Euwe en Bronstein staan gelijk Oude vete tussen Reshevsky en Stahlberg laait weer op s c Congres voor bloedonderzoek in Amsterdam begonnen Begin nieuw Regeringscentrum SCHEEPYAARTBERICHTEN HET DO DER VROUW Goed inmaken of niet inmaken Kijk eens in uw BOEKENKAST r O A R Keres behoudt leiding Ferrari verklaart officieel: MASERATI NIET IN BEZIT VAN HET GESTOLEN ONTWERP Zondag rijden de wagens het laatst Paardensport in 56 naar Winterspelen? Welterusten naar Door prof. Muntendam geopend 520ste STAATSLOTERIJ J WOENSDAG 9 SEPTEMBER 1953 PAGINA 4 Van Est en Wagtmans rijden in Bordeaux Parijs Brabant Grensrit trekt door België Sportflitsen Keres-Boleslavsky wfjfii'MiU//*.. Stoffelijk overschot van Klaas Tot gevonden Pater Goncordius Hulp aan Griekenland Kamer keurt eerste plan goed MARTBERICHTEN Verlenging Hamsterwet Eerste Kamer keurt wetsontwerp goed 4e klasse 15e lijst (Van onze speciale verslaggever) Het is de gewoonte, dat de spelers el kaar een hand geven als een partij be gint. Dat gebeurt in het candidaten- toumooi dan ook geregeld, maar in de zesde ronde is er toch een uitzondering geweest. Reshevsky en Stahlberg begon nen n.l. zonder dit ceremonieel. Ook werd er geen woord gesproken, want deze spelers zijn sinds de „Schaakolym piade" te Helsinki boos op elkaar. Er is daar n.l. een incident geweest tijdens een onderlinge partij. Dit incident vormt de achtergrond van de houding die deze grootmeesters tegen elkaar aannemen, en het verklaart ook de gro te verbetenheid waarmee zij in de zes de ronde slag leverden. In de partij KeresBoleslavsky ont stonden reeds na enkele zetten wilde verwikkelingen, omdat de laatstgenoem de een torenoffer bracht, waarvan eigen lijk niemand de bedoeling begreep. Hij zelf waarschijnlijk ook niet, want zijn aanval liep na een aantal venijnige drei gingen vast, en reeds na 22 zetten moest Boleslavsky de vlag strijken. Tot dus ver de kortste winstpartij in dit tour- nooi. Ook dr. Euwe trad tegen Bronstein ondernemend op. Na een rustige Nim- zo-Indische opening, stuurde hij met zijn 14e zet op halsbrekende complica ties aan. De spanning bereikte een hoog tepunt toen Bronstein 7 zetten later een stuk offerde, waardoor de koning van de ex-wereldkampioen aan allerlei ge varen bloot kwam te staan. Dr. Euwe was genoodzaakt om het stuk terug te geven, maar zijn koning bleef in voort durend levensgevaar verkeren. Tegen iedere verwachting in, slaagde dr. Euwe erin om de grote gevaren die zijn koning bedreigden, te overwinnen. Het zag er zelfs een ogenblik naar uit dat Bronstein in beslissend nadeel zou komen, maar een in tijdnood uitgevoer de combinatie van de Rus bracht red ding. In de afgebroken stelling heeft dr. Euwe een dame met twee pionnen voor twee torens. Een dezer pionnen moet hij weer afstaan. Alles bij elkaar wegen de kansen ongeveer tegen elkaar op, zodat lliilllllililil lllllllllllllllllllllillllllilllllllliiiililliliiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiimiiiiii iiiiiniiimii de meest waarschijnlijke uitslag remise is. De afgebroken stelling luidt: Bronstein (wit): Khl, torens op d7 en fl, pionnen op a3, g2 en h2. Dr. Euwe (zwart): Kf6, dame h4, pion nen op a5, b7, f7, g6, h5. Dr. Euwe is aan zet. In de meeste overige partijen werden er vandaag rustige positionele wegen bewandeld. Smyslov deed het op zijn bekende onverstoorbare manier, al was het duidelijk, dat de druk, die Kotov op zijn dame-vleugel uitoefende, hem enige moeilijkheden bezorgde. Op een heel andere wijze pakte Najdorf de zaken aan. Als Smyslov goed staat, loopt hij even rustig heen en weer als w: er de zaken er niet zo rooskleurig u,.. en, maar als Najdorf goed staat, vraagt hij iedereen naar zijn mening. „Speel ik niet geniaal?", is een van zijn beschei den vragen. In ieder geval bracht hij zijn tegen stander Petrosian met enkele onver wachte zetten in moeilijkheden, zodat deze zich genoodzaakt zag om een pion af te staan. Najdorf liet niet los en wei nige zetten later moest Petrosian een tweede pion afstaan. Op de 33e zet gaf de Rus zich gewonnen. Reshevsky heeft tegen Stahlberg een pion gewonnen, en zal met dit voor deel in handen wel het volle pond op eisen. Ook het duel SmyslovKotov kwam nog niet tot een beslissing, maar Voor de wedstrijd BordeauxParijs op Zondag 20 Sept. a.s. zijn twaalf ren ners aangewezen. Van Est en Wagtmans (N.), Ockers (B.i, Kübler (Zwits.), de Santis (It.) en de Fransen Mahé, Diot, Varnajo, Stablinsky, Cieliczka, Pardoen en Labertonniere. Naar men weet, heeft van Est deze wedstrijd