RUBRlEi^
u
88
Andermans
kinderen.
****- ONZE KLEEDING
Mode-nouveauté's.
De vrouw en haar
huishouding.
Eieren inmaken.
Borduurmotiefjes voor Babygoed.
Een en ander over
Bladgroenten,
Peulvruchten, enz.
Practische wenken.
Recepten.
Patronen naar Maat
13
a£.'i™
O var de verhouding tusschen ons en
onze eigen kinderen, is al meer gezegd
en geschreven dan we kunnen aanhoo-
ren zonder zeeziek te worden, maar hoe
staan wij tegenover de kinderen van an
deren, die onophoudelijk in ons dage-
lijjrsch leven komen trippelen?.'tIs niet
.onaardig, daar eens enkele gedachten
aan te wijden.
In welke hoedanigheid we andermans
kinderen ook van niit zijn, 'tis^ bijna al
tijd een ondankbaar werkje. Het hoogste
dat we in dezen kunnen ambiceren, is
de bevordering tot een meer of minder
beminde „tante". En aangezien het kind
vele zulke tantes bezit, wisselt onze
populariteit snel met die van anderen,
die zich vaker vertoonen of meer mee
brengen.
De meeste getrouwde vrouwen zijn
wel lief voor de kinderen van anderen,
vooral als ze zelf een stuk of wat van
dat kleine goedje rijk zijn. Maar de on
getrouwde weten lang niet altijd maat
te houden soms zijn ze onredelijk en
onverdraagzaam en kunnen niets velen
soms putten ze zich uit in griezelige
liefheid en aanhaligheid. Ze kunnen
geen kind zien en 't met rust laten;
iedere weerlooze baby die in hun han
den valt, wordt geaaid, gekneed, en
mhj of meer door elkaar geklutst, on
der de meest barbaarsche taalverkrach-
tingen. De eerste bewuste herinnering
van mijn leven zal voorgoed cn onher
stelbaar een zeer onaangename zija: 't
visioen van een „tante" zonder wenk
brauwen, die me onophoudelijk met één
vinger onder mijn kin kriebelde, kirrend:
„och uttelutteke, is se dan zoo'n teine
iezemiezeke van me?" of een dergelijke
dadaïstische toespraak en dat, ter
wijl ik me ervan bewust was, al heel
knap Hollandsch te verstaan! Als groote
menscben eens wisten, hoe diép aanko
mende babies ze kunnen verachten,
met zoo'n hartstochtelijk dédain, als je
hl je later leven nooit weer In je voelt
opkomen!
Als je grooter bent, dan moeten de
.tantes" weten, of je graag naar ochool
gaat en veel van leeren houdt, en of
je wel chocola blieft, en al dergelijken
onzin meer. Eer je heelemaal groot
bent, verdwijnen ze gewoonlijk op de
een of andere manier uit je leven, en
zoo blijven ze altijd een beetje nevelig
voor je, en kom je nooit in de gelegen
heid, je een duidelijk idee te vormen
van ,hun intelligentie en hun methode
van converseeren in normale omstandig
heden.
Je hoort vrouwen wel eens zeggen
dat ze vreemde kinderen niet kunnen
uitstaan, maar dol op hun eigene zullen
zijn, wanneer ze die eenmaal hebben.
En inderdaad zie je soms dat meisjes
lie zich nooit met kinderen bemoeid
hebben, aanbiddelijke moeders worden,
•n door bun kleintjes worden verafgood
en bun charme van jonge moeder is
des te verrassender en liefelijker, daar
ze vroeger nooit in een dergelijk
tafreeltje hebt gezien.
