Nederlands Kookboek FILATELIE Bridge s CULI—ARIA n/w Doordacht plan Voor Moederdag Saté-babi in de oven klaarmaken EEN INVESTERING DIE HAAR RENTE 365-VOUDIC ZAL OPBRENGEN UAR Mr. Ed. Spanjaard B. Dukel Filarski Gaston Gourmet V - unttnmqtmtiimnrr tSmtfc'JIs fov -1#«4 'ill H«»(i *■-->■ TORENEINDSPELEN II Vorig maal hebben wij een aantal alge mene regels vermeld, welke André Chéron is deel I van zijn levenswerk: Lehrbuch der Endspiele, handelende over eindspelen met torens, heeft uitgewerkt betreffende het veel voorkomende eindspel toren pion tegen toren. Het ging daarbij in het bijzonder om de soort stellingen, weergegeven in diagram 1 en 2. zijn toren de pion te dekken. Dit kan niet met de koning op e6 of e5. Wij moeten volstaan met het vermelden van de hoofd variant dezer ingewikkelde winstvoering. 2) Td4! Dit is het! Ke6. 3) Kc4! Ke5. 4) Td5f Ke6. 5) b5 Tb7. 6) Tc5! Kd6. 7) Tc6t Kd7. 8) Kc5 Tc7. 9) Kb6! Tc6:!. 10) bc6:f Kc8. 11) c7 en wint. D. 1) Th8? 2) b5! bijvoorbeeld Th4. 3) b6 Ke7. 4) b7 Th8. 5) Ka4! Tb8. 6) Tbl en wint. Gelijk gezegd kan wit na zwarts enige goede zet in de diagramstand, namelijk 1) Ke5!, niet winnen bijvoorbeeld 2) Td7 Ke6. 3) Tc7 Kd6 4) Tc5 Kd7. 5) Ka4 Ta8f. 6) Ta5 Tb8. 7) Ta7f Kc6. 8) Ka5 Tb5t remise. Het zou ons te ver voeren om uit te wer ken, waarom wit aan zet in de diagram stand niet kan winnen met 1) Td4 Ke5. Het zal de lezers reeds duizelen. En dan te be denken dat het hier om twee elementaire stellingen gaat, in welke wij alle franje weglieten! Niettemin geloven wij, dat de serieuze schaakstudent in de praktijk veel profijt zal hebben van Chérons regels van vijf en zes. (Slot volgt). Op 9-14 volgt 35-30. Op 4-10 41-36 en na 17-22 26x17 en 35-30. In de partij dacht zwart met 17-22 26x17 22x11' het gevaar af te wenden. Na 31-26 moet zwart stuk offeren. Op 4-10 óf 9-14 volgt 27-21 16x27 32x21 32x32 38x27 29x49 en 21-16 49x21 26x6 en wit heeft gewonnen spel. Van de heer G F. Bok (Sportief) is het volgende. Wie lost het goed op? G. F. BOK (IJmuiden) De 14-jarige Tonny Sybrands uit Amster dam won in dit voorjaar het internationaal jeugdtoernooi te Hoogezand-Sappemeer. Hij werd bovendien jeugdkampioen van Noord-Holland, won bij de senioren de kampioenstitel van Amsterdam en legde (in de paasweek te Apeldoorn) beslag op de nationale jeugdtitel. Over het spel van deze, uit de jeugdclub van Gezellig Samenzijn voortgekomen kampioen, volgen enkele fragmenten uit het nationaal jeugdkampioenschapstoer- nooi 1964. SYBRANDS (Amsterdam) XDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOC Pion op vierde lijn, ondersteund door koning, zwarte koning vertikaal afgesne den, zwarte toren op promotieveld. Herhalen wij nog even kort de vorig maal uitvoerig geschetsté regels. Voor de centrumpion geldt Chérons „re gel van vijf", dat wil zeggen zwart heeft slechts kans op remise als het totaal van het „plaatsgetal" van de pion (in casu vier omdat de pion op de vierde rij staat) plus het aantal vertikale lijnen tussen pion en verdedigende koning (in casu twee) maxi maal vijf bedraagt. Voor de paardpion is- dit totaal maximaal zes (Chérons „regel van zes"). Een volgende regel is dat de verdedigen de koning vóór de pion moet staan met niet meer dan één horizontale rij ertussen. Passen we deze regels toe op diagram 1 dan zien we dat z\yart verloren moet zijn, omdat Chérons totaalgetal van vijf voor-de centrumpion overschreden wordt (plaafs- getal "der pion is 4," aantal lijn én tussen pion en zwarte koning 2). Hoe kan wit in diagram 1 winnen? Het is zeer leerzaam, zulks zelf eerst zorgvuldig te proberen; pas dan bemerkt men, hoe moeilijk het is. 1) Kd3-c4 Opmars langs de kleinste helft van het bord; wit dreigt met d4-d5 verder te komen. 