KLAVER MAAKT
Z’N EIGEN KAAS
I
S
14
I
iq
veilingen
beverwijk
RECONSTRUCTIE KRUISPUNTEN VELSERWEG EN KONINGSTRAAT
Vondellaan
ii
ii
1
LI
bij Halve Maan-
Procédé
Uniek
Keurmerk
IN
Carillonklanken
DE VRIJHEID
Snelheidscontrole
Schooldamtoernooi
en schaken voor
bejaarden in Schans
Bezoekprogramma
Sint Nicolaas
Velserweg/Breestraat
Wegdek
„SNERTDAG”
HEEMSKERKS
DIENSTENCENTRUM
zentueldZ^breemenl:
H
r
DECEMBER
9
ZATERDAG
3
19 7 7
BEVERWIJK-HEEMSKERK
-
i\
CHRYSLER
IJMUIDEN - MARKTPLEIN 38-40 - TEL.
VOOR MENSEN DIE VAN WONEN WETEN
SIMCA
NU GROTE
INRUILAKTIE
HOGE
INRUILPRIJZEN
ONGEACHT WELK MERK
BEVERWIJK. Makkelijk te
vinden is-ie niet, die Klaver, de
enige zelfkazende boer in ’t har
tje van Beverwijk. Z’n kaasboe-
tiek „De Zelfkazer” is gevestigd
in een voormalige kapsalon in dë
Hobbesteeg, recht tegenover de
ingang van winkelcentrum De
Beverhof. Maar wie eenmaal de
weg naar de winkel annex kaas
makerij heeft ontdekt, zal ’m niet
licht vergeten. Want waar krijgt
een mens vandaag de dag nog
gelegenheid om van ongepasteu
riseerde volle melk, van eigen
boerderij, echte boerenkaas te
zien maken.
PROTESTANTSE
BEGRAFENISONDERNEMING
IJmuiden Oost Aanspreker J Meijer
Begrafenissen en
Transporten
door het gehele land
Wij;
r
MM
-
(Van eén onzer verslaggevers)
BEVERWIJK. Het college van burgemeester en wethouders stelt
de gemeenteraad voor een krediet van bijna 1 miljoen gulden te
verstrekken voor het treffen van een aantal voorzieningen op de
kruispunten Velserweg /Vondellaan /Halve Maan, de Velserweg /Brees
traat /Koningsstraat en voor de reconstructie van het wegdek van het
gedeelte van de Velserweg tussen de Breestraat en het kruispunt met
de Vondellaan. De werkzaamheden, die begin volgend jaar worden
uitgevoerd, vergen een onrendabele investering van ongeveer twee ton.
Ruim 7,6 ton haalt de wethouder van financiën uit de pot reserve/
fondsen.
M - 4
Miljoen voor wegenaanleg
1
e
Kaasmaker Van Langen noemt het
(ADVERTENTIE)
(ADVERTENTIE)
(ADVERTENTIE)
■iiinic
De verkeersbelasting is enorm. Uit me
tingen bleek dat de zuidoostelijke aanslui
ting van de Velserweg, naar de overgang
dus, per dag door 17.000 motorvoertuigen
werd gepasseerd, de Vondellaan door
7000, het noordelijk gedeelte van de Vel
serweg door 12.000 en de Halve Maan door
6500 motorvoertuigen. En daarbij is niet
het fietsverkeer en het voetgangersver
keer gerekend.
Beverwijk rekent beslist niet op een min
dere verkeersbelasting van dit* kruispunt
voordat de Westelijke Randweg zal zijn
aangelegd. Men houdt alleen maar reke
ning met een toeneming van het aantal
motorvoertuigen dat de kruising passeert!
