Voor Huis en Keuken.
142
Iets ouer Linnenkast en Uitzet.
Het komt hoe langer hoe meer voor, dat het ver
loofde meisje zich geen uitzet-zorgen behoeft te
maken. Is de datum van den trouwdag vastgesteld,
dan stapt de a.s. huisvrouw met haar moeder naar
een manufacturenmagazijn, kiest en bestelt daar,
wat zij voor zich zelve en haar jong huishouden
denkt noodig te hebben en na eenigen tijd krijgt
ze alles kant en klaar thuis bezorgd, dikwijls zelfs
gemerkt en al.
Heel gemakkelijk niet waar, en vooral te billij
ken, wanneer het meisje in kwestie tot aan haar
huwelijk een of andere betrekking waarneemt, die
haar weinig vrijen tijd laat!
Maar, hoe ouderwetsch mijn lieve lezeressen mij
ook vinden mogen, ik zou ieder meisje, dat daartoe
eenigszins in de gelegenheid is, aanraden, haar uit
zet zelve te naaien.
Niet alleen, omdat het een prachtoefening is, maar
vooral omdat men zich op deze wijze voor de helft
goedkooper de linnenkast vullen kan!
Men bestelt stof voor het ondergoed aan één stuk
en als men zuinig weet te knippen, wordt daardoor
heel wat geld uitgespaard. Ook zal men dan, dunkt
me, in het huwelijk er minder toe komen, naaiwerk
„uit de hand te geven", als men een zekere routine
in het vervaardigen van kleedingstukken heeft ge
kregen, wat zeer zeker heel wat kosten bespaart en
er veel toe zal bijdragen den naam van een zuinige
huisvrouw te verwerven.
Wat zou de vrouw van het eind der achttiende of
het begin der negentiende eeuw verbaasd opgezien
hebben, als men haar voorspeld had, dat haar vrou
welijke nakomelingen het zich niet tot plicht zouden
rekenen, een eigen genaaid, ik zeg nog niet eens
een eigen gesponnen, uitzet mee ten huwelijk te
brengen I
Wat zou haar hart van droefheid zijn vervuld,
over de ontaarding van dit, haar nageslacht, en wat
zou zij met weemoedigen blik haar heilige linnen
kast beschouwd hebben, die ieder jaar rijker wordt
aan arbeid van hare handenO, tijd! o, zeden1
Neen, jonge meisjes; volgt mijn raad en koopt
U niet een uitzet kant en klaar in een fabriek, maar
maakt uw uitzet, stuk voor stukMoeder en zusters
of a.s. schoonzusters helpen u zoo graag een handje I
En wilt ge soms van mij een lijstje hebben wat
er noodig is in een burger-uitzet, schrijf me dan,
met een postzegel erin voor antwoord, dan zal ik u
dat melden. In een Zondagsblad voor iedereen gaat
dat zoo gemakkelijk niet, weet je!
Cet smakelijk.
Iets ouer zalm. Zalm.... de delicatesse voor fijn
proevers
Zalm is een zeer vette visch en daarom minder
gemakkelijk te verteren dan andere vischsoorten,
b.v. baars, tong, bot, enz.
Het eten van zalm is in den loop der tijden hoe
langer hoe zeldzamer geworden, omdat de prijs velen
beurzen te machtig is; in groote gezinnen, die van
een matig inkomen moeten leven, komt ze dan ook
zelden of nooit op tafel.
Wat zouden onze voorouders daarvan opkijken!
De Hollandsche rivieren waren vroeger op som
mige tijden van het jaar zoo rijk aan zalm, dat de
markt van Dordrecht dikwijls overvoerd was van die
visch. En er gaat een verhaal rond van dienst
meisjes, die zich te Dordrecht verhuurden en aan
haar mevrouwen de voorwaarde stelden, dat ze niet
meer dan tweemaal per week zalm behoefden te
eten
Wat kunnen de tijden toch veranderen, nietwaar?
Ziehier een beproefd recept voor de bereiding
van zalm.
Wasch de moot flink af en zet ze op met kokend
water en zout.
Bij het koken van zalm neemt men water en zout
minder ruim dan bij het koken van andere visch.
Een moot van 500 gr. heeft ongeveer 5 minuten
noodig om gaar te worden; is de moot dikker, dan
natuurlijk langer. Men kan over 't algemeen zeggen,
dat de zalm gaar is, als het vleesch van de dikke
middelgraat begint los te laten.
Voor het behoud van de mooie rose kleur van
zalm verdient het aanbeveling haar in de open lucht
uit het vischwater te scheppen.
Als men een zalm in zijn geheel kookt, hangt de
kooktijd natuurlijk af van de afmeting van den
visch.
Nuttige tue.iken.
Zuinigheid met zeep. Kleine stukjes zeep moeten
nooit in het wasch water achtergelaten, of door goot
steen of fonteintje weggespoeld worden.
Als ze te dun of te klein zijn geworden voor het
gebruik, neemt men ze uit het zeepbakje en ver
zamelt ze. Hebt ge op deze wijs een flinke hoeveel
heid restjes verkregen, dan kunt ge er een soort
zeepgelei van maken, die zeer veel waard is bij het
wasschen van flanellen en allerlei gekleurde goederen.
Kleine stukjes toilet-zeep scheide men van restjes
huishoudzeep. De eerste worden met een scheutje
melk opgesmolten, in een klein rond of ovaal potje
gedaan en als de massa koud is geworden als een
puddinkje gestort.
Een geneesmiddel uoor handwonden. Een wonder
baarlijk geneesmiddel voor handwonden, zegt men,
is ontdekt geworden door Dr. Thierry, van de Hospiel
de la Charité te Parijs. Terwijl hij met't ontsmettings
middel bitterzuur werkte, viel er tweemaal brandende
stof op zijne handen, en, verwonderd zijnde over de
afwezigheid van pijn of letsel, vond Dr. Thierry
daarin aanleiding om te onderzoeken of het bitter
zuur daarvan de oorzaak was. Hij heeft er nu eene
tweejarige ondervinding van en zegt dat eene ver
zadigde oplossing van bitterzuui op eene brandwonde
of huidzeer niet alleen dadelijk alle pijn wegneemt,
maar' het zweren voorkomt en in weinige dagen vol
komen genezing aanbrengt. De oplossing is volmaakt
duurzaam, goedkoop en reukeloos; maar ze ver
oorzaakt eene tijdelijke gele verkleuring der huid.
Hèt stukmangelen uan [knoopen. Het is zoo ver
velend dat we, als we ons mangelgoed terugkrijgen,
zoo dikwijls de parelmoeren knoopjes stuk- en de
linnenknoopjes dubbelgemangeld aantreffen.
Dit kan evenwel met een weinig zorg vermeden
worden
Leg, voor ge het kleedingstuk gaat mangelen, het
gedeelte, waar de knoopjes voorkomen, in het mid
den en zorg dat ze in de plooien van het stuk ko
men te liggen. Als men het stuk nu voorzichtig
mangelt, zullen onze knoopjes geen letsel bekomen.
Vertel dat maar eens aan uw mangelvrouw!
Marie.
