WE HALEN
hoe:
FEESTJURK
m
KERSTBROOD
LEKO VENTILATOREN
Een Amerikaansch
Een baby-pakje
m
NIEUWE UITGAVEN
Maakt zelf een hoest-
middeltje voor uw
kinderen.
uit onze distributiebonnen
wat er uit te halen is
VOOR DE
Velours Chiffon
snufje
Blonde Italiaanschen
Voor de huisvrouw
SANITAIR
REESINK
G. SCHOORL
GEEN MELK? Geen last,
Vraagt Uwen winkelier
mmmmm
LEERT ONS DE
VOEDINGSRAAD
het aangewezen materiaal
Ruim een kwart liter komt U
slechts op 76 cent
VOOR ALLE
INKOOP OUD ZILVER
tegen de hoogste waarde
mits „WHO" in de kast!
SEGER Co. - A'dam
Dames en Meisjes,
maakt na zelf Uw kleeding!
«Pfi
■EKil
WK!!!!
Kllü
DE VROUW EN HAAR TIJD
Jammer genoeg moet geconstateerd wor
den, dat door het stijgen der prijzen van
verschillende levensmiddelen een deel der
bevolking niet, of moeilijk, alle beschik
bare artikelen kan aanschaffen, maar ook
vroeger werd in gezinnen met een smalle
beurs weinig vleesch gebruikt.
De voeding moet desondanks zoo goed
mogelijk zijn
Aardappelen en groenten vormen de
voornaamste bestanddeelen van het mid
dagmaal en zijn nog onbeperkt te krijgen,
daarom alleen al zouden zij, vooral ook de
groenten, in eere gehouden moeten worden.
De boter, de margarine of het vet zijn
voor de bereiding van de maaltijden niet
overvloedig beschikbaar, maar een goede
huisvrouw kan met deze hoeveelheid, mits
in goede verhouding met de overige be
schikbar artikelen gebruikt, nog zeer sma
kelijke en voldoend voedzame maaltijden cp
tafel brengen. Wie er moeite mee heeft,
raden wij het volgen van de cursussen, die
alom voor huisvrouwen gegeven worden
van harte aan.
De volgende menu's zijn bedoeld als voor
beeld van een reeks opeenvolgende maaltij
den met voldoende voedingswaarde. Zij zijn
berekend voor vier volwassen personen of
voor twee volwassen personen en drie of vier
kinderen. Wanneer het gezin uit twee vol
wassenen bestaat en drie of vier kinderen
zijn de distributievoorwaarden gunstiger,
terwijl aan de voedingswaarde van de maal
tijden dezelfde eischen gesteld kunnen
worden.
Bij de samenstelling van deze menu's is
er op gerekend, dat bij het ontbijt een
bord pap wordt gebruikt, hiervoor is de
rest van de bloem en de havermout of gort-
mout beschikbaar. De rest van de boter of
margarine en de kaas zijn ook voor het
ontbijt en den tweeden broodmaaltijd be
doeld.
Indien de eieren aan het ontbijt gegeven
worden, dienen zij in het Vrijdagmenu ver
vangen te worden. Hiervoor komt bijvoor
beeld in aanmerking gebakken bloedworst,
een te weinig gebruikt waardevol en niet
te duur voedingsmiddel.
Per week is voor vier personen verkrijg
baar: 280 g. bloem, 250 g. rijst, 250 g. haver
mout of gortmout, 50 g. macaroni of ver
micelli, 50 g. maizena of aardappelmeel,
500 g. peulvruchten, 1 kg. vet of margarine
of boter, bijv. 250 g. vet en 750 g. marga
rine of boter, 1 kg. vleesch, 300 g. soep
beenderen, 4 porties vleeschwaren, 400 g.
kaas, 4 eieren.
Deze hoeveelheden zijn in de volgende
menu's niet overschreden.
s
MAANDAG: stamppot van boerenkool
met groene erwten.