1) Td8-c8f. 2) Kc4-b5! Zeer be langrijk; de koning komt voorwaarts zon der de pion te hinderen. Weer dreigt d5. 2) Tc8-d8. Na 2) Tb8t. 3) Kc6! gaat de winst iets vlotter. 3) Kb5-c5 Td8- c8f 4) Kc5-b6! Tc8-d8. Het enige om d5 te vertragen; wit moet nu, teneinde verder te komen, een concessie doen, namelijk de vertikale afsluiting van de zwarte koning opheffen. 5) Tfl-dl Kg6-f7. 6) Kb6-c7 Td8- d5. Zie onder A voor het alternatief Ta8. 7) Kc7-c6 Td5-d8. Op iedere andere zet volgt 8) Tel en de koning is weer afge sneden. 8) d4-d5 en wit wint verder ge makkelijk. A. 6) Td8-a8. 7) Tdl-el! Weder om zeer belangrijk. Wit neemt vóór alles de kans waar, de koning weer af te snijden. Men merke op dat het magische totaalgetal hier slechts vijf bedraagt, terwijl wit niet temin kan winnen. Dat komt omdat de zwarte toren niet meer drie velden voor de pion staat. 7)Ta8-a5. Voor 7) Ta7t zie B. 8) Kc7-c6 Ta5-a6t. 9) Kc6-b5 en opnieuw is de winst verder vrij eenvoudig. B. 7) Ta8-a7t. 8) Kc7-b6 Ta7-d7. 9) Kb6-c5 en de verdere opmars van de pion is niet tegen te houden (hetgeen an ders zou zijn als de toren op d8 stond). Men ziet, het luistert allemaal zeer nauw en nu hebben we alles zo eenvoudig mo gelijk gehouden door diverse neven varian ten, uitzonderingen op de regels en der gelijke, te elimineren. Schuiven we vervolgens de stelling twee velden naar links, dan krijgen we de stand van diagram 2. Bij enige analyse bemerken wij al gauw, dat deze voor wit minder gunstig is en dientengevolge niet door de regel van vijf doch door die van zes wordt beheerst. Probeert wit dezelfde manoeuvre van zojuist, dus 1) Ka4, dan loopt hij na 1)Ta8f vast, daar zijn koning (aan de linkerzijde) geen lijn meer beschikbaar heeft om voorwaarts te komen, zonder zijn pion te blokkeren. Deze constatering is niet moeilijk. Werkelijk inzicht in de stelling krijgen we pas1 als we aannemen, dat zwart aan zet is. Er is namelijk slechts één zet voor zwart, welke remise houdt en deze vindt alleen een speler, die de geheimen van dit eindspel doorgrondt. Een wedstrijd schaker, die wit heeft en aan zet is, zal dit allicht eerst eens toetsen met een tempozet als 1) Td2. De enig juiste zet voor zwart is 1) Ke5ü Memoreren wij eerst uiterst beknopt de voornaamste andere mogelijkheden: A. 1) Kf6? 2) Tel! Ons magische totaalgetal is nu zeven geworden (4 3), zodat zwart moet verliezen. Dat komt om dat de witte koning zijn opmars, vertoond onder diagram 1, nu kan uitvoeren aan de rechterzijde. Zie 2) Kf7. 3) Kc4 Tc8f. 4) Kd5! Tb8. 5) Kc5 Tc8f. 6) Kd6 Tb8. 7) Tbl Ke8. 8) Kc7 Tb5. 9) Kc6 Tb8. 10) b4 Kd8. 11) Tdlt Kc8. 12) Thl en wint. B. 1)Tb7? 2) Ka4! en nu gaat deze opmars wél, omdat de zwarte toren ongun stiger staat (op de zevende plaats in plaats van de achtste rij). De lezer werke dit zelf uit. C. 1) Ke7? Deze zet zondigt tegen de laatste hierboven genoemde regel. Wit kan winnen, omdat hij nèt tijd heeft, met Zwart: 6, 7, 9, 10, 17, 20. 