ONZE VROUWENRUBRIEK
EB
FieGeme
\<md
RÉ
verbanddoos
BOVRIL
ziekenverpleging in huis.
Opgewarmde Schotels
S3
ADVENT.
BEWAREN.
SCHORTJE VOOR MEISJES VAN 3 JAAR.
PEIGNOIRS.
NOG EENS: DE PORIEN-MISERE.
BLOEMENPRAATJES.
RECEPTEN.
VOOR ONZE HUISKAMER.
AAN ïieN
IHIVaNO/G
u/nvEND/a
PATRONEN NAAR MAAT
No. 2. 0.90.
No. 3, 0.9a
HET BRADEN VAN GROOT VLEESCH
mam®
Overname (rit deze rubriek zonder schriftelijke toestemming verboden.
ALS DE CHRISTUS KOMT!
Adventsklokken luiden over de wereld!
Ze luiaen 't komende Kerstfeest in! Ze
meloen de komst van bet Christus-kind!
Ze roepen ons toe van de hooge kerk
torens: bereidt u waardig voor op de
komst van het groote Koningskind, dat om
ons uit den hemel wilde dalen naar deze
koude, donkeie aarde!
En gelijk vrome moeders bij 't naderend
KersUeest haar kinderen ver.ellen van 't
schoone kerstkind, dat werd geboren in
de donkere koude velden van Bethle
hem, zóó wijst de Roomsche kerk, die
bezorgüe moeder der volkeren, ons, haar
kinderen naar 't oosten, vanwaar de
Christus komen gaat
Op een boogen slanken toren van een
kerk in Alaska staat een groot kruis, dat
's nachts electrisch wordt verlicht en 20
mijlen in den omtrek zichtbaar is Dat
licht daar hoog op den toren van Alas
ka's kerk heeft al mengien verdwaalden
zwerver, die dolend rond zwierf langs de
kusten van den Stillen Oceaan het leven
gered. De Eskimo's noemen dat licht
kruis „de witte Ster", die verdwaalden
dolers de haven wijst.
De adventshiokken luiden over de
wereld! Straks zal boven Betlehem „de
witte ster" opgaan, die verdwaalden do
lers de haven wijst, de eeuwige haven
daarboven, a*n de verre stranden der
eeuwigheid!
Noemde dat kind van Bethlehem zich
niet eens het „Lux mundi", ,,'t Groote
Licht der wereld" en heeft het niet voor
speld dat allen, die dat Licht vólgen, niet
in duisternis zullen verdwalen?
De adventskokken luiden over de we
reld. Ze luiden 't komend kerstfeest in!
Ze melden de komst van het Christus
kind.
Als Hij komt in de wereld zal d e
wereld Hem dan erkennnen, de
wereld, die Hem zoo bitter noodig heeft,
die zonder Hem al dieper zal wegzinken
in de zwarte kolken der zonden? He
laas, wat Sint Jan, de groote ziener van
Patmos, schreef voor 2000 jaar, geldt nog
voor Hem: „Hij kwam in de wereld en
de wereld heeft Hem niet erkend!" Wat
geeft de wereld van thans om 't arme
Christus-kind in naakten stal; de verfijn
de, grofstoffclijke wereld, die met de
oude heidenen slechts de ééne leuze kent
brood en spelen: Schenkt wijn, vlecht
rozen en viert feest, want morgen kun
nen we sterven; de wufte lichtzinnige
wereld van thans, die van 't leven maakt
'n rumoeriger kermisdag, een rijk voor
ziene feesttaiel of n bonteh, vroolijken
speeltuin, waarin men van den morgen
tot den avond en diep in den nacht,
drinkt en klinkt, zingt en springt, tiert
en pleziert, leest en danst, spot en ont-
eert, alsof er geen God en geen eeuwig
heid bestaat Hoe zal die wereld 't Chris
tus-kind ontvangen? Is niet al te waar
wat de ongeloovige Hélène Swarth eens
schreef:
„De dag is zoo druk en zoo nuchter,
„Zoo vol van 't stoffelijke alleen.
