I
izeVroBwanrübriek
1
I
ê-
8
I
De waaier.
K!?KX' ONZE KLEEDING
Ons eerste kindje.
Baby's esrsts benoodigdheden.
Kruikenzakjes.
Met slangenleer.
Winie gerech en.
Patroner, naar Maat
EEN SERIE ZAKDOEKJES
n.
1 3
j
f-
l—
Dit bananenmotiefje is het laatste exemplaar van de drie
vruchten-hoekjes. Het wordt in oranje op licht gee!
gewerkt. De palmblaadjes zullen misschien op het
eerste gezicht wat lastig lijken, omdat ze zoo dun
zijn en natuurlijk heelemaal moeten worden uit
geknipt. Maar het is toch heel gemakkelijk,
wanneer men heengaande, maar zoo wijd uit
elkaar festonneert, dat men teruggaande,
de steken tusschen de eerste kan
werken, zooals hier is afgebeeld.
Sommige klassieke volks-overleverin-
ger> die het anders nog wel eens bij het
rechte eind hebben, willen beweren, dat
de waaier uitsluitend zijn bestaan dankt
aan de vrouwelijke behaagzucht. Maar
tot onze troost en opbeuring kan ge
lukkig bewezen worden, dat hij een
voudig een uitvloeisel is van de drin
gende behoefte, zich onder het blake-en
der tropische zon tenminste eenige ver
koeling te verschaffen De oudste waaiers
met hun stelen van meer dan mans
lengte, dienden dan ook zoowel als be
schuttende^ dakjes en scbaduwwerpers
als om de loome hecte lucht in beweging
te brengen. Aan liet hof der Pharao s
was bet dragen en hanteeren dezer
waaiers van veoren, bladeren of kost
baar hout niet het werk der slaven, zoo
ais dikwijls gemeerd wordt, maar een
booge eerepost. De titel der prinsen
luidde: waaierd ager ter linkerzijde des
konings.
Ook de oudste handvaaiers waren van
een steeltje voorzien, en men geb-u'k'e
ze. niet alleen om zichzelf koelte toe te
wuiven, maar ook om bet vuur aan te
blazen, om dranken af te koelen en in-
s-cten van de spijzen af te houden
Het spreekt vanzelf, dat in landen
waar de waaier werkelijk een nuttig en
onontbeerlijk gebruiksvoorwerp was en
is. het gebruik ervan veel algemeener is
voor beide sexen, en de uitvoering veel
doelmatiger en karakteristieker en daar
door van meer kunstwaa-de dan bij vele
der ve-fijnde, om nïet te zeggen ver
prutste luxe-waariers uit de lafere indu
strie^ t geval is. Mooie kleine, vierkante
waaiertjes van gevlochten riet met een
bamboe-steeltje aan een der hoeken, als
bi; een vlaggetje sober helrode punt-
waaiers van buigzaam hout met een
enkele ingesneden figuur wit-leeren
ovalen met franje-rand en een overtrok
ken palmhouten steeltje allemaal
vormen; die volgens opgravingen reeds
in de oudheid bekend moesten zijn. en
met kleine variaties nog steeds bij de
meer beschaafde en kunstzinnige stam
men in Afrika en ïndië voorkomen.
