Een Amerikaans tiener-afspraakje
begint in een glimmende limousine
Deining om blote boezem-mode
Maar de problemen
ontstaan zijn veelal
die er door
ontstellend
V
Geef
eens een
SATEHFUIF
maar laat de gasten zelf het vlees roosteren
J. JAK
Weerbericht voor
buitenlanders
CULI—ARIA
•Wjk.
Metalon gordijnstof
VAH DUIVENBODEN N.V.
i
SANDEMAN
VRIJDAG 26 JUNI 1964
T,
Populair zijn
it
--*-
Kerkelijk nieuws
SANDEMAN
EEN WERELDNAAM
OOK VOOR
SCOTCH WHISKY
Honderden handleidingen
Een edele whisky voor
een redelijke prijs
ƒ16.15 per fles
Importeurs
A. Vollaers Mandos N.V.
Tilburg
.Slechts" een op de 100
Official dealer N.S.U.
AUTOMOBIELBEDRIJF
(VERBRUIK 1 OP 18 KM) 4795«—
Gaston Gourmet
(Van onze correspondent)
WASHINGTON Amerika's „dating I
system" brengt met zich mee dat jongens
en meisjes vanaf veertien, vijftien jaar
intensief met elkaar beginnen uit te gaan.
Zoals vroeger in een balboekje schrijft nu
de Amerikaanse teenager haar „dates"
haar agenda: vrijdag met John uit, zater- I
dag met Wayne en zondag met Harry. De
andere avonden blijven meestal gereser-
veerd voor huiswerk, maar kunnen na
tuurlek, als de ouders geen bezwaar
hebben, óók nog besteed worden aan uit
gangetjes. Het patroon van de avondjes
uit is meestal: samen naar de bioscoop en
daarna nog wat eten, samen naar een
dansfeest. Later in de studentenleeftijd:
samen dineren en daarna wellicht naar
schouwburg of nachtclub.
Twee dingen zijn bijzonder opvallend
aan het systeem: in de eerste plaats de
bijna altijd aanwezige auto. Amerikaanse
jongens krijgen van hun ouders op de uit-
gaansavondjes bijna altijd wel de beschik
king over een auto. Het enthousiasme
daarover is bij de teenagers vaak zo
groot dat zij de hele avond in de auto
blijven. Eten kan men in „drive-in" res
taurants, waar alles door het portier ge
serveerd wordt, en naar de film kan men
ook vanuit de auto kijken in „drive-in"
bioscopen.
Het tweede opvallende is de code, die
voor het uitgaan bestaat: Amerika's pu
bers gaan niet zomaar met elkaar uit.
Neen, zij weten haarfijn wat zij van el
kaar kunnen verwachten. Door aandui
dingen maakt de jongeman bekend of hij
veel of weinig geld op zak heeft, of uitge
Het puriteinse Amerika heeft de wereld de afgelopen weken een schok van
jewelste bezorgd. Wat is er gebeurd? Een Californische ontwerper, die luistert
naar de veelzeggende naam Rudi Gernreich, heeft een badpak uitgevonden dat
de buste bloot laat. Twee haardunne galgjes over de schouder herinneren nog
aan de degelijke bovenlijfjes van badpakken en bikini's. De heer ,.Graagrijk heeft
zich overigens niet beperkt tot badpakken alleen. In zijn etalage heeft hij ook
coctailjaponnen uitgestald, waarin de draagster haar boezem bloot geeft.
«tï
De blote-boezemgolf is intussen ook
naar Europa overgeslagen. In Londen en
Parijs zijn de eerste schok-creaties al ge
signaleerd. De belangstelling ervoor bij het
j publiek is niet bijster groot. De luttele
koopsters waren fotomodellen en nacht-
clubdanseressen. In Chicago waagde een
blond model zich ermee aan het strand.
