fi
ABVBlgBHiffBlli.
SCHOUW
- 107
Haarlemmermeer-Polder.
Haarlemmermeer-Polder.
MARKTEIV te Haarlem
DE VARKENMARKT
DE NAJAARS-VEEMARKT
IS DAT RASTER?
LASTER is een groot Kwaad.
TE HUUR:
MSTERUAMSCIIE LANDB0UW- EN
MESTCOMPAGNIE.
I III Cub. Elf 1.
op Maandag 14, 21 en 28 October en 4 November,
op 30 October aanstaande.
C. BULK.
JOHANNES CORNELIS KEMPENAAR,
DADELIJK TE AANVAARDEN,
AGENT voor Haarlemmermeer en Omstreken
de Heer J. C. VAN DE BLOCQUERY JE., te
Haarlemmermeer.
den van oude bankbiljetten op do binnenplaats der bank. Wie weet wat
die papiertjes hadden beleefd en hoe veel laagheid met hen belaalcl en
hoe weinig deugd en verdienste met hen belooncl was. Maar bet vuur
zuivert dacht de berigtgever, en ging verder. Voor een der politie-
hoven le Londen stond dezer dagen eene 28jarige vrouw teregt wegens
dronkenschap en wanordelijk gedrag. Daar zij reeds 63 malen voor liet-
zelfde misdrijf gestraft was, verklaarde de regter het thans met goedheid
te willen beproevenhij verdaagde derhalve de zaak voor eene maand en
stelde inmiddels de vrouw op vrije voeten. Het bleek echter dat zij on-
verbeterlijk waswant dienzelfden avond werd zij op nieuw door de po-
litie in staat van verregaande dronkenschap in arrest genomen.
Ia de Nieuwe Rotterd. Courant leest met het volgende
Het Amerlkaansche vleesch-extract (Tt.vtrac-
1 urn Carnis hiehigj.
Wil een voedingsmiddel voor den mensch tevens een vol-
komen voedsel zijn, dan moet het de vier volgende groepen
van voedingstoffen bevatten 1°. eiwitachtige stoffen, 2°. vet-
ten 3°. zetmeelachtige stoffen4°. zouten.
Naarmate een voedingsmiddel meer of minder van boven-
genoemde vier groepen bevat, is het een meer of minder vol-
komen voedsel.
Het vleesch is een uitstekend voedingsmiddel, evenzoo
boonen, erwten, brood. Aan het eerste ontbreekt het zetmeel;
de drie laatsten bevatten slechts geringe sporen van vet
anders zouden al deze vier voedingsmiddelen elk voor zich een
voedsel opleveren. Zij worden het door de wijze waarop zij
gewoonlijk gebruikt wordennamelijk vleesch met aardappe-
len, welker eigenlijke voedingsstoffe het zetmeel isbrood met
boter, boonen en erwten met het een of ander vet.
Het vleesch bevat ongeveer 77 water en 23 vaste
bestanddeelenhiervan IS20% eiwitachtige ligchamen,
waarvan 23 °/0 oplosbaar eiwitverder vet en zoogenaamd
lijmgevend weefselextract-stoffen 12 waarvan de voor-
naamste zijn kreatine, kreatinine, inosinznur, mierenznur
melkzuur, azijnzuur, en eindelijk bevat het vleesch de zooge-
naamde zouten.
Bij koking nu verkrijgt men: 1°. een gedeelte van het op-
losbare eiwit, dat intusschen stremt; 2°. eenige opgeloste lijm
3°. vet; 4°. de extract-stoffen, en 5°. de oplosbare zouten. De
onopgeloste vleeschklomp bevat de grootste hoeveelheid eiwit
achtige ligchamen en de onopgeloste zouten.
De physiologische eigenschappen der soep zijn derhalve
volstrekt niet die van een belangrijk voedingsmiddel. Alleen
dan zal zij het zijn, als men het vleesch er in laat, hoewel
het vleesch in dien vorm altijd moeijelijker verteert dan wan-
neer het gebraden is.
Hetzelfde geldt van zaamgestelde soepen, als erwtensoep
gebraden vleesch met gekookte erwten zijn gemakkelijker te
verteren. Het lijmerige wat de soep verkrijgt, wanneer ze onder
hoogere drukking gekookt wordt, en hetwelk hoofdzakelijk
ontstaat door het oplossen van pezen enz.is niet wezenlijk
daar de lijm slechts eene zeer secundaire waarde heeft en moei-
jelijk verteert.