twee maal ge wonnen, in 1950 en 1952. In 1951 werd hij tweede. In verband met de toestand van sommige wegen in het geïnundeerde gebied heeft het bestuur van Rac-Zuid het raadzaam geacht, dit jaar de Bra bant Grensrit niet in Nederland doch in België te laten vei rijden. Tilburg blijft als start- en finishplaats gehand haafd, maar het traject van en naar de grens is geneutraliseerd. Hoewel het ka rakter van de rit niet is veranderd en ook de indeling in klassen naar be drevenheid blijft bestaan, is het aantal af te leggen kilometers gehalveerd. De equipes zullen nu slechts 12 uur in touw zijn. De start is bepaald op Vrijdag avond, 27 November, te Tilburg om 23.00 uur. Voor de eerste Divisie van de Engelse League heeft Arsenal met 1-2 van Chelsea verloren. de kansen zijn duidelijk aan de zijde van Smyslov, al is het nog niet zeker of zijn voordeel voldoende is voor de winst. De uitslagen van de zesde ronde lui den: KeresBoleslavsky 10; Najdorf Petroeïan 10; SmyslovKotov af- gebr. Smyslov staat beter. Reshevsky Stahlberg afgebr. In gunstiger stelling voor Reshevsky. BronsteinEuwe afge broken. In gelijke stelling. Gligoric Szabo afgebr. In gunstiger stelling voor Szabo. Taimanov—Averbach 10. De stand na de 6e ronde luidt: 1. Keres 4 pnt. uit 6 partijen; 2.3. Reshevsky en Smyslov 3% pnt. en 1 afgebr. (6); 4. Najdorf 3Vi pnt. 5. Boleslavsky 3 pt. (5); 6. Gligoric 2% pnt. en 1 afgebr. (5); 7.8. Euwe en Bronstein 2% pnt en 1 afgebr. (6); 9. Taimanov 2% pnt. (5); 10. Averbach 2% pnt. (6); 11. Stahlberg 2 pnt en 1 afgebr. (6); 12. Geiler 2 pnt. (5); 13. Petrosian 2 pnt. (6); 14. Szabo V/i pnt. en 1 afgebr. (6); 15. Kotov pnt. en 1 afgebr. (5). Keres (wit) Boleslavsky (zwart) 1. d2d4, Pg8—f6. 2. e2—c4, dl—d6. 3. Pblc3, e7e5. 4. Pgl—f3, PbS—d7. 5. Lel g5, h7—h6. 6. Lg5h4, g7—g5? Deze zet ontpopt zich als een ernstige verzwakking. 7. d4xe5, g5xh4. Daarmee breekt zwart alle bruggen ach ter zich af, in ieder geval verdiende 7.-, d4xe5, 8. Lg3, Ld6 de voorkeur. 8. e5xf6, Dcf8xf6. 9. Pc3d5, Df6xb2. Offert een volle toren, maar 9.-, Dd8. 10. Dd4 verloor zonder enige compensatie een pion. 10. Tal—blü Een belangrijke tussenzet, want direct na 10. Pxc7f, Kd8. 11. Pxa8, is 11.-, Lg7 drei gend, Lc3t zeer gevaarlijk. 10Db2xa2. 11. Pd5xc7t, Ke8—d8. 19 Po7xa8 Pd7nS Op 12.-, Lg7 volgt nu eenvoudig 13. Db3, Lc3t. 14. Kdl. 13. Tbl—al, Da2—b2. 14. Ddl d4! Dwingt reeds ruil der dames af. 14Db2xd4. 15. Pf3xd4, Lf8—g7. 16. e2e3, Th8—e8. 17. Lfl—e2, Lg7xd4. 18. e2 xd4, Pc5—b3. 19. Talxa7, Pb3Xd4. 20. Ta7 a2, h4h3. De laatste poging. Er dreigt 21.-, hxg2. 22. Tgl, Pf3t enz. 21. Thl—gl Te8—g8. 22. g2g4. Boleslavsky gaf het op. De Italiaanse Maserati fabrieken heb ben van Enzo Ferrari de publieke ver zekering ontvangen, dat er niet de min ste verdenking heeft bestaan, dat zij betrokken zijn geweest bij de diefstal van de plannen voor de nieuwste Fer- rari-racewagen. In de veronderstelling, dat de ontvreemding van de gegevens misschien zijn fabrieken verdacht zou kunnen maken had Adolfo Orsi, de di recteur van de Maserati fabrieken, Fer rari uitgenodigd om op een advocaten kantoor te Modena onder getuigen het tegendeel te verklaren, aan welk ver zoek Ferrari voldeed. Niemand had Ma serati ervan beschuldigd, bij deze zaak betrokken te zijn, maar Italiaanse dag bladen hadden verklaard, .dat de plan nen, die naar verluidt door een ingeni eur van de Ferrari-fabrieken zouden zijn ontvreemd, mogelijkerwijs aan een an dere fabrikant van racewagens zouden zijn verkocht. Aan een verslaggever verklaarde Fer rari, wiens wagens in de Grote Prijs van Rome Zondag a.s. voor de laatste maal van start zullen gaan, dat hij op het ogenblik niet bereid was de redenen, waarom hij zich uit de wedstrijdsport terugtrok, bekend te maken, maar, zo zei hij, zij zijn niet van financiële aard, Desgevraagd deelde Ferrari mede, dat hij nooit aan de regering om financiële steun had verzocht. „Ik vraag geen sub sidie van de regering. Maar indien Ita lië een grote jaarlijkse prijs laten we zeggen van 50.000.000 lire voor de Italiaanse wagen, die het wereldkampi oenschap wint, zou willen uitloven, dan zou ik deze indirecte steun aannemen," aldus Ferrari. Zijn top-coureurs, Alberto Ascari, Villoresi, Farina (allen Italianen) en de 23-jarige Brit Hawthorn zullen waar schijnlijk door andere fabrieken van ra cewagens worden overgenomen. Haw thorn is intussen door vrienden reeds Avery Brundage, de voorzitter van het Internationale Olympische Comité, heeft verklaard, dat hij de mogelijk heid