VOOR RE VROU
DE VROUW IN DE XXe EEUW.
KEUKENGEHEIMEN.
VRIJDAG 4 JANUARI 1935
ONS WEKELIJKSCH
KNIPPATROON.
Nr. 348: mooi jasje voor jongens van 8 to1
12 jaar. Het model leent er zich ook uitste
kend voor, om als het van gabardine ge>
maakt wordt voor regenjas te dienen. Van
wollen stof is het echter een heerlijk winter
jasje.
Benoodigd materiaal: 2,50 meter stof van
130 c.M. breedte.
Prijs van het patroon 0.40 ets, per stuk.
Nr. 349: Kinderjurkje van gestreepte wol
len stof voor meisjes van 5 tot 8 jaar. Kraagje
van witte mousseline. Benoodigd materiaal
1,75 meter van 130 c.M. breedte. Prijs van
het patroon: 0.38 ets per stuk.
No. 513: mooie ochtendjas van gebloemd
flanel, met effen gegarneerd. Benoodigd ma
teriaal: 4 meter van 90 c.M. breed en voor de
garneering 0.50 c.m. effen flanel. Prijs van
het patroon: f 0.50 per stuk.
Nr. 514: japon van donkere stof. Keurig af-
kleedend model. De garneering bestaat uit een
geplisseerde jabot van wit glasbatist. Benoo
digd materiaal: 3 meter van 130 c.M. breedte
voor de garneering: 0.50 c.M. wit glasbatist.
Prijs van het patroon: f 0.50 per stuk.
Als we visite hebben en we moeten thee of
andere dranken schenken, is het toch altijd
wel prettig een aardig schortje bij de hand te
hebben, dat we gauw voor kunnen doen. Een
vlek is gauwer gemaakt, dr.n "'tgemaakt.
No. 511: aardig schortje van linnen of ba
tist. Benoodigd materiaal: 1.75 meter van 90
c.M. breedte. Prijs van het patroon: 38 cents
per stuk.
Nr. 512: ander aardig schortje. Eveneen.1
van batist of linnen vervaardigd. Benoodigd
materiaal: 1.75 meter van 90 c.M. breedte.
Prijs van het patroon: 38 cents per stuk.
No. 515: mooie jurk van donkere wollen stof
of zijde, gegarneerd met witte of crèmekleu
rige georgette. Benoodigd materiaal: 3 meter
van 130 c.M. breedte of 4 Meter van 100 c.M.
Voor de garneering: 75 c.M. georgette. Prijs
van het patroon: 50 cents per stuk.
No. 516: jurk van wollen stof, met fluweel
of zijde gegarneerd. Benoodigd materiaal: 3
meter stof van 130 c.M. breedte. Voor de gar
neering: 25 c.M. fluweel of zijde. Prijs van
het patroon: 50 cents per stuk.
Deze patronen zijn in alle maten tegen de
aangegeven prijzen te verkrijgen bij de „Af-
deeling Knippatronen" van de Uitgevers
maatschappij „De Mijlpaal", postbox 175 te
Amsterdam. Toezending zal geschieden na
ontvangst van het bedrag,,dat kan worden
overgemaakt in postzegels, per postwissel of
wel per giro 41632.
Den lezeressen wordt vriendelijk verzocht
bij bestelling van een der patronen duidelijk
het verlangde nummer en tevens de gewensch
te maat; d.w.z. boven-, heup-, taillewijdte, enz
op te geven. Gelieve verder naam en adres zoo
volledig mogelijk te vermelden; men voorkomt
daardoor onnoodige vertraging in de opstu-
rrng.
Gelieve verder naam en adres duidelijk op
te geven; men voorkomt daardoor onnoodige
vertraging in de opsturing.
WARME MELK MET EEN SMAAKJE.
Vanille, citroen, kaneel, salie, orgeade, lau
rierkers, oranjewater of anijs zijn de smaak
jes, die men aan de melk kan geven. De koude
melk wordt met het smaakje langzaam aan
de kook gebracht, dan wordt het uit de melk
genomen, de melk met aangemengde sago
iets gebonden en de suiker er door geroerd.