Er bestaan eenige wijzenom vleesch-uittreksels te verkrij-
genwelke meer voedingswaarde hebbenzoo b. v. dat het
welk het supplement op de Pharmacopoea Neerlandica bevat.
Uit het Amerikaansche vleesch-extract van Liebig zijn ex-
presselijk met zorg alle eiwitachtige ligchamen, al de vetten en
zoo veel mogelijk het lijmgevend weefsel verwijderd. Er blij-
ven dus over de extract-stoffen en de zouten. Hij, die dus
dit extract koopt, krijgt werkelijkzoo als ik meermalen heb
geannoneeerd gezienop eenige eijerlepelfjes het uittreksel
van een pond vleeschde voedingswaarde kan misschien wel
op een half.
Hoe gering daarenboven de hoeveelheid extractiestoffen zijn,
zoo kent men haar tegenwoordig slechts eene zeer twijfelach-
tige voedingswaarde toe, men hohdt ze gemeenlijk meer voor
uitscheidingsproducten; er blijven dus over de zouten, maar
daar is goedkooper aankomen aan; voor een paar centen heeft
men al heel wat.
De extractiestoffen kreatine, kreatinine enz. hebben echter
ook hunne goede zijde; de aangename smaak van eene zoo-
genaamde krachtige bouillon schrijft men aan haar toezij
schijnen de maag te prikkelen en de eetlust daardoor op te
wekken, waarom men ze meer tot de specerijachtige stoffen
zoude kunnen rekenen. Het vleesch-extract van Liebig behoort
dus eigenlijk tot de luxe-artikelen.
Het zou echter bepaald schadelijk wordenzoodra men het
volk wilde wijs maken, dat het dat bevatte wat het ten eenen-
male mist; zelfs in voedingswaarde kan het niet in de scha-
duw der aardappelen staan; deze bevatten, behalve zouten,
eene groote hoeveelheid zetmeel, dus 2 der bovengenoemde
4 voedingsstoffen.
Verre zij het van mij de aardappelen te verdedigenzij scha-
den echter niet omdat zij aardappelen zijn maar omdat ze
hoofdzakelijk slechts 2 van de vier groepen bevatten voor het
gezonde leven noodzakelijkzoodat als men er zich voor-
namelijk mede wil voeden, het organisme bepaaldelijk tekort komt.
Op de flesschen of potten van het Amerik. vleesch-extract
staat het merk van Liebig en Pettenkofer, dat wil zeggen
dat het extract bereid is volgens hun voorscbrift, bevrijd van
die zelfstandighedenwaardoor het aan bederf zoude onder-
hevig zijn.
Mogt het Liebig gelukken eene methode uit te vindenwaar
door hij de onnoemlijke massa vleesch, welke nu in Amerika
verloren gaat en welke daar geene waarde heeft, goed gecon-
serveerd tot ons konde brengen zoo zoude hij in de hoogste
mate den dank van alien verdienen.
Rotterdam. Dr. A. M. Ballot.
DIJKGRAAE en HEEMRADEN van den Haarlemmermeer-
Polder
Brengen ter kennis van de belanghebbendendat, te be-
ginnen met Donderdag den 31sten October aanstaande en
vervolgens elken laatsten Donderdag van iedere maandtel-
kens van des voormiddags ten 11 tot des namiddags ten 1 ure,
in een der lokalen van het Raadhuis der Gemeente Haar-
lemmermeerde DIJKGRAAE zal te spreken zijnterwijl tevens
op die plaats, dagen en uren, de PENNINGMEESTER des
Polders zitting zal liouden tot het outvangen van Polder- en
andere lasten.
Haarlem, 8 October 1867.
Dijkgraaf en Heemraden voornoemd:
H. VAN WICKEVOORT CROMMELIN,
Dijkgraaf a. i.
J. C. VAN DE BLOCQTJERY, Secretaris.
IN BEN
DIJKGRAAE en HEEMRADEN van den Haarlemmermeer-
Polder
Gelet op Art. 67 van het Algemeen Reglement van Bestuur
voor de Waterschappen in Noord-Holland Provinciaalblad
N°. 80 van 1854);
Brengen bij deze ter algemeene kennis, dat SCHOUW zal
worden gedreven, te beginnen na 25 October aanstaande,
over het KROOZEN en ZUIVEREN van alle VUILNIS en
WATERPLANTEN der Slooten, langs de Hoofd-, Lengte-,
Veld- en Dwarsvvegen en Binnenslootenvolgens de verorde-
ning, afgekondigd door Dijkgraaf en Heemraden van den
Haarlemmermeer-Polder, den 16 Mei 1863, en tevens over het
herschieten en opmaken der Weg-, Kavel- en Veldwegslooten
en het daarstelleu van DUIKERS en NUMMERPALEN vol
gens de verordening, afgekondigd door Dijkgraaf en Heemra
den voornoemd, den 16 Julij 1857.
