Kruidmoes, een smakelijke spijs
Wat doen we met sla?
Hei Voorlichtingsbureau van den
Voedingsraad deelt mede:
Kruidmoes is in de IJsselstreek en
Groningen geen onbekend gerecht. De
andere deelen van ons land kennen de
ze pap niet, omdat het recept van moe
der op dochter overging en in de mees
te kookboeken niet te vinden is.
Waarom zouden we dit smakelijke
gerecht niet eens probeeren nu de in
grediënten vrij te koopen zijn? Het be-
Dc heer W. Drees, minister van sociale
zaken op de eereLegraiifplaais te Bloe-
n ten daal„IJeze plek getuigt van den
martelgang, dien ons volk is gegaan tus-
SClien 10 Mei l»40 en 5 Mei 1945.
(Bij de herdenking van de gevallenen)
Goeree en Overflakkee
Links onderaan de kaart van Zuid-
Holland ligt een stiefmoederlijk bedeeld
eiland: Goeree en Overflakkee. Het
eiland heeft tijdens den oorlog veel ge
leden. Polderland werd onder water ge
zet (meest met zout water). De bewo
ners van het inunda'iegebied werden
geëvacueerd en bombardementen wa
ren aan de orde van den dag.
Maar reeds is het herstel in vollen
gang. Niet alleen om dit te bewijzen,
maar vooral om verlangens, welke de
bevolking gerechtvaardigd vindt, ken
baar te maken, had de stichting „De
FLakkeesche Gemeenschap" een excur
sie naar het eiland voor de pers geor
ganiseerd,
Het A.N.P. schrijft daarover:
Een dag hebben we over kronkelige
dijken en door pittoresque dorpen als
Goeree en Ooltgensplaat gereden, met
zijn raadhuis, dat een juweeltje is in
renaissancestijl Stond het op een ge
makkelijker te bereiken plaats, het zou
in binnen- en buitenland vermaardheid
bezitten. Wie de verwoestingen van de
weggebombardeerde huizen er omheen
ziet, prijst het toeval, waardoor dit
unieke bouwwerk uit 1619 gespaard
bleef. We hebben de eens zoo vrucht
bare aarde gezien, waar bieten en aard
appelen, uien en peen verbouwd wer
den. Het zeewater heeft de kluiten hard
als beton gemaakt. Door proeven met
gips kan er nu wat koren op groeien,
maar voorioopig loont het de moeite
niet.
In de haven van oude Tonge bevindt
zich meer zand dan water, alleen bij
vloed kunnen scheepjes binnenkomen
of uitvaren. Herstel zal vier ton kosten.
Men heeft ons de plaats gewezen waar
eens de vuurtoren stond. Toen de capi
tulatie al eenigen tijd een feit was, lie
ten de Duitschers hem toch nog in de
lucht vliegen. Omdat de B. S. wisten,
dat alle torens van het eiland onder
mijnd waren, lieten zij den Ortskom-
mandant op het matje komen in het
raadhuis van Middelhamis. Bevreesd
voor zijn hachje, liet hij de springla
dingen toen verwijderen.
Ouddorp hebben we bezocht, een
plaatsje dat het summum van rust biedt
aan den badgast. Zei niet een vacantie-
ganger, die veertien dagen lang het 30
K.M. lange strand had bezocht, dat hij
niet had kunnen spreken van ..mijn
strand", omdat hij in dien tijd nog twee
andere menschen ontmoet had?
En tenslotte hebben we de plannen
(gezien voor een vaste oeververbinding,
aansluitend op de wegen naar Rotter
dam en Dordrecht. De brug is gepro
jecteerd van de plaats den Bommel uit,
over het eiland Tien Gemeten naar de
Hoeksche Waard. De bedoeling is een
brug over het Vuile Gat, dan een dam
over Tien Gemeten en een brug over
het Haringvliet. Er is in vooroor-
logsche waarde 3Va millioen voor rtoo-
dig. De Provinciale Waterstaat heeft de
plannen in onderzoek en de eilandbe
woners verwachten stellig, dat deze
plannen binnen vijf jaar tot verwezen
lijking zullen, leiden.
K Opbrengst V.T.-collecte
De in deze gemeente gehouden V.T.-
icollecte heeft f 2059.02 opgebracht.
Een woord van dank richten wij op ver
zoek gaarne tot de 57 collectanten en
collectrices en verder tot allen, die aan
dit succes der collecte het hunne hebben
bijgedragen. I
vat vrij veel vitamine C en werd, waar
schijnlijk onbewust, vroeger gegeten
omdat na een winter zonder versche
groenten, en fruit de behoefte aan dit
vitamine groot was.