Ze werd opgepakt en moet' op 10 juli voor
haar euvele moed terecht staan. In Parijs,
Londen en Stockholm, waar enige jonge
dames blootborstig in het zwembad spron-
j gen werden geen politiële maatregelen ge
nomen. De enige rimpels, die zijn veroor-
zaakten, waren die van het water.
De reacties zijn intussen niet van de
I lucht. De buitenlandse kranten wijden er
kolomlange commentaren aan, waarin de
schrijvers het mannelijk gemoed luchten
I in verontwaardigde of enthousiaste be-
woordingen. Het Engelse boulevardblad
„Daily Mirror", dat het met de zeden
doorgaans niet zo nauw neemt, vindt de
schokjurken „in alle opzichten ongepast."
Het Russische weekblad „Nedelja" noemt
de nieuwe mode „een nieuwe stap naar
de ontbinding van de maatschappij der
geldbuidels". Het grootste Franse avond-
i blad „France Soir" reproduceerde op een
van zijn pagina's een reeks beroemde
nasktschilderijen onder de kop: „De bor
sten zijn 5000 jaar bloot geweest." Het
geen neerkomt op een: „En wat dan
nog?" En een Oostenrijkse hoofdredacteur
die in zijn weekblad foto's van de blote
cocktailjaponnen liet afdrukken, verklaar
vindt ieder-[sfeer er zo evenwichtig mogelijk. De meis- de: „Wij hebben zitten wachten op klach-
Sï.i
een elkaar in
de Verenigde Staten aardig jes krijgen geen ogenbük -^^voeldat zij ten, maar we wachten nog.
-hit I tenzij iemand het in zijn hoofd haalt bui- er op aangekeken
breid gegeten kan worden ot dat men he tenj te dogn Doet men normaal, heeft de moeders zijn. I putatie hebben er een vrije moraal op na
bij een hamburger laten moet. En "et wonderlijke vrienden of afwij- Ongewoon is overigens dat de middel- L houden, heeft de buitenissigheid niet
meisje laat weer merken of het bij een ,inh 1 - - -
zoen blijven moet of dat langer genoten
kan worden van de beslotenheid van een
grote Amerikaanse limousine.
Merkwaardig is echter dat de code in-
kende denkbeelden en gedraagt men zich bare schoolmeisjes, die zich hebben aange- veej üeinjng veroorzaakt. De politie in Os-
zoals van een toekomstige staatsburger meld helemaal intern komen z° gauw 1q heeft te kennen gegeven dat zij er zich
verwacht wordt dan is men populair en zichtbaar wordt dat een baby op komst ls- niet mee zaj bemoeien, ofschoon de hoofd-
heeft men geen moeilijkheden met het Zij krijgen dan les in de kliniek, samen üommjssarjs heeft gezegd dat hij, wanneer
vinden van een jongeman of een meisje met tientallen leeftijdgenoten die m aezen- straat een dame in een blote-buste-
n mee uit te gaan. de omstandigheden verkeren, terwijlvoor hurk zou tegenkomen, haar ridderlijk zijn
De bedoeling van het „dating system" de buitenwereld een rookgordijn wordt ge- .gs zou aanbieden. In Zweden, waar
is om de teenagers oefening te laten op- legd. Zo hebben zij een geheim telefoon-
houdt dat de teenagers lichamelijke con- doen in het omgaan met de andere sexe. nummer en een postadres ergens ver
tacten hebben. In speciale handleidingen Dit acht men van groot belang voor het weg, waar zij zogenaamd hun school af
wordt zelfs keurig opgesomd hoe ver een doen van een juiste keuze als het er op maken.
