RUBWEK,
,V1
a
Logeeren.
ONZE KLEEDING X&..WM
Het Meikgebit.
Over kraagjes en
manchetten.
Laatste
Mode-berichten,
Motten.
Practische wenken.
Recepten,
Patronen naar Maal
CO
o o
SéLoimJ uuijJc.
^indepju^henv.
i£.
Het is lang zoo gemakkelijk niet, en
vereischt bijzondere gaven, een goede
gastvrouw te zijn voor een middag of
avond, dat weet iedereen maar nog
veel moeilijker is het, op de ideale
wijze logé's te ontvangen, en dag in /lag
tfit de beminnelijke zelfvergetende cha
telaine te zijn, die heelemaal opgaat in
de belangen van haar gasten. Slechts
weinig vrouwen bezitten dit zeer
speciaal talent maar er is dan ook
geen hoedanigheid, die zóó geëigend is,
om haar in haar kring van familieleden en
vrienden zóó populair te maken, en
wat meer zegt, oprecht te doen waar-
deeren en beminnen.
De houding tegenover logé's staat in
onmiddellijk en onafscheidelijk verband
met het karakter, veel meer dan de
wijze van optreden bij de vluchtige ont
moetingen van den omgang buitenshuis.
Daar immers kunnen we, vooral tegen
over menschen die we nog niet zoo heel
lang kennen, niet zoo ongedwongen en
hartelijk loskomen als we zouden willen
en maken we vaak den indruk van
een strakheid en onmededeelzaamheid,
die ons heelemaal niet eigen is. Maar
wanneer ze er eenmaal vrijwillig in heb
ben toegestemd, als gast onder ons dak
te verblijven, en wé ze ontyangen in ons
eigen rijk, kunnen we ze spontaan en
vrij van terughouding meedeelen van al
het onze, en dat zonder dat onze be
scheidenheid in 't gedrang behoeft te
komen want tegenover hen die een
beroep hebben gedaan op onze gastvrij
heid, kan zelfs de vrijgevigste tegemoet
koming ons worden aangerekend als
patriarchale hoffelijkheid en nauwgezet
te opvatting van de veelomvattende
verplichtingen die het gastrecht oplegt.
De gedragslijn die een gastvrouw volgt
jegens haar gasten-voor-langeren-tijd,
groeit dus geleidelijk uit haar eigen ka
rakter, totdat ze een vasten vorm heeft
aangenomen en voor de toekomst weinig
of niet meer verandert, en tot een soort
methode wordt. De persoonlijkheid van
dezen of genen logé, of de meer of min
der intieme verhouding tot dezen, brengt
wel eens een kleine wijziging, maar in
groote lijnen worden haar gaande en
komende gasten toch allen op dezelfde
wiize „afgewerkt".
Toch is 't goed, wanneer -we eenmaal
in zoo'n onveranderlijk „plan de cam
pagne" zijn vastgegroeid, het onze eens
te vergelijken met dat van anderen, om
te zien of we geen verbeteringen kun
nen aanbrengen, en om onze gewoon
ten te bewaren voor starheid. Ook onze
eigen ervaringen, wanneer we op onze
beurt logé zijn, kunnen ons veel lee-
ren. Wie zich aan een ander spiegelt,
spiegelt zich immers zacht.
Je kunt 't jezelf immers dikwijls tot
op een haar voorspellen: bij diè wordt
dit met je gedaan, en daar wordt dat
van je verwacht. Hier moet je eiken
keer een soort van driedaagsch examen
afleggen in de kennis en appreciatie
van filmsterren, en ginds wordt je ze
delijk verplicht eiken avond met den
zoon des huizes te dansen bij een gra-
mophoon, Bij een ander kun je nooit
met een gerust hart uitslapen, en bij
een vierde willen ze altijd allemaal met
je vulpen schrijven, omdat ze al de
hunne successievelijk kapot gemaakt
hebben, wat erg geschikt is om je te
troosten en gerust te stellen bij het uit-
1 een en. Maar 't is je gastvrouw of haar
kroonprins die 't vraagt dus met'een
aandoenlijken glimlach en een heimelii-
ken innigen afscheidsblik lever je je
lieveling aan zijn belagers uit, om na vijf
minuten aarzelend te hooren vragen of
je wel weet, „dat hij zoo raar doet", en
of hij dat altijd gedaan heeft, hetgeen
je natuurlijk met bloedend hart nog
toestemt óók.