2 kg. aardappelen 250 g. groene erwten, 1%
kg. boerenkool, liter melk, 50 g. vet, wat zout
De bladnerven en de afgeschilde zachte deelen
van den stronk van de boerenkool (fijnge
snipperd) gebruiken met het bladgroen. De
groene erwten van te voren weeken, en in de
hooikist of in couranten gaar laten worden,
zij behooren tot de levensmiddelen, die hiervan
niet te lijden hebben.
DINSDAG: vermicellisoep, aardappe
len, winterwortelen, rundvleesch.
300 g. soepbeentjes, iyt liter water, 50 g. ver
micelli, foelie, wat zout, 3 kg. aardappelen, in
de schil koken, 1 kg. winterwortelen, zout, wat
boter, vet of margarine, fijngehakte peterselie
met het oog op het vitaminegehalte. 250 g.
rundvleesch, zout, wat vet om te braden (voor
de groente en het braden samen 50 g. vet).
WOENSDAG: aardappelen, spruitjes,
peulvruchtenpannekoek.
2 kg. aardappelen, in de schil koken. 1 kg.
spruitjes met weinig zout en weinig water in
20 minuten gaar en droog koken. Vlak voor het
opdoen wat boter of» vet toevoegen, niet na-
stoven.
250 gram rauwe bruine boonen, witte boo-
nen, capucijners of groene erwten gaar koken
in hooikist of couranten. De fijngemaakte boo
nen met 200 g. gekookte aardappelen, 'n flinken
gesnipperden ui, peper, zout, noot door elkaar
mengen, zob noodig wat boonennat toevoegen
om een samenhangende massa te krijgen, in
de koekenpan een koek er van bakken (voor de
groente en het bakken samen is 50 g. vet be
schikbaar). Wie meer vet heeft, kan van deze
massa kleine koekjes bakken.
Kerry saus
liter melk, 30 g. bloem, wat zout, ui, kerry-
poeder. Wie wat vet heeft, kan de gesnipperde
ui en de kerry hierin gaan fruiten (zonder
dat de uien bruin worden) en dan de bloem
en de melk toevoegen. Wie geen vet heeft, trekt
den uit in de melk, roert de kerry en de bloem
met iets koude melk tot een glad papje en bindt
de melk daarmee.
DONDERDAG: stoofpot van aard
appelen, zuurkool en vleesch. (Een
stoofpot is een gerecht waarvan alle
bestanddeelen samen in één pan ge
kookt en tot slot losjes dooreen ge
mengd niet gestampt worden.
t kg. aardappelen, 1 kg. zuurkool, 250 g. var-
«ensvleesch of klapstuk, wat zout, 50 g. vet,
y, liter melk, wat fijngehakte peterselie. Het
rleesch een half a anderhalf uur in weinig
water voorkoken, dan de geboende en in stuk
ken gesneden aardappelen toevoegen met de
zuurkool en het vet. Alles samen in een half
uur gaar laten worden, als de aardappelen gaar
zijn ne kokende melk toevoegen en alles losjes
dooreen mengen. Met de schuimspaan over-
scheppen in de dekschaal en het overtollige
vocht er bij geven als jus. Voor het opdoen
de fijngehakte peterselie er over strooien.
VRIJDAG: aardappelen, kaassaus,
sla van rauwe andijvie, bieten en
hardgekookte eieren.
3 kg. aardappelen, in de schil koken. yK liter
melk, 40 g. bloem, 50 g. vet, 100 g. geraspte
kaas. Het vet smelten, de bloem toevoegen en
langzamerhand de melk; van deze gladde saus
een weinig afnemen en dit deel vermengen met
Bij de teekening: links namiddagtoiletje van zwart velours chiffon,
bestaande uit klolcrokje en bolero met langen mouw. Onder: op
het rokje kan een blouse van wollen kant of ander fijn materiaal
gedragen worden. Het rechterjurkje vertoont een puntig taillestuk.
dat de ruimte van het corsage bijeenhoudt. Het rokje valt glad
over de heup en is van onderen ruim klokkend
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiii
IS
Het is mei de huidige
brandsioffenschaarsch-
ie niet anders dan toe
ie juichen, dai namid
dagjurkjes n i e i van
zijde maar van warmer
materiaal zijn en dai
we voor een gekleed
japonnetje onze toe
vlucht kunnen nemen
tot velours chiffon, hei
soepel, glanzend mate
riaal, dat hei hart van
elke vrouw verovert.
