I
<f
men
UW SLIJTER
.JiliilB®
viseue
var?
stVeij
m^ert
«(n^m
m
S,
Wat kan het leven
de moeite waard zijn
K
WÊSËlÊÊÈi
H jp
V
WIJNHANDELAAR
Adviezen voor gastvrije mensen
Wie als gast een Grieks huis betreedt, wordt
ontvangen door de vrouw des huizes met een
glaasje raki'(een meestal door de huisvrouw zelf
uit vruchten gestookte brandewijn), een hapje
zoetigheid en een glas fris bronwater. Men
ledigt dit glas raki in één teug, alvorens te gaan
zitten. Op het platteland wordt de vreemdeling,
die een dorp de eer van zijn bezoek aandoet, dit
glas raki al bij de ingang van het dorp, midden
op straat, aangeboden.
Een bekoorlijke en oeroude traditie in het om
zijn gastvrijheid zo beroemde Griekenland.
Maar niet alleen Grieken zijn gastvrije mensen.
Ook wij, Nederlanders, kennen die oeroude
deugd, al tonen wij die misschien niet zo uit
bundig. Ook Nederlanders zijn om hun harte
lijke gastvrijheid beroemd in het buitenland.
-'V n
pïlijs
SS*
Ook in Nederland behoort bij de ware gastvrij
heid vanouds een geestrijke drank. Geen eigen
gestookte raki, zoals in Griekenland. Dat kan
niet bij ons, en dat hoeft gelukkig ook niet. Wij
hebben immers meestal vlak in de buurt een
plezierige zaak, waar vele flessen voor ons
keurig in rang en gelid gereed staan: onze slijter-
wijnhandelaar. Daar kunnen wij kiezen uit alle
dranken ter wereld, zachte en straffe, exotische
en huiselijke, frisse en hartverwarmende, een
voudige en meer "sophisticated". Wie met
overleg weet te kiezen uit deze veelbelovende
overvloed, die kan onder zijn eigen dak de
meest gastvrije van alle mensen zijn. Die kan
van zijn huis een burcht van gezelligheid maken,
waar het goed is vrienden te ontvangen, waar
het goed is als vriend ontvangen te worden.
Het zou dwaasheid zijn om alle dranken, die de
slijter-wijnhandelaar in voorraad heeft, zelf in
huis te willen hebben. Men moet kiezen: naar
eigen smaak, naar de smaak van onze vrienden,
naar levensstijl, naar seizoen ook. Het is onmo
gelijk, zegt een Frans spreekwoord, het iedereen
én zijn vader naar de zin te maken. Zouden
vaders zo bijzonder lastig zijn Misschien
Franse vaders, maar Nederlandse vaders ook
Het is, met een juiste keuze uit de vele aange
name flessen op de rekken van de slijter-wijn
handelaar zeker mogelijk om het iedereen, óók
vader naar de zin te maken.
fc
Is daar niet de goede Nederlandse borrei, de
jonge of de oude jenever, voor alle Nederlandse
vaders en voor hen die het hopen te worden.
Die oer-Nederlandse borrel die zo precies is als
een Nederlander zichzélf graag ziet: zonder
omwegen, eerlijk en eenvoudig, een goed vriend
voor al wie ook eerlijk en eenvoudig is. Schenk,
als goed gastheer, die borrel zoals het hoort, zó
koel, dat het glas in de warme kamer beslaat.
Dan smaakt hij het beste, dan is het een drank
om trots op te zijn.
En wie kent niet ons bier! Die kloeke, vrolijke,
echt-hollandse drank. Koel bier dat zo voor
treffelijk ieders dorst lest. Dat speciaal ge
brouwen lijkt om u alleen aan de plezierige
zaken des levens te herinneren.
Telt u onder vrienden en kennissen wereldwijze
lieden, die zich slechts gelukkig voelen met een
modieuze, ietwat buitenissige drank, zoals
wodka, gin of whisky. Wilt u misschien zelf óók
wel eens van die dranken genieten, waar helden
uit film of boek zo losjes mee omspringen. Vraag
eens advies aan uw slijter, en u zult tot uw op
luchting bespeuren, dat deze exotische dranken
lang niet zo duur behoeven te zijn als u gevreesd
had. Zij voelen zich wonderwel op hun gemak
in Nederlandse huiskamers, zeker als ze een
emmertje ijsblokjes in de buurt krijgen. Neem
eens een fles koele Engelse gin, die het zo goed
doet met tonic of met droge vermouth.
Of whisky, die men op drie manieren kan
genietenSchots met gewoon water, Engels met
sodawater en Amerikaans met ijsblokjes "on
the rocks". Of geniet eens van een slokje pi ttige
wodka, die in Amerika en Engeland zo enorm
in de mode is, en die zich zo lekker voelt,
halfom met tomatensap of sinaasappelsap. Of
kruidige Aquavit, die de maag verwarmt, en
die vooral 's winters goed smaakt.