Anijszaad wordt in een neteldoeksch lapje
gebonden.
KLEINE WENKEN.
Het is niet altijd noodig, dat broers of zus
ters precies evenveel krijgen. Het is wel eens
gezond de een wat te geven en de ander toe
te laten kijken. Zoo zal het leven hen later
ook behandelen, ze zullen niet altijd afgepast
everfveel krijgen. En als moeder hen daar nu
vast een beetje op voorbereidt, zal de jaloezie
•tusschen hen. als ze eenmaal volwassen zijn,
misschien minder groot ziinl
Jonge menschen
hebben behoefte
aan een ideaal. Een
ideaal, belichaamd
in een persoon.Het
is jonge menschen
een behoefte iemand
te kunnen vereeren.
Het ideaal als idee
alleen is hun nog
te abstract, ze wil
len zich nog zoo
graag richten naar
wat ze in een an
der voor groot
houden.
Ik weet uit mijn eigen bakvischjaren twee
menschen met wie ik gedweept heb, ge
dweept zooals je het alleen maar in die jaren
doet. De eene was een groote actrice,
de andere een leerares. En als me nu ge
vraagd wordt wat me in deze menschen zoo
bijzonder aantrok, dan kan ik me daar niet
met een paar woorden afmaken.
Ik ben geneigd te zeggen: het bijzondere,
het andere. De actrice had wat je noemt „de
goddelijke vonk", het geniale. Zij vulde too-
neel en zaal met haar persoonlijkheid, ze was
niet te vergelijken met die om haar heen ston
den, zelfs niet met den meest talentvolle. De
leeraies had een overvloed van liefde in zich
er ging zon en vreugde van haar uit. We hiel
den allemaal van haar en bij sommigen steeg
dat to1- vereering. Of ik me evenwel bewust
was van dat andere, dat hoogere in beiden?
Het kan ook zijn dat ik geïmponeerd werd
door de uitwerking, die dat hoogere op an
deren had. In ieder ontwakend mensch slui
mert het verlangen zelf iemand te zijn, er
kend te worden. Roem trekt aan en deze twee
menschen waren elk op haar manier be
roemd. Ik merkte door anderen dat ze bij
zonder waren, door anderen leerde ik tegen
haar opzien. Als de actrice door niemand op
gemerkt en de leerares door niemand ge
liefd was geweest, weet ik niet of ik het bij
zondere in haar wel gezien had. Het was ook
glans van roem en erkentelijkheid die mij
aantrok, het was het opkijken naar menschen
die bereikt hadden wat ik zelf wel zou willen
bereiken.
Roem, populariteit, geliefd zijn. Dat werkt
magnetisch. En ik mag er dankbaar voor zijn
dat mijn vereeringen goed geplaatst zijn ge
weest. Het geniale van een groote kunstenares
het liefdevolle van een die zon deed schijnen
in eenvormige schooldagen kon niet anders
dan ten goede leiden. Het voorbeeld volgen
van hen die schoonheid en liefde geven is
wat we ieder kind toe kunnen wenschen.
Maar ik had het ook slechter kunnen tref
fen. Er zijn kinderen die het slechter treffen.
Want er zweeft ook glans van roem om men
schen die ver staan van schoonheid en liefde.
Menschen die door veel vertoon en ge
schreeuw, door toeval en omstandigheden
grooten naam hebben gemaakt, menschen die
in de oogen van de wereld groot zijn. En dus
ook in de kinderoogen.
Het ligt natuurlijk niet geheel in onze
macht ™iar we moeten toch probeeren kin
deren zoo ver mogelijk van dergelijke per
sonen weg te houden. Kinderen zien alleen
den roem, ze vereeren dan beroemden per
soon en willen hem dan tot eiken prijs volgen.