29, 39, 40. Wit: i8, 26, 36, 38, 41, 47, 48, 49, 50. Wit speelt en wint. Oplossingen en correspondentie te zen den aan het adres van de damredacteur B. Dukel, Wijk aan Zeeërweg 125, IJmuiden. WEER SNIJDEN 7 Elke bridgespeler met enige toernooi- ervaring weet, hoe belangrijk het in een parentoernooi is overslagen te maken en als tegenpartij, hoe die overslagen te voor komen. Het niet direct nemen van een slag behoort tot het arsenaal van wapens, dat de tegenstanders bezitten om het de leider lastig te maken. Onderstaand spel uit een internationaal parentoernooi toont wat daaraan allemaal kan vastzitten: 5 3 9AVB86 O 9 7 4 B 9 8 WEERHEYM (Den Haag) Zwart: 7, 17, 18, 23, 34. Wit: 16, 26, 27, 33, 35. Tonny, met zwart, heeft belangrijk voor deel. Het spel, met wit aan zet, verliep in de partij als volgt. 1) 27-21 17-22. 2 )21-17 22x11. 3) 26-21 7-12. 4) 16x7 12x1. 5) 21-17 1-6. 6) 17-12 18x7. 7) 33-29 23-28. 8) 29x40 28-3'. 9) 35-30 32-37. 10) 30-24 37-41. 11) 24-19 41-46. 12) 19-13 46-14. 13) 40-34 7-12. 14) 34-29 12-18. 1.5) 13x22 14-9 zwart wint Onze vraag is: Is bij de aanvangstelling (wit met 26-21 17x26 27-22 18x27 33-29 23-28 29x40) nog winst voor zwart aan wezig? Uit de ontmoeting F. Ong (jeugdkam pioen van "Noord-Brabant)T. Sybrands. SYBRANDS (Amsterdam) C? O A H B 5 3 V B 8 A H 10 6 5 986 O H 10 9 O H 10 6 5 V 4 2 ONG ('s-Hertogenbosch) Zwart: 3, 4, 6, 12, 13, 14, 15, 17, 18, 22, 23. Wit: 29, 30, 34, 36, 37, 38, 39, 40. 43, 47, 48. Zwart aan zet heeft belangrijk voordeel, vooral nu de uitval met 23-28 mogelijk is. Spelverloop. 1) 23-28. Dwingt wit tot 29-24. Immers op 38-33 volgt verrassend 18-23 en 15x44. Wit aan zet vervolgt met 2) 38-32? waar na 18-23. 3) 29x20 15x33. 4) 32x23 33-39 wit verloren staat. In het duel met de jeugdkampioen van Drente kwam de volgende stand voor. DE HEUS (Assen) V R H 10 H 10 B 8 TOEN wij onlangs „Neerlands Kookboek" ter bespreking ontvingen, Hadden wij onmiddellijk visioenen van watergruwel, janhagel en lammetjespap, maar hoe voorbarig bleken die angstdromen. In tegen stelling tot het uiterlijk deed de titel van het boek ook wel wat erg ouder wets aan. Qua opzet en inhoud is het ook ouderwets, ouderwets-degelijk dan. - Om met het slot te beginnen: het al fabetisch register is doorschoten met advertenties ter grootte van een pagina elk, waarin aandacht gevraagd wordt ?i|| voor: tomatenpuree, wollen dekens (on- begrijpelijk in een kookboek, of het zou v moeten zijn voor de hooi- of dekenkist), ''vSmkÉhbÊIhH sinaasappelsap, kamerplanten, postpa- j. pier, moderne omgangsvormen, techni- ygv lil - I sche apparaten, snelkookpannen en W||g™p|^^ droomkeukens. Wij hebben dit slechts WÊr .é^felSIi eenmaal eerder aangetroffen, namelijk |||g|# in een van onze kookboeken daterend ^>4 uit 1896. Maar goed, wellicht heeft uit- j geverij Zomer Keunig in Wagenin- J8 gen de hulp van adverterende fabri- 1 - j kanten aanvaard om de prijs van zijn r T. SYBRANDS (Amsterdam) Zwart: 3, 4, 8, 9, 13, 16, 17, 18, 19, 23, 24, 29. Wit: 26, 27, 28, 31, 32, 33, 35, 38, 39, 41, 43, 45, 48. Zwart aan zet staat verloren. Oost was gever, NZ kwetsbaar. Biedver- loop: oost pas - zuid een klaver - west paste - noord een harten - OW pasten ver der - zuid twee Sansatout - noord drie Sansatout. Aan praktisch alle tafels boden NZ 3 SA en steeds kwam west uit met schoppen vier, oosts schoppen acht for ceerde zuids schoppenheer. Als regel speel de zuid harten na en sneed met de harten boer op tafel. Sommige oostspelers namen met hartenheer en speelden schoppen negen terug. Dit weinig groots tegenspel resulteerde in 12 slagen voor NZ: 4 slagen in harten, 3 in schoppen, 5 in klaver. De oosts die zo speelden, stelden dat zuid best schoppen H B 7 gehad kon hebben in welk geval het niet nemen in harten fataal zou kunnen zijn. De weerlegging van dat argument is, dat west met schoppen A V 10 4 2 allicht (niet kwetsbaar) een schoppen geboden zou hebben en misschien ook wel met schoppenvrouw of tien zou zijn uitgekomen. De meeste oostspelers lieten de harten boer aan noord en speelden vlot de negen bij: natuurlijk mag men over zoiets niet lang gaan nadenken, want dan weet ook de leider waaróver men denkt. Na het maken van hartenboer werd meestal met klaverboer uit noord vervolgd. Oost moet de klavervrouw niet leggen: doet hij dat wel, dan krijgt de tafel een extra entree met klaver negen. Na het maken van kla verboer werd meestal klaver negen ge speeld wederom moet oost nïet dekken. Hierna was zuid in staat zijn vrije kla veren af te spelen, in noord gingen twee ruitens weg. West zat bij het afgooien in moeilijkheden: hij koos meestal ruiten drie, een schoppentje en een hartentje soms in andere volgorde. De situatie was nu: - V 10 7 O 7 O A 2 - Moest zuid nu weer harten spelen en snijden hopende op vele overslagen? Met open kaarten ziet u dat hij het niet moet doen met dichte kaarten moet zuid de snit nalaten, omdat hij west een har tentje heeft zien afgooien: zou west de hartenheer vierde hebben gehad, dan is het zéér onwaarschijnlijk dat hij daarvan een kaart zou weggooien. Zuids beste plan zou geweest zijn, gewoon tien slagen te nemen voor een redelijke score. Eén der zuids kon toch de verleiding niet weerstaan, incasseerde eerst schoppenaas en schoppenheer, speelde harten na en sneed met de vrouw. OW kopden nu vier slagen maken, wat praktisch een nul voor NZ betekende. Na de gunstige uitkomst en het gunstige zitsel van klaverenvrouw, had vzuid niet het onderste uit de kan moeten proberen te krijgen. West had er beter aan gedaan twee hartens vast te houden, ofschoon dan de kans op vier slagen (voor OW) vrijwel verdwenen zou zijn. V rijk geïllustreerde boek niet onbereik baar te laten worden voor het grote publiek. „Neerlands kookboek" is ver lucht met achttien koper-diepdruk il lustraties in vier kleuren en met vijf envijftig zwart-wit afbeeldingen vol gens hetzelfde procédé. De foto's zijn bijna zonder uitzondering voor de huis vrouw bijzonder instructief. Dit is trou wens de tendens van het gehele boek, dat onmiskenbaar werd samengesteld door een directrice en twee leraressen van huishoudscholen. Weldoordacht, voortreffelijk van receptuur en ook in wenken, tips en plannen berekend op de grootste doeltreffendheid. Een voorbeeld: De schrijfsters geven de huisvrouw de raad voor een feest maaltijd altijd een goed doordacht plan te maken. Hiertoe rekenen zij: 1. Een keuze maken uit een van de (in het boek) volgende menuschema's, rekening houdende met a. beschikbare tijd vóór het koken en eventuele hulp bij het koken; b. grootte van kooktoestel en keuken; c. aanwezig serviesgoed en dergelijke. 