108
Twee handen
Het zomerse terras van Brinkmann genoot internationale
bekendheid. Het zat de ganse zomer overvol en ook daar gold
wat voor Brinkmann gold: langzaam. Op de duur kwam er
echter altijd wel weer een kopje koffie of een biertje, maar
niet dan nadat de bedienende kelner herhaaldelijk had verze
kerd dat hij maar twee handen had.
Misschien is dat in de moderner, jachtiger tijd van later
wel een factor van verval voor Brinkmann geweest: dat de
kelners er altijd maar twee handen hadden. Er zijn nog meer
factoren aan te wijzen. De reorganisatie van de Markt, de
gestegen loonkosten, de hoge investeringen, de televisie, de
te grote eerbiedwaardigheid van een naar oude trant geëx
ploiteerd bedrijf dat te langzaam aan vernieuwingen toe
kwam en het tempo niet kon bijhouden.
Hoe het ook zij, misschien zou er op allerlei manieren iets
van te maken zijn geweest maar dan zou het niet dat echte,
Brinkmann's terras in het hoogseizoen. (Foto Scholten)
