VROUWEN GEBRUIKEN STEEDS
Sophia
MEER DE
Loren
PRIKPIL
staat
met
liefde
in de
keuken
Een Spaanse pizza
kleurige lekkernij
VBOUWJ
■u
Kerstmenu voor
SLANK ZIJN
SKIPANTALON
I
I
17
Gezinsplan
Aan prikkers
Voor- en nadelen
Afwisseling
ZATERDAG 18 DECEMBER 1971
Erbij
s
;t
n
in
n
ir
Is
n
De wintersportvakanties staan voor de deur. Velen
zijn wellicht al druk doende hun outfit voor te berei
den. De benodigde kleding vraagt bijzondere zorg.
Vooral de skipantalon dient als een handschoen om
het lichaam te zitten, doch ook weer niet te strak.
De vrouw, die zich op een slank figuur kan beroemen
zal niet zoveel zorgen hebben om haar kleding, maar
de vrouw met figuurproblemen, zoals té brede heupen
of zware misschien te korte bovenbenen kan haar ge
dachten eens laten gaan over een goede pantalon-
foundation.
Triumph-Wala heeft deze speciale „Longlegs” in
verschillende lengten en materialen op de markt ge
bracht. Deze „Longlegs” doen hun naam eer aan, want
ze ver slanken niet alleen aanmerkelijk de heupen,
maar verlengen optisch ook de bovenbenen.
Door de ononderbroken lijn van taille tot knie wor
den die vervelende vetrolletjes en enigszins uitpui
lende dijen keurig weggewerkt, waardoor de strakste
skipantalon een glad en afkledend silhouet vertoont.
Er zijn modellen zowel in superlicht lycra als in
zwaarder trilastic met extra versteviging en dubbele
heupstukken. Men kan kiezen uit de kleuren wit
nougat en transparosa.
(Van onze redacteur in Rome)
SOPHIA LOREN heeft geen
problemen meer met haar lijn, zo
verklaarde ze aan boord van het
Italiaanse stoomschip „Raffaelo”
ter gelegenheid van de presen
tatie van haar kookboek. Het
kookboek bevat 300 recepten
waarvan ze zelf niet dik gewor
den is. Althans niet dikker dan
ze zelf wilde. Het is verschenen
onder de titel „In cucina con
amore” oftewel „Met liefde in de
keuken”.
„ALS HET BEESTJE maar een
naam heeft”, zeggen wij toch vaak
in dit land? Daarom durf ik u ook
het recept te geven van een heer
lijk gerecht, dat de maker ervan
zelf „een Spaanse pizza” noemde.
Vraag mij niet waarom, want dat
Spaanse slaat nergens op. De pizza
kennen wij toch van onze in Italië
doorgebrachte vakanties en van de
Italiaanse restaurateurs, die her
en der verspreid in Nederland
„pizzeria’s” hebben geopend.
(Van onze redacteur in Utrecht)
UTRECHT In het arsenaal
van middelen en methoden ter
voorkoming van ongewenste
zwangerschap die de kliniek voor
verloskunde en gynaecologie van
het Utrechts Academisch Zieken
huis tegenwoordig ter beschik
king kan stellen, neemt de „prik
pil” een steeds belangrijker wor
dende plaats in. Meer dan drie
honderd vrouwen hebben de afge
lopen paar jaar door prof. Haspels
en zijn staf kennis gemaakt met
een nog betrekkelijk nieuwe vorm
van anticonceptie: eenmaal in de
drie maanden halen ze een injectie
in de polikliniek voor geboorten
regeling van het AZU of bij hun
huisarts, en ze zijn even veilig be
schermd tegen het optreden van
zwangerschap als hun seksegeno
ten die iedere dag de pil innemen.
1
ly
;n
te
ie
n
een
•r
e
e
n
B t K
n
ir
Sophia Loren dacht over het ma
ken van een kookboek na toen ze in
verwachting was van haar langver
wachte eerste baby, en ze in Genève
k
>r
le
'P
>P
ie
ik
le
>g
■n
:g
>t
k
e
e
■t
t,
e
e,
d
st
a
;e
it
n
;t
n
e
e
1-
:d
al
sr
is
n
t,
n
n
k
o
k
sr
ij
it
rn
'g
1,
st
ft
Ik
sr
r.
rt
n
i,
it
HOE JAMMER het ook is: natuur
lijk heeft ook de prikpil weer niet
enkel voordelen. Een nadeel is dat in
tegenstelling tot de combinatiepil die
via de mond gaat en een mooi regel
matige menstruatie geeft, de prikpil
leidt tot een soms chaotisch bloedings-
patroon, vooral de eerste drie tot zes
maanden. Daarna houden de menstrua-
tiebloedingen soms helemaal op.
