IJmuider Courant | 1965 | 24 april 1965 | pagina 20

FILATELIE

In een Vlaamse stoofschotel
behoort natuurlijk bier

^-—„,=,5, Z-s&srsr

Bridge

Dammen

Schaken

ZATERDAG 24 APRIL 1965

Erbij ir

PAGINA ACHT

8 mm, mm m

In oliebollenbeslag

Rechter Nle hardleers

Luie-wijven-soep

B. Dukel

Verhouding 4 op 1

Gemengde lente-salade

Fleurige voorjaarsschotel

PAPOEA EN NIEUW-GUINEA. Met
vier afbeeldingen van schegbeelden van
kano's (inlandse houtsnijkunst) is een
serie van vier zegels, uitgevoerd in Veel
kleurendruk, in omloop gebracht. De
waarden zijn: 4 d., Vs d, 1 sh. 6 d. en 4
sh.

FINLAND. De honderdste geboorte
dag van de schilder Akseli Gallen-Kal-
lela (18651931) zal op 26 april worden
herdacht door de uitgifte van een serie
van 2 zegels. De zegels tonen werken
van de schilder. Op de 0.25 mk. „De
broedermoordenaar" en op de 0.35 mk.
„Portret van een jong meisje". De op
lage bedraagt twee miljoen series.

MALI. Ter gelegenheid van het Jaar
van de Internationale Samenwerking
(I.C.Y.) is een postzegel van 55 fr. in
omloop gebracht. Tegen een achter
grond van het UNO-gebouw te New
York is het I.C.Y.-embleem (handdruk)
afgebeeld.

ST. VINCENT. Het tweehonderdja
rig bestaan van de botanische tuin op
St. Vincent is herdacht met een serie
van vier waarden. Op de 1 cent ziet men
een bloemmozaiiek, op de 4 cents het
schip van kapitein Bligh, de „Providen
ce", op de 25 cents een deel van de bo
tanische tuin met de Dorische tempel
en vijver en op de 40 cents de talipot-
palm (soort waaierpalm) in bloei.

RWANDA. Ter herdenking van de
honderdste sterfdag van Abraham Lin
coln (18091865) is een serie van zes
waarden, 10, 20, 30, 40 c.9 en 40 fr., in
roulatie gebracht. De zegels tonen Lin-
colns portret. Ook is een blok van 50
fr. verschenen. De druk is van Ensche
dé te Haarlem.

WEST-DUITSLAND. Ter herinne
ring aan het feit, dat 75 jaar geleden
voor de eerste maal in Duitsland de 1
mei-dag werd gevierd zal op 30 april
een postzegel van 15 pf., uitgevoerd in
veelkleurendruk, verschijnen. De zegel
laat een bloemruiker met linten zien.
Het ontwerp is van Karl Oskar Blase
uit Kassei.

MALEDIVEN. In het kader van de
campagne van de UNESCO voor het be
houd van de Nubische monumenten in
Egypte is een serie van zeven waarden
verkrijgbaar gesteld. De 3, 10 en 25 la-
rees en 1 rupee vertonen koning Ram
ses II en de 2„ 5 en 50 larees koningin
Nefertari met een lotusbloem.

VERENIGDE STATEN. De Ameri
kaanse posterijen geven op 15 juni een
postzegel uit ter gelegenheid van de
750ste verjaardag van de Magna Char
ta, het „groot handvest der vrijheden",
de basis van het Britse en Amerikaanse
gewoonterecht, in 1215 door de adel van
de Britse koning Jan zonder Land
(11991216) afgedwongen. De zegel, die
een waarde heeft van 5 cents (goud,
bruin en zwart) is verdeeld in twee ho
rizontale panelen. In het bovenste pa
neel ziet men een optocht van baron
nen en in het onderste paneel de ko
ningstroon. Het ontwerp symboliseert
de overwinning van het volk op de
koning.

TANZANIA, KENYA en OEGANDA.
Deze drie Oostafrikaanse landen hebben
een gemeenschappelijke uitgifte het
licht doen zien ter gelegenheid van de
13e Oostafrikaanse Safari-rally. Het zijn
een 30 en 50 cents met het embleem van
de Rally en een 1.30 en 2.50 sh. met een
weg door een van de nationale parken,
waarop een rally-auto rijdt.

