WEEK BLAD
van
1805. Vrijdag, 0 Maart.
A AN LANDBOUW, GEMEENTE- EN POLDER-BEL A NG^N E F w 1J D. p„/c
Wierde Jfaargang.
Hoofdredacteur: C. E. DE CLERCQ.
DE TENTOONSTELLING
HAARLEMMERMEER.
Abonnementen
worden aangenomen bij de Boekhandelaars
C. M. VAN GOGH. Leidschestraat, te Amsterdam
J. J. VAN BREDERODE,Haarlem
bij den ITeer BRIEVENGA ARDER te Ilaarlemmermeer
en verder bij alle soliede
BOEKHANDELAREN en POSTDIRECTEUREN
in het Rijk.
De Puns is f 6,in het Jaar. Elke 3 Maanden wordt over f 1,50 beschikt. Advertentien van 15 regels 50 Cts.elke regel meer 10 Cts.,
behalve 35 Cents Zegelregt bij elke plaatsing. Alle Toezendingen moeten geschieden aan den Hoofdredacteur, te Amsterdam.
VAN
VAN VEE EN PLUIMGEDIEETB,
der Afdeeling Rotterdam,Schiedam en Omstrehen
te Rotterdam 24 Maart 1863.
In n°. 5 van dezen jaargang deelden wij het pro-
gramma mede van deze voorjaars-tentoonstelling, die
thans reeds ten vierden male door genoemde afdeeling
gehouden wordt. Weder is een ruim bedrag van prij-
zen, circa 1200 voor gemest, melk- en aanfok-vee
en zoowel voor runderen als voor schapen en varkens,
uitgeloofd.
Nu men reeds vier jaren achtereen deze tentoon-
stelling, afwisselend te Rotterdam en te Schiedam,
houdt, bestaat er voorzeker veel kansdat men ook
daarraede voor het vervolg zal voortgaan en deze
alzoo een blijvend karakter zal verkrijgen.
Het is voorzeker zeer verblijdenddat eene afdee
ling der Maatschappij zoo krachtig is, dat zij jaarlijks
nit eigen middelen eene belangrijke tentoonstelling
houden kanen het bewijst hoe de afdeelingen ne-
vens de medewerkingdie zij aan de Maatschappij
verleenenook een krachtig zelfstandig bestaan kun-
nen verkrijgen.
Bij het kiezen van een doel voor hare werkzaam-
heid is het dan echter zeer wenschelijk, dat de af
deeling niet met de algemeene maatschappij in mede-
dinging komeen plaatselijk of op kieiner schaal
tracht te verrigten wat deze in het groot en beter
kan tot stand brengen. Maar zij behoort de bijzon-
dere eigenaardigheid en de vereischten van haren
kring naauwkeurig na te gaan en moet zich een oog-
merk kiezen dat met den bijzonderen landbouwtoe-
stand van hare streek het best overeenkomt. Het
krachtiger leven en het meer zelfstandig handelen der
afdeelingen van de algemeene maatschappij moet eene
verdeeling van werkzaamheidgeene verdeeling van
krachten ten gevolge hebben.
De afdeeling Rotterdam, Schiedam en omstreken
heeft dit zeer goed ingezien, en zij heeft daarbij eene
zeer juiste keuze gedaan zij heeft haar bijzonder
oogmerkhare specialiteit, gevonden in de vet vee-
tentoonstelling. En waarlijker is ook zeker geen
beter doel voor hare werkzaamheid geen dat in
naauwer verband staat met hare omgeving. Rotter
dam is toch de voornaamste haven van uitvoer voor
gemest vee van ons landen ook voor den invoer
van Londen staat deze plaats in het wekelijks over-
zigt van den aanvoer van vee uit het buitenland bijna
steeds boven aan. Rotterdam en Schiedam met hunne
talrijke branderijen zijn de plaatsenwaar zeker het
vetmesten op stal op de grootste schaal plaats heeft
terwijl de Maasstad door een tal van stoombooten
in de naauwste verbinding is met de oevers onzer
hoofdrivierenwaar op de uiterwaarden tijdens den
zomer tal van runderen en schapen worden vetgeweid.
