hn toch volgt iedereen de nieuwe modelijnkwaliteits-artikel
r i i i i li- Een Nederlands
Prins Bernhard beschermheer
van Wereldomroep Nederland
Breng eens ander
vlees op tafel!
Helena H. Begemann
Gevangenisstraffen voor
smokkelaars van
verdovende middelen
Twee doden bij botsing
autobus-kraanwagen
De Britten spuwden vuur op de Parijse Y
ONZE TUIN- EN KAMERPLANTEN
Huislook of Sempervivum
VRIJDAG 14 OCTOBER 1955
11
Gebreide wollen kleding
Onomstotelijk bewijs van deugdelijkheid
tin tg even de
haarwassing
Auto's verduisterd en
valse akte opgemaakt
Dat leuke vlotte kapsel
MOLENDIJK voor U
Rood van woede
Vleesloze hapjes bij
de boterham
<V
oor
d^ü
rouw
Het gehele jaar breien en naaien vele
Nederlandse bedrijven op volle toeren om
bij het invallen van de herfst klaar te
staan met een enorme collectie wollen
breigoederen. De hoogconjunctuur gaat
ook aan de huisvrouw niet voorbij. Die
heeft dan ook vele wensen; de fabrikan
ten voldoen daar gaarne aan. Dat bete
kent bijvoorbeeld dat in een fabriek in
Noord-Brabant circa 250 modellen in tien
maten en in acht kleuren worden ge
maakt, dus 20.000 combinaties.
Jaarlijks wordt daar 10 millioen km.
breigaren verwerkt, dat wil zeggen een
draad die 250 maal de omtrek van de
aarde meet.
De totale garenverwerking in Neder
land bedraagt voor de tricotkleding
11.300.000 kg., een haast astronomisch ge
tal. De totale omzet van deze tricotkle
ding (exclusief kousen en sokken) be
draagt f 173.000.000, terwijl in deze
branche 17.700 personen werk vinden.
In 1954 werden 8V2 millioen stuks boven
kleding en 44'/G milloen stuks onderkle-
ding geproduceerd. Van de totale pro
ductie werd in 1954 voor 39.9 millioen
gulden geëxporteerd, dat wil zeggen 18.2
van de productiewaarde, een bewijs dat
de wollen breigoederen ook in het bui
tenland zeer gewild zijn. De wollen
complets uit Noord-Brabant bijvoorbeeld
worden onder andere zeer veel in Zuid-
Afrika gedragen.
De modellen houden gelijke tred met
de mode. Voor kinderen dit jaar veel
hoge halsjes, die hen zo flatteren. Voor
meisjes raglan mouwen in vele modellen,
soms met een grappige, ronde schouder
pas en pakjes die op alle mogelijke ma
nieren kunnen worden gecombineerd.
Jongensbroeken die tegen heel wat stoot
jes kunnen, lange broeken met smal toe
lopende pijpjes en een omslag en zowel
voor jongens, meisjes, bakvissen en vol
wassenen véél vesten en truien in de zo
gewilde patentsteek.
De herenvesten zijn dit jaar in hoofd
zaak effen. Behalve met ritssluiting wor
den ze meer en meer met knoopsluiting
geleverd.
Het Voorlichtingsbureau van de Voe
dingsraad meldt:
Wanneer u tot de liefhebbers van een
hartig stukje vlees behoort, doet u er goed
aan ook in dit onderdeel van uw maal
tijden variatie aan te brengen.
Goulash van lams- en varkens
vlees. Per 250 gr. vlees ongeveer
100 gr. uien, twee theelepels pa
prikapoeder, tomatenpuree of een
verse tomaat, zout, vet.
Het vlees in dobbelstenen snijden en
deze in hete reuzel (of ander uitgesmol
ten vet) rondom bruin bakken.
Het vlees uit de pan nemen en de ge
snipperde ui lichtbruin bakken in het vet.
Vlees, zout, paprika en tomatenpuree of
tomaat toevoegen. Zoveel water toevoe
gen, dat het geheel net onder staat.
