Het Spaarne bij bierbrouwerij Het Dubbelt Anker door Johannes Swertner,
1764. (coll. Kennemer Atlas)
is wrang dat juist het brouwen van bier een fatsoenlijke en legale manier
was om aan voldoende geld te komen terwijl het van overheidswege
steeds meer bemoeilijkt werd.
De tweede reden waarom minder vrouwen tot het brouwersvak toe
traden vormde de opkomst van het hopbier. Lange tijd was met hop
gebrouwen bier onbekend in Engeland. Pas aan het eind van de dertien
de eeuw werd er voor het eerst hopbier geïmporteerd op het eiland. Het
sloeg echter niet aan en het duurde nog bijna honderdvijftig jaar voordat
de eerste hopbierbrouwerijen werden opgericht. De eerste tijd werd het
enkel gebrouwen door buitenlanders: Hollanders en brouwers uit de
Duitse gebieden die hier hun fortuin zochten. Onder hen waren weinig of
geen vrouwen. Het personeel dat zij inhuurden bestond uitsluitend uit
mannen die uit hun eigen land afkomstig waren. Er was dus weinig kans
voor vrouwen om de nieuwe technieken te leren. De enkele vrouwen die
wel de kans kregen om te leren hoe ze hopbier moesten brouwen kregen
te maken met andere obstakels. Zij hadden geld nodig om te investeren
in kapitaalgoederen. Hoewel de grondstoffen voor hopbier goedkoper
waren, had men andere apparatuur en brouwketels nodig.79' Vrouwen
hadden moeilijker toegang tot kredieten en men was er binnen de brouw-
bedrijven niet begerig naar de vennoot te worden van een alleenstaande
vrouw. Er was immers altijd een kans dat zij trouwde en dat de nieuwe
echtgenoot problemen zou veroorzaken. Bovendien was het brouwen
MARJOLEIN VAN DEKKEN
