Prima LAMSVLEESCH
YLEESCHHOUWERIJ
I
I
I
Honig's Maizena
RIJWIEL- en MOTORBANDEN
AANBESTEDING.
SAFE-DEPOSIT.
G. H. LINDEMAN Zn,
„DE GAREN HUN DEL"
H. SLU1JTER. Kruisweg 66. Tel. 2680
LAMPEN MAGAZIJN EN
DE SPAARME-NANK
Voeding.
Praciische raadgevingen.
Voor de Keuken.
Uit de Modewereld.
Brievenbus.
Ziet Thans onze Etalages
doet Uw voordeel en koopt bij ons
Speculaas
Dikke
Speculaasbrokken
Boterletters
Spoorbanket
K U I] K E N
tel. 1390. Ged. Oude Gracht 9. tee- 1390.
Kleêrmakers voor Datnes
en fiieeren.
Veer üiliiaii9©
HAARLEM.
Groote afslag.
ZATEROABjHORCEH VLKkOOPING
I
ANEGANG 26.
Nieuwe Gracht 98 HAARLEM,
Een opmerking van een onzer geachte abonné's
is mij een aanleiding, een stukje te schrijven over
voeding.
Dat het in dezen duren tijd voor velen zeer
moeilijk is, ja, ja, we weten 'tl
We begrijpen hoe de huismoeder moet reke
nen, en nog eens rekenen om toe te komen.
En komen moeten we er, niet waar huismoe
der? 0
Nog eens overtellen, het eene laten vervallen
om 't andere te kunnen koopen, zoo moet het in
menig huishouden gaan.
Maar laten we vooral toch zorgen voor goede
voeding, en liever de kleeding vereenvoüdigen.
Immers, manlief houden we 't best te vriend
als we hem een goed maal voorzetten, en voor
iemand die hard werken moet, is dit ook wel
noodig.
Nu heb ik wel eens een dokter hooren bewe
ren „er gaan meer menschen dood door té veej,
dan door te weinig eten," dochde meeste
menschen hebben toch maar 't liefst genoeg!
Het middagmaal behoeft niet juist in uitge
zochte spijzen te bestaan om voldoende voedsel
te geven. Al is 't maal eenvoudig, als 't met
zorg bereid is, kan 't toch zeer smakelijk zijn.
We moeten ook rekening houden met het ge
halte van 't voedsel, tegenover den arbeid die
verricht wordt.
Zoo zal iemand die een zittend leven heeft,
gewoonlijk minder zware kost kunnen verdragen,
als iemand die veel lichamelijke vermoeienis
moet doorstaan.
We kunnen ook een heel goed maal hebben
zonder vieesch; het is betrekkelijk gewoonte om
vieesch te eten. Wie van jongs af aan geen
vieesch heeft gebruikt, zal er minder behoefte
aan hebben, en de vegetariërs dan?
Nu kan ik wel niet zeggen dat die er zoo
blozend uitzien!
Maar zie me daar dan dien kleinen straatbengel
eens aan: een vuil gezicht, de bloote beentjes
hier en daar door de kous'es, maar een paar
dikke blozende wangen! terwijl de kinderen
van den ruimer bedeelden dikwijls tenger en
bleek zijn.
Ik moet echter eerlijk bekennen dat ik de voor
keur geef aan een schoon snoetje en heele kous
jes, want zindelijkheid en netheid passen bij
goede voeding.
Om nu op 't voedsel zelf terug te komen;
wordt er onder de arbeidende klasse niet veel
Eaardenvleesch gegeten? Sommigen hebben
ier een vooroordeel tegen, terwijl anderen bewe-
95 Filialenl
ren dat het zeer smakelijk is; ik geloof ook wel
dat 't versterkend is.
Voor een zwakke huismoeder bijv. is het paar-
denrookvleesch een uitstekende versterking en
toch niet zoo kostbaar ook ander vieesch, zoo
als biefstuk en lappen; deze worden bereid
als rundvleesch.
Wat voor de stadsmenschen een bezwaar op
levert, is het houden van een varken.
Zoo'n varkenshuisje is wel niet aangenaam in
de nabijheid en ik meen. ook niet eens geoorloofd
in de stad. Maar voor hen die in buitenwijken of
buiten wonen, is 't een heerlijk hapje, zoo'n
opgefokt biggetje.