Het vlees gaar stoven in ongeveer 1
uur. Desgewenst het gerecht binden met
aangemengde bloem.
Entrecóte (dit betekent: tussen de
rib (ben) uitgesneden). Per 300 gr.
vlees ongeveer 75 gr. boter of mar
garine, zout.
Het vlees' zouten. Een weinig vet goed
heet laten worden. Het vlees er aan
weerszijden door wentelen en vervolgens
aan beide kanten bruin bakken in onge
veer 8 minuten aan iedere kant.
Tijdens het bakken kleine klontjes bo
ter of margarine toevoegen, opdat het vet
niet te donker wordt.
Het vlees uit de pan nemen. De jus
afmaken met heet water of hete bouillon.
Te Londep, is een tentoonstelling ge
opend over de schoenenmode. Boven
een model van de Noor Holmes, een
paar zwart suède schoentjes, met de
kleinste hielbasis van de hele tentoon
stelling. De onderkant van de hak is
vervaardigd van veerkrachtig mate
riaal, terwijl de hak zelf is bespoten
met vezel-glas. Op de foto beneden een
model met een tweelinghak. Een veren
de binnenzool zorgt er voor dat het
schoentje aan de damesvoet blijft zitten
ADVERTENTIE
Mensen, die graag gewicht willen verliezen,
passen dikwijls ondeugdelijke middelen toe,
die hun gezondheid schaden, of geen uitwer
king hebben. In Zweden kent men reeds 18
jaar lang het Carrugan melkdieet, dat ver
rassende resultaten geeft. Daarom is Carru
gan in Zweden uiterst gunstig bekend en
wordt door duizenden toegepast en aanbe
volen.
Carrugan is absoluut veilig, onschadelijk en
de samenstelling volkomen verantwoord. De
dosering der verschillende stoffen, die door
Carrugan aan melk worden toegevoegd, zijn
het resultaat van uitgebreide proeven. Car-
rugan-melk brengt Uw lichaamsgewicht op
het juiste peil en maakt slank, zonder dat
enig hongergevoel optreedt.
Carrugan, het enige originele Zweedse melk
dieet, maakt de melk romig en fris met een
aangename smaak. Carrugan-melk stimuleert
de stofwisseling, zonder echter een laxeer
middel te zijn, zuivert het organisme en
maakt op absoluut onschadelijke wijze slank,
jong en fit.
Let op het merk! Alléén Carrugan heeft al
deze gunstige eigenschappen, Carrugan is
het enige originele Zweedse melkdieet, het
enige dat werkelijk veilig slank maakt, zon
der nadelig te zijn voor Uw gezondheid!
ADVERTENTIE
HUIDVERNIEUWING door
PEELING
AMERIKAANSE HEUPMASSAGE
„HELP YOURSELF"
Middenlaan 9 - Haarlem-Z.
Tel. 34857
De Amsterdamse rechtbank heeft, uit
spraak doende in een zaak tegen twee
Duitsers en een Nederlandse kellner uit
Den Haag die tezamen gepoogd hadden een
grote partij door de twee Duitsers naar
ons land gesmokkelde verdovende midde
len in Amsterdam van de hand te doen,
tot gevangenisstraffen veroordeeld. De 60-
jarige Duitser P. S., een inpakker uit Wup-
pertal, werd de zwaarste straf opgelegd:
een jaar en drie maanden met aftrek van
het voorarrest. Deze Duitser, op 27 Juli. in
een café aan de Westermarkt te Amster
dam met de beide andere verdachten op
heterdaad betrapt en gearresteerd, was de
man die in Duitsland op de een of andere
niet opgehelderde wijze de beschikking
had gekregen over de zeer grote partij ver
dovende middelen (opiumtabletten, ampul
len en flessen morfine) die afkomstig was
uit de voorraden van het voormalige Duit
se leger. Tegen hem was veertien dagen
geleden, evenals tegen de twee andere ver
dachten, twee jaar gevangenisstraf met af
trek geëist. De rechtbank bepaalde voorts,
dat de in beslag genomen verdovende mid
delen zullen worden vernietigd.