HAITI. Naar aanleiding van de of
ficiële inwijding van de internationale
luchthaven te Port-au-Prince is de se
rie „Madonna van Haïti" (zie de rubriek
van 23 december 1964) van de opdruk
„1965" voorzien.

PITCAIRN EILANDEN. De koer-
serende serie frankeerzegels is aange
vuld met een waarde van 8 sh., waarop
het portret van koningin Elizabeth II
voorkomt.

Indien u niet zo'n goede bekende bent
in de wereld van de topbridgers, zullen de
namen „Little Major" en „Monaco" u wei-

Mr. Ed. Spanjaard

De Amsterdammer Piet van Dijk heeft
een viertal problemen voor deze rubriek

PIET VAN DIJK

JOOOOCXXXDOOOOOOCXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXDOOOOOOCXXOOOCOO

Het gelijkt enigszins op het hanteren van 39) Rf2-d4 Rf8-g7. 40) Rd4-c5 b4-b3 en wit
de 26 letters van ons alfabet. Die letter- capituleerde.

tekens opschrijven kan ieder, die enige Een uniek geval van een „doublure" tot
klassen van de lagere school doorliep. Maar de 30ste zet.
om met precies diezelfde luttele 26 tekens
een litterair kunstwerk te creëren moet

„„JU1 „,,TOU u WCJ_ er wel heel wat meer gebeuren. Slechts

nig zeggen. Ik moge deze dan bij u intro- ^ij die zijn talent op duizenderlei wijzen
duceren als de laatste Engelse en Franse uitb°uwt kan het stadium bereiken, iets
biedsystemen die, blijkens mijn ervaringen, waardevols tot stand te brengen,
hoofdzakelijk ten doel hebben een handje- Nu is het °P het schaakbord zö, dat on
vol bridgers gelukkig te maken. De voor- telbare mogelijkheden aanstonds kunnen uluulcIllell vlllJI

vechter van het Little Major-systeem is ^tten^wf^af^ beschikbaar gesteld, die nog nimmer zijn

de Engelsman Terence Reese, terwijl in zetten 1) f3 e5. 2) g4 behoeft de stelling gepubliceerd.

Frankrijk dam-, schaak- en bridgewonder niet verder te worden onderzocht, omdat
Pierre Ghestem zich op de perfectionering zwart met Dh4 direct kan matzetten. Zetten
van zijn Monaco-systeem gestort heeft. als 1) f3 en 2) g4 zijn zozeer in strijd met
Onlangs heeft het Franse bridgeblad „Le de logica ,dat geen ervaren schaker ze ook
Bridgeur" een uit tien spellen bestaande maar in overweging zal nemen. Daartegen-
biedwedstrijd uitgeschreven, die gelijk- over bestaan er zettenreeksen, welke vol-
tijdig in Londen en Parijs plaatsvond. De doen aan allerlei vereisten om een goede
belangen van de Major werden verdedigd stelling op te bouwen, bijvoorbeeld het
door ReeseFlint en Monaco werd ge- begin van de Spaanse opening. 1) e2-e4
hanteerd door GhestemDelmouly. Er e7-e5. 2) Pgl-f3 Pb8-c6. 3) Rfl-b5. Ont
waren 200 punten in totaal te winnen wikkelen van stukken, bezetten van het
(maximaal 20 per spel) en de Kleine Ma- centrum, worden ermede bevorderd. In de
joor moest met hangende schouders het loop van de eeuwen hebben zich daarna
strijdperk verlaten: de Engelsen scoorden voortzettingen gekristalliseerd, welke aan
in totaal slechts 25 punten (12V2°/o!), ter- dergelijke eisen zoveel mogelijk beant-
wijl de Fransen tot de prachtige score van woorden. Zo ontstond de openingstheorie.