Ook nu kunnen wij een dergelijk ge
recht wel gebruiken, want 't vitamine
gehalte van de aardappelen loopt in het
voorjaar sterk terug.
Men kookt, een flinke pap van gort
in karnemelk en om er nu „kruid'"-moes
van te maken voegt men naar keuze
een aantal van de volgende kruiden
toe: kervel, kruizemunt, peterselie,
bieslook, venkel, zevenblad of brand
netel. Heeft men zwarte-bessenblade-
ren, dan mogen deze vooral niet ont
breken, omdat zij de pap smakelijk en
rijk aan vitamine C maken. Wil men
het kruidmoes eten als maaltijd, dan
geeft men de pap met spek, vleesch of
boonen, terwijl ook rozijnen en suiker
en stroop-goed in de brei smaken. De:
kruidmoes wordt ook wel van zoete
melk gekookt, maar dan voegt men wat
zuring of spinazie toe om den typischen
frisschen smaak te krijgen.
De verhouding van de pap is: 1 liter
karnemelk en 4 dl. water met 100 gram
gort.
Sla
Er is op het oogenblik veel sla te
koop. Wij kunnen dus het tekort aan
versche groenten van den afgeloopen
winter volop inhalen. Het is goed, ge
regeld rauwe groenten te gebruiken,
want de erin voorkomende carotine, de
stof waaruit in ons lichaam vitamine A
gevormd wordt, nemen we uit rauwe
groenten beter op dan uit gekookte. Ter
variatie kunnen we de sla echter wel
eens gekookt geven. Vooral de minder
mooie kropjes leenen zich daartoe. Zijn
de kroppen stevig en groot, dan kunnen
we ze gebruiken om te vullen.
Gevulde slakropjes
4 kroppen sla. 4 balletjes gehakt van
200 g. vleesch uit blik of kidneypud-
ding, havermout of paneermeel of oud
brood, nootmuskaat, peper, zout.
De kroppen heel laten en goed in
koud water spoelen. Met aanhangend
water de kropjes gedurende 5 minuten
laten slinken. Op het vergiet de sla
laten uitlekken en eenigszins afkoelen.
Van het vleesch, het geweekte oude
brood, de havermout of het paneer
meel met de kruiden en zout kleine ge
haktballen maken. Deze in. paneermeel
wentelen en goed gaar braden. Ieder
kropje sla openvouwen, er een gebra
den balletje gehakt in leggen en de sla
bladen er weer omheen vouwen. De ge
vulde kropjes in een pan of vuurvasten
schotel met wat groentevooht leggen en
de groente met paneermeel en kleine
klontjes boter of margarine bedekken.
Het gerecht boven op het vuur nog
even door en door warm laten worden
of er in den oven een bruin korstje op
laten komen.
Gekookte slakropjes
8 kroppen sla, een restje jus, 1 eet
lepel tomatenpuree, zout, bloem, peper.
De kroppen goed schoon spoelen, in
hun geheel opzetten met weinig water
en zout en gaar koken, kooktijd 5 minu
ten. De slakropjes goed laten uitlekken.
De jus verdunnen met het kooknat tot
elan. 3 dl. Het vocht aan de kook
rengen, binden met aangemengde
bloem en naar smaak peper, tomaten
puree en zout toevoegen. De slakropjes
in een schaal overdoen en met de saus
overgieten.
Proef verkiezing
voor de Tweede Kamer
Voor Elzeviers Weekblad heeft de afd.
Opinie-onderzoek van de Ned. Stich
ting voor Statistiek een proefverkiezing
gehouden voor de Tweede Kamer. Deze
is eind April gehouden en gaf voor die
periode het volgende resultaat:
Partij van den Arbeid 31.6
Katholieken 29.2
Anti-Rev11.5
Partij van de Vrijheid 11.2
Chr. Hist6.6
Communisten5.5
Prot. Unie 1.8
Staatk. Ger. Partij 1.5
Bellamy Partij 1.0
Onafhankel. Partij 0.1
De uitslagen van de laatste verkie
zingen, welke voor den oorlog zijn ge
houden waren:
S. D. A. P21.9%
V. D. B5.9
C. D. U2.1
Kath. Staats Partij 28.8
Ant.-Rev16.4
Chr. Hist7.5
Liberalen 3.9
Communisten 3.4
St. Ger1.9
N. S. B3.9
Overigen 3.9
De rubbervoorzieiiing
van Amerika
Het ministerie van handel in de V.S.
is van meening, dat op den langen duur
de wereldvraag naar natuurrubber groo-
tendeels bepaald zal worden door den
prijs van dit product vergeleken met dien
van de synthetische en door den omvang
van de synthetische-rubberproductie,
welke door de groote verbruikende lan
den om veiligheidsredenen wordt aange
houden.