eerste, een tweede en een volgend keer aankomt een huwelijkspartner te kiezen. nnk een
gegaan mag worden als dezelfde teen- *aie keuze moet meil kunnen maken uit «unf nemen meisjes ook een
agers met elkaar uitgaan en het is nor- eel mogeiük kandidaten en het is dus andere naam mediseh oerso-
maal dat een meisje van een jaar of zes- I imafr £elang populair te zijh en schroom voor =05pa.cJpr^^p^ed^k^^°r
tien, zeventien geregeld uitgaat met ver- veel uit gevraagd te worden. Voor elke ^el en hun ^med.^«lmge:a J
teenager is het aantal "^es" voorts een K^^meTsjes"pas wekVna de
essentiele waardemeter ^wat betreft zijn of I 2eboorte beslissen. Indien zij willen, kun-
haar „maatschappelijk succes en precies ^en ^ind ajstaan voor adoptie. Iets
zo ligt het met de keuze van een levens- vegl gebeurt en wat door sociale wer-
gezel. De jongen moet deugen voore kers Jn het gevai van teenagermoeders
carriere, die zo mogelijk verder zal leide dg beste oplossing wordt beschouwd,
dan die van de ouders, en hij moet deugen Natuurlijk zoeken vele piepjonge tiener
voor de gelukzaligheid van het meisje m I moeders een opiossing via een huwelijk,
kwestie. Omgekeerd moet een .meisje Vooral als het meisje en de jongen elkaar
naaktbaden aan afgezonderde stranden
heel gewoon is, werd op dezelfde manier
gereageerd. Alleen de Deense politie heeft
laten weten, dat zij onherroepelijk zal in
grijpen.
En de reacties van de vrouwen zelf?
Een Engelse secretaresse maakte deze
mooie opmerking: „Ik draag er al jaren
een, maar- achterstevoren en ik ben van
plan zo door te gaan". In Nederland is het
costuum of zo men wil de afwezigheid
van een costuum nog niet waargeno
men. De strandverordeningen zijn echter
wel zo strikt, dat de blote-boezembadpak-
ken weinig kans zullen maken. Mochten ze
er ooit in komen, dan vallen er geduchte
klappen in de foundation-industrie. De
plastische chirurgie zal er alleen wel bij
varen. Met een kleine variant: De een
zijn dood, is de ander zijn bloot. Maar
we zijn zo ver nog niet.
Advertentie
een procédé van Verolme,
tegen warmte en koude, voor
uw bedrijf, kantoor, huiskamer.
Vrijblijvend stalen en prijsopgave
INTERIEURADVISEURS
Ged. Oude Gracht 108-110 - Tel. 16657
Kruisstraat 22 -■ Tel. 17206
Afscheid. Prof. dr. ir. J. C. van Staveren
legt op 1 juli zijn functies neer bij de
KEMA, bij de Vereniging van Direc
teuren van Elektriciteitsbedrijven in
Nederland en bij de Samenwerkende
Elektriciteitsproduktiebedrijven (SEP).
De blote boezem-cocktailjapon, zoals
die werd gelanceerd door de Califor
nische ontwerper Gernreich.
Bedankt voor Lunteren (vak. K. v. d.
Pol) J. H. Cirkel te Huizen (N.-H.); voor
Garijp H. Engelsma te Twello; voor Al-
blasserdam (wijkgemeente III) dr. J. de
Bruijn te Leeuwarden.
Chr. Geref. Kerken
Geref. Kerken
Beroepen te Roden dr. A. G. Luiks te
Amsterdam.
tXCll, ZiCVtiinvn O I V6G1 Uil geviddgu lc WUIUCIi. V I „,.r,^,Tinnon
schillende vriendjes, met wie zij verschil- teenager is het aantal „dates" voorts een overwinnen,
lende stadia van erotisch contact heeft. -
Verliefdheden spelen hierbij helemaal
geen rol. Men moet elkaar natuurlijk aar-
Advertentie
„tonen" voor de buitenwereld en bijdra-
I gen aan gezinsgeluk.