142 kwamen (71°/oü). Maar deze omvat uiteraard slechts een

De bange vraag echter, die men zich na minimaal breukdeeltje van alle feitelijk
dergelijke gebeurtenissen altijd stelt is mogelijke vertakkingen en zo omstreeks
„wat hebben dergelijke systemen voor de 10de a 15de zet is wel het einde bereikt
waarde voor de toekomst van het bridge- van wat „schon dagewesen" was.
spel". Natuurlijk is het prachtig als men Waar wij het nu heden eens over willen
een methode gevonden heeft waarmee hebben zijn de uiterst zeldzame uitzonde-
zelfs de moeilijkste en griezeligste kaart- ringen, dat de identiteit van twee partijen
verdelingen overmeesterd kunnen worden, nog langer gehandhaafd blijft. Dat komt
Maar stééds ziet men weer, dat deze me- inderdaad voor, maar is geenszins in strijd
thodes voor het bridgeplezier van de ge- met het zojuist geponeerde, dat door de
middelde speler volkomen onbruikbaar onvoorstelbare veelheid een dergelijke
zijn en dat zij zóveel bedenktijd vragen identiteit vrijwel uitgesloten is. Want men

CXXXXOOOOOOÜOOOOOOCXJOOOOGOOOOOOOOOCÖOOOOOOOOOOOOOOOOOOOt

Zwart: 6 stukken op 7, 8, 9, 17, 19, 39.
Wit: 7 stukken op 18, 27, 34, 37, 42, 43, 49.
De winst volgt door 1) 27-22 17x28.
2) 34-30 39x48. 3) 37-32 48x13. 4) 32x1

TJt -1, doch,„spiekt" van ^5) 1-40'en SaiTd.^

Aan alle vraagstukken is een fraaie slot-

PIET VAN DIJK

?OOOOOOOOOOOOOOOOOrxXXXXXXXXXXX)OOOOOOC)OOOOOOOQOOOOOOOOOOi
y v/////// v///////.

kruiswoordpuzzel te lijf gaat??

Ziehier spel no. 2 van deze biedwedstrijd:

WEST
*843

O H V 10 9 6 4 2
O A 8 5
4* -

OOST
H V B 5
9A5
O H V 7
9 8 5 4

men er eenvoudig niet aan denken moet grote voorgangers en bouwt hierop voort,
wat er gebeuren gaat als „men er toe zou Zo ziet men dat op een zeker moment be- stand"verbonden^
overgaan ze in normale viertallen- of pa- paaide modevarianten steeds dieper wor-
renwedstnjden te gebruiken Kortom: is den onderzocht en dat een of andere mees-
het in overeenstemming met de aard en ter> Vaak in samenwerking met een ander,
de bedoeling van het bridgespel, dat de meent een verbetering te hebben gevon-
problemen ervan opgelost worden in het den, weike hij aan de praktijk wil toetsen,
tempo waarmee men bijv. een lastige Hebben anderen hetzelfde gedaan, dan zien

wij eensklaps zo een identiteit.

Een zeer opmerkelijk geval deed zich
voor in de jongste Olympiade in Israel.

Daar ontstond een doublure tot zegge en
schrijve de 30ste zet en nog wel in de
zelfde ronde. Onze landgenoot Kuypers
meende, een goed systeem te hebben ont
worpen tegen een actuele poging van
West gever, allen kwetsbaar. De te win- Leningrader meesters om met zwart in de
nen „premies" waren: zes harten=20 pun- Spaanse opening nieuwe gebieden te ont-
ten, vier of vijf harten 10 punten. ^iia 3> 4> Rb5-a4 Pg8-f6.

De Engelsen kwamen niet verder dan J ft Q J J"e4 J"b5. 7) Ra4-b3
vijf harten: west één klaver - oost één 9) h2-h3 speelde
schoppen - west twee harten - oost drie Ï5uypei^ g e tegenstander, de Hongaar
ruiten - west vier ruiten - oost vier harten "°^tlsch> 9) Pc6-b8. Deze terugtocht
- west vijf klaver - oost vijf harten - einde. Qjet er Y™ minder voor de hand uit dan

Als men weet-, dat de klaver-opening een Pap» maar heeft niettemin een ge- w„

hartenkleur aangeeft zal het biedverloop zonde strategische gedachte. Het paard wil ooooooMooooc^oocoixjooooooaxxjoococooooQooooijóocoooooa
misschien iets van zijn mysteries verliezen. !}aar en c7-c5 wordt mogelijk gemaakt.

maar toch De meest logische reactie is thans 10) d2-d4, Zwart: 10, 11, 12, 13, 14, 17, 19, 20, 21,

