ZEEPBESPARING
JANUARI
zonder
Uitverkoop
is\j
WHO
LEKO RIJWIELLAMPEN
often en
pannen
Voor de moeder van een kkinen knoeipot
I
en wasschen
zonder zeep
LEKO LICHT s BETER ZICHT
Een goed huismiddeltje
tegen griep, hoest en
verkoudheid.
KNOLSELDERIJ
SANITAIR
REESINK
.Hetiys*
G. SCHOORL
Op jurk en mantel blijft de zak
z'n rol spelen
\j
Een voortreffelijke groente voor
dezen tijd
VOOR ALLE
Soep als volledige maaltijd
Hoest-
bonbons
INKOOP OUD ZILVER
legen de hoogste waarde
Dames en Meisjes,
maakt nu zelf Uw kleeding!
DE VROUW EN HAAR TIJD
Naast 't voedings
probleem, dat de
huisvrouw veel
hoofdbrekens be
zorgt, is er weke
lijks het probleem
van de wasch. In
onderstaand ar
tikel wordt uit
eengezet hoe men
zoo zuinig moge
lijk met de zeep
omgaat
Besparing var
zeep is op twee
manieren mogelijk
Ten eerste ver
bruikt men geen
zeep in die geval
len, waar met an
dere reinigingsmid
delen kan worden
volstaan, en in de
tweede plaats kan men er voor zorgen, dat wan
neer wel zeep moet worden gebruikt, alle zeep
ook werkelijk wordt gebruikt voor het doel,
waarvoor ze dient en geen zeep nutteloos ver
loren gaat.
Het is algemeen bekend, dat regenwater het
ideale wasch water is. Dit komt omdat regen
water volkomen zacht is. Al het andere water
is in meer of mindere mate hard of zooals men
ook wel hoort zeggen „schraal". Wij hebben
allen wel eens waargenomen, dat „schraal"
water melkachtig van kleur wordt en er kleine
vlokjes op komen drijven, wanneer we daarin
een weinig zeep brengen. Dit wordt veroorzaakt
doordat in hard of „schraal" water kaikver-
bindingen zijn opgelost. Deze kalkverbindingen
vormen met de zeep onoplosbare kalkzeep, wel
ke de melkachtige troebeling en de vlokjes ver
oorzaakt. Vorming van kalkzeep beteekent zeep-
verlies, want met kalkzeep kunnen we niet
wasschen, daar kalkzeep geen reinigend vermo
gen bezit zooals zeep. Het water, hetzij leiding
water, hetzij oppervlakte- of welwater, heeft
niet overal in het land dezelfde samenstelling.
Dit blijkt wel hieruit, dat we in de eene streek
van ons land met veel minder zeep een schui
mend sop kunnen verkrijgen dan in de an
dere. In het algemeen is de situatie zoo, dat
het water in de kustgebieden, zoowel in het
Westen als in het Noorden van het land, van
vrij hard tot zacht is, in de overige gedeelten
is het van zacht tot vrij zacht.
Voor streken met uitgesproken zacht water
is zeepverlies ten gevolge van kalkzeepvorming
geen probleem. Anders is dit voor streken, waar
het water hard is. Hier moeten we voorkomen,
dat zich kalkzeep kan vormen.
Dit kan voorkomen worden door in de eerste
plaats zooals het op het platteland veel
wordt gedaan te wasschen met kot zachte
regenwater, dat in een put of ton wordt ver
zameld. Kunnen we niet op een of andere wijze
voldoende regenwater verzamelen, dan moeten
we onze toevlucht nemen tot Se tweede moge
lijkheid, namelijk hét ontharden van het be
schikbare water.
Ontharden van het water
met soda.