2. Bij keuze van gerechten dient men rekening te houden met: a. het beschikbare geld (voor uitge breide maaltijden een begroting maxen) b. de tijd van het jaar; c. afwisseling in smaak, kleur, grond stof, manier van bereiden tussen de onderdelen van het menu. 3. Een goede bestelltfst maken: a. van alle ingrediënten, die tevoren ingekocht kunnen worden; b. van alle ingrediënten, die op de dag van de maaltijd bezorgd moe ten worden. 4. Voor zeer uitgebreide maaltijden te voren een werkindeling maken van: a. de bezigheden vóór de maaltijd; b. de bezigheden tijdens de maaltijd. Hierop volgen in het boek vier blad zijden met eenvoudige en feestelijke menu's variërend van koud buffet tot warme lunch en uitgebreid diner. De benodigdheden zijn bijna nergens kost baar. De zucht naar zuinigheid ademt trouwens uit de meeste recepten die in dit boek beschreven staan. Dit is naar onze mening een bijzonder pluspunt, dat men in deze dure tijd niet genoeg kan waarderen. Behalve de uitgebreide receptuur op het gebied van de gewone dagelijkse pot, die men nog bijkans oneindig ge varieerd kan opdienen, zo men dit boek raadpleegt, vindt de huisvrouw er aparte hoofdstukken gewijd aan: vruch ten, nagerechten, ijs, gebak, versnape- Met behulp van twee lepels worden de croquetten voorgevormd. De croquetten worden aan alle zijden door paneermeel gerold en op een plank nog wat bygevormd. Daarna nog eens door het eiwit halen en opnieuw in pa neermeel rollen. In een pan met heet frituurvet, waar juist damp vanaf komt worden de cro quetten langzaam bruin gebakken. Laat ze goed uitlekken, eventueel op papie ren servetjes. ringen, dranken, inmaak, en bijzondere eenpansgerechten. Onder de laatste re kenen de samenstelsters onder meer de Irish stew, nasi goreng, bami, fondue en de pizza. Stuk voor stuk heerlijke gerechten, waarmee elke huisvrouw haar familieleden plezier zal doen wanneer zij ze op tafel brengt. Neerlands kookboek lijkt ons een passend geschenk om er de vrouw des huizes mee te verrassen, bijvoorbeeld op Moederdag. De aanschaf van dit boek, waarvan de prijs 9,75 bedraagt, moet u maar beschouwen als een uit stekende investering, die haar rente driehonderdvijfenzestig-voudig zal op brengen. Een recept voor Saté Babi ontleend aan het Neerlands kookboek. Saté babi is geroosterd varkensvlees aan stokjes geregen. U hebt hiervoor nodig: 3 eetlepels boemboe saté 3 gram zout 2 eetlepels ketjap 400 500 gram malse varkenslappen satépennen. Vermeng de boemboe saté (een poe der in flesjes verkrijgbaar), het zout en de ketjap. Het vlees snijdt u in vier kante blokjes en vermengt het goed met de ketjap. Het mengsel ongeveer een kwartier in het vlees laten trekken. Een oven 8 minuten voorverwarmen of een grill roodgloeiend laten worden. Het vlees aan de satépennen rijgen en deze pennen dwars op een rooster, bo ven in de oven 5 cm onder de grill) schuiven. Een braadslee onder het roos ter plaatsen. Het vlees in de geopende oven roosteren, na 10 minuten het vlees nog eens vochtig maken met de rest van de saus en de pennen keren. Roos- tertijd 20 minuten. De saté geven bij rijsttafel of als onderdeel van een bit- tercomplet met pindasaus. Een volgende