RUGPIJN IS NIERPIJN.
VRAGENBUS
Landbouw en Visscherij
LEGER EN VLOOT
Ingezonden Mededeeling
De Oliekruik der Italianen.
UIT DE PROVINCIE
INGEZONDEN.
ken te Bheoen, Amerongen en Wük bij Uunr-
•tede. De daders van dezen diefstal zijn reeds
gevangen genomen en bekenden, het gee tol e-
ne te Gonda te hebben verkocht
Vslsche zilverbons. In den laateten tild
zijn, volgens de Nieuwe Ct valsche zilver
bons serie B. T. no. 01946 in omloop gebracht
De valsche zilverbon is vervaardigd van een
ander soort papier, de drnk is flauwer, de
breedte van het gedrukte ie grooter en het
watermerk is blijkbaar uitwendig aange
bracht.
'n Luitenant in school.'t Volgende geval
letje, verhaalt „Intimus" in de „N. H. Crt"
moet afgespeeld zijn met een luitenant op 't
eiland Marken,die daar gedurende eenige
weken is gedetacheerd geweest om leiding aan
het opruimingswerk te nemen.
„Hij begon naar eenige jongens sneeuwballen te
gooien, die dat natuurlijk zeer aardig vonden
en meer dan één bal terugkaatsten.
Eén der jongens, een scherpschutter in »pé,
mikte zoo goed, dat dee luitenaifts képi, weg-
auisde door de lucht.
Een dergelijke gezagsaanranding mocht niet
ongewroken blijven: hoogmilitaire macht zat
den knaap op de hielen. Deze zag meer heil in
de vlucht dan in standhouden en koos de wijste,
maar ook de gladste weg, dwars over een paar
slootjee en daarna over een vonder heen.
De achtervolger aarzelde evenmin, maar gleed
uit en ging plots kopje onder in het wrakke
water.
Algemeene toejuichingen natmir1ijk. Voor
welk applaus de held boog noch nankte. Hij
stak zich zoo spoedig mogelijk in een droog
pak. Wat begrijpelijk is.
Doch hiermee was hij niet tevreden. Hij
meende de gepleegde insubordinatie te moeten
straffen, en zocht den knaap eerst op de open
bare, en daarna op de Christelijke school. Waar
hij hem eindelijk vond nog voor de lessen be
gonnen waren.
De schuldige werd meegesleurd en in den
tronk gestopt.
De meester, die even later binnenkwam en
't verhaal hoorde, was echter van oordeel dat
snel' recht i- ?el goed, maar dat de uitvoering
niet ieders werk is, en eischte vrijlating van
den gevangene.
Hetgeen de „Justitie'' onmiddellijk toestond.
Tot ergernis van den luitenant, die met wrok in
het hart Marken verlaten heeft."
V r. Wat zijn vuurschepen als de Nóordhin-
dfer? Liggen die altijd op dezelfde plaats voor
anker of varen zij heen en weer?
Anfw. Vuurschepen zijn schepen die een
vast licht dragen en dienen tot wegwijzer voor
de schepen. Ze liggen altijd op dezelfde plaats
of zoo ongeveer.
V r. Is de Mozes- en Aronkerk te Amsterdam
een katholieke kerk of niet en in welke straat of
op welke gracht staat hij?
A n t w. De Mozes- en Aaronkerk is de paro
chiekerk van den H. Antomus van Padua op het
Waterlooplein in Amsterdam.
V r. Waar moet ik mij vervoegen voor een
Amerikaansche pas. Hoeveel dagen voor 't ver
trek moet ik die aanvragen en hoeveel bedraagt
ongeveer die kosten?
A n t w. Amerikaansche passen bestaan niet.
Indien u een pas voor de Vereenigde Staten van
Noord-Amerika bedoelt, wendt u dan tot het
Ministerie van Buitenlandsche Zaken.
V r. Heeft een dienstbode, die per jaar op
een bepaald salaris is gehuurd, doch die eenmaal
in dienst zijnde, op haar verzoek wekelijks haar
loon ontvangt, het recht om met 14 dagen opzeg-
gingstijd haar betrekking te veriaten? Indien zij
hierop geen recht heeft, maar toch haar betrek
king verlaten wil, wat is hieraan dan te doen?