Dan is er 's winters wat in huis: spek, pekel-
kluifjes, enz. Voor hen die een tuintje of een
klein „achteruitje" hebben, is konijnen houden
ook zeer aan te bevelen; konijnen leven van
afval en telen ook zeer spoedig aan.
Zoo ook kippen, als er plaats en gelegenheid
voor is, kunnen heel voordeelig zijn.
CITROENEN OP DE WASCHTAFEL.
De uitgeknepen citroen kan uitstekend dienst
doen voor 't reinigen der handen en voor 't ver-
frisschen van 't waschwater.
HANDSCHOENEN WASSCHEN.
Olacé handschoenen kan men uitstekend zelf
"wasschen in benzine. Daartoe trekt men de hand
schoenen aan, doopt ze in benzine en wrijft ze
zoolang goed over elkaar tot de vlekken verdwe
nen zijn. Dan wrijft men de handschoenen met
een schoone doek geheel droog.
Peau de Suède handschoenen wascht men
eveneens aan de handen, in koud water, waar
een paar lepels salmoniak bijgevoegd zijn. Hier
na legt men ze een paar dagen in koud water,
spoelt ze flink uit en laat ze tusschen een doek
drogen. Vorm, kleur en zachtheid blijven bij deze
behandeling geheel behouden.
MENU VOOR ZONDAG.
Groentensoep.
Rollade.
Savoyekool.
Aardappelen.
Gestoofde pruimen.
Fruit.
Bereiding.
Groentensoep. Bij de vooruit getrokken bouil-
Ion voegt men selderie, bloemkool, worteltjes en
verder alle groenten die voorhanden zijn, wat
fijngemaakte vermicelli en kleine stukjes vieesch.
Rollade wordt eerst aan iedere zijde bruin ge
braden, dan goed gesloten er met bijvoeging
,van voldoende water zoolang laten smoren tot
j het vieesch goed gaar is; een rollade van 4 pond
I moet 2y2 uur braden
i Savoyekool wordt ruim afgekookt, dan in de
j vergiet gedaan, geblancheerd, gehakt en ge-
stoofd met een weinig melk, zout en boter. Bij
het opdoen nootmuskaat er over gestrooid.
Pruimen worden vooruit gewasschen en in
water gezet. Gekookt in 't water waar ze in
staan, met bijvoeging van suiker (hoeveelheid
naar smaak)en een glas witte wijn en gebon
den met sago.
MENU VOOR VASTENDAG.
Schel visch.
Aardappelen.
Gevulde pannekoekjes.
Bereiding.
Gevulde pannekoekjes. De flensjes worden op
de gewone manier gebakken, daarna ieder af
zonderlijk met vruchtenmoes bestreken en opge
rold. Als ze niet voor Vastendag behoeven te
dienen worden ze ook wel gevuld met ragout
van kalfsvleesch.
GOEDKOOP MENU.
Kapucijners met gebakken uien en spek.
Rijst met krenten.
Bereiding.
De kapucijners worden den vorigen avond in
de week gezet, 2 uur koken in ruim water.
De uien worden fijngesneden en in een ge
deelte van het spek gebakken, tot ze bruin zijn.
Van tijd tot tijd omroeren.
Rijst met krenten. Op 2y2 liter water, 5 ons
rijst, een weinig zout, 2y2 ons krenten. Als de
rijst kookt, de gewasschen krenten bijvoegen.
Binnen een uur is 't gaar.
Hel nat van de kapucijners kan den volgenden
dag voor soep dienen met bijvoeging van zout,
peper, wat gebakken uien. een paar bouillon
blokjes en wat dobbelsteentjes spek.
NOG EENS: DE WIJDE ROKKEN EN DE
OORLOG.
Van hoogerhand is in Duitschland de volgen-
de mededeeling aan de bladen verstrekt:
„Het is verblijdend te zien, dat de Duitsche
mode met goeden uitslag haar best doet, zich
vrij te maken van den Franschen en den Engel-
schen leiband en stevig en zelfstandig nieuwe
wegen in te slaan. Nood maakt vernuftig en
zuinig, en zoodoende lukt het ons, de bereke
ning van onze vijanden te schande te maken en
met alles, wat wij noodig hebben om te leven
en oorlog te voeren, toe te komen tot het zege
vierend einde.
