ONZE VROUWENRUBRIEK
roeme
O
BOVRIL
•Om
Aa/MÏÏ)
Voedzaam Middagmaal
HUWELIJKSGEBRUIKEN UIT DE OUDE
DOOS
HOEDENMODE
BLOEMENPRAATJE.
ONZE MASSAGE
RECEPTEN.
AAN HeN
brengt er de voedingswaarde in
Overname oit deze rubriek ronder schriftelijke toestemming verboden
Er Is, behalve misschien in enkele
plaatsen van Twente of den Achter
hoek. tegenwoordig al bitter weinig
overgebleven van de schilderachtige
oud-vaderlandsche bruilof ts-ceremoniln.
En al Is er heel wat bi), dat wij tegen
woordig alles behalve zouden apprecl-
eeren, en al weten we, bij 't lezen van
soo"n brullofts-beschrijvlng uit de 17de
eeuw. ons goed gesternte niet genoeg te
danken, dat ons dat soort jolijt met alle
bljbehoorend gesleur en gesol bespaard
blijft, toch zou 't Jammer zijn, wanneer
dat alles In 't vergeetboek raakte en we
nooit meer eens éên enkele gedachte
wijdden aan de fideele bruidjes met haar
onbegrensd uithoudingsvermogen en de
luidruchtige, Ietwat materialistische
bruigoms, die onze over-overgroot-
ouders waren.
Daarom volgt hier een en ander over
bun naïeve liefhebberijen vóór en op
den huwelijksdag.
Daar was vooreerst het bijgeloof be
treffende den vast te stellen datum en
den tijd van 1 jaar. De Romeinen be
schouwden de maand Mei als bijzonder
ongunstig voor 't sluiten van huwelijken
en deze opvatting heeft zich tot ver ln
onze Jaartelling weten te handhaven.
Wie de onvoorzichtigheid beging in
Mei te trouwen, zou niet lang te leven
hebben, meende men. Voorts werden de
Vrijdag, maar vooral de Maandag, be
schouwd als heel ongelukkige dagen om
ln 't huwelijksbootje te stappen. In 't
begin van de I7de eeuw waren de vast
gestelde trouwdagen Zondag of Dinsdag.
Later waren alle dagen toegestaan,
maar nog ln de 18de eeuw vinden we
voorbeelden van huwelijken tusschen
vorstelijke personen, waarbij de een of
andere oom of grootvader der bruid zich
er heftig tegen kant, dat de huwelijks
voltrekking op een Maandag zal plaats
vinden, daar dit noodzakelijk ongeluk
moet aanbrengen.
Een ander bijgeloof was dat van het
«trouwen op het graf. Verscheidene
aanzienlijken stelden bi] testament een
som beschikbaar voor een behoeftig paar
jongelieden, op voorwaarde, dat het hu
welijk zou worden ingezegend op hun
grafsteen. Men meende, dat deze heilige
plechtigheid lafenis zou brengen aan de
del van den overledene.
Wat het vieren en fuiven betreft, na
tuurlijk wisselden de gewoonten met tij
den en plaatsen de gebruiken der
18de eeuw verschilden van die der 16da,
en op de Heerengracht te Amsterdam
werd anders bruiloft gevierd dan in den
Gelderschen Achterhoek. Maar overal
was het feest van fleurige rumoerigheid,
vol kleine overgeleverde plechtigheid-
Jes, waarvan dikwijls geen der aanwe
zigen de oorspronkelijke beteekenls nog
begreep.