de grootste liefhebbers van waaiers
ziin van oudsher de Cbineezen en Japan
ners. De inschuifbare waaier zonder
steel, zooals wij die tegenwoordig ken
nen, is het geliefkoosd en ietwat een
tonig product hunner industrie. In tegen
stelling met de oude bewoners van
Mexico, wier waaiers een geniale ver
scheidenheid van prachtige vormen ver-
toonen, schijnen zij weinig fantasie te
bezitten wat betreft den vorm. maar zijn
des te vindingrijker in ve-oiering en uit
voering De zi'den of panieren exempla
ren zim zonder uitzondering smaakvol
beschilderd, en de beroemde Chineesche
ivoorwaaiers met ragteer ajourwerk zijn
bijna niet te bekostigen De waaier-
schilders staan zeer ir. aanzien, en
maken een belangrijk percentage der
bevolking uit. daar de waaier bij de Chi-
neezen en Japanners een onmisbaar
onderdeel van het toilet is Pasgebore
nen krijgen al in de wieg als welkom
een meer of minder kostbaren waaier
ten geschenke IJzeren, met goud besla
gen steelwaaier», zoogenaamde com
mando-waaiers, maakten zelfs deel uit
van de wapenrusting, en wanneer het
harnas gedragen werd, betgeen in Japan
nog in de eerste helft der 19de eeuw
voorkwam, verscheen de veldheer met
ziin waaier zoo ongeveer als in onze
stroken de generaa'-veldroaarschaik met
ziin maarschalks-staf
Bij ons in Europa is het eerste optre
den van den waaier onmogelijk meer te
achterbalen, maar dat het zeer ver in
het verleden ligt, lijdt geen twijfel Ovi-
dius gewaagt herhaaldelijk van het ge
bruik van een klein soort handwaaiers
en onder de Romeinsche keizers schijnt
de luxe in bewerkte gouden, zilveren en
ivoren waaiers tot het onzinnige toe op
gedreven te zijn in de vroege Middel
eerwen zien we mogelijk ook door den
invloed van het Christendom, den waaier
weer grootendcels teruggebracht tot zi:n
oorspronkelijke bestemming van nuttig
gebruiksartikel Als zoodanig vond hij
zelfs in de „godshuizen" ingang tot ver
kwikking der zieken.
Tijdens de Renaissance en vooral in
de Rococoperiode valt het eigenli'Ke
bloeitiidperk van den waaier, minder
door de smaakvolle uitvoering der exem
plaren uit cien tijd, dan tengevolge van
de gewichtige rol die hij speelde in liet
gezelschapsleven dier dagen Zeer kost
bare en zeer leelijke staaltjes van 17de
en 18e eeuwsclien wansmaak zijn ons
nog bewaard gebleven. Van nu afaan
worden de waaiers, met enkele beroetid-
geworden uitzonderingen, aan de Engel-
sche koninklijke familie toebehoorend,
geleidelijk afschuwelijker. In het be
gin der 19de eeuw vinden we overal die
allergezelligste, maar niet bijster ar
tistieke „familie-waaiers" Op elk der
ui''chuiibare vakjes was een of and r
familielid der eigenares in staande of
ziftende houding afgebeeld, een zusje in
baar belifdenis-pakje. met een smal
achtergrondje van een gebeeldhouwde
k'rkebank Oom de generaal ten voeten
uit, met een opgekropte eerckruiscn
borst; neef de schilder met zijn palet en
peinzende oogen, 't kleine broertje mei
zijn stokpaardje, eft dan nog 'nier en daar
usschen een of ander intérieurtje uit
het ouderlijk huis: een trapgangrije of
doork. kie naar den tuin Ongeloofelijk-
knus zijn de afbeeldingen van zoon
draagbasen famiii,-kring. De waaiervorm
van deze portretten-galerij bood boven
dien nog het voordeel, dat minder ge
apprecieerde bloed- en aanverwanten
gemakkelijk door meer in de gunst staan
de uit de rij verdrongen en eenvoudig
uitgeschakeld konden worden en zoo v;r-
hinderd werden, de stemming van den
avond te bederven!
Ik geloof eigenlijk, dat waaier en wals
zoowat tegelijke tiid zijn gaan kwijnen.
En al9 de ontwikkeling van onze dan
sen, kleedcrdrachten en mentaliteit in
dezelfde richting blijft voortgaan, zal hst
misschien niet lang meer duren of zelfs
de Spaansche schoone met haar onaf-
scheidelijken rooden waaier zal legen
darisch worden'
In een ouderwctsche verhandeling
over het oude thema„de kunst van be
hagen". las ik dat een klein voo-werp
om vast te houden en gracieuseüjk mee
te spelen, daarbij voor een vrouw on
misbaar is, en dat bet daarom van zoo
veel psychologisch inzicht getuigt, haar
een waaier in de hand te geven.