Om vorming van kalkzeep te voorkomen,
moeten de in het water opgeloste kalkverbin
dingen worden verwijderd of onschadelijk ge
maakt. Dit is niet moeilijk, doch vergt eenig
overleg en wat werk. De meeste huisvrouwen
weten wel, dat het water zachter wordt door
het toevoegen van soda. Misschien heeft men
ook wel eens opgemerkt, dat zich uit het wa
ter, waaraan de soda wordt toegevoegd, een
stof afscheidt, die het water aanvankelijk troe
bel maakt, doch op den bodem van teil of em
mer zinkt, wanneer we het water rustig laten
staan en dit is juist wat we wenschen. Deze
stoffen, die door het toevoegen van soda wor
den afgescheiden, zijn de aanvankelijk in het
water opgeloste kalkverbindingen. We moeten
deze stoffen nu nog uit het water verwijderen,
want doen -we dit niet, dan krijgen we bij het
oplossen der zeep in het water toch weer üe
ongewenschte kalkzeep gevormd, hetwelk ge
paard gaat met zeepverlies.
Om het water te ontharden gaan we nu als
volgt te werk. Minstens twaalf uur voordat we
gaan wasschen, vullen we een emmer of teil
met water, nadat we tevoren met een litermaat
hebben gemeten, hoeveel liter water er in in
onzen emmer gaat. Dit zal. afhankelijk van de
grootte van den emmer, 10 tot 12 liter zijn.
Nemen we voor ons geval aan, dat de emmer
met 12 liter water kan worden gevuld. Aan deze
hoeveelheid water gaan we nu soda toevoegen
en wel twee afgestreken eetlepels. Deze hoe
veelheid soda kunnen we het best in een
weinig warm water oplossen en ae daarna aan
het water toevoegen.
Aanvankelijk zal men dan niets zien gebeu
ren. Pas na verloop van eenlgen tijd, ongeveer
een half uur, ontstaat een troebeling in het
water, doordat zich stoffen uit het water gaan
afscheiden. Nu moeten we zoo lang wachten
tot deze stoffen bezinken en op den bodem van
den emmer liggen. Dit kan vrij lang duren.
Het is daarom aan te bevelen, het water niet
te ontharden kort voordat we het moeten ge
bruiken, doch dit reeds tevoren te doen. Bo
vendien is men er zeker van dat de onthar-
ding zoo volledig mogelijk verloopt.
Voor het wasschen en den eersten keer spoe
len hebben we het zachte water nöodig, dat is
toet heldere water, dat boven het bezinksel
etaat. Daartoe schenken we de heldere vloei-
stoflaag af en zorgen, dat het bezinksel in den
emmer achterblijft. Men dient er zich echter
rekenschap van te geven, dat het voor kan ko
men, dat ook het product soda niet altijd in
onbeperkte mate te verkrijgen zal zijn.
Ontharden met verschillende
andere middelen.
Er is nog een mogelijkheid om de kalkver
bindingen uit het water onschadelijk te maken.
De kalk zelf wordt dan echter niet uit het wa
ter verwijderd.
Er worden namelijk producten in den han
del gebracht, die de eigenschap hebben, dat
ze de in het water opgeloste kalkverbindingen
zoodanig aan zich binden, dat de zeep hiermee
geen verbinding meer kan vormen en er dus
ook geen kalkzeep kan ontstaan. Deze produo-
ten worden thans, voor zoover ons bekend, on
der de namen Calgon en Newafos in den han
del gebracht. In streken met vrij hard water
lal men ca. anderhalven afgestreken eetlepel
«3EEN KOFFIE- en THEEGEBREK
in het NIEUWE JAAR, want
STAAT VOOR BEIDE RI.A AR.
de beste koffie- en thee-surrogaten.
Vraagt Uw winkelier.
SEEGER Co. - Amsterdam-C.
Postbus 356. Telefoon 31494-35160-36198
in
Van de oudste en meest bekende
fabriek in Nederland Pr. fabrikaat
VRAAGT UWEN WINKELIER
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Bont langs de
mouwen maakt
den mantel ge
kleed
Er was eens.... een tfld, dat niemand wist
wat een textielkaart was, dat we met een wel
gevulde kleerenkast minstens één maal in de
week meenden „dat we niets hadden om aan
te trekken" en dat Januari de maand was,
waarin we onzen slag sloegen om op voordeelige
wijze een mantel te bemachtigen, die de tweede
helft van den winter ons z'n diensten moest be
wijzen, omdat de lengende en lichtere dagen de
zwakke plekken van den voorganger te veel bloot
gaven.
