SCHOONE ZIELEN
KIOKROKJE
KOMKOMMERTIJ D
HEEFT U NOG GEEN
Goedkoope Patronen
8$
&B.
s
S
■rEHpT'Til
I
xin.
OP VERZOEK
Voor meisjes van 6 7 jaar
VEGETARISCHE GERECHTEN
St
1
H* 1
OVERNEMING UIT DEZE RUBRIEK ZONDER TOESTEMMING VERBODEN
Wij willen onze verhandeling over den
vrede beëindigen met de bespreking over
de moeilijkheden van den vrede.
De oude Christoffel-legende verhaalt
ons van een heiligen Reus eertijds Repro
bus geheeten, die het Christuskind op
zijn schouders door een rivier droeg;
maar zie, hoe langer hi) het droeg, des
te zwaarder werd de gezegende last, tot
hi), de reus, er eindelijk onder dreigde
te bezwijken.
Zoo is het ook met het verwezenlijken
van den vrede onder de "zinderen der
menschen. Niets schijnt gemakkelijker
dan den vrede te dragen in zich en hem
over te dragen op anderen, doch dra ko
men afgunst, valsch eergevoel, onver
draagzaamheid, prikkelbare eigenliefde,
wantrouwen, gebrekkige zelfbeheersching
en zooveel andere onbeteugelde harts
tochten zijn rondgang onder de kinderen
der menschen bemoeilijken. Verbittering
over de fouten, gebreken en misstappen
van anderen, hardvochtigheid, hoogmoed
en ongeregelde eigenliefde treden zelfs oij
de besten onder ons te voorschijn. Te
recht zegt daarom de diepzinnige men-
schen-kenner Thomas a Kempis: „Be
waar eerst den vrede in u zelf, en eerst
dan kunt gij anderen vrede brengen".
Die ervaren zielenkenner brengt ons
wel klaar voor oogen, hoe moeilijk het
is, om te midden van zooveel lastige tem
peramenten, bij zoo veel ergerlijke toe
standen in de menschelijke samenleving,
bij zooveel hevige botsingen van belan
gen, den vrede te bewaren in zich en met
anderen.
Een mensch, in wien de hartstochten
woeden, aldus die groote menschen-ken-
ner, kan de goede dingen maken tot
kwade en gelooft o. zoo gemakkelijk, dat
iets kwaad is. Een vreedzaam mensch
echter maakt van alles iets goeds. Wie
echt vredelievend is, koestert tegen nie
mand argwaan, maar wie dat niet is, en
inwendig opgewonden, wordt door aller
lei kwade verm .dens heen en weer ge
slingerd. Omdat hij zelf geen rust en
vreede kan vinden, wil hij ook niet,
dat anderen die genieten. Hij zegt
dingen, die hij beter had moeten
zwijgen; laat dingen na, die 't hem
beter ware geweest, dat hij deed. Hi) gaat
Bewaar eerst den vrede in u zelf, eerst
dan kunt gij anderen tot vrede brengen,
(Thomas a Kempis)
na, wat anderen verplicht zijn te doen,
maar verwaarloost, waartoe hij zelf ver
plicht is.
Het is niet moeilijk in vrede te leven
met goede en zachtaardige menschen,
maar vreedzaam te leveu met harde of
verdorven, onbeschaafde of slecht be
handelende menschen, ziedaar een groote
kunst, een zeer lofwaardig en mannelijk
werk!
Tot zoover de fijne en diepe ken
ner van het menschelijk hart, Thomas a
mpis.
De hoofdzaak van alle vredeloosheid
zoekt Foerster in de ongerge'.de eigen
liefde, waarmee wij onzen eigen persoon,
onze eer, ons recht en onze eigen kleine
belangetjes telkens met veel drukte en
getier tot eiken prijs verdedigen, zoodat
wy bij eiken aanslag daarop onzen
evennaaste den oorlog verklaren. Daarom
is de vredes-boodschap van Bethlehem
van zulk een groote, alles-omvattende be
teeken is geweest voor de wereld. Immers,
de mensch zal in 't diepste van zijn ge
moed geen vrede smaken, zoolang hij niet
verlost is van zijn eigenwaan en gewon
nen voor een ander leven. Eerst in het
licht van dat andere leven verliezen alle
goederen, waarom hier zoo hevig gestre
den wordt, hun waarde; eerst dan wordt
het mogelijk de menschelijke levenscon
flicten bij te leggen.
