Tot straks
Afscheid
Grond-uitgifte in Rotterdam
GEBED OP OUDEJAAR 1940
DIJJERS
Verduistering
v
r
Nieuwe bonnen voor
zeep
Ir. Van der Vegte
behandelt filmzaken
Assuradeur gevonnist
NIEUWJAARSBAL
DANSEN
Radioluisteraars kunnen
rustig afwachten
De samenstelling van
het brood
Jaarbeurs-Restaurant
E.N .A.van MEVE R D E N
DIJJERS
Berlijns houding tegenover
Roosevelts rede
J'
Schatting der onteigeningen
binnenkort bekend
De rotskloosters van het
Salamria-dal
Derde collecte Winterhulp
HOTEL „DE BEURS"
VEREENIGDE KATHOLIEKE PERS
DINSDAG 31 DECEMBER 1940 - AVOND».
Directie en Personeel van
het Restaurant
wenschen U een
VOORSPOEDIG 1941
DAGBLAD MET OCHTEND- EN AVOND-EDITIE. UITGEGEVEN DOOR DE N.V. DRUKKERIJ DE SPAARNESTAD, HAARLEM
hij
Voorloopig nog geen standpunt
bepaald
Twee mijnarbeiders gedood
Onder vallend gesteente bedolven
ACCOUNTANT. LID NED.UNIE v.ACC
AMSTERDAM - TEL.90361
JAN LUyKENSTR.8 na b uur 23123
Bon 113 geldt gedurende de
maand Januari
Scheerzeep
Dood gevonden
Moeilijke keuze
VERLENGING TEXTIEL
VERGUNNINGEN
Van den distributiedienst
te Rotterdam
MOTORSCHIP GEZONKEN
Moeder en dochter
verdronken
P/2 jaar wegens gepleegde
verduistering
64STE JAARGANG No. 22778
Wegens Nieuwjaarsdag zal dit
blad Woensdagavond en Donder
dagmorgen niet verschijnen.
DE DIRECTIE
DIT NUMMER BESTAAT UIT
TWAALF BLADZIJDEN
THE AMERICAN CLUB
Grootere hoeveelheid vitamine bl
wekt hongergevoel op
HOTEL „SCHIMMELPENNCMCK"
HOTEL STAD T«S CHaNKE
VERGADERZALEN
NIEUWE HAARLEMSCHE COURANT
Wel zelden zal het Nederlandiche
volk met minder droefheid af
scheid nemen van een zich slui
tenden jaarkring dan thans nu het
rampjaar 1940 in duisternis ondergaat en
het nieuwe jaar in vreugde- en feestlooze
stilte beladen met zorgen zijn intrede
doet. Wij aarzelen niet 1940 voor het Ne-
derlandsehe volk een rampjaar te noe
men, omdat in dat jaar ons vreedzame
en vredelievende land werd meegesleurd
in den grimmigen en verbeten oorlog,
die tusschen de groote Europeesche mo
gendheden was ontbrand en steeds meer
het tragische karakter van een strijd op
leven en dood heeft aangenomen. De vijf
verschrikkelijke Meidagen, rondom het
Hoogfeest van Pinksteren, hebben ons
land en ons volk méér doen ervaren dan
in vele tientallen van jaren. De oorlogs
fakkel brandde zwarte gaten in de nog
aanwezige welvaart des lands en in nele
gezinnen sloeg de dood de vreugde van
het heden en de hoop op de toekomst
neer. Als een wervelstorm trok het
moorddadige en verwoestende oorlogs
geweld over ons land, dat, ondanks cri
sis en werkloosheid, nog altijd een we
reldreputatie had als een land, over
vloeiende van melk en honing, om het
achter te laten als veroverd en bezet ge
bied. Maar het Nederlandsche volk zou
zijn voorvaderen uit zijn roemrijk ver
leden en zijn zonen, die in die vijf dagen
bloed en leven gaven voor het vaderland,
niet waardig zijn geweest, indien het
onder de felle mokerslagen van de over
macht zou zijn gebroken. Militair moest
het zwichten, maar geestelijk bleef het
met typisch Nederlandsche standvastig
heid trouw aan zijn eigen aard, zijn his
torie en tradities, zooals het een op
zelfstandigheid rechthebbend volk be
taamt. De onontkoombare harde werke
lijkheid aanvaardend heeft het zich
binnen de grenzen van het mogelij Ke met
ijver en toewijding, gestaald door den
rampspoed en gesterkt in saamhoorig-
heid, gezet aan herstel en wederopbouw.
