NI E WE
No. 1480.
Woens lag 18 December 1889.
Uh Jaarlaag.
Vcrvalscliing van levens
middelen.
BUITENLAND.
Papa Wrangel's aanspraak.
H .41 RLE
ABO WWBMBWTSPH IJB
Per 3 maanden voor Haarlemt 0,8«>
Voor de overige plaatsen in Nederland fr. p. p. 1,10
Voor het Buitenland 1,80
Afzsnderljjke Nummers0,03
Dit blad verschijnt
alken DINSDAG, DONDERDAG en ZATERDAG
BUSliU: St. Janstraat Haarlem.
AGITB^KA ICOIT AGITATB
PBIJS DHB ADVBBTBHTIftBI
Van 1regels30 Cents.
Elke regel meer 3
Groote letters worden berekend naar plaatsruimte.
Dienstaanbiedingen 25 Cents per advertentie h Contant
Advertentiën worden uiterlijk Maandag-, Woensdag
en Vrij dag-avond voor 6 uur ingewacht.
Uitgevers Kü PP ER 8 k 1, AU REI.
Men hoort in onzen zeer beschaafden»
tjjd z >o dikwerf en zoo algemeen klagen
over de vervalsching van levensmiddelen
en wjj achten deze zaak vau zoo hoog belang
voor de oponbare gezondheid, dat wjj het
ons ten plicht rekenen feitelijke verval-
schingen bekend te maken en tevens de
aandacht van hen in te roepen, die tegen
deigeljjke bedriegerijen behooren te waken
teneinde aan ergerlijke en der gezondheid
hoogst nadeelige koeierjjèn een eiude te
maken en te trachten te voorkomen, dat
het volk door eerlooze lieden worde ver
giftigd.
Tot eene herhaalde behandeling van dit
ouderwerp werden wij aangespoord bjj het
lezen van een verslag, uitgebracht door
den Heer Thomas, Inspecteur van het
slachthuis te Bergen (België), welk verslag
onlangs is verschenen in de Annates de
médecine vétérinaire.
Mjju geleorde collega M. Van Hertsen,
aldus schrjjft de Heer Thomas in de An-
nales, heeft vroeger reeds over vervalschin-
gen in een cougres te Parijs gesproken.
In zijne redevoering maakte bjj gewag van
een proces wegens vervalsching van Sau
cisse de Bologne, in welk rechtsgeding het
parket van Bergen mjj heeft benoemd als
expert om het slachthais van den beschul
digde en zijne fabrikateu te onderzoskeu.
Ik heb er, om te beginnen, eeue koe
gevonden door de longtering aangetast
en waarvan al de ledematen door deze
ziekte besmet waren. Het vleesch van dit
zieke rund lag gereed om er saucisse van
te maken.
In hetzelfde slachthuis bevonden zich
de longen van een ziek paard, waarvan
het vleesch tot hetzelfde doel gereed lag.
Voorts heb ik er het lichaam van een
dikken houd alsmede het overschot van
andere diereu gevonden, waarvan het vleesch
reeds gehakt en gezouten was om er sau
cissen van te maken.
In 1889 werd ik door het Parket be
noemd om een ander paardenslachthnis te
onderzoeken in de omstreken van Bergen,
een slachthuis waaraan ook eene fabriek van
saucisse de Bologne is verbonden. Ook daar
heb ik mjj kunnen overtuigen, dat alle
soorten van dieren, onverschillig aan welke
ziekte zij gestorven zijn, gebruikt worden
om dit gevaarljjk voedsel te bereiden.
Ik herinner mjj, dat ik, in het begin
van mjjne loopbaan als veearts, een ziek
Êaard liet afmaken in eene slachterij van
[enegouwen. Ik vroeg toen den slachter
wat hij van plan was met het doode beest
te doen en zonder aarzelen antwoordde hij
mjj: »0, 't is nog goed genoeg om er
saucissen vau te maken.»
Mjjn collega van Gent, de Heer Remy,
FE U ILL E TON.
Het was de 21e Msart van het jaar 1877,
das een dag vo .r den verjaardag van den Duit-
schen Keizer. Paps Wrange], de bekende Prui-
aische Generaal, zat in zyn leuningstoel, die
erenals hjjielf bjjna eene eeuw oud scheen vez\jn
en bromde allerlei onverstaanbare woorden.
Zoo, zeide hij eindelijk, duidel?k hoorbaar,
zoo gaat bet al veel beter. Ma.r ik geloof toch,
dat het beter is, als ik eerst alles opschrqf en
het dan nog eenige malen doorlees.