De 35-jarige Duitse expediteur E. L.,
eveneens uit Wuppertal, werd een gevan
genisstraf van acht maanden met aftrek
opgelegd, en wel omdat deze man zijn
auto beschikbaar had gesteld voor de reis
naar Amsterdam. De auto werd verbeurd
verklaard.
De kellner, die bij de verkoop heeft wil
len bemiddelen is thans door de rechtbank
een jaar met aftrek van het voorarrest
opgelegd.
zeese Rijksdelen, prof. Kernkamp, de ge
volmachtigd minister voor Suriname, mr.
dr. R. H. Pos, de gevolmachtigd minister
voor de Nederlandse Antillen, mr. W. F.
M. Lampe, de Commissaris der Koningin in
de provincie Noordholland, dr. M. J. Prin
sen, de voorzitter van de Eerste Kamer, mr.
J. A. Jonkman, voorts prof. mr. P. S. Ger-
brandy, minister van Staat, de bestuursle
den van de Stichting Radio Nederland We
reldomroep, mevrouw N. Smitt-Avis, parti
culier secretaresse van de Koningin, ir. J.
D. H. van der Toorn, directeur-generaal
van PTT en vele diplomatieke vertegen
woordigers van andere landen.
ADVERTENTIE
Het bestuur van de Stichting Radio Ne
derland Wereldomroep heeft Donderdag
Prins Bernhard het beschermheerschap
van de stichting aangeboden ter gelegen
heid van het feit, dat tien jaar geleden de
na-oorlogse uitzendingen begonnen van de
Wereldomroep. Tijdens een bijeenkomst in
het raadhuis te Hilversum overhandigde
de voorzitter van het stichtingsbestuur,
mr. A. J. d'Ailly, de Prins een oorkonde,
luidende: „Heden, de dertiende October
1955, heeft het bestuur van de Stichting
Radio Nederland Wereldomroep, ter her
denking van het feit, dat vandaag tien jaar
geleden de na-oorlogse werelduitzendingen
begonnen, het beschermheerschap der
stichting aangeboden aan Zijne Koninklijke
Hoogheid de Prins der Nederlanden, wiens
toegewijde arbeid tot versterking van de
plaats van Nederland in een vrije, vreed
zame en vruchtbaar samenwerkende we
reld een aansporing betekent voor allen,
die hetzelfde doel nastreven".
De Prins hield hierna een toespraak,
waarin hij zei: het beschermheerschap
gaarne te aanvaarden, omdat de Wereldom
roep een taak vervult, die voor ons land
van eminente betekenis is. De Wereldom
roep spreekt in het Nederlands tot Neder
landers over de hele wereld. In het bijzon
der dacht de Prins hierbij aan de tiendui
zenden emigranten.
Zij kunnen door het contact met de We
reldomroep gesteund worden in de grote
moeilijkheden, die een aanpassing aan ge
heel andere levensomstandigheden ver
oorzaakt. Ook economisch is het van het
grootste belang voor Nederland de emi
granten zo lang mogelijk een gevoel van
verbondenheid met het oude vaderland te
doen behouden. Zij kunnen economische
voorposten zijn mits zij het gevoel hebben
dat zij niet vergeten en afgeschreven zijn.
Op dit punt gebeurt er nog te weinig, maar
de Wereldomroep doet wat zij kan en dat
is veel.
De Prins merkte voorts op dat de We
reldomroep in vijf vreemde talen de gees
telijke, culturele, economische en sociale
aspecten van Nederland belicht, waardoor
hij een zeer belangrijke goodwill-missie
verricht, die succes heeft. Dit blijkt dui
delijk uit reacties uit de verschillende lan
den. De Wereldomroep draagt een belang
rijke steen bij tot de toenadering tussen de
volken. Wie gegrepen is door de gedachte
van die toenaderng van groter eenheid
over de grenzen heen, zal elke gelegenheid
om iets meer daarvan te verwezenlijken
aangrijpen. Wie doordrongen is van het
feit, dat deze wereld één zal zijn of niet
zal zijn, kan niet anders dan op die weg
voortgaan. Dat doet ook de Wereldomroep.