Natuurlijk moet er, als de lange avonden komen,
iets in huis zijn om de vochtige kilte te verjagen.
Een huis, waar een fles Cognac of Vieux de
bezoeker verwelkomt op natte herfstavonden
is een goed en gastvrij huis. En als het menens
wordt met de winter, dan moet men voor zijn
gasten en zichzelf een 'koesterende hete groc
kunnen maken, die de kamer doorgeurt en de
vrede tekent tussen ons en ons barre klimaat.
Ook daarvoor moet er Cognac, Vieux of rum
in huis zijn. (En wie werkelijk prijs stelt op een
zekere faam als levenskunstenaar schenkt
's winters een scheut rum in de thee of whisky
of Cognac in de koffie
Bij al deze exotische dranken zouden we bijna
vergeten, dat Nederland vanouds een land was,
waar men uitermate vindingrijk was in het
maken van gezellige en zelfs schilderachtige
slokjes. Nu "Antiek" allerwege de grote rage
is komen ook die "Antieke" Hollandse dranken
weer in de modede citroenjenever die zo goed
smaakt na een dag buitenlucht en Hollandse
wind, de pittige brandewijn, die door zovele
jongelui weer is ontdekt, de frisse bessenjenever,
die dames zo goed kleurt en smaakt. En wij
worden nóg ouderwetser, en schenken onze
gasten boerenjongens of abrikoosjes op brande
wijn, en genieten zelf mee van het gezellige
lepelen. En waarom zouden wij niet wat advo
caat in huis nemen, de drank waarvan wij in
Nederland het ons door het buitenland zo
benijde geheim bezitten?
En als u dan toch bij uw slijter-wijnhandelaar
bent om een plezierige keuze te maken en de
voorraad voor uw bescheiden huisbar aan te
vullen, denk dan ook aan de wijnen, die uw
slijter voor u heeft. Kijk eens bij al die aardige,
gezellige wijntjes, die hij graag toont, de lichte
rosé'tjes, de vriendelijke witte, de stevige rode -
Waar vindt u zulk een keuze
Ook wijn hoort in een gastvrij huis. En nu
spreken wij niet eens over mooie wijnen voor
bijzondere gelegenheden, maar over die talloze
eenvoudige wijntjes, die u voor een paar gulden
koopt, die u zonder tra-la opentrekt en uit-
schenkt, op welk ogenblik van de dag u dat
maar invalt. En kies dan ook uit zijn grote
voorraad een fles sherry of vermouth die u past,
en die zo goed passen als ontspannend slokje
vóór het eten.
Tot slot willen wij dan nog even praten met de
echte genieters, de epicuristen, de ware lief
hebbers van het goede leven. Want die hebben,
daar zijn wij zeker van, ergens op een gelief
koosd en misschien wel geheim plekje enkele
heel bijzondere flessen staan, die te voorschijn
komen als zij het leven heel goed vinden. Die
flessen passen bij die kostbare ogenblikken als
men, in volkomen vrede met het leven, wegzakt
in de lekkerste stoel, de benen naar het vuur
uitstrekt, een fijne sigaar aansteekt, en een
mooie plaat opzet. Bij zulke kostbare en dier
bare avonden hoort een mooie Port of een
gouden Madeira. Of men nipt, bij geurige sterke
koffie, van een flonkerende likeur, of, als men
een pittige smaak heeft, van een van die geraffi
neerde distillaten zoals Cognac, Armagnac,
Calvados, Kirsch.
als we het maar zien. Als we de mooie dingen
maar weten te grijpen. Een beroemd gastronoom
schreef eens, dat de ware gastvrijheid bestaat uit
het zich bekommeren om het geluk van zijn gasten,
zolang die onder ons dak vertoeven. "Geluk" is
een groot woord, maar soms kan alle geluk ter
wereld bestaan uit een koel glas bier, een eerlijke
borrel, een vriendelijke wijn of een gloeiend hete
groc. Wie dat heeft begrepen kent het grote ge
heim van de ware gastvrijheid.
Om uw keus gemakkelijk te maken
H Jenever, jong
of oud
fj Bessenjenever
H Citroen jenever
11 Brandewijn
10 Advocaat
11 Boerenjongens
en
OU boerenmeisjes
EU Vruchten
brandewijn
13 Tafel-wijnen
H Sherry
El Vermouth
Port
Madeira
Vruchten
wijnen
Bier
EO Frisdranken
O Hollandse
likeuren
Buitenlandse-
likeuren
Cognac
EO Vieux
Whisky
n Gin
Wodka
EO Aquavit
U herkent hem aan dit embleem
.•AVVl^Vvftf
vS;:%
SSfSSg?
•s&; ;w>
't-M
UW-r