Dat was in den sprookjestijd. Nu leven we in
een werkelijkheid van honderd punten, waarbin
nen we onze mogelijke en onmogelijke wenschen
moeten comprimeeren, als een kind In een loop
hek, waar het niet buiten mag komen; en er
is géén uitverkoop, die ons in staat stelt, zonder
een merkbare bres in het kleedgeld te slaan, een
hiaat in de garderobe stilletjes aan te vullen.
„Koopjes", waar we zoo innig voldaan mee
konden thuiskomen, behooren evenals koffie met
échten room, bananen en verlichte avondven
sters tot' het zoet verleden. We zijn nu aangewe
zen op vindingrijkheid en op zuinigheid, twee
eigenschappen echter, die, wanneer ze hand in
hagd gaan, óók voldoeninggevende resultaten
kunnen boeken.
Zoo heeft de vindingrijke dit seizoen allang
bedacht, dat er met bontgarneering veel te be
reiken valt, waarmee de wat versleten plekken
van een gedragen mantelgecamoufleerd moe
ten worden. Bontversiering mag óveral aange
bracht worden, mits een zekere symmetrie in
acht wordt genomen en zelfs die gelijkheid mag
verwaarloosd, mits de lijn verantwoord is. Eén
bontzak op een mantel gezet kan zelfs een klein
figuurtje méér flatteeren dan een zak aan
weerskanten.
De verlaagde taille.
Nu we het over de zakken hebben: de illustra
ties laten zien, dat de mode-ontwerpers in Ame
rika (van wie deze modellen afkomstig zijn) hun
volgelingen er met een zoet lijntje toe willen
krijgen om de verlengde taille te accepteeren. De
Geen enkel middel brengi
sneller verlichting dan dil
eenvoudige recept. Vraagi
aan Uw apotheker of d"0-
gisf een 30-grams fleschje
Vervus (dubbel geconcen
treerd). Vermeng het thuif
met een kwart liter heet wa
ter en een eetlepel suiker
Het resultaat is een flinke
kwartliter-flesch doelmatige
medicijn, ook zeer geschikt
voor de kin déren. Dosis: f
tot 8 jaar: een theelepel; 8 tot 12 jaar: een des
sertlepel; volwassenen: een eetlepel, (telkens na
de drie voornaamste maaltijden en voor het
naar bed gaan). Haal de 30 gram Vervus In huls
(vastgestelde prijs: 75 cent) en maak het van
daag nog klaar. Knip dit receptje uit en be
waar het goed.
De mof
geeft den
„tusschen"-
mantel een
wintersche
noot
Zulke groote heup-
zakken zijn alleen
voor de slanken
slanke kan dit met succes dragen, maar flatteus
is deze lijn slechts, wanneer het middel op nor
male hoogte zij het slechts even, zooals de
teekening laat zien is aangegeven. Eigenlijk
gaan we daarmee terug naar een jaar of vijftien
geleden, toen we het „middel" vrijwel onder de
heupen droegen, wat eerlijk gezegd heel leelijk
was.
Maar herinnert u zich nog, met hoeveel wel
gevallen ge uzelf In den spiegel bekeek, toen ge
het waagde een ceintuur op normale hoogte om
te houden? Het verlengde lijfstuk van de japon
maakte u toen plotseling slank!
De lange casaque, die we hier en daar weer te
voorschijn zien komen, is dan ook niet recht-
neervallend; door enkele plooitjes of door een
ingenieuze coupe is de normale taillehoogte even
geaccentueerd.
Sobere avondtoiletten.
Charmant staan twee laag opgezette zakken
van bont aan een avondtoilet. Stelt u zich een
zwarte dinerjapon van soepel, dof materiaal
toot, hooggesloten aan den hfcfls, tot op den voet
vallend, met lange, strakke mouw, met als
eenige garneering twee zakken van langharig,
zilverharig, soepel bont. Als een rijzige figuur
dit draagt, een exquise lijn.
Ook de avondjurken volgen de soberheid van
den tijd: geen décolletté, geen doorzichtig weef
sel, geen verrukkende luxe. Zwart overheerscht
als kleur; waar de mouwen ontbreken wordt een
jasje gedragen, dikwijls van gepailleteerd ma
teriaal. Voor het bovendeel van de lange jurk
wordt ook zeer veel een andere kleur genomen
dan voor den rok.