„De menschen verloochenen hun ziel n,
„En of God leeft vraagt geen!"
Daarom zal ook deze advent voor de
wereld weer 'n mislukking zijn!
En wij? Als 't CHris'us-kind komt in
Zijn eigendom, zal Z'n eigendom Hem
aannemen? Als Hij komt onder Zijnen,
zullen de Zijnen Hem tenminste ontvan
gen? Zullen wij Hem ontvangen als
Martha, toen Hij kwam in haar huis
te Be'.haniëj alleen denkend aan 't hui
selijk feest aan feestdisch en feestge
schenk, en met allerlei zorgen voor al
lerlei dingen den tijd van onze bezoe
king verpillen?
O, die drukdoende Martha's, die aan
alles denken, behalve aan dat ééne. wat
de Mees.er van haar vraagt; die opper
vlakkige Marthazielen, die voor alles
zorgen beha,ve voor dat ééne noodza
kelijke!
Ja, dit is wel de hopelooze kwaal en
bittere tragedie van onzen oppervlakki-
gen, onrustigen tijd: het verspillen van
zooveel kracht en tijd aan allerlei onbe
nulligheden, die evengoed of misschien
beter niet gedaan kunnen worden; die
onbeduidende dingen, die toch zoo wei-
nig gewicht leggen in de weegschaal dei
eeuwigheid!
Wie heeft er tegenwoordig in de wilde
woeling van het drukke moderne leven
nog tijd om 'n oogenblik rustig aan 's
mees'ers voeten te zitten?
Onder de concerten, dansen en rede
voeringen, die over heel de wijde wereld
vlakte door 't radio-apparaat over ons
henen stormen, hooren wij nauwe'üks
meer de stille stem van Gods genade, die
ons toefluistert, dat God eeuwig is en
onsterfelijk onze ziel!
De adventskokken luiden over de we
reld! Als straks de Christus komt, laten
wij Hem dan ontvangen, niet als de be
zorgde, drukdoende Martha maar als de
rustige stille Maria, ons niet uitout-
tend met duizend zorgen voor allerlei
uiterlijkheden of met de bange vraag, wat
zullen wij eten dien dag en waarmee zul
len wij ons kleeden! Dat doet ook de
heiden en ongeloovige, lichtzinnige we-
reldling!
Laten wij liever rustig knielen voor de
harde naakte kribbe van dat sublieme
koningskind en stil aanbidden "t groot
ste liefde-mysterie, dat hemel en aarde
ooit voltrekken zag! Laten wij Hem ont
vangen, niet in 't luidruchtig gedruisch
of rumoer van den drukken dag maar in
vreedzame stilte en bezonnenheid en
serene rusE
De stilte in de natuur heerscht het
meest in de hooglanden der eeuwige
sneeuw, waar ieder gerucht uit de dalen
wegsterft de stilte, waarin wij opgaan
in God, heerscht alleen in de ziel, waar
in 't gerucht van den drukken, rumoe
riger! dag is verstomd!
Daarom is ook dat koningskind van
Betlehem een minnaar van de stilte en
rust! Werd Hij niet geboren in de nach
telijke stil'e van de verlaten velden van
Betlehem? Leeft Hij met 30 jaar lang in
de verborgen eenzaamheid van Jozefs
rustige timmerschuur?
Vastte Hij geen 40 dagen in de majes
tueuze verlatenheid van de woestün
van Hauran en stierf Hij niet in de bange
stilte op de verlaten kruin van Golgotha
als allen zijn heengegaan, behalve Zijn
Moeder en de trouwe Sint Jan?
Daarom is Hij 'n minnaar van stille,
vreedzame Maria-zielen. Wil deze ad
vent voor ons geen mislukking zijn, dan
moe'en wij 't Christus-kind ontvangen in
heilige stilte en vreedzame rust!
