EEN PROEVERIJ IN MONTE CARLO
L
Ook de prins vindt Negresco koninklijk
1
’n Geleerd vrachtje
I
V
Gei
Xö
'w
O®
iifi
lil
CITROËN CX
1979
JUNI
1 9
DINSDAG
8
Dl b
Wie reiscomfort centraal stelt bij z’n eisen aan een auto,
kan niet om de Citroën CX heen. En dat is een bewering die van
harte wordt onderschreven door bijna iedereen die wel eens in een
CX heeft gereden.
En nu kunnen we u vertellen dat dat komt door z’n
hydropneumatische vering, z’n voorwielaandrijving, z’n ruimte, z’n
complete uitrusting, z’n uitzonderlijke stuurkwaliteiten etc. etc., maar
tastbare bewijzen zijn dat allemaal niet.
Er is dus maar één manier om overtuigd te raken van het
onvergelijkbare comfort van een CX: een proefrit.
En dan geen proefrit van een uurtje, maar minimaal een
halve dag. Zodat u zelf kunt ervaren hoe u zich voelt in een CX op het
moment dat u het rijden in een andere auto welletjes begint te
vinden. En zodat u bijvoorbeeld zelf kunt merken dat ontspannen
rijden ook veiliger rijdt.
U bent hij deze uitgenodigd. Vooreen proefrit in een van
de 17 uitvoeringen van een Citroën CX.
Overigens heeft u al een CX voor nog geen f 25.000,-
rijklaaf*. Een prijs waarvoor u vergelijkbaar comfort ver moet zoeken.
*Citroën hanteert uitsluitend rijklaarprijzen, dat zijn de
meest complete en dus eerlijke prijzen. Inclusief BTW, leges,
kentekenplaten, transportkosten, NL-sticker, tectyl-behandeling en
volle tank, kosten die er bij andere merken geheel of gedeeltelijk bij
komen. (Houd u daar wel rekening mee als u prijzen vergelijkt).
Udo 5
a y Z
i
SS
T
IM
OOK VERDER DEED Maximim zijn
naam alle eer aan. „In een woord uitste
kend”, vond ook mijn tafeldame Ton
Palmer heeft het wel druk met de Ara
bieren, want alcohol is, althans officieel,
taboe voor de groep en de sapjes worden
vers aangemaakt. „We persen per dag
zeker veertig kilo wortelen en evenveel
appels en sinaasappels”, vertelde hij.
P 1 e y 1 e r uit Santpoort, die met haar
man Paul, de apotheker, deel uitmaakte
van de groep. Zij kent de Cóte trouwens
goed, want in La Nartelle hebben ze een
tweede huis en het toeval wilde dat foto
graaf Fred Steenman, die de foto’s
voor deze rubriek maakte, met zijn
vriendin Mi r j a m, zonder dat te weten,
bij de Franse buren van de Pleylers was
ingekwartierd.
„Het mooiste vind ik nog die badjassen
op de kamer, een rose voor de vrouw en
een witte voor de man”, vertrouwde ze
Michel Palmer toe, die de dames in ons
gezelschap tijdens het dessert, dat be
stond uit een sorbet van seizoenvruchten
waar een champagne Pol Roger bij ge
schonken werd, verraste met een Franse
eau de toilette.
Bordeaux betreft, maar ik zeg niet dat
het het beste is wat ik heb gedronken”,
vertelde hij me later op de dag in La
Couletta van Gérard Ferri in Eze-
Village, waar we lunchten.
FERRI’S MEESTERHAND oogst al-
lerwege waardering. Michelin gaf hem
al een ster. „En de tweede kan niet lang
meer op zich laten wachten”, is de me
ning van de kenners van zijn keuken.
Negresco-directeur Michel Palmer heeft
indertijd, voor hij Maximim ontdekte,
nog geprobeerd Ferri naar zijn hotel te
HET WAS TROUWENS het eerste uit
stapje van de prins, die verleden week
met een gezelschap van zestig personen
en duizend koffers in het hotel neer
streek. „En hij heeft het zo naar zijn zin,
dat hij me heeft gezegd nog tot 15 juli te
blijven”, aldus Palmer, die voor de prins
twee verdiepingen van het sinds kort
door de Franse president Valery
d d’E s t a i n g tot „historisch monu
ment” gebombardeerde gebouw, heeft
gereserveerd, die hij permanent onder
strenge bewaking heeft laten stellen.