Zonder critiek, want alles wat een vereerde
persoon doet, is boven critiek verheven. We
kunnen in kinderen nog niet veel onderschei
dingsvermogen veronderstellen. En we mogen
nooit vergeten dat roem hen onweerstaan
baar aantrekt.
Personen die vereering te beurt valt, dra
gen een ontzaggelijke verantwoordelijkheid.
Maar niet allen beseffen dat en sommigen
maken zelfs welbewust misbruik van die ver
eering. Een jong, enthousiast mensch is een
makkelijke volgeling. Als ge uw opgroeiende
kinderen van bepaalde invloeden vrij wilt
houden houdt ze dan ook zoo ver moge
lijk verwijderd van met roemglans omgeven
personen die zulke invloeden zouden kunnen
uitoefenen. Vergeet nooit dat roem voor jon
ge menschen een sterke magneet is!
BEP OTTEN.
ONS HAAR GROEIT.
Kort haar is geen mode meer, het is een
dracht, heeft mijn kapster een half jaar
geleden apodictisch meegedeeld, en ik heb er
wijs bij met het hoofd geschud, en me in ge
dachten afgevraagd, hoelang die overtuiging-
stand zou houden. Want, nietwaar, als wij
vrouwen gaan beweren, dat deze of geene
mode volgens alle regelen der logica niet meer
zal verdwijnen, is het einde ervan nabijal die
vaste overtuigingen en beweringen dienen
slechts om onze spijt te betuigen over de ver
dwijning van een mode die ons dierbaar was
geworden.
D_ u-:-' is gekomen.
Zoo is dan schijnbaar op dit oogenblik het
einde te zien van de kort-haar-mode; schijn
baar zeg ik, want het valt nog in het geheel
niet met zekerheid te zeggen, of een ingenieuse
kapper nog niet een nieuwe variant bedenkt
op het korte haar, die dadelijk in den smaak
valt, en waardoor veel halflange kapsels met
een paar knippen van de schaar weer tot hun
vroegere kortheid worden teruggebracht.
Maar zoover is het nog niet, en dientenge
volge zijn er veel groeiende haardossen te „be
wonderen", die aan de eigenares heel wat
hoofdbreken kosten.
Men komt er echter gemakkelijker toe om
te besluiten het haar te laten groeien dan
om het af te knippen: in het eerste geval kan
gezegd worden, wanneer het niet bevalt: zet
de schaar er maar weer in, en met een half
uurtje is ons hoofd weer keurig en welverzorgd.
Maar om het te laten groeien brrr, menig
een weet er van mee te praten, en nu is het
nog wel zoo, dat het randje krullen in den
nek bij halflang haar al uitstekend te maken
is; wat zou het dan wel moeten worden, wan
neer de mode van een kort pagebolletje, zooals
dat een paar jaar geleden mode was, een over
gang beteekende naar een knoedeltje laag in
den nek! Minstens een jaar is daarvoor noo
dig, terwijl daarentegen nu drie tot zes maan
den al voldoende zijn om het gewenschte re
sultaat te krijgen.
Een van mijn vriendinnen, de gelukkige be
zitster van mooi, donker golvend haar be
klaagde een ander die het haar groeien liet,
en er werkelijk onflatteus uitzag.
Nee hoor, zei ze, dat doe ik niet, daarvoor
ben ik toch te ijdel, dan maar liever altijd
kort haar.
Tenslotte is ze er toch toe gekomen om het
ook te laten groeien, maar zij heeft er nooit
onflatteus mee uitgezien, hoe dat mooie haar
ook gelegd en gevormd wordt, het zit altijd
goed.
Nu weet ik wel, dat de kunst der kappers
tegenwoordig zeer ver gaat: de „permanente"
heeft, voor wie er tijd en geld voor over heeft,
enorme mogelijkheden geschapen, die menig
sluik, piekerig haar tot een mooie golvende
haardos heeft omgetooverd.
