Twee generaties, acht slagers
De familie Köhler in Bennebroek,
Hillegom en Bloemendaal
Het interieur van de zojuist gemoderniseerde slagerij van Bram van der Ham jr.
met talrijke bloemstukken. Circa i960. Foto: Voorwalt, Overveen
Gerard J. Telkamp
Het is een bekend verschijnsel: families waar generaties lang hetzelfde beroep uitgeoefend wordt.
Een mooi voorbeeld daarvan is de, oorspronkelijk uit Duitsland afkomstige, familie Köhler, die
een eeuw lang een dominante rol speelde in de slagersbranche in Zuid-Kennemerland.
www.ensbleemendaal.nl nr. 4 winter 2015 21
Hendrik ('Hein')
Christiaan Köhler (1822-1905)
Al in 1854 vestigde Hendrik ('Hein')
Christiaan Köhler zich als slager op de
Bloemendaalseweg 62 in Bloemendaal.
De keuze van het slagersvak had hij
niet van een vreemde. Zijn grootvader kwam eind
achttiende eeuw als slager uit Thüringen en zijn vader
was slager geweest in Velsen. Hein Köhler begon zijn
vleeshouwerij in een achttiende-eeuws witgekalkt
woonwinkelhuisje met puntgevel. Voorin was de winkel
en achter het huis bevond zich de varkensslachterij.
In het huwelijk van Hein met de Hillegomse
tuindersdochter Christina H. Müller (ook zij was van
Duitse origine) werden acht kinderen geboren, van
wie er vijf overleden. Nadat zijn vrouw in 1870 in het
kraambed was gestorven, hertrouwde Hein in 1873
op vijftigjarige leeftijd met de twintig jaar jongere
Lefferdina Visscher, die waarschijnlijk al een tijd als
dienstbode in dienst was bij de weduwnaar. Hein
en Dina kregen zeven kinderen. Om deze talrijke
kinderschaar te slapen te leggen was de verdieping
onder het puntdak van de slagerij als een soort
slaapzolder ingericht.
Slager Hein Köhler overleed in 1905 op 83-jarige leeftijd.
De vier zoons - Fredrik Jan en Adriaan uit zijn
eerste huwelijk en Hein junior en Lufverdus uit het
tweede - kozen eveneens voor het slagersberoep.
Adriaan Köhler (1866-1944),
succesvolle opvolger
De oudste zoon Fredrik bracht het niet verder dan
vleeshouwersknecht en haalde de veertig niet. Zijn
jongere broer Adriaan was de directe opvolger van zijn
vader in het pand aan de Bloemendaalseweg.
Om te accentueren dat het om een oud en vertrouwd
bedrijf ging, maakte hij reclame met de toevoeging
'voorheen H.C. Köhler'. De zaken gingen goed. Zo goed
zelfs dat Adriaan na vijf jaar kon besluiten de bekende
Bloemendaalse architecten Jannes Mulder en Jacob van
Asdonk opdracht te geven om pal naast zijn winkel op
de hoek van de Zomerzorgerlaan een palazzo-achtig
winkelwoonhuis te bouwen. Zijn tweejarig zoontje
H.C. Köhler legde in 1910 de eerste steen. Het nieuwe
pand leek in alles het tegendeel van het bescheiden
witte stulpje waarin de firma van zijn vader groot was
geworden. Onder het kopje 'Bloemendaal vooruit'
gaf het Bloemendaalsch Weekblad bij de opening in
oktober 1910 hoog op van de mozaïekvloer, de heldere
tegels en de marmeren etalages. Van een eenvoudig
bedrijfe dat zich op beperkte dorpsbehoeften richtte,
had de zaak van Köhler zich ontwikkeld tot een winkel
die ook forensen en hun gezinnen tot zijn klanten kon
rekenen. De oude slagerij werd afgebroken en maakte in
1922 plaats voor een nieuw winkelwoonhuis (nu Gall
Gall). Eind jaren dertig stopte Adriaan met de winkel.
Hij overleed in 1944 op 78-jarige leeftijd.
Personeel en etalage
Slagerij Abraham van der
Ham met slagersknechts in
deuropening. Circa 1935.