Door bittere ervaring wijs geworden is
het niet blind voor de fouten en gebre
ken uit het verleden, maar erkent het
ook het vele goede en grootsche, dat in
datzelfde verleden op eigen wijze werd
tot stand gebracht. Op dat goede wil he*
voortbouwen, in dat wat verkeerd is
geweest wen'scht het niet terug te val
len. Van leed en smart kan een heilzajme
loutering uitgaan en wij twijfelen er niet
aan, dat dit in Nederland het geval zal
blijken. Wij weten niet, wat 1941 ons
brengen zal, maar met onwankelbaar
vertrouwen op God, die in het lied van
Marnix van St. Aldegonde „Mijn schild
ende betrouwen" wordt genoemd, hoopt
het gekerstende Nederlandsche volk, dat
eenmaal weer de vrede zal dagen over
de geteisterde wereld, een vrede, waarin
rechtvaardigheid en liefde zullen zege
vieren over haat en onrecht, en waarin
het aan ons volk gegeven zal worden de
plaats in te nemen en de taak te ver
vullen, waarop het krachtens zijn eeu
wenoude geschiedenis en wereldvermaar
de praestaties een onvervreemdbaar
recht heeft.
BERLIJN, 30 Dec. (V.P.B.) De rede van den
Amerikaanschen president vindt voorshands
in Berlijn weinig weerklank. Hoewel zijn uit
eenzetting over de houding der Vereenigde
Staten tegenover den oorlogstoestand in
Europa en het Verre Oosten menig aanknoo-
pingspunt bevatte voor een Duitsch oordeel,
wordt zij door de Duitsche pers doodgezwe
gen. Deze terughoudendheid kan in verband
staan met het voornemen, eerst den volledi-
gen tekst van Roosevelts rede af te wachten
en den inhoud nauwkeurig te bestudeeren. Het
is echter ook mogelijk, dat men met dit stil
zwijgen wil aanduiden, dat Berlijn er op het
oogenblik weinig voor voelt, zijn eigen stand
punt bekend te maken, want eerst kort ge
leden heeft men zich te dien opzichte in de
Wilhelmstrasse tegenover de buitenlandsche
pers uitvoerig geuit en bij die gelegenheid een
oordeel over Amerika's hulpverleening aan En
geland uitgesproken. Dezelfde belangstelling
koestert men ongetwijfeld ook thans voor de
rede van Roosevelt, maar tot bepaalde uit
latingen heeft die tot dusver nog geen aan
leiding gegeven.
Maandagmiddag omstreeks 12 uur zijn de
23-jarige houwer G. R. Latnmers en de 21-
jarige sleeper J. M. Erkens in Staatsmijn Hen
drik onder plotseling afvallend gesteente be
dolven geraakt.
Met het opruimingswerk werd onmiddellijk
begonnen. Het duurde echter eenige uren, voor
dat de beide slachtoffers bevrijd konden wor
den. Beiden waren toen reeds overleden. De
houwer Lammers was gehuwd, maar had geen
kinderen; Erkens was ongehuwd.
In totaal zijn in het afgeloopen - jaar op de
gezamenlijke steenkolenmijnen van Zuid-Lim
burg 26 doodelijke ongelukken voorgekomen te
gen 16 in het vorig jaar.
Zonsondergang 31 Dec. 17.36
Zonsopgang 1 Jan. 9.50
31 Dec. Maanopkomst 11.04
ondergang 21.05
Zonsondergang 1 Jan. 17.38
Zonsopgang 2 Jan. 9.50
De secretaris-generaal van het departement
van Handel, Nijverheid en Scheepvaart deelt
het volgende mede:
Gedurende het tijdvak van Woensdag 1 Jan.
tot en met Vrijdag 31 Januari geeft de met
„113" genummerde bon van 'het algemeen
distributiebonboekje recht op het koopen van
150 gram toiletzeep (nieuwe samenstelling) of
120 gram huishoudzeep of 150 gram zachte
zeep, of 300 gram zachte zeeppasta of 250 gram
zeeppoeder of 600 gram waschpoeder.