In den natuurlijken, onchristelijken
mensch wortelen nog zoo diep de dier
lijke strijd-instinkten.
Foerster heeft eens ergens zoo kern
achtig gezegd: „In onze nagels dragen
wij nog de onmiskenbare herinnering aan
het oerwoud. Onze geheele taal is belast
en beladen met beelden en gelijkenissen
uit het oorlogsleven. De zwaard-gedachte
beheerscht onze geheele fantasie. Niet te
vergeefs luidde het in de Bergrede:
Wie tot zijn broeder zegt: „Oij, dwaas'
zal schuldig zijn voor den Raad; maar
wie zegt: „Gij, schurk", zal strafbaar zijn
met het helsche vuur."
Wie zal dan ook Thomas a Kempis 1e
waarheid betwisten, als hij schrijft:
„Meer kan van nut zijn een vreedzaam
mensch, dan iemand, die geletterd is."
Alkmaar.
C. VIS, Rector.
Benoodigd: 1 60 M. fluweel van 70 cJM.
breed, 1.50 M. smal lint, een peau de
suède ceintuurtje, 3 drukknoopjes, 20
cM. stof voor het kraagje. Na het pa
troontje op de aangegeven maten getee-
kena te nebben, wordt het op de vaste
lijnen uitgeknipt. Het kraagje i3 op het
bovenstuk je afgeteekend; bet wordt b
c.M. Dreed genomen, en voor het even
opstaan xegt men bij het armsgat de
schouders 2 c.M. over elkaar. Hierna ra
deert ge het op een ander stuk papier
even door. waarna 't den op de teekemng
aangegeven vorm heeft. Nu legt men de
patronen als volgt op de stof: Eerst ue
twee rokpanden onder elkaar, daaron
der het voorpand met een mouw er naast
en daaronder het rugpand met een
mouw ernaast. Men moet er aan denken,
dat fluweel vleug heeft, dus dat alles
naar één kant geknipt moet worden
Hitrna kunt ge schouder-, zij-, -os- en
mouwnaden dichtstikken, waarna ge het
rokje aan het lijfje naait. Midden-voor
wordt een 10 c.M. lang splltje inge
maakt, waarvoor ge twee splitreepjes
knipt, welke 12 cM. lang en 4 c.M.
breed zijn. Deze worden op den goeden
kant aan gestikt en naar binnen toe ge
slagen. zóó, dat het stukje aan weers
kanten één c.M. breed blijft. Het naisje
wordt aan den verkeerden kant met een
schuin blesje of een boorllntje afge
werkt. De mouwtjes rimpelt ge onder
aan in, waarna ge een manchetje opzet,
dat 20 c-M. lang en 8 c-M. breed geknipt
is. Dit wordt op den goeden kan, aange-
stikt, en op den verkeerden kant overge-
zoomd. Nu kunt ge het mouwtje instik-
ken. De mouwnaaa wordt 2 c.M. meer
naar voren genomen dan de zijnaad van
het jurkje. Het kraagje neemt ge vj.n
dubbele stof, waarna ge het rondstiki
omhaalt en de nalslfjn met een schuin
biesje afwerkt. Na de naden plat ge
maakt te hebben, (fluweel wordt met ge
streken, doch de naden boven stoom ge
houden, of over een warme bout getrok
ken) wordt het kraagje opgenaaid en net
lintje aangezet, terwijl ge voor sluiting de
drie drukknoopjes aanzet. Op den zijnaad
maakt ge voor het ceintuurtje twee han
gertjes, welke iets langer worden dan
de breedte van de ceintuur.