C. VIS, pr.
In dezen tijd wordt er een onnoemelijk
aantal kousen versleten, maar slechts ten
deele. Van de moderne fijne kousen in
lichte tinten zijn nu eenmaal de voeten
tiee! gauw in een eenigszins hopeloos
stadium, wat stoppen of mazen betreft.
En dan gaat 't ons toch aan het hart om
die eigenlijk nog heel goede beenen mee
weg te gooien, we leggen de kousen op
de verstelplank tot we eens tijd hebben;
maar de tijd voor dat ophoudende werkje
vinden we eigenlijk nooit en zoo wordt
er een aardig bergje van allerlei zachte
tinten gevormd, dat ons telkens een on
aangenaam moment bezorgt, als we die
kast weer open doen.
En als t ons op een dag te kras wordt,
nemen we den heelen bundel en doen ze
in den lompenzak of..,, gooien ze weg.
Maar, dat is jammer, die beenen moe
ten we bewaren. Want er kan nog heel
wat aardigs uit gewrocht worden. Laten
we maar met het eenvoudigste beginnen;
we nemen het bovenstuk met den flinken
breeden zoom om er een gezellige muts
van te maken. Om ladderen te voo-ko-
men, nemen we óf de steken op, óf balen
eep rijgdraad eenige malen met kleine
steekjes langs den afgeknipten kant. We
moeten een sterken draad nemen, omdat
we de muts er aan de punt mee dicht
halen. Hebben we dat gedaan, dan maken
we een gezellige pluim er aan en de muts
is klaar.
Van flinke lange en wijde kousenbee-
nen kunnen we ook een aardig kinder
truitje maken door een rug, twee voor-
pandjes en twee mouwtjes te knippen, de
deelen fijn om te rijgen en daarna met
een aardig kleurtje om te haken. Is ieder
strikje op die wijze afgewerkt, dan wordt
't heele gevalletje aan elkaar gehaakt
met dezelfde kleur of een sterk afste
kenden draad. Bovenaan laten we een
splitje open bij de voorpandjes en slui
ten dat met een koordje, van losse ste
ken gehaakt.
Een aardig taschje kunnen we maken
door onze muts te voorzien van ringetjes
M een koordje erdoor te halen of door
strikkeh van gelijken vorm uit het been
te knippen en weer om te haken als bij
het truitje.
En wie nu maar een beetje fantasie
heeft en sma,ak voor goede kleurcombi
naties, zal zien, dat er heel wat meer
aa'dige bruikbare dingetjes uit te maken
zijn!
J. F. JACOBS—ARRIËNS.
Benoodigd: IK el stof van 70 c.M. breed
1 strengetje gekleurd DMC no. 8. Dit
aardige schortje kunt ge maken van ve
lerlei stof, zooals fijne katoen, reform-
stof, zephir, Brabantsch bant, enz. Als
moeder het patroontje even knipt, kan
verder het geheele schortje door haar
handig 10 of 12-jarig dochtertje in de
Kerstvacantie gemaakt worden. Of 't ook
gemakkelijk is. Is het patroontje ge
maakt, dan legt ge het op de stof, voor-
en achterkant boven elkaar, de schou
dertjes, zakjes en zijstuk ies kunnen er
naast gelegd worden, terwijl men alles
met één c. M. naad ui'knipt. Nu wordt
langs den geheelen buitenkant van het
schortje een zoomp;e ingeregen van
c.M. breedte, zoo ook aan den boven
kant van de zakjes, aan de schoudertjes
en de beide zijstukjes, welke 10 c.M.
lang, en 6 c.M. breed geknipt zijn. Dan
■wordt dit, zcoals de teekening u laat
zien, omgewerkt met een eenvoudig ge
haakt puntje, nl. één vaste, 3 lossen, een
steekje in de bovenlus van den vasten
steek, één vaste, enz. Het spreekt van
zelf, dat ge ook, inplaats van een ge
haakt puntje, een eenvoudig kantje langs
kunt stikken, hetgeen moeder, zoo ze het
zelf wil maken, misschien verkieslijker
vindt
Onder aan de schoudertjes maakt ge
een inslag naar den goeden kant, terwijl
ze dan aan den goeden kant tegenge-
zoomd, en aan den verkeerden kant op-
gezoomd worden, en zóó worden opge
zet, dat het halsje voor en achter 12
c.M. wordt.
