48
haar wat aan te kleden. Evenals in de vorige eeuw waren er
stoven als bijverwarming. Men had een noodhulptafelknecht
gehuurd, die/. 3-3 ontving.
Het jaar daarop, in 1671, is het de knecht van Michiel de
Ruijter die deze post vervulde en er ditzelfde bedrag mee ver
diende, evenals de trompetter van de Ruijter, die letterlijk
voor een ,,note gaie" zal hebben gezorgd.
Ditmaal heeft de „hoendercoper", „hasen, patrijsen,
kalckoenen en hoenders" geleverd. De maaltijd heeft thans
weer plaats in de Doelen. In de keuken had een zekere Suijl
het druk met het „backen, lardeeren en braden" van alle
heerlijkheden, waarvoor hij 17-17 ontving. De uitgave
„aen de koek en Mr. Francois, 9-1-18" doet vermoeden
dat deze beiden Suijl geassisteerd zullen hebben. Behalve
het gevogelte ontbrak ook ditmaal natuurlijk niet de vis, de
hammen en de tongen op het menu, noch de „olijven, kap
pers en salada".
Het bedrag dat ieder der aanzittenden voor zoo'n voor
treffelijk maal te betalen kreeg, was stellig niet hoog, nl.
2-10.
In 1685 bestond het fruit uit „orange appelen" en „kraack-
amandelen"; als koek werd genoemd „rode letters". Als een
enkele keer de maaltijden, in plaats van in januari, enige
maanden later plaats vinden, betekent dit natuurlijk een va
riatie in het fruit, en dan bestaat dit uit „kersen en ael bessen".
In 1692 wordt een zaal niet met palmen, zoals vroeger,
maar ditmaal zelfs met gehuurde tapijten versierd.
In 1695 schenken de Deken en Vinders „een silvere kop of
Hens Beecker", waarschijnlijk bestemd om bij de maaltijden
te worden gebruikt.
In de 18de eeuw komt nog een enkele keer een gratis
maaltijd voor; de kosten per persoon varieerden anders
tussen/. 7-10 en ƒ17, dit laatste een enorm bedrag!
Veel valt er over deze periode echter niet meer te vertellen.
De maaltijden vonden regelmatig plaats tot 1737 en verschil
den niet veel van de reeds beschrevenen.Een enkele keer
lezen wij nu van oesters en gerookte zalm die de dis verrijkten.