JTHE KINO OF WHISKIES^
PRODUCE or SCOTLAND
goed kennen, wellicht al een tijdlang vast
met elkaar uitgaan (een vrij nieuwe ge
woonte, die uiteraard zeer frequent tot
buitënechtelijke verhoudingen leidt) lijkt
trouwen, een aanvaardbaar idee, waar-
Merkwaardig is nu dat al deze overwe- I mee de kinderen dan opk eerder bij hun
gingen en deze bewuste vooroefeningen ouders aan durven komen dan alleen met
voor het huwelijk in Amerika helemaal de mededeling dat een kleinkind op komst
niet geleid hebben tot een systeem van hs.
proefhuwelijken of een algemeen aan- Sommige ouders gaan op een dergelijk
vaard vooruitlopen op de trouwplechtig- idee niet in. Zij kunnen daarbij een blik
heid. Integendeel. Het huwelijk is heilig, slaan op de statistieken, die aangeven dat
zo luidt de maatschappelijke opvatting, en 75 percent van de tiener-huwelijken in
alleen binnen het huwelijk mogen sexuele echtscheiding eindigt. Vele piepjonge brui
betrekkingen bestaan (deze instelling is degommen worden vaak ook door de meis
één van de redenen, waarom het schei- jes zelf geweigerd. Ondanks veel jeugdige
dingspercentage in de Verenigde Staten zo sympathie weten ze toch nog niet hele-
hoog is: het is niet uit minachting voor maal of zij met hun vriendje Harry plotse-
het instituut van het huwelijk, maar uit ling getrouwd zouden willen zijn.
achting ervoor, dat men elke sexuele rela- De moeilijkste weg bewandelen de meis
tie wil legaliseren). jes, die zonder iemand iets te zeggen de
Van de teenagers wordt dan ook ver- geboorte van hun baby op een eenzame
wacht dat zij zich grondig oefenen in de kamer afwachten of zelf op zoek gaan
zaken der erotiek, maar dat zij nooit de naar een mogelijkheid tot afdrijving. Het
grens overschrijden. Zij mogen, geïn- percentage van hen is heel hoog en be-
strueerd door de honderden sexuele tekent een ongrijpbaar probleem voor el-
handleidingen die dagelijks in de pers ke instelling van sociaal werk. In New
worden geadverteerd als onontbeerlijk York staat vast dat dertig percent van
voor ieder mens, zo ver gaan in hun ero- alle buitenechtelijke moeders nooit con-
tische spelletjes als mogelijk is zonder tact zoekt met een hulporganisatie. Van
datgene te doen, wat tot het huwelijk be- de overige 70 percent kwam maar 19 per-
waard moet blijven. cent naar de instellingen toe, die zich ge-
Het is duidelijk dat deze laatste instel- specialiseerd hebben op buitenechtelijke
ling eigenlijk in strijd is met de eerste, geboortes,
die suggereert dat oefening nodig is en De schuld van het verschijnsel der tie-
dat men rationeel het huwelijksgeluk moet ner-moeders ligt voor een deel in de dub-
voorbereiden. Deze strijdigheid leidt dan bele moraal, die de kinderen aan de ene
ook tot vele teenagerproblemen. Tiendui- kant aanmoedigt tot veelvuldige erotische
zenden tieners overschrijden uiteraard de contacten maar volledige sexualiteit re
grens toch wat in talloze gevallen tot serveert voor het huwelijk. Over het huwe
- -Jde lijk wordt juist in Amerika heel roman
tisch gedacht.
Vrienden van ons, die al zo dikwijls hadden verteld over die goeie ouwe
tijd in „ons Inje", stuitten bij het ophalen van herinneringen bijna on
veranderlijk op de satehverkoper, die s avonds het erf op kwam om
zijn waar aan te prijzen. Zij konden er ten lange leste ook niet meer aan ont
komen, om ons eens een demonstratie te geven van wat zij in het voormalige
Nederlands-Indië onder een satehfuif verstonden. Voordien kenden wij de
sateh slechts als onderdeel van de rijsttafel: een portie varkensvlees in blok
jes gesneden, aan pennen geregen, geroosterd en overgoten met een smake
lijke pindasaus.