PRINS TURKEY HEEFT ook nog een
eigen kok meegenomen, die voor een
deel van zijn gezelschap kookt. Zover
zijn de GASTENHOEK-lezers niet ge
gaan, want zij vertrouwden op de grote
gaven van chef-kok Jacques Maxi-
m i m, die in nog geen twee jaar tijd
Chantecler een grote naam wist te ge
ven. In kringen van gourmets wordt de
31-jarige Maximim als een genius gezien
en al gerekend tot een van de belang
rijkste aankomende koks van Frankrijk.
„Er zijn een heleboel gerechten die je
aan je keuken aanpast, maar er zijn er
maar weinig die je uitvindt. B o c u s e
heeft z'n eigen uitvindingen .maar ik heb
er in ieder geval ook een”, aldus Maxi
mim, die daarmee doelde op zijn met een
courgettemousse gevulde fleur de cour
gette, die hij vanzelfsprekend ook tij
dens dit speciale GASTENHOEK-diner
op tafel bracht.
HUSTINX KAN ZONDER MEER als
de nestor van de Nederlandse wijnko
pers worden gezien, hij zit al 53 jaar in
de wijn, en is er nog steeds actief in. „In
’26 ben ik in het vak gekomen'. Het was
toeval, ik zou bankier worden, maar ik
raakte nogal nerveus als ik m’n klanten
bepaalde fondsen had aangeraden en
toen heb ik een ander vak gezocht”,
vertelde hij me op het brede terras van
PALMER HEEFT al heel wat bekende
namen in zijn gastenboek, prinses G r a-
c e van het naburige Monaco at er nog
onlangs met haar dochter Caroline
en zoon A 1 b e r t, en ook filmsterren als
Sophia Loren en de betoverende
Claudia Cardinale weten Chan-
OVER HET NEGRESCO was Ton
Pleyler al minstens even enthousiast.
inzet heeft gegeven bij de organisatie
van deze GASTEN HOEK-reis, die op
precies dezelfde datum van start ging als
waarop verleden jaar, ook de 15de juni,
de GASTENHOEK-EXPRESS een ver
rassende tocht langs Nederlandse wijn
huizen maakte. En voor een deel van de
deelnemers was het smaakvolle uitstap
je naar de Cóte d’Azur dan ook een
plezierige reünie.
MORGEN: Vijf vrienden vormen de
Etapes Gourmandes de la Cóte d’Azur,
wijnbouwer Olivier Ott liet op zijn rot
sen struiken groeien en Haarlemse Babs
Hek als gastvrouw in La Viole d’Or in
zijn appartement, dat uitziet op de Mid
dellandse Zee, waarin hij nog driemaal
daags een duik neemt.
IN NEDERLAND WORDEN de zaken
van Hustinx (de helft van de aandelen is
in bezit van Amager, Bols) waargeno
men door Hein Augustin, die nu
met zijn vrouw Matty ook van de par
tij was. En toen Augustin onlangs hoor
de dat een groep de gastronomie min
nende GASTENHOEK-lezers een toer
tje naar het zuiden zou gaan maken,
alarmeerde hij spoorslags zijn „baas..
die ons spontaan nodigde voor een proe-
verij.
ER KWAMEN MOOIE zaken op tafel
waaronder een Gevrey-Chambertin Es-
tournelles St. Jacques 1969 van het Do-
maine Clair-Daü, een Bourgogne die alle
waardering oogste. Jammer genoeg
heeft elke dag weer toch te weinig uren,
waardoor Gewürztraminer 1971 van
Humbrecht een beetje in het nauw
kwam. Hustinx zelf beschikt ook over
een rijke proefervaring. „1868 is het oud
ste wat ik heb geproefd, tenminste wat
Comfort laat zich moeilijkoppapierbewijzen
Da arom nodigen wij u uit voor een proefrit.