Maar als regel geloof iktoch dat,
wanneer je je niet bijtijds geoefend hebt
in d^n omgang met kinderen (vooral
als je geen broers of zusters bezit) je
later als moeder nooit in staat zult zijn,
in de sleur van het dagelijksch leven je
kinderen begrijpend te verdragen in
hun uitbundige jeugd, noch hun gewillig
en blijmoedig te woord te staan op hun
eindeloos gevraag. Hoeveel er ook door
oude jongedames gekweeld wordt over
moederweelde en zoetste moederplich
ten er komen warme middagen, dat
we hoofdpijn hebben, en dat onze kinde
ren met geweld om en bij ons willen
zijn en dat ze blokkendoozen laten
omvallen en over tabouretjes struikelen
in hun pogen, zachtjes te loopen om ons
niet te hinderen er komen mazelen
en tandjes en gedrens en school-conflic-
ten en nog veel meer zal dan de poë
zie van ons moederschap ons over dat
alles heen kunnen helpen, wanneer we
niet dien doodgewonen prozaïschen
steun hebben, die praktijk heet rou
tine ondervinding van kinderen in 't
algemeen, onverschillig vah wie kin
deren van wie onze eigen kleine „vol
maaktheden" in den grond volstrekt
niets verschillen?
Laten we ons daarom graag en be
langeloos bezighouden met „andermans
kinderen"; 't is soms zoo'n genót, en die
omgang houdt ons soepel en vormt den
schakel tusschen onzeeigen jeugd en
de kinderen, die we misschien hopen
eens te zullen bezitten.
Onlangs boemelde ik een heelen dag
door Amsterdam met een kleinen jon
gen van buiten, dien ik had meegeno
men om hem op dat zeldzaam genot; 'n
dag in de groote stad, te fuiven maar
zelf heb ik zeker evenveel genoten als
hij! Een cavalier van negen is dikwijls
heel wat amusanter dan een "an vijf en
twintig! En ik heb dien eenen dag meer
geleerd dan met 't doorwerken van een
heele verhandeling over paedagogie.
Voor de zooveelste maal heb ik me weer
versteld afgevraagd, wéir-ter-wereld
kinderen die wonderlijke vragen vandaan
halen, en tot schreiens toe de menschen
benijd, die van ieder ding dat een kind
ziet, een onderhoudenden uitleg weten,
of eenige interessante bijzonderheden.
Nooit voel je je zóó onontwikkeld als
tegenover een weetgierig en vraaglustig
kind van de lagere school!
„Machteld, hoe bouw je heel precies
een huis? Toen Amsterdam pas gescha
pen was, was de Kalverstraat er toen
al? Machteld, als je uit een motorboot
valt, en je gaat naar den hemel en ze
dreggen je nooit op, kom je dan bij 't
Laatste Oordeel zóó maar uit de gracht
naar boven? Machteld, als je een ba-
lonnen-vrouw was, moest je dan altijd
bij het gasstel gaan zitten om ze weer
vol te maken? Ziet Machteld hoe pun
tig dié auto van achteren is? Hoe krij
gen ze dat zoo?" Etcetera, etcetera,, et
cetera.
Iets merkwaardigs is, dat, waar hij me
bij mijn haam mag noemen (een poging
van mij om zoo goed mogelijk aan het
.tanfeschap" te ontkomen) hij heelemaal
uit zichzelf een soort eerbiedigen mid
denweg heeft uitgevonden tusschen „u"
en „jij"! een derden naamval, die hem
vlot en onwillekeurig afgaat, en die
zich zelfs uitstrekt tot m'n bezittingen.
Hij heeft 't tegen mij over „Machteld
haar mantel" en „Machteld haar boek"
inplaats van „jouw" en praat van „wjl
Machteld? komt Machteld? weet Mach
teld ook?" „Je" zegt hij grif, maar jij en
jou nooit; hij vermijdt instinctmatig,
zonder dat iemand hem daarop gewezen
heeft! Laten ze me nu nog eens bewe
ren, dat alle kinderen zonder uitzonde
ring misbruik maken van toegestane
vrijheden, en dat je daardoor noodzake
lijk je prestige verliest! Onzin, dat ligt
aan jezelf, niet aan een betiteling! Ieder
kind waardeert een ouderen kameraad,
die 't niet, vermoeit met dom, gemak
zuchtig verbieden, en 't zelf ook eens
No, 411. Kinderjurkje met bijbehoo-
rend broekje van lichtblauw linnen.