In de loop van deze 10 jaren is de waar
dering voor wat hij in het belang van Ne
derland presteert, steeds toegenomen. Het
zendervraagstuk nadert zijn oplossing en
na een economischer huisvesting zal de
Wereldomroep zich geheel kunnen geven
aan haar mooie belangrijke opdracht, zo
besloot de Prins.
Tijdens de bijeenkomst is ook gesproken
door H. J. van de Broek, directeur van
Radio Nederland Wereldomroep, door de
minister van Onderwijs, Kunsten en We
tenschappen, door dr. L. de Jong namens
de vaste medewerkers en J. van de Walle
namens de personeelscommissie van de
Wereldomroep en door G. Sluizer over de
samenstelling van de programma's
Bij de aanbieding van het beschermheer
schap waren ongeveer 200 genodigden aan
wezig, onder andere de minister van Over-
Het gesprek van de dag:
Prachtig diop-glanzond haar,
bljgotlnt in Uw natuurlijks kleur
of In son modieuze tint (noen,
niet geverfddèt is het resultaat
van één keer het haar wassen
met POLYCOLOR CREME
SHAMPOO PASTELL. 't Is
zo eenvoudig en U kunt hetthuis
zélf doenl
De werkelijke make-up
voor Uw haar
f'
Tube voor twee
wassingen f 1.90
Imp. J. W. LAHNEMANN, Laren N.H.
Postbus 18, Telefoon K 2953-3047
Op de rijksweg: Den Haag:Utrecht is
Donderdag: tijdens dichte mist een autobus
met studenten van de Landbouwhogeschool
in Wageningen tegen een militaire kraan-
wagen gebotst, als gevolg waarvan twee
personen werden gedood en vijf gewond.
De kraanwagen stond om tot dusver nog
niet opgehelderde reden op de rijbaan van
de rijksweg, in plaats van op de parkeer-
stroken. De bestuurder van de kraanwagen
een militair heeft, naar wordt aange
nomen, plotseling uit de mist een autobus
uit de richting Den Haag naderbij zien ko
men Hij heeft getracht door met de armen
te zwaaien de aandacht van de autobusbe
stuurder te trekken, maar deze merkte hem
te laat op. De militair werd bij de botsing
van de autobus met de kraanwagen onmid
dellijk gedood. De autobus werd aan de
rechterzijde tot de helft opengereten. Een
van de inzittenden liep zodanige verwon
dingen op, dat hij vrijwel onmiddellijk
overleed. Drie passagiers werden zwaar ge
wond en twee inzittenden liepen lichte ver
wondingen op. De slachtoffers zijn over
gebracht naar het Van Itterson-ziekenhuis
in Gouda.
De officier van justitie bij de Haagse
rechtbank heeft een gevangenisstraf van
zes maanden geëist tegen de 47-jarige ex
pediteur J. B. uit Pijnacker, die ervan werd
beschuldigd tweemaal valsheid in geschrif
te te hebben gepleegd en vier vrachtauto's
en een personenauto te hebben verduisterd.
De expediteur zou in October 1953 een
valse koopakte hebben opgemaakt over de
aankoop van een aanhangwagen bij een
Rotterdamse firma voor een bedrag van
11.000. Een werkelijke koop geschiedde
echter niet. De vrachtwagens en de per
sonenauto welke B. in bruikleen had, deed
hij in eigendom over aan een financierings
maatschappij in Amsterdam, waardoor deze
voldoende dekking meende te hebben om
de aanhangwagen te financieren.
Later ging B. failliet,waardoor de knoeie
rijen aan het licht kwamen.