Ook van deze „noodzakelijkheid" ziin
we vrijwel vervreemd geloof ik. Mijn
particulier streven (en niet van mij
alleen; heb ik wel opgemc kt) is ten
minste steeds, ook bet laatste restje van
cenige handbagage, als taschje of zak
doek of zelfs handschoenen, op tamelijk
egoïstische wijze te loozen in de ver
duldige zakken van mijn beklagenswaar
diger, geleider en ik heb nooit de
minste aanvechting bespeurd, om ze tot
den prijs van een voortgezet persoonlik
vervoer tegen zijn gemoedsrust te mobi-
tiseeren!
Ja, we zijn ver afgedwaald van onder
scheiden liefhebberijen onze-- overgroot
moeders, die golden voor ewig-weibliche
eigenaardigheden van alle tijden! Maar
wonderlijk we maken nog altijd ver
overingen, zij het zonder eenig zicht
baar belcgerings-materiaa! en we krijgen
nog altijd minnebrieven, al wordt er niet
meer in gekweeld over de onweerstaan
bare magnetische krachten, in onze
waaiers verbergen. Zou dat ooit veran
deren?
MACHTELD.
KUNSTMATIGE VOEDING.
Hoe eenvoudig flesschenvoeding of
kunstmatige voeding voor de baby ook
lijkt, toch vaagt deze voeding voor de
baby op den duur oneindig veel meer
zorgen, dan de natuurlijke voeding
lste is 't altijd zéér moeilijk om voor
elk kind de juiste voeding te vinden;
2de Moei de zindelijkheid op voe
ding. flesch en speen allernauwkeurigst
zijn.
Voor de kunstmatige voeding is noo-
dig een flesch en een speen maar
f
V
i-n
«é-H
3—
'"j
v
welke flesch en welke speen? Er zijn
er vele!
De doelmatigste is de z.g.n. reform
speen en de flesch zelf heeft een wijden
hals, de bodem behoort hol te zijn. om
geleidelijk over te gaan in het op
staande deel der flesch, daarbij moet
ik er de aandacht op vestigen dat de
binnenkant geen enkele streepje<s-in-
deeling mag hebben waarin zich allicht
melkresten zouden kunnen vastzetten
Een Amerikaansche fabrikant voerde
bijgaande flescb-speen in ons land in en
de overbekende tirma „Nutricia" ver
koopt deze buitengewoon doelmatige
flesschen-spenen, dus kunt u ze daar
bekomen Wellicht zijn ze iets duurder
dan alle andere, maar ge zult dan ook
het beste van het beste bezitten. wat
ook alweer uw kindje ten goede zal ko
men, daar de reform-speen den vorm der
borst weergeeft Die Amerikaansche ia
brikant leverde er een schoon gedicht
bij, verhalende van een baby, di erbar
melijk huilde, omdat hij de natuurlijke
voeding niet kreeg, maar zich spoedig
irooitie omdat: this gland of rubber is
like my dear mother
Na 23 zeugen moet baby pauze heb
beu om ooo- de kleine zuig-opening
lucht in de flesch te laten treden; dit is
absoluut geen bezwaar, daar 't het t."
vlug en a! te haastig drinken voorkomt
't Gaatje in de speen mag slechts zoo
groot zijn, dat het vocht druppelsgewijs
en niet straalsgewijze uit de flesch loopt,
als ren dr-ze mderste boven houdt
Men maakt dit gaatje 't best met een
gloeienden naald. Ook kan men er vijf
kleine gaatjes in maken Het is een
var, zelf sprekend feit, dat speen en
flesch iederen dag uitgekookt dienen te
Navelbandjes: Benoodigd voor 6 8
navelbandjes. twee rolletjes tricot
zwachtel. 5 M lang en 10 c.M. breed,
een plakje Estra Madura.