De aandacht wordt er op gevestigd, dat
de zachte zeep van de huidige samenstel
ling met ingang van Januari niet meer zal
worden aangemaakt. In de plaats hiervoor
wordt thans een zachte zeep aangemaakt
met een hooger vetzuurgehalte benevens
een zachte zeeppasta, waarvan het vetzuur
gehalte uiteraard lager is. De voorraden
zachte zeep van de huidige samenstelling
kunnen alsnog worden uitverkocht en wel
200 gram op één bon.
Voor zoover de verpakking dit toelaat, kan
de verbruiker gedeelten van bovenstaande hoe
veelheden zeep naar keuze tezamen op één bon
koopen.
Voorts blijft de bepaling van kracht, dat de
oude voorraden zeepvlokken, zelfwerkende
waschmiddelen en vloeibare zeep, welke zeep-
soorten thans niet meer worden aangemaakt,
nog mogen worden uitverkocht, met dién ver
stande, dat elke bon recht geeft op het koo
pen van 125 gram zeepvlokken of 250 gram zelf
werkende waschmiddelen of 200 gram vloei
bare zeep.
Met betrekking tot de wasscherijen blijft
het voorschrift geldig, dat deze instellingen
verplicht zijn voor de behandeling van de
gezinswasch gedurende bovengenoemd tijd
vak den met „113" genummerden bon van
hun cliënteele in ontvangst nemen voor het
koopen van zeepproducten en hiervoor per
bon twintig kilogram droog waschgoed in
behandeling te nemen.
De wasch van kantoren, hotels enz., voor
zoover het handdoeken, tafelgoed, poetsdoeken
en stofdoeken betreft, kan ter behandeling wor
den gegeven zonder dat daarbij bonnen behoe
ven te worden afgegeven.
Gedurende het tijdvak van Woensdag
1 Jan. tot en met Woensdag 30 April as. geeft
de met „117" genummerde bon. welke iege
lijk met de textielkaart voor mannelijke perso
nen boven den leeftijd van 15 jaar is uitgereikt,
recht op het koopen van 50 gram scheerzeep of
één tube dan wel één pot scheercrême.
De 75-jarige weduwe V. te Heerlen werd dood
in haar woning gevonden. Vermoedelijk is zy
aan gasvergiftiging overleden.
Velen, die door oorlogsgeweld onroerende
eigendommen in Rotterdam verloren en
wier gronden onteigend werden, zullen zich
afvragen, waar en wanneer zij met den her
bouw van hun verwoeste panden kunnen be
ginnen.
De algemeen gemachtigde voor den wederop
bouw, wien het A.N.P. inlichtingen verzocht om
trent den verderen gang van zaken in Rotter
dam, deelde het volgende mede:
De onteigening van de gronden, welke op
nieuw verkaveld zullen moeten worden om het
nieuwe stadsplan tot uitvoering te kunnen bren
gen, geschiedt om administratieve redenen in
gedeelten. Reeds zijn verschillende complexen
onteigend; andere zullen volgen. Ook buiten het
verwoeste gebied zijn en zullen-nog verschillen
de terreinen onteigend worden om deze te ver
kavelen ten behoeve van den herbouw van wo
ningen en bedrijven. Di^ is noodig, omdat niet
alle woningen en bedrijven, welke in het ver
woeste stadsdeel gevestigd waren, daarin kun
nen terugkeeren. Immers een stadsdeel, dat de
kern van Rotterdam is, zal, zooals bekend, rui
mer opgebouw worden.
Men mag er op rekenen, dat verschillende ge
troffenen de voorkeur zullen geven aan her
bouw in de buitenwijken, waar de grond goed-
kooper is.
Het is echter geenszins uitgesloten, dat de
vraag naar grond binnen het getroffen ge
bied toch het aanbod nog zal overtreffen.
Het gevolg hiervan zal dan moeten zijn, dat
bij de toewijzing een selectie wordt toege
past en niet iedereen bevredigd zal kunnen
worden.
Het belang van den wederopbouw brengt
bovendien mede, dat allereerst die rechtheb
benden geholpen worden, die zich willen
verbinden onmiddellijk met den herbouw te
beginnen, zoodra dit, naar het oordeel van
den algemeen gemachtigde, op de overeen
te komen bouwplaats mogelijk is.