Tegen de 34-jarige A. K. uit Rotterdam,
die door B. was bewogen namens de Rot
terdamse firma het gefingeerde koopcon
tract te tekenen, werd een boete van 1000
geëist.
Op 27 October zal de rechtbank uitspraak
doen.
ADVERTENTIE
maakt
Santpoorterplein 1 - Haarlem - TeL 19706
Buslijnen 3 en 4.
Ze zullen er zo zoetjesaan wel arm wennen, de Diors, de Fath's, de Balmains, de
Givenchy's, de Lanvins en hoe die andere dictators en dictatrices van de Parijse
Haute Couture verder mogen heten. In de heetste dagen van de zomer komen de
deskundigen van de mode uit de hele wereld naar Parijs gesneld om te zien en te
horen hoe de dames zich, als het weer winter wordt, zullen moeten kleden. Die
belangstelling wordt door Parijs naar de juiste prijs, die hoog is, gewaardeerd.
Maar wanneer de dames van de modei-ubrieken zich dan aan het schrijven zetten
om de geachte lezeressen hun indrukken weer te geven, dan blijken ze zelden zéér
content te wezen en meestal in vrij hoge mate verontwaardigd. Toch keren ze hier
onveranderlijk de volgende zomer weer terug. En die zekerheid vex-leent de Parijse
modevorsten vermoedelijk de innerlijke rust de stormen van protesten maar weer
kalm over hun bekroonde hoofden te laten trekken. Het komt alles toch wel
weer terecht.
Dit keer zijn het vooral wel de Engel
sen geweest die, met hoofden rood van
woede, uit Parijs op hun eiland zijn
teruggekeerd om vervolgens de redenen
van hun gramschap in hun moderubrie
ken heel breed uit te stallen. In een
Parijse krant las ik een selectie van de
Britse critieken op de Parijse nieuwe
mode, en daar konden de dames en
heren het hier wel weer mee doen. Een
paar voorbeelden? De verslaggeefster
van de Daily Mail weigerde kort en
goed aan die Parijse onzin mee te doen.
Ik ben tenslotte niet gek, zo meende ze
te mogen constateren, en ik weet dat
mijn lezeressen ook niet allen zotten zijn.
En dan komt een risje voorwerpen
waarop volgens haar d^ nieuwe Parijse
lijnen zouden lijken. Op een kube, een
staande boot in een luchtdichte fles, op
een oorkussen. En nóóit van haar leven,
hoort u het goed, zou ze bereid zijn zo'n
Tyroler hoed met veren op het hoofd te
planten, al schreven drieduizend Given
chy's haar dat al voor. Evening-News
is al even slecht te spreken: „Parijs is
getikt geworden", zo constateert bitter
de redactrice van dat blad. „Kijk me nu
zo'n bolerootje van Dior 's even aan.
Een geval zó mal, dat je het niet eens
kan zien wanneer je het achterstevoren
of op zijn kop zou hebben aangetrokken.
Je lijkt in die nieuwe Parijse jurken
precies op een papoea. U moet het me
maar niet kwalijk nemen, maar ik ben
een vrouw van het ouderwetse slag die
er best graag voor uitkomt vrouw te
zijn en daarom ook als zodanig wenst
gekleed te gaan. Indien een couturier er
kans toe ziet van mij dan óók nog een
vrouw te maken, die er óérdig uitziet,
dan geef ik hem mijn stem. Maar die
nieuwe mode maakt ons niet alleen erg
lelijk, we worden er ook nog van onze
vrouwelijke charmes en attributen door
beroofd". De News-Chronicle was al
evenmin happy met de nieuwe lijn. De
afgevaardigde van dat blad heeft blijk
baar niet zo goed gemerkt dat Parijs zich
dit jaar op de letter Y had geïnspireerd
vorig seizoen stond zo weet u de A
model want haar heeft de vrouw van
1955 aan een potlood zonder punt her
innerd. De Daily-Mirror is wat gematig
der in het oordeel maar meent toch
eveneens dat de nieuwe mode anti-
feministisch is. We moeten ons nu als
kerstmannetjes vermommen, zo heeft dit
blad gewaarschuwd. Alleen de Sunday
Times is milder gestemd. De redactrice
begrijpt dat het heus niet zo eenvoudig
is voor die Parijzenaars elk jaar weer
wat nieuws te verzinnen, en ze vindt dat
ook dit keer die rare Fransen dan toch
maar weer bewezen hebben dat ze nog
altijd over vitaliteit en fantasie beschik
ken. Onzin te zeggen dat de nieuwe lijn
excentrieker, lelijker en krankzinniger
dan het vorige jaar zou wezen, zo luid
de haar conclusie, die mogelijk vriende
lijk was bedoeld.
