JMerckwaerdighe Bierologie^
Bierkenners vragen
fgf
Enige markante punten uit de geschiedenis van het bier en een aantal wetenswaardigheden
uit de historie van de Grolsche Bierbrouwerij
1 I
ttrn
J
3400 v. Chr.
1200 v. Chr.
600 v. Chr.
100 n. Chr.
Vroege
Middeleeuwen
Latere
Middeleeuwen
1676
1677
1686
1760 -1775
1854
VERSHEID IS NIET TE EVENAREN
Gerst en hop uit verre landen
Meer bier per fles
Vers - natuurlijk-houdbaar - Grolsch
1896
DE GESCHIEDENIS VAN DE
BEUGELFLES
Nieuw in 1896
Behouden na 1947
Consumentenwil is wet
DE VOORDELEN
1922
Grolsch inderdaad het bier
met de 3 voordelen:
In Mesopotamia wordt
bier geofferd aan de go
din Nina.
In Egypte is het bier
gerantsoeneerd.
Nabuchodonozor van Ba
byion was de brouwers
zeer genegen.
Tacitus ziet de Batavieren
brouwen.
Huisvrouwen brouwen
zelf.
Kleine brouwerijen nemen
dit werk over.
Peter Cuyper - de oudst-
bekende eigenaar van de
Grolsche - wordt benoemd
tot Gildemeester.
Als zodanig zet hij ook
zijn ervaringen als brou
wer op papieronbewust
dat latere generaties daar
hun voordeel mee zullen
doen.
Na zijn dood gaat de brou
werij over op zijn zoon
Hermannus.
De oude brouwketel wordt
omgeruild voor een gro
tere en er komt een tweede
ketel bij.
.W -
De brouwerij wordt verplaatst naar een terrein
buiten de ivallen van Groenlo.
Toen het de brouwers na 1947 weer was toegestaan,
de grondstoffen te gebruiken die zij wensten, kónden
de voor het Grolsch benodigde geselecteerde speciali
teiten weer uit verre landen worden aangevoerd.
Het verbruik van bier per fles nam van jaar tot jaar toe.
Dit was voor de brouwerijen aanleiding om hun bot
telafdelingen steeds verder te mechaniseren. Bijna alle
brouwerijen gingen er - als onderdeel van die mecha
nisatie - toe over hun flessenbier te pasteuriseren, dat
is kunstmatig houdbaar maken door trapsgewijze verhit
ting van de gevulde flessen tot ongeveer 65° Celcius.
Veel levensmiddelen en dranken hebben geen natuur
lijke houdbaarheid en moeten daarom worden gepas
teuriseerd. Hoe goed ze ook mogen zijn, toch gaat er
niets boven dezelfde artikelen in verse toestand. Vers
heid is immers niet te evenaren.
De brouwmethode van Grolsch, in oorsprong afkomstig
van Gildemeester Peter Cuyper (1677) en sindsdien
steeds verbeterd en verfijnd en aangepast aan nieuwe
mogelijkheden in moderne brouwerijen, stelt hoge eisen
aan de brouwers. Met het verwerken van geselecteerde
grondstoffen via kostbare apparaturen, in een vier-maan-
den-durend brouw- en rijpingsproces is veel tijd en veel
geld gemoeid. Resultaat van dit alles is echter bier met
een natuurlijke houdbaarheid, een frisse, pittige, eigen
smaak en een fijn aroma, eigenschappen die volkomen
behouden blijven, omdat die natuurlijke houdbaarheid
pasteurisatie overbodig maakt.
Voor het eerst wordt Grolsch in beugelflessen in de
brouwerij gebotteld.
De Grolsche beugelfles stamt uit 1896, toen het Grolsch
voor het eerst in de brouwerij werd gebotteld, dit in
afwijking van de gewoonte om het vullen van de flessen
aan de groothandel over te laten.
Toen na 1947 het verbruik van bier per fles steeds toenam,
was het voor de Grolsche Bierbrouwerij zaak haar koers
voor de toekomst te bepalen. Hetzij geheel overschakelen
op flessen met kroonkurk; hetzij de bottelarij'bijna ge
heel inrichten voor de verwerking van beugelflessen.
Technisch was er veel voor te zeggen de bewerkelijke
beugelflessen, die in beperkte mate nog werden geleverd
in Twente en de Achterhoek, af te schaffen. Ook uit
economisch oogpunt zou zulks de voorkeur verdienen.
Beugelflessen zijn namelijk niet alleen veel duurder dan
kroonflessen, maar ook de voor beugelflessen vereiste
- uiterst gespecialiseerde - spoel-, vul- en sluitmachines
zijn zeer kostbaar. Toch werd de voorkeur aan de
beugelfles gegeven.
Het gaat er immers niet om te verkopen wat het ge
makkelijkst gemaakt kan worden, doch wat door de
gebruikers het meest wordt gewaardeerd.
En de voordelen van de beugelfles zijn bekend bij ieder
die wel eens een fles Grolsch gedronken heeft. Niet
alleen is de elastische sluiting het behoud voor al het
natuurlijke koolzuur van het bier; ook is een opener
overbodig en behoeft de fles niet in één keer te wor
den leeggeschonken.
Grolsch wordt niet meer alleen in Groenlo, maar
ook in Enschede gebrouwen.
KWALITEIT;
vers bier met een natuurlijke
houdbaarheid, gebrouwen volgens
de methode van Gildemeester
Peter Cuyper (1677) in een
vier- maanden - durend -
brouw- en rijpingsproces
GEMAK:
geen opener nodig
ZUINIGHEID:
de fles behoeft niet
in één keer te worden
leeggeschonken
De plaatjes en praatjes van de serie „Merckwaerdighe Bierologie", zijn samengevat in
een aantrekkelijk boekje. Wilt U dit geheel kosteloos thuisgestuurd krijgen, schrijf
dan op een briefkaart boven Uw naam en adres Bierologieen verzend deze aan
Grolsche Bierbrouwerij N.V., Postbus 55, Enschede.
Ter gelegenheid van de Alliantie met Frankrijk
wordt negenhonderd liter Grolsch gedronken.
r» 7"
-?a
*=*£-'
n
ID* f
I