Er zijn misschien maar heel enkele
gastvrouwen, die zich te weinig om hun
logé's bekreunen, maar daarentegen een
massa, vooral bij ons in Holland, die
zich te veel met ze bemoeien, en hard
nekkig aan het idee blijven vasthouden,
dat die arme menschen aangenaam be-
zig gehouden moeten worden. De Engel-
sche methode van ze heel en al in vrij
heid te dresseeren, heeft zeker veel
goeds. De logé's gaan hun eigen weg,
hoeven 's morgens niet op een vastge-
stelden tijd present te zijn, maar een ge
dekte ontbijttafel blijft den heelen mor
gen staan en soms is er niemand bij te
bekennen dan jezelf. Verder heeft ieder
vrijheid zich binnen- of buitenshuis op
eigen gelegenheid to amuseeren en
wordt verondersteld daartoe ook heel
goed in staat te zijn, hetgeen een be
schaafd compliment inhoudt. Maar al
te rigoureus doorgevoerd, heeft deze
methode, vooral voor ons Hollandsch
aanvoelen, toch veel ongezelligs Ik mag
tenminste de ouderwetsche gastvrouwen
wel, die voortdurend allerlei willen uit
denken, dat haar logé's kan interessee
ren en plezier doen, en haar eigen hui
selijke bezigheden en beslommeringen zoo
handig en ongemerkt weten te deelen,
dat de gast den indruk krijgt, dat haar
dagorde uitsluitend naar zijn belangen is
ingericht, en zij niets anders aan haar
hoofd heeft dan hem ter wille te zijn en
zich te zijner beschikking te stellen. Na
tuurlijk mag deze opoffering niet in't oog
loopen en moet de logé nooit het hinder
lijk gevoel krijgen, dat de gewone loop
der huiselijke dingen ter eere van hem
gewijzigd wordt. Ook is een eeuwigdu
rend mee-uitnemen en „stad-laten-zien"
uitputtend voor den gast en minstens
even ongenoegelijk als dat ander uiterste
van verwilderde vrijheid, die aan ver-
waarloozing grenst!
lederen avond wordt dan koortsachtig
overlegd: wat gaan we morgen doen?
Waar zullen we je overmorgen eens heen
bréngen? Zoodat de stakker soms niet
eens tijd kan vinden om zijn dringendste
correspondentie af te doen. Ja, ik heb
eens een meisje hooren jammeren, dat
zij bij een logeerpartij letterlijk niet eens
tijd had om.... om te manicuren. 's-Mor-
gens brak het heele gezelschap voor dag
en dauw op om den een of anderen tocht
te ondernemen en 's-avonds zonk ze af-
gedanst en afgetuft op haar bed en was
blij als ze nog kracht vond om haar jurk
uit te doen! Het interessante van het ge
val was, dat het heele logeeren haar
vriendelijk geboden was, omdat ze over
werkt was, en eens rustig van een mooie
gezonde streek moest genieten!
Logeeren kan een soort openbaring
zijn, wanneer je iemand nog nooit in zijn
dagelijksche omgeving hebt meegemaakt
het begin van een onverbreekbare
vriendschap maar 't kan ook een stak-
kerige desillusie worden: menschen die
je zoo oppervlakkig nogal aardig vond,
kunnen je binnen een paar dagen tijds
zóó tegenvallen, dat je op 't randje komt
van ze te gaan haten, 't Is altijd een
waagstuk, een eerste logeerpartij een
proef op de vriendschap, die naar twee
kanten kan uitvallen, Hoe zullen we als
gastvrouw zorgen voor een goeden uit
slag: door opgeschroefd onthaal, of door
rustig en pretentie-loos zorgen, dat onze
logé zich thuis voelt zonder meer?
De grootste eer die we bij mogelijk
heid een gast kunnen bewijzen, is onder
alle omstandigheden: hem eenvoudig en
als vanzelf sprekend op te nemen in ons
intiem huiselijk leven! Het besef, dat hij
zulks waardig gekeurd wordt, is voor den
fijngevoeligen gast een „welkom", waar
bij geen „uitpakken" en omstandig ver
toon van gastvrijheid halen kan!
MACHTELD.