Van twee jurken.
Wilt ge nog een suggestie, om een verdragen
bordeaux jurkje (of een andere kleur, die met
zwart harmonieert) met een zwarten rok, die op
non-actief is, te combineeren, gebruikt u dan de
goede stukken uit de oude jurk voor een lijf van
de nieuwe japon, eenvoudig van snit, met knoop-
sluiting middenvoor en een klein kraagje hoog
aan den hals. Het zwarte rokje wordt er aan
gezet, met een enkele plooi of even schuin val
lend. Op den naad van aanzetten komt een
smal zwart ceintuurtje, dat twéé losse zakken
draagt. De zakken zijn bijna vierkant, naar
onderen even breeder uitloopend, van de kleur
van het bovenstuk van de jurk en geheel over
trokken met een versiering van zwart koord, bij
voorbeeld een soort ingesponnen rozet, waar de
kleur van de stof doorheen schemert.
Werkelijk, ge zijt niet onmodern en ge zult
voorloopig niet onmodern zijn, als ge twee ver
schillende lappen tot één japon verwerkt. De
mode schrijft nog altijd tweekleurigheid voor.
„Madame la Mode" zou immers niet zijn wie ze
was, als zij ook van den nood geen deugd wist
te maken. A. Bgl.
Als een onmisbaar attribuut van onze erwten
soep is de knolselderij algemeen bekend; veel
minder Is in de Hollandsche keuken echter het
gebruik doorgedrongen van den selderijknol a's
groente.
In dezen tijd van het jaar is een proef ermee
in 't bijzonder aan te bevelen: de knollen ko
men in overvloed op de veiling, ze zijn mooi
gaaf en vertoonen nog niet de gebreken, Tie
zich straks zoo licht voordoen, wanneer voos
heid en wormstekigheid afbreuk gaan doen aar
de kwaliteit.
De bereiding komt in hoofdzaak overeen met
die van koolraap; alleen moeten we er op let
ten, dat het schoonmaken en het aan de fcook
brengen zoo vlug mogelijk verloopt, daar anders
de stukjes kans hebben om hun oorspronkelijke
blankheid te verliezen.
We snijden daarom den knol in dikke plak
ken, nemen rondom de schil weg, leggen dan
eenige plakken op elkaar en verdoelen ze op
deze wijze vlug In reepjes, die even in water
worden afgespoeld om daarna met een bo
dempje kokend water aan de kook te worden
gebracht.
Wie den selderüsmaak weet te apprecieeren
behoeft niets anders te doen dan de groente
gedurende ongeveer 20 minuten op een zacht
vuur tegelijkertijd gaar en droog te laten koken
en ze vervolgens af te maken met een klontje
boter. Wie echter den smaak te sterk mocht
vinden, kan bij de gare groente een scheutje
melk doen, dit aan de kook laten komen en het
dan met wat aangemengd aardappelmeel bin
den tot een sausje, dat met een klontje boter
wordt afgemaakt.
Ook in ongekookten vorm als slaatje dus
is knolselderij een kenismaking zeker waard.
We beginnen met het bereiden van de slasaus
en rekenen daarvoor per persoon een niet al te
vollen eetlepel kwark (ongeveer 30 g.); we ver
dunnen de kwark door er een eetlepel mei*
door te kloppen en ze dan op smaak te maken
met eenige druppels citroensap of azijn, een
snuifje zout en wat fijngehakte peterselie.
Boven de schaal met het sausje raspen we
met een grove rasp den selderijknol en
roeren, terwille van de kleur, telkens het ge
raspte gedeelte door de saus, totdat ten slo'te
de gewenschte hoeveelheid Is verkregen.
Aardappelen, die door de vorst zijn aange
tast, houde men eenige etmalen in kamertem
peratuur. Bü het koken voegt men meer zout
toe; opdat de zoutsmaak niet te sterk wordt,
laat men een stukje brood meekoken.
Bevroren uien behouden hun smaak, maar
bederven spoedig.
Geheel bevroren aardappelen smaken zoet:
men kan ze gebruiken om er een toespijs als
aard appeltaart of aardappelkoekjes van te ma
ken.