Wie zoo verstandig was
een meirage van deze
stof aan ie schaffen
toen hei nog punien-
vrij was, heeft rn groo-
ien voorsprong op de
genen, die hiermede
wachtten, want thans
moei de verkoopsier
vijf punten van uw iex-
iielkaart knippen per
vierkanten meier ve
lours chiffon, wat hij
de (meest gangbare)
breedte van negentig,
neerkomt op vier en
'n halve punt p. meier.
Zooals bij eiken aan
schaf voor onze garde
robe zijn we er op uit,
met het gekochte ie
woekeren en er zoo
ruim mogelijk profijt
van ie trekken. Kiest
men voor een eenvou
dig middagjurkje, hei
model in tweeën,»met
bolero en rok, zooals
links geschetst, dan
kan men de jurk in
combinatie met een
kanten blouse voor
verschillende gelegen
heden gebruiken. Wol
len kant is, zooals men
weet, nog vrij; in ecru
of zandkleur en van
fijn dessin laai hei zich
mei velours chiffon tot
een gekleed geheel
verwerken.
Kant blijkt trouwens
op hei oogenblik de
geliefkoosde gamee-
ring ie zijn op velours
chiffon, hoewel hei
materiaal op zich zoo
b e k o o r 1 ij k is, dai
een garneering ge
heel overbodig kan zijn.
De coupe moei dan echter
perfect zijn, terwijl de ver
siering wordt aangebracht
door de ruimte bijeen te
brengen, zóódanig, dai
slechts een suggestie van
draperie ontstaat. Hei rech
ter modelletje heeft een
ruim vallend lijfje, dai met
een punt op den rok is ge
zet. De strik, die aan den
hals de versiering vormt,
is aan hei voorpand aan
geknipt.
Velours chiffon is een teer
materiaal, het moet voor
zichtig behandeld en voor
zichtig gedragen worden.
Alleen de kostbare kwali
teiten zijn kreukvrij of beier
gezegd: kreuk-hersiellend.
Zelfs onschuldige water-
spatten geven vlekjes, die
men vooral niet moei trach
ten weg ie maken, want
dai maakt hei kwaad nog
erger. Ook mei den strijk
bout bereikt men weinig,
om velours chiffon op ie
frisschen neemt men z'n
toevlucht tot een stoombad
boven een ketel kokend
water.
Kirsten Heiberg, de Scandinaafsche filmspeelster, draagt
hier een eenvoudige jurk van zwart velours chiffon. Als
eenige versiering heeft de hals een smal opstaand kraagje,
bewerkt met gouddraad en pareltjes. Geheel in harmonie
hiermee is de breede gouden armband, die de polsversiering
vormt (Foto vkr.)
wat azijn en mosterd; hiermee de si? aanmen
gen. Door de rest van de saus de fijngeraspte
kaas roeren.
250 g. andijvie, 400 g. gekookte bieten, de sla
garneeren met de hardgekookte eieren.
ZATERDAG: aardappelsoep.
3 kg. aardappelen, 2 liter melk, 2 liter water,
2 preien, wat bladselderij, 250 g. rundergehakt,
50 g. vet, wat fijngehakte peterselie. De geboen
de aardappelen met de gesnipperde prei en sel
derij in een halve liter water gaar koken, na
een half uur fijnstampen, de rest van het water
en de melk toevoegen; alles nog tien minuten
met de balletjes samen laten koken en bin
den. Op smaak afmaken met zout, even voor
het opdoen de fijngehakte peterselie toevoegen,
deze niet meekoken.
ZONDAG: aardappelen, prei in melk-
sausje, runderlappen, vruchtensiroop-
rijst, maizenasaus.
2 kg. flardappelen, in de schil koken. 1 kg.
prei, wat zout, VI liter melk, 10 g. maizena.
250 g. rundvleesch, zout, 50 g. vet.