En nu de bridge-puzzelaars uit Frank- maar dat schept veel verplichtingen. Daar- 22, 34.
rijk. Het commentaar op hun bieden zal ik om probeerde Kuypers het rustiger: 10) Wit: 25, 26. 28, 29, 31, 32, 33, 37, 40, 41,
u besparen, maar het is zeker aardig van d2-d3 Pb8-d7. 11) Pbl-d2 Rc8-b7. 12) Pd2- 44.

het gecompliceerde gezwoeg kennis te 41 Pd7-c5. 13) Rb3-c2 Tf8-e8. 14) Pfl-g3 Het derde vraagstuk is gelijk een partij-

Re7-f8. Allemaal logische zetten, welke stand. Wit speelt als eerste zet 1) 33-28,
reeds in de partij Medina—Spassky, Göte- dreigt met 28-23 en 38-33. Als zwart dan
borg 1955, werden gespeeld. Kuypers ver- 18-23 vervolgt, moet wit 2) 38-32 27x38.
volgde met: 15) Rcl-g5Medina speel
de hier 15) Ph2. Mede op grond van onder
staande ervaringen meent men thans dat

15) b4 het beste is; Langeweg speelde dit
onlangs nog te Beverwijk tegen Portisch,
met remise als resultaat. 15) Pc5-e6.

16) Rg5-e3 c7-c5. 17) d3-d4 Nu speelt

wit deze opmars toch, maar het is zeer

Het meest merkwaardige dezer bied- pers g'achteraKuyT
serie is nog wel, dat onmiddellijk toen deze 17l T dat eerst

was geëindigd en voor hij de kaarten van c5xd4 lg c3xd g

zeven hE Wit moet nu een om e4'té

tens van he^r vr^uw drie kleine schop-

pens en ruitenaas derde!" .1 f g d pi°" j_~

Prachtig, prachtig! Bedenktijd?? Ver- 2 Re|.f2 pdg b4 J' XndfhTe«:*941

moedeliik zo'n kwartier a twintig minuten R" 23) Telxe8 Dd8xe8. 24)

alléén voor het bieden! Stel je zulke Wit is genoodzaakt tijd te

lieden voor op uw clubavond: elke keer in °P®n stelling

's ochtends om drie uur thuis' kostbare loperpaar te behouden. 24)

s ochtends om drie uur tnuis. Ta8-d8. 25) a2-a3 Pb4-c6. 26) Ddl-c2 g7-g6.

Filarski 27> Pd4xc6 De8xc6. 28) Rbl-a2 Pc5-d3. 29)

Dc2xc6 Rb7xc6. 30) Tal-dl Td8-d6!

nemen:

WEST
Eén harten
Eén SA
Twee harten
Drie klaver
Vier klaver
Vier harten
Vijf klaver
Pas

OOST
Eén schoppen
Twee klaver
Twee schoppen
Drie ruiten
Vier ruiten
Vier SA
Zes harten
Einde!

3) 43x32 31-37,, waarna het „wit speelt en
wint" telt.

PIET VAN DIJK

pooooooaxxx^ooooocoocooooocccccooooooooooooooooooooocooo

X y//////A. V//////A y//////A v///////. V

BRIDGEVRAAG VAN DE WEEK

niemand kwetsbaar, parenwedstrijd. Zuid
heeft:

B 10 953 <?- O A H V 6 5 3 A3
West één schoppen - noord past - oost
twee harten - zuid drie ruiten - west vier
harten - noord vijf klaver - oost doubleert
- zuid past - west vijf harten - allen pas
sen. Waarmee moet zuid uitkomen?? Ant
woord elders.

Stelling na 30) Td8-d6.

OOOOOOOOOCOOOOOOOCXXXDOOOOOOOOOrr^ OOOTO

WIJ NEDERLANDERS, dertien miljoen in getal, eten per hoofd van
de bevolking gerekend zo'n twee liter ijs per jaar. Het kunnen er ook
vijf zijn, maar daarover wil het gilde der ijsbereiders zich niet graag
precies uitlaten. Het doet er ook weinig toe. Nog zeer onlangs hoorden wij in
de trein twee deftige heertjes deze cijfers met elkaar bespreken. „Nou", zei de
een tegen de ander, „dan moet er toch wel ergens iemand zijn die vier of tien
liter ijs per jaar consumeert (deftige heertjes eten niet), want ik heb al in
jaren geen ijs geproefd. „Nee, ijs zeg, stel je voor", viel de ander huiverend
in, „als het nou nog bier wasWil jij nog een pilsje?" En in koor riepen ze
de ober, die zijn zo omstreden „warme, verse treinkoffie" aan de reizigers
probeerde te slijten.