overweegt om de paardensport nummers van de Olympische Spelen 1956 te houden tijdens de Olympische Winterspelen te Cortina d'Ampezzo. Italië. De Australische regering is niet in staat de quarantaine- en transportwet- ten buiten werking te stellen voor de Spelen, waardoor het vrijwel onmoge lijk is geworden de paardensportnum mers tijdens de Olympische Spelen in 1956 in Melbourne te houden, zo zette Brundage op een persconferentie van het I.O.C. uiteen. Brundage vertelde voorts dat reeds 17 steden zich candidaat gesteld heb ben om in 1960 de Olympische Spelen te organiseren. Van deze steden schijnt Lausanne de beste kansen te hebben. De andere candidaten zijn: New York, Philadelphia, Chicago, Detroit, Los An geles, San Francisco, Minneapolis, Houston (Texas), Brussel, Rome, Boe dapest, Buenos Aires, Rio de Janeiro, Mexico City, Karatsji en Tokio. Tot dusverre hebben Garmisch, Inns bruck, St. Moritz, Davos en Gstaad ge solliciteerd naar de winterspelen 1960. Op de in 1955 in Parijs te houden ver gadering van het I.O.C. zal beslist worden, waar de spelen in 1960 gehou den zullen worden. Advertentie Kunt U niet slapen door rheumatiek, spit, ischias, hoofd- en zenuwpijnen, neemt dan geregeld Togal. Togal verdrijft snel en afdoende die pijnen en U slaapt weer rustig de gehele nacht door. Togal baat waar andere middelen falen. Togal zuivert door de nieren en is onschadelijk voor hart en maag. Bij apoth. en drog. 0.95, 2.40. DONDERDAG HILVERSUM L 402 m. KRO: 7.00 nieuws, 7.10 gram., 7.15 gym., 7.30 gram., 9.00 vrouw, 9.40 gram. NCRV: 10.00 kamermuz., 10.30 prot. pr. KRO: 11.00 zieken, 11.45 gram.. 11.50 Als de ziele luistert, 12.00 Angelus, 12.03 lunch- conc., 12.55 zonnewijzer, 13.00 nieuws, 13.20 piano en bariton, 13.50 gram. NCRV: 14.00 gram., 14.45 vrouw, 15.15 gram., 15.30 piano, viool en cello, 16.00 prot. pr., 16.30 alt en piano. 16.50 gram., 17.00 klankbeeld. 17.20 gram., 17.40 voordr.. 18.00 gram., 18.15 vocaal ens., 18.35 Op de stelling, 18.45 gram., 19.00 nieuws, 19.30 gram., 20.00 radiokrant, 20.20 Lak- mé, opera. 21.20 gram.. 21.30 Ra, ra hoe zit dat?, 21.45 Promenade-ork. en klein koor, 22.15 piano, 22.45 prot. pr., 23.00 nieuws, 23.15 gram. HILVERSUM II, 298 m. AVRO: 7.00 nieuws, 7.10 gram. VPRO: 7.50 prot. pr. AVRO: 8.00 nieuws. 8.15 gram., 9.00 prot. pr., 9.15 liederen, 9.30 huisvrouw. 9.40 gram., 10.47 vrouw, 10.50 kleuters, 11.00 gram., 11.15 Weense muz.. 12.00 zang en piano, 12 25 In 't spionnetje, 12.33 Exo tische muz., 12.50 bedrijfsleven. 13.00 nieuws, 13.15 gram., 13.20 lichte muz 13.50 amus.muz., 14.05 cabaret, 14.30 sopr. en piano, 15.00 zieken. 16.00 voordr.. gram., 17.45 regeringsuitz., 18.00 nieuws, 18.15 sport, 18.25 reportage. 18.30 amus. muz., 19.00, kleuters, 19.05 brief uit Lon den, 19.10 West-Fries progr., 19.50 gram., 20.00 nieuws, 20.05 Radio Philh. Ork. en solist, 21.00 hoorspel. 22.20 twee piano's, 22.35 dansmuz., 23.00 nieuws, 23.15 sport, 23.30 gram. ENGELAND, BBC home service, 330 m.: 14.00 ork., 16.30 gevar. muz., 18.20 gevar. muz., 20.00 lichte muz. BBC, light progr., 1500 en 247 m.: 12.00 dansmuz., 12.45 ork., 15.00 gevar. muz., 15.45 lichte muz., 16.45 mil. ork., 18.00 variété-ork„ 19.30 gevar. muz,, 21.00 lichte muz., 22.20 dansmuz. NORDWESTDEUTSCHER RUNDFUNK, 309 m.: 12.00 gevar. muz.. 13.25 gevar muz., 15.50 dansmuz., 19.30 strijkkwartet, 20.55 operetteconc., 22.40 dansmuz., 23.10 symph.ork., 0.30 dansmuz. BRUSSEL, 324 m.: 12.00 Musette-ork., 14.00 Engelse les, 14.3o Franse les, 19.40 Vlaamse liederen, 22.15 omroepkoor. 484 m.: 16.00 lichte muz., 22.10 lichte muz. ENGELAND, BBC European Service. Uitz. v. Nederland. 224 en 49 m 22.00 Nieuws. De Engelsen en het Vasteland aangeraden, zich bij Mercedes aan te sluiten, welke fabriek naar verwacht wordt in het volgend seizoen een nieuwe Grand Prix-wagen zal uitbrengen. Op de vraag, of het hem speet de ra cewereld vaarwel te zeggen, antwoordde Ferrari: „Natuurlijk; slechts met grote tegenzin trek ik me terug. Deze sport is mijn leven, ofschoon ik zelf slechts zelden naar races ga. De meeste mensen beschouwen een autorace als de climax van een Grand Prix, maar ik beschouw de race-zelf als een anti-climax. Voor mij is de climax het ogenblik, waarop de wagens voor de laatste maal voor de race worden getest. - cxSZJs <ags£ l.