II
VANWEGE DE TAALBARRIÈRE
zullen we hem wel nooit als abonnee
krijgen, maar ook prinsTurkey, de
broer van koning Chalet! van Sa-
oedi-Arabië, weet inmiddels van het
bestaan van deze krant. De schatrijke
prins werd met „Haarlems Dagblad”
geconfronteerd, toen hij zaterdagavond
dineerde in het fameuze restaurant
Chantecler van het prachtige Hotel Ne
gresco in Nice. Met een twintigtal lezers
van deze rubriek was ik hetzelfde van
plan en Michel Palmer, de zeer
attente directeur van het paleishotel,
was zo vriendelijk geweest in de hal
van zijn hotel een verwijsbordje te
plaatsen, waar de naam van deze krant
trots op prijkte.
■ir Ton en Pau! Peyer uit Santpoort (rechts) hadden op Hutinx terras een onderonsje met Pierre
Bloemen van Kraantje Lek.
EEN MAN DIE BEWIJST dat een
geoefend wijndrinker gezond oud kan
worden, is zonder enige twijfel wijnko
per Theo Hustinx. In 1961 trok hij
zich terug in Frankrijk en woont met
zijn vrouw K i 11 y nu al weer geruime
tijd in een riant appartement in Monte
Carlo, in hetzelfde gebouw waar ook
tennisster Björn Borg een optrekje
heeft.
krijgen, maar Ferri wilde eigen baas
blijven in zijn restaurantje, boven de
wijnhandel van zijn vader. Ook tijdens
onze GASTENHOEK-lunch kwam hij
tot verbluffende resultaten en de met
truffel bekroonde medaillons d’agneau
waren van een hemelse kwaliteit. Daar
was iedereen het gloeiend over eens.
HET WAS EEN FEESTELIJKE bij
eenkomst bij Ferri, waar ook Hustinx
enorm van genoot. „Ze hebben goede
sauzen erbij, het is licht, ’n uitstekende
keuken”, vertelde hij aan zijn tafeldame,
de Nederlandse Marijke Obbink,
die bij het regionale toeristenbureau
voor de Cote d’Azur werkt en een grote Cap Ferrat.
NAAST I )l 1IYDROPNEI MA TH III VERINt i DRAt ’.ENtX’JK I IE PERFEi T
ZITTEN! )E STOEI EN IN BEI AN( JRIIKE MATE Bil Tl )1 I W REH )MK )R I
„HET BEVALT ME HIER UITSTEKEND, we moeten in het vervolg hier onze
keukeninkopen maar gaan doen”, grapte restaurateur John Beeren van de
Bokkedoorns dit weekeinde op de markt van Nice en nam zijn collega A r i
S i 1 i a k u s van De Oude Geleerde Man maar gelijk mee als zijn eerste vrachtje.
Verder op de foto van links naar rechts MiepBeeren, Gerrit Ho fm an van
Hotel Lion d’Or in Haarlem, de Aerdenhoutse tandarts Dolf Beins, Wim
Schaad, die de eigenaar is van een fotogroothandel en de Alkmaarse restaurateur
Gerard G 1 a s.
•A Wijnnestor Theo Hustinx maakte op het
balcon van zijn appartement in Monte Carlo
een genoeglijk babbeltje met zijn vertegen
woordiger in Nederland Hein Augustin
(rechts).
teder moeiteloos te vinden. Prins
Bernhard was trouwens in Negresco
onlangs ook nog te gast.
Negrescodirec-
teur Michel Palmer
complimenteerde na
het diner in Chante
cler mijn GASTEN-
HOEK-MEDE-
WERKSTER AAN
DE Cóte d’Azur, Ma-
rijke Obbink, met
haar organisatieta
lent.
2
HET UNIEKE GESTILEERDE DASHBOARD VAN DE 'X IS NIET
ALLEEN FRAAI. MAAR OOK FUNCTIONEEL: LI KUNT BIJNA ALLE SCHAKE
LAARS BEDIENEN MET UW HANDEN AAN HET STUUR.
•X
w
iC'Hïiïi