Het modelletje wordt ter hoogte der
armsgaten met aanmerkelijke ruimte ge
knipt; deze laatste wordt hier in een
iubbele rij fronsjes bij elkaar genomen,
erw-'jf dc rest '.a ruime plooien valt,
óór den hals maakt men ee.i klein
iplitje met sluiting (tegen elkaar liggend)
jp drie rijen dubbele knoopjes. Het
iraagje is geborduurd met een eenvou
dig geel en groen bloemmotiefje; het
zelfde herhaalt zich aan de manchetjes
der mouwen.
No. 412. Eenvoudige japon van blau
we satin grenadine Het lijfje heeft twee
latte plooien aan weerskanten over de
orst. Het rondom gesloten kraagje is,
evenals de manchetjes der mouwen, van
beige satijn. De rechte rok heeft in
schijn een overrokje, in werkelijkheid
zijn het twee gedrapeerde strooken wel-
ke van boven in den laillenaad en ter
zijde in de zijnaden zijn opgenomen. Een
hoed van stof in bijpassende kleuren
beige en blauw. Kousen beige en schoe
nen zwart
No. 413. Aardige middagjapon van
lichtgrijze crêpe de cbine. Het lijfje is
taille eenige ruimte die van voren fn 't
taille eenige ruimte die van voren in de
midden even bij elkaar genomen wordt
en van een grooten strik voorzien De
split voor den hals wordt van boven
begrensd door een smal, tot een sjaal
uitgegroeid kraagje aan welks einden
een strookje plissee. De rok is rondom
voorzien van smalle strooken plissee,
waarvan de vier groepen middenvóór,
over de heele lengte loopen, terwijl de
rest slechts tot den dwarsen naad
een eindje onder de taille reikt Hoed
van donker rood, blauw of paars vilt;
kousen rose en? schoenen grijs.
Iaat uitkomen met plannetjes, maar toch
geen oogenblik de eigenlijke leiding uit
handen geeft. Ook ben ik 't er heelemaal
niet mee eens, dat 't moeilijker zou zijn,
andermans kinderen te regeeren dan je
eigene! Je moet je alles maar laten aan
leunen, heet het, of je komt in conflict
met de ouders! Dat ligt alweer aah je
zelf! Als ouders mij hun kind toever
trouwen, heb ik 't recht, om dezelfde
gehoorzaamheid te eischen, als die
ouders, en op dezelfde wijze met straf
te mogen ingrijpen!
Er is geen betere voorbereiding, om
later onze eigen kinderen te kunnen op
voeden en aanvoelen uit een schat van
ondervinding, dan ons nu reeds dag aan
dag te laten opvoeden door de kinderen
van anderen!
MACHTELD.
De plissée- en plooien-mode wordt nu
zelfs toegepast op de moderne shawl,
het handtaschje. en het zijden hoedje.
De shawl volgt zoowel de mode der
plissée's als die der plooien.
Zeer fijne geplisseerde shawls worden
geëxposeerd van zijde in moderne kleu
ren, waaronder de ombré-tinten domi-
neeren.
Groen en alle tinten rood, beige en
grijs zijn zeer populair. Ook platte
plooitjes, op gelijke afstanden ingestikt,
worden aangewend en geven een char
mant effect.
Het handtaschje van zijde bestaat
soma uit" geplisseerde reepen van tweeër
lei soorten plisseersel
De lederen handtasschen hebben soms
stijve, platte plooien die schufn-op-
waarts naar den beugel loopen. Het
nieuwste model handtasch heeft twee
lussen, in plaa^ van een, zooals in de
afgeloopen seizoens gedragen werden.
De itieuwste en fijnste hoedjes be
staan uit zeer fijn geplisseerde zijde in
teere pasteltinten. Zoowel bol als rand
zijn geheel geplisSeerd, alleen de onder
kant van den rand is glad. Deze model
letjes zijn steeds geheel slap en soepel
gehouden en worden bij lichte zomer-
toiletjes gedragen.