Voor navelbandjes koopt moeder eer,
tricot zwachtel, dat 10 c.M breed is, en
maakt hiervan navelbandjes, die 100 c.M
lang zijn Nu worden ze keurig omge
kaakt, en wel zóó, dat de haaksteken in
elkaar grijpen, om het wegrafelen van
bet tricot aan de twee rafclkanten te
voorkomen; bv één losse, één vaste
één iosse, één vaste in de eerste vaste
een itfsse, enzzooals de teekening aan
geeft.
Zoo haakt men ze om langs de twee
lange en de twee korte kanten. Voor
men om gaat baken, moet men er voor
zorgen, dat de stof goed dubbel ligt, zoo I
dat baby geen last kan hebben van vou-
wen of anderszins. Voor sluiting neemt
men twee roestvrije, kleine veiligheids
speldjes en maakt die aan de buikzijde
vast, zoodat baby niet op de spelden ligt
en men tevens, wanneer de kleine groo-
ler wordt, het bandje gemakkelijk wij
der kan maken, zonder dat moeder er
ets aan behoeft te veranderen
Luiers 1824 Tetra-luiers Deze
luiers zijn kant en klaar in den winkel
verkrijgbaar Ze zijn als eerste luier
voor het kleine kindje heerlijk zacht en
nebben bovendien het vermogen veel
vocht in zich op te nemen
Als tweede luier nemen we luiers van
gerstekorrel (oogjesgoed) oi van badstof,
welke we 80 c.M in 't vierkant maken.
Luiers van gerstekorrel zijn meer aan te
bevelen, omda' de laatsten bij het was-
schen gauw stuk gewrongen worden, en
uw lieve kleine zal er wel voor zorgen,
dat ze vaak gewasschen moeten wor
den. De beide ratelkanten werken we
af met een smal zoompje Van deze
luiers Hebben we er ongeveer 36 noodig.
Benoodigd voor 6 luiers. 7 el gerstekor
rel stof.
Voor de eerste maanden, als baby nog
te klein is om hem een broekje aan te
doen, nemen we een wollen luier, die
we 85 c.M lang en 70 c.M breed knip
pen, en die we aan 4 kanten omhaken.
Men moet er echter voor zorgen, dat
men eerst een inslag rijgt, alvorens men
gaat omhaken, daar men anders kans
heeft, dat bij bet wasschen de gehaakte
kanten wegrafelen en men dan opnieuw
moet beginnen. Met bet maken van na
velbandjes en luiers, kan moeder voor-
loopig weer een poosje voort.
D1NY.
VAN HET ZONNIGE ZUIDEN,
Onze wekelijksche illustratie geeft u
ditmaal een vijf tril toilletjes te zien,
welke voor de Riviera bestemd zijn en
dus de komende najaarsmode al aan
wijzen.
No. 100 is een smaakvolle deux-pieces
amandelgroene crêpe de chine. Het rokje
is geheel geplisseerd, het rechte iijfie
wordt gegarneerd door twee groepen
fijne plooien in het voorpand, 8 witte
knoopjes en een donkergroene peau de
suède ceintuur.
No 101 toont u een japon van cham
pagne kleurige crêpe chin-sou, welke ge
garneerd is met horizontaal gestikt
zijden tres in de tint der japi n.
No. 102 is een wandeljapon van pastel
blauwe crêpe marocsin rnet een korte
vastgehechte bolero, welke evenals de
manchet met een fijne biesgarneering is
versierd Het ronde kaagje en de
blouse, welke alleen aan de voorzijde
zichtbaar is, zijn van parel grijze crêpe
de chir.e. Het rokje wordt verwijd door
twee uitspringende plooien in het voor- j
pand. welke gedeeltelijk zijn vastgestikt.