No. 420. Zeer fraaie, practische japon
van licht zandkleurige kasha daarbij
sportief van aanzien. Het rugpand is
één lang recht stuk. Het voorpand De-
staat uit twee lange zijbanen, een front
en een middenbaan voor den rok. Mid
den op het front plaatst men een strook
voor de sluiting (knoopjes in de kleur).
De verschillende banen van den rok
vormen onderling 4 stolpplooien. In de
taille plaatst men splitten voor
zakjes. De mouwen hebben een derge
lijke sluiting als het front, n.l. met
een strook met knoopjes, geplaatst mid
den op een ingezet paneel; een om
slagje vormt het ondereinde. Kousen
licht beige, schoenen eveneens.
No, 421, Gekleede japon welke even
eens als avondtoilet te gebruiken is.
Als stof is een teergroene zijden crêpe
georgette aan te wenden: dit maakt
allereerst een eenvoudige rechte onder
jurk in dezelfde kleur, doch van satin
grenadine, noodzakelijk. Het lijfje zit
rondom strak en heeft een hooge taille-
lijn. De rok heeft een groote ruimte,
welke van boven regelmatig bij elkaar
gefronst is; van onder is de zoom in
puntvormen geknipt. Bijzonder fraai zijn
de mouwen - nauw om den bovenarm
en beneden met een vrij plotselinge ver
wijding die van onder in een golflijn ein
digt. De geborduurde bloemmotieven op
rok en schouders zijn uitgevoerd in glan
zende zijde van bijpassend groen. Kou
sen rose en schoenen licht grijs (voor
's avonds bijpassend groen satijn).
Bij dc geboorte rijn alle tanden van het
mclkgebit reeds *in de kaak aanwezig!
Denkt u eens in, wat dat eigenlijk be
duidt, merkt de tandarts C. M. C, Dullc-
mans op in het Maandblad van de Ned.
Vereen, van Huisvrouwen.
Het melkgcbit bestaat uit 20 tanden en
kiezen en daarvan zijn de kronen al klaar
en de wortels gedeeltelijk ontwikkeld,
als het kind zijn entree in de wereld
doet. Bovendien is het blijvende gebit al
in aanleg aanwezig, terwijl de kroon van
de eerste blijvende kies zelfs reeds na
genoeg gevormd is. En dit alles, opge
borgen in die heele kleine kaakjes, die
zoo klein en teer lijken, dat men haast
bang is ze aan te raken. Wat zal daar ge
woekerd moeten worden met de ruimte,
om ieder element behoorlijk kans te ge
ven tot volle ontwikkeling te komen en
bovendien zijn plaats van bestemming
op tijd te bereiken. Wel gaan er. vele
makke schapen in een, hok, maar daar
mede zijn we niet klaar. Ze moeten stuk
voor stuk ten tooneele kunnen verschij
nen om elkaar te steunen en zoo goed
mogelijk te helpen in het moeilijke werk
dat hen wacht. Gaat alles goed, dan lig
gen de tanden keurip op een rijtje, ieder
in een apart huisje de kroon heelemaal
klaar en de wortels voor een deel ge
vormd. Deze worden langer, de tanden
schuiven omhoog en na verloop van on
geveer een half jaar komen de middelste
heneden-snijtanden te voorschijn. Dan
komen de zijdelingsche snijtanden, ver
volgens de eerste kiezen, dan de hoek
tanden en ten slotte de tweede kiezen.
Twee en een half jaar ongeveer duurt het,
voordat het meikgebit compleet is door
gebroken, maar dan is het kind ook toe-
gerust met een orgaan, dat goed func-
tionneert, prachtig geconstrueerd is, cn
zal beantwoorden aan het doel. Het kind
zal in staat zijn zijn voedsel in fijn ver
deelden toestand tot zich te nemen, op
dat het hiervan het grootste nuttig effect
heeft.
Als het kind nog een paar jaar ouder is,
wordt de capaciteit van het gebit ver
groot door de hulp van de eerste blijven
de kies, die als het ware de sluitsteen
vormt van het meikgebit.
In het kaakgedeelte van de eerste blij
vende kies tot de eerste blijvende kies
aan den anderen kant, speelt zich het ge-
heele wisselingsproces af en dit gedeelte
is van zeer grooten invloed op den stand
van het blijvende gebit.
Boven deelde ik al mede, dat bij de
geboorte niet alleen de elementen van
het meikgebit, doch ook de aanleg van
die van het blijvende gebit al in de^ kaak
aanwezig zijn, ook in verschillende stadia.