Het zal wel voor een ieder duidelijk zijn, dat
de toewijzing van grond allesbehalve een een
voudige opgave is, tenminste wanneer men
zooals in de bedoeling van den algemeen ge-
De Italiaansche minister Pavolini ont
ving te Milaan bij de opening van den
hoofdzetel der DuitschItaliaansche
Cultuurvereeniging uit handen van den
gezant Von Mackensen (rechts) het
Grootkruis der Orde van den Duitschen
Adelaar
(Foto Weltbild)
Zie, Heer, hoe wij dees' haven binnenloopen:
halfstok en gehavend de vlag,
de wanden doorzeefd van vele gaten,
donker omkringd onze oogen door veel zorgen.
De wind giert onheilspellend door het want;
wij weten niet wat thuis ons wacht
Maar zonder beven houden wij het roer,
het hoofd gericht omhoog, naar U
En nu ook kunnen wij U weer danken,
omdat de kinderlach nog opbloeit,
omdat weer bloesemknoppen zwellen in dit land,
hoe fel de storm ook beuken mocht.
Wij danken U ook om den dag van morgen,
omdat wij dan de vaart hervatten mogen:
zingende bij de nieuwe dageraad,
al wacht ons een onzeek're vaart
Want cok al zou dit schaam'le hulsel
't geweld der stormen niet doorstaan
wij breken juichend door de golven,
en landen in de holte van Uw Hand
M. B
1 machtigde ligt aan een ieders' wenschen zoo
veel mogelijk tegemoet wil komen.
Het spreekt intusschen vanzelf, dat menig
een, die herbouwen wil, zijn wensch omtrent de
plaats van herbouw eerst zal kunnen formulee
ren, wanneer hij zich een voorstelling kan ma
ken, welk karakter de verschillende straten zul
len krijgen.
Hoewel ir. Witteveen in zijn plan woon- en
winkelstraten ontworpen heeft, zal elke straat
toch weer haar eigen karaker krijgen, afhan
kelijk van verschillende factoren als breedte,
ligging ten opzichte van hoofdverkeerswegen
en voorname publieke gebouwen. Alleen iemand,
die in de toekomst zou kunnen zien, zal voor
zich kunnen uitmaken, met welke plaats hij
het best gediend is.
Voor velen zal de keuze daarom moeilijk zijn.
Men zal gaarne raad willen hebben van die
genen, van wie verwacht mag worden, dat zij
een „feeling" hebben op de toekomstige ont
wikkeling van de stad.
Om aan deze behoefte eenigszins tege
moet te komen, heeft de algemeen ge
machtigde een „Adviesbureau stadsplan
Rotterdam" ingesteld, aan het hoofd waar
van de ontwerper van het herbouwplan,
ir. Witteveen, zal staan en waaraan ver
schillende deskundige raadgevers zullen
worden verbonden.
Op dit bureau zullen de belanghebbenden
de gelegenheid hebben, overleg te plegen
omtrent plaats en plan van herbouw.
Dit bureau zal ook de toewijzing van grond
van een ieder voorbereiden, waarna deze toe
wijzing dan op advies van het college van bur
gemeester en wethouders, overeenkomstig het
besluit no. 168/1940 door den algemeen gemach
tigde zal geschieden.
Zij, die na het overleg met het bureau teleur
gesteld naar huis zijn gegaan of zich om an
dere redenen tekort gedaan voelen, zullen
daarenboven, zoolang althans de algemeen ge
machtigde geen beslissing heeft genomen, hun
bezwaren aan een commissie kunnen voorleg
gen. Met ingang van 1 Januari 1941 is deze
commissie ingesteld onder voorzitterschap van
mr. J. Dutilh. In deze commissie hebben zitting
de heeren L. C. Kok, ir. N. Th. Koomans, C.
J. A. van Lede en mr. W. H. Stenfert Kroese.
Deze commissie adviseert den algemeen ge
machtigde. Omtrent de wijze, waarop de zaken
bij bureau 'en oommissie aanhangig kunnen
worden gemaakt, zijn binnenkort nadere mede-
deelingen van den algemeen gemachtigde te
verwachten.