No. 103 is een sportief ensemble, be-
staande uit een deux-pièces en een
langen, rechten mantel, beiden van oud
rose kasha. De jumper en het rokje zijn
met licht beige biezen versierd, terwijl
de mantel met oud rose en beige geruite
stof is gegarneerd. Een smal beige cein
tuurtje verbreekt de rechte lijn van het
geheel.
No. 104 zagen wij in roestkleurige be
drukte mousseline uitgevoerd. Het lijfje
was geheel recht gehouden en versierd
met een sjaalkraag, en een geplisseerden
strook onder aan de mouwen. Het rokje
bestond uil een roestkleurige satijnen
fourreau en een geplisseerd overrokje
(een ietsje korter dan de fourreau) en
aan de voorzijde open gelalen. Dit stond
buitengewoon vlug.
MARGUERITE,
worden, na eerst grondig mechanisch ge
reinigd te zijn. In schoon koud water,
goed ondergedompeld, kan de flesch
met IK eetlepel soda op iederen Liter
water gedurende 10 minuten uitgekookt
worden, zoo ook dé speen, maar zonder
soda twee flesschen en twee spenen
is aan te raden
Na 't drinken moet de flesch direct
met schoon warm (niet kokend) water
dat gekookt heeft, goed omgespoeld en
met schoon warm (niet kokend) water,
met wat soda erin en afgedekt wegge
zet worden De speen wordt van binnen
en van buiten goed gereinigd en afge
spoeld en in een Week s flesch met ge
kookt water, dat iederen dag ververscht
wordt, gelegd en afgedekt, met overslui-
tend deksel. Ook deze flesch wordt
met de eigenlijke voedings- of zuigflesch
uitgekookt, zoomede de deksel
Bij 't voeden met de flesch moet men
zeer voorzichtig te werk gaan, omdat
zich hierbij allerlei lastige stoornissen
in de spijsvertering kunnen voordoen.
lste Men mag rooit (hierin wordt veel
gezondigd) de flesch bij den zuigeling
neerleggen, hem de speen in den mond
duwen, en de baby overlaten en maar zien,
hoe hij zich redt. De moeder, of wie 't
kind helpt 'k zou haast zeggen, Je
moeder moet 't altijd doen, omdat 't kind
uapucq ui qoso[j ap pooi 'qosajj ap
uea uoAot Jnijqaij apjredaq j uee jubm
houden en 't kind, terwijl 't lekker warm
in 't wiegje ondergedekt ligt, voeden.
Vooral geduld hebben en er goed op let
ten. dat de voeding geleidelijk door de
speen in 't mondie komt en 't kind niet
te schielijk drinkt Daarom mag de
opening in de speen, zooals ik u reeds
zei. niet te groot zijn Als de flesch ge
vuld is, houdt men deze tegen 't ooglid
aan en moet hij een aangename warmte
afstralen Zou 't voedsel te warm of te
koud ziin, dan zou 't kind niet behoor
lijk zuigen en dit zou nadeelige gevolgen
kunnen hebben, vooral in 't eerste geval.
Daar 't kindje, vooral in 't begin, den
zelfden tijd, pl.m. 20 minuten, noodig
heeft om het fleschje leeg te drinken,
verdient het aanbeveling, om dit voor
afkoeling te vrijwaren, te omhullen met
een eigengemaakt kruikenzakje, van wol
gehaakt of gebreid of van flanel ver
vaardigd, daarbij goed oplettend, dat er
geen pluisjes of draadjes op de speen te
recht komen.
Vooral moet men steeds opletten, dat
't kind geen last k riigt van „lucht" bij
t drinken, ook dit kan zeer nadeelig
werken op de spijsvertering en zelfs tot
stoornissen leiden, 't Kind zou dan een
zekere hoeveelheid lucht naar binnen
krijgen, die de plaats van de eigenlijke
voeding zou innemen, waardoor 't kind
de hoeveelheid voeding, die 't noodig
heeft, niet tot zich zou nemen, wat in
't ergste gqval tot ondervoeding kan lei
den. Dus ook de leege flesch direct weg!
