62
tot half tien s'avonds worden geluid. Ook luidden zij de ker
mis in. Dat was een feest! We kregen kermisgeld volgens een
vaste regeling. Aangenomen, dat ik 10 jaar was, daar wij even
veel dubbeltjes kregen als wij jarenoud waren, kreeg ik dan een
gulden of honderd centen, wat de mogelijkheid schiep om,
hetzij honderd ritten in de draaimolen te maken, die op de
Krocht was opgericht, dan wel vijftig ritten te maken en
vijf en twintig oliebollen te eten, die 2 cents kostten. Er waren
andere combinaties, waarbij ook de kop van Jut een rol ver
vulde. De gehele Gedempte Oude Gracht en de Grote Markt
stonden dan vol kramen en spullen. Op de Turfmarkt was
het circus gebouwd. Hield het circus zijn rondgang door de
stad, dan stond ik daar met open mond naar te staren, de
in schitterende kleding gedoste mensen, die er aan deelnamen,
als wezens van een hogere orde beschouwende.
De poffertjeskraam is ook onvergetelijk. De mijne stond op
de Gedempte Oude Gracht, oostelijk van het Verwulft. Op
een verhoging zat, zoals vorstelijke personen past, een om
vangrijke vrouwelijke verschijning, de rokken wijd uitstaand
en een gouden kap op het hoofd. Naast haar, een beetje naar
voren stond een aarden vat, hoog en met wijde mond, gevuld
met deeg; voor haar strekten zich in de lengte de lange recht
hoekige, poffertjespannen zich uit, verhit door het open vuur,
dat eronder brandde. In haar rechterhand omvatte zij de
scepter van haar waardigheid, een lepel, die een steel had
van wel een el lang, die zij achtereenvolgens doopte in het
blanke deeg, dat zij daarna, de arm lang uitgestrekt vlug en
met grote behendigheid van beweging neergoot in de uit
hollingen van de pannen, beginnende met de verste en ein
digende met de dichtstbijzijnde En als al die poffertjes,
misschien wel honderd, gaar waren, dan kwam de vork, al
weer op lange steel en wipte zij de poffertjes uit hun hete
ligplaats in een ander aarden vat, dat gereed werd gehouden
door een tweede prinses, ook met een gouden kap.
Haarlem had in mijn jeugd ongeveer dertigduizend in
woners. Oude gebruiken verdwenen door de ontwikkeling
van de nijverheid, ja van alles.