^ïïrTTr-y (Van onze correspondent) Het stoffelijk overschot van de schip per van de reddingboot „Brandaris" van Terschelling, de 29-jarige Klaas Tot, die 16 Augustus op de Waddenzee is ver dronken, werd Dinsdagmiddag door de bemanning van de Harlinger vissersboot de Harl. 92 in de Blauwe Slink tussen Harlingen en Terschelling gevonden. Het is naar Terschelling vervoerd. De hoofdredacteur van het Volksweekblad, dat te Eindhoven verschijnt, pater Concor- cfius O.F.M. Cap., herdenkt op 22 October het feit, dat hij 25 jaar aan het Volksweek blad verbonden is. Op giro 777 ten behoeve van de Rode Kruishulp aan Griekenland is tot nu toe f 153.368.60 binnengekomen. Het vierde Europese congres voor haematologie is Dinsdag in Amsterdam begonnen. Prof. Muntendam sprak de openingsrede uit namens de Nederlandse regering. De vraag, aldus spr., waarop de regering een antwoord moet geven, in dien tot haar het verzoek wordt gericht een congres te openen, is, of een derge lijk congres van voldoende algemeen belang kan worden geacht. Nu is dit vaak een moeilijke vraag om te beant woorden en in het bijzonder, indien het een specialisme in de geneeskunde be treft. En vooral, indien men de speciali satie beschouwt als een toeleggen op de kennis der onderdelen, waarbij het geheel uit het oog wordt verloren. Ik (Van onze parlementaire redacteur) De Tweede Kamer heeft zich gisteren kunnen verenigen met de plannen van de regering, een aanvang te maken met de bouw van een nieuw regeringscen trum. Het ontwerp dat aan de orde was 16.45 jeugd, 17.30 mil. reportage, 17.40 Eng. literatuurgeschiedenis. msmsmz -- In Bailleul (Frankrijk) wordt ter gelegenheid van het honderdjarig bestaan van het „Comité Flamand de France" een tentoonstelling van kantwerk gehouden, waarop de oudste en jongste Franqaise het kantklossen demonstreren. Op de foto de negentig-jarige mevrouw Octavie SuffysDelmotte en de zes-jarige Renée Minne aan de arbeid. betrof de bouw van panden ten behoeve van huisvesting van Rijksdiensten aan de Eerste van den Boschstraat. Minister Witte heeft daarbij onthuld, dat het regeringscentrum in de toekomst zal komen te liggen tussen het Binnen hof en het huidige geboüw van het mi nisterie van Economische Zaken aan de Bezuidenhoutseweg. In een kleine werk- commissie die de plannen nader zal uit werken, zijn de gemeente Den Haag, de provincie Zuid-Holland en ook de Spoor wegen, in verband met het station S.S., vertegenwoordigd. Dit station vormt een sta-in-de-weg voor het toekomstbeeld van dit regeringscentrum. De heer van Vliet (K.V.P.) zei, dat hij dit eerste on derdeel van het plan niet kon waarderen. Men had beter het gehele plan ineens kunnen indienen, om de Kamer een goed inzicht te geven. Minister Witte ant woordde hierop, dat het als wel over wogen onderdeel moet worden gezien. Het kan in geen geval kwaad hier vast mee te beginnen. Het zal dienen voor huisvesting van het ministerie van Land bouw en een deel van het militair appa raat. De z.g. „tijdelijke diensten" zullen er niet in worden gevestigd. Voor aan koop van terreinen en panden is f 750.000 aangevraagd. VEILING POELDIJK, 8 September 1953 Tomaten A 3.30—4.00, A2 2.60—2.90, B 4.00 —4.90, C 2.70—3.10, C2 2.60—2.80, CC 2.60— 2.80, CC2 2.602.70, per bak van 12!i kg. Druiven: Alicante 0.931.00, Gros Maroc 0.95—1.08, Gros Colman 1.16—1.23, Golden Champion 1.15—1.25, alles per kg. Suiker meloenen (6) 35 ct. (8) 28 ct. p. stuk. CACAO AMSTERDAM, 8 Sept. Accra. Oct.—Dec. 270 shill., Nov.—Jan. 262.6 sh. Dec.—Febr. 260 sh., Jan.—Mrt. 255, Febr.- April 252.6 sh., Mrt.Mei 250 sh. KAASMARKT BODEGRAVEN, 8 Sept. Aangevoerd 207 partijen, eerste soort f 2.14 —2.22, tweede soort f 2.06—2.13, extra tot f 2.50. geloof, dat hier een grote fout in de redenering schuilt. Een goede specialist verliest niet alleen het organisme in zijn geheel niet uit het oog, doch hij zal zich altijd realiseren, dat hij te maken heeft met mensen, die meer zijn dan de som hunner organen. Mijn vader, die oogarts in deze stad is geweest, leerde mij, dat de oogheel kunde het specialisme was, waardoor men het meest algemene ziekten op het spoor kon komen. Zouden wij deze uit spraak nu niet beter kunnen betrekken op de haematologie? Ik geloqf zelfs, dat wij het kunnen omkeren en ons afvra gen of wij omtrent ziekte ons nog wel een oordeel kunnen vormen zonder bloedonderzoek. Daarbij interesseert ons niet alleen de toestand van het bloed zelf, maar ook die van de bloedbereiden- de organen. Doch de betekenis van dit onderzoek beperkt zich niet tot de diagnostiek. Niet minder belangrijk is de rol, welke het bloed speelt in de praeventie, zowel ter voorkoming van ziekten bij het inidividu als ter bestrij ding van epidemieën. En welk een voor uitgang