ZUTPHEN - ROTTERDAM, eendrachtsweg 3
AtiCTronAM f AFD VAN DEN 8ERG 4 co s METAALHANDEL1
AMSTElKUAIVI L PRINS HENDRIKKADE 162
moeten oplossen in twaalf liter water. Een ge
bruiksaanwijzing wordt echter ongetwijfeld bij
deze producten verstrekt. Hoewel deze manier
van ontharden duurder uitkomt dan de ont
harding met soda, is zij ongetwijfeld veel ge
makkelijker en beter.
Wasschen zonder zeep.
We hebben na aaj^egeven op welke .wijze
men water laan ontharden, waardoor bij het
wasschen een besparing aan zeep wordt ver
kregen, doordat zich practisch geen kalkzeep
meer zal vormen. Maar een zeepbesparing al
leen langs dezen weg zal In het algemeen niet
voldoende tegemoet komen aan ons tekort of
gebrek aan zeep, zoodat bet ook noodlg zal zijn,
de goederen, die daarvoor geschikt zijn, te was
schen zonder zeep.
Waschmiddelen.
Er is thans reeds een groot aantal middelen
in den handel, die geschikt zijn als vervan
gingsmiddel voor zeep. Bij onderzoek van een
aantal van deze middelen bleek, dat deze in
hoofdzaak hetzelfde werkzame bestanddeel be
vatten, hetgeen echter nog niet wil zeggen, dat
alle middelen, die op het oogenblik aangeboden
worden, precies gelijk zouden zijn. Hier komt
nog bjj, dat niet alle producten, die in deze
middelen zijn verwerkt, in onbeperkten voor
raad in ons land aanwezig zijn, zoodat het te
verwachten is, dat binnenkort weer andere
middelen zullen verschijnen. De middelen, die
thans in den handel zijn, zijn hoofdzakelijk op
phosphaatbasis en op silicaatbasis samengesteld.
Verwacht mag echter worden, dat in de naas
te toekomst de waschmiddelen meer op sili-
oaatbasis zullen worden samengesteld. Het in
den handel brengen van deze middelen zal in
het vervolg niet meer kunnen gebeuren zonder
de contróle en goedkeuring van het rijksbureau
voor onderzoek van handelswaren en den rtjlcs-
vezeldienst. Hierdoor wordt voorkomen, dat In
ferieure of schadelijke middelen ten verkoop
worden aangeboden.
Een silicaat, dat reeds zijn weg in de huis
houding heeft gevonden, is het waterglas. Het
gewone waterglas, zoogenaamd neutraal water
glas, dat men ln den kleinhandel (drogist) als
een dik vloeibaar siroop kan betrekken en dat
veelvuldig wordt gebruikt om eieren in te leg
gen, is gebleken een uitstekend vervangings
middel te zijn voor zeep. We stellen hier voor
op, dat men van al dergelijke vervangingsmid
delen niet mag verwachten, dat ze beter zullen
zijn dan zeep of zeep zullen evenaren, maar
zeker is het wel, dat de resultaten, die bij de
proefnemingen werden verkregen, de verwach
tingen hebben overtroffen. Wij noemen hier als
voorbeeld waterglas, echter zal men met de
meeste waschmiddelen, die nu in den handel
zijn, doch die we niet alle bij naam kunnen
noemen, ongeveer gelijke resultaten krijgen.
In tegenstelling met een zeepoplossing ver
toont een oplossing van een vervangingsmiddel
in de meeste gevallen geen schuim en dit 281
de meeste huisvrouwen even heel vreemd aan
doen. Voor het overige hebben deze stoffen
en vooral de silicaten vele eigenschappen mei
de zeep gemeen en daarvan trekken we profijt,
wanneer we deze producten als waschmiddel
gebruiken.
Wat kan gewasschen worden
zonder zeep?
Alle weefsels, waarin plantaardige vezelstof
fen, dat zijn dus katoen en linnen, maar ook
kunstzijde, doch geen acetaatzijde, zijn ver
werkt, kunnen zonder zeep worden gewas
schen. Weefsels, waarin zich dierlijke vezels be
vinden, mogen niet met deze middelen worden
behandeld. Daarvoor reserveere men de zeep.