De „Operatie Satehfuif" had plaats
in Den Haag. Ondanks het feit dat het
al weer jaren geleden is, denken wij
nog met glimmende oogjes terug aan
die keer dat wij voor het eerst sateh
in schier onbeperkte hoeveelheid heb
ben gegeten. Als hoofdbestanddel van
het menu is het een voortreffelijk,
zij het in deze tijd wat duur gerecht.
Wij willen het nu hebben over de sa
teh babi geroosterd varkensvlees.
De sateh ajam, het geroosterd kippe-
vlees, bewaren we voor een andere
keer.
Reken voor een normale portie sa
teh, als onderdeel van de rijstta
fel dus op drie stokjes: een tot an
derhalf ons varkenshaas, per hoofd.
Laat de slager het vet eraf snijden.
Aan kruiden hebt u nodig: 6 kleine
uien, peper, zout, 1 theelepel ketoem
bar, 1 theelepel djienten, 5 kemirieno-
I familiedrama's aanleiding geeft door
komst van een baby.
Ondanks de maatschappelijke afwijzing
I van buitenechtelijke verhoudingen in de
Verenigde Staten staat vast dat vijftig
percent van de Amerikaanse meisjes en
een nog hoger percentage van de jonge
mannen niet wachten tot zij getrouwd zijn
met een sexuele relatie.
Voor een nog groter deel ligt het wel
licht in de algemene instelling, die erotiek
en sexualiteit als losse, met de rest van
de mens nauwelijks geïntegreerde be
standdelen ziet. Daardoor is men gekomen
tot het erotische oefeningssysteem dat
„dating" heet, daardoor ook wordt de
Amerikaan overladen met sexuele advie
zen en handboeken. Daarnaast streeft del
Amerikaan naar geluk en hij moet dat
haast wel doen als hij trouw wil zijn aan
Bovendien staat vast dat twintig percent I zijn grondwet, waarin zijn „recht op ge-
van deze helft, of wel tien percent van luk" uitdrukkelijk genoemd wordt,
alle Amerikaanse vrouwen, een buitenech- De openbare moraal, die geenszins ge-
teliike zwangerschap meemaken. Van hen lijke tred houdt met de feitelijke gedra-
gaat echter 90 percent over tot een bij de gingen van de mensen, geeft overigens de
wet verboden abortus provocatus. Met opgroeiende teenager, die in moeilijkhe-
andere woorden: slechts één op de hon- den is geraakt, nog een extra klap. Zo
derd Amerikaanse vrouwen brengt een verwijderen scholen leerlingen, die een
buitenechtelijk kind ter wereld. baby verwachten op vaak smadelijke wij-
Ditzelfde percentage geldt ook voor de ze.
tiener-moeder. In het algemeeri trouwens ze|fs ouders> grootouders. ooms en I
slaat een gr meisies Over tantes doen vaak nog hun duit in het zak-
percentages op mmderjarip meisjes^ uv yan verdriett alsof dP problemen voor
heel Ameri a gere enmoeders min- een zestienjarige aanstaande moeder, die
centage van de ongehuwde moeders minjw H„n1hnf van ipS!P„. I
(Van. onze correspondent)
De Radionieuwsdienst gaat gedurende de I meisjes per jaar een buitenechtelijk kind
zomermaanden aan buitenlanders, die in I ter wereld. arnnt en nn een
Nederland verblijven, een korte informatie De Verenigde Staten zijn groot e p
geven over het weer. Vooral de buitenland- bevolking van 190
se kampeerders kunnen daarvan nut heb- dergelijk cijfer natuurlijk laag kunn
ben den- Maar deze relativiteitstheorie maakt
De bedoeling is, een aanduiding te geven het aantal meisjes, dat hulp nodig heeft,
van het voornaamste karakter van het niet geringer. Van verschillende kanten
weer van de volgende dag. Als in de nacht zijn er dan ook maatregelen genomen om
weersomstandigheden te verwachten zijn. de tienduizenden, die hun ProWemen met
waarmee de kampeerder rekening moet zelf oplossen, op te vangen. Vooral van
houden zal dat eveneens worden medege- rooms-katholieke kant is er veel gedaan,
deeld bijvoorbeeld in New York, waar vier kli-
De mededelingen worden gedaan in het nieken zijn voor dit doel.