De tanden achter de rfielktanden gelegen,
de kiezen onder (boven) tusschen de
wortels van de melkkiezen. Ook ieder
weer in een apart huisje. Bijna al deze
elementen zijn grooter van afmeting dan
de overeenkomstige van het meikgebit.
(Alleen de tweede kies is doorgaans klei
ner). De natuur, evenwel, komt hieraan
tegemoet. Tegen dat het kind gaat wisse
len, gaan de tanden van het meikgebit
wijken en komen kleine tusschen-
ruimten, zoodat een tand uit het blijvend
gebit niet heel erg veel moeite heeft om
de plaats van zijn voorganger in te ne
men). Niet altijd echter gaat dit physi-
ologisch proces langs de lijnen van ge
leidelijkheid.)
Wacht de blijvende tand een beetje te
lang, dan is het: „opgestaan, plaats ver
gaan" en de beschikbare ruimte gaat
verloren en hij moet maar zien hoe hij
zich redt. Doch onregelmatige stand is
meestal het gevolg.
Is de melktand om de een of andere
reden te vroeg verdwenen, dan kan de
blijvende tand niet aanwezig zijn. 't Ge
volg is evenwel precies hetzelfde. On
tijdig verlies van melktanden heeft on-
regelmatigen stand van het blijvende
gebit tengevolge.
Hun behoud is dus van het grootste be
lang.
Gebrek aan ruimte kan ook nog andere
oorzaken hebben. Als de kaken b.v. niet
voldoende uitgroeien en er tegen het
wisselen geen ruimten zijn ontstaan tus
schen de melktanden. De nieuwe zullen
dan erg veel moeite hebben hun plaats
vrij te maken. Soms is hun expansie
kracht groot genoeg en gelukt het.
Meestal schiet die tekort. Ze schikken
zich in de omstandigheden, maken zich
kleiner, door een beetje te draaien en
over elkaar te schuiven en onregelma
tige tandstelling is hef gevolg.
Nog moeilijker wordt het voor de blij
vende elementen, als de kaken zóó ge
vormd zijn, dat de melktanden al peen
voldoende ruimte hadden en onregelma
tig staan. Vroeger meende men, dat af
wijkingen in stand in een tnelkgebit bijna
niet voorkwamen en dat deze misère pas
met het wisselen begon. Tegenwoordig
neemt men ook in het meikgebit veel af
wijkingen in stand waar, voornamelijk
ruimtegebrek. Het kaakje is niet zoodanig
gevormd, dat alle elementen de noodipe
plaats innemen. Het zou dus logisch zijn,
als we probeerden de ontwikkeling te
beïnvloeden en dan rijst de vraag 'of dit
mogelijk is.
Een overoude regel, dat lichaamsdee-
len, die flink gebruikt worden zich
krachtig ontwikkelen, zouden we hier
kunnen toepassen.
Tot hoe grooter actie de kauwspieren
aangezet worden, hoe krachtiger het
kauwapparaa' zich zal ontwikkelen. Dus
ook het kaakbeen.
Lijkt het niet logisch daar zoo spoedig
mogelijk mee te beginnen en 't kind, zoo
dra het tanden heeft, deze te laten ge
bruiken door op vast voedsel te laten
knabbelen?
Maar we kunnen nog vroeger begin
nen de kauwspieren flink aan te zetten.
Een kindje, dat met de flesch groot
gebracht wordt, hoeft zich niet in te
spannen om de melk tot zich te nemen.
Zijn. spieren worden niet flink gebruikt en
het is waarschijnlijk, dat het kaakje zich
matig ontwikkelt.
Om die reden alleen al, stel ik borst
voeding boven fleschvoeding, wijl de
kauwspieren beter gebruikt worden.
.Wij leven in de „eeuw" van de vitami
nen cn moeten dus daar aandacht aan
schenken. Vitaminen zijn die nog niet
af te zonderen stoffen, dis voor den
groei en instandhouding van 't individu
noodig zijn en zonder welke we niet
kunnen leven.
Op het oogenblik kent men drie soor
ten, doch vermoedt meerdere. Hier zul
len we alleen stil staan bij de vitaminen,
die den groei bevorderen en welke in vol
doende hoeveelheid in het voedsel van
het kind moeten voorkomen, wil het zich
normaal kunnen ontwikkelen.