Met "n mogelijk verlangen der jong
gehuwden naar wat rust en stilte en
een ongestoord samenzijn werd niet de
minste rekening gehouden. De genoo-
dlgden verdroegen het niet zooals nu,
begrijpend en zonder zich gekrenkt te
voelen, dat bruid en bruigom zich na
het verlaten der kerk zoo spoedig moge
lijk aan hun gezelschap onttrokken, om
op reis te gaan of naar hun eigen smaak
den verderen dag door te brengen. Dat
ze elkaar na de kerkelijke plechtigheid,
waarbij ze elkander met een enkel woord
bun heele leven hadden toevertrouwd,
mistellen wel iets te zeggen konden heb
ben. en in afwachting van de ongestoor
de gelegenheid daartoe het samenzijn
met den drinkenden, klinkenden, dik
wijls plat-schalkschen vrlendendrom
misschien meer ondergingen dan geno
ten, scheen in typisch gasten-egoïsme te
worden weggecijferd. De twee ongeluk
kige feestelingen behoorden niet aan
zichzelf of aan elkander, maar aan hun
onvermijdelijk en zeer uitgebreid gevolg
en (Et zoog zich aan hen vast en
trachtte hen met onbarmhartige harte
lijkheid zoo lang mogelijk bij zich te
houden, als tastbare motiveeringen en
verontschuldigingen voor hun zucht tot
epektakelen, hun bodemloozen eetlust en
olifantendorst. Iedere bruiloft werd op
die manier aangeprezen en uitgebuit,
meer als een tijdelijke lafenis voor deze
chronische kwalen dan uit geestdrift
voor dit speciale bruidspaar. Hun fulf-
manie was bestendig, alleen de mediums
wisselden.
Op den Zondag van het eerste gebod
begon de pret al, In de dorpen gaf het
bruidspaar dien dag een feest in de
herberg, een „vetje", waarbij ze zelf niet
tegenwoordig waren. In de daaraan
voorafgaande week waren wijd en zijd
vrienden en magen op het feest genoo-
dlgd door een daartoe aangezocht of af
gehuurd personage, een buurman, vriend
3994. Japonnetje, leeftijd 12 tot 14 jaar
Bovenwijdte 80.
Het model heeft een apart ingezet
voorstuk, aardige ceintuur en lange ruime
mouw met manchetjes, t Staat zeer lief,
geamakt van effen gekleurde vlyella
biais en kraagjes wit, of van naturel-
kleurige kasha, kraagje en biais frlsch
rood. Witte glazen knoopen ter verdere
gameerinp
of knecht, die, zijn hoed en stok kwis
tig met linten versierd, in een lang ge
dicht de uitnoodiglng voordroeg. Overal
werd hij beloond met een geldstuk, dat
onder in een groot glas brandewijn lag.
en dat hij dus eerst moest leegdrin
kenWat de verst afwonende ge-
noodigden van het gedicht te hooren kre
gen en met welke voordracht, laat zich
gemakkelijk raden.
Twee of drie dagen voor den reeds
lang te voren vastgestelden trouwdag
begonnen de „speelnooten", de bruids
jonkers en bruidsmeisjes, met het vroo-
Ujke „palmknoopen". Ze vlochten slin
gers en bogen van buigzame maagdepalm
met gouden en zilveren draden er door en
bonden die aan stoelen, meubels, luch
ters en kandelaars en overal, waar ze
maar wilden blijven zitten. Dan moest de
..bruidskroon" worden gemaakt. Dit was
een omslachtig toestel, samengesteld uit
één grooten houten hoepel en twee halve
die er kruiselings over werden bevestigd,
waarna het geheel met palm, bloemen
en vlaggetjes werd omwonden en volge-
prikt. Zoo kwam het dan bij het feest
maal boven de hoofden van bruid en
bruidegom te hangen.
Bij het verlaten van haar ouderlijk
huis werd de bruid door de bruidsmeisjes
met bloemen bestrooid, terwijl de bruids
jonkers handenvol suikergoed onder het
volk strooiden. BH de terugkomst werd
dit herhaald, maar nu door de bruid
zelf. Reeds bij de Romeinen ging 't pre
cies zóó; gewoonlijk werden noten ge
bruikt.
In veel streken was t gewoonte, zich
over *t water naar de kerk te begeven,
ook waar dit in 't geheel niet noodza
kelijk was. Op het platteland had men
den sierlijk opgetooiden sjeezen-stoet.
De bruigom hield een rijk-versierde zweep
en aan de voeten der bruid stond een
groote mand suikergoed, waaruit op el
ke brug met kwistige hand gestrooid
werd onder de daar hoopvol opgestelde
jeugd.