A n t w. De dienstbode, is zij per jaar ge
buurd, kan alleen den dienst opzeggen met zes
weken, tegen Februari, Mei, Augustus of Novem
ber. Gaat zij weg op een anderen datum, dan
kunt u schadevergoeding eischen.
V r. van M. H. te ff
Antw. Wendt u voor uw geval, als het niet
naar uw genoegen geregeld wordt, tot het Bu
reau van Consul iatie, dat eiken Vrijdagmiddag
zitting houdt om half twee in het Paleis van
Justitie. U kunt daar gratis terecht.
V r. Kunt u mij ook zeggen welke de kortste
weg is per trein van Haarlem naar Tilburg, en
hoeveel de kosten zijn per enkele reis?
Antw. Via Utrecht, le kl. f 4.10; 2e kl.
f 3.10; 3e kL 2.05. Via Rotterdam: leap.
f 4.55, 3.45 «n 2.30.
V r. Kunt u mij ook zeggen op welken datum
Paschen viel in het jaar 1889?
Antw. Op 91 April.
Vr. Ik ben van de lichting 1917 en kost
winner. Als ik mij nu verbind bij den vrij wi lligen
landstorm, zou ik dan naderhand de kans beloo-
pen geen vergoeding te krijgen, wanneer ik in
werkelijken dienst moet?
Antw. U krijgt evenzeer vergoeding, als u
er recht op hebt.
V r. Wanneer men na verloop van tijd weigert
om verder nog dienst te doen bij den vrijwilligen
dienst, kan het bestuur dien persoon daartoe dan
dwingen of er voor straffen?
Antw. Verbindt zich tot lid voor den duur
van de mobilisatie. Wendt u om nadere inlich
tingen tot den commandant.
Vr. Wanneer gaat de„militie-lichting 1909
naar de landweer over en bestaat er nog kans
dat deze lichting dit jaar wordt afgelost?
Antw. De militielichting 1909 gaat in 1916
naar de landweer over. Zulks zal vermoedelijk
plaats vinden in de maand September. De juiste
datum is echter nog niet bepaald.
V r. Kunt u mij ook zeggen hoe herstel in de
voogdij kan plaats hebben na ontzetting daaruit?
A n t w. De vader of de moeder, die van de
voogdij is ontheven, kaft op eigen, verzoek, of op
verzoek van hen. die bevoegd zijn de ontheffing
of ontzetting te verzoeken, zoomede op vordering
van het Openbaar Ministerie (de officier van
justitie) in de voogdij worden hersteld. Dit kan
rchieden, indien de feiten, op grond waarvan
ontheffing is uitgesproken, niet meer aanwe
zig blijken te zijn.
Ook de daartoe strekkende procedure wordt be
handeld voor de Rechtbank. Zulk een herstel na
ontheffing is slechts mogelijk ten aanzien der
voogdij van den vader of de moeder over zijn of
haar kinderen; andere voogden kunnen dus niet
na ontheffing in de voogdij worden hersteld.
V r. Mijn hond heeft last van ongedierte, kunt
u mij ook zeggen wat hiertegen te doen is?
Antw. Reinig alles waarmede de hond in
aanraking komt meermalen met een oplossing
van water er creoline. (1 d.L. creoline op 10
Liter water) zooals het hok enz. Reinig het beest
ook met creoline, dezelfde oplossing en schuier
het flink. Pas op dat het bijtend vocht niet in
de oogen komt.
Vr. Hoe kan ik bruine nappa handschoe
nen schoon maken?
Antw. Daar is ons op het oogenblik geen
middel voor bekend. Weet een onzer lezeressen of
lezers het misschien?
V r. van A. T. te H.
A n t w. U kunt het aanvragen bij de keuring.
Kans om bij de vesting-artillerie te komen zult u
niet hebben. Daar worden ze niet bij ingedeeld.
Uw diploma geeft recht om later op te komen als
u dat wenscht.
De vraag over balkenbrij werd in onze „Da
mesrubriek" van verleden week beantwoord.
ONZE LAND- EN TUINBOUW-
VRAGENRUBRIEK,
beantwoord door den heer A. W. IJzerdraat.
V r Ik heb in mijn tuintje een appel- en een
perenboom. De appelboom heeft het vorig jaar
heel veel vruchten opgeleverd, maar alle appelen
van ,nen, wormstekig en totaal onge
schikt voor gebruik. Met de peren was het al
evenzoo. Echter zater er maar aan den boom
een stuk of vijf vruchten.