Een goede kapper kan ons dus een mooi
kapsel bezorgen, maar hij kan niet voorko
men dat ons haar gauw vet wordt, en daar
door onhandelbaar is, of dat het te stug of
te slap is om de kunstmatige golven lang
vast te houden. Misschien ligt het ook wel
aan onzen eigen gezondheidstoestand dat de
kapper er niet iets van kan maken dat blij
vend naar onzen zin is, hoe dan ook; wie van
nature geen al te gemakkelijk handelbaar
haar heeft, moet in de periode van groei wel
eens op een slecht verzorgd kapsel rekenen,
wanneer zij tenminste niet dagelijks naar den
kapper wil loopen.
Wie uit moet, en er onberispelijk wil uitzien
doet het beste op den dag zelf zoo mogelijk
naar den kapper te gaan. opdat er de meeste
kans op een keurig hoofd bestaat.
Voor sommigen is het namelijk al weer zoo
gesteld, dat een nacht slapen het zorgvuldig
gekapte haar in wanorde brengt, zoodat er
weinig goeds meer van te maken valt.
Maar éen ding: denk niet. als het half
lang is. en vrijwel onhandelbaar: nu moet er
meteen maar weer af. want het is me te lee-
lijk. Halflang haar is zeer geschikt voor het
rolletje in den nek, en wanneer het daarvoor
eenmaal te gebruiken is, is het ergste voorbij.
E. E. J.—P.
MODE-TIPS.
VANDAAG EN MORGEN.
Wat gisteren modern was, wordt vandaag
als hoogst onmodern betiteld. Droegen we een
korten tijd geleden, de hoeden zoo plat moge
lijk, de platte bol heeft thans weer afgedaan
en de hooge bol duikt weer allerwegen op.
Zeer geliefd is het fezmodel en, wat daar
veel op lijkt, het tzarinamutsje. Men heeft
ook de decoratieve waarde van koord opnieuw
ontdekt en daar maakt men rijkelijk gebruik
van.
De hoedjes zijn gegarneerd met koord in
een harmonieerende of contrasteeren de kleur,
waarvan de uiteinden tot kwastjes uitgerafeld
zijn.
Op onze afbeelding toont het linksche fi
guurtje u de nieuwe gespsluiting voor man'
tels en japonnen. Het andere figuurtje draagt
een garneering van dun gevlochten koord
Het saldo van 1934 voor de vrouw.
Bij de jaarwisseling is het weer wensche-
lijk zich af te vragen, wat 1934 aan de vrouw
heeft gegeven en ontnomen. Niet aan iedere
vrouw persoonlijk maar aan de vrouwen
over de geheele wereld tezamen, n.l. of haar
bezit aan rechten en verantwoordelijkheid, als
menschen is toe- of afgenomen. We zullen
ons hier beperken tot het volgen der groote
lijnen, door de vrouwenbeweging gevolgd:
Arbeid, Zedelijkheid, Recht.
We hebben reeds in een vroeger artikel een
overzicht gegeven van vrouwenarbeid in het
buitenland en we weten, dat in eigen land
het ontwerp Marchant en de circulaire de
Wilde, officieel een groote inkrimping van
het arbeidsveld voor de vrouw beteekenen,
terwijl men ook verder wel mag spreken van
achteruitgang over nagenoeg de geheele linie.
Laat ons tenslotte wat vrouwenarbeid over
de wereld betreft herinneren aan een kleine
wijziging van de Arbeidsconventie van Wash,
ington waarover we hier reeds schreven in
ons overzicht van de vergadering van den Int.