Bij de keuze van voedsel, raadplege
men uitsluitend en eerst den dokter, die
't allerbeste kan beoordeelen, wat uw
kleintje noodig heeft
Vooral, handel nooit op eigen initiatief
en op aanraden van kennissen of buren,
al is dat nog zoo goed bedoeld, maar al
te vaak heeft dit een slechte uitwerking!
Er is geen kind gelijk aan 't andere.
Dit zal u duidelijk zijn. zoodra uw eerste
z'n zusje of broertje krijgt! Zelfs twee
lingen zijn verschillend!
CORMA.
Steeds maar is moeder bezig, alles
voor haar toekomstig kindje in orde te
brengen, en voortdurend schiet haar iets
te binnen, wat ze nog maken moet. of
wat ze nog best gebruiken kan Zoo ook
moet baby nog een kruikje hebben; hij
mag toch geen koude voetjes krijgen en
ook het kleine lichaampje moet nog zoo
wa'-m gehoudep worden Dus koopt
moeder vlug een kruikje. Maar zoo kan
het*niet in de wieg. De kleine schat zou
zich branden, en daardoor voor heel z'n
leven ongelukkig kunnen worden. Dan
maar een stevige doek er omheen? Dit
is wel doelmatig, maar toch jammer van
het mooie wiegje, waar alles zoo keurig
netjes in is. Voor het kruikje kunnen we
dan ook best een mooi kruikenzakje
maken, en wel op verschillende manie
ren, namelijk', breien, haken, of maken
van flanel.
Breit men het kruikenzakje, dan be
gint men 6 steken op te zetten, 2 steken
op iedere naald. Op het eind van de
naald meerdert men steeds één steek,
door van één steek twee te maken dit
doet men zoclang, tot men een rondje
gekregen heeft van 7 c.M. middellijn
met eeji zeshoekvorro. Hierop breit men
een stuk. hetzij in blokjes of. in 'n ander
werkje, dat men zoo lang maakt, als de
geheels lengte van het kruikje met de
stop er bovenop. Dan breit men één
toer, twee te zamen, omslaan, enz., en
hierboven nog eenige toeren van het pa
troontje. Het zakje wordt los afgehecht.
Door de gaatjestoer wordt later het lint
je geregen.
Wil men het zakje haken, dan handelt
men op dezelfde manier, als wanneer
men dit breit. Zeer aan te bevelen is het
echter om steeds vaste steken te haken,
daar anders het zakje te open wordt, en
dan zou men het moeten voeren.
Is het wiegje eenvoudig .dan kan men
het kruikenzakje maken van flanel of
van een overgeschoten lapje molton,
maar bet moet flink dik zijn. Men maakt
eerst het randje voor den onderkant, met
een middellijn van 7 c.M. en knipt dit
met een naadje uit. Dan neemt men een
lapje, dat 25 c.M lang en 23 c.M. breed
is, stikt het dicht en werkt de rafels af
met een flanelsteek Langs den onder
kant rijgt men een inslag, en werkt dit
met een festonneersteek af. evenzoo
handelt men met het randje van den on
derkant Dan worden het randje en 'het
lapje stevig aan elkaar genaaid door
middel van een overhandsche steek. Aan
den bovenkant maakt men een 2 c.M.
breede zoom, waarin men, alvorens deze
in te stikken, aan weerskanten van de
naad een vetergaatje maakt. Men moet
er echter voor zorgen, dat het veter
gaatje op dubbele stof wordt gewerkt,
waai-voor men den inslag 1 c.M. breed
neemt. Door het zoompje rijgt men het
koordje, dat door de vetergaatjes weer
naar buiten komt De kleur der wol,
waarvan men net zakje maakt, of waar
mee men festonneert, neemt men in
overeenstemming met de tint der wieg
DINY.
