Voor Huis en Keuken.
158
Huishoudelijk werk en gezondheid!
Er zijn tal van dames ik hoop niet él te veel
onder m ij n lezeressen die voor 't echte huis
houdelijke werk een grooten en laat ik het direct
zeggen, een ongemotiveerden afkeer aan den dag
leggen.
Ze beschouwen het huishoudelijk werk als sloof-
werlr, goed voor de dienstbode. Zij zijn er boven
verheven en doen liever aan een handwerkje of
aan sport tegenwoordig!
En geloof me, lieve lezeressen: zoowel de gezond
heid als het humeur van die dames die zoo den
ken, zou er hard op vooruitgaan, wanneer ze maar
eiken dag de handen eens uit de mouwen staken,
en meewerkten met de dienstboden in het huis
houden
Natuurlijk kan men ook op dit gebied overdrij
ven, maar als algemèenen regel kan men aannemen,
dat huishoudelijk werk uitstekend op lichaam en
geest werkt, omdat het beweging en arbeid aan
biedt. Verder geeft huishoudelijk werk veel gelegen
heid om van de frisscne lucht te genieten, omdat
deze arbeid veelal bij hoog opgeschoven ramen, op
een plaatsje of in den tuin moet uitgevoerd worden.
De vrouw, die nooit eenig huishoudelijk werk
verricht, moet terwille van haar gezondheid, een of
andere sport buitenshuis beoefenen. Maar hoe dik
wijls wordt niet de dagelijksche wandeling of het
fietstochtje veronachtzaamd door slecht weer en de
tijd, voor deze noodzakelijke lichaamsoefening be
stemd, in ledigheid doorgebracht?
Onderwijl heeft de huishoudelijke vrouw gebukt,
trappengeloopen, stof-afgenomen, enz. enz., in 't
kort: flink beweging genomen op allerlei manieren,
wat een van de eerste voorwaarden is tot het in
standhouden van een goede gezondheid!
Meestal is er ook meer gemak en gezelligheid in een
huis, waar door de vrouw des huizes of door de
dochters aan het huishoudelijk werk wordt deelge
nomen I
„Als ge een ding goed wilt gedaan hebben, doe
het dan zelf" is ook hier weder van toepassing.
Over 't algemeen heeft de dienstbode te weinig
tijd om zich met allerlei kleinigheden, die 't leven
veraangenafnen, bezig te houden en kan onmogelijk
evenveel hart hebben voor het huis en den inhoud
daarvan als de huisvrouw zelve, die itder meubel,
als 't ware kent enliefheeft.
De meeste jonge vrouwen kunnen zich in het be
gin van haar huwelijk niet te ruim bewegen en hebben
toch tijd genoeg, om met de handen over elkaar te
zitten.
Hoeveel meer zouden ze met haar huishoudgeld
kunnen doen, als zij zelf eens flink wilden aanpak
ken en de dienstbode, naaister of wasclivrouw een
deel van het werk uit de handen nemen
Bovendien zou haar gestel aan gezondheid, haar
humeur aan opgewektheid winnen, haar huizen
zouden er netter en gezelliger gaan uitzien en ten
slottezij zouden haar echtgenooten meer geluk
kig maken.
Iets ouer 't uaten-wasschen.
Hè, wat 'n flauw onderwerp, zegt al dadelijk een
van mijn lezeressen!
Denkt u, dat ik geen vaten kan wasschen
Natuurlijk denk ik dat niet, maar wél denk ik en
wèèt ik, dat in tal van huishoudens toch nog bij 't
vaten-wasschen zelfs eenige nuttige wenken goed
kunnen worden.gebruikt!
Daar is b.v. die vrij algemeen bestaande gewoonte
om alles glazen incluis om te wasschen
met zeepwater. Dat zou best kunnen, wanneer dan
de glazen maar dadelijk in goed warm zuiver
water werden nagespoeld. Dit is evenwel in de ge
wone huishouding te omslachtig, vandaar dat de
dienstbode meestal volstaat met het wasschen in
zeepwater.
En het nadeel daarvan is, dat, wanneer men wijn
of bier in een met zeepwater behandeld glas schenkt,
de drank ontegenzeggelijk een onaangenamen smaak
verkrijgt.
Zelfs dagen daarna blijft de zeepsmaak aan het
glas.
Als men dus het systeem niet huldigt: eerst
afwasschen in zeepwater, dan naspoelen in schoon
warm water, verdient het aanbeveling de glazen
alléén in warm schoon water te wasschen en dadelijk
om te vegen met een schoonen drogen doek.
Als U er op gesteld zijt, dat Uw dienstbode de
vaten zindelijk behandelt, zou ik haar aanwennen
deze steeds in twee teilen te wasschen. Na den maal
tijd van een groot gezin is dit bepaald noodig, en
een goed onderlegde dienstbode doet dit dan ook
uit zichzelve.
Bij een nieuwe dienstbode moogt U er wel op
letten, dat zij zich aanwendt het gebruikte vaatwerk
te sorteeren, vóór zij met het wasschen aanvangt.
Hoe eenvoudig en rationeel het ook lijken moge,
niet iedereen begint met de glazen en het zilver, als
deze niet in de huiskamer worden omgewasschen.
Vooraf even de melkglazen met koud water om
spoelen de restjes van borden en uit kopjes en
glazen verwijderende vette borden en schalen met
papier uitvegen, ziedaar dingen die velen doen,
maar velen ook nalaten en waarop men letten moet!
Een noodige wenk is ook, niet al. te heet water
te nemeniets warmer dan lauw is het best, omdat
eiwit, melkstoffen, vet enz. beter oplossen in dit dan
in zeer heet water
Is het nu wel zoo gek, dat ik wat over „vaten-
wasschen" wilde zeggen? Neen, geloof ik!
BRIEFWISSELING.
Mayonnaise.
Mevrouw C. te Hoorn vraagt een recept voor
mayonnaise bij koud vleesch te willen geven.
Hier hebt u een zeer gemakkelijk en smakelijk.
Noodig: 8 eieren, 8 eetlepels slaolie, 3 eetlepels azijn,
li/2 theelepel Engelsch mosterdpoeder (Colman). 1/2
lepeltje zout. Klop de eieren flink met het zout,
voeg kloppend de slaolie eraan toe. Meng 't mosterd
poeder aan met den azijn en doet dit bij de eieren.
Inmiddels moeten we gezorgd hebben voor een flinke
pan, half gevuld met goed kokend water. We
plaatsen hierin het steelpannetje met het boven
staande gevuld, houden het water flink aan den kook
en roeren met een zilveren lepel in de massa, tot
dat de saus gebonden wordt en aan de lepel blijft
hangen. De mayonnaise zelf mag niet koken, anders
schift ze. We gebruiken de mayonnaise koud: ze
kan lang, b.v. in een geleipotje, worden bewaard.
Om te verhinderen dat er een vel overkomt, giet
men er een scheutje slaolie overheen.
Marie.
Voor het beantwoorden van vragen en het geven
van inlichtingen stel ik mij gaarne beschikbaar
Men schrijve daartoe op het adre3 der 'enveloppe
Aan Mejuffrouw Marie, p/a. Drukkerij „De
Spaarnestad", Kinderhuisvest, Haarlem.