De Ingelanden worden mitsdien, ter voorkoming van schade,
bij deze herinnerdzorg te dragendat al de Slootenzonder
onderscheid, zijn gekroosd en gezuiverd op den 26 October
aanstaande, en voldoen moeten aan de afmetingenomschreven
in de bovenaangehaalde verordening.
Haarlem, 4 October 1867.
Dijkgraaf en Heemraden van den Haarlemmermeer-Polder
J. W. M. VAN DE POLL, Dijkgraaf.
J. C. VAN DE BLOCQUERY, Secretaris.
wordt dit jaar gehouden
en
Haarlem De Burgemeester van Haarlem
9 October 1867.
E. A. JORDENS.
In N°. 40 van het Weekblad van Haarlemmermeer jl. word
ik aangevallen door K. van den BRAND als LASTERAAR,
en wel ter zake van 1 a s t e r 1 ij k e u i t s t r o o ij i n g als
zoude ik gezegd hebben dat zijn Paarden lijdende waren aan
Kwaden Hroesen dat nog wel in mijne waardige betrekking
van Onderling in de Gemeente Nieuw-Vennep. Nu vraag ik Wat
heeft mijne waardige betrekking van Ouderling noodig hierbij
te worden aangehaald Het is alsof men Ouderling eener
Gemeente ware, men volstrekt afgescheiden ware van de zaak
of het bedrijf dat men uitoefent. Wanneer men Landbou-
wer iszal men wel terdeege verpligt zijn toe te zien dat de
Paardendie men gebruiktniet in aanraking komen met
aan catarrhalen droes besmette Paarden. Of is genoemden
heer het vergeten dat hij een PAARD 1 anger dan een jaar
aan droes lijdende haddat door geen der Veeartsen alhier
kon genezen worden, en dat hij toen dat Paard (volgens zijn
zeggen) naar de Veeartsenijschool te Utrecht had gestuurd om
genezen te wordendoch het eindelijk weder tehuis kreeg
dat hij daarmede nog in dit jaar naar de Markt te Voorschoten
ging om het te verkoopenen hij op de reis naar genoemde
markt nog met hetzelve bij Voordendag op Stal kwam dat
hij vervolgens zijn Paard aan vreemde Kooplieden kon ver
koopenmits hij er eenigen tijd voor instond, en dat, daar
hij dit niet aan durfde, de verkoop afsprong. Eindelijk ruilt
hij dat Paard voor een paar Oude Knollen in en gaat naar huis.
Nu vraag ik ten slotte Heeft een Landbouwer niet het
regt om bevreesdte zijn dat zijne Paarden in aanraking
komen met die van genoemden heer? En is hij daarom
een Lasteraar?"
Onder dit Motto beschuldigt K. van den BRAND alhier
mij bij Advertentie in het Weekblad van Haarlemmermeer van
4 dezerals zoude ik C. BULK Jr. hebben bijgestaan in
het lasterlijk uitstrooijen dat zijn Paarden de Kwade Droes
hadden. Het Publiek oordeele 1 Toen BULK in het
openbaar vertelde dat sommige Paarden van van den BRAND
kwaden droes hadden, heb ik dit dadelijk bij den Veearts gaan
onderzoeken en die verhaalde mij dat Vier Veulens van van
den Brand catarrhale droes hadden en edn, als hoogst
gevaarlijk voor het algemeen, hoe eerder hoe beter moest
worden afgemaakt. Dit deelde ik aan mijne Buren mede, en
dat is in de oogen van van den Brand die bjj zijne Ad
vertentie van liefde en eendragt spreektlaster. Zou hij
die iemand een lasteraar noemt welke zijne bekenden voor een
gevaar waarschuwtniet zelve een lasteraar zijn en het motto
in zijn hart moeten overdenken Want bestaat er eene andere
droes dan den kwaden (besmettelijke) Zijn sommige Paarden
van van den Brand althans wanneer Veulens als Paarden
worden beschouwd niet lijdende aan droes Dit bewijst zelf
het Getuigschriftbij zijne Advertentie vermeld. Is het voor
iederen Eigenaar van Paarden niet van groot belangom zijne
Paarden niet te stallen daar, waar Paarden gestald worden
die de droes hebben of met droesige Veulens in aanraking
komen Is de koop van het Merrie-Paard MARIEtoebe-
hoorende aan van den Brand op de laatste Paardenmarkt
te Voorschoten niet vernietigdomdat het bij naauwkeurig
onderzoek aan droes lijdende was Als elke waarschuwing
voor eenig gevaar als laster moet worden beschouwd, hoe-
veel lasteraars zullen er dan niet zijn
Haarlemmermeer8 October 1867.