Idioot of niet, Parijs is er als gezegd
wel weer zeker van dat de parolen ook
dit'jaar zullen worden opgevolgd. Niet
dat nu alle vrouwen terstond als y's ge
kleed zullen gaan. Niet iedereen kan
maar direct zo'n vijftienhonderd gulden
op tafel leggen die zo'n gloednieuw Pa
rijs model toch ongeveer wel kosten
moet. Gedurende al tientallen shows die
deze zomer gehouden werden, zijn er
liet meer dan een duizend modellen ver
kocht. Maar dat aantal is ruim voldoen
de om de Parijse Haute Couture de
zekerheid te geven, dat haar richtlijnen
geëerbiedigd zullen worden. Het meren
deel van die modellen werd immers
De naam Sempervivum zegt de leek
over het algemeen niet veel; huislook
kent men beter en vooral op het platte
land en dan speciaal in het zuiden van
ons land komt Sempervivum tectorum
veel voor en die pleegt men dan op de
daken van de boerderijen te laten
groeien en men meent dan dat dit de
bliksem zal afweren. Voor dit doel is
het niet nodig hen op de pannen te
laten groeien; ze voldoen trouwens ook
veel beter in een klein rotstuintje. Er
zijn een massa soorten en u zult keus
genoeg kunnen maken. Niet alleen het
gewone huislook is mooi, doch ook de
spinnekopsoorten. Die voldoen vooral
in een enigszins kalkachtige grond.
Sempervivums pleegt men voort te
kweken door middel van jonge rosetjes
die oudere planten voldoende vormen.
Elk jong rosetje kan dan weer tot een
afzonderlijk plantje opgekweekt wor
den. Er zijn ook vele Sempervivum-
soorten die in vetplantencollecties ge
kweekt worden; de meeste van hen zijn
niet winterhard, doch veel warmte heb
ben ze ook niet nodig. Het is al vol
doende indien ze vorstvrij worden over
gehouden. Ze verlangen dan wel een
lichte standplaats en gieten is in de
wintermaanden practisch niet nodig. De
door Amerikaanse en andere buiten
landse modehuizen aangekocht die graag
duizenden guldens voor één japonnetje
betalen. Balmains robe Versailles die op
een toilet van Marie-Antoinette is geïn
spireerd, heeft zelfs twaalfduizend gul
den opgebracht. In die prijs is echter het
recht besloten zo'n model te vermenig
vuldigen, en zo, langs die indirecte weg
dringt via de industrie, het wachtwoord
van Parijs dan door tot de brede inter
nationale menigte. De Engelsen mogen
nu wel net doen of ze die Franse dic
tatoren crazy vinden, maar niettemin
zullen ook zij ze toch gehoorzamen. Hun
confectie-industrie kan hoogstens zo hier
en daar wat kleine details „corrigeren"
naar de smaak van het eigen publiek.
Maar geloof maar dat de y gerespec
teerd zal blijven.