heeft de chirurgie niet kunnen maken door het scheppen van de moge lijkheid de kans op thrombose te ver kleinen! Welk een betekenis heeft niet het bloed als curatief element in de trans fusie en welk een rol spelen niet de bloedgroepen, ook in de sociale genees kunde? En tenslotte het bloed als trans portorgaan voor voedingsstoffen en physiclogische, zowel als pathologische afbraakproducten. In de stofwisseling speelt het bloed een zeer belangrijke rol. Uit deze opsomming moge blijken, dat de haematologie een specialisme is, dat de grondslag vormt voor ons handelen op een uitgebreid terrein der genees kunde. Uw congresprogramma heb ik met belangstelling gelezen en hoewel ik slechts een „papieren-dokter" ben en wellicht in uw ogen practisch gelijk te De Eerste Kamer heeft in haar ver gadering van gisteren z.h.s. het wets ontwerp ten aanzien van de inwer kingtreding van de distributiewet aange nomen. Het lid Geugjes (CPN) wordt geacht te hebben tegengestemd. Het wetsontwerp tot verlenging van de prijsopdrijvings- en hamsterwet wordt eveneens z.h.s. goedgekeurd. Ook hier wordt de heer Geugjes geacht te heb ben tegengestemd. stellen met een leek, toch meen ik uit uw programma op te mogen maken, dat vele van de aspecten, die ik hier ge noemd heb, een onderwerp van diep gaande behandeling op uw congres zul len uitmaken. Uit dit alles moge het u voldoende duidelijk zijn, dat ik een grote waarde hecht aan de plaats van de haematologie in de geneeskunde en dat daarom dit congres voor mij van voldoende beteke nis werd geacht om u namens de rege ring het welkom toe te roepen. Doch staat u mij toe, dat ik tot slot een enkel woord tot u richt als oud-huisarts, waar bij ik in de taal der haematologie blijvende opmerk, dat volgens het Nederlandse spreekwoord het bloed kruipt waar het niet gaan kan. De steeds verder gaande specialisatie heeft het nadeel, dat de huisartsen steeds meer het gevoel krijgen, dat hun werk devalueert. Afgezien van de belangrijke plaats, die de huisarts ook in de toe komst in het gezin moet blijven innemen als vertrouwensman, meen ik, dat men bij de opleiding er aan moet denken, dat de huisartsen op de specialistische ter reinen toch de eenvoudige beginselen en techniek moeten beheersen. En zo hoop ik, dat u ook op uw gebied er mee wit* instemmen, indien ik zeg, dat het een voudige bloedonderzoek toch nog steeds door de huisarts beheerst moet worden. Slechts op deze wijze kan men de jonge arts vormen, tot wat onze Belgische vrienden zo karakteristiek noemen: de omnipracticien. Ontstellend groot is het aantal berichten dat wij de laatste dagen ontvangen over bedorven inmaak: in het bij zonder groente-inmaak,, zo schrijft het Voorlichtingsbu reau van de Voedingsraad. Dit betreft zowel groenten, die op de vanouds bekende manier geweckt zijn, als groenten, die worden be waard in inmaakglazen, die door luchtverdunning met be hulp van een zuig- of stoom- pompje gesloten zijn. Vooral over deze laatste methoden bereiken ons veel klachten, en niet ten onrechte. In de lucht en dus ook op alle voedingsmiddelen, die daaraan blootgesteld zijn, ko men kiemen voor, die wan neer zij zich gaan ontwikke len, bederf kunnen veroor zaken. Sommige zijn zelfs schadelijk voor de gezond heid. Zo zelfs, dat zij stoffen kunnen produceren, waar van de aanwezigheid in de inmaak niet te zien, te proe ven of te ruiken is en wel ke dodelijk zijn voor de mens. Gelukkig komt deze vorm van bederf slechts spo radisch voor, maar toch moet met de mogelijkheid reke ning gehouden worden. Er zijn verschillende le vensmiddelen, waar de be derf- en ziektekiemen zich gemakkelijk en snel op ont wikkelen; daartoe behoren o.a. vlees, vleeswaren, groen te en kliekjes van eetwaren. Deze artikelen bederven daarom ook snel. Om ontwikkeling van be derf- en ziektekiemen, welke altijd op ieder vers product voorkomen, te verhinderen, is het noodzakelijk dat ge noemde levensmiddelen op een bepaalde temperatuur gedurende een bepaalde tijd verhit worden en dat zij af gesloten worden van de lucht. Kooktijden bij 100 gr. C van tr/nminste 5 tot 6 uur zijn hiervoor vereist. De smaak en de consisten tie van de levensmiddelen gaan hierdoor sterk achteruit. Men is er daarom in de in dustrie toe overgegaan groen ten i vleiv kortere tijd te verhitten bij temperaturen boven 100 gr. C, waardoor mede resultaten bereikt wor den. Men maakt hierbij ge- oruik van verhitting onder Iruk. Een dergelijke verhitting ;nder druk zou in de huis- uouding kunnen worden toe gepast met behulp