Zou u de oorzaak daarvan ook weten en zoo
mogelijk mij goeden raad willen geven om her
haling te voorkomen (wat betreft het wormstekige
van de appels)
Antw. De wurmsteek wordt veroorzaakt door
een rupsje, afkomstig van eene vlinder, waarvan
et wijfje in t najaar tegen den stam van den
boom opkruipt. Om haar te vangen gebruikt men
zoogenaamde October-banden, die men om den
stam bindt. Die banden bestaan uit geprepai-tjd
papier, bestreken met rupsenlijm. Den stam goed
schoon te houden en ook den grond daaromheen
is noodzakelijk Bedoelde banden zijn in den
handel verkrijgbaar.
Voor den inhoud dezer rubriek stelt de Re
dactie zich niet aansprakelijk.
DE KAMER VAK KOOPHANDEL EN DE
TABAKSBELASTING.
Mijnheer de Redacteur, beleefd verzoekt
het Bestuur der „Haarlemsche Sigarenwin-
keliersvereeniging" weder eenige plaats
ruimte ten einde van antwoord to dienen
(slotwoord) aan het adres van de Kamer
van Koophandel en Fabrieken te Haarlem
en bijzonder aan het lid den hoer Dpfour
welke ons van antwoord Blende In de ver
gadering van bovengenoemd, Ooilege op. d.d.
14 Maart j.l.
Uw vraag, geacht college, of ons Bestuur
wel het geheele rapport gelezen heeft, is
dunkt ons vrij overbodig, daar wij a.L schre
ven naar aanleiding van de verslagen van
uwe vergadering in de H&arl. dagbladen de
hoofdtrekken stipten wij aan en vroegen u
om nadere uiteenzetting daar wij ons niet
konden voorstellen dat een Ooilege dat de
belangen van de Nederlandsche industrie
met hare zakelijke adviezen dient voor te
lichten een conclusie uit kon spreken in
het belang van het voorgestelde ontwerp
hetwelk in alle Qpzichten een schadepost
zal blijken te zijn voor de zoo bloeiende
Tabaksindustrie in. ons land, (ons dunkt een
belangrijk puntje voor de vereeniging„Ne-
derlandsch Fabrikaat").
Zeker, de schatkistnood eischt nieuwe
bronnen van inkomsten, doch weegt deze
schadepost op, tegen het betrekkelijk klein
bedrag hetwelk zal worden overgehouden
wanneer de enorme onkosten, welke deze
wet met zich brengt, er afgetrokken zullen
zijn?! iWij zijn het met u eens dat in Üe
allereerste pLaats genotmiddelen belast moe
ten worden boven de eerste levensbehoeften,
doch niet ten schade van zoo'n belang
rijke wereldberoemde Nederlandsche in
dustrie.
Voor onze vergissing dat uwe oommissie
niet uit 5 doch 8 leden bestond, vragen wij
excuus, dit doet echter de zaak niets af ja
zelfs is onze aanmerking nog meer op z'n
plaats. Slechts met 8 leden spreekt u een
oordeel uit dat u niet kan verdedigen.
U zegt niet waar gij uw licht ontstoken
heeft. ,Wij weten zulks wel en durven te
beweren ^at noch fabrikant noch winkelier,
welke beleend is met het wetsontwerp, u
zal gezegd hebben dat Tabaksbelasting een
object is en wanneer u van meening is geen
actie'a van anderen e steunen had tgij er
u beter geheel buiten kunnen houden. Op
verzoek van ons Bondsbeatuur is door den
Minister een sigarenmaker in de Staatscom
missie benoemd, doch deze heer heeft we
gens bijzondere omstandigheden spoedig
moeten bedanken. Door ons Bondsbestuur is
toen gevraagd om 8 leden te benoemen in
de Staatscommissie, waarop afwijzend is be
schikt, evenzoo op een verzoek van de Reizi
gersvereniging in bewerkte Tabak „Ons
Belang".
