Onze Vrouwenrubriek
Een druppeltje olie
o\°ach tjaponnetjes voor meisjes
van twee jaar
c.De bruid
d)e aantrekkelijke middelbare
leeftijd
CAppelboomen uit pitjes!
Recepten voor de keuhen
(Drie aardige voorjaars
japonnetjes
DERDE BLAD
NIEUWE HAARLEMSCHE COURANT
BLADZIJDE
lengte 55 cfM.
JA
Spiegeltje aan den wand
Goedkoope Patronen
Van Bloemen en Planten
150 "'fïam s'ültahèn
25 "gfraim SriJppéfs óf' 50 grain
Het huishoudelijk raderwerk is een
machinerie, die erg gauw gaat kraken
en rammelen.
Ik bedoel daarmee niet, dat er iets aan
gaat haperen, dat een kleinigheid vol
doende is om den goeden gang van za
ken te verstoren. De machine verricht
zonder onderbreking werk; alleen ze
loopt niet altijd volkomen geruisehloos!
Ze zucht en steunt, dat het ver in den
omtrek te hooren is.
Het is een droevige waarheid, dat huis
houdelijke bezigheden, vooral nuishoude-
lijke zorgen en tegenvallertjes, in het
nauwste verband staan met het vrouwe
lijk humeur. En hoe meer de doorsnoè-
vrouw op dit gebied op haar schouders
geladen krijgt, des te harder en zakelijker
wordt haar gezicht, des te luider en
schreeuweriger haar stem, des te jach-
tlger en klossender haar ganghet type
van de echte volksvrouw, dat voor velen,
hoe schilderachtig ook, zoo onverkwikke
lijk en onsympathiek is, heeft zijn eigen
aardigheden geheel en uitsluitend te
danken aan de overmaat van huiselijk
werk en de zorg voor lastige kinderen.
Hoe hooger we komen in de maatschap
pelijke lagen, des te bedaarder, opgeruim
der huisvrouwen treffen we aan de
hysterische persoontjes met aangeboren
slechte humeuren natuurlijk uitgezon
derd! Dit is niet de verdienste dier beter
gesitueerden, 't is het natuurlijk gevolg
van het feit, dat ze minder overladen zijn
met vermoeiend werk, minder ontzenuwd
worden door voortdurend kinderlawaal
en meer tijd hebben om tot zichzelf te
komen.
We ontkomen nu eenmaal niet aan de
werkelijkheid, dat niets den geest op den
duur zoo afstompt, de gedachten zoo zin
loos in een kringetje doet hollen, de be
langstelling zoo neerhaalt, als een be
staan, dat geheel gevuld is met huiselijke
zorgen en problemen. Ik bedoel met die
problemen niet kwesties als kinderopvoe
ding. godsdienstige vorming, 't streven
naar onderlinge harmonie, 't handhaven
van den lieven vrede en dergelijke, maar
de alledaagsche pro za-vraags tukken van
den nederigsten rang: de waseh en de in
maak en het klemmende raam en de ka
raffen met randjes en de pannen met
aangebakken korstjes.... En de zorgjes
voor de naaste en meer verwijderde toe
komst, die dag en nacht door het hoofd
malen: de nieuwe schoenen, die bij den
nieuwen mantel noodig zijn, en de nieu
we hoed, die bij vier verschillende jur
ken zal dienen te passen, en het vraag
stuk, hoe met twintig gulden toe te ko
men voor een vurlg-begeerden aankoop,
die minstens dertig eischt. Dat zijn de
onuitstaanbare hebbedingen, die de vrouw
alle uitzicht op hoogere en onstoffelijke
waarden benemen, die haar den lust ont-
rooven tot interessante lectuur, tot leven
dige gesprekken over onderwerpen van
den dag, tot geïmproviseerde uitgangetjes
in een fleurig toiletje
En de man, wiens vrouw zich zoo ge
heel laat wegzakken in dat zuigend moe
ras van huiselijke bagatelletjes, wiens
vrouw volstrekt geen vrees heeft voor de
gedachte, een bekrompen sloofje te zullen
worden, wiens vrouw zich nooit eens
rekt en opricht in het besef, boven al dat
gepruts en gepeuter uit te moeten staan,
en het van zich afgooit voor iets belang-
rijkers, zoo'n man hoort dag en nacht
als eenige ..muziek des levens" 't gepiep
en geknars en geratel van het huiselijke
raderwerk, dat naar zijn bescheiden en
schuchtere meening zoo uitstekend ge
baat zou zijn met een enkel druppeltje
olie. Evenals zijn eigen rust en gezellig
heid trouwens!