DIE SIMPELE opmerking zette ons
aan het denken. Bier, de volksdrank,
die dateert van het begin van onze jaar
telling, ja zelfs nog van ver daarvoor.
Want dronken onze Germaanse voor
ouders niet al bier uit de schedels van
hun verslagen vijanden? We hebben het
allen geleerd op de lagere school.

Hoe zou dat bier eruit hebben gezien,
vroegen we ons af. Hoe zou het hebben
gesmaakt? Hoe konden zij het laten
gisten? Hoelang moest die drank lage-
ren (rijpen)? Vragen en nog eens vra
gen.

Wie wel eens het voorrecht heeft ge
smaakt, onder leiding van een van de
stafemployés, een echte brouwerij te
bezichtigen, zal alles hebben gezien en
gekeurd, zonder evenwel in de ruimten
te zijn geweest waar de brouwersgist

volgens zeer geheim recept wordt
bereid. De couveuse-afdeling in een zie
kenhuis kan niet beter worden bewaakt
dan die gistrijpingsafdeling: volkomen
steriel, slechts betreden door mannen
in witte dokters jassen en absoluut bac-
terievrij. Het is indrukwekkend. Maar
hoe wordt die zorg door ons Neder
landers beloond?

De brouwers zijn tevreden, maar als
ze het verbruik vergelijken met dat
van onze zuider- en oosterburen wordt
hun blik zorgelijk. Dat is verklaarbaar:
wij drinken (alweer per hoofd van de
bevolking) maar een derde of een
kwart van de hoeveelheid van onze bu
ren. Dat drinken is niet helemaal juist,
zij gebruiken bier ook in de keuken, bij
het bereiden van maaltijden. Bij ons
blijft deze toepassing vrijwel beperkt
tot oudejaarsdag, in het oliebollenbe
slag.

Zelf gebruiken wij bier in de keuken
bij het klaarmaken van bijvoorbeeld
een stew, zo'n eenpansgerecht van pa
prika's, tomaten, uien en vlees, dat
wel eens wat droog wil uitvallen.

RECHTER NIE, een zuidelijker zui
derling dan wijzelf, was de man die ons
onderwees in de kunst van de Vlaamse
keuken, waar de bierfles naast de ande
re geestrijke vochten een plaats heeft
gevonden in de provisiekast.

Ook hij gaf eerlijk toe, in den begin
ne hardleers te zijn geweest en de
raadgevingen van een bereisd vriend in
de wind te hebben geslagen, toen deze
hem aanried een bepaalde variatie met
bier in de keuken te gebruiken.

De ogen werden hem pas geopend
toen hij eens in Antwerpen een Vlaam
se stoofkarbonade op de kaart zag
staan en deze uit nieuwsgierigheid be
stelde. Zijn roze vollemaansgezicht
straalde toen hij ons van die ervaring
vertelde. Het recept had hij bovendien
losgekregen van de kok, die d'n Ollan-
der wel zijn geheim wilde verraden, in
de overtuiging, dat het hem (de kok)
nimmer in de klandizie schade zou
kunnen doen. Geuze Lambiek het
Belgische bier dat hij ervoor gebruikte

wordt hier in Holland, voor zover
wij weten, nog niet verkocht, maar het
gerecht smaakt ook met elk ander type
pils.

DOUBLURES

Het aantal mogelijkheden op het schaak
bord gaat het menselijk bevattingsver
mogen verre te boven. Daarom is de ge-
dachtengang van buitenstaanders onjuist
dat de man met het beste geheugen, hij die

"OOOOOOOOOITXXXXDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOCKXXXXÖOOOOOOOOOOa

Zwart: 10, 13, 18, 19, 24, 26, 27, 29, 30, 31.

Wit: 33, 36, 38, 39, 40, 41, 43, 44, 49, 50.

Het moeilijkste vraagstuk voor het vin
den van de oplossing is het vierde vraag
stuk. Het is een fantasieprobleem met een
prachtige slotstand.