Landbouwer. Sectie QQ, 26.
het IIU1S met STAL, GROND enz., genaamd NIEUW RIJK,
aan den Bennebroekerwegte Haarlemmermeer, zeer geschikt
voor een Geneesheer. Te bevragen bij C. BOERaan het
Kruisdorpte Haarlemmermeer.
/111 De Prijs van de AMSTERDAMSCHE VUILNIS
jfll MET PAARDENMEST EN BEER is tijdelijk de
alii ^'e' orer werk'D§ van dezen MEST, de Land-
I lUi ouw-Couranten van 23 Aug., 6 Sept., 13 Sept.,
J_ JHLls Oct., 8 Nov. en 15 Nov. 1.1.
London, 7 October. Graanmarkt. Nieltegenstaande veelvuldige
symptomen van regen gedurende de verloopene week, behielden wij vrij
droog vveer, vergezeld van veel wind met nachtvorslen. Dit alles is in
zoo vcrre goed voor het noorden en voor het houvvland, zoodat hetvoor-
uilzigt gunstig staat bij eene ruime uitgestrektheid gronds voor het zaai-
jen van Tarwe tegen den winter. Waarschijnlijk zullen hooge prijzen de
bocren tot spoorslag dienen, om van alles zoo veel mogelijk voordeel te
trekken. Zelden zijn de afleveringen zoo spoedig na den oogst geschied
als tegenwoordig het geval is geweest, en de prijzen zijn dan ook in
Engeland gestegen. Ook uit Duitschland, alsmede van Dautzig, hebben
wij geen gunstige berigten. In vele plaatsen is de oogst ongunstig uitge-
vallen en is het mogelijk dat door het op andere plaatsen heerschende
gebrek pnike kwaliteiten Tarwe in Groot-Brittannie zuiten gezocht worden.
Echter behooren wij toch tegen overdrijving op ooze hoedc te zijn.
Frankrijk is van loon verheterd, zoowel wat Parijs, als hare binnenland-
sche markten, aangaat. Belgie en Holland loonen eene stijgende stemming,
en Hongarije, de eenige plek in Europa, dat een surplus oplevert, heeft
reeds meer dan de heift van harcn oogst op levering verkocht, en is vrij
onverscbillig omtrent het plaatsen van het overige, sedert het laatste
nieuws van eene rijzing in het westelijk Europa.
Veemarkt. De geheele aanvoer uit het buitenland gedurende de vorige
week bedroeg 10,446 stuks.
Runderen. Schapen en Lammeren. Kalveren. Varkens.
430
Rotterdam
Medemblik
Randers en
Aalborg
Antwerpen
Ostende
Hamburg
Harburg140
Bremen 308
Gottenburg. 48
Tonningen 1797
211
38
2554
152
353
2465
164
1221
110
9
43
108
283
2542
174
821
6909
De markt was vrij wel voorzien van vreemd Vee, in gemiddeld goede
conditie. De vraag was vrij loom en de prijzen van verleden week waren
naauwelijks nominaal. Van Schapen was de voorraad vrij schaarsch.
Kalveren waren loom tot circa nominale noteringen. Prima kleine
Varkens vrij goed gezocht tot vorige noteringenmaar groote Varkens
waren loom.
De geheele aanvoer ter markt bedroeg: 5540 Runderen, 20,730 Scha
pen en Lammeren, 99 Kalveren en 490 Varkens.
Prijs in cents per Ned. ffi, schoon aan den haak:
Runderen: 1°. kwal. 77/83; - 2°. kwal. 58/63; - 3°. kwal. 52/55.
Schapen: 1°. 77/80; - 2°. 58/63; - 3'. 52/55
Kalveren: fijne80/85; - grove zware 69/77.
Varkens: kleine fijne 63/69; - id. id. 55/61.