„Niemand heeft iets beters kunnen ge
ven", zeer juist, doch aan het slot van het
voorgestelde ontwerp vinden wij de vol
gende clausule die aan ons verweer
geheel ten goede komt, n.l.i
„üe Commissie wenscht ten slotte uit
drukkelijk te constateeren, dat zij werd
ingesteld uitsluitend om Uwe Excellentie te
adviseeren als in den aanhef van dit ver
slag vermeld, doch geenszins om een oor
deel* uit te spreken over de al of niet wen-
schelijkheid van een tabaksbelasting in het
algemeen. Een groot aantal leden toch blijft
de meening toegedaan dat de invoering zelfs
van deze tabaksbelasting een groot nadeel
voor handel en industrie zal opleveren."
Woordelijk staat er „van deze tabaks
belasting" dus het eenige wat denkbaar te,
te nog verwerpelijk. In het courantenver
slag uwer vorige vergadering spreekt u van
eenige bezwaren; deze zijn toch legio en
duidelijk kenbaar gemaakt in ons Verweer
schrift, waarbij absoluut niets aan toe te
voegen te. U was gebleken, dat een groot
aantal sigarenwinkeliers geen lid van onze
organisatie waren, daarop dit: Leden vau
onze vereeniging zijn hier ter stede le
klasse winkeliers. En op bedoelde vergade
ring waren alle categoriëu van het bedrijf
uitgenoodigd en ook aanwezig. Trouwens
doet het aantal niets ter zake en vooral
niet wat betreft onze houding tegen het
voorgestelde wetsontwerp waarover de Ne
derlandsche winkeliers het met elkaar ge
heel eens zijn ,dat door elke soort van Ta
baksbelasting de Nationale Industrie een
terugslag zal ondervinden welke zij niet
spoedig lp boven zal komen zoowel voor
de handelaar als fabrikant, winkeliers en
sigarenmaker te zij dus onaannemelijk.
Met dank voor de pLaatsing
Het Bestuur der „Haarl. Siga-
renwinkeliersvereeniging.'
ONKRUID OP HET VELD.
Wanneer men onze landbouwers hoort
praten, zijn ze geen van allen gesteld op
onkruid; ae houden van zuiver land en zou
den gaarne het onkruid van hun akkers
verwijderd zien. Te verwonderen valt dit
niet, want ze ondervinden elk Jaar opnieuw,
dat onkruid veel last en schade mede
brengt. Waar toch een onkruidplant staat
daar had een cultuurplant kunnen groeien
en wanneer men ziet dat hier en daar de
akkers totaal met zulke slechte planten
zijn bezet, dan moet men toch dadelijk ervan
overtuigd zijn, dat de oogst beduidend moet
lijden van zooveel vuil.
Die onkruiden hebben-bovendien vaak
een krachtig en wijdvertakt wortelgestel,
waarmede zij het plantenvoedsel wegkapen,
zij zijn jphard en sterk en kiemen en
groeien bij lager temperatuur en reeds on
der minder gunstige voorwaarden dar de
eultuurgewassen, waarop zij niet zelden zulk
een overwegenden invloed krijgen, dat zij
deze eenvoudig verstikken. En zaad dat ze
geven, dat is enorm, en vele vermenigvul
digen zich tevens döor wortelstokken, zoodat
de kans om die onkruiden te vernietigen
en uit te roeien al Jieel gering wordt, wan
neer men ze piet aanhoudend en met alle
middelen bestrijdt.
Het eerste, waarop men bij alle onkruid-
bestrijding uit moet wezen te te zorgen, dat
er zoo weinig mogelijk onkruidzaden in den
bodem komen. LWat de vogels er brengen,
kunnen we niet wegnemen, maar vele onzer
landbouwers hebben in den loop der jaren
hunne akkers met onkruid bezaaid, wel te
waar onwillekeurig, maar het te gebeurd.
De ouderwetsche plaggenboeren hebben wor
telstokken en zaden verzameld in hun mest.
En deze verloren de levensvatbaarheid niet,
al moesten ze een tijdlang in den stal ver
toeven, onkruidzaden zijn taai en kiemen
gemakkelijk. En wat zoo eenmaal was ge
zaaid, moest jarenlang gewied worden, en
niet zelden wordt het onkruid heelemaal
de baas, zoodat er niets anders overschiet
dan braken, om het veld weder dragelijk
zuiver te krijgen.