Reeds in een vorig artikel vestigden
wij de aandacht onzer fezeressen op de
steeds toenemende vogue van het slan
genleer Tot nu toe werd dit materiaal
sleclui, gebezigd ter garneering van hoe
den, kragen, ceintuurs; ter vervaardiging
van tasschen en een enkele maal ook
van schoenen.
De stijfheid van bet slangenleder is
hoogstwaa-schijnlijk oorzaak geweest,
dat het tot nu toe zeer weinig door de
groote couturiers werd gebruikt. ,,A1-
pina" is er echter in geslaagd om het
slangenleer zoo soepel te maken, dat er
thans zoowel hoeden, vesten als mantels
van vervaardigd worden
Onze illustratie geeft u het voorbeeld
van een ensemble, bestaande uit hoed,
mantel en schnenen van slangenleer. Wij
zagen onlangs hoe door Melle Blanche
Montel een bekende Fransche actri
ce met veel gratie een en ander dra
gen. De mantel was rijk gegarneerd met
wolvenbont. Het geheel was even chic
als origineel
MARGUERrTE. I
Parijs 1927., I
Eenige speciale winter-maaltijden.
waarvan vooral de beide eerste een
bijzonder hooge voedingswaarde hebben
en welke toch niet duur zijn:
Stokvischscbotel (4 pers.),
400 gr. geweekte stokvisch of geweek'ie
stokvisch snippers
150 gr rijst
750 gr aardappelen
2 groote uien
1 a 2 lepels mosterd
70 gr. boter
35 gr. bloem
Y< L. stokvischwater.
Koop 200 gram ongeweekte stokvisch
of stok vischsnippers. wasch deze en
Iaat ze 24 uur in ruim water weeken.
Zet ze op met ruim kekend water en
zout en kook ze zeer zachtjes gaar in
pl.m A a V> uur. Kook dé rijst gaar en
dvoog, eveneens moeten de aardappelen
gekookt worden of koude overgebleven
aardappelen kunnen zóó gbruïkt wor
den. Ontdoe de visch van vel. vinnen
en graten en maak ze tot kleine stukjes.
Maak de aardappelen fijn en doe ze
evenals de rijst bij de visch Maak een
mosterdsaus en meng alles dooreen
Snipper de uien, bak ze in wat boter
en doe ze bij het mengsel. Doe de massa
op in een dekschaal, of in een vuurvas
ten schotel. Strooi er in 't laatste geval
wa'. paneermeel over. leg hier en daar
kleine klontjes boter en laat er in den
oven een goud-bruin korstje op komen
Mosterdsaus:
Verwarm roerende de boter en bloem,
voeg er langzamerhand, steeds roerende,
vischwater bij. Laat de saus pl.m. 10
minuten doorkoken. Maak ze met mos
terd af, die niet mee mag koken.
Sutanen met custardvla.
(of Sun Maid rozijnen.)
2 d.L bessensap
2 d.L water
citroenschil
100 gr. sultanen of sun maid
aardappelsago
Voor de custardvla:
4 glad afgestreken eetlepels custard
Vi L. melk
3 a 4 lepels suiker
Bereiding:
Breng het bessensap met het water
en de dunne citroenschil aan den kook
Wasch de sultanen goed in lauw water
en wel ze op in de bessensap. Voeg sui
ker naar smaak toe Bind deze vla met
wat aangemengde aardappelsago. Laat
deze massa afkoelen en doe ze in een
vlaschaaltje.
Custardvla:
Trek een deel der melk met de vanille
Roer de custard aan met het andere
deel der melk tot een gladde, dunne
massa. Giet dit roerende in de kokende
melk en laat de vla gedurende vijf minu
ten al roerende gaarkoken. Neem het
vanillestokje er uit, laat de vla af en toe
roerende afkoelen en doe ze voorzichtig
in de vlaschotel op de rozijnen-massa.
Bruine boonen of grauwe erwten mei
spek of gekruide ossenlapjes.
Rijst met aardappelen.
Bruine boonen of grauwe erwten.