PIET VAN DIJK

XXJOOOCOOOOOCXDQOOOOOOOCX xXOOOOOOOOOOOlXOOOOOOOOOOOOOOCOO

MET HET OOG op de hoge prijzen
voor rundvlees en op uw huishoudbud
get, kunt u voor dit maal ook een portie
stoofvlees van het rund bij de slager
bestellen. Laat dat vlees meteen in gro
te dobbelstenen snijden. Thuis bewerkt
u het met peper en aromat. Die dobbel
stenen laat u dan in een pan met wei
nig boter donkerbruin worden. Zet ze
voortdurend met een vork om zodat het
proces mooi gelijkmatig verloopt. Om
dat het een stoofschotel moet worden,
hebt u bouillon nodig. Die trekt u van
een kalfsknook, waaraan u wat tijm,
een laurierblad, een kruidnagel, wat
gesnipperde ui en een stukje selderij
knol hebt toegevoegd.

Is u dat teveel werk een gedachte
die bij de trouwe lezer zelfs niet mag
opkomen neem dan uw toevlucht tot
„luie-wijven-soep". Vergeef ons de uit
drukking maar zij is van rechter Nie,

WfamxmnHwarff#»!»»»!»»»

25x34 8-13. 8) 43-39 13-19. 9) 34-29 9-13.
10) 37-32 22-28. 11) 32x23 19x28. 12) 35-30
11-16. 13 )38-33 18-22. 14) 30-25 12-18.
15) 49-44 21-27. 16) 44-40 27-32. 17) 29-24
17-21? Dit moest (wegens tijdnood) de
heer Bus snel spelen. Het is de moeite
waard om te onderzoeken of 13-19 niet
sterker is.

Zwart: 4, 13, 14, 16, 17, 18, 22, 28, 32.
Wit: 15, 24, 25, 26, 31, 33, 36, 39, 40.

In de partij 18) 26x17 22x11. 19) 33x22
18x27. 20) 31x22 32-37. 21) 39-33 37-42.
22) 36-31 11-17. 23) 22x11 16x7. 24) 40-34
14-19. 25) 15-10 19x28. 26) 10-5 28-33. 27)

menselijkerwijs elke benadering van de nadeel was geraakt. Er volgde bij Kuypers" ""Wit: stükkên"óp*"l6, 24 32 33 35 37 38 5~\4 4^~47: De BusJmle®nt> dat 13"18
veelheid der variaties volstrekt uitgesloten 31) Tdl-d2 Pd3xf2. 32) Td2xf2 Td6-dlf. 39, 41 42, 44, 49 50. winnen. Nu werd het spel remise

is' 33) Kgl-h2 Of 33) Tfl Tfl:f. 34) Kfl: Tot besluit een partij-fragment uit de °°r dwangspel 14'9-

Maar, zo zal men zich afvragen, hebben Rg7 en de b- of a-pion gaat verloren. 33) finale van het studententoernooi 1965 te
dan openingsstudie, analyses, bestudering Rf8-d6. Een dodelijke penning. 34) Amsterdam.

3000000000000--

Wie schetst de verbazing van de toe-

de meeste varianten in zijn hoofd stampt, schouwers toen zij constateerden, dat pre-
ook de sterkste zou zijn; of dat het schaken cies deze zelfde stelling in precies dezelfde
gemakkelijker zou worden, naarmate men toernooizaal even later ontstond, en wel
langer speelt. Want het is nu eenmaal zo, ïn het treffen Yanofsky—-Unzickerü
dat het altijd weer anders gaat, zodat hoe Zou men de in de aanvang dezes genoem-
dan ook de speler op een gegeven moment de wereldbevolking in twee helften split-
tot zelfstandig denken genoopt wordt. sen en de kans berekenen, dat na 30 zetten
Wij hebben eens ergens gelezen dat de twee dezelfde standen resteerden, dan zou
gehele wereldbevolking er gedurende deZe krant te klein zijn om het aantal nul
decennia mee bezig zou zijn om, in een len achter de komma te bevatten. Slechts
tempo van vijf seconden per zet, de eerste een hand in hand gaan van „spieken", ana-
tien zetten uit te voeren, welke van de be- lyseren en inachtnemen van, door studie
ginstelling uit mogelijk zijn. Men vergeve verscherpte, logica, kon tot een dergelijke
ons wanneer wij ons in deze cijfers ver- doublure leiden.

gissen; duidelijk is in ieder geval dat Het bleek alras, dat wit in beslissend 15, 19, 26, 30, 36, 40.

OOOOOOOaXXlOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOCXDOOODOOOOOOCO

Zwart: dam op 2, stukken op 8, 13, 14.

van systemen e.d„ nog wel enige zin? Het Ra2-b3 Tdl-d4. 35) Tf2-c2 RcB^M. "36ff2-f4 J."bus,"Heemstede, zwart: 12 stukken op lm sHeJ9AEix aam-^ut uaimnon^um

antwoord luidt: zeer zeker, sterker nog, Anders volgt h7-h5-h4 36) Rd6x 4 6 8 9 11 12 n u 17 IQ 99 or seeiaAepj jam ue uaaatqnop a; uio

het is volstrekt noodzakelijk om een be- f4 en wit gaf het op Ch M^ f.' o, oR UB^SJ9t9M U03i ^ïPT^a ap pmz eu

hoorhjk niveau te bereiken. Want de Yanofsky, die enkele zetten „achter" lag 30, 31, 35, 36, 37, 38, 39, 43, 49. annadwoolss^^

t te kunnen nemen dere weg in te gaan. Maar vergeefs. In de sii
i de onuitputtelijke diagramstelling speelde hij: 31) Pg3-e4 co

xt i i 4-n j. loperpaar, maar een pluspion. In de partij verliep het spel als volgt. '§aAi ïaiqnop ïau ïm dan isaM *üajaABT3i

Vakkennis om telkens weer een verant- 33) Tdl-cl Td6-dlf. 34) Tclxdl Pb2xdl. 1) 11-16. 2) 38-33 16-21. 3) 43-38 6-11. ui uep ua^eui uaimz ai ui u^ms japaaa

woorde keuze te kunnen maken, te kunnen 35) a3-a4 Pdl-c3! 36) a4xb5 a6xb5. Natuur- 4) 39-34 28x39. 5) 34x43 13-18. aeep gsm uamae"ma Cm jepuio 'uamol

onderkennen wat strategisch wel of niet lijk met Pa2:?? 37) ba6: en de pion loopt Leuk was de combinatie na 19-23? met -ijn ua„ru jam jaom pinz - aAegdo Sm

verantwoord, tactisch wel of met juist is. door. 37) Ra2-d5 Pc3xd5. 38) e4xd5 b5-b4. 25-20 31-27 en 43-39. 6) 30-24 19x30. 7) -noAuaa uag iSmuAoSpuq öo pjo v

die hiermee zijn afkeer wil uitdrukken
van de wijze, waarop sommige huis
vrouwen zich te gemakkelijk van het
keukenwerk distantiëren. Een goed
maal bereiden doet men met gevoel,
dat leert men niet op een huishoud
school. Ontbreekt u de tijd om eens iets
bijzonders te maken, stel het dan ge
rust uit tot de volgende keer, wanneer
u niet weet wat u in die saaie middag
uren moet doen. Maar goed, dit was
een terzijde, „mar 't mos us effe van
't hart," om met Frater Venantius te
spreken.

WANNEER het vlees bruin is bestuift
u het met bloem. Dan doet u er bouil
lon en het bier bij in de verhouding
4 op 1, d.w.z. vier koppen bouillon op
één kop bier. Dit mengsel brengt u aan
de kook. Laat het dan op het laagste
gaspitje verder pruttelen. Een paar uur.
Snijd ook wat uien fijn, die u er al aan
het begin van het kookproces (de ter
minologie is van rechter Nie, proeft u
het?) bijdoet.

Als het vlees een uur of zo opstaat
doet u er een scheutje uit de azijnfles
bij, vergeet ook niet even de so j af les
te hanteren, dat geeft er een apart
smaakje aan.

Voor de kleur kunt u er tenslotte
als het vlees bijna gaar is bijvoor
beeld tomatenpuree, een paar lepels
maar. doormengen. Bent u van de heel
oude stempel en hebt u nog een busje
Buisman in de kast, dan kunt u dat
ook gebruiken in plaats van tomaten
puree.

