruk dat zijn colle
ga’s dit jaar toch wat voorzichtiger inge
kocht hebben. Om zeker te zijn van een
kerstboom kun je er ook een reserveren,
vertelde mevrouw Makkelie. „Dat doen
verschillende klanten en dan komen ze
hem vlak voor Kerstmis ophalen. Als de
bomen dan schaars worden, grijp je er in
ieder geval niet naast.” Tuinder Gartjan
Beunder verwacht evenals ae anaere nan-
delaren dat eind volgende week de piek in
de verkoop aan particulieren zal ontstaan.
Hij houdt het bij Nederlandse bomen tot
zes meter lengte. Tot nu toe bleken de
kopers kleinere exemplaren uit te zoeken
dan vorig jaar. Kerken, bejaardentehui
zen, winkels en bedrijven hebben zich
inmiddels bij hem verzekerd van een gro
te spar.
Uitgaande van een gelijkblijvende afzet,
waar de meeste kwekers en handelaren
op gokken, betekent dit dat de komende
weken in zo’n veertigduizend Haarlemse
huiskamers geurende kerstbomen staan.
Begin januari kan de jeugd er weer in vele
buurten brandstapels mee maken. De bo
men met kluit ontkomen aan de vlammen.
Of ze de volgende kerstdagen halen is
echter de vraag. Beunder geeft deze coni
feren wel een overlevingskans, mits ze
niet direct van de kamer de buitenlucht
ingaan, waar een dertig graden lagere
temperatuur heerst. „Dat veroorzaakt
„longontsteking” bij de sparren,” aldus de
kweker. „Ze moeten geleidelijk aan de
kou wennen en dan is er een grote kans
dat volgend jaar dezelfde boom weer in
huis pronkt.
De heer J. Verdonschot van tuincen
trum Myriantha adviseerde bovendien de
kerstbomen met wortels niet langer dan
een week binnen te houden en ze voortdu
rend water te geven om verdrogen te
voorkomen. Overigens mogen gezaagde
bomen, evenmin als sparren met kluit,
onmiddellijk van buiten naar de warme
kamer gebracht worden. Dit om uitvallen
van de naalden te voorkomen. „Eerst een
paar dagen in de schuur of het berghok
zetten,” beveelt Beunder aan.
Als vuistregel voor de prijzen van kerst
bomen bleek ongeveer een tientje per me
ter voor gekapte en vijftien gulden per
meter voor bomen met wortels te gelden.
Nauwelijks duurder dan vorig jaar, verze
kerden verschillende Haarlemse handela
ren die ook dezelfde inkoopprijzen betaal
den. In sommige gevallen, bijvoorbeeld
wanneer de sparren van ver aangevoerd
moesten worden, gingen dit jaar de trans
portkosten een belangrijker rol spelen. De
levende geurende kerstboom blijft toch
erg goedkoop meent Beunder, als je be
denkt dat de meestgevraagde sparren van
één meter lengte zes jaar geleden al wer
den geplant!
De opmering van Jan Adelaar schoot wethouder
Wim Mensink van financiën in het verkeerde keelgat.
„Een onplezierige suggestie”, noemde Mensink die
opmerking. Later omschreef hij ’m als een „uiterst
goedkope reactie”. Adelaar had in de stukken een
door ambtenaren opgeschreven zinnetje ontdekt,
waaraan hij zijn conclusie ontleende. „Herstellen van
scheefstand verdient geen aanbeveling”, hadden
ambtenaren van de stadhuisafdeling openbare wer
ken uit een rapport van Grondmechanica overgeno
men. Die scheefstand slaat op huizen aan de Romo-
lenstraat en aan de Vooruitgangstraat die ernstig
verzakken. Achter de aangehaalde zin staat in de
ambtelijke nota tussen haakjes: „Geen renovatie”.