Behalve door een goede kauwactie,
zouden we de ontwikkeling kunnen be-
invloeden door een goed dieet.
Niet allen moet dit bestaan uit een
goede verhouding van vetten, eiwitten,
koolhydraten en de noodige zouten, doch
vooral mogen de vitaminen niet ontbre
ken, omdat bij gebrek hieraan 't kind niet
tot volle ontwikkeling komt. Het kleine
kindje is echter in dezen van zijn moeder
afhankelijk. Heeft zij geen voldoende vi
taminen ter beschikking, zoo zal haar
kindje te kort komen, óók al zijn de
andere bestanddeelen in goede verhou
ding aanwezig. Dan is het wenschelijk,
dat de moeder haar dieet herziet, een tea
kort herstelt en niet tot fleschvoeding
hoeft over te gaan. In dit verband zou ik
ook de a.s. moeders de noodige zorg aan
haar dieet laten wijden, opdat het nieuwe
leven, zoo goed mogelijk toegerust, kan
beginnen zich te ontwikkelen tot een
harmonisch individu.
Al zijn onze kraagjes dit jaar buiten
gewoon klein, zc blijven toch een .be
langrijke rol in de mode spelen. Dc
kreag is immers dc „Finishing Touch"
van onze japonnen. Een kraag, die niet
in overeenstemming is met de japon,
kan deze sterk benadeelen. Men zij dus
niet te onverschillig bij 'net kiezen ,van
kraagjes cn zelfs manchetten.
Het meest ziet men dit jaar het
,,Eton"-kraagje met den zijden strik of
den zeer sportieven zelfbinder. Deze
kraag 'is ook geschikt voor meer ge
kleede japonnen, men vervange dan
echter den strik door een jabot van ge-
plissecrde crêpe de chine of fijne kant.
Bij dit model behoort de lange mouw
met het modieuze pofje, zooals fig. 1
u toont.
Fig. II is even bekoorlijk als eenvou
dig en buitengewoon geschikt voor ja
ponnen met een druk patroon. De kraag
wordt gevormd door een recht op staand
ripslint, dat met een paar lussen op den
linkerschouder wordt bevestigt.
Voor den pols neme men hetzelfde
lint d"och iets smaller, dat men met een
sérik of lusjes om de pols dichtmaakt.
De kragen der mantels en cöstumes
vertoonen weinig verschil bij die van
verleden jaar. De mouwen loopen wijdt
uit en hebben een breede manchet.
Wanneer deze echter ontbreekt zijn de
mouwen met fijne plooien, knoopen of
stiksel gegarneerd.
MARGUERITE.
Midden-zomer hebben de couturiers
wat rust om tegen den nazomer weer
te werken aan de nieuwe modellen,
producten van het vernuft en den geest
der mode-ontwerpers, bestemd voor
den herfst.
De laatste mode-berichten bespreken
de cape-ensembles, de japon met lange,
wijde mouwen in ettelijke variaties.
Het cape-ensemble doet veel opgeld,
vooral1 aan de badplaatsen. De japon
onder het cirkel-vormige cape-je gedra
gen, heeft zoowel korte als lange mou
wen.
De mouw is nog altijd de aandacht
waard. Allerlei modellen worden gezien,
die soms hevige contrasten van elkan
der zijn en niettemin allen „en vogue"
genoemd worden.
De cloche-hoed, de baret en de breed
gerande, zon-afwerende hoed zijn over
wegend in de mid-zomermaanden.
Zoowel stroo als vilt wordt gedragen
en ook zijde schijnt niet slechts als
voorjaarsdracht bedoeld.
De handschoen heeft een fraai be
werkte kap. Vele fijnere leersoorten
worden ertoe aangewend; voor de war
mere dagen echter veel zijde. De bro
derie op de kappen is meestal van te
gengestelde kleur, of, van de kleur der
handschoenen in een donkerder tint.
Het nieuwste op het gebied van sier
spelden voor den J(oed zijn die van
steentjes, welke de initialen van de
draagster vormen. Zij worden in een
ronden of vierkanten rand van rijnstee-
nen gezet. In jade en in koraal worden
ze het meest gezien.
De nieuwste silhouette is als volgt:
de taille is meer blousend en naar on
deren toe wordt de rok nauwer.
Sommige mantels zijn geheel in den
toon van de nieuwe silhouette; zoo zag
ik een mantel van zwarte crêpe, gegar
neerd met een breeden shawl-kraag van
hermelijn en manchetten hiervan.
