Zoekt gij betrouwbaar
Personeel?
FEESTJURKJES
SPECULAAS
ONZE KEUKEN
Plaats dan een „Omroeper"
voor 80.000 gezinnen
PIETEZOON
MAANDAG 30 NOVEMBER 1936
fflnmimminiiniiiniiiiiTiimnniiinTTiniiiminTnnminiiTmniiimnnHmmminFnrnTiniTniiitniniimniiinTi^
de lengte van het broekje donkere en 1.10
Meter lichte stof, beide van 1.40 M..
Fig. 260a is voor iets grootere meisjes.
Het is gemaakt van wollen stof of desge-
wenscht van fluweel. Het bovenstukje loopt
iets over de schouders. Hierbij sluit de wijde
mouw aardig aan. Een das, gekleurd of van
dezelfde stof wordt van voren los geknoopt.
Het klokkende rokje heeft een voorbaan,
die met 'n dubbel stiksel is ingezet. Het
patroon hiervoor is te verkrijgen in boven
wijdte 76 en 80 en we hebben er ruim 2
Meter stof voor noodig.
POLA.
OP VERZOEK
Wel kunnen we speculaas al heel
voordeelig in onze winkels' koop en
maar het zelf-bakken van specu
laas voor Sint Nicolaas geeft iets feeste
lijks in het gezin, dat we onzen kinderen
niet gaarne onthouden. Van het uitgerolde
deeg kunnen we immers zelf allerlei figu
ren verzinnen, die we met 'n schaar of 'n
mesje uitknippen en met een toegespitst
houtje of iets dergelijks van teekeningen'
voorzien.
Voor het deeg nemen we: 3 ons bloem,
1)4 ons boter, 114 ons donkerbruine suiker.
7 'A gram speculaaskrüiden (we kunnen
hiervoor 'n mengsel van kaneel en nagel-
gruis nemen) en 'n snufje bakpoeder, zoo
noodig gebruikt men 'n beetje melk om
het deeg vochtiger te maken.
Al deze ingrediënten kneedt men goed
door elkaar tot een soepelen bal, dien men
uitrolt tot een dunnen lap en tot figuren
verwerkt.
Heeft men een speculaasplank, dan be
stuift men die goed met bloem, drukt een
portie deeg in de figuren der plank en
neemt niet een scherp mes al het deeg weg
dat boven de uithollingen uitsteekt. Dan
klopt men de figuren, met een korten slag,
uit de plank op tafel. Alle figuren worden
op een met boter ingesmeerd bakblik ge
legd en, in ongeveer 15 minuten, mooi
licht bruin en gaar gebakken in een heeten
oven.
Dikke speculaas. Hiervoor neemt men
hetzelfde deeg als voor dunne speculaas.
Men rolt het alleen wat dikker uit en legt
het in één lap op 'n met boter ingesmeerd
bakblik. Over het deeg trekt men een ruit
vormige versiering, bestrijkt het met ge
klopt ei en water en steekt er hier en daar
'n stukje amandel in. Dit dikke speculaas
moet 2 a 3 kwartier bakken om mooi bruin
en gaar te worden. Men laat het bekoelen
op het bakblik en snijdt er smalle reepjes
van.
Gevulde speculaas. Ook hiervoor neemt
men weer dezelfde ingrediënten als voor
de andere soorten van speculaas. Voor de
vulling heeft men dan bovendien nog 3 ons
amandelpers noodig.
Als men het speculaasdeeg goed gekneed
heeft, verdeelt men het in 2 gelijke helften
die men tot even groote lappen uitrolt.
Men legt een lap daarvan op een met bo
ter ingesmeerd bakblik, strijkt de aman
delpérs daarover uit en legt den tweeden lap
daaroverheen. Over den bovensten lap
maakt men 'n ruitvormige versiering, men
bestrijkt hem met geklopt ei en water en
strooit er gehakte amandelen over.
Men laat dit speculaas 2 a 3 kwartier
bakken, laat dit in het bakblik bekoelen
en snijdt er lange "smalle stukjes van.
Amandelpers kan men kant en klaar
koopen, maar men kan ze ook zelf maken
als men een amandelmolen heeft.
Benoodigd zijn: 125 gram amandelen, 125
gram suiker, 1 ei en de af geraspte schil
van 'n halve citroen.
De amandelen worden gebroeid, gepeld
en gemalen en dan vermengd met de sui
ker, het ei en de geraspte citroenschil. Dit
alles haalt men dan nog eens door den
amandelmolen. Men kneedt daarna de
massa goed door elkaar en laat ze liefst
eenigen tijd' staan vóór het gebruik, daar
de amandelpers dan nog lekkerder wordt.
In een goed gesloten jampotje bijv. kan
men de amandelpers 4 tot 6 weken goed
houden.