(Van een onzer verslaggevers)
HAARLEM. Ondanks „pessimisme”
bij wethouder Wim Mensink over rijks-
vergoeding voor sloopkosten en voor de
bouw van een crèche, keurde gistermid
dag de raadscommissie financiën de be
groting voor nieuwbouwplannen voor de
Veronicascholen goed.
Bij de financiële specialisten van PSP/PPR en D’66,
Jan Adelaar en Jaap Bregman, openbaarde zich
gisteren enige irritatie over de handelwijze van het
college in de kwestie van de verzakkende huizen in
bovengenoemde buurt. „Ik heb de indruk”, zei Ade
laar zelfs, „dat hier krachten werken die slopen van
de bedreigde woningen de beste oplossing vinden”.
Jaap Bregman was vooral teleurgesteld omdat er
volgens hem te weinig overleg had plaatsgehad tus
sen gemeentebestuur en wijkbevolking.
Ton voor onderzoek verzakkingsprobleem
Achter de schermen wordt voorzichtig een garni gedrappeerd rond de hazenruggen. In
de keuken heerst discipline en wordt de grootste aandacht besteed aan hygiënisch werken.
Met vaardige hand worden de in witte wi/n gepocneerde tongtllets met zalmvulling
uitgeserveerd. In de koeler rust een Moezelwijn.
niet uit een fles, kortom,
kleinigheden in mijn
ogen.
Achtereenvolgend ver
schenen, behalve prima
witte en rode wijn, op ta
fel: een cocktail van gar
nalen en grapefruit,
waarop een romige saus
met cognac en sherry, een
heldere ossestaartsoep,
een bordje gepocheerde
tarbot met saus van
kreeft en aardappelpurée
en worteltjes, een koel
„tussendoortje”, een ijs-
drank met champagne,
gebraden wilde eend met
een saus van Grand Mar
nier en sinaasappels en
een wildsaus, gegarneerd
met fijne compöte en
amandel-aardappeUjes,
ijstaart en koffie. En dat
was dan één van de twee
menu’s. De heren Stolk en
Janknegt deden zich te
goed aan rauwe ham met
meloen, wildbouillon,
tongfilet met zalmvulling,
gebraden hazerug met
kastanjes, sterappeltjes
Ze zijn er weer de kerstbomen in vele maten en soorten. Bij tuincentra, in winkels en op
straathoeken proberen de handelaren ze aan de man en de vrouw te brengen. En dat lukt
aardig.
Een collegebesluit vorig
jaar maakte een einde aan
de al lang slepende ruzie
tussen bewoners en Het
Bolwerk. Het Bolwerk wil
de een gesloten speeltuin
omdat anders het spelaan-
bod minder zou zijn. Er
komen nu inderdaad geen
bewegende speeltoestellen
zoals schommels. Een
zandbak komt er echter
wél. Om te voorkomen dat
honden de zandbak vervui
len wordt het speelterrein
voorzien van een omhei
ning. Speciale klaphekjes
moeten voorkomen dat los
lopende honden op het ter
rein komen.
Het speelterrein komt
iets dieper te liggen dan de
rest van de omgeving en
wordt aan de buitenzijden
beplant. Die beplanting
moet het hek
overwoekeren. Op
speelterrein komt
klimpiramide van
onze stadsred
actie)
HAARLEM. Het
college van B. en W.
heeft deze week beslo
ten in februari van het
volgend jaar te begin
nen met de aanleg van
een openbare speelgele-
genheid aan het Wilson
plein. Tevens worden
de omliggende straten
geherprofileerd en ko
men er groenvoorzie
ningen.
De overkoepelende
speeltuinorganisatie Het
Bolwerk (voorheen de
Stichting Haarlemse Orga
nisatie voor Recreatie,
SHOR), die zich altijd
heeft verzet tegen een der
gelijke open speeltuin, zal
met de speelgelegenheid
geen bemoeienis meer heb
ben. De open speelgelegen
heid is de wens van de be
woners in de buurt.
(ADVERTENTIE