De rubber-adviseur van het ministerie,
E. G. Hoit schrijft in het door het mi
nisterie uitgegeven blad „Domestic Com
merce": „De vraag naar natuurrubber zal
het aanbod blijven overtreffen totdat de
volledige productie hervat zal zijn. Het
is evenwel niet waarschijnlijk dat de
eerste tien jaren de vraag kleiner zal zijn
dan de productie capaciteit.
Aan ongeveer 75 procent van de totale
Amcrikaansche vraag naar nieuwe rub
ber zou hetzy door natuur- of door syn
thetische rubber voldaan kunnen worden.
Het is duidelijk, dat om veiligheidsrede
nen de V.S. zich nooit meer kunnen ver
oorloven zoo afhankelijk te zijn van bui-
tenlandsche rubberbronnen als aan het
begin van den tweeden wereldoorlog. Er
moet een belangrijke capaciteit voor de
vervaardiging van voor algemeene doel
einden geschikte synthetische rubber ge
handhaafd blijven, ongeacht de kosten.
Er wordt dan ook aanbevolen om 1/3 van
het verbruik van nieuwe rubber in de
V.S. (synthetische rubber voor speciale
doeleinden niet inbegrepen) te doen be
staan uit synthetische rubber voor alge
meen gebruik. Wanneer hiertoe zou wor
den overgegaan zou het terrein voor na
tuurrubber definitief beperkt worden.
Omtrent den prijs schrijft Holt, dat er
bij de productie van natuurrubber groote
besparingen tot stand zouden kunnen ko
men. wanneer men op de bestaande on
dernemingen over zou gaan tot hooge
boomen. Dit zou evenwel een enorm ka
pitaal vereischen en de boomen zouden
niet eerder dan over vijftien jaar produ-
ceeren. Wil op den langen duur natuur
rubber in groote hoeveelheden verkocht
kunnen worden dan zal er een logische
verhouding moeten bestaan tusschen de
prijzen van het natuurlijke en van het
synthetische product.
Nadat zij Vrijdagmiddag door een Haarlems olie delegatie op Schiphol waren ont
vangen, begroette burgemeester M. A, Iteinalda de afgevaardigden van het
Derbysche sportweekco mltéDerde van links Mr. H, Channon, Hoofdredacteur
van ..Derby Evening Standard"; den heer ReinaJda begroetend burgemeester
T. Johnson. Achter den heer Iteinalda Mr. John HUI, Derby's gemeentesecretaris.
De Perzische Kwestie
Conflict over Azerbeidsjari
„De regeling van de kwestie-Azerbeidsjan
is een Perzische binnenlandsche aange
legenheid, die de Perzen zelf moeten op
lossen", aldus luidde een van de para
grafen der Russisch-Perzische overeen
komst, die onlangs op het hoogtepunt van
de spanning tusschen het groote en het
kleine land in het Oosten na veel onop
gehelderde machinaties gesloten bleek. De
Veiligheidsraad, die door Perzië in zijn
vrees om de onbedekte Russische bedrei
gingen te hulp was geroepen, liet zich door
deze nuchtere en simpele alinea niet van
de wijs brengen en besloot, ondanks Gro-
myko's verontwaardigde verzekeringen
dat nu alles in orde was, de voorzichtig
heid te betrachten door de definitieve, door
beide partijen bevestigde uitvoering van
de overeenkomst af te wachten, alvorens
het kleine land over te laten aan zijn
grooten nabuur.
En wat was het gevolg?
Gromyko griste zijn papieren bij elkaar,
sloeg hard met de deur en verdween van
de vergadering, met het dreigement dat
hij niet terug zou komen als er nog een
woord aan de Perzische kwestie zou wor
den gewijd.
Dat is een soort diplomatie, die in het
Westen niet bekend en nog minder gebrui
kelijk is. Doch ernstiger is de consequentié
van het geval en het precedent, dat er
door geschapen werd in "den kring van het
internationale college, wiens prestige de
garantie van den vrede schraagt.