Voor namiddag-robes worden over
wegend effen zijden crêpes of crêpe
georgette gedragen. Vilt-hoeden zijn nog
zeer gewild. Men kiest ze nog steeds in
bijpassende kleur der japon. Zeer aar
dige genres zag ik in pen zeer nieuwen
vorm, die gicolo genoemd wordt, be
werkt met een motief iiy ruiten. Een
bijbehoorende zijden scarf completeerde
deze chique ensembles. Alle soorten
vilthoeden worden gezien, ook in de
eenvoudige matelot-modellen, die ons
nu weer verrassend nieuw toeschijnen.
Taftzijde is hoogst modem voor japon
netjes en mantels. Ook ziet men er
complets van geëxposeerd, die het ca
chet van elegance dragen. De taffetas
van dit seizoen kenmerkt zich door een
bijzondere soepelheid. Het stijve en
stugge dezer zijde, waardoor een klee-
dingstuk uitstond, is nu vervallen. Men
heeft deze zijde een behandeling doen
ondergaan, waardoor ze aan 3e mode-
voorschriften, die slankheid vereiscben,
voldoet. Zeer bekoorlijk zijn taffetastoi-
letjes in de nieuwste modekleuren,
waarmede een gróóte verscheidenheid
bereikt wordt.
TRIX.
Een vrouw, die er In slaagt, een huis
houden goed te besturen, is even 'ver
dienstelijk als eenman, die er in slaagt
zijn zaak tot bloei te brengen.
Voor zeer veel vrouwen is het huwe
lijk allereerst het oplossen van een fi-
nanciëel vraagstuk. Het lijkt prozaïsch
en erg nuchter, deze waarheid onder de
oogen te zien, maar de alledaagschheden
van het leven vereiscben het ^iu een
maal. Daarom mag het leven van allen
dag nog geen ondergaan in zorgen en
beslommeringen worden. Wij moeten er
boven staan, maar er toch midden in
zijn.
In een tijd als dezen, is het een bron
van vreugde en een weldaad voor het
gezin als de echtgenoote en moeder ver
standig, met overleg, dus zuinig kan
huishouden.
Er zijn vrouwen die dat niet inzj^n.
Het zijn van die verwende, boven baar
stand opgevoede vrouwtjes, die slechts
oog voor haar genoegens en gemakken
hebben en zich om het huisgezin niet
bekommeren. Ze hebben immers haar
dienstboden? Ze zijn tevens overtuigd,
dat het huishouden zonder hare be
moeiingen beter in gareel te houden is,
dan wanneer zij haar aandacht er aan
geven. En door die overtuiging voelen
zij zich los van „vervelende plichtjes",
en ontheven van alle huishoudelijk werk.
Dan zija er nog de anderen. Zij, die
door een huwelijk van alle vroegere
zorg hopen verschoond te worden en
wier verlangen er geheel op gericht is,
een zorgeloos en gemakkelijk leventje te
gaan leiden.
Dwaas is het, met zulke gevoelens
een huwelijk in te gaan en maar al te
spoedig zal het leven leeren, dat de
stormen veelal van een kant komen,
waar wij die het minst verwacht had
den.
1 Om nu maar bij het financiëele vraag
stuk te blijven: Van welken man is de
betrekking in den tegenwoordigen tijd
nog onfeilbaar zeker? Ook zij, die een
eigen zaak drijven, kunnen het soms
hard te verantwoorden hebben. Wanneer
de zaak met inspanning en ppactisch
overleg, n.a jaren van voortdurenden ar
beid tot hoogen bloei is gekomen, w'ordt
zij soms hevig door concurrentie be
dreigd. De concurrent begint meest met
eèn gr.ooter kapitaal en probeert door
schreeuwende reclame den bloei van den
ander voor eigen zaak te kunnen ont
futselen.
Veel ongeluk ontstaat er, wanneer de
vrouw den man in zijn moeilijkheden, in
zijn dagen van zorgelijkheid, niet ter
zijde staat. Zij moet mede-leven en zich
rekenschap geven van de omstandighe
den. Ze moet het geheele vertrouwen
van haar man bezitten. Zoo dat niet het
geval is, (daar de man zijn zorgen voor
zich-zelf houdt om zijn vrouw te ont
zien), moet ze hem toonen, wat ze waard
is, en wat ze dragen kan. Ze moet hem
er van overtuigen dat gedeelde smart,
halve smart is.