Het vette veeof dat ter vetmesting bestemd
neemt dan ook bij deze tentoonstelling den voorrang
in. Zoowel het hoofdbedrag der prijzen als de hoog-
ste prijzen, van 50, 60 en 70, is daarvoor
bestemd en op de in vroegere jaren gehouden
tentoonstellingen was deze afdeeling ook steeds het
best verlegenwoordigd.
Maar bij, die eene schoone taak voor de bijzondere
krachten hem verleend gevonden heeft, doet wel
zich daarop uitsluitend met alle inspanning toe te
leggen en behoort, alle bijoogmerken verwaarlozende
alleen dat eene doel voor oogen te houden, ten einde
liever in eene zaak uit te muntendan het op ver-
schillend gebied slechts tot eene middelmalige hoogte
te brengen. Dit komt ous ook voor deze afdeeling
hoogst wenschelijk voor. Wij zagen haar gaarne al
hare krachten uitsluitend nan dit reeds erkende hoofd-
doel van hare werkzaamheid wijdenen alzoo voor
het vervolg het melkvee, aanfokvee en pluimgedierte
van het programma barer tentoonstelling weren.
Indien zij zich dan voorneemt geregeld jaarlijks
een wedstrijd van vet vee te houdende ervaring
van elk jaar gebruikt om de inrigting, de wijze van
keuring en de bekrooningen steeds beter aan alle ver
eischten tot het verkrijgen eener nuttige uitkomst te
doen beantwoordendan zal zij niet voor hare afdee
ling alleenvoor haren beperkten kring met vrucht
werkzaam zijn, maar zij zal eene instelling in het
leven roepenwaarbij de geheele Nederlandsche vee-
teelt hot grootste belang heeft. Op die wijze zal
de Rotterdamsche tentoonstelling h<t Nederlandsche
„Poissy" worden, en de zegenrijke gevolgen zullen
welligt niet voor den gunstigen invloed van Engelands
Smithfield club" onderdoen.
Dat bij zulk een doel een zeer ruira veld van
werkzaamheid wordt geopenddat aan het bereiken
van dit oogmerk de afdeeling gerust gedurende eene
reeks van jaren hare beste krachten zal kunnen wij
den zal wel niemand ontkennen die weet wat tot
het houden eener goede vet vee-tentoonstelling noodig
is. Maar dan ook kan van de andere zijde het nut
dat eene dergelijke tentoonstelling kan stichten de
belangrijke wetenschappelijke uitkomsten en praktische
lessendie daardoor te verkrijgen zijn de gun-
stige invloed op een oordeelkundig vetmesten en de
veredeling van den veestapel voor dit bijzonder oog
merk die daarvan het gevolg kunnen zijn, niet ligt
te hoog geschat worden.
Daarvoor is echter veel noodig, wat tot nu toe nog
bij deze tentoonstelling ontbrakwaarvan wij wel
geen verwijt wenschen te maken aan de afdeeling
die reeds in korten tijd met geringe hulpmiddeleu
veel tot stand bragtmaar waarop wij wilden wijzen
als den weg die zeker tot nog veel bevredigender
uitkomst zal leidendan nu reeds verkregen werd.
Door het beperken der bekrooningeu uitsluitend
tot gemest en ter vetmesting bestemd veezal men
de prijzen die nu reeds goed mogen heeten
nog kunnen verhoogen doch dan zal men daaraan
ook verpligtingen kunnen verbindenen wel hoofd-
zakelijk diedat de prijsdieren onder bet naauw
keurig toezigt van de commissie van beoordeeling
zullen worden geslagt.
De beoordeeling na den dood is toch de hoofd-
zaak. Hoe goed veekenner men ook zijhoe juist
men het fasten van het vee ook verstaathet gewigt
tot op een vijftal ponden weet te schatten en over
de kwaliteit van het vleesch op het gevoel te oor-
deeleneerst het afslagten maakt de voile waarheid
bekend de balans het juiste gewigt en de verhou-
ding van vleeschvet en beenderen en de tong is
de eenige onwraakbare getuige omtrent de fijnheid
en het aroma van het vleesch.