De oude Generaal nam van de tafel, waaraan
bjj zat, eene kleine schel en belde tweemaal; dit
was een teeken, dat hij den dienstdoenden on
derofficier wenschte te zien. Een oogenblik later
stond deze dan ook voor hem en wachtte in
eene eerbiedige houding af, wat hem zou be
volen worden.
Is de Ritmeester Von Rabe op het bureau?
Neen, Excellentie, mjjnheer de Adjudant
jg er niet meer.
Hm! sprak Wrangel, hebt ge nogal eene
aldus gaat de Heer Thomas in de Annates
voort, heeft mjj nog andere feiten verhaald;
hjj kan constateeren, dat er vleesch is ge
bruikt geworden »an diereu, die aan ziekten
zjjn gestorven, welke ook voorden rnensch
epidemisch zjju.
Deze schandelijke feiten moeten niemand
verwonderen. Zjj geschieden dagelijks. Als
men de gelegenheid heeft in een dezer
walgeljjke mestpoelen te komen, welke
men paardenslachterjjen noemt en waar
saucissen worden gefabriceerd, dan ziet
men dat al de Ijjken, hetzjj zjj door ziekte
gestorven zjju of niet, voor het maken
van saucissen moeten dienen.
De grootste en beste stukkeu worden
uitgekozen voor de grootste en beste sau
cissen, de andere stukken dienen voor de
goedkoope soort. Dit vleesch wordt dan
in kleine stukken gesneden en in tonnen
in het zout gelegd. Na langen tjjd, soms
na verloop van vele maanden wordt dit
vleesch eerst gebruikt. Door langdurig ver-
bljjf iu die tonnen ontstaat er een stinkende
en bedorven pekel, die dikwyls met schim
mel is bedekt.
Aldus gezouten, worden die stukken
fijn gebakt enjjmeu voegt er dan nog spek,
peper *eu andere kruiden bjj. Vervolgeus
wordt die walgelijke pap in darmen ge-
drongon om er do bekende worsten van
te makeu, die daarna gerookt en gedroogd
worden eu in den handel worden gebraeht.
Als eetwaar beschouwd is er geen ver
schil tusschen kleine en groote saucissen
vermits zjj alle vau vleesch gemaakt wor
den, gevaarlijk voor de meuscheu en dat-
eigenlijk door de overheid zou moeten
vernietigd worden.
Men meent te droomen als men ziet, dat
dergelijke producten, door lieden zonder
eergevoel gereed gemaakt, moeten dienen
om menschen te toeden.
(Slot volgt.)
De influenza is dezen winter de mode
ziekte, zegt de Indépendanceen dan zou
men er te Brussel van verschoond blijven!
Donderdag ontbraken er aan het postkan
toor wegens zware verkoudheid niet minder
dan 40 ambtenaren op het appèl, maar
Vrjjdag was dit cjjfer reeds weder tot de
helft verminderd. Is dit de intrede der
influenza in de Belgische hoofdstad geweest?
In de Brueselsche hospitalen heeft men
hiervan nog niets waargenomen. Desniet
temin acht de Heer Janseus, Kspecteur
van den stedeljjken gezondheidsdienst, ook
te Brussel de verscbjjuing der ziekte waar-
schjjnljjk, en hjj heeft in een boekje aan
het publiek enkele raadgevingen aangebo
den en eenige opmerkingen ten beste ge
geven over de ziekte, waaraan niemand
sterft, maar waardoor iedereen meent
aangetast te zyn.
duideljjke hand van schrijven, mjjn jongen?
Om u te dienen, Excellentiel
Laat je dan van de wacht aflossen eD kom
weer hier. Ge moet wat voor mjj seiirjjven, be
grepen?
Om u te dienen, Excellentiel
Toen de onderofficier weer in de kamer kwam,
moest hij aan de schrijftafel plaats nemen en
een groot blad papier voor zich leggen. Hjj
nam de pen op en wachtte af, wat men hem
zou dicteeren.
Laat me eerst eens zien, of ge zoo dui-
deljjk schrjjft, dat ik het zonder bril kan lezen.
Schrijf eens iets als proef, maar heel groot en
duideljjk.
Wat beveelt Uwe Excellentie, dat ik schrij
ven zal? vroeg de jonge onderofficier, die blijk
baar zeer verlegen was.
Dat komt er niet op aan! sprak de Maar
schalk. Bjj voorbeeld ge hebt toch zeker wel
een meisje, hé?