A. K—P.
Hoofdkaas en vleeschresten
Men kan hiervoor soepvleesch gebruiken
of gedeeltelijk soepvleesch en voor 'n deel
andere vleeschrestep. Bij 1 pond vleesch
rekent men 5 bladen gelatine, 1 maatje
azijn, zout, peper, augurken en uitjes en 2
bouillonblokjes, opgelost in 1/4 liter kokend
water. In de bouillon laat men de gelatine
oplossen en men roert hierdoor het gema
len of gehakte vleesch met de specerijen en
de azijn. Men doet dit mengsel over in een
omgespoelden steenen vorm, laat het goed
warm worden en keert de hoofdkaas dan
om.
A. K.-P,
Sinaasappelvla
ten beste geeft, wat af en toe onderbro
ken wordt om naar die mooie donsige won
deren te reiken die de groote menschen
bloemen noemen.
U begrijpt dat je daar niet tegelijk bij
zingen kunt als je zoo intens bezig bent
met 't doorgronden van de wonderen der
natuur al die kleurige frischheid trekt
onzen jongen bijzonder aan en als hij een
bloem te pakken krijgt, is z'n geluk en
tevredenheid meer um volkomen de
kostbare aanwinst stijf tegen zich aange
drukt, hobbelt hij vredig verder, een dank
lied aanheffend, als weleer St. Franciscus,
de natuurvriend bij uitstek
Wat altijd een plechtige ceremonie is, is
het naar bed brengen.
Voor dat onze bóef het moede hoofd op
z'n kussentje neer laat vallen, moet hij ai-
tijd eerst een slaapliedje zingen op mam-
mie's schoot.
Pietevent vindt den aanhef al genoeg,
mammie moet het schoone lied maar alleen
voortzettenAl gauw neemt hij z'n vin
gertjes terwijl hij pluizen trekt van z'n
wollen deken, zoo gauw hij „te bed wordt
gelaten."
Die wrijft hij over z'n neusje totdat hij
zichzelf vast in slaap heeft gezogen.
Eindelijk rustnu kunnen pappie en
mammie ook eens wat tegen elkaar zeg
gen, dat hebben ze toch wel verdiend zou ik
denken.
Niet dat ze te beklagen zijn want zon
der de boevenstreken van een Pietezoon,
zou 't leven vaal zijn en zonder kleur. En
waar zou je voor werken, zonder een deu
gende" jongen, waar Je het voor doet?
M. L. M.
^irniiimnnimnMrmiiiitiiiniHitiiTintiiTiininEiniirEiTiitriniiTEmimmmEnTmmmnniMniiiiniifiiiiiiiiiirijir^
Weer nadert het mooiste van alle fees
ten: het Kerstfeest. We zullen het er alle
maal wel over eens zijn, dat dit het beste
in den eigen familiekring en rond den ver
sierden Kerstboom kan gevierd worden. We
maken dan ook voor deze gelegenheid geen
groot toilet, maar stellig zullen we onze
kinderen 'n beetje feestelijk aankleeden.
Lief en toch uiterst eenvoudig staat fig.
265, dat gemaakt is van donkerblauw flu
weel. Het strakke lijfje, dat van voren ge
sloten wórdt met kleine knoopjes, heeft
een klokkend schootje en een kanten kraag
en manchetjes. Ook het rokje is klokkend.
Het patroon is verkrijgbaar in bovenwijdte
72 en 76 en we hebben er 2 of 2'A Meter flu
weel voor noodig.
Fig. 273 is een jongenspakje 'van twee
kleuren stof, bijvoorbeeld: donkerbruin
broekje en beige jasje. De das, de knoopen
en het ceintuurtje nemen we dan weer van
bruin. We hebben hiervoor noodig eenmaal
Benoodigd: 4 sinaasappelen, 4 eieren,
60 gr. suiker en 10 gr. maizena.
Het eiwit wordt zeer stijf geklopt en de
dooiers flink uitgeroerd met de suiker,
waarna men er de maizena bijvoegt, wat
afgeraspte sinaasappel- of citroenschil en
het gezeefde sap van de sinaasappelen.
Men laat deze massa, onder goed roeren,
'n paar minuten doorkoken, neemt de pan
van het vuur, roert er, vlug en luchtig, het
stijf geklopte eiwit doorheen en zet de vla
dan nog even op het vuur om ze te ver
warmen. Daardoor voorkomt men dat het
eiwit weer dun wordt en uitzakt.
A. K.—P.
Ons boefje had iets nieuws bedacht!
Mammie had een illusie zooals
mammies wel meer plegen te hebben,
nl. ze dacht nu toch heusch, dat' ze het
tuinhekje had afgesloten. Natuurlijk had
ae buiten den waard gerekend en die
kleine slimme waard was Pietezoon.