Vrouwenraad. Even uitgestrekt als het terrein
van den arbeid is dat van de zedelijkheid,
waarover zoo moeilijk te oordeelen valt, om
dat de toestand zoo uiteenloopt in de landen
der wereld, in Oost en West. Over zedelijkheid
;chrijvend, bepalen we ons hier tot de groote
vraagstukken, welke in het bijzonder de
vrouw betreffen, die van den handel in
vrouwen en meisjes en van de reglemen
teering der prostitutie. Over de toenemende
misdadigheid op ander gebied zullen we zwij
gen, omdat, zooals bekend is, over het alge
meen de misdrijven derf vrouwelijke veroor
deelden liggen op het gebied der prostitutie,
of verband houden met het sexueele leven
der vrouw. Om den algemeenen toestand te
beoordeelen, zal men goed doen, bijzondere
aandacht te wijden aan de resultaten, welke
werden medegedeeld van de in 1934 gehouden
zitting van de Volkenbondscommissie voor de
onderdrukking van den handel in vrouwen en
meisjes. Hier mag men, bij een ruime op
vatting, misschien van een batig saldo spre
ken, want ditmaal hebben eindelijk in
deze commissie de tegenstanders van de re
glementeering (de wettig getolereerde huizen
van ontucht) het gewonnen van de voor
standers. Een twaalf jaar geleden, toen de
commissie nog in haar kinderschoenen stond,;
viel er niet te denken aan een dergelijke be
keering, De vertegenwoordigers van de lan
den, die nog voordeel trokken van de regle
menteering, gingen zelfs zoover, deze quaestie
als een binnenlandsche aangelegenheid der
landen te beschouwen, welke buiten de be
voegdheid der bedoelde commissie lag Maai
de resultaten van een enquête inzake den be.
ruchten handel in vrouwen en meisjes wees
maar al te zeer op het verband tusschen
dien handel en het st.elsel der reglementeering,
zoodat de commissie dit noodlottige stelsel
wel degelijk moest bestudeeren Een in het
afgeloopen jaar door het Secretariaat van
den Volkenbond gehouden enquête in ver
schillende havensteden, evenals andere docu
menten hebben geleid tot het inzicht, dat,
zoo de afschaffing der reglementeering niet
het einde van het kwaad beteekent, zij toch
wel een belangrijke verbetering was Zoo kwam
de betrokken Volkenbondscommissie tot de
aanneming van een resolutie, waarin zij
krachtig aanbeveelt, dat alle regeeringen,
welke de huizen van ontucht nog toelaten,
tot de opheffing zullen overgaan Dat alle
gedelegeerden zich met deze resolutie konden
vereenigen, pleit sterk voor den invloed van
een dergelijke geregelde samenwerking van
menschen van verschillende nationaliteit en
opvatting, allen van goeden wil. Het stemt
tevens hoopvol voor het overige Volken-
bondswerk.
Natuurlijk mag men ook gelooven in een ge
leidelijke wijziging van de openbare meening,
dank zij de internationale congressen op dit
gebied. Deels uitvloeisel daarvan, deels be
stemd om daaraan mede te helpen, zoo mag
men het int. congres zien, dat van 1518 Oc
tober j.l. te Boedapest werd gehouden, met het
doel te werken voor bestrijding der prostitutie
in welken vorm ook, waar afgevaardigden van
17 landen bijeenwaren. Wel is waar werden
daar geen tastbare resultaten bereikt, maar in
dit congres moet men het begin zoeken van
een nieuwe werkwijze, door samenwerking van
de sociale werkers op verschillend gebied voor
dit doel. De weg is lang, maar zelfs al is er
veel verwildering, er zijn nieuwe lichtpunten,
en heeft de Ned. Vrouwenbond tot Verhooging
van het Zedelijk Bewustzijn, die in Mei j.l. zijn
50-jatig bestaan vierde en helaas nog niet
kan gemist worden niet ondervonden, hoe men
met geduldig en moedig voortarbeiden toch
veel kan bereiken? Heeft hij niet meer dan 25
jaar moeten werken, voordat bij ons de regle
menteering geheel werd opgehevën.