Om u te dienen, Excellentie, gaf de on
derofficier ten antwoord en werd rood tot achter
de ooren.
Wel, schrjjf dan maar: mjjn meisje heet
zoo en zoo; schrjjf maar op, hoe oud ze is
en dan kan ik wel zien, of uw schrift goed
Prof. Lnyden te Berljju heeft op
zjjn college in de kliniek over de influenza
en hareu aard gesproken. Naar zijn zeggen
is meer dan een derde gedeelte der bevol-
kiug er door aangetast. Zjjns inziens moest
haar ontstaan misschien worden toege
schreven aan dezelfde oorzaken, die in het
Oosteu de aldaar heerscheude danghkoorts
teweegbrengen.
In de nieuwe aflevering van het kliuiseh
weekblad wordt gezegd, dat bet bestaan
der ziekte te Berljjn wtl ni6t valt te
loocheueu, maar dat de werkeljjke mate
harer uitbreiding nog moeilijk kan worden
nagegaan.
Te Guesen in de provincie Posen, is
het geheele garnizoen aangetast door de
influenzazoodat de diensten geschorst
zijn en de kazerne gesloten wordt ge
houden.
Volgens de Saarbrückener Ztg. heeft de
commissaris vau den Minister van open
bare werken aan de m{ju-inspecties 1 tot
10 bekend gemaakt, dat mijnwerkers, die
wegens hun weerspannig gedrag tijdens de
arbeidersbeweging van dit jaar van het werk
in de koniukljjke mijnen zjju verwjjderd
geworden, onder verwachting dat zjj zich
verder onberispelijk zullen gedragen, weder
aangenomen zullen wordsu, ingeval zjj
zich daartoe binuen 8 dagen bjj de mjju-
inspecties aanmelden.
Verdere berichten uit het koleogebied van
de Saarstreek luiden vreedzaam. De Opper-
President te Bonn verstond zich met eene
deputatie uit de mjjn werkers aldaar hier
over, dat een werktjjd van negen uren eu
verhoogd loon zullen gewaarborgd worden.
Verder worden de ontslagen arbeiders we
der aan het werk gesteld en ook de mijn
werkers, die wegens het gebeurde bjj de
vroegere werkstaking iu hechtenis zjjn,
zullen na afloop vau hun straftyd weder
werk krijgen.
Bjj de beraadslaging iu de Franscbe
Kamer over de door de Regeering aange
vraagde geheime fondsen ten bedrage van
1600,000 fr., heeft de Heer Cornudet de
voordracht bestreden en een amendement
voorgesteld. (Het strekt om den Minister
de verplichting op te leggen uitvoerig
rekenschap te geven van het gebruik der
geheime fondsen en aan de Kamer mede-
deeling te doen van de beraadslagiug vau
den ministerraad, houdende goedkeuring
van dat gebruik.) De Minister van bin-
nenlandsche zaken verdedigde de voordracht.
Het amendement is daarop verworpen.
Na eenige vrjj leveudige woordenwisse
lingen tusschen de republikeinen en de
Boulangisten, werd het eerste artikel van
het voorstel der Regeering aangenomen met
313 tegen 187, en vervolgens het ontwerp
iu zjjn geheel met 290 tegen 192 stemmen.
Dezer dagen is een boek verschenen
van den heer Descaves, getiteld: Sous-ofs
(zoo noemt men bjj verkorting de onder
is of niet.
De onderofficier zou zeker duizendmaal liever
in een kruisvuur gestaan hebben, dun dat hjj
hieraan het papier, op bevel van den Generaal,
zijne hartsgeheimen moest toevertrouwen Evenwel
schreef hjj in fraai en duidelijk schrift:
„Mjjn meisje heet Charlotte Ullrich. Zij is de
dochter van den overleden beeldhouwer Ullrich,
is 22 jaar oud en in Berlijn geboren.
Franz Neumann,
onderofficier bjj het ***ate regiment
garde-grenadien."
Goed zoo, mjjn jongen, ge schrjjft zoo
duide jjk of 't gedrukt is. Zoo, keer nu het vel
maar om zuinigheid is eene groote deugd
en schrjjf maar op, wat ik je voorzeg. Laat aan
den rechterkant van het papier een rand open,
voor 't geval, dat ik nog iets te veranderen
mocht hebben. Je behoeft ook aan niemand te
vertellen, wat ik je gedicteerd heb. Begrepen?
Het is het klad van mjjne toespraak, die ik
morgen op de audiëntie moet houden. Vooruit
nu maar?