Met zeep moeten dus alle stoffen, breisels en
weefsels van wol, echte zijde en kunstzijde
worden gewasschen. Het zijn echter niet alleen
de witte weefsels van katoen, linnen enz., die
men zonder zeep kan wasschen, maar even
zeer de gekleurde weefsels als zakdoe
ken, bonte doeken, pyjama's en zelfs
kunstzijden kougen. Het is zelfs gebleken
dat de kleurstof, mits deze waterecht is, in op
lossingen van deze waschmiddelen, minder van
het goed afloopt dan in gewone zeepoplossingen
Het wasschen.
Bij het wasschen met vervangingsmiddelen
voor zeep kan ln het algemeen gezegd worden
dat men precies zoo te werk kan gaan, als men
dit gewend was te doen, alleen natuurlijk met
dit verschil, dat nu geen zeepoplossing wordt
gebruikt, maar een oplossing van een vervan
gingsmiddel.
Het is echter van zeer groot belang, dat het
vuile waschgoed vóór het eigenlijke wasschen
goed wordt geweekt in koud of lauw water. Dit
geldt ook voor het wasschen met zeep, maar
wanneer zonder zeep wordt gewasschen, is het
zeker noodzakelijk. Het vuil weekt hierbij los
van de vezels en ls daardoor veel gemakkelijker
te verwijderen, zonder het weefsel sterk te
wrijven of te boenen. Immers tegen sterk wrij
ven en borstelen ls geen enkel weefsel op den
duur bestand en hierdoor wordt eep snellere
slijtage veroorzaakt.- En het ls nu niet alleen
van belang, dat onze huishoud- en andere
weefsels behoorlijk worden gereinigd, maar van
baast nog grooter waarde is het, wanneer de
Dit bavetje, dat niet alleen baby's kleeren
van voren beschermt, maar ook de schouder
tjes, zal dankbaar aanvaard worden door de
moeder, voor wie het voeren van haar twee- of
driejarige dagelijks een ware vechtpartij betee
kent tusschen het volgeladen lepeltje en het
onwillige hoofdje, dat zich omdraait juist op t
kritieke moment, zoodat tomatensoep, spinazie
enz. overal en misschien ook op de schoudertjes
spatten.
Het maken van dit servetje neemt weinig tijd
Men knipt het uit het meest geschikte ma
teriaal, dat men bezit of uit matting of frotte
dat men er voor aanschaft. Van voren wordt
de normale lengte gehandhaafd, aan weerszij
den is het afgeronde overhangende gedeelte
vijftien centimeter, van achteren wordt een
verlengstuk van tien centimeter aangeknipt,
dat in het midden met knoopen sluit
Vier smalle banden worden aangenaaid, zoo
als op de teekening aangegeven, de wijze van
sluiten wijst zich vanzelf.
Het figuurtje (elke andere voorstelling kan
hiervoor dienen) is van materiaal ln afstekende
kleur uitgeknipt en met den festonneersteek
opgewerkt. Als afwerking is het bavetje zelf
ook met dezen steek omgewerkt, nadat de stof
even ls ingeslagen.
Het servetzakje maken we om wasch te
sparen van zeildoek. Met een kleurig lintje
wordt het dichtgestrikt. A.
onvermijdelijk optredende slijtage tot een mi
nimum wordt beperkt.
Na het in weeken wordt het goed uitgewron
gen of uitgeknepen, waarna het eigenlijke was
schen volgt. Bij het wasschen met vervangings
middelen is het niet noodzakelijk, dat het goed,
zooals bijvoorbeeld bij gebruik van een zelf
werkend waschmiddel, wordt gebracht in ae
koude waschvloeistof. Het is hier geen bezwaar,
wanneer het water eenlgszins warm is, bijvoor
beeld badtemperatuur heeft. Onze waschvloei
stof met waterglas maken we nu als volgt: per
12 liter water, zoo mogelijk onthard water, voe
gen we toe een deciliter waterglas, zooals we
dit hebben gekocht. Met deze oplossing gaan
we nu het witte goed wasschen. Het is wel ge-
wenseht, dat de verhouding tusschen de hoe
veelheid waschgoed en de vloeistof wat ruim ls,
zoodat het waschgoed niet stijf opgepakt in
den waschketel ligt en we het zoo nu en dan
eens kunnen omroeren.