Evenzoo doet men de zijstukjes, zoo
dat het schoitje over het hoofd wordt
aangetrokken Langs de zakjes maakt ge
een inslag, teiwijl men ze dan op de aan
gegeven plaats opstikt. Voorzeker een
aardig, en tevens een goedkoop schortje,
dat een klein meisje wel pittig zal staan.
DINY.
iw,
A-jJ
Een heerlijk warme peignoir is een
zeer practisch kleedingstuk.. Voor winter-
peignoirs kiezen we stof (gebloemd of
effen), gestreept, of effen gekleurd flanel,
ratiné, of wollen crêpe.
Voor twee van bovenstaande afbeel
dingen koopen we breede stof, omdat
de mouwen aangeknipt worden.
No. 1 is gemaakt van gebloemde stof
en heeft aangeknipte mouwen. De bies,
langs hals en voorkant,wordt gewoon
aangezet, een reep dus, niet omgeslagen
en is van satijn, of bij een eenvoudige
peignoir, van effen wollen stof of sati
net, in een afs'ekende tint. Verder heeft
de peignoir heele wijde manchetten,
eveneens van satijn of satinet en is schuin
in de zijde gesloten met een strik.
Heeft men liever ingezette mouwen, dan
moet dit bij het bestellen van het patroon
vermeld worden.
No. 2. Peignoir van effen wollen ratiné,
met lang ingezette mouwen. Shawlkraag
en manchetten van geruite stof. De
peignoir is schuin op zij met één knoop
en lus gesloten. Aan de punt van den
kraag maken we een kwast van gekleur
de wol of zijde.
No. 3 Peignoir van gewerkte of ge
bloemde wollen crêpe. Het model heeft
aangeknipte mouwen, kraagje, manchetjes
en bies van den zak in een afstekende
kleur.
ANEMONE.
Hier volgen eenige mengsels, die
samentrekkend werken op egn grove
huid en open poriën.
Ten eerste., doodgewoon zout water!
Gemakkelijker kan het toch al niet!
Ten tweede, aluin-water, een goed,
eenvoudig, beproefd middel.
Voorts: benzoë-iinctuur, bij den dro
gist te verkrijgen. Dit wordt gebruikt in
het koude waschwater. U hebt maar
enkele druppels noodig.
Tenslo'fe een lotion van ingewikkelder
sajnenstelling, die u in een groote
flesch kunt mengen en voor gere
geld gebruik op uw waschtafel zetten.
Eén deel zoogenaamde „neerslag van
zwavel", waaraan de drogist u eveneens
kan helpen, één deel kamfer-tinctuur,
één deel glycerine en acht deelen rozen
water. Dit kan met goed gevolg meer
malen per dag gebruikt worden, daar de
glycerine en 't rozenwater een te s'raffe
inwerking voorkomen. Ook tegen de
vetwormpjes is deze vloeistof een uit
stekend middel.
Er is ook, van verschillende betrouw
bare merken, een speciale poriën-crème
in den handel, die tggelijk reinigt en
samentrekt. Deze kan dan inplaats van
cold-cream gebruikt worden, om het ge
zicht schoon te maken, telkens als het
aan stof en vuil is blootgesteld geweest.
Menschen met vergroote poriën moeten
nog veel meer haast maken met de ver
wijdering van stof en vuil dan anderen!
Vergeet nooit deze algemeene, nuch
tere waarheden: dat warmte (heet water,
stoom) de poriën nog wijder dan anders
opent, dat kou (ijs!) ze doet ineen
krimpen, dat ze zich met kunnen sluiten
over een mengsel van poeder en huidvet,
en dat ze zich er aan gewennen, zich te
rekken en uit te zetten, wanneer u er
almaar dikke, taaie massa's inperst. Bij
menschen, die zich nooit met schoon
heidsmiddelen ophouden, doet het onvol
doend verwilderd vuil, wat bij anderen
achtergebleven crème of poudre-de-riz
doet. Een fijne, gladde huid beteekent
0p de eerste plaats een altijd-schoone
huid!
EVA-
EEN PRAATJE OVER MEDICIJNEN.
In ieder huisgezin komen af en toe
eens zieken voor en 't verdient hier aan
beveling, een speciaal medicijnkastje te
hebben dat op slot kan en dat aan
den muur op de ziekenkamer bevestigd
kan worden, 't liefst naast de waschtafel
en zóó hoog, dat er geen „kleine grijp-
vingertjes" bij kunnen komen.
Een kastje, dat goed op slot kan en
waarvan 't sleuteltie aan een haakje er
naast kan bevestigd worden. In dit
kastje, dat 't liefst in drieën verdeeld
moet zijn, door middel van plankjes, b.v.
op de volgende wijze:
kunnen we links de fleschjes zet
ten voor: Inwendig gebruik, en rechts de
fleschjes en potjes zalf voor: Uitwendig
gebruik.
't Derde hokje zal u voldoende plaats
laten voor Verbanddoos en diverse
zwachtels. Dit hokje kan ook een laadje
zijn. Ik zou u aanraden, om de diverse
afdeelingen met wit zeildoek te beklee-
den. om 't eens per week friscb uit te
kunnen zeepen. Een paar stukjes dik, wit
vloeinarier op den bodem gelegd on er
de fleschjes, zullen vlekken op 't zeiltje
en 't houtwerk voorkomen, jodium b.v.
geeft afschuwelijke vlekken, vooral op
marmer.
Boven ieder vakje plakt ge een pa
piertje metInwendig, Uitwendig, Ver
band, goed duidelijk geschreven en 't
woordje „uitwendig" 't liefst met roode
inkt. Dan is bij 't ingeven vergissen
onmogelük.
Aan den binnenkant van 't deurtje be
vestigt ge een lijstje met een goed klop
pende opgave van den inventaris van 't
medicijnkastje en controleert dit iedere
maand en vult t ontbrekende aan.
De verbanddoos moet bevatten:
2 Utermöhlen s snelverbandjes no, 1
1 pak verbandwatten
3 gazen zwachtels 5 M. lang en 4 tot
6 c.M. breed
1 doosje 16/16 steriele verbandjes
1 doosje kleefpleister 90 c.M. lang en
1 c.M. breed
1 doosje of kaartje roestvrije en met
knipjes voorziene vcnigheidspelden
1 grooten driekanten doek (in papier
verpakt)
1 pincet (splintertang)
1 verbandschaar, platgeknopt en 't
liefst knievormig gebogen (zoonoodig
kleerenschaar)
1 nagelborsteltje en zeep in doos
2 bismuth (brand) zwachtels.
Verder verdient t aanbeveling, in 't
vakje voor „uitwendig" gebruik", een
doosje witte vaseline (of potje nog beter)
bij de hand te hebben, benevens een
klein potje perubalsem en een fleschje
waterstofsuneroxyde 3 pet. oplossing en
een spateltie voor de zalf.
Met dit lijstje kunt u volstaan in een
gewone huishouding. Den volgenden keer
iets over t ingeven van de medicijnen.
CORMA. V. 'T LAM-TEEPE.
Voordat men de maat gaat nemen,
bindt men een bandje om de taille, waar-
door men de juiste lengte van voor-, zij.
en ruglengte af kan meten
De maten gelieve men bij bestelling
van een patroon met het nummer van
het gewenschte model duidelijk op te
geven aan: „Het Patronen-Kantoor" Post
bus no t. Haarlem, onder bijvoeging van
bet bepaalde bedrag in postzegels. Men
verwijze daarbij naa' den naam van dit
blad. Binnen enkele dagen volgt dan
tiaooo toezending van het patroon.
L
„Houdt ge van bloemen?" Vraag dit
aan wien ge wilt, en het antwoord is te
lezen, nog voor de mond gesproken
heeft, in de verlevendiging der gelaats
trekken, in den blijden oogslag van den
toegesprokene.
Ja, de liefde voor bloemen en planten
is wél diep geworteld in de kinderen
van Adam, den eersten tuinier ter we
reld. Van den kleinen hummel af, die.
ternauwernood kunnende loopen, toch
reeds geen bloem kan zien s'aan, zonder
die te willen plukken, tot het oude moe
dertje toe, dat in haar vensterkozijn een
paar „Graniums" of „Foksiaas" met lief
devolle toewijding verzorgt, in iederen
stand, op eiken leeftijd, zijn bloemen en
planten een rijke bron van vreugde en
genot. Welke huiskamer ziet er niet ge
zelliger uit door eenige los in een vaas
gestoken bloemen of zelfs een simpel
varenplantje op tafel of schoorsteen
mantel, welke zieke komt niet in blijder
stemming, wanneer vriendelijke handen
het vertrek, waarin hij zoo lange, dik
wijls pijnlijke uren moet doormaken, heb
ben opgefleurd door hier en daar een
bosje bloemen te plaatsen, waarop hij het
oog kan laten rusten? Is een feest denk
baar zonder bloemen, en zijn bloemen
niet altijd eene gelukkige oplossing van
het dikwijls zoo moeilijke vraags'uk, wat
men iemand op verjaardag of bij andere
feestelijke gelegenheden zou kunnen
geven?
Verschaffen bloemen op zich zelf reeds
veel genot, grooter, hooger wordt dit,
wanneer men ze zelf gekweekt heeft. Let
eens op, met welk een trots de liefheb
ber-tuinier u zijn tuin, al is het maar een
stadstuintje van 10 of 20 vierk. M. groot
laat zien, zoodra gij er maar de minste
belangs'elling voor toont, en hoe hij u als
het ware wel bij iedere plant zou willen
doen stilstaan, om z^ elk afzonderlijk te
bewonderen
Zie, hoe hij, vroeg in Januari reeds,
den kalen grond in zijn tuin nauwlettend
staat te bekijken, ongevoelig voor koude
en wind. Wat is daar toch te zien, wat
hem onwederstaanbaar naar buiten trekt,
terwijl het binnen zooveel behaaglij
ker is?
Voor een ander niets, maar onze lief
hebber weet precies, waar zijne sneeuw
klokjes geplant zijn, en hij moet beslist
het eerste puntje van het eers'e blaadje
zien verschijnen. Niets ontgaat hem:
eene kleine oneffenheid in den bodem
toont hem, dat daaronder werking zit,
enkele dagen daarna ziet hij dat de aarde
begint te spliiten, en, ja hoor, eindelijk
op een vroegen morgen wordt zijn ge
duld en trouw wachthouden beloond: het
puntje is er. Van nu af aan krügt hij het
steeds drukker en brengt meerdere uren
in zijn tuin door. Aan alle kanten toch
begint het te leven, en overal moet hij
opletten want hij zou het als een ver
zuim van zijn kant beschouwen als een
der huisgenooten hem zou komen vertel
len dat de eerste Crocus begint te kleu
ren en hij dit zelf niet reeds gezien had
Vanwaar die buitengewone, men zou
haast zeggen overdreven belangstelling?
Hij heeft zelf zijn tuin beplant, iedere
struik, ieder plantje en bolletje heeft hij
met eigen handen m den grond gezet en
zorgvuldig met aarde bedekt.