Het .is veelal de vrouw, waarvan het
afhangt of een huwelijk gelukkig of on
gelukkig is. Zij kan veel, wat verkeerd
gaat, in rechte banen brengen. Maar het
jonge, verwende, hyper-moderne meisje
van tegenwoordig voelt niets voor de
laak van practische, zuinige huisvrouw.
Zij ziet niet in, dat deze eigenschappen
reeds dadelijk na het huwelijk moeten
ontwikkeld worden, Zij verschuift ze tot
„later". Wie begonnen is royaal en roe
keloos om te springen met het huishoud
geld, zal zeker in later jaren, als de nood
dwingt, geen model-huishoudster kun
nen zijn. Ze heeft zich verkeerde ge
woonten eigen gemaakt, die ze thans
niet zoo gemakkelijk meer af kan lee
ren.
ERICA.
Het conserveeren van eieren wordt
op verschillende manieren gedaan. Daar
dc eieren thans niet zoo duur zijn, is het
daarvoor nu de beste tijd.
Legt men eieren zoo maar gewoon weg
aan zullen ze na eenigen tijd bederven.
Wie de eierèn -langen tijd in verschen
toestand wil bewaren, moet de schaal
dicht maken en zoodoende den inhoud
van delucht afsluiten. Dit kan men oj
een eenvoudige manier doen door dg
eieren in een netje minuut in kokend
hrater te houden; hierdoor stolt het bui-
fenste laagje eiwit. Daarna worden ze
afgedroogd, in vloeipapier gewikkeld en
Jp een rekje gezet.
Overal waar men in den winter vee'
tieren verbruikt volgt men nog de oud<"
methode van inkalken. Het is wel de
minst kostbare, maar niet de beste ma
nier ran inmaken, daar de eieren dan
min of meer een kalksmaak krijgen. Dit
ban men eenigszins voorkomen door
aan de kalk een weinig keukenzout toe j
te voegen. Verder wordt het wit van in
kalk ingelegde eieren dunner en laat
zich niet meer tot schuim kloppen.
Eieren welke men conserveeren wil,
moeten zoo versch mogelijk en ook
goed schoon zijn. Er is een gemakkelijk
middel om de verschheid van eieren te
onderzoeken.
Versche eieren zijn zwaarder dan wa
ter en zakkea er duf in. Bedorven
eieren daarentegen drijven op water en
geven ook bij het schudden een eenigs
zins klokkend geluid. Versche eieren
zullen meer of minder diep zinken naar
mate ze verscher of ouder ziju- Wie
nauwkeurig de proef wil nemen, handelt
als volgt: Maak een zoutoplossing van
100 gr. zout per liter water, waarin
eieren van niet meer dan drie vier
dagen oud zullen zinken, eieren van
vier tot acht dagen oud zweven en be
dorven eieren zullen drijven; de laatste
drijven zelfs in zuiver water.
Tik de eieren voorzichtig tegen el
kaar om te hooren of ze wel heel zijn
en leg ook de gekneusde terzijde.
De geheel gave eieren worden dan
vast tegen elkaar in een pot gelegd en
wel beurtelings een laag eieren om een
laag ongebluschte kalk. De kalklaag
moet de eieren even bedekken. Wan
neer de pot gevuld is, wordt bovenop
le bovenste eieren een vrij dikke laa<*
fpl.m. 2 centimeter) kalk gelegd er:
zooveel water opgegoten, tot alles on
der staat. Zet den pot daarna op een
plaats, waar hij kan blijven staan en
niet telkens verzet behoeft te worden.
Vertoont zich na eenige dagen een
hard vlies op de oppervlakte, dan is
dat een bewijs dat er voldoende kalk
op is, of wel dat deze haar werk vol
doende heeft verricht. Verschijnt er
geen vlies aan de oppervlakte, dan is
dit- een bewijs dat het water te zwak, is.