Wasch de boonen of erwten. Laat ze
een nacht met ruim water weeken, breng
ze met hot weekwater aan den kook en
kook ze zachtjes gaar pl.m. lal/4 uur.
Voeg het laatste halve uur zout toe.
schep ze uit liet aal doch bewaar c"'
voor soep.
Spek.
Wasch het spek, snijd hef in dobbel
steentjes af in plakjes en bak dit in een
koekepan of vleeschpan langzaam uit.
GEVULDE SELDERIE-KNOLLEN.
6 a 8 selderijknollen,
3 ons rundergehakt,
1 ons varkensgehakt,
stukje oud brood,
peper,
zout.
noot,
beetje melk,
boter,
paneermeel,
peterselie,
citroensao.
Bereiding:
Snijd de selderieknollen in tweeën,
schil ze en hol ze uit. Kook de uitgehol
de helften in water en zout 10 minu
ten. Kook vervoigens het uitgeholde in
hetzelfde water gaar. Maak het gehakt
smakelijk aan met brood, peper, zout,
noot en een beetje melk en roer er het
uitgeholde, gaargekookte deel van de
knollen doorheen, eveneens wat fijnge
hakte peterselie. Vul met deze massa
de uitgeholde helften der knollen zoo,
dat het gehakt er met een kopje even
uitsteekt. Strooi er wat paneermeel
over, zet ze in een vuurvasten schotel,
voeg er wat knol-kooknat bij, doe er
een paar druppeltjes citroensap in, leg
wat kluitjes boter op het vulsel en stoof
de knollen gaar in den oven.
De schotel moet met een deksel toe
gedekt zijn. Laat er het laatste kwar
tier zonder deksel een korstje op
komen.
De overige gerechten van dezen maal
tijd zijn zeer bekend, waarom er geen
recepten van gegeven worden.
CATHARINA-
Onze lezeressen kunnen van onze
mode-ontwerpen nauwkeurig naar maat
geknipte patronen ontvangen, tegen
uiterst billijke prijzen, die voor elk
model afzonderlijk worden opgegeven.
Men neme daarvoor zorgvuldig de maat
op de volgende wijze:
Voordat men de maat gaat nemen,
bindt men een bandje om de taille, waar
door men de juiste lengte van voor-, zij-
en ruglengte af kan meten.
Bovenwijdte De geheele bovenwijdte
wordt genomen over het breedst van
den rug. (volg voorb.)
Taillewijdte De taillewijdte wordt
genomen strak om de taille
Heupwijdte. De heupwijdte wordt
genomen 15 c.M ander de taille, vooral
niet te strak
Voorlengte De voorlengte wordt geno
men vanuit den hals tot het bandje.
Zijlengte De zijlengte wordt genomen
vanuit het oksel tot het bandje.
Ruglengte De ruglengte wordt geno
men vanuit den rugwervel tot het bandje.
Schouder-, Elleboog- en Polslengte,
waarbij men steeds den centimeter bij
den hals laat liggen (volg. voorb.)
Elleboogwijdte Hierbij houdt men den
rm gebogen daar anders de mouw te
nauw zou worden
Polswijdte Vuistwijdte Armsgatwijdte.
Heele lengte De geheele lengte van
japon of mantel wordt vanuit den bals
gemeten
Met het maat nemen gelieve men
nauwkeurig op het voorbeeld te letten.
De maten gelieve men bij bestelling
van een patroon met het nummer van
het gewenschte model duidelijk op te
geven aan: „Het Patronen Kantoor" Post
bus no. 1, Haarlem, onder bijvoeging van
het bepaalde bedrag in postzegels. Men
verwijze daarbij naar den naam van dit
blad Binnen enkele dagen volgt dan
franco toezending van het patroon.
«KWH
Prijzen der patronen.
No. 100 1.20.
No. 101 1.20.
No. 102 1.25.
No. 103 japon 0.90, mantel 1.10,
samen f 1.80.
No. 104 1.—