De manchetten omsloten nauw de
polsen, terwijl de armsgaten los en wijd
waren en de schouders afhingen. De
rug had een V-vormige lijn, te weeg ge
bracht door een ingezet stuk, van dezen
vorm.
Bloemen worden zeer veel gedragen.
De natuurlijke bloem wint het altijd
van de imitatie-blocro. Toch worden de
laatsten dikwijls geprefereerd, daar de
natuurbloem spoedig verwelkt en ook
soms vlekken op de klecding veroor
zaakt.
TRIX.
-i
Bovenaan de teekening zien we een
drietal voorbeelden voor eenvoudige
borduursels voor kinderjurken. Kleine
rechte lichte rijg- en enkele kruissteken
vormen de moeilijkheid, die iedere moe
der overwinnen kan. De voorbeelden
staan elk boven het jurkje, waarop ze
aan te wenden zijn. Het zal goed zijn
deze eenvoudige steken ook op eenvou
dige stof toe te passen en als zoodanig
zijn te noemen cretonne, shantung, lin-
nen, frotté e.d. De kleuren moeten frisch
zijn: rose, jadegroen, lichtblauw, ci
troengeel; men vermijde de modieuze
halftinten bleu en bois de rose. De bor
duursteken kan men, omdat ze zoo sim
pel zijn. gerust in sterk sprekende kleu
ren maken, waarbij wol of katoen als
materiaal aan te wenden. De jurkjes 1
en 3 hebben elk een apart broekje van
dezelfde stof, waarop eveneens borduur
sel wordt aangebracht.
De mot is een bijzonder kieskeurig
diersoort; linnen versmaadt zij cn ook
katoen, behalve wanneer dit laatste vet
tig is. Zij geeft de voorkeur aan bont en
zuivere wol en is dus met recht de schrik
van huisvrouwen en winkeliers.
Het vlugge vlindermotje, dat 's zomers
komt binnenvliegen, zoekt in de huizen
een donker hoekje op en legt daar een
honderdtal eieren. Dat hoekje is daarna
vrijwel naar de maan, want de larven,
die uit de eitjes komen, verpoppen zich
in een kokertje, gemaakt van het mate
riaal van het hoekje. Dus, behalve dat
zij zich voeden, met die stof, gebruiken
zij haar ook als woning. Bovendien ma
ken zij, als deze plaats kaal gevreten is,
daarnaast een nieuwe.
Binnen tien weken is de larve volwas
sen en dan duurt het pop-proces nog
veertien dagen door. Gewoonlijk ver
schijnt er een generatie per jaar en vliegt
de mot van Juni tot Augustus, maar bij
een extra warm en lang voorgaar en zo
merseizoen kan men op twee broedsels
rekenen en zijn er motten van April tot
October.
De infectie heeft in de herfst plaats,
maar de vroolijke ontdekking doet men
eerst maanden iater, zoo ongeveer in den
schoonmaaktijd.
In hoe kouder ruimte men wol en bont
bewaart, des te beter, want koude ver
dragen zij niet. Bij een temperatuur van
niet hooger dan 40 gr. Fahrenheit blij
ven zij rustig slapen.
Bij een voor hen gunstige temperatuur
komen zij echter binnen de zes weken
al te voorschijn. Lavendelbloemen, ca-
yenne-peper en eucalyptusbladeren doen
de dieren niets, maar het zijn middel
tjes, waar menige huisvrouw bij blijft
zweren.
Het beste verdelgingsmiddel is en
blijft veel uitschudden, uitkloppen en uit-
schuieren cn dikwijls blootstellen aan
lucht en zonlicht.
Kamfer en naphtaline verhinderen door
hun scherpen geur den vliegenden mot
ten om daar eieren te leggen; maar zij
dooden de dieren of larven niet.
Pak bont eerst in veel kranten
en daarna in nog eenige vellen
papier; dat is de allerbeste afsluiting.
WEET GE....
dat ge vuile matten eerst moet uit
kloppen, dan schrobben met een har
den boender met lauw zeepsop of lau
we pekel en naspoelen met schoon
water. Hang ze tegen een schutting of
aan een lijn te drogen.
WEET GE....
dat kaarsvet met terpentijn een uit
stekend wrijfmiddel is voor geverfde
vloeren.