keer geven wij u een recept voor een echte Indische saté als onderdeel van een kleine rijsttafel. WEST-DUITSLAND. De Westduitse posterijen gaan een serie van elf zegels uitgeven, die elk een kijkje geven op de hoofdsteden van de landen van de Duitse bondsrepubliek: Bremen, Düssel- (btw_0e> en bruin) verschenen, waarop koning Akhnaton en zijn gezin voor komen. De oplage bedraagt twee mil joen exemplaren. FRANKRIJK. Ter herdenking van president René Coty zal op 27 april een postzegel van 0.30 10 fr. verkrijgbaar worden gesteld, die zijn portret ver toont. De toeslag komt ten goede aan het Franse Rode Kruis. IJSLAND. Op 24 april zullen twee postzegels, 3.50 kr. (blauw) en 4.50 kr. (groen) in omloop worden gebracht met als voorstelling het embleem van de IJslandse padvindersbeweging en het devies „Wees bereid". De zegels zijn gedrukt bij de Zwitserse drukkerij Courvoisier. LUXEMBURG. Ter gelegenheid van de offciële opening van de elektrische centrale te Vianden zal op 17 april een serie van drie zegels worden uitgege ven: 2 fr. de ondergrondse machinehal, 3.50 fr. de boven-bassins en 6 fr. de stuwdam van Lohmuhle. zijn ontworpen door de Luxemburger P. Schlechter en gegraveerd door de Fransman René Cottet. TRISTAN DA CUNHA. Binnenkort zal een nieuwe serie frankeerzegels van veertien zegels in omloop worden ge bracht, waarop voornamelijk schepen zijn voorgesteld. De waarden lopen van Vi d. tot en met 10 sh. MAROKKO. Ter viering van de derde verjaardag van de kroning van koning Hassan II is een postzegel van 1 d. verschenen. De zegel geeft een reproduktie van een door Delacroix vervaardigd schilderij „Moulay Abder- rahman". SOVET-UNIE. De 400ste verjaardag van de boekdrukkunst in Rusland is gevierd met de uitgifte van twee zegels. Op de 4 kop. ziet men een drukker met tampons en op de 6 kop. boeken en dag bladen, onder andere de Pravda. MALTA. Binnenkort zal een nieuwe serie frankeerzegels van achttien waar den in omloop worden gebracht met verschillende voorstellingen. De waar den variëren van Vz d. tot en met 1 pond. OPPER VOLTA. Twee postzegels zijn uitgegeven, gewijd aan de Nubische monumenten in Egypte. Het zijn een 25 en 100 fr. luchtpost, die Ramses II van de Grote Tempel te Aboe Simbel ver toont. AUSTRALIË. Een serie van drie waarden is uitgegeven met afbeeldingen van vogels. De waarden zijn: 9 d., 1 sh. 6 d. en 2 sh. 5 d. De zegels zijn uit gevoerd in veelkleurendruk. JEMEN. De Arabische- republiek Jemen heeft een serie van acht sport- zegels het licht doen zien: 1/4 b. pijl- werpen, 1/3 b. tafeltennis, Vz b. hard lopen, 1 b. volleybal, IV2 b. voetbal, 4 b. paradrijden, 20 b. polsstokhoogspringen en 1 r. basketbal. Er zijn ook twee souvenirvelletjes uitgegeven. EGYPTE. Ter gelegenheid van Moe derdag is een postzegel van 10 mills dorf, Hamburg, Hannover, Kiel, Mainz, München, Saarbrücken, Stuttgart, Wies- baden, alsmede West-Berlijn. Alle zegels verschijnen in de waarde 20 pf. Op 29 april komt de eerste zegel uit, gewijd aan Hannover het oude raad huis, op 6 mei volgen er vier: Ham burg de haven, Kiel de veerhaven, München het Nationale theater en Wiesbaden het Kurhaus. De overige zes zegels zullen in de loop van dit jaar in omloop worden gebracht.

Krantenviewer Noord-Hollands Archief

IJmuider Courant | 1964 | | pagina 19