Door onzuiver zaaizaad wordt eveneens
veel land vervuild. iWist men vroeger het
zaad niet voldoende zuiver te houden, te
genwoordig is dat wel het geval. Onze wan
molens verwijderen reeds een groot deej
der onkruidzaden en met den trieur is de
rest wel af ,te zonderer Laten onze land
bouwers aan het schoonmaken hunner zaden
toch eens de noodige aandacht wijden, de
tijd, daaraan besteed, wordt rijkelijk be
loond.
fcjehiet eenmaal onkruid op, dan moet men
het op het veld bestrijden en wel vóór het
zaad heeft geschoten. iWieden te de oude
manier, welke veel tijd en. werkvolk vraagt,
en bovendien worden vele cultuurplanten
daarbij beschadigd. Zouden onze boeren niet
beter doen hunne gewassen op rijen te
zaaien, dan kan er gehakt en geschoffeld
.worden, dat vraagt minder tijd en onkosten.
Een doelmatige vruchtwisseling mag even
eens niet uit het oog verloren worden, vele
onkruiden toch tieren en woekeren speciaal
tusschen bepaalde cultuurplanten.
Zundert, Maart 1916. J. L. PEERAER.
TEGEN DRANKMISBRUIK.
In verband mét de vele voorkomende
overtredingen tegen de krijgstucht heeft de
commandant van het le reg. inf. een schrij
ven aan zijn troepen gericht, waarin h.et
volgende onder de aandacht wordt gebracht:
Gewezen wordt op het groot getal militai
ren, die zich aan sterken drank te buiten gaan
en de gevolgen daarvan. De goede naam van
het regiment wordt daardoor benadeeld en
niet minder de naam van de inwoners van
Drente. De regimentscommandant roept in
dit schrijven de medewerking in van allen.
Teneinde hen, die niet op eigen beeneu
kunnen loopen, te helpen, wordt het vol
gende bepaaid: Ieder soldaat, die na heden
zich schuldig maakt aan misbruik van ster
ken drank, moet zich voortaan om 6 en 8
uur 's avonds meiden op een appèl voor
zwakkelingen, dat door den commandant der
politiewacht zal worden gehouden. Zondags
ia er bovendien voor hen om 3 uur een
buitengewoon appèl. Op die wijze zal tegen
gegaan worden dat zij te lang achtereen
op een slechten weg zouden kunnen wande
len. Voor permissie op Zondag komen zij
natuurlijk niet in aanmerking.
Er zal voor ieder kunnen aangevraagd
worden een of meer maanden inhouding van
verlof, want het verlof wordt gegeven voor
Iemand met gezonde nieren zou haast vef*
gr ten, dat hij een rug heeft, maar zij, die een
nieraandoening hebben, zijn altijd lijdend.
Etaan 's morgens steeds met pijn in den rug
op» Wanneer zij zich bukken of iets zwaars
optillen, trekt een scherpe pijn door de lende
nen. Hetzelfde 's avonds en 's nachts, hun
rug Punt hun geen rust.
Pijnlijkheid in den rug en de zijden moe»
onze aandacht vestigen op de nieren. Zij l'f?"
gen onder het smalle gedeelte van den rug»
ca wat als rugpijn beschouwd wordt, is
wrxrlijk nierpijn. Daarom wordt rugpijn spo'
Jig gevolgd door andere verschijnselen van
ren nieraandoening, zooals waterzucht!?®
zwellingen onder de oogen of der voeten, dui
zeligheid, waterstoornissen, enz. Nierzand,
jicht, rbeumatiek, ontsteking, niersteen, nier
koliek zijn andere gevolgen van het verwaar-
Uw-en der nieren.
Forster's Rugpijn Nieren Pillen dienen en
kel voor het genezen der nieren. Zij herstel
len deze organen en bewerken, dat zij het
bloed behoorlijk filtreeren en de onzuiver-
heden daaruit afvoeren.
Te Haarlem verkrijgbaar bij de heeren K.
v. Eden, Spaarne 38, en J. J. Göppinger, Gr.
Houtstraat 147 a. Toezending geschiedt fran
co na ontvangst van
postwissel f 1,75 voor
één, of f 10,voor zes
doozen. Eischt de echte
Foster's Rugpijn Nieren
Pillen, weigert elke doos
die niet voorzien is van
mL nevenstaand handelsmerk
Adv. 4017
ontspanning en familiebezoek, niet om g®'
makkelijk te kunnen drinken.