Waar u dit vleesgerecht bij zult eten?
Wel, het is een Vlaamse schotel: bij
frites dus. Eigen gebakken, of bij de
friteszaak gekocht. Spaghetti smaakt
er ook goed bij. Probeer het eens. Voor
een welhaast ideale combinatie kiest u
als groente rode kool. Niet dat wij daar
een dolle liefhebber van zijn, maar
zelfs de meest verstokte vijand van
deze kool kan men bekeren door hem
dit vleesgerecht erbij op te dienen.

ALS INTRODUCTIE op een volledig
dieetmenu geven wij u deze keer een
recept voor een lente-salade van bloem
kool, kropsla en radijs. U hebt er voor
nodig: 1 kleine bloemkool, 1 kropje sla,
1 bosje radijs, een uitje, 1 prei, peper,
zout, olie, azijn of citroensap, wat to
matenketchup en eventueel een schep
je suiker.

U maakt op de gewone manier een
slasausje van peper, zout, olie en azijn.
Indien u ervan houdt, doet u daar wat
tomatenketchup en misschien een
schepje suiker door. De groenten
schoonmaken en wassen. De sla in een
slamandje droog zwaaien en vervolgens
in stukjes plukken. Van de bloemkool
neemt u alleen de roosjes. De radijzen
hakt u grof in stukken. Daarna worden
ui en preitjes gesnipperd, zo fijn moge
lijk! (U kunt de bloemkool ook raspen).
Daarna alle groenten in een slakom
doen en er de saus luchtig doorheen
scheppen. Garneren met wat ketchup.

Met de vervolmaking van de kascul-
tuur is het aanbod van voorj aars- en
zomergroenten in dit seizoen de laatst*
jaren steeds groter geworden. Kassla,
spinazie, andijvie en komkommers
zijn over het algemeen al tegen rede
lijke prijzen te koop.

E^n fleurige schotel kunt u maken
van sla, kleine nieuwe aardappeltjes, of
geboorde aardappels, gevuld gehakt en
een garnering van radijsjes.

U hebt voor deze schotel nodig: 1
krop sla, 1 of 2 bosjes radijs, 1 klei
ne komkommer, aardappelen, 1 pond
gehakt, 4 hardgekookte eieren (een per
persoon) 1 rauw ei, 2 beschuiten, pe
per, zout, en wat kerriepoeder, 1 ui.

Het rauwe ei wordt gesplitst in dooier
en wit. Het gehakt maakt u op de ge
bruikelijke manier aan, met de fijnge
wreven beschuiten, de eierdooier, pe
per, zout, wat kerrie en een fijngesnip
perd uitje. Het gehakt wordt in vier
gelijke porties verdeeld. U drukt de
plukken gehakt uit tot platte lapjes.
Om elk hardgekookt ei wikkelt u een
lap gehakt. Verdeel het zo gelijkmatig
mogelijk. Rol de eieren door het met
wat water losgeklopt eiwit en vervolgens
door paneermeel. De gevulde gehakt
ballen worden nu in boter op laag vuur
gebraden. Dit laatste is belangrijk! Hebt
u het gas te hoog staan, dan loopt u de
kans, dat het gehaktomhulsel scheurt
of loslaat.

Gebruikt u geen nieuwe aardappeltjes
dan moet u na de aardappelen geboord
te hebben, deze in water met wat zout
half gaar koken. U laat ze afkoelen en
bakt ze dan in frituurvet goudbruin.
Sla wassen en aanmaken, komkommer
in plakjes snijden en de radijsjes ook
schoonmaken, u moogt er gerust een
stukje van de groene steeltjes aan laten.

Op een grote schaal schikt u nu de
slabladeren Daarop legt u aan de ene
zijde de doormidden gesneden gevulde
gehaktballen en aan de andere kant de
gebakken aardappeltjes. U versiert de
schotel met de radijsjes en de komkom-
merplakken. Wat er eventueel aan sla,
komkommer en radijs overblijft,
geeft u er apart bij. U kunt deze groen
ten vermengen en aanmaken als een
gewone salade. In plaats van een zelf
gemaakte slasaus kunt u ook een saus
nemen, die u zo in de winkel koopt.
Eigengemaakte saus of mayonaise
blijft echter het lekkerst.

Veel succes met dit lentegerecht.

Gaston Gourmet