Hjj begon te dicteeren, terwjjl hjj bjj het
einde van eiken volzin op zjjn koevel beet:
vUwe Majesteit, allergenadigste Keizer en Heer!
Weder is mjj de booge eer wacht eens, neen,
ofSciereu), dat veel opzien heeft gewekt
om hetgeen de schrjjver, die zelf in het
leger heeft gediend, heeft blootgelegd.
Ouder anderen legt hij de onderofficieren
omkoopbaarheid ten laste. De Minister
van oorlog heeft thans zijn ambtgenoot
van justitie verzocht eene gerechteljjke
vervolging tegen den schrjjver iu te stellen.
De Regeeriug heeft in den vorm eener
nota de volgende waarschuwing tot de
drukpers gericht:
Sedert eenigen tjjd geven verschillende
bladen mededeelingen over onze oorlogs-
mobilisatie, eu in het bizouder over de
zittingen van deu oppersten krijgsraad,
mededeelingen die, gelukkigljjk, meerendeal»
onjuist zjju. Maar sommige bizonderheden
zouden de belangen der nationale verdedi
ging kunnen schaden.
De Minister van Oorlog doel een beroep
op de vaderlandsliefde der drukpers, om
zich voortaan van znlke mededeelingen te
onthouden. Alles wat betrekking heeft op
de oorlogsformatie, op het mobilisatieplau,
op de uitreiking der nieuwe wapeneD, de
samenstelling van het kruit en andere ont
plofbare stoffen, op den toestand der ves
tingen, moet stipt geheim worden gehou
den.
De Zuidmetropolitaansche Gasmaat
schappij te Londen heeft doen aanplakken
dat zjj geene arbeiders meer noodig heeft,
daar al de werkstakers zjjn vervangen.
Wanordelijkheden hebben er niet plaats
gehad.
De Engelsuhe bladen voeren eene op-
gewondene en dreigende taal tegenover
Portugal, naar aanleiding van de dépêches
uit Mozambique,volgens welke Majoor Serpa
Pinto niet alleen dreigde al de sbire-
lauderjjeu tusschen de kust en het Nyassa-
meer te zullen inlijven, maar ook daarmede
aauviug door de negerstammen, die de
Britsche consul Johnston onder Engelanda
bescherming had geplaatst, met gatlings
neer te maaien, en tevens de Eugelsche
vlaggen weg te nemen, door Johnston ge-
hescben.
Genoemde bladen eischen thans onmid
dellijke voldoening voor deze beleediging,
de Engelsche vlag aanpedaau. De Globe
dreigt zelfs met een bombardement van
Lissabon door de Britsche pantservloot,
zoomede met confiscatie der Portugeesche
koloniën in Hicdostan.
De Portugeesche fondsen daalden.
Z. E. de Kardinaal Ganglbaner,
Aartsbisschop van Weenen, is aldaar over
leden.
Uit Constantiuopel wordt bericht,
dat de Regeering vauTurkije weder pogingen
doet om de mogendheden over te halen
tot opheffing der buitenlandsche postkan
toren, waartoe eene speciale commissie
van onderzoek ia benoemd.
*<t* Volgens de uit New-York ontvan
gen berichten, heeft het Maritiem Congres,
„hoogen" eer tebeurt gevallen al» de oudate
van de hier aanwezig »zjjnden" generaal»
waarom schudt ge 't hoofd? Wat heb je dan
opgeschreven? Aanwezig zjjnde? Domoor, dat
is fout en daarboven hooge in plaats van
hoogen? Nu, laat het maar staan voor mjjn
part. 't Kan me zooveel niet schelen. Ga maar
voort: Uw Majesteit de onderdanigste en vurigste
gelukwenschen van allen over tè brengen...#
Na nog eenige schermutselingen tusschen den
Generaal en de on'cr )i<ldelijke taalregels, zjjne
grootste vjjanden, was de aanspraak gereed.
Nu, mjjn jongen, dat heb je er netjes
afgebracht; dank je wel. Je hebt eene mooie
hand van schrjjven, maar je moet nog eeu
beefje vaster in de taalregels worden. Daar
schjjn je niet veel van af te weten en wie daarin
niet goed thuis is die komt nooit vooruit.
Hiermede kon de onderofficier heengaan.
Papa Wrangel las jjverig hardop zjjne toespraak
en lette vooral op //hooge" en aanwezig „zjjnde",
om er den volgendon dag niat mee in de war
te raken
(Slot volgt.)