250 g. rijst in watergaar koken, vermengen
met 1 d liter sinaasappel- of andere limonade
siroop en zoo noodig wat suiker. In den pud
dingvorm doen en goed koud laten worden.
liter melk, 10 g. maizena, 30 g. suiker, des-
verkiezend wat vanillesuiker of een citroen
schilletje.
De Amerikaansche steekt dezen winter haar
hoedje vast op het hoofd met een hoedenspeld,
die een knop heeft van bont'. Alleen kortharig
bont zooals seal, bever en petit gris leenen zich
voor deze versiering, die op een eenvoudig vilten
hoedje uiterst geslaagd is. Een dergelijke hoe
denspeld doet ook méér dan alleen maar de
hoed op 't hoofd vasthouden, zij kan de per
fecte finishing touch zijn van 't dopje, dat om
geen andere gameering vraagt dan een groote
bonten knop om heelemaal af te zijn. Boven
dien biedt een dergelijke hoedenspeld de ge
legenheid om de bontversiering nu eens vóór,
dan opzij, dan bovenop 't hoedje te dragen, en
ook dat heeft, Voor wie van variatie houdt, z'n
voordeelen.
Het zal in huis misschien niet altijd even warm
zijn en het kan moeder hoofdbrekens kosten,
hoe ze haar nog kruipende of net-niet-meer-
kruipende jongste voldoende inpakt zonder dat
het de bewegingsvrijheid belemmert.
Een pakje als hier afgebeeld is de aangewezen
dracht in huis, want t zit warm, 't beschermt
de beentjes geheel, door de lussen onder aan de
broekspijpen, die onder het voetje doorloopen,
kunnen de pijpen niet in de hoogte kruipen. Bo
vendien zullen baby's kleertjes minder spoedig
vuil worden, wat moeite en zeep spaart. Een
tweede niet te onderschatten voordeel in dezen
tijd.
Men kiest effen materiaal, dat tegen een
stootje kan en dat, zoo noodig, in een sopje ver-
frischt kan worden. Wie tijd heeft en de moeite
wil doen, kan van afstekende kleur een figuurtje
uitknippen en het op de voorzijde appliqueeren.
De stippellijnen op de patroonteekening toonen
aan, hoe ver men de stof aan de pijpen naar
binnen dubbel neemt, om de noodige stevigheid
en warmte te verzekeren. Want de pijpen moe
ten dubbel sterk zijn omdat ze daar ze van
onderen vast zitten een en ander te verduren
hebben.
Het broekje zit los op 't lijfjesgedeelte ge
knoopt. 't Hesje sluit van achteren, de broek
aan weerskanten met een split opzij.
(Van onze medewerkster uit Italië).
Waar zijn de schoone Italiaansche typen ge
bleven, die we nog 'n enkelen keer in oude jaar
gangen van de Katholieke Illustratie vinden
onder den titel: „Jonge Napolitaansche." De
donker omrande oogen en de zwarte lokken
hadden een onweerstaanbare charme voor ons,
Noorderlingen, en wie met wat „make up" en
een haarverfmiddel dit type kon benaderen,
waande zich haar ideaal nabij. Precies het om
gekeerde was het geval in Italië. Blond en lang
gold als het summum van schoonheid. Aan zijn
lengte één centimeter toevoegenwas echter
helaas onmogelijk. De abnormaal hooge hakken,
die tot voor korten tijd hier algemeen waren,
werkten de figuur wei iets in de hoogte, maar
„rijzig" werd men er toch niet door. Nadat het
opblonden plotseling echter in de mode was
gekomen, lag het ideaal „blond" binnen ieders
bereik. In de groote steden van Italië zag men
dus evenveel blondjes -als in Oslo of Kopenha
gen. Het kwam er slechts op aan geduldig
en volhardend met waterstof super-oxyde te
werken.
De platinablonde Jean Harlow verdween ech
ter van het ondermaansche, Mariene Dietrich
liet weinig meer van zich hooren en daarmee
verdween ook de blondeermanie. En is er een
ander ideaal uit filmwereld komen overwaaien:
de rossige. „Rossig" had eens een min of meer
bedenkelijken klank en de dames met haar na
tuurlijk koperkleurige haren zullen zich nog wel
herinneren, dat zij in haar jeugd heel wat pla
gerijen hebben moeten verdragen. Wie dacht
vijf en twintig jaar geleden, dat men in 1940
alle middelen ter hand zou nemen, om koper
rood, kastanjebruin of hoog blond te worden,
in één woord, om in het gamma rood te gera
ken?
