VELSEN
IJ M UID E N
BURGERLIJKE STAND.
LEELIJKE JONGE EENDJE
Eindelijk weer huis-toe.
De Mari Elvira naar Spanje vertrekken.
Zaterdagmiddag is het Spaansche schip
Mari Elvira na een maandenlang verblijf in
een der binnenhavens weer naar Spanje ver
trokken.
Bij het uitbreken van den Spaanschen bur
geroorlog werd het schip hier opgelegd. Over
de avonturen der bemanning, welke oorspron
kelijk verdeeld was in pro- en antiloyalisten,
zijn meermalen berichten in de bladen ver
schenen.
Bij het verlaten van de haven, waar het
schip zooveel gastvrijheid ondervonden heeft,
bracht de Mari Elvira vele malen met signa
len op de stoomfluit den afscheidsgroet.
DAMCOMPETITIE ONDER DE MILITAIREN.
Als rechtstreeks gevolg van den onlangs in
het Badhuis List gehouden damavond heeft
een aantal dammende militairen onder leiding
van den heer H. Idema, kampioen van Ede
beslotei^ een damcompetitie te organiseeren.
INTERNATIONALE PROBLEMISTEN- EN
EINDSPELWEDSTRIJD VAN DEN NEDERL.
DAMBOND.
In de laatste redactievergadering van het
officieele orgaan van den N.D.B. is in principe
besloten in het komende najaar een interna
tionalen problemisten- en eindspelwedstrijd
te organiseeren.
Er zal een internationale jury gevormd wor
den.
Flinke palingvangsten in cle
havens.
Behalve zeevisscherij hebben we in IJmui-
den nog andere takken van visscherij. Die
welke het meest beoefend wordt is de visscherij
op de pier, een groote liefhebberij van dc sport-
of amateurvisschers, thans door het afsluiten
van de pier alleen maar mogelijk op Zaterdag
en Zondag. Belangrijker is echter de paling-
visscherij met fuiken, het werk van beroeps-
visschers, die er een schamel stuje brood mee
verdienen.
De laatste weken levert deze visscherij vooral
door het mooie weer, aardige resultaten op en
heel wat pondjes paling komen in de bunnetjes
van de palingvletten terecht of gaan recht
streeks van den producent naar den consu
ment. Ook wordt er door deze kleine brood-
visschers nog al eens bot gevangen.
In letterlijken zin natuurlijk. Want als de
palingvisscher in figuurlijke zin bot vangt,
vangt hij paling noch bot.
Zitting Centraal-Stembureaii.
Verkiezing voor den Gemeenteraad.
De voorzitter van het centraal-stembureau
voor de verkiezing van de leden van den ge
meenteraad in de gemeente Velsen brengt ter
openbare kennis, dat op Dinsdag, 27 Juni a.s.,
des voormiddags te II/2 uur, ten raadhuize
alhier, door genoemd centraal-stembureau een
openbare zitting zal worden gehouden, yoor
het houden van een loting, bedoeld in artikel
104, laatste lid, der Kieswet en voor het vast
stellen van den uitslag der verkiezing.
GEMEENTELIJKE GENEESKUNDIGE- EN
GEZONDHEIDSDIENST TE VELSEN.
De Directeur van bovengenoemden dienst
zal afwezig zijn van 26 Juni tot en met 5
Juli a.s.
„Over oorzaken van bacteriëel
bederf bij zeevisch".
Een studie van dr. S. Simons.
Van de hand van dr. S. Simons, die belast is
met de leiding van de vischkeuring in den
Rijksvischafslag alhier verscheen onlangs in
het tijdschrift voor Diergeneeskunde een studie
„Over oorzaken van bacteriëel bederf bij zee
visch", waarvan ons een overdruk werd toege
zonden.
De volgende opmerkingen die velen in IJmui-
den zullen interesseeren, hebben wij aan deze
interessante studie ontleend.
Besmetting bij het strippen.
Tijdens het strippen komen de visschen in
aanraking met ingewanden en zoo treedt weer
besmetting op. Het bacteriegehalte van de op
pervlakte van gestripte visch bleek over het
algemeen wat hooger te zijn dan van onge-
stripte visch. Vooral werden veel bacteriën ge
vonden in de kieuwen en in de buikholte.
Het is niet overbodig te vermelden, dat goed
strippen, d.w.z. op de juiste manier de insnij
ding maken en het volledig verwijderen van
de' ingewanden van veel beteekenis is. In de
vischhallen te IJmuiden kan men af en toe
zien, dat de insnijding niet op de juiste plaats
is aangebracht, waardoor volledig verwijderen
van de ingewanden onmogelijk is.