Voeg er dan nog wat kalk bij. De schuW
kan echter ook nog aan de kalk liggen,
zorg dus voor prima kalk,
Zoo'n pot met eieren moet met papier
afgedekt en een plaatsje worden gege,
ven in een koelen kelder. De eieren
zullen dan den geheelen winter goed
blijven.
Inmaken fn waterglas. De in water
glas ingelegde eieren behouden hun
smaak beter en zijn voor alle doelein
den geschikt. Wel komt het eens voor,
lat ze bi) het koken barsten, maar dit
Van, voorkonden worden, door er aan het
stompe einde met een naald een paar
gaatjes in te prikken.
Bij 1 liter waterglas doet men 10
liter water en roert dit goed om, daar
waterglas veel zwaarder is dan water.
Tijdens het staan wordt de vloeiste'
«doorschijnend en witachtig. De eieren
moeten vooral onderstaan.
Vóór het overdoen in de vloeistof
worden de eieren wel pl.m. een minuut
gekookt; noodig is dit echter niet.
Op verschillende manieren zijn eieren
Klaar te maken en ook met andere sror-
ien te vermengen, waartoe eieren ziet
tuist zoo bizonder goed leenen. Ze ziir
dan ook onmisbaar voor het bereidej
van velerlei gerechten.
De voedingswaarde van bladgroenten
is nagenoeg gelijk aan die van ooft, ter
wijl die van peulvruchten, zooals erw
ten, boonen en capucijners, nog hooger
moet worden aangeschreven den die van
de graansoorten. Genoemde peulvruch
ten worden lichter verteerbaar, als ze
van baar schillen ontdaanzijn. Reva-
lenta arabica is, mits zuiver, een uitne
mend voedingsmiddel; het is namelijk
het meel van peulvruchten. De bekende
spliterwten zijn daarom ook aanmerke
lijk lichter te verteren, dan de gewone
erwten. Aan gedroogde, gestoofde erw
ten, waarvan sommigen om den eigen-
aardigen smaak niet veel houden, is op
vrij eenvoudige manier den smaak van
versche erwten terug te geven, door z^
ongeveer een balven dag in lauw water
te laten weeken en ze daarna 24 uur
aan een hoop te laten liggen. De schil
wordt daardoor weer zacht; de erwten
zijn zoeter van smaak geworden, en bo
vendien in aanmerkelijk korter tijd gaar
te koken.
Rabarber is niet alleen verfrisschend,
maar tevens laxeerend en bloedzuive
rend. Heel voedzaam is de boerekool,
wegens haar ijzerhouderide bestanddee-
len; dit is ook het geval met spruitkool,
savoye-kool, roode en witte kool. Zuur
kool is bovendien verfrisschend en
bloedzuiverend.
Volgens eên bekend Fransch profes
sor zouden de krachtige eigenschappen
van het Germaansche ras ten deele
moeten worden toegeschreven aan het
veelvuldig nuttigen van zuurkool. Wqr-
telen en uien werken afvoerend en zui
verend. Aan sla, bieten en witlof of
Brusselsch lof schrijft m koortswerende
eigenschappen toe. Spinazie, postelein,
stoofsla en andijvie bevatten minerale
zouten en zijn daarom bij het gebruik
van aardappelen ten zeerste aan te be
velen. Wortelgroenten en peulvruchten
bevatten kalkzouten en werken daar
door hoogst weldadig, inzonderheid bij
zenuwzwakte en bloedarmoede. Boonen
en erwten hebben een boog eiwitgehal
te en zijn daardoor bij uitstek voedzaam.