van de hogedrukpan, hetgeen de huisvrouwen in verschillende landen reeds doen. Proeven zijn gaande om ook voor pns land tot juiste en uitvoerbare voorschriften voor de huis houding te komen. Bij 't huishoudelijk wecken (ten onrechte steriliseren ge- niemd), waarbij groente en vlees b.v. 1% uur bij 100 gr. C verhit worden, is men er nooit zeker van, dat bederf uitblijft en steeds blijft het risico van voedselvergifti ging bestaan, wanneer men de geweckte producten vóór ze mogelijke invloed is van ondergeschikt belang. Wij zouden de huisvrou wen willen adviseren, alleen maar groenten in te maken, wanneer het om de een of andere reden noodzakelijk is. Vrijwel het gehele jaar zijn er verse groenten verkrijg baar. Verse groenten zijn al- nog beter van kwaliteit De inmaak van vruchten is minder riskant. Door het ho ge zuurgehalte van de vruch ten wordt de ontwikkeling van kiemen tegengegaan. Het huishoudelijk wecken kan op vruchten zonder bezwaar worden toegepast. Bij het in maken van vruchten met be hulp van een pompje is het noodzakelijk dat de vruchten zeer goed voorgekookt wor den en dat men snel en zeer hygiënisch te werk gaat. Bij deze methode blijft echter, vooral bij onnauwkeurig wer ken, de kans op bederf niet uitgesloten. tijd en smaak dan de ingemaakte, men ze gebruikt niet zorg- BBBBBaBBBBaaBaaBBBBBBBaaaBBBBBBBBBaBBBaaBBB»M"«««««"< vuldig doorkookt. Alleen hier door kan een evèntueel ont wikkelde giftige stof ver nietigd worden. Z^lfs al is de fles dicht gebleven en al ruikt de inhoud goed, nog is dit doorkoken beslist nood zakelijk. Sommige huisvrouwen heb ben, o.a. doordat zij zeer zorgvuldig te werk gingen, succes met het wecken. Be derf verschijnselen zijn ook nog zeer goed mogelijk, b.v. doordat onder invloed van de weersomstandigheden een groot aantal bederfkiemen zich reeds op het verse pro duct heeft ontwikkeld. Het gebruik van verse pro ducten, grondig wassen en eventueel opnieuw wecken na 24—48 uur kan het risico van bederf verkleinen, maar niet uitsluiten. Het inmaken van groente en vlees in flessen, die met behulp van stoom- en zuig- pompjes gesloten worden, moet ten enen male ontra den worden. De levensmidde len worden bij deze metho de wel verhit, maar deze verhitting is niet voldoende. Tevens komen de levensmid delen na de verhitting weer met lucht en voorwerpen, waarop bederfkiemen voor komen, in aanraking. Nu gaat bij het sluiten van de fles de inhoud wel ko ken, doordat er een lucht verdunning plaats heeft. Dit koken geschiedt echter bij temperaturen, die lager zijn dan 100 gr. C. Afdoende ver hitting heeft er niet plaats gehad. De ontwikkeling van bederf- en ziektekiemen is niet tegengegaan. Deze me thode moet dan ook voor groenten en vlees zonder meer afgeraden worden. Afgezien van de toegepas te inmaakmethode wordt als oorzaak van het bederf van ingemaakte groente wel eens de schuld aan de bemesting gegeven. Deskundigen is hier echter geen enkel bewijs van bekend. Het is misschien mo gelijk, dat de mestsoort in vloed uitoefent op het aan tal en de soort bederfkiemen, welke op het in te maken product voorkomen. Maar de- Kort na de oorlog kwam bij een boekhandelaar een heer binnen, die vroeg om drie en halve meter boe ken. De boekhandelaar was zeer verbaasd, meende, dat hij niet goed verstaan had, en vroeg enige nadere uit leg. „Drie en halve meter boe ken, mijnheer", herhaalde de klant. „Ik heb een nieu we, antieke boekenkast ge kocht en daar horen boeken in. Wat er in staat, kan me niet schelen, want lezen doe ik toch niet; als het maar mooie banden'zijn". U begrijpt, dat de boek handelaar wel raar stond te kijken met zo'n klant, maar de man was te veel zaken man, om de parvenu te ad viseren wat loze banden te laten maken. Zo zijn er dus in de kostbare antieke kast drie en halve meter boeken gekomen. We geloven niet, dat er veel mensen zijn, die boeken kopen op de boven geschetste wijze, al was het alleen maar, omdat weinigen geld genoeg hebben om het op zo'n dwaze manier te be steden, maar toch vragen wij ons wel eens af, als wij tegenwoordig in vrijwel elke salon een kastje vinden met enige van nieuwheid glim mende banden of een schoorsteen, waarop een paar massieve boekensteu nen een fraai uitgegeven tri logie op haar plaats houden, hoeveel exemplaren daar bij zijn, waarvan de eigenaar of eigenares nog nooit kennis heeft genomen van de in houd. Meestal is het heel gemakkelijk de echte boe kenliefhebber er uit te pik ken, want bijna altijd treft ge dan tussen de „mooie" banden ook wel enkele