Frans, het Duits en het Engels, elke avond Men geeft in al deze instellingen psy-
onmiddellijk na het weerpraatje aan het chologische behandeling en elke „patiënt
slot van de nieuwsuitzending van 19.00 uur heeft een eigen contBctpersoon die zi
over Hilversum II lom haar bekommert. Met opzet is de
centage van ue Th^ombe'eld I verdwaald is in het doolhof van tegen-
van minderjarige moeders. In totaal bren- met groot genoeg zijn.
gen rond 75.000 minderjarige Amerikaanse
ten, stukje trassi, 1 theelepel bruine
suiker of een stukje Javasuiker, wat
gemberpoeder of wat fijngesneden gem-
bernootjes, een mespunt kerrie en een
eetlepel ktap.
Al deze ingrediënten tezamen kunt u
in poedervorm verwerkt en vermengd
kopen als boemboe saté. Het grootste
deel van de kruiden kunt u ook afzon
derlijk in flesjes kopen. Dat is niet
alleen smakelijker van het een doet
u er wat meer bij en van het ander
wat minder maar het is bovendien
persoonlijker en op den duur goedko
per.
De marinade
Het vlees snijdt u in blokjes van on
geveer twee bij twee centimeter. Ver
meng het goed met de kruiden en laat
het zo enige uren staan. Dit is de zo
genaamde droge marinade. Lekkerder,
maar ook wat bewerkelijker is het de
marinade te maken met kokosmelk
(santen). Hiervoor koopt u twee of drie
zakjes geraspte kokos bij de kruide
nier. Giet op de kokos heet water dat
Advertentie
LANGE HERENSTRAAT 31-32-34 - TEL. 13793
tussen station en Parklaan.
u enige tijd laat staan totdat het hand
warm is geworden. Nu gaat u de ko
kos in het water kneden en uitknijpen.
Het water wordt langzamerhand wit.
De kokos gaat droog aanvoelen. U be
merkt dat al het vet eruit is. Zeef nu
de melk, want alleen die hebt u
nodig en gooi de uitgeknepen kokos
weg. De klappermelk gaat in een vuur
vaste schotel, waarin u het gekruide
vlees doet.
De hierboven genoemde kokosmelk
heet in veel recepten „dunne santen"
Soms wordt het gebruik van dikke san
ten voorgeschreven. Dat wil dan alleen
maar zeggen, dat u minder water of
meer kokos gebruikt.
Kokos kan men ook in blokvorm
(uitgeperst en ingedikt) kopen. Men
snijdt dan een deel van het blok af en
laat het oplossen in heet water. Het is
veel eenvoudiger en het spaart meer
tijd dan dat men geraspte kokos, zelf
bewerkt, maar het is ook veel prijziger.
Het gekruide vlees laat u nu in de
santen op een laag gaspitje langzaam
marineren. Reken hiervoor een tot an.
derhalf uur. Het vlees moet stevig ge
worden zijn, maar niet gaar. Indien u
er een breipen in steekt, te ver
gelijken met een satehstokje, mag het
niet uiteenvallen.
Keer het vlees regelmatig om. Gaat
het te hard, het mag beslist niet ko
ken, zet er dan een asbestplaatje on
der. Het is tenslotte alleen de bedoe
ling dat het vlees goed doortrokken
raakt van al die geurige kruiden.
Reken voor het afmaken van de sa
teh in de oven een half uur. Eenzelf
de kooktijd heeft de rijst nodig om
goed gaar en droog te worden. Zet dus
deze beide onderdelen van een rijst
tafel tegelijk te vuur.