Door het wasschen van de gestripte visch in
kleine houten bakken wordt het aantal bacte
riën, dat zich op de visschen bevindt, weinig
minder. Het waschwater, dat bloederig en slij
merig is geworden, loopt niet goed weg en
hecht zich op de visschen, waardoor het aantal
van de zich op de visschen bevindende bacte
riën grooter wordt dan bij gestripte en niet ge-
wasschen visschen. Het gebruik van groote me
talen bakken zou beter aan het doel beant
woorden, echter op voorwaarde dat kleine hoe
veelheden visch in die bakken worden gewas-
schen, terwijl na elke wassching het waschwa
ter wordt weggegooid, de bak wordt uitgespo
ten en schoon water wordt gebruikt.
Na het strippen en wasschen komt de visch
tusschen ijs in-de vischruimen. De temperatuur
is dan phm. 1 graad C. Daar het bacteriën be
treft, die van koude houden, wordt door deze
lage temperatuur geen vernietiging of groote
remming van bacteriegroei bereikt. Er werd
aangetoond, dat integendeel bacteriegroei op
trad.
Kunstijs en natuurijs.
Kunstijs en natuurijs werden naast elkaar
onderzocht. Het bacteriegehalte van beide
soorten ijs hangt af van het water waar men
van uitging en van de behandeling van het
ijs. Met dit laatste wordt bedoeld het ver
kleinen van de groote stukken en het verpak
kingsmateriaal. Onder ongunstige omstan
digheden kwamen door het ijs veel bacteriën
op de visch (in 1 cM3 50.000 bacteriën).
Bewaren van visch in ijs
Alhoewel Lücke en Schwartz beperkte waar
de hechten aan het bewaren van visch in ijs,
moet die waarde toch niet onderschat worden.
Het komt nü. voor, dat visschersschepen door
een bijzonder groote vangst te weinig ijs
hebben of dat door andere oorzaken een ge
deelte van de visch weinig ijs krijgt. Vooral
als de reis dan wat lang duurt b.v. door
stormweer, dan kan men een groot verschil
in kwaliteit zien tusschen de visch die goed
in ijs weggeborgen was en de visch die. weinig
of geen ijs had; de laatstbedoelde visch is in
veel gevallen bedorven.
Vanzelfsprekend moeten vischruimen, man
den, kisten en schotplanken (lanen) uiterst
zindelijk zijn, om besmetting van visch te
voorkomen. Het best is alles schoon te houden
als de oppervlakte glad (door verflaag) is en
zonder naden en spleten. Het bestrijken van
de binnenzijde van de kisten met een witte
verflaag lijkt mij aanbevelenswaardig. De
visch blijft heel kort in de manden. Dit is een
gelukkige omstandigheid, want die manden
zijn al heel moeilijk afdoende te reinigen.
Hoe langer de reis, hoe meer bacteriën en
wel omdat de bacteriën op de visch zich ver
meerderen ondanks het ijs.
Besmetting van visch in de
vischhallen
Lehr en Kayser (Zeitschrift für Fleisch- und
Milchhygiëne) vreezen wel degelijk een be
smetting van de visch, die zich in of bij de
vischhallen bevindt. Zij raden aan om de
visch zoo spoedig mogelijk in de pakhuizen
te brengen en snel te vervoeren. Waar dat niet
mogelijk is, bevelen zij aan om, vooral bij
droog weer, de bestratingen waar de visch
staat, nat te spuiten, de visch- af te dekken,
b.v. met rieten matten en vooral de visch te
zetten op plaatsen waar het rustig is.
De practijk in IJmuiden wijst uit, dat visch,
die zich in de vischhallen bevindt, vooral bij
warm weer, zienderoogen in kwaliteit achter
uitgaat. Dit valt weliswaar niet op bij prima
kwaliteiten, maar is duidelijk waar te nemen
bij zwakke kwaliteiten. Daarom is het ook ge-
wenscht om de visch direct na den afslag in
ijs te verpakken en spoedig uit de hallen te
brengen.
Wat de kans op besmetting in de vischhal
len betreft, deze is niet zoo groot. Weliswaar
loopen honderden menschen langs de kisten
en gebeurt het wel eens, dat een enkele 0vel
de kisten heen loopt, maar de vloeren van de
vischhallen worden doorloopend flink nat ge
houden, terwijl zooveel mogelijk wordt opge
treden tegen hen, die in haast over de kisten
en visch stappen.