Huisvaders, die het geld verdrinken, dat
vrouw en kinderen toekomt, zuilen bij do
burgemeesters bekend gemaakt worden.
dl.
ooi
tto*
SCHOTEN.
Kiezerslijst. Op de suppletoire kiezerslijst
19161917, zijn 865 kiezers geplaatst.
Regeeringsvarkeus. De volgende week wor
den alhier weer regeeringsvarkens ontvangen»
ris is het aantal ook iets kleiner dan voor het
geheel stopzetten.
HEEMSTEDE.
Een Christ. Hist. Kiesvereeniging. Er worden
pogingen aangewend om hier eene Chr. Hist.
Kiesvereeniging op te richten. Daartoe is eene
commissie gevormd met Dr. Sandberg aan het
hoofd.
BLOEMEND AAL.
Witte Kruis. In de vergadering van de afdee-
ling van „Het Witte Kruis" werd het jaarver
slag goedgekeurd, alsmede het verslag van de
wijkverpleging en de verantwoording van ®®n
penningmeester. Als candidaten voor het H°oia-
bestuur werden aangewezen de aftredende 1 ed®1»
Jhr. Hoeufft en dr Stieler en voor de vacature
Dr. Becker de heer F. van Twisk.
Besloten werd, op voorstel van het bestuur, bij
gelegenheid van het 4ü-jarig jubileum der afdee-
ling (2 Mei) een „Pensioenfonds voor de Wijk
zuster" te stichten, met het effectenkapitaal der
af deeling, gesterkt door bij drag en, jaarlijks, het
2/3 deel van het voordeelig saldo der exploitatie
rekening. Daardoor wordt voor de wijkzuster een
pensioen verzekerd.
Goedgevonden werd, in het aandeelenkapitaal
der Woningbouwvereeniging „Bloemendaal" voor
een bedrag van ten hoogste f 2000.deel te
nemen.
Nog werd besloten dal men zich tot het ge
meentebestuur zat wenden om tot spoedige op
richting te komen van een barak, om op even-
tueele gevallen van besmettelijke ziekte voldoende
voorbereid te zijn.
IJMWDEN.
Visscherij-Maatschappij. De St. Ct. behelst d*
statuten der N. V. Zeevisscherij-Maatschappij
„Holland V", alhier.
Het kapitaal der vennootschap wordt bepaald
op zestig duizend gulden, verdeeld in honderd
twintig aandeden van vijfhonderd gulden, waar
van dertig zijn volgestort.
De vennootschap wordt bestuurd door een raad
Zooals bekend is, houden de Italianen er in
hun keuken een kruik met olijfolie op na,
waarvan zij zich bedienden bij het vullen
hunrer lampen, het bereiden hunner spijzen
en bij alles waar vet vereiseht wordt. De ken
nismaking met de Delftsche Slaolie deed mij
aan een gulden tijd denken, waarin voor
ons de Delftsche saolieflesch bijna den
zelfden dienst' zal doen als de olie
kruik der Italianen, zoodat ik het heldere
vocht dan ook begroette als iets, dat in mij
voor het allerminst een nauwkeurige proef-
neemster zou vinden voor méér dan voor sla
en voor de bereiding eener mayonnaise.
Aldus de schrijfster van een der getuige
nissen, die voorkomen in het receptenboek je
der Delftsche Slaolie. Het is reeds lang ge
leden, dat dit werd neergeschreven en of
schoon in ons land, bekend om zijn natuur
boter en een overvloed van dierlijke vetten,
de Delftsche Slaolieflesch wel nooit ten
volle de rol zal kunnen vervullen, die de
Bebrijfster van bovenstaande regelen haar
heeft toegedacht, toch heeft de praktijd reeds
uitgewezen, dat de bekende goudgele olie
aardig op weg is een voorname plaats in de
keuk envan onze Hollandsche huismoeders in
te nemen.
Wij hebben ons voorgenomen in deze re
gelen een en ander mede te deelen omtrent
do ondervinding, die verschillende dames bij
het gebruik van genoemd product hebben
opgedaan, teneinde duidelijk te maken, dat
de Delftsche Slaolie niet ten onrechte terrein
verovert en de tijd waarschijnlijk niet ver
meer is, dat zij in de keukenkast van elke
Hollandsche huisvrouw voor het gebruik.ge
reed staat.
Laten wij eerst het woord aan dezelfde me
vrouw die hierboven toezegde proeven te
zullen nemen.