Vanaf dat oogenblik zijn het zijne
pleegkinderen geworden, hij voelt zorg,
ja een soort verantwoordelijkheid voor
wat hij geplant heeft, en eerst in het
voorjaar, naarmate meerdere van zijne
beschermelingen zicb beginnnen te ver-
toonen, wijkt zijne bekommernis, en geeft
hij zich rustiger over aan bet genot van
het zien groeien. Iedere dag brengt iets
nieuws om te zien, en steeds vindt hij
kleine bezigheden te verrichten Nu eens
moet een klimroos of wilde wingerd op
gebonden worden, dan weer valt er iets
te snoeien of moet de een of andere
plant een steun hebben, om niet door
regen of wind tegzn den grond geslagen
te worden, onkruid moet uitgewied wor
den, kortom, de tuinier heeft het meer
dan volhandig. Geloof echter niet, dat
al dit werk hem ooit verveelt of zwaar
valt. De liefde, die hij voor zijne planten
gevoel', maakt hem alles licht en aange
naam, en met pleziei offert hij na vol
brachte dagtaak zijne avonduren op, om
zijn tuin te verzorgen
Liefde voor bloemen en planten, zie
daar de eerste en onmisbare vereisch'e
om ze te kunnen kweeken; zonder liefde
gedijen ze evenmin als kinderen. Maar
daarnaast behoort toch ook een zekere
hoeveelheid kennis van de behoeften en
gewoonten van ieder gewas in het bij
zonder. Daaraan nu ontbreekt het zoo
menig liefhebber en daarom lijden zoo
vele kamerplanten een kwijnend bestaan,
en zien zoovele tuinen en tuintjes er ar
moedig en verwaarloosd uit.
Het doel van deze praatjes is: liefheb
ber-tuiniers en hieronder worden zoo
wel mannelijke als vrouwelijke verstaan
het een en ander omtrent kweekwijze
enz. van bloemen en planten te vertellen,
en hun van voorlichting te dienen bij den
aanleg en 't onderhoud van hunne tuinen
of tuintjes. Ze zijn dus niet bestemd voor
vaklui, ook niet voor die eigenaars van
tuinen, die al het werk door een tuin
man laten verrichten en er zelf niet naar
omzien tenzij om er bloemen uit te snij
den, maar uitsluitend voor de echte
liefhebbers, die, meestal met beperkte
middelen en onder niet al te gunstige
omstandigheden wat liggipg, grondsoort
enz. betreft, willen trachten hun stukje
grond zoo aantrekkelijk mogelijk te ma
ken, of die, hetzij uil voorkeur, hetzij
door omstandigheden gedwongen zich be
palen tot hef kweeken van bloemen en
planten binnenshuis.
FLORA-
zullen nooit sma
keloos zijn als
G(j er wat lïovril
in doet. Bovril
brengt den smaak
weer teru~. Een
lepel vol bjj Uw
gestoofd ot ge
hakt vleesch ot
bjj pasteitjes
geeft een groot J
voordeel tegen 'y
over de geringe jjY/i
kosten.
I
n
Is mèèr dan enkel Vieeschextract.
Eenig Importeur: fr'V\R °3t«rman» Co's
Handel Mij., Amsterdam.
PRIJZEN DER PATRONEN:
No. 1. 0.90,
(op verzoek).
Daar het verzoek tot mij gekomen is,
om 't braden van groot vleesch te be
spreken, wil ik eerst uitvoerig de alge
meene regels vertellen, die op alle soor
ten grootvleesch worden toegepast.
Als voorbeeld laat ik daarna een re
cept volgen.
Neem op 1 K.G. vleesch ongeveer 10
gram zout voor rollades iets minder,
omdat deze van binnen reeds gezouten
zijn. Voor de hoeveelheid vet wordt
opgegeven 1/10 van het gewicht van het
vleesch, dus op 1 K.G. vleesch ongeveer
100 gram vet. Deze hoeveelheid is ech
ter voor elk gezin weer verschillend,
omdat in 't eene gezin meer jus ge
bruikt wordt dan in 't andere en daar
mede moet men dus rekening houden
bij 't nemen van de hoeveelheid vet.