Wel is het van beteekenis of de kisten, waar
in de visch zich in de hallen bevindt, schoon
zijn. Van veel meer beteekenis is het echter,
dat de kisten, waar vischhandelaren de door
hen gekochte visch in verpakken, schoon zijn.
In deze transportkisten blijft de visch vaak
lang liggen, terwijl zij dikwijls aan een lang
durig vervoer, bij warm weer, onderhevig is.
Het was mij opgevallen, dat de kisten van
demeeste vischhandelaren een schoonen indruk
maken, maar dat men ook kisten aantreft, die
erg vuil zijn.
Bacteriën op schoone en vuile kisten
Om een oppervlakkigen indruk te krijgen van
het aantal bacteriën, hetwelk zich in op het
oog schoone en vuile kisten bevindt, ben ik
als volgt te werk gegaan.
In het meerendeel van de vischkisten bevin
den zich op den bodem breede spleten, terwijl
de zijkanten vaak min of meer groote ope
ningen hebben. Daarom kon ik de geheele kis
ten niet met steriel water uitspoelen. Ik goot
uit een wijdmonsche stopflesch een halve liter
steriel water in een hoek van een schuin ge
zette kist en moest dan vlug het door gaten en
spleten wegloopende water opvangen in de
zelfde flesch.
Het steriele water was dan slechts enkele se
conden in aanraking geweest met een hoek van
de vischkist.
Op de hiervoren beschreven wijze ging ik te
s?erk bij 30 op het oog schoone kisten en bij
VREEMDELING AANGEHOUDEN.
In een hotel te Rotterdam is door de politie
aangehouden een circa 40-jarige vreemde
ling, die bij zijn aanhouding trachtte te ont
vluchten. Het bleek, dat zijn paspoort niet in
orde was. Deze man. zoo bleek na onderzoek
van zijn bagage, had eenige Ncderlandsche
autonummerplaten in zijn bezit en benoo-
digdheden om motor- en chassisnummers van
auto's te verwijderen en er nieuwe in te pon
sen. Men weet zijn naam niet.
Proeftocht van de „Prinses
Beatrix".
Het motormailschip „Prinses Beatrix", ge
bouwd door de Koninklijke Maatschappij ,De
Schelde" in opdracht van de Stoomvaart
maatschappij Zeeland heeft Zaterdag met
goed gevolg zijn proeftocht gemaakt.
Tusschen elf en kwart over elf scheepten
de genoodigden, die den tocht zouden mee
maken, zich in op het schip, dat aan de Park
kade te Rotterdam lag.
Om 10 minuten over elf kwam Prins Bern-
hard per auto op de Parkkade aan. Met Z. K.
H. kwamen mede de commissaris der Ko
ningin in de provincie Zeeland, jhr. mr. J. W.
Quarles van Ufford en 's Prinsen particuliere
secretaris jhr. mr. C. Dedel.
De „Prinses Beatrix", op 25 Maart j.l. door
Prins Bernhard gedoopt, is een zusterschip
van het motorschip „Koningin Emma" dat op
14 Januari j.l. van stapel liep en door H.M.
de Koningin is gedoopt.
Beide schepen zijn gebouwd op de werf der
Koninklijke Maatschappij „De Schelde" te
Vllssingen.
Kort na aankomst van den prins begon de
Prinses Beatrix zijn officieele vaart. Ter eere
van den Prins stonden bij het vertrek de be
manning en equipage van het Zuid-Slavische
opleidingsschip, dat aan de Parkkade ligt, op
het dek aangetreden en brachten de eerbe
wijzen.
Vlak voor de lunch is het schip buitengaats
overgedragen bij welke gelegenheid ir. H, C.
Wesseling, van dc directie van „Dc Schelde"
een korte toespraak hield, die de heer De
Meester namens de Zeeland beantwoordde.
Het was Prins Bernhard, die de symbolische
handeling verrichtte van het laten zakken
van de vlag van „De Schelde" en het hijschen
van de vlag van de „Zeeland".
„Gelukkig", zuchtte het eendje opgelucht, „ik ben zoo leel$k, dat weerklonk, Berst lesit qp den dag- hield het schieten op, maar het
die hond me zelfs niet fcgfesi w»:." Bn het bleef sWIetjes K®g«n, I e^e ftnf mf lVft atéén, lik mg» ne«Beee«otdn
teess^l de hagelkorrels door het j&i setiaden en sobot na sefeeft fj h 1
iWordJb .vervolgd).
HAARLEM, 24 Juni.