Zonder deze lijkschouwing mist das de beoordee
ling haren meest juisten maatstaf, zonder die blijft
zij vooral nagenoeg zonder wetenschappelijk en prak-
tisch resultant.
Wordt daarentegen een zoo naauwkeurig mogelijk
verslag gegeven van de geslagte prijsdierende ver-
houding van levend en slagters gewigt en van de
afzonderlijke deelen, benevens de kwaliteit en fijnheid
der verschillende vleeschstukken nagegaan en opge-
teekenddan kan ditvooral als zulks gedurende
eenige jaren is geschied, tot de meest belangrijke
uitkomsten leiden, en zeer nuttige weaken geven
omtrent de wijzen van vetmesting en het fokken van
vee voor de slagtbank. Daardoor ook zullen onge-
twijfeld de vroeg ontwikkelde rassen meer naar waarde
worden geschat, dan nn nog in ons land het geval
is, en de kundige vetmester zal daardoor zijn vee
meer naar zijne innerlijke waarde beoordeeld en be-
taald ziendan thans, nu men het onderscheid in
kwaliteit en voordeelig uitslagten nog niet zoozeer
in aanmerking neemt, als daar, waar het bekend
maken van dergelijk proefslagtendaarop meer de
aandacht heeft gevestigd en hierover juister kennis
heeft verspreid.
Voor dit gewigtig werk heeft men echter eene vaste
commissie noodig van ervaren deskundigen, die, van
het belangrijke hunner taak bewust, zich daarvan
volkomen op d.e hoogte stellen en de elk jaar ver
kregen ondervinding doen strekken om beter en juister
te oordeelenen om aan de zamenstelling van het
programma en nan de bepalingen van den wedstrijd
eene steeds doelmatiger inrigting te geven.
Eene.juistere kennis bij het publiek, bij de ver-
bruikers, zal daardoor tevens kunnen worden bevor-
derden dit zal weder van zeer gunstigen invloed
zijn, zoowel op den vleeschhandel in het algemeen
als op het bedrijf der slagters, het inrigten der vee-
markten openbare slagterijenenz.
Naarmate de tentoonstelling in belangrijkheid toe-
neemt, zal het ook mogelijk wezenbijzondere be
langrijke vragen door afzonderlijke prijsuitlovingen
uit te makenof althans toe te liehtenzooals de
vergelijking van verschillende rassenvan verschil
lende wijzen van vetmestenof van bijzondere voe-
dingsmiddelen. De geregelde vaart tusschen Rot
terdam en Londendoet ook het denkbeeld ontstaan
of het niet mogelijk zou zijn enkele slukken vet vee
uit Engeland hier heen te. lokken, opdat men de
gelegenheid tot vergelijking zou hebben met hetgeen
de Engelschen in dit opzigt hebben tot stand gebragt.
Voorts is het wel de overweging waard of voor
het vervolg welligt niet twee jaarlijksche tentoonstel
lingen wenschelijk zouden zijn, een zoo als nu in
den voorjaarstijd voor het op stal gemeste vee en
voor dat ter vetweiding bestemd en een in den na-
zomer of het najaar voor het vetgeweide vee.
Op de algemeene tentoonstelling der Maatschappij
behoorde dan ook geen prijsuitloving voor vet vee
plaats te hebbenmaar men moest zich daar uitslui
tend tot het fokvee bepalen.
Werd op die wijze de jaarlijksche tentoonstelling
dezer afdeeling eene, waarbij het geheele land belang
heeft, dan zou haar ook de algemeene hulp en be-
langstelling voorzeker niet ontbreken en zij zeker
daardoor in staat worden gesteld om met ruimer
geldelijke middelen daaraan meerder uitbreiding te
geven. Door hare Jigging en de belangrijkheid van
haren veehandel blijft Rotterdam de geschiktste
plaats ook voor eene Nederlandsche vet vee-tentoon
stelling.
Wij hopen zeer dat de afdeeling ook weder in