Alvorens de Delftsche Slaolie toe te pas-
Gen aldus mevrouw B. K. onderwierp
ik ze aan een onderzoek; opzettelijk had ik
de minste der drie soorten, dus die van 75
ets. de flesch genomen Ik bevond dat de
olie zich slechts langzaam verwarmde, ter
wijl het droge rookwolkje, dat er eindelijk
uit opsteeg, mij waarschuwde, dat er geen
vruchtdeelen te verdampen waren. In een
braadpan op het vuur gebracht, merkte ik
op, dat de olie zeer langzaam bruin woTdt,
doch volstrekt niet aanzet, zoodat het ge
bruik van Delftsche Slaolie het onaange
name aanbranden voorkomt en ik was niet
weinig verrast de zekerheid te hebben, dat.
de Delftsche Slaolie geen voorberei
ding behoeft, maar voor elk gebruik geheel
gereed is, waardoor natuurlijk heel wat tijd
in de keuken wordt gespaard.
Het eerst gebruikte ik Delftsche Slaolie
om karbonaden te bakken; een hoeveelheid
olie gelijk 6taande met de hoeveelheid boter
daarvoor benoodigd, bleek te groot te zijn
men doetveelmeer met een kopje Delft
sche Slaolie dan met een kopje boter, zoo
dat de Delftsche Slaolie een groote bezui
niging in de keuken mogelijk maakt. De
karbonaden bekwamen bij het bakken een
schoone bruine kleur en deden bij het ge
bruik denken aan vleesch, dat op den roos
ter gebraden was.
Een stuk ossenvleesch met Delftsche Sla
olie ingewreven en in den oven gebraden,
beantwoordde aan de strengste eischen van
roastbeef, terwijl de jus, verkregen door het
toevoegen van kleine hoeveelheden kokend
water onder het braden, schoon van kleur
en aangenaam van smaak was en een goede
mate van gebondenheid had verkregen. In
den warms ten tijd was het vleesch den vier
den dag nog even smakelijk en frisch, wat
ook het geval was met een kalfsfricandeau
De d<rde kwaliteit Supra is vervallen.
Alleen worden nu no gmaar verkocht de le
kwaliteit Extra en de 2e kwaliteit Surfine,
resp. van 1.10 en 0.95 per heele flesch, en
0.70 en. 0.60 per halve flesch.
met Delftsche Slaolie bereid.
„Neem voor gebak goede boter," zoo
schrijft elk keukenboek voor en goede
boter is tegenwoordig duur, zoodat dit na
gerecht nog maar zelden op het menu voor
komt. Met den gutstigen uitslag bij het bra-'
den verkregen, beproefde ik nu flensjes met
Delftsche Slaolie te bakken; de olie in het
beslag benoodigd, vermengde er zich gemak
kelijk mee én het gebak werd spoedig gaar
en bruin, en smaakte overheerlijk.
Een broodpudding, waarin de boter door
slaolie vervangen was, voldeed bijzonder en
hoewel ook hier de olie van 75 ets. gebruikt
werd, was er niet de minste oliesmaak aan
de pudding te bespeuren.
Een macaronischoteltje met de Delftsche
Slaolie toebereid, mocht door een fijnproever
gekeurd worden.
Een proef met het bakken van visch ge
nomen, voldeed evenzeer; de visch werd ge
lijkmatig van kleur, zette volstrekt niet aan
de pan en was heerlijk knapperig.
Slechts aarzelend ging ik er toe over om
de groenten met Delftsche Slaolie te stoven;
do oliesmaak moest, dacht ik, hier wel te
voorschijn komen! - Ook nu was de uitkomst
verrassend; van oliesmaak geen sprake en
bovendien had de groente, met Delftsche
Slaolie gestoofd, haar kleur beter behouden
dan die met boter bereid was.
Een volgende schrijfster, die mederleelin»
gen doet omtrent het gereedmaken van
eenige tientallen, meerendccls andere spij
zen, beveelt de Delftsche Slaolie aan, omdat
men er vele gerechten smakelijk mee kan toe
bereiden, ja, zelfs beter dan met boter of
eenig ander vet, ten tweede om de groote
besparing, die het gebruik van déze olie
geeft."
Zij behandelt achtereenvolgens de gunstige
uitkomsten biervan, vergeleken bij het ge
bruik van natuurboter, dierlijk braadvet en
bakolie.