We doen er immers toch niets aan. De
mode-industrie is zo krachtig georgani
seerd en de kranten doen, zelfs als ze
menen contrapropaganda te voeren, zo
ijverig mee om de nieuwe lijnen bekend
of desnoods belachelijk te maken,
dat geen vrouw met enig zelfrespect
rich lang buiten de maalstroom kan hou
den En wie vindt het nu eigenlijk ook
niet leuk 's weer iets héél anders aan te
trekken? ève
Huislook of sempervivum
(Foto A. Dingjan)
overblijvende soorten voor de rotstuin
kunnen deze maand wel gepoot worden.
G. KROMDIJK
Of aan warme maaltijd
Ook al zijn we geen vegetariër dan is
het toch wel prettig een paar recepten
te hebben van vleesloze schoteltjes die
bij de boterham gegeven kunnen wor
den, of aan de warme maaltijd als hapje
vooraf bijvoorbeeld in plaats van soep
of een toetje. Vlees behoort namelijk nog
altijd tot de dure voedingsmiddelen en
het is heel goed mogelijk het voor ons
belangrijke vleeseiwit af en toe te ver
vangen door andere eiwitten.
Gemengde groentensla met peul
vruchten: Voor deze sla kan men het
beste verschillende soorten gekookte
groenten gebruiken bijvoorbeeld wor
teltjes, bloemkool, knolletjes, erwten,
slabonen, knolselderie enz. Alles in com
binatie zoals de tijd van het jaar die
oplevert.
Zorg voor een gelijke hoeveelheid
gekookte peulvruchten als men andere
groenten tezamen heeft. Snijdt de
groenten in kleine stukjes en doe de
peulvruchten erdoor. Vermeng het ge
heel met een slasaus en laat deze er een
poos intrekken.
Rijstcroquetten: 100 gr. rijst, 2 dl.
groentenwater of bouillon, 35 gr. marg.,
35 gr. bloem, ui, peterselie, 1 lepel
tomatenpuree, 1 ei om te paneren,
paneermeel en frituurvet. Kook of stoom
de rijst gaar en droog met tweemaal zo
veel water. Maak van de marg. de bloem
en de bouillon een gebonden saus en doe
hier de geraspte ui door met de lepel
tomatenpuree. Doe dan de droge rijst in
de saus en maak het geheel zonodig op
smaak af. Laat de massa koud worden
op een bord en maak er daarna croquet-
ten van. Klop het ei los met iets melk
of water en haal de croquetten er door
heen. Rol ze daarna voorzichtig door het
paneermeel en bak ze in licht dampend
frituurvet mooi goudbruin. Zorg dat de
croquetten ook vooral van binnen warm
zijn.
Broodschoteltje met kaas: 200 gr. oud
brood zonder korst, ongeveer 4 dl. melk,
175 gr. geraspte (liefst oude) kaas, 1
stijfgeslagen eiwit en dooier.
Maak op de gewone wijze een brood
pap en voeg hieraan de geraspte kaas
toe. Voeg zonodig nog wat zout toe. Doe
iets van de warme pap bij de eierdooier
en doe deze dan bij de warme pap (dit
om het schiften van de dooier te voor
komen). Schep op het laatste ogenblik
voorzichtig het stijfgeslagen eiwit er
door. Doe de massa in een met water
omgespoeld vuurvast schoteltje, werk
het af met een dun laagje paneermeel
en kleine klontjes marg. Laat er in een
oven met bovenwarmté een bruin kost
je op komen.
Schelpen met eierragout: 4 eieren,
3 dl. melk, ui, peterselie, 30 gr. marg., 30
gr. bloem, aroma.
Kook de eieren hard, pel ze en snijd
ze klein, rasp de ui en hak de peterselie
fijn. Maak van de marg., de bloem en de
melk een gebonden saus en voeg hier
aan de ui, de peterselie en wat aroma
toe. Doe dan de stukjes ei door de saus
en maak het geheel op smaak af.
Waarschijnlijk zullen de meeste Neder
landse vrouwen dit gedoe met maskers
maar raar vinden. Doch in Parijs zijn
dit standaardvoorbeelden, waarnaar
men geschminkt kan worden. De dames
zijn volgens de laatste modelijnen
gekapt.