Bevallen 21 Juni: J. M. Roelofsma-Welles,
z.; 24 Juni: W. G. M. KosterElsenburg,
.s.; E. C. C. van DaalenLeenard, z.
Overleden 22 Juni: C. Speksnijder, 49 j„ Ha-
zopa terslaan; G. Vonhoff—Gadaen, 89 J.,
Kamperlaan; 23 Juni: A. van der Aar, 80 j.,
Waarderpolder; J. W. ter Horst, 75 j., Do
Clercqstraat; D. Baarse, 74 j., Fonteinlaan; M,
C. Pouw—Janmaat, 78 j., Kamperlaan,
groothandelaar geeft zijn knecht een standje. I
omdat hij stukken ijs uit, een mand op straat I
heeft gemorst en schept dit-ijs van de modde- I
rige straat op, welk ijs daarna voor de verpak
king van visch wordt gebruikt. Zoo zijn er meer
staaltjes van onkunde aan te voeren.
Trawlervloot gaat steeds
achteruit.
Afgekeurde schepen worden niet
vervangen.
Het gaat den laatsten tijd met onze trawler-
vloot steeds bergafwaarts en wanneer er geen
verbetering komt, is de vrees niet ongegrond,
dat de capaciteit der trawlervloot onvoldoende
zal blijken om den handel van voldoende visch
vooral Noordzeevisch te voorzien. Voor
de stille maanden laat de aanvoer weliswaar
niets te wenschen over, maar wanneer straks
misschien weer een tiental van de grootste
booten ter haringvisscherij gaat en de vraag
naar visch weer ruimer wordt, is de kans
groot, dat er een voortdurend tekort aan visch
ontstaat.
Er is dit jaar weer een drietal trawlers af
gekeurd en het zal bij deze drie wel niet blij
ven. En tegenover deze vlootvermindering heeft
geen enkele vermeerdering door nieuwkoop of
nieuwbouw plaats gehad, terwijl zoowel het
een als het ander voor de naaste toekomst on
mogelijk moet worden geacht. Want zooals
wij reeds eerder al eens hebben gemeld ver
koopt onze leverancier van tweedehandsch
trawlers, Engeland, geen schepen meer aan het
buitenland, terwijl opdrachten voor nieuw
bouw, vanwege de hooge kosten, voorloopig
ook wel uit zullen blijven.
De hoop van den handel, die de toekomst met
angst en vrees tegemoet ziet, is dan ook ge
vestigd op een uitbreiding der snurrevaad-
visscherij en het is daarom te hopen, dat de
regeering den bouw van nieuwe botters of
kotters niet belemmert, door voor deze sche
pen geen uitvaarverguningen te verleenen.
Het zou integendeel aanbeveling verdienen,
nu een uitbreiding der trawlervloot welhaast
onmogelijk schijnt, indien de regeering door
het verleenen van bouwcredieten of bouw-
premieën het bouwen van goede kustvisschers-
vaartuigen ging stimuleeren.
ZOMERAVOND-VOETBAL.
Nu na den zomertijd ook de zomer is geko
men, wordt het ook weer tijd voor zomeravond
voetbal, waaraan zich verleden jaar zoovele
elftallen, samengesteld uit personen uit ver
schillende takken van handel en industrie
hebben gewijd.
A.s. Dinsdagavond 7 uur wordt op het
N.A.S.B.-terrein te Driehuis de eerste wedstrijd
gespeeld, n.l. tusschen het Staatsvisschers-
havenbedrijf en de kolenhandelaars, die zich
verleden jaar onder den naam „Black Boys"
zoo geweerd hebben.
DE HAARLEM WEER NAAR ZEE.
Na ongeveer 14 dagen binnen te zijn geweest
is de Haarlem Zaterdag weer naar zee ver
trokken. Ook de Haarlem is in dezen rusttijd
flink onderhanden genomen en toen de trawler
de haven verliet zag hij er uit alsof hij voor
zijn maidentrip naar zee ging.
Thans zijn zoowel de Haarlem als de Delft
en de Erin en ook nog eenige andere schepen
geheel opgeknapt. Die welke steeds in de vaart
zijn gebleven zullen nu nog wel aan de beurt
komen.
Vrijdagavond werd in een buitengewone algemeene vergadering der Kon. Lieder
tafel „Zang en Vriendschap" de burgemeester, dr. J. E. baron de Vos van
Steenwijk, geïnstalleerd als eere-voorzitter der Liedertafel. De burgemeester
spreekt bestuur en leden toe. V. 1. n. r. de heer J. E. Voet, onder-voorzitter de
heer Frits Schuurman, directeur de burgemeester de heer J. Tideman, voor
zitter de heer H. Haverschmidt, secretaris.