Nu zullen er velen zijn, die zich omtrent de
plaats en het plan van herbouw niet zullen
kunnen uitspreken, alvorens zij weten: Wat
krijg ik voor mijn grond, wat kost. mij de grond,
welke mij geschikt toelijkt, en welke tegemoet
koming zal ik mijn opstalschade ontvangen?
Hieromtrent werd het volgende medegedeeld:
Het is de bedoeling, dat in de komende
maanden successievelijk aan alle belangheb
benden per brief wordt medegedeeld, waar
op hun grond geschat is ën welke tegemoet
koming zij zullen ontvangen.
Alleen tegen den grondprijs zal bezwaar kun
nen worden ingediend bij de reeds eerder ge
publiceerde commissie onder voorzitterschap
van mr. Drost. De brief zal hieromtrent nadere
inlichtingen verschaffen.
Wat den prijs van uitgifte van de gron
den betreft zal het nog wei eenige weken
duren, alvorens het Adviesbureau stads
plan Rotterdam en de commissie-Dutilh
nauwkeurige gegevens daaromtrent zullen kun
nen verstrekken. Hij, die nauwkeurige gegevens
noodig heeft, alvorens hij een keuze kan doen,
zal dus goed doen het overleg met het advies
bureau nog wat uit te stellen. Trouwens het
behoeft wel geen betoog, dat het voor de hier
voor genoemde instanties niet mogelijk zal zijn,
alle gevallen er zijn er meer dan 14000
op korten termijn af te wikkelen. Het zal dus
niet te vermijden zijn. dat aan een aanvraag
om overleg door het bureau niet onmiddellijk
zal kunnen worden voldaan.
Uit het bovenstaande zal men den indruk
krijgen, dat deze gecompliceerde materie met
de noodige voortvarendheid wordt behandeld
en dat er daarbij naar gestreefd wordt, een
ieders belang zooveel mogelijk recht te doen
wedervaren.
De secretaris-generaal van het departement
van Handel, Nijverheid en Scheepvaart deelt
mede, dat de geldigheidsduur van de speciale
vergunningen voor textiel, welke de distributie-
dienst Rotterdam ten behoeve van de oorlogs
slachtoffers heeft uitgereikt, tot nadere aan
kondiging wordt verlengd.
Het bovenstaande geldt echter uitsluitend voor
die vergunningen, welke als nummer dragen
md 82, md 83, md 84, md 85, md 86 en md 87
en derhalve niet voor de gewone speciale ver
gunningen, welke zijn genummerd md 77.
In de Lek voor Be:gambacht is Maandag ge
zonken een motorschip van de N.V. Visser en
Smit's bouwmaterialenhandel te Papendrecht.
Het schip was geladen en op weg naar Doe-
tinchem.
Volgens ooggetuigen is het schip te kort over
gehaald, waardoor de golfslag het schip deed
zinken. De 20-jarige dekknecht C. Zegelaar, die
van boord was gesprongen, verdronk. De schip
per wist zich op een houtvlot drijvende te hou
den, totdat men hem kon redden.
Maandagavond omstreeks 9 uur zijn te Meer
kerk de 50-jarige vrouw van den veehouder
Scherpenzeel en haar 15-jarige dochter, door
de duisternis misleid, in de Wetering naast den
Broekscheweg geraakt en verdronken, De lij
ken zijn later opgehaald.
De raadsadviseur bij het departement van
Volksvoorlichting en Kunsten, ir. W. L. Z. van
der Vegte, is door den secretaris-generaal van
genoemd departement voorloopig belast met de
behandeling van alle film- en bioscoop-aange
legenheden.
Voor de Alkmaarsche rechtbank heeft twee
weken geleden terecht gestaan de Alkmaarsche
assuradeur F. H., thans gedetineerd in het
huis van bewaring te Alkmaar. H. had zich op
groote schaal schuldig gemaakt aan verduis
teringen ten nadeele van boeren en tuinders
in de provincie. Hij verkocht, tegen volledige
storting, spaarbrieven van een groote spaar-
verzekeringsmaatschappij uit Utrecht, waarvan
hij inspecteur was. Het geld droeg hij niet aan
de maatschappij af en aangezièn hij de stor
tingskwitanties zelf teekende, hetgeen hij rvet
mocht, kwam de strop voor rekening van de
spaarders, die echter later door de maatschap
pij schadeloos werden gesteld. H. was in totaal
verduistering van een bedrag van ongeveer
f 5000.ten laste gelegd, doch het werkelijke
bedrag der verduisteringen bedroeg minstens
het tienvoudige.