Het geheel wordt nu verwarmd tot de
vloeistof bijna kookt, waarna we de vloei
stof nog circa tien minuten tegen de kook
aanhouden. Hoewel niet direct schadelijk, is het
toch beter, dat de vloeistof niet werkelijk kookt.
Nu gaan we verder precies eender te werk, als
we dit gewend zijn te doen. We kunnen de
vloeistof laten afkoelen en het goed met de
hand nawasschen ter verwijdering van vlek
ken of we kunnen het goed een tweede sop
geven en daarna met de hand wasschen. Onze
ervaring is, dat waterglas in het algemeen met
schadelijk is voor de huid en dat in veie geval
len de huid minder rimpelt dan bij wasschen
met zeep
Na het wasschen wordt vooral goed gespoeld,
opdat geen resten van het waschmiddel in he:
goed achterblijven. Dat zou op den duur scha
delijk zijn. Wat niet altijd direct schoon kan
worden gekregen, zijn zeer vuile en vette doe
ken of servetten met vruchtenvlekken. Maar
dergelijke doeken zijn, op de gewone wijze ge
wasschen, ook niet zonder meer schoon te
krijgen. Men doet het verstandigst door der
gelijke vuile doeken op de plaats van de vlek
ken met een weinig zeep in te smeren, waarna
de vlekken wel zullen verdwijnen. Voor derge
lijke vlekken moet het goed gebleekt worden.
Wij hebben nu een "oorbeeld gegeven van een
waschproces met waterglas als reinigingsmid
del. Gebruiken we vervangingsmiddelen voor
zeep, welke in hoofdzaak uit pho6phaten of si
licaten bestaan (dat zijn dus de meeste nudae-
len, welke thans aan de markt zijn), dan los
sen we hiervan per 12 liter water 6 afgestreken
eetlepels op. De behandeling voor het witte
goed ls verder dezelfde als reeds werd om
schreven.
Met nadruk wordt er echter de aandacht op
gevestigd, dat ook deze zeepvervangingsmiddelcn
schaarsch kunnen worden en dat het kan voor
komen, dat zü niet ln onbeperkte mate in den
handel verkrijgbaar zullen zijn.
De soepen waarvan hier sprake is, bezitten
een zóór volledige voedingswaarde, dat ze zon
der eenige aanvulling geschikt zijn een middag
maal te vormen, dat aan de eischen voldoet....
op voorwaarde dan altijd, dat de soep „stevig"
is en dat er per persoon een paar flinke boraen
van worden gebruikt, d. i. ongeveer een liter.
Als eiwi taan vulling m een soep zonder vieescü
staat in de eerste plaats melk, eventueel aan
gemengd taptemelkpoeder, tot onze oeschik-
king als een middel, dat niet alleen de voe
dingswaarde verhoogt, maar dat ook den smaak
van het gerecht in den regel aanmerkelijk ver
betert 'aardappelsoep, erwtensoep, boonen
soep).
Ook peulvruchten kunnen aan een soep oe
vereischte hoeveelheid eiwit geven; in dat ge
val echter is toevoeging van melk zij net
ook in kleine hoeveelheid van dubbel belang,
omdat de melk-eiwitten in staat zijn, het n:?t
geheel volwaardige peulvruchten-eiwit aan te
vullen tot een waardevol geheel. Aaraappeien
kunnen om dezelfde reden ook worden aanbe-
vo.en bij de bereiding van een peulvruchten-
soep; bovendien vormen ze een bindmiddel, dat
zonder een urenlangen kooktijd de soep toen
helpt aan de gewenschte gelijkmatige dikte
De in het middagmaal gewenschte hoeveel
heid koolhydraten wordt ln deze soepen aar-
gebracht door de peulvruchten, de aardappelen,
de riist of de vermicelli; waar van de twee
laatstgenoemde stoffen de hoeveelheid mmaer
sterk kan worden opgevoerd, zal het aanbeve
ling verdienen, bij elk bord soep zoo mogelijk
een snede bruin brood te geven
Het in het middagmaal wenschelijke vet kan
in soep gemakkelijk worden aangebracht, in den
vorm van boter of vet.