Ik weet het, de verleiding is voor een
huisvrouw groot om op dit punt niet
veel égards voor haar man te hebben,
geen bijzondere moeite te nemen, hem
huiselijk proza te besparen. Het vlot en
geruisehloos afwerken van alle onge
noeglijke karweitjes in zijn afwezigheid
of althans bulten zijn gezichtskring,
vergt een dubbele opoffering. Want
een volkomen onderschatten van wat
onze taak van ons vergt, een nog veel
gebrekkiger waardeering van onze moeite
en zorgen aal er het onmiddellijk gevolg
van zijn. Vergeten we dat niet! En mis
schien speelt de overweging hiervan in
het onderbewustzijn der huisvrouw een
veel grooter rol dan ze zelf weet, wan
neer ze, naar ze meent, zonder den min
sten opaet, door nadrukkelijker gezucht
en gedraaf en gehijg te kennen geeft,
hoeveel laat de heer des huizes veroor
zaakt met zijn slordige gewoonten, zijn
te laat thuiskomen en ongelegen verzoek
om vlekkenwater, een pleister of het
aanzetten van een knoop
Maar wanneer we meenen, waardeering
te verwerven door blazend op een drafje
te loopen, zooveel mogelijk huiselijke kar
weitjes in de woonkamer op te knappen
en met zenuwachtige bewegingen de nij.
vere bij te spelen, dan bereiken we nog
veel minder. Het is een waarheid-om-te-
huilen, maar te constateeren, hoe 'n
nuttig, bedrijvig, handig schepsel zijn
vrouw toch wel is, is niet de hoogste vol
doening, die de doorsnee-man kent. Een
man is niet zoo diep doordrongen van
het alles-overheerschend gewicht der al
leen-zaligmakende huishoud-kunst. Het
zijn heusch niet de sympathiekste man
nen, die in hun vrouw de kameraad zien,
die gelijk-op moet ploeteren, zij op haar
terrein, zooals hij op het zijne, en in
wier waardeering zij stijgt, naarmate ze
steviger en zakelijker voor haar taak
berekend is. De eclite man, die ons oor
spronkelijk, misschien wat ouderwetsch
meisjes-ideaal was, ziet in zijn vrouw
ik bezig het woord in den fijnsten en
meest asthetischen zin een luxe-voor
werp, een weelde-artikel: de verkwikking
na zijn eigen prozaïsch, vaak eentonig
werk, de koelte en de rust na de hitte van
zijn dag, de poëzie van zijn leven. Wordt
die typisch-mannelijke behoefte bevre
digd, wanneer hij verwelkomd wordt met
een vloed van berichten en bezwaren be
treffende weer andere werkzaamheden, in
zijn oog nog veel saaier en onbelangrijker
dan de zijne?
Weer is hier de verleiding groot, ik weet
het! Wanneer een man géén belangstel
ling toont in öns werk, prikkelt ons dit
juist, het onder zijn aandacht te duwen,
omdat hij „óók maar eens moet beseffen,
wat er allemaal komt kijken," en doet hij
dat, met aandoenlijk altruïsme, wèl, dan
maken we er zoo licht en zoo gretig mis
bruik van. Waar het hart van vol is,
loopt zoo gauw en zoo onophoudeijik de
mond van over! Toont hij maar een ietsje
toeschietelijkheid en belangstelling, wan
neer we voorzichtig trachten, in huiselijke
vraagstukken met hem ten rade te gaan,
steekt, hij ons één vinger toe, dan nemen
we zoo graag de heele hand!