stuk gelezen exemplaren aan. En behalve de „pronkboeken" vindt ge ook nog wel een paar boeken, die kennelijk „onder handen" zijn in de kamer. Als men ons nu vraagt, of wij die boeken dan liever niet oVeral in die huizen zouden zien, moeten we dat dadelijk ontkennen. Eigenlijk zijn wij blij, dat die boeken daar staan. Im mers, er is altijd de moge lijkheid, dat de eigenaars de een of andere dag ook nog eens in de boeken gaan le zen en ten tweede moeten ze, als ze boeken willen ko pen, dat doen in een boek winkel. Misschien zal daar hun oog getroffen worden door een werkje, waarvan de titel hen lokt tot lezen en wij zouden niets liever zien dan dat iedereen leerde lezen. Dat er in ons land werke lijk gelezen wordt, bewijst de zeer goede verkoop van goedkope uitgaven. Dat is zeer bemoedigend, want in sommige goedkope series treft men voor een spotprijs voortreffelijke werken aan. Nu de zomer bijna voorbij is en de avonden lengen, zouden wij u willen aanra den uw boekenkast nog eens na te zien. Misschien her bergt ze nog onbekende schatten, misschien komt u een van uw oude bekenden nog eens tegen, met wie u zeker de kennismaking graag zult hernieuwen en mogelijk mist u ook bepaal de werken, waarbij u zich dan natuurlijk meteen voor neemt ze op uw verlang- ALMDIJK 9 te Havana. AMERSKERK p 9 Sabang n. Colombo. AMPENAN 9 te Bahrein. AMSTELKROON 8 nm. te Montreal. AMSTELTOREN p. 9 Bathurst, n. Amst. ARGOS p. 9 Finisterre n. Oran. ABBEDIJK p. 9 Lands-End 10 te Antw. ABBEKERK 9 te Penang. AARDIJK p. 9 Azoren n. Havre. AMSTELSTAD 8 te Lorenzo Marq. ALBIREO 9 te Rotterdam. ALCYONE 9 nam.10 te B. Aires. ALDABI 9 nam. te Bahia. ARKELDIJK 9 te Antwerpen. BOSKOOP 9 te Port Limon. BAARN 9 van Valparaiso, 10 te Antofag. BARENDR. 8 van Oslo n. Punta Cardon. BONAIRE p. 9 Kp. St. Vinct. n. Funchal CLEODORA p. 9 Azoren n. Curagao. CAMPHUYS 11 te Djakarta verw. CISTULA 9 te Calcutta. CORILLA 9 te Singapore. DIEMERDIJK 9 te Rotterdam. DRENTE 9 te Colombo. DIEMERDIJK 8 te Rotterdam. DUIVENDIJK 8 van R'dam n. Vancouver. EEMLAND 9 te Monteviedo. ENGGANO 7 van Calcutta, 10 te Madras. ERINNA 15 te Stanlow verw. FRIESLAND KRL. 9 te Belawan. GAASTERKERK p. 9 Napels n. Pt. Said. GROOTE BEER p. 9 Kp. Race n. N. York. GOOILAND p. 9 St. Paulsrock n. Amst. GORDIAS 9 te Tunis. HELICON 9 te La Guaira. HERMES 9 te Baltimore. HECTOR 9 te Malaga. HELDER 9 te Maracaibo. HELENA 9 te Georgetown. HYDRA p. 8 San Salvador n. Pt. au Pr. ILOS 9 te Gotenburgh. LAWAK 8 van Cebu n. Balikpapan. JOH. v. OLDENB. p. 9 Kp. Bon n. A'd. KOTABAROE p. 9 Kreta, 10 te P. Said. LEKHAVEN 9 te Hamburg. LOENERK. 9 nam. te P. Said. LOOSDRECHT 9 te Calcutta. LIEVE VR.KERK 9 nm. te Massawa. MALEA 9 nam.—10 te Singapore. MARPESSA 13 te Singapore verw. MERATUS 9 te Singapore. MODJOKERTO 8 van Surab. 10 te MakasS. MOLENKERK p. 9 Finisterre n. Antw. MUIDERKERK 9 te Melbourne. MURENA p. 9 Ouessant n. Singapore. MANTO 9 te Amsterdam. MELISKERK p. 9 Malta h* Kobe. MARIEKERK 8 van Zanzibar n. Mozamb. NOTOS 9 te Genua. OVERIJSEL p. 9 Perim, 10 te Aden. ORANJE 9 nam. te Southampton. OBERON 9 te New York. ORANJEFONTEIN 10 te Kaapstad. POELAU LAUT 7 te Belawan. PR. PHIL. WILL. 8 van Hamb. 10 te Antw. PR. WILL. v. ORANJE 8 te Rotterdam. RADJA p. 8 Santa Maria n. Halifax. RIDDERKERK 9 te Dar es Salaam. RIOUW p. 9 Kp. St. Vinct. n. Marseille. RUYS 8 van Hongkong n. Kobe. RIJNKERK 9 te Fremantle. SALLAND p. 9 Dungenes 10 te Amst. SINGKEP 8 van Priok n. Belawan. STAD MAASTR. p. 9 Gibr. n. Livorno. STR. MALAKKA 9 nam.10 te Penang. SUMATRA 8 van Makassar n. Singapore. SCHIE 8 te Amsterdam. ST. ARNHEM p. 9 Cape Clear n. Cardiff. SUNETTA 9 te Tarakan. SCHIEDIJK p. 9 Gibr. n. Alexandr. SLIEDRECHT p. 9 Finisterre n. Fahahesi. ST. DORDR. p. 9 Finisterre n. Antw. SARPEDON 9 nam. te Pta. Cardon. SILINDOENG p, 8 Sabang n. Mauritius. STAD MAASSLUIS 1 Ote Wabana. TELAMON 9 te Willemstad. TÏBA p. 9 nam. Recife n. Santos. WILLEMSTAD 8 van Barbados n. Mad. WOENSDRECHT p. 9 Cairns n. Miri. WILLEM RUYS 9 te Tj. Priok. ZEELAND KRL. 9 te Colombo HOGE PKIJZEN 7/0257007°8"78802171Sl628977/ 14424 11734 1000 10520 400 1144 3278 4357 4540 9535°010232° 11357 S Prijzen van f 80 1044 081 105 169 310 497 502 617 641 692 837 883 902 971 2166 175 357 358 377 476 510 513 616 715 721 792 976 998 3012 151 238 456 458 463 469 718 785 4030 033 036 137 446 511 514 527 586 618 62o 651 778 802 895 5005 083 103 338 366 394 518 538 622 762 814 826 904 946 999 6034 055 143 423 483 583 605 620 849 898 901 963 974 7001 009 018 031 116 167 173 191 