Ifet arme eendje was doodelijk beangst. Den kop stak het onder
de veer en, maar op hetzelfde oogenblrk stond een verschrikkelijk
groote hond voor het beestje. De lange tong hing uit zijn bek en
zjjn oogen schitterden valeoh. Met open muil kwam hij reoht op
het eendje af, de soher-pe tanden blikkerden enpkw, daar ging
hg gehakWg weg, zonder iets te doen.
31 op het oog vuile kisten. Het was dus niet de
bedoeling om het bacteriecijfer van de visch
kisten te bepalen, maar om een indruk te krij
gen van het verschil in bacteriegehalte tus
schen vuile en schoone kisten.
Inderdaad was dit 'verschil opmerkelijk.
Op het oog Op het oog
schoone kisten: vuile kisten:
geen bact. gevonden 18 1
tot 10.000 bact. 8 1
van 10.000-100.000 0 8
van 100.000-1 millioen 1 10
van 1 millioen-40 mill. 1 2
ontelbaar 2 9
Als men nu weet, dat de schoone kisten geen
andere schoonmaakbeurt kregen dan dagelijks
goed uitgespoten te worden met leidingwater,
dan is toch duidelijk, dat met weinig moeite de
vischkisten zooda.nig kunnen zijn, dat de er in
verpakte visch niet of weinig besmet wordt.
Het glad zijn van de binnenkanten (door witte
verf) en het uitboenen of uitspuiten met lei
dingwater zal het nagenoeg steriel zijn van de
kisten zeer bevorderen
Zindelijkheidstoestand van venters-
wagens en -auto's.
Zoo kan men ook op het oog duidelijke ver-
1 schillen zien in zindelijkheidstoestand van ven-
terswagens en ventorsauto's. Ziet men bij den
één keurige, schoone wagens met zinken bak-,
ken, bij een ander ziet men vervelooze wagens,
waarvan de houten bakken en deksels niet al
leen vod spleten en scheuren zijn, maar soms
ook nog bedekt zijn met een laag schubben en
vuil. Het beroep vischventer wordt maar al te
vaak uitgeoefend door arme menschen, voor
wie het aanschaffen van een goed ingerichten
wagen dikwijls een onmogelijkheid is. Dat
neemt echter niet weg, dat eetwaren op zinde
lijke wijze bewaard en vervoerd moeten wor
den. Strenger optreden tegen onzindelijkheid
blijft dan ook niet uit.
Gaan wij het verdere transport na van de
visch tot de consument wordt bereikt, dan is
het vanzelfsprekend, dat verschil moet wor
den gemaakt tusschen uitstekende kwaliteit en
visch die, hoewel geschikt voor de consumptie,
geen lang transport en te lang verblijf in win
kels en venterswagens kan verdragen.
De goede kwaliteiten, in schoone kisten flink
in ijs verpakt, kunnen een langdurig transport
verdragen en kunnen ook vrij lang door de
kleinhandelaren goed worden gehouden. De
kleinhandel mag echter geen fouten maken. De
voornaamste fout, die wordt gemaakt is, dat
het koelen wordt onderbroken. De winkelier
stalt overdag zijn visch uit op een toonbank en
pakt de onverkochte visch 's avonds weer in
ijs. De venter gaat den heelen dag met zijn
visch langs de straten en de onverkochte visch
wordt s avonds weer in ijs verpakt. De beste
kwaliteiten kunnen een dergelijke behandeling,
althans bij warm weer, niet verdragen.
Het spreekt vanzelf, dat visch van mindere
kwaliteit zoo spoedig mogelijk verkocht en ge
consumeerd moet worden.
Het is opmerkelijk hoe weinig hygiënisch be
grip een aantal menschen hebben, die met den
verkoop van visch hun brood moeten verdienen.
Oud ijs wordt van bedorven, dus afgekeurde
visch gehaald en op prima visch gelegd. Zwak
ke visch en visch van goede kwaliteit worden
naast en door elkaar gelegd. Er zijn enkele
venters, die stukken ijs van de straat oprapen
om in hun wagen op de visch te leggen. Een
Copyright P. I, B. Box 6
Er was een groote jachtpartij aan den gang. De jagers hadden het
moeras omsingeld, waarbij sommigen zelfs in de boomen geklom
men waren, daar deze ver over het riet staken. De blauwe rook
bleef langen bgd boven het moeras hangen. De jachthonden plasten
door de modder. Het riet en de biezen zwaaiden van rechts naar
links en omgekeerd.