DINT.
van al onze mottellendie genummerd ztjn boven 4000,
zijn verkrijgbaar aan .Met Patronenkantoor. Postbus
No. i, Haarlem. Onberispelijke coupe. Damesklttding
in de maten 88, 96, 104 bovenwijdte, a 0.55. Kinder-
kleeding, alleen voor den in de beschrijving genoemden
iee/tijd a o-35- Bij elk patroon handleiding voor hot
knippen «n naaien, benevens een verkleinde patroon-
«fctfc
Franco toezending, direct na ontvangst man bestel
ling, met het verschuldigde bedrag aan postzegels in*
gesloten, waarbij vermeldnaam en adres, nummer
van het model en het blad, waarin het voorkomt en
bovenwijdte. Men meet deze maat rondom het lichaam,
recht onder da afmen door, gewoon glad, zonder extra
totgift.
De eerste maand van het nieuwe jaar
behoort tot den komkommertijd van de
mode. Nieuws voor het komende seizoen
valt nog niet te melden en al de goede
en kwade eigenschappen van de winter-
modeilen hebben we al tot in den treure
besproken.
'n Gekieede mantel of japon zullen we
dus in dezen tijd niet laten maken. Het
eenige waar we ons natuurlijk toe laten
overhalen, is tot het koopen van 'n paar
spotgoedkoope coupons, want zoo'n een
voudige japon 'voor iederen dag kunnen
we er altijd bij gebruiken. De simpele
sportieve modellen met wit garnituurtje
verheugen zich in de gunst van jong en
oud.
Fig. 5802 is gemaakt van geruite wollen
stof, die in verschillende richting is ver
werkt. De klokrok heeft aangeknipte pat
ten, gegarneerd met knoopen.
Een groote zijden zakdoek, door de
rechterpat gestoken, geeft een bijzonder
cachet aan dit aardige model.
Fig. 5803 is een bolero model van zwarte
crêpe de laine, doorwerkt met 'n wit zij
den draad. De opgezette biezen loopen in
den rok in plooien uit. Het wit zijden
vestje loopt door, zoodat het van voren
onder het bolerojakje te zien is. Een paar
smalle eindjes komen van boven uit de
haisuitsnijding en worden losjes bevestigd
door 'n paar knoopen.
Fig. 5805 is een zeer jeugdig en smaak
vol model van genopte tweed, versierd
met decoupes en knoopen. Een klein wit
vestje, met 'n paar loshangende punt.es
zorgen voor 'n goede en pittige afschei
ding tusschen de altijd wat sombere kleur
van de tweedstof en de gelaatstint.
19
POLA.
Een onzer lezeressen, die vegetariërs te
logeeren krijgt, zegt, dat ze met de han-;
den in 't haar zit, omdat ze niet w?<?t
wat ze voor deze logé's. die ze toch zoo
gaarne goed zou wulen ootualen, moot
opdisschen. Ik heb dus zoo'n boekje mes
vegetarische recepten weer eens voor den
dag gehaald om haar en misschien ook
neg a"deren te helpen.
Om te beginnen, kunnen allerlei groen
tesoepen worden voorgediend, zor.der
vleesch, maar met voldoende boter klaar
gemaakt. Voor tomatensoep hoef ik zeker
wel geen recepten te geven. Heel smake
lijk zijn ook selderijsoep en worteltjes
soep.
Voor selderijsoep kookt men een kno)
selderij gaar. Een gedeelte van de selderij
kan men apart stoven of voor sla gebrui
ken. Bij het overige voegt men een hai-
ven bos prei en laat alles 'n kleine 2 uren
koken. De soep wordt gebonden met 75
gram aangemengde bloem en nadat ze
hiermee nog 'n kwartiertje heeft gekooki,
roert men er 1 ons boter door in kleine
stukjes verdeeld en 't sap van 'n halven
Citroen.
Voor worteltjes-soep neem ik 'n bos
worteltjes, wat peterselie, XV, liter water.
iy, L. melk, 'n beetje bloem en 1 ons
boter. De worteltjes laat ik 2 uur koken
op 'n zacht vuurtje met het water. Boter
en bloem roer ik door elkaar, voeg er
langzaam de kokende melk bij en roer
ten slotte alles door de worteltjes en het
nat. Even vóór het opdoen, doe ik er de
fijngehakte peterselie door. Peper en zout
naar smaak. Ook kan men bij deze soe
pen Maggi-aroma toevoegen.
Voor hors d'oeuvre kunnen allerlei eier
en kaasgerechten worden genomen. Ook
geroosterd brood met marmite-boter is
heel geschikt. Verder allerlei soorten sla
van bieten, aardappelen, selderij, toma
ten, enz. Radijsjes en worteltjes kunnen,
evenals eieren met mayonnaise, ter gar
neering dienen.
Rauwe aardappelsla maakt men van
2 rauwe aardappelen, 1 kleine raap, 'n
paar wortelen, 2 uitjes en 'n komkommer.
Alles wordt met 'n komkommerschaafje
heel fijn gesneden. Daarop voegt m.-u
dan 'n weinigje venkel, 3 eetlepels sla
olie, het sap van 2 citroenen, 'n scheutje
room, zout en peper. Het geheel wordt
gegarneerd met peterselie en hard ge
kookte eieren.
Eieren kunnen op zooveel verschillende
manieren worden klaargemaakt, dat -r
keuze te over is. Bijvoorbeeld: gepocheer
de eieren u weet wel, de heele eieren,
één voor één, in 'n platte pan met ko
kend water en 'n scheutje azijn, gebro
ken. Ze moet. daar vlug in stollen,
waarbij men het wit netjes om den
dooier heen slaat en ze er met 'n schuim
spaan uitvischt. Bij deze gepocheerde
eieren kan men tomatensaus geven, maar
ook 'n kaassaus. Daarvoor maakt men
'n gewone dikke bloemkoolsaus van melk.
bloem en boter, doet er wat peper en zout
door en geraspte Parmezaansche kaas.
naar smaak.
Hard gekookte eieren kunnen gehal
veerd worden, of in vierde parten of
plakjes gesneden en dan bsdakt met 'n
laagje mayonnaise cf kerrysaus of toma
tensaus, een en ander ve.sjerd met tuil
gehakte peterselie. Die peterselie doe ik,
als ik ze gewasschen heb, altijd in n
schoon uoekje en wring ze goed uit; dan
wordt ze mooi droog.
Gevulde eieren zim ook alweer op aller
lei manieren klaar te maken. Men laai
de eieren hiervoor 8 minuten koken, legt
ze in koud water en pelt ze. Dan wot rit
er aan belde kanten 'n puntje afgesneden
eh vervolgens midden door, zoodat men
tWee helften heeft, die st ~an kwen. De
dooiers worden er uitgehaald, zeer goed fijn
gfWreven en vermengd met pepai, zout.
mosterd, gehakte peterselie en gesmolten
boter. Het moet 'n scherp smakend mer.g-
sel worden, dat men nog varieeren kan,
door er tomatenpuree bi) te voeg.n m
plaats van mosterd of Parmezaansche
kaas. Met 'n spuit2akje wordt er het vulsel
dan netjes in de halve eiwitten georacht,
zoodat het er 'n beetje boven uitsteekt.
Eiercroquetten maak ik van hard ee-
kookte eieren, goed fijn gemaakt en ver
mengd met 'n paar rauwe eieren 1
rauw ei op 4 of 5 gekookte peper en
zout. Daar vorm ik croquetjes van, pa
neer ze met eiwit en paneermeel en bak
ze in heet frituurvet. Ik bak er wat tak
jes goed gedroogde peterselie bij voor de
garneering.
Roereieren met doperwtjes in schelpen
is ook 'n zeer smakelijk gerecht. Op 4
eieren neem ik 'n klein busje doperwten.
4 lepels melk en 'n stukje boter. De
eieren klop ik met de melk, peper en
zout en 'n stukje boter In de pan en laat
ze, op 'n zacht vuurtje, even stollen. Dan
roer ik er de doperwten door, maak alles
op smaak af, verdeel ze in beboterde
schelpjes en laat ze in den oven even
bruin worden, met paneermeel en "n
klontje boter er op.
Eierfricassé: 6 eieren 20 gr. boter. I
d.L. room, 'n uitje, wat mosterd, 'n beetje
melk, 'n paar cnauv-giions, ïu gr. oiuem.
'n scheutje melk, 'n beetje citroensap er,
I eetlepel vol gehakte peterselie. De eie
ren worden hard gekookt en in vieren ge
sneden. Boter en bloem worden, onder
roeren, verwarmd, langzamerhand molk
en room bijgevoegd. Als de saus even
doorgekookt heeft, wordt er peper en zout
bij gevoegd, de fijn gehakte ui, de peter
selie en de champignons. De eierpartjes
worden voorzichtig door de saus geroerd
Het gerecht wordt op een verwarmden
schotel voorgediend met brood-croutons
of kleine halve maantjes er omheen.
Ook kan men een dergelijken eier-
ragout opdienen in een rijstrand.
Perzische eieren zijn ook zeer smake
lijk. 'n i-aar uiou, goed f jügc-uUt ge
strooid met 'n weinig cayennepeper wor
den in boter iicnto.um geoarwen en aan
met citroensap bedropen. Op deze onder
laag legt men spiegeleieren, die met pe
terselie verciera wo-uen.
Dan zijn er de omeletten, gewoon of
gevuld- met champignons in 'n melk-
sausje. Voor een heerlijken tomatenschotel
met omeiette s,r^ui men m.uuUi
door, holt ze uit en vult ze met in water
gaargekookte rijst met Parmezaansche
kaas. Op iedere tomatenhelft wordt 'n
stukje boter gelegd, waarna men ze in
een vuurvast schoteltje laat gaar worden.
Van het uitgeholde vruchtenvleesch
maakt men een dikke tomatensaus. I,
dit alles klaar, dan bakt men vlug een
omele.ee op oe ge»vuoe u-a,,.— ic$i Mr
op een verwarmde schaal, daaromheen
de tomatensaus en op gelijke afstanden
de gevulde tomaten, terwijl men ten
slotte nog hier en daar 'n takje peterse
lie legt.
Eierkaasjes met rijst en kerrysaus is
ook een uitstekend vegetarisch gerecht.
Voor de eierkaasjes worden de eieren
goed los geklopt met peper, zout en 'n
beetje noot en melk. Ik neem op vier
eieren 1'4 d.L. melk. De mas-a worm
overgegoten in kleine kopjes of vormpjes,
die dik met boter zijn bestreken en dan
in "n pan met kokend water gezet en toe
gedekt. Het water moet tegen de kook
aan blijven, tot de eieren gestold zijn. Op
de gewone manier hebben we intusschen
droge rijst gekookt en 'n kerrysaus ge
maakt een dik bloemkoolsausje met 'n
beetje kerry er door heen. We storten
eerst de eierkaasjes om, spoelen de kop
jes en drukken er dan de rijst in, die ws
eveneens op den schotel uitstorten. De
kerrysaus giet men dan daar tusschexk
En nu zijn er ook nog allerlei kaas*
soorten, die op geroosterd brood en
crackers kunnen worden voorgediend en
ook kaasgerechten, maar daar durf ik dit
keer niet meer over te beginnen, omdat
m'n praatje toch nogal lang geworden is.
ADRIANA KNUIST—POLLEPEL.
Van bloemen en planten
De tijd der Azalea's breekt weer aan
en in menig huisgezin doet zoo'n mooite
bloemrijke plant z'n intrede. Jammer ge
noeg is dikwijls na eenige dagen 't mooie
en frissche van de plant af, de bloemen
verschrompelen, de bladeren vallen af.
Oorzaak? De azalea werd in een tè warm
vertrek geplaatit. Een bloeiende a alta
zette men eerst in een koele, vorstvriie
kamer; men geeft haar geregeld water
en brengt ze langzamerhand naar een
warmer omgeving over.
Heeft men zelf azalea's van 't vorig jaar
in den tuin overgehouden, dan brengt
men die thans naar binnen en plaatst ze
eveneens in een koel, vorstvrij vertrek,
houdt ze flink nat en zorge er voor de
bladeren geregeld terdege af te spuiten,
anders verdorren ze en vallen af en
Ce knopvorming wordt tegengehouden.
Totdat zich de knoppen hebben gezet
gaat men voort tie azalea aldus koel ra
laten staan en te behandelen. Beginnen
de knoppen zich te ontwikkelen, dan mag
de plant overgebracht worden naar een
iets warmere kamer om daar langzamer
hand aan de hoogere temperatuur te
wennen en ten slotte kan men 't gerust
wagen de plant naar de warme huiska
mer over te brengen, om daar het genot
er van te hebben als zij in vollen bloei
komt.
Ze vragen nu eenmaal veel zorg, maar
die moet men er voor over hebben, wil
men een mooie azalea bezitten èn behou
den.
Een kalender is wel eens iets. wat er bij
overschiet. Steeds zuilen we er een mee
brengen of bestellen, we vergeten het en
soms zijn we het nieuwe jaar reeds lang
begonnen, zonder kalender.
Toen moet men er een hebben en voor
de vergeetaehtigen hebben we dan ook
we het papier open, dan zien we een
zuiver model vaas, aan beide kanten
precies gelijk.
Het lichte randje onder de vaas is van
een reepje licht beige papier, dat juist
op het bruine karton komt.
Het motief wordt zorgvuldig opge
plakt met gluton.
Van de bloemen is één voorbeeld
gegeven, hoe ze te teekenen. De blaad
jes en de knoppen zijn ook zeer een
voudig.
Het takje is evenals de knoppen,
van donker-groen dun papier. De
blaadjes lichter groen.
Twee karmijn-kleurige, één ross,
en één lila bloem, alle van dun pa-
r pier.
Het geheel wordt geplakt zooats
de teekening aangeeft. Een kalen-
hier verschillende kalenders
ge' ikend, welke "ve ooven-
dien zelf kunnen maken.
Voor no. I nemen we een
uin onderkarton, foto-, of
pas-partout
karton, 't Mag
indien u dit
mooier vindt
bruin gewaterd
karton zijn.
De lichte fond
is van licht beige,
dun papier.
Dit wordt ge
plakt op het bruine
onderkarton, zoo, dat
van boven en op zij,
een even breed lijstje
komt, en onder een breed
vlak.
't Schilderij-lijstje, links,
even nog zichtbaar, wordt
geplakt van smalle reepjes
bruin papier.
Van 't zelfde bruin knippen
we ook de vaas. We behoeven
maar één helft van de vaas te teeken-r.
pp d bbelgevomvon panier.
De middellijn van de vaas komt pre
cies op de vouw van het papier.
Knippen we nu de vaas uit, en slaan
der-blokje wordt op het bruine vlak ge
plakt, gelijk met den onderkant Een
lintje of koordje van boven er doorge
haald, en het kaJendertje kan opgehan
gen worden.
No 3 is een kalendertje gemaakt op
een papieren schoenzool, verschillende
grappige motiefjes kunnen er op geplakt
of geteekend worden.
Op een bruin zooltje kunnen we het
wandelende eendje maken, van nard
geel papier, dé hooge noed en net jasje
is in hard groen. De poot en de snavel
in hara oranje of rood.
Het derde kaxendertje heeft een on
dergrond van gewerkt of moire-<tarton,
of van karton overtrokken met fleurig
gebloemde cretonne. Het laatste is wel
het aardigst. Een veld van neroelsoiauw
worat er in 't midden op geplakt, dit
mag wei van oun karton zijn anders
kreukt het, by net plakken over de cre
tonne. De tak wordt geknipt van don
ker bruin papier, kleine blaadjes komen
er apart aan van groen.
Het voorste gedeelte van het ge
boomte oncjeraan. in een goud
bruine tint, een gewoon eenvoudig
uitknipseit.'s. De drie populieren er
achter in donker groen.
Een duidelijk voorbeeld geven ve
van de zwaluwen, die van heel don
ker blauw of zwart papier geknipt
worden.
Het hangt van de grootte van den
kaler.der af, hoeveel zwaluwen er op
komen, laten we het echter met ie
vol maken, twee is reeds voldoende.
De zwaluwen geven een aardig effect
tegen den hernel'blauwen achtergrond
Is er een geschikte voor u bij'?
ANEMOON.