Heeft nu ook de mode haar nieuwe voortbren-
selen ondergeschikt gemaakt aan deze gedachte,
die in dezen tijd boven ai ons doen en laten
moet gaan? Het heeft eenigen tijd geduurd, vóór
wij ons hebben gewend aan de belachelijk nauwe
kleeren van onze vrouwen en meisjes. De nijver
heid leed er de schade van.
Thans echter, op hetzelfde oogenblik dat de
textielfabrikanten in het geheele Duitsche rijk
met de overheid overleg plegen om geschikte
methoden te verzinnen, om ook de voorraden stof
fen te doen strekken, teneinde zoolang mogelijk
te kunnen voldoen aan de behoeften van het
leger en de bevolking door een verstandige be
perking, op datzelfde oogenblik maakt de Duit
sche, de nieuwe Duitsche mode aanstalten, om
Zooals te verwachten was, heeft deze bemoeie
nis der overheid met de mode, onmiddellijk in
heel Duitschland heel wat pennen in beweging
gebracht. Het „Berl. Tageblatt" heeft zich on
middellijk na het openbaar worden van het
„advies" tot een der voornaamste confectiefir-
ma's te Berlijn gewend en haar meening ge
vraagd. En het antwoord luidde:
„De gronden, waarvan de actie tegen de nieu
we mode uitgaat, zijn niet in overeenstemming
met de feiten/In de allereerste plaats is de bewe
ring onjuist, dat voor de wijde damesrokken van
60 tot 80 procent meer stof noodig zou zijn,
Het grooter stofverbruik bedraagt op zijn aller
hoogst 20 tot 25 procent. De japonnen worden
volstrekt niet aanmerkelijk wijder gemaakt, ge
middeld althans niet, waarbij de mogelijkheid
natuurlijk niet is uitgesloten, dat de een of an
dere dame eens een buitensporig wijden rok wil
hebben. Doch een dergelijke, op zichzelf staan
de uitzondering komt natuurlijk niet in aanmer
king.
„De nieuwe mode te bestrijden, zou alleen dan
reden van bestaan hebben, indien door het matig
grooter verbruik van stof invloed zou worden
uitgeoefend op de voorziening van het leger met
door de gebruikelijke tentoonstellingen en recla-de noodige kleeding. Maar dat is heel en al
mes wijde, geplooide rokken en onderkleederen uitgesloten. De regeering heeft er door de in-
in te voeren, die de stof verspillen en een grooter beslagneming van wol en andere ruwe stoffen
verbruik van 60 tot 80 procent eischen. Mag de j tijdig voor gezorgd, dat bij de kleedingvoorzie-
mode ons zoover tiranniseeren, dat, indien zij in i ning van het leger geen gebrek kan ontstaan,
een overmoedige gril naar het buitensporige j Anderzijds moet men echter in aanmerking ne-
grijpt, ook wij onbezonnen genoeg zijn om onsmen, dat eerst door de verandering in de mode
aan haar te onderwerpen in een tijd als de tegen
woordige? Nog is het tijd, het onheil af te wen
den.
De groote confectiefirma's zullen er goed aan
door den overgang van den nauwen naar den
wijden rok, nieuw leven is gekomen in het con
fectiebedrijf, dat in het begin van den oorlog
volkomen was verlamd. Eerst door deze ver
doen, "in" het" bijzonder voor "zoover Tatoeneriandering hebben de duizenden huiswerksters,
stoffen in aanmerking komen, zich in verbinding die ,in het confectiebedrijf werkzaam zijn, weer
te stellen met de adviseerende lichamen der
regeering, vóór deze zich genoodzaakt ziet, door
een gepaste waarschuwing, desnoods door een
gevoelig ingrijpen, er voor te zorgen, dat de
door haar getroffen maatregelen niet lichtvaar
dig worden gedwarsboomd.