Gekookt als boonen- of erwtensoep zijn
ze* lichter verteerbaar."" Ofschoon de
voedingswaarde van den aardappel niet
zoo hoog is, als menigeen denkt, bevat
hij toch nog ongeveer 20 pCt. zetmeel,
dat heel gemakkelijk verteerbaar is;
ook zit er gewoonlijk nog ten naastenbij
Babyschortjes, slabbetjes e. d. bor
duurt men tegenwoordig met uiterst een
voudige, min of meer primitieve motief
jes, die dan nog doorgaans slechts in één
kleur worden uitgevoerd. Men zie ver
der onze teekening, waarop achtereen
volgens voorkomen: een pot met bloe
men, locomotief, zwaan en zeilschip, ter
wijl het middenvak de toepassing laat
zien op een schortje. Alleen de lijnen
der teekeningen worden geborduurd;
men kan dit doen in steelsteken; wil men
de teekening opvullen, zooals bijv. zou
kunnen gebeuren met den pot met bloe
men of het schip, dan j(ebruike men
rechte steken en kan dan evengoed of
beter twee kleuren in toepassing bren
gen. (Bloemen bijv. geel "opvullen even
als de strepen op den bloempot, de res'
licht groen).
2 pCt eiwit in. Met groenten en vet
gestampt, leveren de aardappelen een
behoorlijk voedzame spijs. Het is ook
thans nog de meening van velen, dat die
aardappelen de beste zijn, welke bij
het koken gemakkelijk stuk gaan. De
Fransche scheikundige Balland heeft
echter aangetoond, dat die meening niet
juist is. Wanneer een aardappel naar
verhouding veel eiwit bevat, zal hij bij
het koken zijn vorm behouden. Het stuk
gaan' en in kruim vallen zou dus een
bewijs van betrekkelijke armoede aan
eiwit zijn. Aangezien aardappelen met
behoorlijk veel eiwit de voedzaamste
zijn, is de hoedanigheid ervan bij het
koken het best te beoordeelen.
Van radijsjes houden velen, vooral
onze meisjes en jongens zijn er zeer op
gesteld. Zooaft men wellicht reeds weet,
kunnen ze ook als groente bereid wor
den. Te dien einde worden ze, na vooraf
ta zijn schoongemaakt, in water met
zout gaar gekookt, vervolgen» afgego
ten, en, zoodra ze behoorlijk uitgedro
pen zijn in botersaus gelegd, daarin op
gekookt en ^oo toegediend.
Onderscheidene boomen en planten,
veld- en tuingewassen, welke in deze
streken thans behoorlijk groeien, bloeien
en vruchten of zaden geven, komen oor
spronkelijk uit den vreemde. Zoo komen
b.v. de pereboom, de ui en ook de boon
uit Egypte, de rogge uit Siberië, de abri
koos en de perzik uit Perzië, de kastan
jeboom uit Italië, de aardappel uit Ame
rika, de komkommer uit Öost-Indië, de
radijs uit Italië en Spanje, de peterselie
uit Spanje, de tarwe vermoedelijk uit
Midden-Azië. Een doelmatige voeding is
voor ons lichaam van overwegend be
lang. De wetenschap heeft aangetoond,
dat het gevaar van ziek te worden in
het algemeen geringer wordt, naarmate
het lichaam zich in een krachtige, oor
deelkundige voeding mag verheugen.
Daardoor toch heeft het meer weer
standsvermogen tegen allerlei schade
lijke invloeden.
Anilineviekken.
Vlekken, veroorzaakt door aniline-
gleurstoffen, zooals. hectograieerinkt
sommige soorten wrijfwas, enz. kan men
verwijderen door ze te wrijven met ver
warmde spiritus of eau de oologne of
met absolute alcohol. De vloeistof moet
in een bakje met heet water verwarmd
worden.
Ook de roode vlekken, die ontstaan
door het afgeven van vochtig geworden
boekomslagen, verdwijnen in de meeste
gevallen, als men ze met een van bo
venstaande vloeistoffen wrijft.
Frissche huid.
Citroensap beeft eene zeer goede wer
king op de gelaatskleur. Een paar drup
pels daarvan in het waschwater doen
allen vettigen glans van het aangezicht
verdwijnen en maken de huid zacht en
frisch.
Karpet opfrisschen.
Een karpet kunt ge opfrisschen met
doeken gedompeld in een halven emmer
water met een kop azijn vermengd.