HET IS prof. Haspels’ ervaring, dat
bij goede voorlichting en begeleiding
dit voor de meeste vrouwen geen be
zwaar hoeft te zijn: 72 percent vindt
het een goede methode. Ter vergelij
king: over de hoogst gewaardeerde me
thoden, de combinatiepil en het spi
raaltje, is 80 percent van de gebruik-
sters tevreden. Prof. Haspels ervarin
gen met de prikpil in zijn kliniek
bestrijken op het ogenblik circa 300
vrouwen, van wie een aantal deze
methode nu sinds drie jaar toepast.
SINDSDIEN zijn de onderzoekingen
verder gegaan, zijn de preparaten ver
volmaakt en samenvattend komt prof.
Haspels op het ogenblik tot de conclu
sie dat de methode even veilig is als de
pil.
Afgezien van de toediening één keer
per twaalf weken in plaats van dage
lijks, zijn er nog andere voordelen te
noemen: minder bijverschijnselen, toe
pasbaar in een aantal gevallen waar
voor de combinatiepil een contra-indi-
catie bestaat, beschermende werking
tegen baarmoederkanker. In veel hoge-
in een kliniek lag. Ik denk altijd aan
eten, verklaarde Sophia Loren tegen
over journalisten, terwijl haar boot
op weg van Genua naar Napels de
haven van Cannes aandeed. En dat
komt omdat ik als kind in de oorlog
altijd honger heb gehad. Eten is voor
mij het symbool van veiligheid en
van beschermd te zijn. Ik vind eten
klaar maken fijn en ik vind het fijn
om het op te eten.
AAN BOORD van het schip zou de
eerste vertoning plaatsvinden van
haar nieuwste film „La Moradella”
dat betekent zoveel als een Italiaanse
metworst. Maar zoals te verwachten
viel kwam deze metworst niet op tijd
voor de vertoning en moesten de
gasten genoegen nemen met de al
afgedraaide voorganger: „De vrouw
van de priester”, haar debuut na de
geboorte van haar zoon in 1968.
re concentraties wordt het preparaat
tegen dat laatste al meer dan tien jaar
met succes toegepast.
eiwitten en bloedstollingsfactoren. Be
paalde trombosegevallen worden gewe
ten aan oestrogenen, evenals het gevoel
van misselijkheid dat voor een aantal
vrouwen het plezier in de pil zeker
in de begintijd bederft.
De tweede soort bestanddelen van de
pil, de gestagenen, bezitten deze nade
len niet. In de jaren zestig zijn er
preparaten ontwikkeld waarin gestage
nen konden worden opgeslagen als
lang werkende stoffen, niet alleen ter
bestrijding van bepaalde ziektever
schijnselen, maar in kleinere concen
traties ook ter voorkoming van zwan
gerschap gedurende een vrij lange pe
riode. In de praktijk: drie maanden.
TUSSEN 1964 en 1970 is een bepaald
preparaat van deze soort in zes Ameri
kaanse klinieken gebruikt voor geboor
tenregeling bij 2926 vrouwen Het
zwangerschapscijfer was 0,31 per hon
derd vrouwen, aldus prof. dr. A. A.
Haspels. Dit steekt gunstig af in verge
lijking met andere vormen van geboor
tenregeling, uitgezonderd de combina
tiepil.
Dat wat In de wandeling prikpil
genoemd wordt en wat dus in feite
helemaal niet toegediend wordt in de
vorm van een pil, maar in de vorm
van een inspuiting, heet officieel „de-
pot-gestagenen’
kruid, zonder dat de misschien
voorzichtige disgenoten het hebben
bemerkt.
VOOR DE vulling nam hij 2 eetle
pels olie, 400 gr. fijngesnipperde ui, die
hij in de hete olie zacht kleur liet
krijgen, daarbij 400 gr. ontvelde en
ontpitte, in kleine stukjes gesneden to
maten (wanneer die zomerse vruchten
te duur zijn, gewoon een blikje toma
tenpuree gebruiken!) daarbij heel fijn
gesneden (of uitgeperst 4 teentjes knof
look). U kunt die teentjes ook alleen
ontvellen en er een prikkertje in ste
ken zoals u gebruikt voor uw kaashap
jes. U fruit de teentjes knoflook mee
totdat ze lichtbruin zijn, haalt ze er
dan uit, dat gaat heel gemakkelijk,
want er steken stokjes in, en uw pizza
heeft een spoortje van een uitheems
DE ITALIAANSE journalisten die
aan boord mochten komen voor de
persconferentie en niet boos waren
dat ze niet mochten meevaren waren
wel boos over een invasie van Franse
journalisten, die het echtpaar Ponti
een half uur lang met hun vragen
wisten te isoleren van Italianen.
Daarbij verstonden de Italianen na
tuurlijk geen woord Frans en men
mag aannemen dat de evenzeer chau
vinistische Fransen niets van Sophia’s
recepten zullen willen horen.
INTUSSEN blijft Sophia met haar
kookboek in het nieuws, nu haar
films allang niet meer serieus worden
genomen. Het laatste kan overigens
komen omdat Sophia zich kennelijk
de laatste jaren geen kopzorgen
maakt over een metworst meer of
minder. En dat is haar toch wel aan
te zien.
IN AMSTERDAM ken ik een ban
ketbakker, die naast zijn hele sortering
heerlijkheden kleine, middelgrote en
hele grote pizza’s verkoopt. U neemt ze
koud mee naar huis, schuif ze daar
in de oven en brengt ze vervolgens
warm en dampend op tafel.
Ik noem nu even Amsterdam, want
daar is het toch weer, omdat ik vind
dat zo’n voorbeeld, noemt u het een
experiment als u wilt, navolging ver
dient. Waarom zou een Haarlemse, een
Utrechtse, een Rotterdamse of een Gro
ningse bakker, dat niet navolgen? Zo’n
Italiaans gebak misstaat echt niet
naast een Limburgse vruchtenvlaai in
de banketbakkers-etalage. Goed hij ge
bruikte voor het deeg, want u weet
natuurlijk dat een pizza bestaat uit een
ondergebak van gistdeeg met een naar
elke smaak te variëren vulling van
hartigheden, 165 gr. bloem, 125 gr.
boter, l‘/s theelepel gedroogde gist,
géén zout! (de vulling is al hartig), en
water.
VAN DEZE eenvoudige ingrediënten
wordt een soepele bal deeg gekneed,
dat zoals een normaal brooddeeg op
een warme plaats een uurtje moet
rijzen. Daarna eenmaal doorkneden en
er vervolgens een springvorm van bin
nen mee bekleden (28 cm middellijn).
Dat zal waarschijnlijk 30 cm in Neder
land zijn, want die maten zijn nog niet
gestandaardiseerd.
9 "i/*
IN DE PIL zorgt de combinatie van
oestrogenen en gestagenen voor een
betrouwbaarheid van bijna 100 per
cent: de voornaamste reden voor de
enorme populariteit van de orale anti
conceptie. Maar ideaal is het middel
(nog) niet en daarom wordt overa. ter
wereld verder gezocht naar nieuwe
methoden.
Een van de bezwaren tegen de pil
zoals die nu door tientallen miljoenen
vrouwen gebruikt wordt, is dat in een
aantal gevallen de oestrogene compo
nent leidt tot veranderingen in plasma-
DE NEDERLANDSE ervaringen met
de depot-gestagenen zullen binnenkort
worden vastgelegd in een wetenschap
pelijke publikatie, die een verzamel-
staat bevat van 700 vrouwen, behan
deld in vier academische en zes andere
klinieken.
In de kliniek van prof. Haspels
neemt voorlichting een grote plaats in.
„Voor ons is een baring en kraambed
niet af voor we samen met de kraam
vrouw een gezinsplan gemaakt heb
ben”, zeg* hij.
„Iedereen gaat hier na een bevalling
naar huis met een gezinsplan. Enkelen
gaan daarna op eigen gelegenheid door
met condooms of andere middelen die
ze tevoren ook hebben toegepast. An
deren die tevoren de combinatiepil ge
bruikten, gaan weer naar hun huisarts.
Maar onze ervaring hier is dat meer
dan 80 percent van de vrouwen terug
komt op het afspraakspreekuur van de
polikliniek geboortenregeling.”
In die kliniek voor geboortenregeling
bestaat volledig het cafetariasysteem:
vrije keuze van methode. De kliniek
geeft wel advies. Voorlopig gaat prof.
Haspels’ advies wat de prikpil betreft
in de richting van vrouwen die hun
vruchtbaarheid hebben bewezen, bij
voorkeur zelfs naar vrouwen die hun
gezin hebben voltooid.