Hij had vlug genoeg gezien dat je ook
nog ónder 't hek door kon als.je wou
en natuurlijk wilde hij.
Een beetje doorzettingsvèrmogen, z'n
dikke bibs vooral leverde eenige technische
bezwaren op, maar na een paal minuten
wringen en hijschen, was hij er.
En nu niets zeggen, want mammie zat
rustig te naaien in de achterkamer en ver
moedde nog niets, en zoo hard loopen of
liever waggelen als ie kon. Z'n „moelie-moe-
lie" zat vol vegen, z'n handjes waren roet
zwart en 't schoone bloesje was ook al weer,
wit geweest. „Bijzaak" vond Piétevent,
„werk gaat voor, dat zegt pappie ook altijd."
En met een resoluut gezichtje liep hij ver
der, zoo vlug z'n stevige korte beentjes hem
mdar dragen wilden.
Opeens kreeg mammie iets in de gaten.
Te laat natuurlijk. Een gewillige buur
vrouw wist te vertellen dat ze Pietevent weg
had zien waggelen.
Mams vlóóg gewoon ze dacht aan de
sloot voor het huis, aan auto's en fietsen,
je begrijpt dus, dat ze vlóóg.
„Ondeugende jongen, je gaat de donkere
kast in, hoor" en de voortvluchtige zoon
werd gevankelijk meegevoerd onder hevig
protest.
Hij stond al zoo gezellig mee te hedis-
selen over 't nieuwe fietsje van een veel
ouderen buurjongen, hij had al een bal in
dè wacht gesleept en verschillende andere
zeer kostbare voorwerpen van 't zelfde on
misbare, en hoogst nuttige genre.
Dat mammie dat nou weer niet bègreep,
dat haar zoon onmogelijk gemist kon wor
den op straat.
Als je toch bedacht, wat je allemaal mis
liep als je in dien vervelenden saaien tuin
bleef spelen. Om wild te worden, gewoon.
Pietevent wérd 'dan ook wild, de. buurt
spreekt er nóg, over.
Maar na een minuut of tien luwde „Pie-
tah's" toorn, en mammie mocht zich ver
heugen in het vreugdevolle feit, dat haar
jongen genadiglijk voor dézen keer nog wel
„pardon mammie" wou zeggen. Hierop
volgde wat pappie noemt „de groote ver
zoendag."
Mam's d'r hoofd werd zooals gewoonlijk
bij dergelijke gevoelige tafereelen naar be
neden geduwd, er werden haar uit pure
kinderlijke liefde eenige haren uit 't gewil
lige hoofd getrokken en verscheidene
„sjoena's" werden haar vooralsnog toege
diend.
Pietezoon kan zoo lief zijn als hij wil,
maar dat is het nu juist, mannen willen
niet altijd.
En wordt hij in z'n hobbelpaard ge
plant, tusschen de bloemen, waarin hij
heen en weer wiegelend een vroolijk lied
iK
fiiiiinniiiiimiiiiiiiiiiiniiiiiiniiiiiiiiiiiiiMiiiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiiniiiiiifË
De aankomst van H. K. H. Prinses Juliana en Z. D. H.
Prins Bernhard aan het park te Eindhoven, waar de Prinses
Zaterdag het Radio-monument oHicieel onthulde
Onderhandelingen over het huren van kijkplaatsen in de huizen langs den
weg, dien de Koninklijke stoet op 7 Januari te den Haag zal volgen, zijn
aan de orde van den dag. De perceelen halverwege stadhuis en kerk zijn natuur
lijk het meest m trek
Z. D. H. Prins Bernhard heeft Zaterdag te Eindhoven een gedenksteen gemetseld op het fundament van een nieuw
sterrekundig observatorium voor amateur-astronomen. De Prins tijdens het verrichten van Zijn eersten officieelen daad.
Rechts: H. K. H. Prinses Juliana
H K. H. Prinses Juliana heeft Zaterdag in het park te Eindhoven
het Radio-monument, symbool van de eerste radio-telefonische
verbinding tusschen Eindhoven en Ned. Indië, officieel onthuld
FOTOREPORTAGE
In een perceel
aan den weg
dien de
Koninklijke
bruidsstoet op
7 Januari zal
volgen, wordt
op duidelijke
wijze het ver
huren van kijk
plaatsen aan
gekondigd
De plaat, welke onder de schooljeugd
zal worden verspreid ter aanmoediging
van de collecte, welke op 15 Decem
ber op alle scholen in Nederland zal
worden gehouden. Het is de eerste
prijs van een prijsvraag, welke door
het comité .Nederlandsche Schooljeugd
15 December" onder de schooljeugd
was uitgeschreven