Het verbeteringsplan voor het kruispunt
gaat bij uitvoering 423.840,- kosten en
komt in het kort op het volgende neer: op
de zuidelijke Velserweg komen drie rij
stroken en een afzonderlijk fietspad; op de
noordelijke Velserweg worden de rijstro
ken gescheiden door een verkeerseiland
dat tevens dient als rustpunt voor overste
kende voetgangers; op de Vondellaan ko
men twee rijstroken; op de Halve Maan,
Vondellaan en de noordelijke aansluiting
van de Velserweg komen door lichten be
veiligde oversteekplaatsen voor voetgan
gers; de nieuwe verkeerslichteninstallatie
wordt verkeersgevoelig om te voorkomen
dat, wanneer de spoorwegovergang is ge
sloten, het kruispunt door filevorming
BEVERWIJK. In samenwerking met
de schaakvereniging PAT-MAT en Wee-
nink is Centrum de Schans gestard met
een schaakmiddag voor bejaarden. De
schaakmiddagen worden gehouden op de
dinsdagmiddag en beginnen om 2.00 uur.
Ook de wat minder bejaarde schakers, die
zich deze middag vrij kunnen maken zijn
welkom.
Door deze groep schakers wordt niet
deel genomen aan de bondskompetities,
wel worden onderlinge kompetities ge
speeld. Bejaarden die zich beter thuis voe
len op het dambord zijn ook van welkom
op de dinsdagmiddag vanaf twee uur,
want op deze middag wordt ook gelegen
heid geboden om te dammen. Het dammen
staat onder leiding van specialisten van de
Beverwijkse Dam Club (BDC).
laan /Halve Maan is de uit de zestiger
jaren daterende verkeerslichten installa
tie dringend aan vervanging toe. Niet
alleen omdat de installatie is versleten,
maar vooral het toegenomen verkeer op
het drukke kruispunt schreeuwde als het
ware om een moderne verkeersregeling.
Het winnende vijftal ontvangt een wis-
selbokaal welke ter beschikking is gesteld
door de KNDB en plaatst zich tevens voor
de Provinciale kampioenschappen die in
maart 1978 worden gehouden. De Bever
wijkse Dam Club (BDC) sltelt voor de
winnaars van de deelnemende scholen bo
ven het kanaal extra prijzen beschikbaar.
Dit n.a.v. het 50 jarige bestaan van de BDC
dit jaar. Het tournooi wordt gehouden op
woensdag 28 december, donderdag 29 de
cember en vrijdag 30 december. De deel
name is geheel gratis. Opgave bij de dam
verenigingen van district Kennemerland
en Centrum de Schans. Sluitingsdatum
voor de opgave voor de opgave is 8 de
cember.
Door de damverenigingen van district
Kennemerland wordt tussen kerst en
nieuw jaar een schooldamtoernooi geor
ganiseerd in Centrum de Schans.
BEVERWIJK. Aan de bloemenvei
ling is het bolbloemenpakket nog in no
vember afgerond want ook de eerste hya
cinten zijn er al. Naast de tulpen en de
narcissen dus ook hyacinten, waarvoor
van 52 tot 55 cent per stuk werd betaald.
De vrij goede anjerprijzen van vorige
week zakken. Nu er weinig zon is loopt ook
de kwaliteit van deze bloemen terug. Voor
de verschillende soorten werd 20 tot 58
cent per stuk betaald. Bij de potplanten
gingen de cyclamens van extra kwaliteit
voor dertien gulden per stuk weg. De lich-
VELSEN. Het programma dat stads
beiaardier H. de Ligt op zaterdag 3 decem
ber van 4 tot 5 op het stadhuiscarillon van
Velsen ten gehore brengt luidt als volgt: 1.
Fantasie op het thema fa-la-sol-la-fa, A.
Verlie; 2. Twee Nederlandsé volksliedjes,
a) Toen de Hartog Jan kwam varen, b) Het
was op enen avond laat; 3. Variaties voor
beiaard, Gaston Feremans; 4. Fantasie
over een aantal Sint Nicolaas-liedsjes; 5.
Thema met variaties, Stef Nees; 6. Passe-
pied, Willem Pijper; 7. Suite voor beiaard,
Staf Nees, a) voorspel, b) volkslied, c)
ballade, 4) Vlaamse dans
HEEMSKERK. In het dienstencen
trum voor bejaarden aan de Kerkweg 47a
in Heemskerk wordt dinsdag een „snert-
dag” gehouden.