Een lid van den Veiligheidsraad, dat,
zooals andere leden plechtig beloofd heeft,
het Handvest te zullen eerbiedigen en
deze internationale grondwet tot richtlijn
van zijn handelingen te nemen, opponeert
tegen de beslissing van den raad die op
volkomen wettige en regelmatige wijze
werd genomen en loopt kwaad de deur
uit wanneer de tien leden van den raad
zich niet wenschen te schikken in de re
geling, die het elfde uit eigenbelang wil
zien getroffen. Dat is een prijsgeven van
de diplomatieke vormen, dat gebrek aan
hoffelijkheid en goeden wil openbaart, af
gezien nog van het daaraan voorafgaande
prijsgeven van begrip voor de taak en de
plicht, die de leden door hun lidmaatschap
van den Veiligheidsraad op zich hebben
genomen.
Het meest bedenkelijke van dit heele
geval is, dat de verontwaardiging van
Gromyko en zijn bruuske demonstratie te
minder gerechtvaardigd zijn gebleken,
daar de ontwikkeling der geschiedenis dui
delijk heeft aangetoond dat de Veiligheids
raad met zijn voorzichtige voorzorgsmaat
regelen juist gehandeld heeft.
„Een binnenlandsche aangelegenheid,
die zij zelf moeten oplossen"dat was
de Russische theorie, doch de praktijk is
wel eenigszins anders: Terwijl de bespre
kingen tusschen de afgezanten van Azer-
beidsjan en de regeering te Teheran over
den status van de Noordelijke provincie
nog bij lange na niet in het stadium zijn
gekomen van iets dat naar een oplossing
zweemt, weigeren de Russen eenvoudig
om Perzische waarnemers in Azerbeidsjan
toe te laten, zoodat dezen niet konden
constateeren of de overeenkomst betref
fende het ontruimen dezer provincie is
nagekomen. Dit gevoegd bij de stellige
verzekering van Hussein Ala, den Perzi-
schen ambassadeur te Washington, dat de
Russen zich nog steeds mengen in Per
zische binnenlandsche aangelegenheden,
maakt de heele reeks van Russische ver
zekeringen en beloften zoo ongeloofwaar
dig, dat de Veiligheidsraad bij een juiste
opvatting van zijn taak deze aangelegen
heid onmogelijk kon laten varen. De tien
leden hebben dan ook unaniem besloten,
te wachten op een stellige en overtuigen
de verzekering der Perzische regeering
dat de lucht zuiver is, voordat het agenda,
punt „Perzië" wordt geschrapt. Eener-
zijds kan dit een nieuwe wrijving in den
boezem van den raad van elf veroor
zaken, doch anderzijds heeft deze handel
wijze het vertrouwen versterkt. J. L.
SANTPOORT
Speeltuiiivereeiiigiiig
Evenals elders doet zich ook hier de
behoefte aan een speeltuin gevoelen.
We hebben er een iin Santpoort, doch
de plaats waar deze is gelegen, hoe
ideaal zij op zich zelf ook mag zijn
de tuin achter het badhuis „Spaarn-
is te ver van het dorp.
'rom hebben een aantal ingezete-
a zich reeds tot een voorioopig
"üu: vereenigd hebben, nl. de hee-
en Jac. M. Goixiijk (voorzitter), C.
van der Belt, secretaris. C. Peereboom
(penningm.) en mevrouw Vader,, het
initiatief genomen, om tot de oprichting
van een nieuwe speeltuinvereeniging te
komen, en een nieuwen speeltuin te ex-
ploiteeren. die meer in 'l gebied gele
gen is, waaruit men tenslotte z'n „klan
ten" zal moeten requireeren. Dit reeds
voorloopige bestuur is de medewerking
toegezegd van het gemeentebestuur
de gemeentelijke ambtenaar van de
sport was op de initiatief-bijeenkomst
aanwezig Nederlands Volksherstel en
de U.V.V. Het heeft zijn voelhomens
over een geschikten speeltuin uitgesto
ken en meent daarin geslaagd te zijn.
Men had de keus uit een drietal ter
reinen.
Hedenavond wordt in de vergader
zaal van de Ned. Herv. Kapel een open
bare vergadering gehouden. Het voor
loopige bestuur hoopt en vertrouwt op
een groote belangstelling van de zijde
der oudei's. opdat tot een definitieve
oprichting van de speeltuinvereeniging,
waaraan toch zoo'n dringende behoefte
bestaat, kan worden overgegaan.