Reken voor den braadtijd van rund-
vleesch op 't gas of de kachel 25 minu
ten per pond indien men van rood
vleesch houdt, 15 20 minuten per
pond; voor kalfsvleesch 35 minuten en
voor varkensvleesch 40 minuten per
pond.
Kies als vetsoort, die bij het vleesch
hoort.
Voor al het vleesch kan men delf ia
met boter samen gebruiken.
Wasch het vleesch met lauw water
af, wrijf het stevig in- met zout en laat
het 1 i 2 uur staan. Laat het vet in de
pan heet worden, zóó, dat er een blau
we damo 0"str'i»t.
Wentel het vleesch dan aan alle kan
ten in het heete vet, zóó, dat het ge
heel grijs geworden is. Dit fs het z.g.
dichtschroeien van het vleesch. Laat het
vleesch dan op één kant liggen en
braad het vlugger of langzamer bruin,
naarmate men het meer of minder gaar
wenscht. Leg het vervolgens op een
andere zij en ga zoo door, tot het
vleesch aan alle zijden mooi bruin van
kleur is geworden.
Braad het vleesch in een gesloten pan.
Gedurende het braden vormt zich op
den bodem der pan een bruin bezink
sel, dat laat men stil vormen, maar pas
op, dat het niet brandt. Is men daar
bang voor, dan voegt men wat water
toe. Doet men dat te gauw, dan za) de
jus te vet worden. Want dat aanzetsel
lost op in water en dat vormt 't bruin
van jus. Voegt men nu te gauw water
joe, dan verknipt men weinig bruin van
jus in verhouding tot 't vet.
Is het vleesch aan alle zijden mooi
bruin van kleur, dan neemt men 't uit de
pan en giet over den schuin geplaatsten
deksel bij kleine hoeveelheden tegelijk,
zooveel water, tot het sissen ophoudt
en al het aanzetsel is opgelost.
Heeft het vleesch den vereischten
braadtijd nog niet gehad, leg het dan
weer in de jus en stoof het den verde
ren tijd zachtjes.
De jus is mooi, wanneer het voor 2/3
deel uit bruin van jus en 1/3 deel
vet is.
CATHARINA.
Voor onze huiskamer zijn Oud-Holland-
sche meubelen zeer geschikt. Een ameu
blement, met bekleedsel heeit in een
kamer, die den geheelen dag in gebruik
is veel te lijden.
Ik heb echter vele Oud-Hollandsche
kamers gezien, die zeer ongezellig aan
deden en dat behoeft toch volstrekt niet.
Op de teekening zien we een gezel-
worden de overgordijnen gemaakt.
Landhuisstof is zeer sterk en men ka»
ze tegenwoordig in mooie dessins ver»
krijgen.
De ondërgordijnen, met een ruimen
strook er aan, worden gemaakt van witte
batist.
Bijzonder aardig staan de gordijntjes,
schuin opgenomen
lige met Oud-Hollandsche meubelen in
gerichte kamer.
Een flink buffet, stoelen met booge
rugleuningen, waarvan eenige met arm
leuningen, een groote uitschuiftafel en
een theekast.
Voor den vloer nemen we ee?j stevig
karpet en over den tafel een aardig ta
felkleed
Voor de stoelzittingen maken we van
landhuisstof, kussens. Voor de armstoe
len tevens rugkussens. Van dezelfde stof
Een paar roode geraniums in groene
potten voor de ramen, zullen de kamer
zeker een vroolijk aanzien geven. Op
het buffet moeten niet te veel prulletjes
pronken. Een tinnen of aarden kan, ge
vuld met wa' bloemen en een fruitschaal
van aardewerk, is reeds voldoende.
Het buffet moet altijd ruim zijn, zoo
dat men vlug wat uit de hand kaa zetten
bij tafeldekken enz.
- DINA.