De italiaansche vrouw, die al het mogelijke
doet, als zij zich tenminste niet om het rassen
vraagstuk bekommert, om van het nationale
type los te komen, heeft zich met ijver op het
probleem: hoe word ik rossig? geworpen. Men
ziet daardoor hoofden, die den mooien diepen
glans van oud koper of mahonie hebben, maar de
meerderheid biedt, helaas, een kleurenkaart
van zwart, grijs en rood, van oranje en geel,
van groenachtig bruin, violetachtig rood etc. etc.
Wanneer zal de Italiaansche vrouw zoo ver
standig worden zich weer met haar gitzwarten
natuurlijken hoofdtooi te gaan verzoenen?
C. P.—D.
„PRACTISCH DIEET-KOOKBOEK"
ten gebruike bij allergische ziek
ten, asthma, bronchitis, hooikoorts,
ekzemen, enz., door Zr. I. H. D.
Bertling. Uitg. Van Holkefna en
Warendorf N.V., Amsterdam.
In de serie „Aesculaap's Dieetkookboeken" is
het hierboven genoemd werkje verschenen, dat,
behoudens een korte algemeene inleiding, een
verscheidenheid van recepten bevat, zoowel van
koude als warme lunch- en voorschoteltjes van
soepen, groenten, aardappel- (of vervanging
daarvan) gerechten van vleeschsoorten of de
vervanging, en van toespijzen. Deze laatste zijn
dan weer onderscheiden in toespijzen met en
zonder melk en of ei. Voorts volgen meerdere
week-menu's, gebaseerd op de niet-verboden
voedingsmiddelen, alsmede een lijst met ge
gevens over de samenstelling van de verschil
lende in den handel zijnde koekjes en biscuits.
Voor wie met dit soort dieeten te maken heeft
een handig boekje. Het is niet op de huidige dis
tributie ingesteld, maar dat is geen groot be
zwaar, aangezien voor patiënten grootere kwan-
tums levensmiddelen zijn te krijgen.
Ter illustratie laten wij een enkel recept vol
gen:
Selderijknol met gehaktballetjes
in schelpen.
Twee niet te groote selderijknollen, 75 gram
gehakt, een half ei, peper, zout, nootmuskaat.
Voor het sausje: 2 d.L. selderijnat, 25 gram
bloem, 25 gram boter, een eetlepel tomaten-
purée.
Snijdt de selderijknollen, nadat ze geschild zijn,
in mooie gelijke blokjes en laat ze in ongeveer
twee en een halven deciliter water met wat zout
in ongeveer een half uur gaar koken. Kook ge
lijk met den knol de zeer kleine gehaktballetjes,
die op de gewone wijze zijn aangemaakt, mee.
Schep de balletjes en selderijblokjes als ze gaar
zijn uit het vocht. Maak een sausje van boter,
bloem, ei en 't warme selderijvocht en roer er
den lepel tomatenpurée doorheen. Doe dan de
stukjes knol en de balletjes weer in de saus en
vul er de met water afgespoelde schelpjes mee.
Strooi er paneermeel over en leg er hier en daar
een klontje boter op. Laat de schelpen in den
oven mooi bruin worden.
Denkt ge er aan, dat op een regendag, wan
neer ge uw natte schoenen niet kunt verwisse
len voor droge, zooltjes van krantenpapier in
uw schoenen gelegd, het vocht tegenhouden. Ze
kunnen af en toe vernieuwd worden.
Wanneer de soep verzouten is,, doet ge er dan
ook een rauwen aardappel in, omdat die het
zout tot zich trekt?
Als de batterij van uw zaklantaarn bijna geen
kunnen we zelf bakken. Het is niet kostbaar
en wat het aan ingrediënten vraagt, kan
allicht wel van het rantsoen worden uit
gespaard.