Mineralen hebben de hier bedoelde soepen
te verwachten van de peulvruchten, van de
aardappelen, van de steeds ln ruime hoeveel
heid toegevoegde soepgroente en ook van de
vaak bijgevoegde melk; vitamines worden in be
hoorlijke hoeveelheid en in de noodige variatie
verschaft door soepgroente, aardappelen, peul
vruchten.
Van elk der beide typen, die op zicnzell een
volledig middagmaal kunnen verschaffen de
peulvruchtensoep en de aardappelsoep laten
we hier het „grondrecept" volden voor vier
volwassen personen; in verband met omstan
digheden in het gezin (bepaalde smaakvoorkeur
bijvoorbeeld) kan de huisvrouw in dit grondre
cept eenige wijziging aanbrengen, mits van de
hoofdzaken niet wordt afgeweken. Van weinig
beteekenis is het o. m., ais aan een witteboc-
nensoep wat tomatenpurée of wat keme wordt
toegevoegd; van ingrijpend belang daarentegen
zou zijn het schrappen van de soepgroente.
Erwtensoep.
Drie ons groene erwten, twee Hter water, vier
groote aardappelen, een flinke prei of m, een
half ons bladselderij, plukje peterselie, vier
kleine theekopjes melk of vier afgestreken eet
lepels taptemelkpoeder, aangemengd met vier
kopjes water, een half ons boter of vet.
Laat de gewasschen erwten een nacht wee
ken in de helft van de voorgeschreven hoeveel
heid water, zet ze met hetzelfde water op, voeg
er een lepel van de boter of het vet bij en laat
ze op een zacht vuur gaar worden (ongeveer
anderhalf uur). Stamp de erwten tot 'n gelijke
puree en verdun die geleidelijk met de melk en
met de rest van het water; laat de soep aan
de kook komen en voeg er dan de in blokjes
gesneden aardappelen, de gesnipperde prei en
selderij, de rest van de boter of het ve' en wat
zout bij. Laat de soep zachtjes neg een halt
uur doorkoken; roer van tijd tot tijd om ae
intusschen gaar geworden aardappelstukjes ge
deeltelijk fijn te wrijven en zoodoende het ge
lijkmatig binden van de soep te bevorderen.
Voeg er in de soepterrine de fijngesneden pe
terselie by.
Aardappelsoep.
Een Kg. aardappelen, een halve liter water,
anderhalve liter melk óf anderhalf ons tapte
melkpoeder, aangemengd met pijn. anderhalve
liter water, een prei, een half ons bladselderij,
een half ons wortel, een half ons spruitjes,
plukje peterselie, een half ons boter of vet. wat
zout.
Snijd de met een aluminium pannen spons
schoongeboende aardappelen in parten en laat
die met de gesnipperde soepgroenten (behalve
de peterselie) gaar smoren ln de helft van ae
voorgeschreven hoeveelheid water, onder toe
voeging van de boter of het vet. Stamp na een
half uur het mengsel tot een gelijke purée. ver
dun die (op het vuur) geleidelijk met de melk
en de rest van het water, laat de soen een
oogenblik doorkoken en maak ze dan af met
het zout en de peterselie.
MARTTNE WITTOP EL
lmp..Rott»ri Prod Mij
WIT TC MUTS -MWom
AMSTERDAM
ROKIN 42
OPGERICHT
186?
VOORHEEN RAJLVERSTRAA1 51
VG'f A6T
UW OF UROG($T.
11 CT p 5EU JK AAW J £GND
Zendt non en 25 cent aan postzeeels
b|) voorkeur van S cent
en U ontvangt een mooi boek met ruim .00
maten en modellen en tevens een ?raui
apparaat om U te laten zien noe gemanke-
Uik onze metbode is om THUIS alle (dee
ding te leeren maken en vermaken
BON MS INSTITUUT E.N.8.A.LD.
Tolsteegsingel 54 Utrecht
Naam:
Adres:
