Functionele kunst
Smit Beheer in
april naar
nieuw kantoor
„Wijk aan Zee
straks” in
De Banjaert
1
Werk
van
Tj. Zijlstra
kalender personeelsver.
Kg
VOOR EEN KERSTDINER IN EEN BEJAARDE NHUIS KOMT HEEL WAT KIJKEN
in
SPULLENACTIE
BETHELSCHOOL
Lu;
JE
■V
BEVERWIJK-HEEMSKERK
24 DECEMBER
VRIJ DAG
19 7 6
(Van onze stadsredactie)
t:
GEBOORTE?
VERLOVING?
HUWELIJK?
BETER
DRUKWERK
BESTELLEN?
VAN RIXEL
zo’n drukker
O
W
I
„«■stomst -
y
L -A i
e
I l
De koks zwoegen heel wat af
kippesoep
ijs met slagroom
wijn: matéus rosé
i
nu
komende
het
voor
heeft
(ADVERTENTIE)
(Van een onzer verslaggevers)
J
voorbereidingen
kerstdiner.
ijs met geflambeerde kersen
wijn of jus d’orange
lijk tweeëneenhalve kist spruitjes
schoongemaakt. Vrolijk kerstfeest!
BEVERWIJK. Smit Beheer trekt in
april in het nieuwe kantoor in de flat
aan de Wijckermolen, schuin tegenover
het NS-station.
HEEMSKERK De bejaarden in
„Westerheem” gaan op eerste kerst
dag genieten van:
zalmcocktail
biefstuk of kalfsschnitzel
parijse aardappeltjes
spruitjes
gemengde sla
witlof
appelmoes
Oosterduinweg 29
tel. 14768 IJmuiden
BEVERWIJK
Karin boven en of aan Daniëlle, die in het beeld van de tuinman op de groen
strook van de Plesmanweg een prettig speelmakkertje hebben gevonden. Foto
graaf Fred Steenman legde hun capriolen als overtuigend bewijs vast.
De tentoonstelling wordt geopend op
29 december om 20.00 uur in Natuur
vriendenhuis „de Banjaert”, Burg. Ro-
thestr. 53 A. Openingstijden op 29 en 30
december van uur, 1 en 2 januari van
14 tot 16 uur en van 20 tot 22 uur.
aanlaten, zodat ook ook het lawaai
niet zo angst aan jagend is. Verder
zij echt buiten moeten, laat het dier
dan in geen geval alleen maar buiten,
maar houdt de hond aan de lijn. Vele
mensen raken (door eigen onvoor
zichtigheid) door vuurwerk gewond.
Dat zal ook dit jaar weer zo zijn.
Vele dieren raakten vorige jaren door
onvoorzichtigheid van anderen ge
wond. Laat dat dit jaar niet zo zijn”.
Veel inwoners berusten niet in zo’n
toekomst. Dat bleek ook in de enquête
voor het bestemmingsplan van Wijk aan
Zee; Ondanks alles willen de mensen
aan de toekomst van het dorp blijven
HEEMSKERK. In huize „Wester
heem” kiest de leiding ondanks de
extra belasting van het personeel, dat
ook graag van vrije kerstdagen geniet
voor een gezamenlijk diner op de eerste
kerstdag en niet eerder in de kerstweek.
Een aantal bewoners gaat die dag bij
voorbeeld naar de kinderen toe, maar
voor de thuisblijvers wordt het dan toch
echt een kerstfeest.
BEVERWIJK/HEEMSKERK Hoewel veel mensen tegenwoordig
en terecht de mond vol hebben van het overdadige eten op de beide
kerstdagen, terwijl dit feest toch bij uitstek geschikt zou zijn om te den
ken aan de hongersnood in de ontwikkelingslanden, verhindert dit toch
maar weinigen om via diezelfde monden een kerstmenu naar binnen te
laten glijden waarmee althans aan het eigen welbehagen niets tekort
wordt gedaan.
Hoe je ’t ook bekijkt, traditiegetrouw gaat de kerstviering gepaard met
sfeervolle diners bij kaarslicht, waarbij de meest smakelijke hapjes wor
den verorberd. Hebben vele huisvrouwen het er druk mee, de koks van de
zieken- en bejaardentehuizen weten er ook van mee te praten.
Om een indruk van het kerstfeest als culinair hoogtepunt binnen zo’n
instelling te krijgen zocht de stadsredactie twee professionele maaltijd-
bereiders op: chef-kok M. J. J. van Hout in „Huis ter Wijck” en chef-kok
A. M. Dingerdis van „Westerheem”.
In „Huis ter Wijck” is het kerstdiner al
opgesmuld. Wat rest zijn de vuile bor
den, waarmee het keukenpersoneel on
der leiding van chef-kok M. J. J. van
Hout wel raad weet.
Mocht u kinderen hebben, dan kan
de ontdekking van het vachtje van
hun troeteldier in schuur of vuilnis
bak blijvend gedragsletsel veroorza
ken Als je als kind zijnde je eigen
ouders niet kan vertrouwen, wie dan
wel? Wat Oud en Nieuw betreft
zouden wij u willen verzoeken hen
niet alleen te laten. Kan het echt niet
anders sluit hen dan op in een ver
lichte ruimte, zodat de lichtflitsen
van het vuurwerk niet al te schrik-
willen wij u verzoeken uw kat tussen
oudejaarsavond 6 uur en nieuwjaars
morgen 6 uur binnen te houden. Hij
of zij moet zich dan maar met de
kattenbak behelpen. Voor de hond
geldt eigenlijk hetzelfde, mocht hij of
wekkend overkomt. Er zijn zelfs
mensen die de radio in zo’n geval
■s
Met dank aan:
fotograaf Fred Steenman, Jan Leeuw
van de personeelsvereniging gemeente
Beverwijk en de Dierenbescherming
Velsen en omstreken.
Normaal wordt de maaltijd op de
kamers gebracht, maar op eerste kerst
dag eet men gezamenlijk in de grote
zaal. Daarvoor wordt het speciale feest-
servies uit de kast gehaald. Normaal
wordt het eten ook twee dagen van
tevoren bereid, in speciale machines ge
koeld en op de dag zelf alleen ver
warmd, maar op eerste kerstdag kookt
chef-kok A. M. Dingerdis met zijn staf
..vers”.
DE PERSONEELSVERENIGING van de gemeente Beverwijk gaf dit jaar
een kalender uit met fraaie tekeningen van de heer Tj. Zijlstra uit Drachten.
De heer Zijlstra was van 1955 tot 1 februari 1965 chef van de afdeling stads
ontwikkeling. De voormalige „huizenbouwer’’ van Beverwijk is een verwoed
tekenaar en zit graag met pen en schetspapier op pittoreske plekjes in ons land
om al het schoons wat hij voor zich ziet te vereeuwigen. In de kalender komen
tekeningen voor die de heer Zijlstra in de vijftiger en zestiger jaren heeft ge
maakt. De uitgave van al dat fraais is een gezamenlijke produktie van Mart
Visser, L. van Dalen en H. Oosterwold. De druk werd verzorgd in de Stads
drukkerij van het Stadskantoor. Op de foto een tekening van de stadspoort
van Hattum.
garna lencocktail
gevogeltesoep
tournedos met campignons in
rode wijnsaus
gebakken krielaardappeltjes
gekookte aardappeltjes
spruitjes
gegratineerde witlof
daaruit voortvloeiende gedwongen rust
was er de oorzaak van dat hij persoon-
BEVERWIJK. In „Huis ter
Wijck” hebben de bejaarden woens
dagmiddag al genoten van het vol
gende menu:
BEVERWIJK-HEEMSKERK - Met
het oog op de naderende feestdagen
wil afdeling Velsen van de Dierenbe
scherming u graag enige adviezen
geven voor prettige feestdagen voor u
en uw huisdier. De dames en heren
raden u aan uw eigen konijn niet te
slachten of naar de poelier te brengen.
„Het dier heeft het niet aan u ver
diend”.
Smit Beheer is momenteel gehuisvest
in een kantoorpand aan de Groenelaan.
Wat de toekomst van dat pand is is nog
niet bekend. Smit Beheer bestaat acht
jaar en maakt deel uit van de SBB-
groep, tesamen met Smits Bouwbedrijf
te Beverwijk, Smits Constructora in
Spanje, Smits Bouwbedrijf te Curasao,
Bouwbedrijf SBB te België en Knols
Bouwbedrijf te Maasstricht. In deze
bouwgroep vinden ongeveer 500 mensen
hun emplooi.
De bewonerscommissie heeft inspraak
bij de samenstelling van het menu en
daar heeft de heer Dingerdis wel een
beetje moeite mee, want het betekent
dat er weinig „exclusiefs” mag worden
bereid en daar zou hij zich van
oorsprong horecakok en omgeschakeld
en omgeschoold op inrichtingen
juist zo graag eens op uitleven.
BEVERWIJK. De leerlingen van
de Bethelschool aan de Noorderwijk-
weg zamelen tot eind januari oude
spulletjes in voor het nieuwe verzor
gingscentrum voor kinderen van 2 tot
en met 6 jaar, dat de Beverwijker
Adri Schrama in Thailand bouwt en
inricht. In een vriendelijke brief aan
de school had Adri een verzoek ge
daan oud speelgoed, kinderkleding,
poppen en knuffeldieren te sturen.
Het resultaat was overdonderend: de
spulletjes stromen binnen en in de
vierde klas van de school liggen nu
al tien vuilniszakken met gebruikte
goederen. Eind januari worden de
spullen per schip naar Thailand ver
zonden.
Chef-kok A. M. Dingerdis van „Wester
heem” treft in zijn keuken al de nodige
werken. Ernstige bezorgdheid over de
toenemende overlast blijft bestaan. Rond
om deze zaken wordt een tentoonstelling
ingericht met als titel „Wijk aan Zee
straks...”. Er wordt gepoogd een impres
sie te geven van het leven in Wijk aan
Zee in de toekomst, met een knipoog
naar het heden. „Wijk aan Zee straks....”
wordt georganiseerd door „Leefbaar
Wijk aan Zee” in samenwerking met
Nivon en Milieu Defensie IJmond.
WIJK AAN ZEE Staat de laatste
tijd nogal in de belangstelling. Tijdens
de onlangs afgesloten beraadslagingen in
Provinciale Staten over de Nota van
Uitgangspunten werd uitgebreid aan
dacht besteed aan het dorp. Vooral de
uitbreidingsplannen van Hoogovens ga
ven daar aanleiding toe. Is er nog een
toekomstmogelijkheid voor Wijk aan
Zee als de industrie zo ver uitbreidt dat
het dorp een groot deel van zijn strand
en recreatiemogelijkheid gaat verliezen?
Biefstuk met spruitjes vermogen een
k(Ok niet zo uit te dagen. Evenmin als de
niet van het menu af te branden appel
moes. Maar artisjokken wordt als iets
heel vreemds ervaren, zolang men ook
geen „witte stokkies” (aspenges) belieft.
De fantasie van de kok moet zich dan in
hoofdzaak bepalen tot de garnering en
de entourage.
Kok Dingerdis dient de zalmcocktail
dit jaar op met brandende kaarsjes. Je
hoort de ooh’s en aah’s al en dat geeft
dan meer voldoening dan 15 kilo witlof
en 7 kilo spruitjes koken.
Er komen ruim vijftig bejaarden aan
tafel, die vooraf uit een keuze-menu
hebben kunnen k ezen of zij biefstuk of
een kalfsschnitzel willen. Zo’n vijfen
twintig bejaarden blijven op hun kamer
en krijgen daar het diner geserveerd en
dan moet er ook worden gekookt voor
de twaalf op die dag dienstdoende perso
neelsleden.