Men begint om 10 uur met een kopje
koffie en een praatje van de heer M. P. O.
de Goole onder het motto: „Ik ben je opa
niet”. Na het aperitief wordt de erwten-
soepmaaltijd geserveerd, vyaarna de heer
P. Polfliet voor een muzikaal intermezzo
zorgt. Om 14.15 uur start een filmverto
ning, die tevens het sluitstuk van de „snert-
dag” vormt.
ü- Een half miljoen gulden voor verbete
ring van het kruispunt Velserweg/Von-
dellaan/Halve Maan.
02550
12348
12349
In Beverwijk aangekomen wordt de
melk uit de tank in de kaastobbe ge
pompt. Daar wordt de melk op een tem
peratuur van 29 C. gebracht, waarna het
procédé kan beginnen.
Bacteriën en enzymen worden toege
voegd en dan gaat het mengsel een half
uurtje stremmen. Na twintig minuten
wordt de eerste wei afgezogen. De tempe
ratuur wordt verhoogd tot 33 C. en de
grote messen in de houten tobbe draaien
de klonterende massa een half uurtje in
het rond. Vervolgens wordt de tweede
wei afgezogen en wordt de temperatuur
verhoogd tot 36 C. De nu ontstane wron
gel moet dan nog zo’n twintig tot vijfent
wintig minuten rijpen.
Als de geelachtige substantie (bereid
zonder kleurstof en conserveringsmidde
len) rijp is „een ervaringskwestie’,’,
volgens kaasmaker Van Langen gaat
derland. Bij ons”, zo stelt hij, „is alles in
eigen hand. En dat is belangrijk, want
kaasmaken begint in feite al bij het
melken. Bij gebruik van ongepasteuri
seerde, volle melk van goede koeien
daar moet je óók op letten krijg je
smakelijke kaas. Uit gepasteuriseerde
melk zijn de meeste smaakstoffen ver
dwenen: je houdt dan smakeloze, dood
geslagen kaas over”.
Over de belangstelling voor z’n winkel
tje is de kaasmaker niet ontevreden, al
zou hij best nog wel wat meer klanten
willen zien. Dat zou het ook mogelijk
het als voedsel voor de stieren dienst
doet. Die zijn er volgens kaasmaker Van
Langen dol op: als het busje ’s middags
voor korrlt rijden, staan ze er al om te
gillen. Andere bij-produkten, zoals boter
en karnemelk, worden in de boetiek ver
kocht. In de winkel is naast kaas voorts
verse boerenmelk verkrijgbaar, terwijl
het assortiment tenslotte ook nog ge
droogde peulvruchten omvat.
Dit kruispunt zal zodanig worden gere
construeerd dat op de Breestraat een ver
keerseiland ontstaat. Op het nieuw aan te
brengen asfaltwegdek worden rijstroken
en opstelstroken geplakt; verbreding van
de Koningstraat tussen de Velserweg en de
Meester van Lingenlaan voor de aanleg
van drie rijstroken; aan de zuidzijde van
de Meester van Lingenlaan komt een par
keerhaven; de weg zelf wordt geasfal
teerd; langs de westzijde van de Konings-
Betelgeuzestr. 6
IJMUIDEN
Tel. 02550-17250
Als sluitstuk van de werkzaamheden
De narcissen blijven het nog steeds goed
doen met prijzen van 22 tot 26 cent per
stuk. Voor de tulpen betaalden de kopers
van 32 tot 42 cent per stuk. Ook voor de
troschrysanten bestond grote belangstel
ling: de tros noteerde van 160 tot 170 cent
per bos en de geplozen chrysanten noteer
den van 40 tot 65 cent per stuk. Freesia
loopt nog sterk in prijs uiteen, maar dat zit
hem in de soort en de kwaliteit. Zo werd er
deze week van 12 tot 30 cent per stuk
betaald
Voor de verbetering van! het kruispunt
van de Velserweg heeft de gemeente aan
de provincie om een bijdrage in deze kapti-
aalkosten verzocht. Voorts merkt het colle
ge op, dat met de Stichting Sluyterman
van Loo nog onderhandelingen worden
gevoerd over nadere verkoop van gron
den. B en W. lichten de raad tenslotte nog
even in over de in het verleden gedane aan-
en verkópen in de omgeving van Nieuw
Akerendam. De verkooptransactie betref
fende de voormalige garage Oosterom
heeft een nadelig verschil opgeleverd van
ƒ74.000,- terwijl de boekwaarde van het
voormalig fabriekscomplex van Docter
66.660,- bedraagt. B. en W. verwachten
echter dat de verkoopwaarde van de gron
den en opstallen van Docter aanzienlijk
hoger zal kunnen zijn dan de boekwaarde.
VELSEN-NOORD. Voor jeugdige
sportbeoefenaren in Velsen-Noord staan
op 3 en 7 december Sinterklaasvieringen
op het prbgramma. De voetbaljeugd van
VVB verwacht de Sint zaterdagmiddag
om half twee in hoogst eigen persoon in
het Paviljoen Koningsveld op het complex
Rooswijk. De adspirantenleden van de
handbalvereniging „IJmond” komen op 7
december in hetzelfde gebouw eveneens
voor een Sinterklaasfeest bijeen. Pro
grammapunten zijn hier: een filmverto
ning en gezelschapsspelen.
Kinderen van bij de personeelsvereni
ging „De Plaatwellerij” aangesloten leden
verwacht Sint en Piet zaterdagmiddag om
twee uur in het ontspanningsgebouw van
Stork aan de Wijkermeerweg. Verdere
programmapunten: optredens van een
goochelaar en een muzikale clown De
leden van „De Plaatwellerij” worden met
hun kinderen mee verwacht.
wordt het klinkerwegdek van de Velser
weg, tussen het Stationsplein en het
kruispunt met de Vondellaan, geasfal
teerd. De kosten hiervan worden begroot
op 160.000,-.
Met dank aan: kaasmaker N.J. van
Langen van kaasboetiek „De Zelfkazer”,
WV-voorzitter H.E.M. ter Horst en foto
graaf Ron Pichèl. Samenstelling: Joke
Dieben-Frerichs.
Bij Klaver kan men niet alleen dage- I
lijks het hele procédé volgen: kaasma-
ker Nico van Langen (26) is ook graag: I
bereid, er de nodige tekst en uitleg bij te I
geven.
Alkmaarder Van Langen volgde de
School voor de Levensmiddelenindustrie 1
in Oudorp, waar hij in ’74 het diploma I
kaasmaken in de wacht sleepte. Hij werd
echter. verzekeringsagent, tot zijn zwa-
ger (die samen met z’n broer en vader een
flinke boerderij met tweehonderd koeien g
in het Noordhollandse Winkel bezit) hem
vroeg om als kaasmaker in het familiebe-
drijf te komen werker!. Boerenzoon Van
Langen voelde daar wel voor, en in okto-
ber van dit jaar opende de firma Klaver
een kaasboetiek in de Beverwijkse Hob
besteeg.
Dat de winkel in Beverwijk staat, is
eigenlijk zuiver toeval, meldt kaasmaker
Van Langen. Het betekent wel, dat hij
iedere morgen na de melkronde van vijf
uur met een dikke duizend liter warme;
verse ochtendmelk in de speciaal daar
voor in de bak van z’n bus gemonteerde
tank van Winkel naar de aardbeienstad
rijdt. „Ik rijd melk” staat er, ter variatie
op een bekend thema, dan ook niet ten
onrechte op de achterklep van de wagen.
de wrongel warm in ’t vat onder de pers, familiebedrijf van Klaver „uniek in Ne-
„De Zelfkazer” maakt gebruik van vor
men van twaalf, vier, tweeëneenhalve en
één kilo, de laatste voor de zogenoemde
babykaas. Na twee uur persen wordt de
kaas gekeerd en komt er het boerenkaas-
rijkskeurmerk op.
Op de kwaliteit van dit keurmerk
wordt toegezien door het Kaas Controle
Station, dat ook bij de boetiek van Kla
ver regelmatig steekproeven komt ne
men. De jonge kaas gaat na het proces
drie dagen het pekelbad in, om een koTst maken, de produktie op te voeren tot de
te vormen. Na één dag te hebben gédroog verwerking van zo’n veertienhonderd li-
wordt de kaas naar de kaaszolder (boven
de winkel) gebracht, waar de kazen van
een plastic beschermlaag worden voor
zien. dagelijks worden gekeerd en bij een
vaste temperatuur, luchtvochtigheid en
-Stoep-
lemste-
elstraat
Veerlee,
t. Was-
L. van
rode; J.
■tengelo
Schrier, 1
Mo (O
raat 86,1
:ki-Tobi,
Hilver-
ashand-
ter. To
J. H v
nborgh-
in Sin:
tse La
A. Klei
1, Eind
Poste
Bosc:
lerstraat
BEVERWIJK Bij een snelheidscon
trole op de Plesmanweg werden vrijdag
middag 10 bestuurders bekeurd. Een paar
uur eerder werd er controle Uitgeoefend
op de Zeestraat. Hier werden zes automo
bilisten bekeurd wegens het overtreden
van de maximumsnelheid.
Fazantenlaan 3 - Tel. 1 45 76
I
Op de foto's ziet u kaasmaker Van
Langen achtereenvolgens op de kaaszol
der (foto onder) en bij het pekelbad (foto
boven).
traat, tegenover het nieuwe gebouw van de
Stichting Sluyterman van Loo worden een
groenstrook en een breed voetpad aange
legd, voorzien van enige zitbanken; het
trottoir aan de oostkant van de Konings
traat wordt 3.50 meter breed. De kosten
van dteze werkzaamheden bedragen
375,700,-. Zeventien mille trekt de ge
meente uit voor het opknappen van het
trottoir aan de kant van de nieuwe Rabo
bank aan het Stationsplein.
Het aantal produkten aan de groentevei-
I ling loopt snel terug. Andijvie en prei
j springen er wat aanvoer betreft wel uit. De
j prijzen van vooral de andijvie zijn aange-
I trokken, maar dat kan ook niet anders
omdat deze groente nogal wat last heeft
gehad van de nachtvorst in het begin van
de week. Men is nu druk bezig de laatste
bladgroenten op te ruimen. De prijzen zijn
belangrijk omhoog gegaan en voor de glas-
andijvie werd tot 150 cent per kilo betaald.
De koude grond andijvie ging tot 55 cent
per kilo. De prijzen waren vrijdag: andij
vie 45-130, boerenkool 40-153, bospeen 40-
153, breekpeen 10-42, knolselderij 25-53,
prei 25-65, schorseneren tot 138 per kilo,
sla 25-35, uien 5-45 en waspeen 16-60.
HEEMSKERK. In de onderlinge com
petitie van de schietvereniging De Vrijheid
werden de volgende tien beste schutters
genoteerd: topschutter A. Schoehuis met
95 punten: H. Tomas 88; P. Blom, F. Kok
en H. Koper 84; J. Siewertsen 83; A.
Schelvis 81; P. van Donk en W. Kooistra
79 en J. v.d. Akker 78. Totaal aantal
geschoten punten 835. i tere kwaliteiten noteerden vanaf 350 cent.
Poinsettia lag rond de 250 cent per stuk, en
azalea’s gingen vlot weg voor 450 cent per
stuk. Overigens zijn er in de veiling al
kerstartikelen te zien. De aanvoer van dat
spul zal volgende week snel toenemen.
ter melk. De capaciteit van de installatie
is daar namelijk op berekend.
Wie dus het kaasmaken in de praktijk
wil zien, weet zich van harte uitgenodigd
door de kaasboetiek „De Zelfkazer”,
luchtsnelheid in alle rust kunnen rijpen. Hobbesteeg 4, ingang recht tegenover De
Na drie weken kan de eerste (jonge) kaas Beverhof.
worden verkocht. Oude kaas blijft soms
wel een jaar of langer op de plank.
Bij het kaasmaak-procedé gaat nauwe
lijks grondstof verloren. Zo wordt de wei
terug gevoerd naar de boerderij, waar
waarschuwingsborden „spoorwegover
gang gesloten” aangebracht; aanpassing
trottoirs, markeringen en straatverlich
ting.
A
