Haarlemse melkslijters niet voldeed aan de minimumeisen. In 1916 waren
er 32 gevallen waarbij werd geconstateerd dat het soortelijk gewicht van
de melk te laag was en bij 104 gevallen was het vetgehalte onder de maat.
De Keuringsdienst en Gezondheidscommissie in Haarlem hadden al
jarenlang aangedrongen op meer toezicht maar pas in 1916 vaardigde de
Gemeenteraad eindelijk een algemene 'Verordening regelende het toe
zicht op eet- en drinkwaren en op de waren bestemd tot hulpmiddelen bij
den verkoop en de toebereiding dier waren' uit. De ambtenaren van de
Keuringsdienst werden belast met het toezicht op de naleving van het in
de verordening bepaalde. Door de strenge controle en zware straffen die
frauduleuze handelaren in het vooruitzicht werd gesteld, bleef het aantal
overtredingen verder beperkt. Eén handelaar kon men toch op heterdaad
betrappen toen hij voor de verkoop bestemde volle melk aanlengde met
afgeroomde melk en hij moest de maximale boete van 250,- betalen.
Ook met andere producten werd regelmatig geknoeid. Maizena
bestond uit aardappelmeel vermengd met tapiocawortel, in gevulde koe
ken werd een mengsel van pronkbonen aangetroffen, in bakolie zat lijn
olie in plaats van raapolie. Peper werd met bonen- en aardappelmeel of
gemalen rijst vermengd. In gemalen koffie werd gedroogde koffieprut
Zeepdistributie bij Firma A.J. van der Pigge, Botermarkt 19x8.
(coll. Kennemer Atlas)
WIM DUBA M.M.V. TONY LINDIJER