Laten we ons zelf een „tot hiertoe en
niet verder" weten in te scherpen, eer
zijn aandoenlijk geduld uitgeput raakt,
eer we over niets anders een gesprek met
hem weten te beginnen dan over de buis-
houd-week dé.lr-en-daar en over den
nieuwen zeilstoffer, die zoo tegenvalt in
het gebruik! We moeten sluizen in ons
gedachten-leven en in onze conversatie
hebben, die we met vaste hand sluiten,
wanneer onze al te huiselijke hartsbe
langen dreigen door te sijpelen in den
tijd, die behoort aan den man, aan zijn
lievelings-onderwerpen, aan zijn uitver
koren manier om den avond met ons door
te brengen. Geen manden met kapotte
sloopen of sokken 's avonds, wanneer ze
's middags kunnen gerepareerd worden,
geen droef verhaal van het gebroken nest
schalen met omstandige vermelding van
wat de hit zei, en wat wij zelf toen ant
woordden, al moeten we dan de sympa
thie en het beklag derven, die ons van
het oogenblik der catastrophe een troos
tend vooruitzicht zijn geweest. We zien,
het kost niet alleen moeite, maar ook
ontbering, de huiselijke machinerie wat
olie toe te dienen, zoodat ze geruisehloos,
ja, onopgemerkt loopt!
Als we óns eens uit onze subjectiviteit
willen losmaken en weer eens beseffen,
was ons nu bijna onbestaanbaar lijkt: dat
iemand verveeld kan worden door huis
houdelijke conversatie, laten we dan eens
terugdenken aan onze jeugd, aan de hope-
loos-lange-minuten en kwartieren, dat
we. aan de hand van moeder of dienst
bode hangend, dreinig luisterden naar de
eindelooze gesprekken over gew&sscheu
gordijnen en „zoete" aardappelen; of la
ten we bedenken, hoe we nu zelf nog
dikwijls geïrriteerd worden door het ver
velend gepraat van eenzijdig-ontwikkelde
vakmenschen. van wier beroep we geen
verstand hebben.
En juist datzelfde ondergaat de man,
die ons getrouwd heeft om rust en
schoonheid, verkwikking en ontspanning
bij ons te vinden, dag in, dag uit
wanneer we het reddende druppeltje ma
chine-olie blijven verachten!
MACHTELD.
Benoodigd: l'A el f'jne katoen van 80
c.M. breedte, 3 kleine knoopjes. 3 el kant
van 4 e.M. breedte, 1 el smal kant voor
het splitje. Men maakt eerst een pa
troontje van het geheel, waarna ge het
zóó op de stof legt, dat ge de mouwtjes
naast het voorpand nog weg kunt knip
pen. Midden voor maakt ge een 20 c.M.
lang split in, waarvoor ge dan 2 split-
reepen knipt van 24 c.M. lengte en 7 c.M.
breedte. Ze worden aan den achterkant
opgestikt, op één c.M. vanaf het mid
den, waarna ze op den goeden kant wor
den overgestikt, tegelijk met het smalle
kantje, dat men er ter versiering tus-
schen kan naaien. De zij- en schouder
naadjes worden met 'n platten naad ver
bonden, waarna men onderaan een 2 c.M.
breed en zoom instikt. Voor het kraagje
knipt ge van het kant 40 c.M. af. waar
na ge dit rimpelt, 5 c.M. vanaf het be
gin te beginnen en te eindigen. Vervol
gens legt ge het op den goeden kant van
het nachtjaponnetje langs het halsje,
aan weerskanten van het split even rond,
zooals het plaatje u laat zien. Tegelij
kertijd stikt ge een schuin biesje mee,
wat 3 c.M. breed geknipt moet worden,
en later op den achterkant wordt over-
gezoomd. Aan den onderkant van de
mouwtjes wordt het resteerende stuk kant
aangezet en de rafels met een recht biesje
weggewerkt, waarna ge de mouwtjes met
'n platten naad kunt verbinden. Nu kun
nen de mouwtjes ingezet worden, en wel
zóó. dat de naad van het mouwtje 2 c.M.
meer naar voren komt dan de zijnaad
van het nachtjaponnetje. Men stikt op
het mouwtje, terwijl dit dan op de nacht
japon wordt overgestikt. In het splitje
worden 3 knoopsgaatjes gemaakt, waar
van alleen het bovenste in horizontale
richting, waarna men op de daarvoor be
stemde plaatsen op het onderbelegje de
knoopjes aanzet.
DINY.