274 310 340 393 667 708 776 794 883 919 8246 273 363 414 432 436 454 507 511 512 518 786 927 9095 105 127 134 149 191 200 215 246 247 444 485 582 659 672 769 889 938 10000 10026 120 239 300 392 472 569 586 598 703 707 803 856 929 11001 060 124 136 176 327 362 398 486 705 900 12019 175 208 593 621 693 738 948 13101 121 138 149 206 209 220 379 394 433 442 591 822 882 911 14111 142 166 230 361 367 496 670 697 836 879 951 959 979 15092 094 204 236 304 350 380 631 959 961 973 16140 265 316 399 415 417 449 478 617 718 834 890 946 951 17029 188 217 377 394 530 604 641 717 741 797 805 931 976 18166 173 256 270 374 450 517 594 596 612 823 827 874 987 19012 017 092 117 214 235 251 313 373 390 397 439 531 547 607 856 30055 192 255 283 311 329 346 538 561 604 624 845 31033 048 093 262 554 713 731 765 927 959 Nieten 1086 208 254 264 275 353 371 380 453 462 493 530 566 571 573 648 695 703 726 760 841 865 878 899 907 930 973 2101 123 135 176 238 252 280 342 350 354 389 392 400 404 416 424 430 474 485 486 488 489 533 549 611 624 627 660 680 702 709 749 757 778 830 887 937 953 957 968 971 3017 027 047 048 053 074 083 094 097 100 102 111 125 131 135 149 161 175 189 209 218 240 252 281 282 284 295 304 322 342 354 359 377 430 451 455 471 486 511 537 576 583 591 620 628 649 670 679 698 746 786 829 838 875 9U0 939 941 4016 120 121 136 139 186 217 248 253 304 320 324 372 378 400 477 539 553 629 709 719 737 744 786 787 814 828 854 859 862 872 887 939 5015 025 090 095 109 117 179 200 210 275 321 339 388 457 463 543 551 569 577 584 618 640 1.57 670 695 758 766 794 802 823 856 858 859 869 876 916 927 936 950 956 959 6002 067 099 129 164 165 171 181 183 187 215 226 227 234 236 239 293 298 323 338 386 440 452 513 546 559 581 591 592 648 683 738 751 759 760 762 795 828 833 845 866 882 889 900 917 930 931 934 967 7036 037 072 082 100 114 149 157 211 225 229 232 239 245 343 344 369 371 381 406 445 508 555 571 617 643 678 701 727 734 791 818 850 887 890 893 896 904 971 972 8106 121 183 220 245 249 356 377 404 424 431 440 477 510 543 546 558 563 568 589 632 666 710 722 731 756 792 811 826 853 896 909 912 958 962 964 9024 043 054 061 071 082 117 157 160 189 222 268 298 339 345 358 391 409 420 524 550 560 575 605 630 667 671 685 729 730 774 781 789 823 830 843 861 868 872 SS2 946 947 10039 052 053 054 110 136 153 166 175 214 263 319 329 371 380 432 438 445 462 478 484 491 540 558 562 5)3 585 592 «11 «32 654 672 704 26 732 751 767 789 795 921 936 937 959 11005 029 086 112 116 120 125 135 155 160 161 165 185 199 233 235 241 258 259 287 lijstje te zetten voor uw ver jaardag of voor Sinterklaas. Aanvulling: prijzen van 400: 62211; nieten: 13833 347 365 373 427 459 4 7 533 559 560 573 574 577 580 650 716 736 737 739 758 810 844 918 919 .941 949 973 985 12013 016 040 101 129 131 163 172 174 185 193 203 230 237 244 249 256 262 294 300 317 348 352 355 393 419 424 457 475 476 507 576 589 591 95 6)0 611 613 644 654 656 687 737 755 758 786 817 819 849 880 887 906 938 945 13023 053 075 109 139 147 159 189 199 222 276 316 380 405 423 509 528 541 545 5«1 562 583 619 626 646 655 697 738 749 821 829 838 865 878 896 900 904 912 944 954 977 981 985 14036 089 101 119 120 205 249 265 266 287 337 347 382 386 388 395 398 399 410 415 466 500 504 506 528 569 610 630 650 691 743 823 847 857 866 SS5 896 928 945 963 964 968 998 15002 028 056 161 168 184 197 201 256 257 271 301 324 356 361 397 408 417 428 431 445 465 494 524 525 590 601 610 633 684 714 716 728 747 824 844 900 901 917 919 966 981 16074 109 145 182 270 273 392 40^ 458 492 498 568 «22 623 630 682 708 738 742 763 833 858 926 950 963 977 11031 036 076 1,82 181 205 211 257 271 302 359 379 389 395 400 404 602 617 640 687 759 761 772 780 788 804 834 849 879 891 894 900 930 94'J 180113 021 031 035 069 071 111 136 170 245 297 347 360 397 434 448 475 476 519 529 570 586 600 624 628 643 (84 877 911 93u 931 945 951 955 958 980 19007 013 033 OS4 U87 096 107 130 171 218 227 233 297 306 318 378 381 387 423 426 461 471 472 481 491 530 551 586 58» 595 648 651 658 665 669 671 686 692 69' 722 761 813 846 911 932 978 30050 074 086 102 111 154.155 183 190 236 258 262 274 281 317 322 353 358 365 39» 407 459 477 557 570 606 629 631 «?2 714 733 743 755 (9 787 793 829 831. 843 857 885 895 925 982 31037 101 119 155 179 182 235 241 244 233 269 337 357 377 394 401 410 418 430 4.to 451 475 476 532 553 614 «41 663 709JA» 730 737 743 867 869 903 924 958 220ÜO ble

Krantenviewer Noord-Hollands Archief

Nieuwe Haarlemsche Courant | 1953 | | pagina 4