Voor een flink brood heeft men noodig:
een pond tarwebloem, 1/8 liter melk, 40
gram gist, een ons suiker, wat zout,
een ons krenten,
gesnipperde sukade, een
half ons gemalen amandel
tjes, 60 gram boter. Voor
het bestrijken neemt men 40
gram gesmolten boter en
een half ons poedersuiker.
Hier is een nieuw recept
tegen hoest, verkoudheid,
kinkhoest, en bronchitis,
dat onze lezeressen zeil
kunnen klaarmakenVraagt
aan Uw apotheker of dro
gist een 30-grams fleschje
Vervus (dubbel geconcen
treerd), dat overal tegen
W. Al JBÈ*± den vastgestelden prijs van
76 cent verkrijgbaar is. Vermengt het thuis met
en kwart liter heet water en een eetlepel suiker
of stroop. Goed doorroeren tot het geheel is op
gelost. Dosis: voor kinderen van 3 tot 8 jaar:
een theelepel; 8 tot 12 jaar: een dessertlepel;
volwassenen: een eetlepel. (Te nemen na de
drie voornaamste maaltijden en voor het naar
bed gaan). Dit middeltje is, zooals U ziet, heel
gemakkelijk, te bereiden en zoo'n flinke flesch
medicijn is zeer voordeelig. Knipt dit recept uit
en bewaart het goed. (Adv.)
licht meer geeft, probeert u dan eens, de bat
terij op de matig Warme kachel te leggen, waar
schijnlijk komt er weer voor eenige uren fut in
Heeft men een glazen karaf met een nau-
wen hals, die men na het schoonmaken van
binnen moeilijk kan drogen, dan rolt men een
papieren servetje op en steekt dat door den
hals tot op den bodem. Laat men de karaf
eenige dagen zoo staan, dan zal het crêpe pa
pier alle vocht tot zich trekken, zoodat het glas
aan de binnenzijde geheel droog en helder i3.
ZUTPHEN - ROTTERDAM, CENCRACHTSWEG 3
AklCTCDnAM f AF0- VAN 0EN B^RQ 00 s metaalmanoel 1
A MO I trCUAIVI l PRIRS HENDRIKKADE 162
AMSTERDAM
ROKIN 43
OPGERICH1
1868
VOORHEEN KALVERSTRAAT 51
Vraagt Uw winkelier naar le soort
„WHO"-MELKPOEDER en alle andere
WHO"-producten.
N.Z. VOORBURGWAL 276 TEL. 31494-35160-36918
VRflAtP
UW WINKELIER OF DROGIST
1ICT. P. ZAKJE, GELIJK'AAN 1 POND SUIKER
DE VOLKSVENTILATOR
ZONDER CONCURRENTIE
PRIJS VOOR ELKE BEURS
een ons rozijnen een ons
Zendt bon en 25 cent aan postzegel®
bü voorkeur van S cent
en U ontvangt een mooi boek met ruim l00
maten en modellen en tevens een gratis
apparaat om U te laten zien hoe gemakke
lijk onzg methode is om THUIS alle Klen
ding te leeren maken en vermaken.
BON aan instituut e.n.s.a.i.d.
Tolsteegsingel 54 Utrecht
Naam;
Adres;
Men mengt de gist aan
met de lauwwarme melk en
een vierde gedeelte van de
verwarmde bloem en laat
de glad geroerde massa op
een warme plaats rijzen.
Intusschen maakt men van
de andere ingrediënten, de
rest van de bloem en. de bo
ter, welke eveneens van te
voren wat verwarmd moe
ten worden, een deeg, waar
de gistmassa aan toege
voegd wordt. Nadat het
deeg goed geklopt is, zoodat
zich bellen vormen, voegt
men ten slotte sukade,
krenten, amandeltjes en
rozijnen er aan toe. Het
deeg moet ongeveer ander
half uur rijzen, daarna
vormt men op een beboterd
bakblik er een brood van.
Dit moet nog eens rijzen en
wordt dan bij 130 gr. ge
bakken. Als het kerstbrood
klaar is, bestrijken wij het
met gesmolten boter en be
strooien het dik met ge
zeefde poedersuiker.
s>
V