Wanneer het vlees aan de pennen ge
regen is, welt u een klont boter in een
pannetje, giet de gesmolten boter op
een verwarmd bord en wentel er de
stokjes of pennen met vlees een keer
door. Dan gaan ze de oven in. Bij een
oven zonder voorverwarming stelt
de knop in tussen drie en vier. Indien
uw apparaat wel over voorverwarming
beschikt raadpleegt u even het bedie
ningsvoorschrift.
Houtskoolkomfoor
Indien u de oven nodig heeft voor een
ander gerecht, kunt u de sateh ook
roosteren in een koekepan die u licht
met olie hebt bestreken. Bent u ech
ter een dolle liefhebber van Indische
kost en hebt u er meer werk voor over
om een authentieke sateh op tafel te
brengen, koop dan een houtskoolkom
foor. In de kleinste, zeer bruikbare uit
voering kost zo'n nuttig instrument vijf
gulden. Een .wat groter exemplaar komt
op zeven gulden vijftig of daarom
trent. U stookt hierin houtskool die u
voor een gulden vijftig per zakje bij
de kolenhandelaar haalt. Een fles spi
ritus tenslotte zorgt ervoor dat u er de
brand in krijgt.
Een waarschuwing: Gebruik het kom
foor in de openlucht, dat wil zeggen op
het balkon, of, zo u daar over beschikt,
in de tuin. Het op de gloeiende houts
kool druipende vet van het vlees ver
oorzaakt af en toe een flinke rookont
wikkeling, zoveel zelfs, dat de buren
wel eens bezorgd kunnen informeren of
er brand is. De geuren die van de roos
terende sateh opstijgen zullen echter al
deze bange veronderstellingen duidelij
ker tegenspreken, dan u ooit zoudt
kunnen doen.
Wapperen met karton
Het houtskoolkomfoor is een eenvou
dige metalen bak, waarvan de bodem
voorzien is van gaatjes voor de trek.
Het staat op korte pootjes op een grond-
plaat met omgebogen randen. Deze
plaat dient voor het opvangen van de
gemorste spiritus en later voor het uit
druipende vet. Boven op de langwerpi
ge doos zijn een paar staafjes gelast
waarop u straks de pennen of stokjes
legt.
Het komfoor vult u voor de helft
met houtskool die u nat maakt met
spiritus. Het vergt enige oefening om
de houtskool goed gloeiend te krijgen.
Wapperen met een stevig stuk karton
is wel de beste methode. Wanneer de
brand eruit is en u een roodgloeiende
massa over hebt, belegt u het rooster
met stokjes of pennen. Denk er wel
om dat u gesmolten boter bij de hand
houdt, want het vlees mag niet ver
branden. Daarom regelmatig de stokjes
draaien en af en toe eens door de boter
haien. Het beste kunt u op een komfoor
stalen satehpennen gebruiken. De bam
boestokjes hebben het nadeel dat za
door de hitte zwart blakeren en soms
zelfs in brand vliegen.
U zult bemerken dat vlees roosteren
op een open komfoor moeilijker is dan
u denkt. De hitte van de houtskool is
niet overal gelijk, maar dat punt kunt
u in uw voordeel gebruiken door daar
waar het komfoor het minst warm is
het geroosterde vlees op temperatuur
te houden.
Zelf laten roosteren
Indien u de huisgenoten of gasten een
echte satehfuif wilt bereiden, waarbij
dus dit heerlijke vleesgerecht als hoofd
schotel dient, dan rekent u per persoon
op tenminste een half pond vlees. Het
op smaak brengen met kruiden blijft
uw taak. Het roosteren op een houts
koolkomfoor of op een barbecue laat u
aan de gasten over. De heer des hui
zes zorgt voor de gloeiende massa in
de vuurpot en u zet een paar schaal
tjes met olie gereed waarin de gasten
hun satehpennen af en toe kunnen rond
wentelen.
De gasten zelf hun sateh laten roos
teren betekent voor u een welverdien
de verlichting van uw taak en voor
hen een aangename en meestal onver
wachte ontspanning. Veel succes.