Zij, die de yrouw haar rechten als mensch
en als staatsburger wenschen te verzekeren,
hebben niet minder geduld noodig, zoowel, wat
het groeiend inzicht betreft in de beteekenis
van het verleenen dezer rechten, voor de
menschheid, als met betrekking tot het begrij
pen harer verantwoordelijkheid door de
vrouw. De Nederlandsche vrouw heeft het
kiesrecht, maar de gehuwde vrouw wacht nog
altijd op een wetgeving, welke haar sterker
doet staan als moeder en huisvrouw. Wel L
thans toegezegd, dat er spoedig een regeling
zal komen in zake de nationaliteit van de ge
huwde vrouw, waaraan, in verband met de
verschillende wetgeving op dit geb'ed in de
verschillende landen, dringend "behoefte is.
Thans kan het nog voorkomen, dat de Neder
landsche vrouw, die met een vreemdeling
huwt, en daardoor haar nationaliteit verliest,
volgens de Nederlandsche wetgeving, recht-
loos is, omdat zij, volgens de wetgeving van
het land van haar echtgenoot niet de zijne bij
haar huwelijk krijgt, dus tot geen nationaliteit
behoort.
De Nederlandsche vrouw in Suriname is wat
haar politieke rechten aangaat nog niet zoo
ver als haar zuster in het moederland. Een
onderwijzeres in Suriname, die verzocht op
de kiezerslijst te worden geplaatst, zag haar
verzoek geweigerd door een afwijzende be
schikking van de justitie. Daar dus geen vrou
wenkiesrecht.
In het Britsehe rijk, waar de vrouw na den
oorlog haar politieke rechten verkreeg, is door
een zoogenaamde hervormingscommissie haar
rechtspositie bestudeerd en deze deed voor
stellen, welke, als zij door het parlement wor
den aangenomen vrijwel de economische on
afhankelijkheid der gehuwde vrouw beteeke
nen, met de daarbij behoorende verantwoor
delijkheid.
In de Ver. Staten hebben thans 6 vrouwen
zitting in het Congres, twee vrouwen maken
reeds deel uit van het Amerikaansche kabi
net. In Italië, waar de Kamer van Afgevaar
digden is vervangen door de vergadering der
corporaties, die 10 November in Roze zitting
had, werden de vrouwen vertegenwoordigd
door 5 leden van haar geslacht op de 823 af
gevaardigden. Het is weinig, zegt de redactie
van „Le Droit des Femmes", maar Frankrijk.
We kunnen aanvullen, dat de vrouwen daar
nog steeds het kiesrecht niet bezitten!
In Athene heeft de Senaat het ontwerp tot
het verleenen van kiesrecht aan de vrouw voor
de gemeenteraadsverkiezingen verworpen. In
Turkije spiegelt men haar in 1935 haar poli
tieke rechten voor. In Brazilië gaf de nieuwe
grondwet den vrouwen dezelfde rechten als
den mannen; in Chili kregen zij het actief en
passief kiesrecht voor de gemeenten.
Ziedaar een greep uit de winst. Het is niet
veel, maar het houdt den moed erin. En in
April 1935 hopen de vrouwen van de geheele
wereld elkaar te ontmoeten op het Int. Con
gres van den Wereldbond voor Vrouwenkies
recht en gelijk Staatsburgerschap. Daar zul
len ze weer kunnen samenwerken voor de be
langen der menschheid.
EMMY J. B.
WINTER-COSTUUMS.
De zware stoffen, die in den handel zijn,
hebben het mogelijk gemaakt, dat het man-
telcostuumpje, dat vroeger uitsluitend in
herfst of voorjaar gedragen werd. thans ook
gedurende den winter gedragen kan worden,
zonder dat we er kou in behoeven te lijden.
Vooral slanke, lange vrouwen kleedt het man
telpakje bijzonder goed. Waar wel op gelet
moet worden, is: dat de rok nooit te lang
mag zijn! De goede lengte is ongeveer halver
wege het been. Neemt men de rok langer dan
is de verhouding tusschen de rok en het korte
jasje belachelijk.
Hier volgt de beschrijving van nevenstaan
de modellen.