H., die langen tijd voortvluchtig was geweest,
legde een volledige bekentenis af.
De officier had 214 jaar gevangenisstraf ge-
eischt.
De rechtbank, heden, Dinsdag, uitspraak
doende, veroordeelde H. tot een gevangenis
straf voor den tijd van anderhalf jaar.
ROME, 30 Dec. (V.P.B.) De strijd tusschen
Italianen en Grieken aan de Noordgrens van
Griekenland heeft de aandacht gevestigd op het
dal van het riviertje Salamria, waarin zich de
beroemde zoogenaamde Meteoren-kloosters be
vinden. Dit zijn rotskloosters, die honderden
jaren geleden op ontoegankelijke bergtoppen
door de monniken gebouwd werden, ten einde
zich te beschermen tegen de roovers.
Deze kloosters zijn slechts door middel van
over elkaar hangende touwladders te bereiken
De monniken, die intusschen niet talrijk meer
zijn, leiden daar een zeer eenzaam leven.
Eertijds bevonden zich in deze kloosters kost
bare manuscripten en prachtige kunstschatten
Het grootste deel van deze schatten is thans
in verschillende musea van Athene onderge
bracht.
Het bekendste van deze kloosters is ontegen
zeglijk dat van Hagea Barlaam. In de kapel
van dit klooster bevinden zich waardevolle
fresco's.
in het CONCERTGEBOUW
met The Bobton Flippers
Entree ƒ0.80 p. r. 14 mans dansorkest
lederen Zondagmiddag en Zondagavond
DANSEN IN DE LEEUWERIK
Ook op 1 Jan. v. 711 (alleen 'savonds)
Reeds thans, zoo bericht het A.NB., komen
verzoeken in voor toezending van luister-diplo
ma's, verzoeken om ontheffing van de betaling
der verplichte luister-bijdrage, mededeelingen,
dat men niet langer luisteraar wenscht te blijven
en in verband daarmede verzoeken om wegne
ming van toestellen.
De aandacht wordt er op gevestigd, dat derge
lijke verzoeken voorshands achterwege kunnen
bljjven. De luisteraar heeft voor het tegenwoor
dige niet anders te doen, dan af te wachten tot
hü in het bezit is van de noodige bescheiden, die
zoo spoedig mogelijk huis aan huis. zullen wor
den bezorgd.
Men behoeft zich voor dien tijd niet ongerust
te maken. Bij de beoordeeling of iemand de
luisterbijdrage verschuldigd is, zal een behoor
lijke overgangstermijn in acht worden genomen.
Wat betreft het in bewaring geven van ont
vangtoestellen zullen zoo spoedig mogelijk nadere
inlichtingen per radio en in de pers worden
gedaan.
De derde collecte ten bate van de Winter
hulp-Nederland zal worden gehouden 31 Ja
nuari en 1 Februari.
Den eersten dag wordt de huis-, den tweeder.
de straatcollecte gehouden.
Van bevoegde zijde schrijft men aan het
A.N. P.:
Onder de vele dwaze geruchten, die ten aan
zien van de samenstelling van ons brood de
ronde doen, spant het sprookje van verwerking
van gemalen bloembollen in ons brood wel de
kroon. Ons wittebrood b.v. bestaat voor 65
pet. uit tarwe en voor 35 pet. uit rogge. Door
deze cijfers wordt de mogelijkheid voor „bloem-
bollenmeel" uitgeschakeld. Wel heeft men eeni-
'3en tijd proeven genomen met aardappelmeel,
dat tot een hoeveelheid van 5 pet. in het bak
meel verwerkt werd. Sinds 4 November be
staat ons brood echter uitsluitend uit tarwe
en rogge, die in de genoemde verhouding in het
brood voorkomen.
De veranderde kleur van het brood heeft ook
tot vele onjuiste gissingen aanleiding gegeven.
Daar men vroeger gewend was aan het blan
ke melkbrood, heeft het feit op zichzelf al, dat
tegenwoordig alleen waterbrood gebakken mag
worden, dat de blanke witheid van het melk
brood mist, de publieke belangstelling op zich
gevestigd.