De bruid was dikwijls meer beladen dan
getooid met allerlei goud, zilver en bloe
men; vooral op 't hoofd droeg ze dikwijls
de meest gedrochtelijke kronen, een tooi
die ontstaan was uit het z.g. jonkvrou
wenkroontje: slechts meisjes van onbe
sproken gedrag mochten het haar los
dragen, dat dan door een kransje of
kroontje bijeengehouden werd.
Volgens een oud gebruik, waarvan de
oorsprong moeilijk valt na te speuren,
wierp een van de vrienden van den brui
gom de bruid by 't betreden van haar
3397-.
8998. Jurkje voor meisjes van 12 tot
14 jaar.
Bovenwijdte 80
Gekleurde shantung of totle de sole.
De puntmotiefjes zijn opgestikt.
Vanaf den onderkant der punt. sprin
gen de plooien uit.
3997. Jurkje voor denzelfden leeftijd.
Bovenwijdte 80.
Het model heeft van voren een plooL
Het punt-idéa over de ceintuur wordt
aangeknipt.
Kraagje en puntstukje worden zicht
baar doorgestikt.
Naturel-kleurige kasha of shantung, af
gezet met frlsch rood, |s voor dit model
letje heel lief.
nieuw tehuis een bezem voor de voeten,
waarover zij heen moest stappen. In an
dere streken werd haar de weg versperd
met een zwaard, dat daarna aan den
bruidegom geschonken werd, die het dan,
volgens de oorspronkelijke heidensche
bedoeling, kon gebruiken om haar te
dooden wanneer zij hem in later tijd on
trouw mocht worden. Natuurlijk bleef
slechts het gebruik voortbestaan en was
de oude beteekenls lang vergeten.
In Noord-Holland gingen bruid en
bruigom na de huwelijksvoltrekking le
der naar eigen huis terug. De b.ugnm
liet daarna door enkele vrienden de bruid
afhalen, die dan ook spoedig kwam, maar
voor haar uit weiden schotels met a'ler-
lei eetwaren gedragen, als bewijs dat ze
niet uit honger en gebrek haar ouderlijk
huis verliet!
Een ander heel oud gebruik was het
e.g. „schutten" van de bruid. Oorspron
kelijk beteekende dit het volgende: Op
den terugweg van de kerk wilde menige
vriend of bloedverwant, wiens huis men
voorbijkwam, het jonge paar tracteeren.
Om dit te kennen te geven, stelden ze
een paar knechts op aan weerszijden van
der. weg, die met een met bloemen om
vlochten koord of een versierden balk
den stoet den weg versperden, ten tee-
ken dat daar diende te worden aange
legd. Deze knechts werden dan gewoon
lijk uitgenoodigd, verder mee te trekken,
om in de feestzaal onthaald te worden.
Tenslotte ontaardde dit gebruik in een
bedelpartij: allerlei klaploopers hielden
telkens zonder eenlge reden den stoet
aan door middel van versierde versper
ringen, en lieten zich slechts door een
uitnoodlging of ook wel door een goede
fool a contant afkoopen. Meermalen
moest dan ook dit „schutten" van over
heidswege verboden of bestraft worden.
Er waren geijkte geschenken, die bij
geen enkele ordentelijke bruiloft mochten
C<?:
De hoed houdt altijd wel het meest
onze belangstelling gaande.
Dachten we aanvankelijk, dat de kleine
hoed de voornaamste plaats zou blijven
innemen, thans wordt hij door den groo
ten zomerhoed in de schaduw gesteld.
Zeker, we zien nog veel kleine hoedjes:
ze staan allerliefst, coquet zelfs, maar de
groote hoed flatteert meer, past ook be
ter en mooier bij de teere zomer-toilets.
De lijn van den hoed is geheel nieuw.
De bol is niet meer hoog, geen plooien
of versiersels, maar glad en laag.
De rand heeft een sierlijke lijn, vaak
aan een kant langer, het gezicht en voor
hoofd aan één kant vrij latend, de an
dere kant diep verscholen achter den
rand.
Enkele fantasieën worden in den rand
gebracht.
Verschillende vormen worden vaak ver
kregen door inkepingen, plissê's, op
staande of neerbuigende randen. Som
mige modellen zijn geheel ajour be
werkt.
Over het algemeen ziet men zeer weinig
versiersels. Hier en daar wordt een enkele
tule-bloem of lintgameerlng aangebracht,
om den sierlijken vorm nog meer te doen
uitkomen.
De meeste zomermodellen zijn van zeer
fijne uitheemsche stroosoorten, sooals
ball buntal, parasisol, bankou of ban-
kok, veel in zwart, marineblauw, of licht
beige, en enkele eenvoudige modellen van
„pailasson", (grof stroo), in verschillende
kleuren door eikaar gevlochten. Zeer
aardig bij een sportlef geheet
DINA.
ontbreken. Voor „hem" was er de lange,
met linten en bloemen versierde brui-
gomspiJp, waarvan de kop met huwelijks
symbolen versierd was. Hieruit werd
plechtig aan het feestmaal gerookt en
daarna werd ze in de porceleinkast van
de pronkkamer weggelegd, om bij dsn
verjaardag van het huwelijk weer te
voorschijn te komen.
Evenzoo verging het de huwelijks-bo
kaal van kristal op zilveren voet, die ge
moedelijk langs de feesttafel rondging,
en de twee kopjes, waarin harten en op
schriften gebakken waren en die later
eveneens slechts op den brullofsverjaar
dag door belden gebruikt werden.
-Tn het „trouwkistje" met zilver beslag
lagen de huwelijkspenningen: zilveren
medailles, ter gelegenheid van het feest
geslagen en waarschijnlijk overblijfselen
van den oud-Germaanschen vrouwen
koop.
De bruid schonk den bruidegom een
kostelijk, zelf-geborduurd „trouwhemd".
Huwelijksreizen waren in ons land wei
nig of niet gebruikelijk. De jonggehuw
den werden den volgenden morgen „be
groet", wat nog weer een ceremonie op
zichzelf was. De dienstbode, die het eerste
„morgenwater" bracht, werd daarvoor
beloond met een „bruidsstuk", gewoonlijk
een kostbaar kleedingstuk. Voorts gaf de
man zijn vrouw dien dag een geschenk,
de aloude „morgengave".
Tenslotte nog een enkel woord over
den ring. Het gebruik, dat de vrouw een
en denzelfden ring als verloofde aan de
linker- en als gehuwde aan de rechter
hand droeg, is werkelijk niet zoo mo
dern als men meent, maar was reeds
eeuwen geleden ln zwang. De man droeg
geen verlovingsring; den trouwring droeg
hij aan de linkerhand. De vrouw droeg
den ring even vaak aan den duim als
aan den ringvinger.
Zouden we ons rustige, waardige
huwelijksviering van tegenwoordig, al
mag die wat minder schilderachtig en
afwisselend zijn, graag willen ruilen voor
het onbarmhartig spektakel (en lk heb
nog lang niet de ergste beproevingen
der jonggehuwden afgeschilderd) dat de
wederzüdsche familie en de vrienden,
waarvan je 't hebben moest, op zoo'n
dag ln je huls kwamen maken? Ik geloof
van nietl
MACHTELD
Een geheel bijzondere plaats in den
bloementuin nemen de één-jarige uit
zaad gekweekte zomerbloemen ln, met
hare oneindige verscheidenheid in blad-
vorm, groei- en bloeiwyze, haar schitte
renden kleurenrijkdom en haar langen
bloeitijd, die dikwijls den geheelen zomer
door tot in het najaar voortduurt. Zij
vervullen den tuin met liefelijke geuren
en brengen een aangename af wissel'n?
in het soms wel wat al te overvloedige
groen van heesters en vaste planten. Zij
zorgen er voor. dat wij den ganschen
zomer door de beschikking hebben
over een onuitputtelijken voorraad snij
bloemen. Zij komen juist op tijd om de
perken te vullen, waarin de voorjaars
bloemen zijn uitgebloeid, en bewijzen
onschatbare diensten in het boorbed
door het vullen van leeggekomen plek
ken en het bedekken van verdorrend
loef
Hot kweeken van bloemen uit zaad is
een prettige bezigheid en bezit een
eigenaardige bekoring.