Tegenover boter is het gebruik van Delft
sche Slaolie ©en groote bezuiniging, schrijft
mevrouw V.
Vooreerst staat, door het watergehalte
van de boter, een kilo boter niet hooger in
vetgehalte dan *A kilo olie, zoodat boter van
1.30 niet meer uitlevert dan 90 ets. bij 't
bakken.
Ook gebruikt men minder olie dan de hoe
veelheid gesmolten boter, welke in recepten
wordt aangegeven Besparing in prijs
en besparing in hoeveelheid, der
halve dubbele hesparing, bij olie.
Ik reken, dat, waar ik anders aan boter
1.30 noodig had, ik nu toekwam met onge
veer 'A flesch Extra olie of 0.75*)
Tegenover braadvet (kalfs-, runder
en varkensvet( is het voordeel van olie daar
in gelegen, dat er bij olie hoegenaamd geen
verlies is, terwijl bij vet door 't uitbraden al
tijd eenig verlies ontstaat; wel blijven daar de
kaantjes over, doch deze zijn zoo goed ais
waardeloos, 'n Vergelijking in cijfers is moei
lijk, omdat de prijzen, naar gelang der qua-
liteiten, bij vet zoo sterk uiteenloopen, maar
in de eerste qualiteiten vind ik olie onge
twijfeld voor deel iger.
Éen andere dame uit Den Haag, wier naam
en adres in het receptenboekje zijn aangege
ven en die wij hieronder aanduiden als Me
vrouw S. had een demonstratie bijgewoond
en maakt in haar schrijven o.a. melding van
het protest, dat haar „cordon bleu" aanvan
kelijk' had tegen het gebruik van Delftsehe
Slaolie voor bakken en braden. Ondanks dit
protest, schrijft zij, nam ik een proef met het
In den tijd toen dit neergeschreven werd,
kostte een kilogram natuurboter 1.30. Se
dert is de boterprijs ongeveer 40 pet. geste
gen, terwijl de prijs der Delftsche Slaolie
slechts met ongeveer 10 pet. verhoogd is ge
worden. Was dus t-oeritertijd het gebruik der
Delftsche Slaolie tegenover natuurboter
voordeelig, thans is dit voordeel nog grooter
geworden.
bakken van appelbeignets, aaruappeicro-
quetten en schijfjes aardappel. Het resultaat
was-verrassend; het gebak werd gelijkmatig
goudbruin, droog en bros. Hoegenaamd geen
onaangename vetsmaak, zooals bij het ge
bruik van reuzel het geval kan zijn. Ook bij
het bakken en braden van kip, kalfslappen.
en biefstuk, .voldeed de slaolie boven ver
wachting. Voor het bereiden van een sma-
kelijke jus moet m.i., na het in olie bruin
braden van het vleesch, een goed stuk boter
worden toegevoegd. Dan is het resultaat
prachtig, beter dan na het gebruik van en
kel boter of vet. Mijn huisgenooten, die een
vooroordeel hadden tegen bet gebruiken van
slaolie voor braden enz., moesten erkennen,
dat de smaak uitstekend was e.n dat men van
de olie niets proeven kon.
Zoo zouden wij kunnen doorgaan met het
vermelden van tal van getuigenissen, die»
het een al overtuigender dan het andere»
ten volle den indruk geven dat zoowel de
fijnproefster als de zuinige huisvrouw bij het
gebruik van Delftsche Slolie in de keuken
voldoening vinden.
Het kan niet op onzen weg liggen nog
meerdere oordeelvellingen hieronder af te
drukken, waar de fabrikanten gelegenheid
geven aan iedereen om gratis en franco het
receptenboekje in eigendom te krijgen, wan
neer de wensch daartoe slechts ter kennis
wordt gebracht van de Afdeeling ReclanW
der Olïefabrieken Calvé-Delft te Delft.
Wij meenen te kunnen volstaan met de be
langstellenden hierop attent te maken, ea
hopen er in geslaagd te zijn in het boven
staande te hebben duidelijk gemaakt, waa-
om de Delftsche 'Slaotieflesch op weg w
ons land min of meer de rol te gaan
vullen, die de kruik der Italianen in het v~.
pennijnsche schiereiland inneemt.
(4100)
Adv.