Onze vrouwen en meisjes zullen zich echter
niet willen blootstellen aan een dergelijk bescha
mend optreden, zij zullen ook niet het verwijt
willen verdienen, dat zij zich niet hebben aan
gepast bij de eischen en den geest van dezen
ernstigen tijd. Hebben zij in goede tijden bij
wijze van gril het zuinigst mogelijk gebruik ge
maakt van de haar ten dienste staande kleeding-
stoffen, dan moeten zij thans, om redenen van
verstand en voor het welzijn des vaderlands, ook
daarbij blijven."
werk en verdienste gekregen. Dat mag men vol
strekt niet als onbeteekenend beschouwen. En
ten slottehet is nog nooit mogelijk geweest,
zelfs niet door de draconische maatregelen in de
„kleedingverordeningen" in vervlogen eeuwen,
van boven af invloed uit te oefenen op de mode."
C. S. D. te H. Gaarne wil ik aan uw verlan
gen voldoen en zal wekelijksch een „goedkoop
menu" bijvoegen.
Me}. A. O. B. te Z. Door verschillende om
standigheden is de kant eenigen tijd blijven lig
gen. De volgende week zullen we aan uw ver-
langen voldoen.
850 Personen
ANEQANQ 30 HAARLEM.
Prima
per pond 271/2en37V2cts.
per ons 6 en 8
per pond 271/? ets.
per ons 6 ets.
i Borstplaat
1 Suikerbeest! es
Diergaarde
per pond 40 ets.
Fondant-Guldens
Fondant-Kwartjes
Honingraten
per pond 45 ets.
VRUCHTEN-BORSTPLAATJES,
per pond 45 ets.
Luxe Kistjes 55 ets.
met Natuurboter gebakken
per pond 55 cents
per ons 12 cents
1 Hs-Chocolade-Tabfetten a Th ct. Het Allernieuwste! Vruchten-Chocoiade-Tabletten in 4 verschillende smaken a 7V» ets.
LantlappH
Lamssoboedvr
Lamsbouten
Lamscarbaaade.
P«r 5 ons.
45 ot.
90
50
50
12 Smadasftraat 12
1527 TELEFOON 1537
De Echte Geldersche ROOK-
WORST is weer voorhanden
i- Delicieus van Smaak
Groote Houtstraat 152,
TELEPHOON 1160.
S
■I
BEKROOND voor coupe
Ir het OPENBAAR SLACHTHUIS
daa morgana 10 aaur
Osssnvleeseh en Oaaaave
ff 0,40 por 5 ana.
DE NAAM ONZER FABRIEK
EN
ONS FABRIEKSMERK
komen steeds voo? op
ons* pakjes
Zij waarborgen U goede en zuivere Kwaliteit,
nonig's Maizena is bovendien voordeeliger in
prijs dan de buitenlandsche.
Vraagt alleen ditNederlandsch fabrikaat
N. V. FABRIEK „de aiJENKORF"
v.h. M. K. HPNIQ
KOOG AAN DE ZAAN
92 9
«EnsKssBacss e ass®
Aks Buikgordels, Bivakmutsen, PoUmeffen
en Sokken in alle kleuren, mei gratis Ssrei-
beschrijving. Verkrijgbaar in hst magazijn
zoo luist ontvangen.
Voor prijzen sis onza ets&laga.
Door de afd. Haarlemmermeer van de N, H. Ver-
eeniging „Het Witte Kruis", zal op VRIJDAG 8 OCTOBER
1915, des namiddags om 2 uur in café de «Landbouw»
te Hoöfddorp worden aanbesteed:
Het bouwen van twsa Wijkgebouwen
een te Hoofddorp en een te kieuw-
Vennep.
Bestek en teekening zijn «1 f 1.50 verkrijgbaar bij den
heer GhVHRS, Gemeente-opzichter te Hoofddorp, alwaar
tevens inlichtingen verkrijgbaar zijn,
D. A. SMITS,
Kruisstraat 4. Kleine Houtstraat 49.
Groote sorteering. -- Billijke Prijzen,
liet ophangen "der ornamenten wordt niet in rekening gebracht.
Loodgieter. Zinkwerker. Aanleg Gas- en Waterleiding.
Kapitaal ti.oOO.OGQgeplaatst en volgestort f 500.000.-
flekening-Courant, Wissels, Effooten,
Coupons,
Vreemd Bankpapier, Inoasseoringen,
Deposito's, Assurantiën en*.
-
VOOR DE DAMES
i i ii 1 i i,i i nrorlr an rrat-rl lanofo rvo L-t-ori-ari Ilif m o rv mnn iml
IIHll
ir
ri
it
L
«r1
i