BEVERWIJK - De inwoners van het
bejaardencentrum „Huis ter Wijck” heb
ben het kerstdiner al achter de rug.
Woensdagmiddag namen maar liefst
honderdtweeënzestig bejaarden deel aan
de gezamenlijke maaltijd, die in aanwe
zigheid van het bestuur en burgemeester
A.J. Hubers van Beverwijk in de feeste
lijk aangeklede grote zaal werd geser
veerd. Daarnaast gebruikten nog eens
vijfenzeventig bewoners - bedlegerig, ge
handicapt of aan een streng dieet gebon
den - het kerstdiner op hun kamer.
Op de tentoonstelling hangen werk
stukken van scholieren van basis- en
voortgezet onderwijs,, tekeningen, aqua
rellen, wandkleden, collages, pollutiogra-
fiën, foto’s, een diaserie en posters
naast informatie over Wijk aan Zee
straksen nu.
Of het uitgebreide diner een succes
was, behoeft geen betoog. „Allé schalen
kwamen leeg terug”, meldt chef-kok
M.J.J. van Hout met enige voldoening,
„en om kwart voor vier werden we
allemaal naar de grote zaal geroepen
waar we met applaus werden ontvangen.
Het kerstdiner is in zo’n bejaardencen
trum altijd een belangrijk gebeuren en
om iedereen in de gelegenheid te stellen
daarvan mee te genieten, serveren we
het speciale menu altijd een paar dagen
eerder. Met de kerstdagen zelf verblij
ven veel bewondrs bij hun kinderen
terwijl ook het personeel Kerstmis zo
veel mogelijk in de huiselijke kring wil
doorbrengen”.
Een maand geleden stelde Thijs van
Hout het kerstmenu in overleg met
gastvrouwe mevrouw Beckers samen.
Tevens kocht hij alvast een fikse hoe
veelheid toen net aardig geprijsde gar
nalen in. Twee weken later gingen de
eigenlijke voorbereidingen voor het
kerstdiner van start. Een hele organisa
tie.
De chef-kok van „Huis ter Wijck”-
..Bij een verhuurbedrijf in IJmuiden be
stelden we 22 tafels, 160 messen, 320
soeplepels, 200 vorken, 21 peper- en
zoutstelletjes, 22 vleesschalen. 160 glazen
ijsschotels, 160 cocktailglazen, 92 roest
vrij stalen groenteschalen, 23 slaschalen,
50 juslepels en 160 wijnglazen. Uiteraard
hebben we zelf ook de nodige spullen,
maar omdat we normaal de warme
maaltijden op de kamers serveren was
deze voorraad niet toereikend”.
Een week van tevoren werden de
leden van het huishoudelijk personeel in
de geheimen van het „oberen” ingewijd.
Het ging hier ctn zo’n vierentwintig
dames dlie gezamenlijk de elf tafels be
dienden- Daarnaast schakelde men nog
een aantal mannen in om de spijzen
met serveerwagenitjes van de keuken
naar de zaal te 'brengen.
De 29-jarige chef-kok die als zodanig
sedert september werkzaam is, moest de
activiteiten in de keuken zelf vanuit een
stoel dirigeren. Bij een ongeval had hij
namelijk zijn kuitspier gescheurd en de
In totaal dus zo'n negentig personen
en dat betekent ongeveer vijfentwintig
liter kippesoep, zeven grote ijstaarten en
een moeilijk te schatten hoeveelheid ge
koelde rosé, want hoewel men wijn op
zon dag wel feestelijk vindt verkiezen
veel bejaarden toch een glaasje fris-
Het diner begint op eerste kerstdag
’s middags om half een en duurt tot onge
veer Vijf uur. want tussendoor wordt
een heel kerstprogramma afgewerkt,
met als vast programmapunt de kerst
toespraak van koningin Juliana, die de
bejaarden niet willen missen. Die wordt
daarom op een video-recorder opgeno
men voor een herhaling op een later
tijdstip lin de middag.
de
:/JA
"J?
A
1
-••fc g i:
