DE VROUW
en haar Huishouding
i Zoekt gij betrouwbaar FOTOREPORTAGE I Plaats dan een „Omroeper"
I Personeel Voor 80.000 gezinnen
De aanvaring der spoorbrug bij WeespOpening van het Zweedsche Parlement te Stockholm.
Avondkleeding
Hoe de slaapkamer
op te knappen
aiiiniiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiniiiiiiniiiiiiniiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiijiiirinuiiiiiiinii
'niiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiil DINSDAG 14 JANUARI 1936
't Smakelijk verwerken
van vleeschresten
Het allereerste recept
Voor de jeugd
aliui!l!lilll!lllllllilliuilllilllllllllllllllll!ll!llllllllllllllllllllllll!llllllllll!llilllllllllllll!ll!liuillllllllllll]llllllilliuü
Een Friesch binnenhuisje met eostuums van de 17de eeuw tot heden op de tentoonstelling .Het
costuum onzer voorouders", welke Woensdag in de Ridderzaal te den Haag geopend wordt
Restjes van vleesch en soepvleesch
kunnen nog tot zeer smakelijke ge
rechten verwerkt worden. Van soep
vleesch bijv. kan men croquetjes maken of
vleeschschelpjes. Daar het vleesch door 't
uitkoken natuurlijk veel van zijn geurig
heid heeft verloren, moet dit tekort dan
weer op de een of andere wijze worden
aangevuld. Overschotjes van jus, fijn ge
sneden ui, 'n beetje kerry, Maggi's aroma,
dit zijn daarvoor allemaal uitstekende
hulpmiddelen.
Croquetjes van soepvleesch. Het gemalen
vleesch wordt vermengd met peper, zout en
noot. Heeft men geen overgeschoten jus en
geen bouillon, dan kan men een of twee
Maggi-blokjes in water oplossen, ofwel men
neemt gedeeltelijk bouillon en gedeeltelijk
melk. Nu braadt men eerst een fijn ge
snipperd uitje, al dan niet met 'n weinig
kerry (meer of minder naar smaak) in bo
ter lichtbruin en voegt daar wat bloem bij
1 a 2 eetlepels op ongeveer een half pond
vleesch en laat die, steeds roerende, ook
even bruin worden. Dan roert men hier het
vleesch doorheen en zoodra dit even is aan
gebraden, roert men er, langzamerhand,
zooveel vloeistof bij als het vleesch wil op
nemen.
Men maakt dan op smaak af met krui
den en aroma, laat de massa koud worden
en vormt er op de gewone wijze croquetjes
van, die men paneert en in dampend heet
frituurvet bruin en knappend bakt.
Vleesch in schelpen. Hiervoor kan men
dezelfde farce gebruiken als voor croquetjes.
Poulet met macaroni. Voor de poulet uit
de soep van den vorigen dag maakt men
een geurig sausje ongeveer l/2 liter voor
4 personen. Hiervoor rekent men een fijn
gesnipperd uitje, 2y2 afgestreken lepel bo
ter, 4 afgestreken lepels bloem en K 1
theelepeltje kerry. Voor den halven liter
vloeistof kan men water met bouillon
blokjes nemen of verdunde jus of half
bouillon en half melk.
Het fijn gesnipperde uitje wordt met de
boter lichtgeel gefruit, de kerry erbij ge
voegd en de bloem erdoor geroerd tot een
gelijk lichtgeel mengsel. Dan roert men
hier, met kleine scheutjes, de vloeistof
doorheen, tot het geheel een mooi gebon
den saus is, waarin men de poulet lang
zaam aan de kook laat komen.
Men kan de gekookte macaroni in een
krans om het vleesch heen leggen. Ook
kan men een en ander in een vuurvast
schoteltje arrangeeren en hier en daar 'n
klontje boter leggen, waarna men het in
den over plaatst om er 'n bruin korstje op
te laten komen.
Vleeschpannekoek. Hiervoor kan men
alle restjes van vleesch gebruiken, die men
fijnhakt en waarvoor men 'n sausje maakt
van bloem, boter, verdunde jus, bouillon
of melk en peper, zout, noot en gehakte
peterselie.
Voor 1 ons a 2 ons vleeschresten rekent
men 1 theekopje vloeistof, 1 afgestreken
lepel boter en IK afgestreken lepel bloem.
Men verwarmt boter en bloem en roert
de vloeistof er langzamerhand bij tot het
geheel een mooi gebonden saus is. Hierbij
voegt men het gehakte vleesch, maakt het
geheel op smaak af met de kruiden en
houdt dit warm tot de pannekoek klaar is.
Daarvoor rekent men 1 ons bloem, 1 ei,
'n tikje zout en 3 d.L. of 3 theekopjes melk
en 1 afgestreken lepel boter voor het bak
ken.
Men bakt de helft van het beslag, aan
één kant, doch door en door gaar en
schuift den koek op een verwarmd bord.
Dan bakt men ook de tweede helft van het
beslag aan één kant. Intusschen strijkt
men de vleeschfarce uit op den ongebak
ken kant van den eersten koek en legt de
tweede met den ongebakken kant daar
bovenop.
Dezen vleeschpannekoek presenteert men
in punten gesneden.
A. K.—P.
Een vrouw kan tal van huishoudelijke
deugden bezitten en toch nog geen
goede huisvrouw zijn, wanneer zij
niet in staat is den huiselijken vrede te
bevorderen. Een goede huisvrouw wenscht
vrede, geen kwestie. Zij zorgt dat er geen
onaangenaamheden, geen wrijving ontstaat
tusschen de huisgenooten en dat kan ze,
als ze maar niet humeurig of vitterig is. Is
ze dat wèl, dan kunnen alle andere huis
houdelijke deugden die ze misschien daar
bij bezit, geen zier goed doen.
Alle recepten uit de beste kookboeken
bij elkaar zijn niets waard, als de huis
vrouw daarenboven niet het recept kent
voor het bewaren van het geluk en den
huiselijken vrede. T.
Het opruimingswerk na de aanvaring
der spoorbrug over het Mei wedekanaaj
bij Weesp door een rijnaak, waardoor
de persleiding der Amsterdamsche gas
fabrieken werd vernield en groote
zandsteenbrokken van de landhootden
der spooibrug werden losgerukt
Dr. I. C. Henkes, in leven huisdokter
van wijlen Z. K. H. Prins Hendrik en
van H. K. H. Prinses Juliana, is over
leden op 64-jarigen leeftijd
De bouw van het nieuwe Feyenoord stadion te Rotterdam vordert snel. Over een groot gedeelte is men thans
bezig met de bekisting der beide tribunes voor het storten van beton. Een kijkje op de werkzaamheden
i
De opening van het Zweedsche Parlement te Stockholm. Een overzicht van de
plechtigheid, welke geschiedde door Kon ng Gustaa' in tegenwooroigheid der
meeste leden van de Koninklijke familie
De beroemde St. Jacques-
to< en te Parijs is gerestau
reerd en thans van zijn
stellingen ontdaan
Er ls ons gevraagd eens een ideetje aan
te geven voor het gezellig inrichten
van een slaapkamer. We voldoen
daar gaarne aan en geven hier drie voor
beelden voor het hoofdmeubel uit elke
slaapkamer, het bed. Als dat er gezellig
uitziet, dan zal de rest niet zooveel hoofd
brekens kosten.
En dat is al heel eenvoudig te bereiken
met een paar platen triplex, waarvan we
zoogenaamde hoofdborden maken, iets wat
heusch geen heksentoer is als we een man,
een vader of een broer hebben, die een
beetje handig is.
De eerste teekening toont u een bord van
ongeveer 60 c.M. hoogte met twee even hoo-
ge, aan den voorkant afgeronde zijplankjes,
rechthoekig op het achterbord aangebracht.
Met lijm en schroeven worden deze plank
jes aan het groote bord verbonden, waar
na er nog een paar kwart-cirkelvormige
ligplankjes in worden bevestigd. Dat niet
te dun triplex gebruikt moet worden, zal
wel niet extra gezegd behoeven te worden.
Donker gebeitst, of in een bij de kamer
passende kleur geschilderd, zal uw divan-
bed met dit achterstuk een goed geheel
vormen.
De tweede teekening laat een dergelijk
achterstuk zien, maar dan tot op den
grond doorgetrokken. Wilt u het bord ge
heel tegen den wand hebben, zet dan rond
om aan den achterkant een latje, ter dikte
van de plint, natuurlijk beginnende boven
de plint. De nerf van het hout moet verti
kaal loopen, zoodat het geheel niet uit één
plaat gemaakt zal kunnen worden; maak
dan eerst het middenstuk en zet er aan
weerskanten een stukje aan, wat het ge
makkelijkst gaat, door er een latje aan
den achterkant tegen te lijmen. De hoek-
plankjes dienen tevens als stevige verbin
ding van het geheel; wilt u die verbinding
anders maken, bijv. door in den hoek een
balkje aan te brengen, dan kunnen die
hoekplaatjes ook van glas gemaakt worden.
Het beste is, die glasplaten te laten snij
den; wilt u echter liever alles zelf doen,
neem dan dubbeldik glas en slijp er met 'n
amarilsteen een facet aan. Het schuine
kantje wordt dan dof, maar door dit met
Engelsch rood en water te polijsten wordt
het weer glad en glanzend. Beschikt u niet
over een goede portie geduld, begint u dan
maar liever niet met het slijpen en polijs
ten, want gauw gaat het alles behalve. De
bevestiging van de glazen plaatjes ge
schiedt door tegen achter- en zijkant van
het bord twee latjes te bevestigen, waar
het glas juist tusschen past. Ook kunt u
er consoletjes voor kóopen.
Tenslotte nog een model voor een lits-
jumeau, waarvoor maar heel weinig hout
noodig is. De twee divanbedden met een
laag nachtkastje of een tafeltje er tusschen
hebben ieder een hoofdbord, schuin oploo
pend tot den bovenkant van een boven het
nachtkastje op den muur geschroefden
spiegel. Het puntige idee kan nog versterkt
worden door boven den spiegel een lampje
aan te brengen met een driehoekig kapje.
Ook kunt u de borden laten doorloopen tot
op de plint, maar dat kost nogal veel hout
en noodig is het niet.
Voor al deze beschreven borden moet
triplex van 10 m.M. dik gebruikt worden;
wilt u de kopsche kanten van het hout weg
werken, dan kan dit het beste geschieden
door ze zwart te maken met email-lak.
ANEMOON
Het oude eenvoudige model is nog al
tijd het meest geschikt voor onze
kinderen, vanaf den tijd, dat ze be
ginnen te loopen tot en met den school-
plichtigen leeftijd.
Zoo'n zelf gehaakt corset je van stevig
katoen kost maar heel weinig; het is zeer
sterk en het vraagt slechts weinig tijd. Juist
omdat deze corsetlijfjes zoo sterk zijn, ma
ken wij ze liefst een beetje lang; dan kun
nen ze een heelen tijd mee, als we telkens
wanneer dit noodig is, de knoopen voor de
jarretels en voor het opknoopen van een
uroekje iets lager zetten.
Dit corset je wordt in de breedte gehaakt.
We beginnen met ongeveer 60 losse steken
en haken daarop 2 toeren vaste st. In den
derden toer haken we de knoopsgaten voor
de sluiting. Voor elk knoopsgat haken we
3 losse st. en slaan 3 vaste st. over. Na de
knoopsgaten haken we nog 27 toeren vas
te. Bij het omkeeren steeds 1 losse st. ha
ken.
Dan begint het armsgat. Aan het eind
van den toer laat men daarvoor 4 st. over,
haakt terug en laat in den daaropvolgen-
den toer 3 st. over. Weer terug haken en
nog eens 3 st. van den toer overlaten aan
den kant van het armsgat. Men heeft dan
50 st. in den toer, haakt hierop 6 toeren en
maakt er daar, bij 't armsgat, achtereen
volgens 3, 3 en 4 st. bij, zoodat men weer
60 steken in den toer krijgt. Als men hier
op nu nog 23 toeren vaste st. haakt is men
precies op de helft. De andere helft van 't
lijfje wordt geheel op dezelfde manier ge
haakt. Alleen komen hier geen knoops
gaten.
Voor de schouderbandjes rekent men 9
st. voor de breedte. Ook deze worden met
vaste steken gehaakt en zoo lang genomen
als men noodig acht. Zijn de schouder
bandjes klaar, dan worden ze aangenaaid,
waarna men de halsopening en de arms
gaten met een picootje afwerkt.
Bij het aanzetten van de knoopen naait
men, voor de stevigheid, een bandje aan
den achterkant van het corsetje.
DORA
Van alle op deze bladzijde voorko
mende genummerde modellen, die
aan het mode-album „Winterweelde"
ontleend zijn kunnen bij het Patro-
nenkantoor fanoraNassauplein 1,
Haarlem, patronen besteld worden
tegen den prijs van 50 ets. voor com
plets, 35 ets .voor mantels en japon
nen, en 20 ets. voor rokken, kleine
avondjasjes en kinderkleedingVoor
toezending per post, ook bij bestel
ling aan de agenten, 10 ets. extra.
Voor de vastenavondpartijtjes en de
eindbals van de dansclubs beginnen,
moeten we nog zorgen een nieuwe
avondjapon klaar te hebben.
Ditmaal bepalen wij ons tot de bakvisch-
costumes, die toch altijd nog 'n beetje het
midden houden tusschen kinder- en groote-
menschenkleeding.
Fig. 384 is gemaakt van marocain of soe
pele zijde, daar bij tafzijde de plisséestroo-
ken al te veel zouden uitstaan, want zoo
als we zien heeft de jurk een grooten ge-
plisseerden kraag en stukken in den rok.
Wij kunnen een klein pofmouwtje nemen,
doch de japon zou ook zonder mouwen
gedragen kunnen worden.
We hebben 5 M. stof noodig van 100 C.M.
breed.
Fig. 387. Deze eenvoudige avondjurk kan
van taf zijde gemaakt worden. In den groo
ten ronden uitstaanden kraag zijn klok-
stukken gezet, evenals in den overigens
gladden rok. Er hoort een wijde mouw bij
en een ceintuurtje met strass-gesp.
4 M. stof van 100 c.M. breed is voldoen
de. Patronen voor deze beide modellen zijn
verkrijgbaar in de maten 40, 42 en 44.
POLA