Alle hulpmiddelen, ,om kinderen vroeg
te'leeren loopen, zijn schadelijk.
HET STIJVEN VAN LINNEN.
Bij het stijven van linnen zal men goed
doen aan de stijfsel een paar druppels
glycerine toe te voegen. Het strijkijzer
zal dan niet kleven en het linnen zal na
het strijken een prachtigen glans heb
ben.
MEUBELWAS.
Meng gelijke deelen gekookte lijn
zaadolie en bruinen azijn door elkander,
doe het mengsel in een flesch en schud
dit goed. Men verkrijgt dan een uit
stekende meubelwas.
GEUR VAN UIEN.
Om den onaangenamen geur, die bij
het schoonmaken van uien dikwijls aan
de hemden achterblijft, te verwijderen,
losse men wat mosterd op in heet wa
ter en wrijve de banden in met dit
mengseL
BEVEILIGING BIJ
BLIKSEMGEVAAR.
Schuilt bij onweer zoo min mogelijk
onder boomen; leun in 'geen gevai te
gen den boom, want het menschelijk li
chaam geleidt electriciteit beter dan
hout «n de bliksemoatlading zal daar*
om geheel of gedeeltelijk van den boom
op den persoon overgaan.
Zijn rijwiel plaatse men bij het staan
onder een boom tijdens onweer eventu
eel wèl tegen den boom, aan de zijde
zoover mogelijk van zich af. Het goed
geleidend ijzer bevordert aldus, dat de
bliksem bij treffen van den boom op
eenigen afstand van den schuilenden
persoon blijft.
Bloemkoolsoep.
L. water waarin de bloemkool
heeft gekookt, met een paar stukjes
bloemkool, 3lepel bloem, VA lepel
boter, maggi-aroma of blokjes, zout.
Roer boter en bloem op een zacht
vuur dooreen, voeg er in kheine hoeveel
heden tegelijk al roerende het bloem
kool-water bij en laat de soep pl.m. 10
minuten koken, tot ze gebonden is.
Voeg er de stukjes bloemkool bij en
maggi-aromablokjes en zout naar smaak
Gevulde beschuitbollen.
12 kleine beschuitbolletjes (of 6 grootej,
1 rolletje amandelpers, K L. kookroom
(of desnoods melk), 50 G. (3 afgestreken
eetlepels) boter.
Snijd de bolletjes met een scherp mes
het bovenste kapje af; hol ze daarna
voorzichtig uit. Breng den room (oi de
melk) aan de kook, wrijf er het uitgehol
de broodkruim in fijn, roer er de suiker
en de amandelpers door en vul met dit
mengsel de bollen.
Leg er het bovenkapje weer op, be
smeer de bollen rondom met de gesmol
ten boter en laat ze in den oven (op een
bakblik of in een braadslee) knappend
worden (ongeveer een kwartier).
In plaats van beschuitbollen kunnen
ook andere slappe kleine broodjes dien*
doen.
BESCHUITTAART.
Benoodigd: 20 groote beschuiten, 50 gr.
suiker, 250 gram boter, 100 gram krenten
«n rozijnen. 1 k.g. zure appelen, 80 gram
suiker, 1 d.L. water, H d.L. roode wijn,
wat fijne kaneel
Bereiding: De boter tot room roeren,
de fijngestampte beschuiten en de suiker
er bij voegen; hiervan een samenhangende
massa kneden. Van de apelen met de sui
ker, de kaneel en het vocht appelmoes
koken. Een springvorm met boter insme
ren, hierin het beschuitdeeg en het appel
moes laag om laag leggen: op nel-
moes strooit men telkens wat van de
krenten en rozijnen: De bovenst, laag
moet uit beschuitdeeg bestaan. De taart
in een niet te warmen oven lichtbrufn
van kleur bakken (1 k uur).
1.00 per stok.
Kindermaten tot 12 jaar
0.73.
Papieren patronen op maat gemaakt
kunnen onder toezending van het be
drag besteld worden aan Paper Pattern
Service, Parkstraat 79, Den Haag.
De maten op te geven volgens onder
staande teekening.