De oorzaak van de grauwe kleur moet echter
niet alleen gezocht worden in de omstandig
heid, dat voor de bereiding van het z.g. oorlogs
brood geen melk meer gebruikt wordt.
De grauwe kleur van het brood is n.l. een
gevolg van de uitmaling. In den tegenwoordi-
gen tijd is het zeker niet verantwoord, meel
verloren te laten gaan. De uitmalingsgraad is
dan ook opgevoerd tot 80 pot. Zouden wij ver
der gaan, dan zou de zemel in het meel komen.
De uitmalingsgraad van 80 pet. garandeert ons
dus een maximum-hoeveelheid meel.
Hierdoor verkrijgt men het meel, dat vlak
onder het zemellaagje zit, waaraan de grauwe
kleur dan ook te wijten is. Het groote voordeel
van deze werkwijze is, dat men bovendien meer
vitamine bl verkrijgt, daar vitamine bl zich
in de graankorrel bevindt in de laag, die vlak
onder de zemelen zit.
De 35 pet. roggemeel zijn er verantwoordelijk
voor, dat het brood iets minder smakelijk is dan
vroeger. Deeg met 35 pet. roggemeel plakt en
rijst daardoor moeilijk. De bakker zal er echter
voor een zeer belangrijk deel het zijne toe kun
nen bijdragen, het brood zoo smakelijk mogelijk
te maken. De z.g. klefheid van het brood kan
hij vermijden door de bloem voor het gebruik
te zeven, waardoor, dank zij de hoeveelheid
frissche lucht, die op deze wijze in de bloem
wordt gebracht, het rijzen wordt bevorderd.
Het is een bekend feit, dat een gedistribueerd
artikel plotseling zeer gewild is. Distributie ver
hoogt de vraag: men is geneigd, juist omdat
een artikel gerantsoeneerd is, daarvan meer te
willen hebben.
Oppervlakkig bezien, zou men de klacht van
het spoediger optredend hongergevoel na het
eten van oorlogsbrood in vergelijking met het
nuttigen van het voor-oorlogsche brood op re
kening van dit verschijnsel kunnen schuiven.
Hoewel nu. afgezien van het feit, dat er geen
melk in het brood zit, de voedingswaarde zeker
niet minder is dan die van het vroegere brood,
is de klacht „honger" toch nog aan andere oor
zaken toe te schrtfven. In de eerste plaats is de
belegging niet meer zoo overvloedig als voor
heen, maar veel belangrijker is het feit. dat de
vitamine bl, die men door de intensiever uit
maling juist in grootere hoeveelheid verkrijgt,
het hongergevoel opwekt. De voedingswaarde is
dus geenszins verminderd. Integendeel. Het uit
malen tot 80 pCt. heeft, behalve een hooger
gehalte aan vitamine bl, ook een hooger ijzer
en kalkgehalte ten gevolge.
De klachten, dat het oorlogsbrood oorzaak
zou zijn van op schurft gelijkende huidaandoe
ningen. worden van medische zijde geheel -ont
zenuwd. De samenstelling van het brood is,
naar van de zijde van vooraanstaande huid
artsen is medegedeeld, een voldoende waar
borg, dat geen huidziekten ontstaan door het
gebruik van oorlogsbrood.
LOGEER te AMSTERDAM in het
CENTRAAL HOTEL DER A.M.V.J.
Het eenige hotel met eigen overdekt zwembad,
gratis toegankelijk voor hotelgasten.
Kamer inclusief ontbijt f 3.50.
IN
RESTAUR. „AU CARRé DES CHAMPIGNONS"
Dir. J. A. BIEMANS TEL 3265 - EINDHOVEN
vindt U een uiterst gesoigneerde bediening.
BEZOEKT U DEN HAAG?
dan naar
Café Concert
Flnweelen Burgwal 10
ROTTEBDAJH
Voorheen Geldgrschekade 22
Thans gevestigd SCHIER APE 112
Te bereiken met Wij hopen spoedig weer tot
Traml. 4—614 onze vaste bezoekers te mo-
TELEF. 44716 gen rekenen. Bel. aanbevel.
EL TFMA
OTBECHT
TEL. 13827