Het is met wel mogelijk hier de juiste
behandeling van ieder soort bloemzaad
aan te geven, maar de volgende nlge-
meene i egels behooren altijd in acht
genomen te worden.
1. de aarde, waarin gezaaid wordt,
moet fijn zijn, d.w.z. zij mag geen klui
ten, steenen, e.d. bevatten. Voor weinig
geld zijn in den handel ijzeren ze:fjes
verkrijgbaar, waarmede men in korten
tijd een flinke hoeveelheid aarde van
alle ongerechtigheden kan zuiveren;
2. vóór het zaaien, moet de aarde be
goten worden:
3. men zaaie het liefst op regels en
voorhl niet te dik. Bedenk, dat zeker
70 tot 90% der zaadjes opkomen en dus
planten worden, en dat zelfs het meest
gedrongen groeiende plantje nog min
stens 10 c.M. van zijn buurman verwil
derd moet zijn om zich behoorlijk te
kunnen ontwikkelen, terwijl er vele zijn,
die 20 tot 40 en meer c.M. ruimte ver
ianeen om tot vollen wasdom te gera
ken. Te dik zaaien bezorgt niets dan
nuttelooze moeite: het uitdunnen van
de te dicht op elkaar staande plantjes
is een echt peuterswerkje, waarvan men
gauw genoeg heeft, vooral wanneer het
in knielende houding moet geschieden;
4. het zaad wordt slechts met een
zeex dun laagje gezeefde aarde bedekt,
en de grond met een plankje of met de
hand stevig aagsdrukt. Om uitdrogen te
voorkomen, kan men de bezaaide plek
met een stuk pakpapier, een oude lap
of iets dergelijks bedekken, totdat het
zaad meestal reeds na eenlge dagen
ontkiemt. De grond moet ook na dien
tijd nog vochtig (niet nat) gehouden
worden.
Over het algemeen houden zaadbloe-
men van een rijken, voedzamen grond;
er zijn echter uitzonderingen als b.v.
Chrysanthemum, Cosmos en Tropaeo-
lum, die, wanneer zij te veel van het
vatte dezer aarde te genieten krijgen,
te weelderig blad gaan vormen ten kos
te van de bloemen, en die daarom in
een armeren grond betere resultaten
geven.
Van de meest populaire één-Jarige
zomerbloem, welke ln April of Mei di
rect in den vollen grond kunnen ge
zaaid worden, noemen wij:
Amaranthus caudatus (Kattestaart)
Calendula (Goudsbloem)Calliopsis;
Centaurea cyanus (Korenbloem); Chry
santhemum; Delphinium (Ridde~spcor)
Eschscholtzia (Slaapmutsje)Gaillar-
dia Godetia (Zomer Azalea): Helian-
thus (Zonnebloem); Linum (Vlas); Lu-
pinus; Nigella (Juffertje ln 't Groen);
papaver (Klaproos); Reseda odorata.
In Maart onder glas gezaaid en in
Mei uitgeplant zijn o.a. de volgende:
Asters: Antirrhinum (Leeuwenbek);
Cosmos; Dianthus chinensis (Chinse-
sche Anjers); Lathyrus odoratus (Pronk
erwt); Phlox Drummondi; Salp'glos is;
Scabiosa: Tagetes (Afrikaan); Tropae-
olum (lage en klimmend» Oost Indl-
dische Kers).
De voordeelen van gezichtsmassage
zijn talrijk, en 't is daarom zoo dienstig,
dat we de eenvoudigste regels ervan
kennen en ook in praktijk brengen.
Ten eerste strijkt massage geleidelijk
de rimpels, die zich gevormd mochten
hebben, glad, en houdt de huid ln een
conditie, die 't ontstaan van nieuwe
rimpels tegenhoudt.
Ten tweede werkt ze versterkend en
opbouwend op slap geworden spieren en
vermoeide weefsels.
Ten derde zuivert ze de huid door het
zorgvuldig verspreiden der crème van
alle ongerechtigheden en zorgt voor een
normale functie der poriën.
Ten vierde bevordert ze een krachti-
gen bloedsomloop, waardoor de teint
fleuriger en bloeiender wordt.
Wat willen we meer?
Ik kan u daarom niet genoeg aanra
den, geen enkelen avond te laten voor
bijgaan, zonder van uw nachtrust die
luttele tien minuutjes af te nemen, die
u noodig hebt, om uw gezicht in goede
conditie te houden.
De gewone reiniging met cold-cream
moet aan de massage voorafgaan. Dus:
flink royaal insmeren, vijf minuten la
ten Inwerken, ten slotte stevig afvegen
met een ruigen handdoek. Daarna wor
den de handen nog eens flink gewas-
schen, liefst met warm water, en ver
volgens de toppen ln kamfer-spirltus
gedoopt. Dit maakt ze 'n beetje min
der week, wat de massage-bewerkingen
ten goede komt.
'Het heele gezicht wordt daarna nog
eens dunnetjes met cold-cream Inge
smeerd. Nu kan met de massage be
gonnen worden.
Alle bewegingen moeten steeds van
onder naar boven, dus opwaarts, wor
den uitgevoerd. Dit is de voornaamste
regel, die nooit uit 't oog verloren mag
worden. Wanneer u bijvoorbeeld de
vouwen langs den neus tot de mondhoe
ken van boven naar onder zoudt glad
strijken, zou het onderste deel van uw
gezicht hoe langer hoe meer verzakken!
We zullen vandaag beginnen met de
voorhoofd-rimpeltjes. De volgende maal
zal ik u door een teekening deze en
verdere massage-streken nog duidelijker
maken.
Ons voorhoofd vertoont meestal twee
soorten van rimpels, de lange horizon
tale, die van den eenen slaap naar den
deren loopen, soms drie of vier evenwij
dig boven elkaar, en de kleine vinnige
vertikale tusschen de wenkbrauwen,
twee scherpe, rechtopstaande streepjes,
aan eiken kant van den neuswortel een.
Laat ik u dadelijk zeggen, dat deze
laatste, als ze zich eenmaal gevormd
hebben, van alle rimpels het moeilijkst
zijn uit te roeien! Maar volharding doet
ook hier wonderen.
De horizontale lijnen worden met
wijsvinger en middenvinger van beide
handen gemasseerd, in lange streken
beginnend in het midden en zoo naar
de slapen. Volg nooit met den vinger
precies de vouw van den rimpel, maar
maak eenigszins gebogen streken onge
veer in den vorm van groote wenkbrau
wen, Nooit heen en weer wrijven na
tuurlijk! Steeds opnieuw beginnen In
dezelfde richting.
Met de vertikale rimpeltjes beginnen
we onderaan en wrijven omhoog, even
eens met twee handen tegelijk; we ge
bruiken nu alleen de wijsvingers. Deze
laatste massage-streken mogen niet op
houden, waar de rimpeltjes eindigen,
maar we laten ze lang uitloopen aan
weerszijden over het voorhoofd, even
als de eerste. Houd dit een minuut of
vijf vol, liefst-langer natuurlijk, of meer
malen per dag.
Deze voorhoofd-bewerking is de een
voudigste van alle en de beste om- aan
geregelde massage te wennen. De vol
gende keeren zullen we geleidelijk ver
der gaan.
EVA
Correspondentie. Mevr. S., Rijnvis
Feithstr., Amsterdam. Ja, lk meen ook,
dat ik u reeds geantwoord heb. Ik ge
loof, dat u in deze massage-artikeltjes
alles zult vinden, wat u noodig hebt.
Andere middelen, dan die ik hierin zal
noemen, bestaan er niet ter bestrijding
van rimpels.
3998. Japonnetje leeftijd 12 tot 14 jaar.
Bovenwijdte 80.
Voor dit modelletje kunnen we effen,
gekleurde kasha, vlyella of dunne wol
len stof nemen.
De vierkante hals loopt links met een
split door en is gesloten met knoopen
en knoopsgaten.
De dubbele ceintuur aan den voorkant
is in een afstekende kleur, de knoopen
van metaal, of in de kleur der ceintuur.
VLEESCHKOEKJES 12 stuks)
500 gram resten gaar vleeaoh
1 ei
peper noot
ui
y2 lepel peterselie
100 gram oud brood (zonder korsten)
l'/i d.L. verdund bruin van Jus
60 gram vet van jus of boter
paneelmeel
Bereiding:
Snipper het uitje fijn en kook het
zachtjes gaar in het verdunde bruin
van jus, week hierin het broodkruim en
vermeng dit met een geklopt ei, peper,
geraspte noot, de fijn gehakte peterse
lie en het fijngehakte vleesch. Werk
deze massa goed dooreen en maak hier
van gelijke platte koekjes, zonder korst
jes. Wentel ze door paneermeel. Laat het
vet in de koekenpan heet worden en
bak de koekjes aan beide zijden mooi
goudbruin en door en door warm.
VLEESCHKOEKJES II
Neem dezelfde ingrediënten als In 't
vorige recept zijn opgegeven maar neem
inplaats van alleen vleeschmassa, half
vleesch en half aardappelen. Maak de
aardappelen zeer fijn en voeg ze bij het
mengsel zooals in 't vorige recept is
opgegeven en bereid ze op dezelfde
wijze.
HACHéE.
400 gram vleeschresten
50 gram bloem
60 gram vet van Jus of boter
5 d.L. verdund mager van Jtts of
bouillon
-
1 ei. 2 uitjes
2 laurierbladen
4 kruidnagelen
zrui peper
Bereiding:
Snijd het vleesch in nette dobbel
steentjes. Snipper de uien fijn; doe ze
met het vet en de bloem in de pan en
fruit dit mooi goed bruin zonder
bloem of ui te branden. Giet dan I
roerende de verdunde Jus of bouillon
toe, maak ze af met azijn en de kruiden
>4 3 L. azijn
en stoof hierin het vleesch X tl uur
zeer zachtjes. Voeg desgewenscht wat
soja bij de saus, als deze daarvan niet
i,e zout wordt. Verwijder laurierblade
ren en kruidnagelen.
HALVE GEDRAAIDE (lil pers.)
500 gr. vleesch-resten
6 gekookte aardappelen
1 hardgekookt el.
4 uitjes 4 augurkje»
3 eetlepels slaolie
7 eetlepels azijn
een paar eetlepels bouillon of ver
dund bruin van jus, peper, zout, mos
terd
Bereiding:
Snijd of hak het vleesch fijn, ver
meng het met de fijngewreven aardap
pelen, de fijngewreven eieren, de ge
hakte augurken en sjalotjes, azijn, sla
olie, verdunde jus en peper, zout en
mosterd naar smaak. Maak er een
smakelijke, niet te droge massa van.
Druk deze in een omgespcelden pud
dingvorm en keer ze dadelijk. Gameer
met een paar takjes frissche peterselie.
CATHARINA
AU de Huis-
vrouw aas de
sohotela, die
■U klaarmaakt
wat Bovril
toevoegt, iel
alsof sjj er
méér vlecreh
in doet, want
Bovrll bevat
het beste van
het vleesch.
Bovril verhoogt de voedingswaarde van soep,
gehakt of gestoofd vleesch. groenten, stamp,
pot, sausen en jusbrengt bovendien geur
en smaak aan het eten.
tN V. E. Oateramnn Co's
Benig Importeur: Handel Mij., Amsterdam.
<u-*mOOr+
3995. Zeer lief japonnetje voor meis
jes van 12 tot 14 jaar.
Bovenwijdte 80.
Het modelletje heeft een aparte voor
baan, lange aangesloten mouwen, en ia
aardig gemaakt van kasha, met afsteken
de kleur hasha gegarneerd, en van effen
gebloemde of gewerkte toile de sola.