KRUIDEN: een snuifje tijm (voor
zichtig daarmee, smaakt dropachtig
denkt u aan de tijmsiroop); peper,
roosmarijn, één laurierblad. Dat alles
bij de ingrediënten in de pan,
kwartier laten smoren.
In een andere schaal deed hij ver
volgens een kwartliter room, plus drie
eieren. Alles goed klutsen, dan het ui-
tomatenmengsel erbij en na krachtig
roeren hiermee de met deeg bedekte
springvorm vullen. Garneren met naar
eigen smaak en fantasie, ontpitte olij
ven. Vandaar dat geen zout mocht
worden gebruikt. Plakjes kaas, sar
dientjes, plakjes worst (salami, cerve-
laat of wat u maar hebt staan), ansjo
visreepjes (wel goed afgespoeld en ont-
zouten onder stromend water). Be
strooien met geraspte kaas, echte par
mezaanse kaas of met grof gesneden
kaassnippers. Een half uur bakken in
een oven bij 200 graden Celsius.
HIERBIJ drinkt u een heel gewone
Pinard, een goedkope, zo niet dé goed
koopste Franse landwijn, die u tegen
woordig bij elke zelfbedieningswinkel,
supermarkt of hoe dat ook mag heten,
kunt kopen. Een stukje stokbrood om
de smaak te klaren, een salade daarbij
van wat tomaat met gesnipperde ui,
een komkommer in repen, plakjes of
blokjes gesneden, past hier erg goed
bij. Niet aanmaken.
ALS WARME lunch, als avond
maal, als hapje tussendoor, des
avonds bij de borrel als opkikkertje.
Heel kleurig, heel geurig en heel pi
kant. Dat hebt u zelf in de hand, want
zwarte peper behoort er gewoon bij,
wanneer u de tomaten bij de uien
doet.
Het is een welkome afwisseling in de
dagelijkse sleur, of in de zoete parade,
die we met kerst en oud en nieuw
tegemoet gaan.
En weet u wat het leuke is van dit
gerecht? U kunt er de huisgenoten bij
inschakelen. Ik heb vrienden, ge
trouwd, van wie de man het deeg
kneedt, terwijl zijn vrouw de vulling
voor haar rekening neemt. Ze drinken
er gezellig een wijntje bij, wisselen de
ervaringen van de dag uit, dat
alles in de keuken en hebben groot
plezier.
Verliefd, verloofd, kort of lang ge
trouwd, het blijft het experiment dub
bel en dwars waard. Hebt u geen
oven? Er zijn tegenwoordig losse gas
en elektrische oventjes te koop, zeer
redelijk in prijs en zelfs beter dan een
exemplaar, dat wij indertijd in ons
fornuis hebben gevonden.
GASTON GOURMET.
Grapefruit cocktail.
Gebakken biefstuk met champignons.
Fruitcocktail zonder suiker.
IJs.
Dranken
Aardappelpuree (eventueel in torentjes
gespoten en in de oven gebruineerd).
Voor leden organiseert de vereni
ging van 20 mei t.e.m. 2 juni een 13-
daagse busreis naar Oostenrijk (Zeil
am See). De maaltijden worden aange
past. Totale kosten (inclusief verzeke
ring) 318,per persoon.
Regelmatig worden recepten gepubli
ceerd in het maandblad van deze ver
eniging.
De vereniging verzamelt ook post
zegels. Zij worden na een seintje gaarne
opgehaald' Ze kunnen ook in de brie
venbus worden gestopt bij: M. Reemer,
Alb. Thijmstraat 36 en J. L. Vos, Ter-
natestraat 33.
(Heldere) tomatensoep met gehaktbal
letjes.
Suikerloze frisdranken.
Thee zonder suiker.
Warme bouillon.
Eventueel zwarte koffie zonder suiker.
Om nu weer eens iets anders op tafel
te kunnen brengen, wordt u door de
Nederlandse Vereniging van Suikerzie
ken bovenstaand kerstmenu gepresen
teerd.
Onderzoek en bestrijding van suiker
ziekte, voorlichting, het uitzenden van
kinderen met suikerziekte naar Bos en
Duin en het onderzoek van produkten,
welke door suikerzieken gebruikt mo
gen worden, behoort tot haar werkter
rein. Er hebben 250.000 mensen suiker
ziekte. Van hen worden plm. 125.000 er
voor behandeld. Enkele tienduizenden
zijn reeds lid van de NVS.
Inlichtingen over het lidmaatschap
worden verstrekt door de heer J. L. Vos,
Ternatestraat 33, Haarlem, telefoon
023250214 (op naam van C. v. Leeu
wen).