Overneming uit deze rubriek zonder schriftelijke toestemming verboden
Als 't bruidje binnenkomtjuichen
de tenen van het orgel het „Veni Crea
tor", rekken zich de balzen van alle be
langstellenden, die zich een plaatsje In,
naast of achter de banken hebben kun
nen veroveren, en wordt meer of minder
luid het ooit;eel over het csostuum der
bruid uitgesproken. En wee. als het In
haar nadeel uitvalt. De bruidegom mag
desnoods een knoop aan zijn overhetnd
missen, zijn das mag scheef zitten of hy
mag in zijn haast-vergeten hebben,
schoone sokken aan te trekken pracht
nichts de bruigom is dien dag een
quantité négligeabie. Maar de bruid! Aan
haar mag letterlijk niets ontbreken, want
van het hoofd tot de voeten wordt ze
opgenomen. Er zijn zelfs families, die vóór
den bruiloftsgang een overeenkomst slui
ten als volgt: Ma kijkt, hoe de japon ge
maakt is, en dochter wijdt haar aandacht
aan den vorm van den sluier. Ook zijn
er familieleden, die elk afzonderlijk de
critiek van de costuums der naaste bloed
verwanten op zich nemen- Laten we ons
hier vandaag bij aansluiten.
Het kleed der bruid is van witte crêpe
satin. De zijstukken van den rok zijn
lang en klokkend. Bijzonder aardig is, dat
de vrij diepe halsuitsnijding is aange
vuld met guipurekant, waaruit ook de
wijduitstaande manchetten bestaan. De
sluier wordt nog steeds strak om het
polkakopje geplooid en opzij met een
toefje oranjebloesem vastgehouden (4821)
De bruidsmeisjes zijn in het geel crêpe
de chine of crêpe georgette. Die nieuwe
kleur kanariegeel, ten minste, als ze don
ker van haar zijn, want een blondje staat
dit geel bepaald zeer slecht. Laat de
lichtgelokte haar keus dus laten vallen op
pastelblauw, blauwgrijs of zeegreen. Het
model is zeer jeugdig en feestelijk. De
taille is glad; enkel op den rug is een
strik aangebracht, die even boven den
rechterschouder uitsteekt,. Het rokje be
staat uit twee geplissaerde strooken, die
linies worden opgenomen door een groote
sierlijken strik. De traditioneele bouquet
passend bij het eostuumpje, het vroolijke
snuitje passend bij het keurig geondu-
1 eerde kopje .ziedaar een model bruids
meisje (4818).
De gelukwenschende nicht draagt een
gekleeden mantel van zwart satijn, waar
van het onderstuk bestaat uit biezen, die
over elkaar vallen en daardoor het idee
geven van platte plooien. De rug heeft
een V-vormig schouderstuk. Het model is
wat meer gecompliceerd en daardoor uit
stekend geschikt voor wat oudere dames
(4916).
De feestkleederen der andere familiele
den laten wij de volgende week éten.
POLA
li
De middelen, die we moeten aan
wenden om op middelbaren leeftijd een
werkelijk aantrekkeiyke verschijning
te zijn, bestaan niet zoozeer in uiter
lijke schoonheidsmiddeltjes, die we „er
bovenop" smeren en the alle ongerech
tigheden, die daaronder liggen, moeten
verbergen, als wel in een verstandige,
gezonde levenswijze, doelmatig voedsel,
voldoende beweging in de frissche lucht
en dergelijke.
De vrouw van middelbaren leeftijd is
dikwijls geneigd, indolent te worden. Ze
zit veel liever rustig in een gemakkeHjken
stoel, dan dat ze een flinke wandeling
gaat maken. Maar wanneer ze die
overtollige gezetheid, die ze zoo vreest en
verafschuwt, wil voorkomen of kwijt
raken, moet ze, in plaats van zich op
'n belachelijk honger-dieet te stellen,
liever die kleine iuie gewoontetjes af-
leeren. Het dutje, na de koffie, deugt
niet voor haar, en ze moet 's morgens
bijtijds opstaan en lustig op haar huis
houdelijke bezigheden lostrekken. Zelfs
al behoeft ze het zelf niet te doen,
bedden-opmaken bijvoorbeeld is een
van de allerbeste gymnastiek-oefenin-
gen voor het figuur; en de verschillen
de armbewegingen en rompbuigingen,
die we daarbij uitvoeren, zijn juist, wat
we noodig hebben, om soepel en lenig
te blijven. Er zijn niet veel menschen,
die dit weten.
Op dezen leeftijd beginnen veel vrou
wen voorts de gewoonte aan te nemen,
te veel te eten. Zonder er zich reken
schap van te geven, beginnen ze zich al
te veel te interesseeren voor het menu,
en eten ze, niet om hun honger te stil
len, maar omdat de gerechten hun bij
zonder aanstaan. Dit is een groote fout,
want het feit bestaat, dat we, wan
neer we ouder worden, juist minder
voedsel noodig hebben.
Een jong, actief en nog groeiend
lichaam heeft overvloedig voedsel noo
dig, niet alleen om, wat eiken dag ver
bruikt wordt, weer te herstellen, maar
ook om nieuwe cellen en weefsels op te
bouwen. Dit geldt echter niet meer voor
wie volkomen uitgegroeid is; en wan
neer men daarna jaar in, jaar uit voort
gaat, dezelfde hoeveelheden voedsel tot
zich te nemen, is ongewenschte en over
tollige vleeschvorming daar een on
vermijdelijk gevolg van.
Te veel vleesch, vette, „machtige"
gerechten, thee, koffie, puddingen en ge
bakjes, zijn allemaal uit den booze. niet
alleen voor onzen omvang, maar ge
deeltelijk ook voor onzen teint, onze
huid enons humeur! v/ie er bij
voorbeeld toe zou kunnen komen, in-
plaats van haar onafscheidelijke eerste
ochtend-kopje-thee, een glas sinaas
appelsap te drinken en later een glas
melk bij het ontbijt, zet al een belang
rijken stap in de goede richting. Drink
om elf uur weer een glas melk en eet
daarby een appel; dit is een erkend
schoonheidsmiddel en maakt op den
duur uw huid frisch en bloeiend, vooral
wanneer ze slap en vaal is. Hebt u last
van een te hooge gelaatskleur, dan moet
u uw dagelijksche portie vleesch tot
een minimum terugbrengen en zooveel
fruit en bladgroenten eten als u maar
kunt.
Voorts moet u er een gewoonte van
maken, tweemaal per dag te wandelen,
al is het maar een kwartiertje. Stap
flink en regelmatig door; aan drente
len of kuieren hebt u niets. Iedereen
zou minstens vier kilometer per dag
moeten wandelen, om gezond en veer
krachtig te biyven!
De volgende maal zal ik nog Sets ver
tellen over de uiterlijke schoonheids-
verzorging, waardoor de vrouw van
middelbaren leeftijd haar aantrekkelijk
heid kan bewaren en verhoogen.
EVA.
ran al onze motjeWen zijn verkrijgbaar aan ..Het Patro-
naokantoor", Poetbys no. i, Haarlem. Onberispelijke
coupe. Oamesklecdirjg in de maten 88. 96. 104 boven
wijdt», 5 f 0-55- KmderkUcding, alleen voor den »n de
beschrijving genoemden leeftijd i f 0-35- Bij elk pa
troon handleiding voor her knippen en naaien, bene-
rens een verkleinde patroonschet».
Franco toezending, direct na ontvangst van befal
ling, me» het verse huldigde bedrag aan postzegels
ingesloten, waarbij vermeid naam en adres," nummer
van het model en bet blad, waarin het voorkomt, en
bovenwijdte. Men meet deze maat rondom het lichaam,
recht onder 4i armto door, gewoon gUd zonder extra
toegift.
Dat dit maar een aardigheid is voor
liefhebbers, en geen serieuze cultuur, be
grijpt iedereen. De groote appelboomen
in de boomgaarden der kweekers, die ons
d'en heelen herfst van vruchten voorzien,
zijn gewoonlijk niet uit pitjes voorgeko
men!
Het is echter een alleraardigste lief
hebberij, dit kweeken van parmantige
kleine appelboompjes uit doodgewone pit
ten, al net zoo gi-appig als het kweeken
van eigen oranjebloesem, waarover ik het
een vorige maal had.
Eer het boompje vruchten draagt, gaan
er gewoonlijk wel een jaar of vijf voor-
by, zelfs wanneer er goede zorg aan be
steed wordt. En zelfs, wanneer ze een
maal vruchten hebben, kan het blijken,
dat dit waardelooze, oneetbare a.ppeltjes
zijn.
Daartegenover staat echter altijd de
kans, dat een heel nieuwe appelvariëteit
wordt verkregen, en wanneer die bijzon
der smakelijk mocht blijken te zijn, betee-
kent dit een onverwachte winst voor den
eigenaar, en het voorrecht, den nieuwen
appel zijn naam te mogen geven!
Men kan een half dozijn pitten van
denzelfden appel planten, en alle zullen ze
verschillende resultaten opleveren, wan
neer ze opgroeien. In spijt van dit alles
blijft het kweeken van appelboompjes uit
pitten een aleraardigst werkje, en men
kan heel wat omtrent boomen leeren door
het snoeien en fatsoeneeren, dat noodig
wordt, wanneer ze hooger opschieten.
De pitjes, goede rijpe, en van een mooie,
gezonde appelsoort, die men tijdens den
winter verzameld heeft, worden op een
blad vloeipapier gedroogd, en daarna
wordt de naam van den appel, waarvan
ze afkomstig zijn, aangeteekend. Ze mo
gen echter niet geplant worden voor
Maart, wanneer de natuur weer uit haar
winterslaap wakker wordt.
Dan worden ?e binnenshuis in potten
gezaaid, anderhalve centimeter van el
kaar en anderhalve centimeter diep. Er
gaan er gemakkelijk zes in een pot van
middelmatige grootte.
Na een week of zei beginnen ze te ont
kiemen, en wanneer de jonge plantjes
hun eerste paar echte blaadjes hebben,
worden ze uit dg potten genomen en 3D
c.M. van elkaar, in den tuin geplant, in
goeden, lossen grond.
Tegen het najaar zullen het aardige
kleine boompjes zijn van 30 tot 45 c.M.
hoog', en zoodra ze hun laatste blaadjes
hebben laten vallen, moeten ze uit den
gyond genomen enopn'euw geplant wor-"
den, ditmaal met 90 c.M. tusschenruim-
te. Omstreeks dezen tijd beginnen wé ze
te fatsoeneeren, en daar fruitbeoiften in
struikvorm erg gewild zijn, zullen we hun
dezen vorm trachten te geven.
Knijp den top van den hooggten scheut
weg en eveneens alle zij-scheuten, op de
vier bovenste na. Zoo krijgen we vier
goedgeplaatste takken, die don grondslag
vormen voor de kruin van don boom.
Neem ze het volgend najaar weer uit
den grond, snoei allen wilden groei weg
en plant ze daarna opnieuw. Doe hetzelf
de in 't volgend jaar, en 't jaar daarop
kunt u dan de eerste vruchtt oppen zien
verschijnen en in dien zomer constatee
ren, of het experiment de moeite waard
is geweest.
Zelfs, als de vrucht waardeloos blijkt,
kan de boom altijd geënt worden met e?a
populaire variëteit en zoo na een paar
jaar uitstekende vruchten voortbrengen.
En het kan niet ontkèiid worden, dat
sommige van de beste appels' wérke
lijk uit pitjes gekweekt zijn! Het is pen
tref, een toeval maar juist dat maakt
't probeeren zoo aantrekkelijk en sensa
tioneel!
CRÓCÜS.
EENVOUDIG MOCCA-TAARTJE
200 gram biscuits de Savoye
50 gram amandelen
Voor het vulsel:
200 gram ongezouten boter
100 gram poedersuiker
y, d. L. koffie-extract
l'A 4-2 blaadjes gelatine
Bereiding
Schik de biscuits in lagen, die elkaar
kruisen, op een taartschotel. Snijd de
ronde kanten van de biscuits af, waar
door deze goed aan elkaar sluiten.
Kneed voor het vulsel de boter goed
uit in koud water, tot deze niet meer
zout smaakt. Roer ze vervolgens tot
room, voeg de gezeefde poedersuiker
toe. Los de geweekte gelatine öp in het
koffie-extract en voeg deze druppels
gewijs, steecis roerende, toe aan de
boter. Strijk van dit mengsel, wanneer
ze geheel bekoeld is, tusschen elke laag
van de biscuits, een gedeelte uit.
Besmeer met de rest der mokka de
zijkanten en den bovenkant en bespuit
dezen laatsten met figuren er mee.
Broei, pel, snipper en rooster de
amandelen lichtbruin. Plak deze tegen de
besmeerde zijkanten en gameer ook den
bovenkant ermee.
HALFZOUTE THEEKOEKJES
150 gram bloem
75 gram boter
125 gram suiker
10 gram zout
1 eidooier
0,5 d-L. melk.
Bereiding:
Zeef de bloem in een kom. maak in
het midden een kuiltje, doe hierin de
suiker, het zout, den eidooier en de even
geroerde boter. Roer van het midden uit
langzamerhand alle bloem door de an
dere ingrediënten. Voeg dan steeds roe
rende de koude melk toe. Neem, wanneer
alles goed dooreen gewerkt is, telkens
een klein deel van het deeg er af, en
werk dit met de muis van de hand op
de tafel zoo lang door, tot het zeer soe
pel geworden is.
Laat hét deeg in een met wat meél
bestrooiden kom ongev. 1 uur dichtge-
dekt rusten.
Rol het deeg dan vlug, op een met
meel bestoven tafel met een met m°oI
bestrooiden claegrol, uit tot op een dikte
van 0.5 c.M.
Steek er met een omgekeerd glas of
uitsteekvormpje koekjes van en leg deze
op een beboterd bakblik. Klop een ei vit
overgehouden van den dooier, los met iets
zout; bestrijk hiermee de hoekjes en
maak er met een vork of mes ruitjes op.
Laat- de k'.skjC3 in een warmen oven
gedurende 12 a 15 minuten gaar e: licht
bruin bakken.
KLEINE TEA-CAKES
250 gram bloem
.250 gram boter
2 eieren
65" êram: fvïk<'?
6ueade
Bereiding:
Smeer ongeveer 12 zand taartringen
met boter in; roer de ringen met een
reep dun perkament papier, ook te ver
vangen door z.g. vetvrij- of boterham-
menpapier, die er ongeveer 1 c.M. boten
en onder uitsteekt. Knip den overste-1
kenden rand aan den onderkant op
kleine afstanden in, zoodat het nu ge
vormde randje zich gemakkelijk naar bin
nen laat omvouwen en dus rondom
1 c.M. van den bodem kap bedekken.
Zet de ringen nu op een met boter be
smeerd bakblik en bestrijk dan ook don
papieren overling, rand en bodem, met
boter.
Kneed bloem, boter, suiker en geklopte
eieren door elkaar tot een stevig soepel
geheel; vermeng daarmee de goed ge-
wasschen, opgewelde en koud geworden
sultaten en de snippers of gesnipperde
sucade. Vul met het deeg de gevoerde
ringen tot ongeveer 1 c.M. opder den
blikken rand; zet het bakblik in een
warmen oven en bak daarin de cakes
lichtbruin en gaar gedurende ongev. 20
a 30 minuten. Schik ze met het pame
ren omhulsel op een schaal en presen
teer ze koud.
CATHARINA
Het voorjaar, dat in Maart z;jn mddfi
zon heeft laten schijnen,, brengt weer
nieuwe creaties te voorschijn,
Er zyn verschillende genres, maar toch
blijven we nog rank en slank.
De taillelijn is dikwijls zeer hoog, wat
aan een slank figuurtje heel lief staat.
De japon, die minder slanke figuren
beter kunnen dragen, heeft een lagere
taillelijn. Ook in deze modellen zijn veel
variaties. Daar is de sportieve deux-
pièces met geplisseerd rokje en aardigen
halsdoek, welke in diverse zomerstoffen
ontworpen zijn. Een andere aardige jurk
is van bedrukte mousseline gecombineerd
met zwarte crêpe sitin met als een ;e
garneering een breêdé ceintuur.
De avondjurk heeft een langeren rok,
doch alleen van achteren of opzij en is
dikwyls voorzien van een Berthekraag.
Er worden de meest verschillende mo
dellen gedragen, die men maar' beden
ken kan; niets is uit de móde beh&Ive
nog steeds de echte lange rok. G'olrkkig
maar 1 R, K. -
v»
-V
II