WEET GE...
dat ge messen, welke naar uien rui
ken, stevig moet inwrijven met zout
en ze daarna wasschen met warm
water. Ook handen reinigt men op
dezelfde wijze.
WEET GE....
dat koperen ketels vlugger poetsen als
men ze met warm water vult.
WEET GE....
dat ge peau dc suède-ceintuurs het
beste kunt reinigen, door ze in te
smeren met een brij van benzine en
speksteenpoeder.
WEET GE....
dat ge schimmelvlekken uit meubels
kunt verwijderen met petroleum.
Weet ge.... dat ge schroeivlekken uit
linnengoed kunt verwijderen, als men
ze wrijft met een pas afgesneden uit.
'Weet ge.... dat ge niet zoo gauw lad
dertjes in uw kousen krijgt door de
jarretelles als ge op de plaats, waar
men de. jarretelles vastmaakt een stiksel
met de machine in de rondte geeft
Weet ge.,., dat gelatine zich sneller
oplost als men ze in kleine stukjes
knipt, doe dit met een in koud water
gedoopte schaar.
Weet ge.... dat krenten en rozijnen,
welke men in beslag moet gebruiken,
niet zoo gauw naar beneden zakken
als. men ze even in den oven opwarmt
BLINDE VINKEN.
Neem 6 mooie, magere kalfslappen,
langwerpig van vorm, van pl.m. 75 gr.,
wasch ze en wrijf ze in met wat zout.
Meng 150 gram kalfsgehakt of half
kalfs- en varkensgehakt met 1 eierdooier,
wat geweekt oud brood, peper, zout en
nootmuskaat aan. Verdeel het in zessen
en strijk het over de lapjes uit, maar
zorg dat het aan de kanten niet uitpuilt.
Rol de lapjes op, bind ze met een zeer
dun touwtje dicht, rol ze daarna door het
eiwit dat met één lepel water geklopt is
en wentel ze dan door fijn paneermeel.
Maak 80 gram boter lichtbruin in de koe
kenpan, bak hierin de blinde vinken voor
zichtig bruin en stoof ze in de afgemaakte
jus met een halve in schrijfjes gesi-eden.
citroen, zonder pitten,^ap een zacht vuur,
nog 3 kwartier 1 uur na, maar zorg.
dat het korstje niet loslaat. Neem er vóór
het opdoen de touwtjes af.
Crème de Volaille, Neem het gare
borstvleesch van een kip, haal het ve!
er af, stamp het vleesch ragfijn in een
mortier met bijvoeging van 2 of 3 eet
lepels bouillon, wrijf de massa dcor eene
zeef, doe het daarna in een steenen
kom, vermeng het met 1 ei of 4 dooiers,
2 deciliter bouillon, 1 deciliter room,
een snuifje zout, suiker en muscaat, zeer
weinig. Vul hiermede steenen, vuurvaste
potjes, plaats ze in een waterbad en laat
de vloeistof gaar worden zonder kokeij.
Macaroni met ham en kaas.
Een half pond macaroni wordt met
water en een weinig zout bijna gaar ge
kookt en dan in stukjes gesneden.
Doe nu in een warmen schotel wat
boter, dan een laagje macaroni, daarop
een laagje fijn gehakte gekookte hare,
dan weer macaroni, daarop parmezaan
kaas, weer macaroni en zoo doorgaande,
het laatst macaroni.
Nu roert men lA kan melk, 2 eieren
en ks ons boter dooreen, Met het over
de macaroni en laat het ks uur in een
matig verwarmden oven bakken.
Desgewenscht kan men er ook een
weinig nootmuskaat doorheen mengen,
BA^ANENPUDDING.
1 L. melk, 80 gr. maizena, 1 ei, 100 gr.
suiker, stukje vanille, 4 bananen.
Bereiding: Het ei uitroeren roet de
suiker en de maizena en met iets melk
tot een papje roeren. De rest van de
melk trekken met de vanille. Goed roe-
en de massa laten inkoken tot pudding-
dikte. De bananen in schijfjes snijden
en door de massa roeren. Overdoen in
een omgespoelde puddingvorm, koud
laten worden en keeren.
1per stuk.
Kindermaten tot 12 jaar 0.75.
Papieren patronen op maat gemaakt
kunnen onder toezending van het be
drag besteld worden aan Pattern Ser
vice, Parkstraat 79, Den Haag.
De maten op te geven volgens bij
gaande teekening.