Nr. 1 eenvoudig mantelcostuumpje van dia
gonaal gestreepte wollen stof. De eenvoudige
coupe is de grootste bekoring van dit aller
liefste modelletje. Aardig is het kleine op-
staande kraagje. Is men bang voor kou, dan
draagt men er een vlotte zijden shawl onder.
No. 2. Zeer apart mantelpakje van angora-
stof.De garneering bestaat uit een groote pe
lerine van bont. Het jasje is een weinig getail
leerd; en de rok loopt klokkend uit.
Nr. 3: Mooi mantelpakje voor jonge meisjes
Het is vervaardigd van effen, wollen stof. Re
vers en manchetten zijn van geruite stof (de
binnenzijde der stof.) Het jasje is afgezet met
randen donker astrakan. Een sportieve bree-
de ceintuur voltooit het geheel.
Heel goed bij de mantelpakjes komen de
kaphandschoenen tot hun recht; vooral als
deze donker zijn en het costuumpje waarbij
ze gedragen worden lichter.
Kalfshersens op geroosterd brood (4 personen)
1 stel kalfshersens, y2 ons ham, wat peper
en zout, 1 lepel melk, paneermeel, peterselie,
boter, 8 sneetjes brood.
Laat de hersens in koud water eenige tijd
uittrekken, zet ze met kokend water op en
kook ze zachtjes gedurende een kwartier;
verwijder dan zorgvuldig het vel. Hak de her
sens met de ham fijn, meng ze door elkaar
met de melk, wat peper en zout en strijk de
massa gelijkmatig uit over de sneetjes ge
roosterd brood. Bestrooi de sneetjes met
paneermeel en gehakte peterselie, druppel er
wat gesmolten boter over, zet ze een oogenblik
in de oven tot ze goed warm zijn en dien ze
op.
Duitsche stamppot van witte kool en
wortelen (4 personen): 1 pond rundvleesch
(bijv. schenkelvleesch of poulet), 1 kleine witte
kool, 1 pond winterwortelen, y kilo aardap
pelen, 1 ui, peper, zout
Maak de kool schoon, snijd ze in stukken,
kook deze tot ze slap zijn en laat ze op een
vergiet uitlekken. Schil de wortelen en aard
appelen en snijd beide in stukjes; snijd het
vleesch in stukken zooals poulet gesneden
wordt. Leg laagsgewijze in een pan met dikke
bodem eerst het vleesch, dan de kool, dan de
wortelen en daarop de aardappelen; strooi
tusschen de lagen af en toe wat peper en zout,
en giet over het geheel ongeveer y2 liter
kokend water Sluit de pan en kook alles
samen gedurende 3 uur op een zacht vuur, af
en toe schuddende om aanzetten te voor
komen. Roer vóór het opdienen alles door
elkaar, het gerecht ziet er dan uit als een
grof dooreengemengde stamppot. Roer er des-
verkiezende eenige lepels boter door en stamp
de massa goed door elkaar, zoodat het gerecht
meer op een Holiandsche stamppot lijkt.
Griesmeelkransjes (4 personen) 2y2 dL. melk
60 gr. griesmeel. y2 ons suiker, 30 gr. boter,
een stukje vanille, 2 eierdooiers, een paar
lepels jam, een pannetje met frituurvet.
Breng de melk met de vanille aan de
kook, strooi er roerende de griesmeel en de
suiker in, roer er de boter door en laat de
pap, roerende, zachtjes doorkoken tot een
stijve massa. Neem de pan van het vuur, roer
er de eidooiers door en strijk de massa gelijk
matig uit over een platte schaal, die met
koud water is afgespoeld. Steek, na bekoeling
met een glas cirkels uit het deeg. "erwijder
met bijv. een appelboor kleine cirkeltjes uit
het midden. Pak de overblijvende stukjes
deeg weer tot een geheel en snijd er weer
kransjes van. Bak de kransjes in heet vet
lichtbruin, schik ze op een schotel, vul de
openingen van de kransjes met wat jam en
bestuif het geheel met poedersuiker.
C. F,
